Текст книги "Хочу жить на Западе! О мифах и рифах заграничной жизни (СИ)"

Автор книги: Я. Сиденко

Соавторы: Г. Иванов,В. Волковая
сообщить о нарушении

Текущая страница: 19 (всего у книги 25 страниц)

«За последние 10 лет темпы роста стоимости пребывания ребенка в дошкольных учреждениях вдвое обогнали темпы роста среднего семейного дохода по стране, а в половине штатов они сильно опередили и рост инфляции.

По рекомендации Министерства здравоохранения (Department of Health and Human Services) родители не должны тратить на дошкольные учреждения более 10 % семейного бюджета. Однако в 36 штатах это правило не выполняется в случае семейных пар, а что касается одиноких родителей, то правило не выполняется нигде.

Точные цифры очень разнятся от штата к штату: от $4550 в год за ясли в Миссисипи до $18 750 в Массачусетсе. Услуги по заботе о новорожденных особенно дороги, годовая стоимость таких услуг превышает среднегодовую стоимость питания в любом регионе США. Когда дети научатся ходить, то дешевле не станет. Для большинства семей месячные расходы по уходу за ребенком дошкольного возраста выше, чем средняя стоимость аренды квартиры, и соизмеримы с ипотечными платежами.

В 40 штатах США среднегодовая стоимость услуг учреждений по заботе о новорожденных превышает годовую стоимость обучения в четырехгодичных государственных колледжах».[274]274
  Детский сад дороже, чем колледж.(СЫМ Care Costs More Than College) 09.08.2010. New York Times // http://parenting.blogs.nytimes.com/2010/08/09/child-care-costs-more-than-college/


[Закрыть]

Что делать молодым родителям в таких ситуациях? Для людей с низкими доходами, работающими в таких местах, где зарплата едва превосходит официальный государственный минимум, вообще не имеет смысла работать. Получается, что лучше сидеть дома, заботиться о ребенке и пытаться получить хоть какие-то государственные пособия.

Для среднего класса, тех, кто зарабатывает слишком много, чтобы претендовать на государственную помощь, но слишком мало, чтобы один из родителей мог остаться дома, и заботиться о ребенке, – для них ситуация иногда похожа на скверный анекдот: некоторые родители платят для того, чтобы работать.

«Я думала, что не может быть ничего хуже, чем бесплатная работа на практике от колледжа.[275]275
  Так же, как когда-то в СССР, студенты американских университетов и колледжей проходят производственную практику (internship). Так же, как в СССР, студенты зачисляются на временную работу в компании, работают полный рабочий день и выполняют те же обязанности, что и постоянные сотрудники. В отличие от СССР, американские студенты-практиканты не получают за свою работу вообще ничего – $0! Кто бы мог подумать!


[Закрыть]20 лет спустя я с ужасом поняла, что то были мои золотые денечки, по сравнению с глупейшим бардаком сегодняшнего дня.

Дело в том, что сейчас большую часть времени я сама плачу, чтобы работать. И я не одна такая.

Это стыдно и глупо, и я долго ни с кем не хотела говорить об этом. Только недавно, разговорившись на детской площадке, я поняла, что такое случается со многими родителями маленьких детей в тех ситуациях, когда стоимость детских садов достигает заоблачных высот.

Если ты оставишь работу, то потеряешь опыт, стаж, социальный пакет – все то, что трудно восстановить потом, когда дети пойдут в школу. Для некоторых родителей длительный отпуск по уходу за ребенком оборачивается пожизненным понижением в зарплате.

Таким образом, мы называем это инвестициями: платить за то, чтобы работать в течение пары лет, жить на сбережения и урезать расходы до минимума, пока дети не пойдут в школу».[276]276
  Когда растет стоимость детских садов, многие родители платят, чтобы работать (With rising childcare cost, many parents are paying to work) Петула Дворак (Petula Dvorak). Washington Post. 26.01.2010 // http://www.washingtonpost.com/wp-dyn/content/article/2010/01/25/AR2010012503553.html


[Закрыть]

Когда дети пойдут в школу, то на смену старым проблемам придут новые. Если в семье оба родителя работают, то ребенку понадобится тот, кто встретит после школы, накормит, выведет погулять, присмотрит, в США такой человек называется «бебиситтер» (babysitter). Стоимость услуг бебиситтера колеблется от 8 до 15 долларов в час, работают они, как правило, от 2 до 6 часов в день, то есть, по усредненной оценке, на эти нужды требуется примерно $200 в неделю из семейного бюджета. Общий инфантилизм воспитания приводит к тому, что для многих детей бебиситтер требуется вплоть до 13–14 лет. Счастливы те семьи, где эту роль выполняют бабушки, дедушки и другие родственники, кстати, во многих случаях на Западе родители им платят точно так же, как чужим, зато хотя бы могут быть спокойны за безопасность своих детей.

Взаимное недоверие и неприязнь бебиситтеров и родителей – обычное дело: противные стороны считают друг друга жмотами, которые мало платят, и лентяями, которые ничего не делают. Обиды вымещаются на детях, которые ничем не могут ответить. Примеров тому много:

«Задержана 24-летняя женщина-бебиситтер, которая обвиняется в избиении 9-месячной девочки. У ребенка обнаружены множественные повреждения черепа и мозговое кровоизлияние».[277]277
  Горячие новости Чикаго (Chicago breaking news). 12.02.2010 // http://archive.chicagobreakingnews. com/2010/02/baby-sitter-charged-in-girls-beating.html


[Закрыть]

«В городе Джексонвиль, штат Флорида, арестована 53-летняя женщина-бебиситтер. Родители однажды заметили синяк под глазом своего ребенка и, поскольку тот не мог ничего объяснить, установили дома скрытую камеру. Просмотрев запись, они увидели, как бебиситтер избивает 11-месячного ребенка руками и ногами, и обратились в полицию. Арестованная заявила, что делала это от злости на родителей».[278]278
  Полиция сообщает: бебиситтер, издевающийся над младенцем, заснят на видео (Cops: Sitter Caught on Tape Abusing Infant). CBS News. 22.03.2010
  // http://www.cbsnews.com/stories/2010/03/20/earlyshow/saturday/main6317454.shtml


[Закрыть]

Стремясь сэкономить на зарплате, родители часто нанимают следить за своими детьми подростков, которым самим еще нужна нянька.

Беспрецедентный случай произошел в штате Висконсин, где за плохое обращение с 2-х летним ребенком был арестован 10 летний(!) бебиситтер.[279]279
  10-летний бебиситтер арестован за плохое обращение с ребенком. Что-то здесь не так? (10-Year-0ld Babysitter Arrested for Child Abuse: What’s Wrong With This Picture?). 09.07.2010 // http://thestir.cafemom.com/big_kid/106127/10yearold_babysitter_arrested_for_child


[Закрыть]

Интересно, что по многим местным законам родители имеют право оставлять детей одних дома начиная только с возраста 11 или 12 лет, а этот в 10 лет уже «работал».

Когда наступает лето, перед родителями встает вопрос, как сделать так, чтобы дети отдохнули, набрались здоровья и, по возможности, научились чему-то полезному?

Сколько стоит отправить ребенка в лагерь в США сегодня?

«Говорит Джефф Соломон, исполнительный директор некоммерческой организации «Национальная Ассоциация Лагерей» (National Camp Association[280]280
  Национальная Ассоциация Лагерей (National Camp Association) // http://www.summercamp.org/CampQuest/sub_sub_start.html


[Закрыть]): «Обычно дети ездят в летние лагеря на 4– или 8-недельную смену по средней цене около $1000 за неделю».

Четырехнедельная смена в частном лагере общего профиля стоит около $3500, а восьминедельная смена – около $7000. Многое зависит от квалификации преподавателей, качества жилья и количества желающих. Обычно в оплату входят стандартные мероприятия, питание, базовое медицинское обслуживание и разные житейские надобности, такие как стирка белья. Многие лагеря предлагают дополнительные услуги – специальные занятия и экскурсии, за которые нужно платить отдельно.

Есть менее дорогие лагеря, от некоммерческих организаций, таких как YMCA.[281]281
  Ассоциация Молодых Христиан (YMCA – Young Men’s Christian Association) // http://en.wikipedia.org/wiki/YM CA


[Закрыть] Они стоят от $1200 до $3000 в месяц или до $5000 за два месяца. Имеются также двухнедельные программы в диапазоне от $650 до $2000».[282]282
  Цены на летние лагеря бывают очень разными (Summer camp prices vary widely). Пол Бэннистер (Paul Bannister) // http://www.bankrate.com/brm/news/advice/20040223b1.asp


[Закрыть]

Как видно из этого рассказа, даже «дешевые» лагеря на деле совсем не дешевые, особенно когда в семье несколько детей. Для тех, кто не может отправить детей в лагерь на 4 или 8 недель остаются дневные лагеря (day camps) по более скромным ценам. В таких лагерях дети проводят целый день, а живут дома.

«Много дневных лагерей по доступным ценам предлагают некоммерческие организации – церкви, YMCA, Огранизация бойскаутов. В больших городах стоимость пребывания ребенка в дневном лагере колеблется от $90 до $150 в неделю или от $250 до $650 в неделю, если детей водят купаться, кататься на лошадях, гулять в парках, если их учат мастерить, проводят спортивные занятия и разводят костры».

Поймите эту фразу правильно: за $150 в неделю за ребенком просто присмотрят, он будет целый день смотреть телевизор или маяться от безделья, один раз ему дадут поесть из МакДональдса. Ну, а для семейного бюджета цена $650 в неделю за дневной лагерь не сильно отличается от $1000 в неделю за лагерь обычный.

«Много хороших лагерей есть у Организации бойскаутов Америки. Самый знаменитый из них – Филмонт рэнч (Philmont ranch), расположенный на 138 000 акрах[283]283
  1 акр – единица площади, приблизительно равен 4047 кв. м или 0.405 га.


[Закрыть] горного массива Сангре де Кристо в Скалистых горах в штате Нью-Мексико. Трехнедельная смена в таком лагере может обойтись в $595, однако желающим придется записаться в очередь, ждать которой нужно два года».[284]284
  Цены на летние лагеря бывают очень разными (Summer camp prices vary widely) Пол Бэннистер (Paul Bannister). Часть 2 // http://www.bankrate.com/brm/news/advice/20040223b2.asp


[Закрыть]

Вышеизложенное обозрение ситуации в Штатах во многом перекликается с тем, что происходит в Западной Европе.

У стран Запада в данном вопросе – заботе о материнстве и детстве – есть один важный общий фактор: на фоне потоков информации СМИ об угрозе демографического кризиса и вымирания наций тем, кто хочет рожать и растить своих детей, на деле приходится сталкиваться со скрытой антирекламой материнства, с огромными вынужденными затратами по присмотру за детьми без гарантии качества, с большими очередями в дошкольные образовательные учреждения, которые к тому же стоят немалых денег, с ухудшением условий работы, вплоть до её потери, и, наконец, со всё более набирающей силу ювенальной юстицией.

Миф № 26
Экологически чистые продукты питания

Пояснение мифа: на Западе все продукты питания полезные, экологически чистые и безопасные для здоровья; без применения гербицидов, антибиотиков, гормонов и генных модификаций. Всё это так, поскольку западные производители продуктов питания следят за здоровьем населения и имеют строгие нормы. Лозунг Запада: экологически чистая продукция – для здорового питания!

Во всех странах Запада есть деление продуктовых магазинов на дешёвые и дорогие. Любой житель этих стран, а также любой потенциальный или состоявшийся русский иммигрант знает назубок, что продукты в дешёвых, как их сейчас называют, супермаркетах плохие, вредные, содержащие в себе массу т. н. «отравляющих веществ», зато, покупая еду в дорогих магазинах, можно быть уверенным, что она полезная и экологически чистая.

Не спешите с выводами! Помните один хороший эпизод из советского фильма? «Грузин продает вино, наливая из одной и той же бочки и приклеивая разные этикетки. В ответ на возмущение отвечает: «Эээ! Вино не читать, а пить надо!»» Так вот, с продуктами питания в западном мире происходит что-то похожее. Производитель использует наработанную технологию выпуска пищевой промышленности. Он лишь распределяет свои продукты, произрастающие на одних и тех же полях, наклеивая разные этикетки: одни для дешёвых магазинов, а другие для дорогих. В итоге, часть его товара раскупается в огромных количествах достаточно быстро, но дёшево, а другая реализуется медленно, зато по гораздо более высоким ценам. Простой пример: стоимость одного и того же зелёного салата в разных магазинах города колеблется от 50 центов до 2 евро за головку, то есть разница цены – в 4 раза.

Вот что рассказала нам одна женщина, практикующий в Австрии врач:

Мы купили в дорогом магазине «Билла» зелёный салат, красивый и недешёвый. Живём в деревне. У нас дома был козлёнок. Мы дали ему попробовать пару листьев салата. Через несколько часов козлёнок мучительно умер. Я была так расстроена смертью нашего любимца, что взяла этот салат, поехала в лабораторию и за свои же деньги сделала там анализ. Результат был шокирующим. Доза химических удобрений была так высока, что представляла опасность для здоровья человека. Для такого маленького животного, как козлёнок, она оказалась смертельной.

Евросоюз. Приведём несколько «радостных» реформ 2011 года в сфере пищевой промышленности:

«Евросоюз разрешает обработку кур хлором

Еврокомиссия разрешает дезинфекцию птицы с помощью хлора, для начала – в течение двух лет. С помощью этого постановления будет снят запрет, действоваший с 1997года на ввоз из США кур, обработанных хлором. Условием является специальная маркировка птицы. Вследствие существовавшего запрета на ввоз в ЕС, США теряли около 120 миллионов евро…

Зато теперь найден лёгкий и надёжный путь предотвратить миллионные потери для Соединённых Штатов.

Евросоюз разрешает клонированное мясо

После трёхлетних переговоров провалился общий запрет на клонированное мясо в ЕС. Тем самым в течение следующих трёх лет в ЕС не будет постановлений, регулирующих реализацию и использование клонированного мяса; продукты потомства клонированных животных будут продаваться. Еврокомиссия объяснила, что использование в пищу мяса, яиц или сыра от клонированных животных неопасно для здоровья. Комиссар ЕС по вопросам здравоохранения и защиты прав потребителей Джон Далли сказал: «После провала переговоров путь для мяса от потомства клонированных животных в Европу открыт»».[285]285
  Евросоюз разрешает обработку кур хлором (EU will Chlor-Hьhner zulassen), Евросоюз разрешает клонированное мясо (EU erlaubt Klonfleisch). «Австрийская врачебная газета». Выпуск 8. ЦДZ. 25.04.2011 // http://www.aerztezeitung.at/archiv/oeaez-11-10062008/neu-aktuell-politische– kurzmeldungen.html Перевод с немецкого здесь и далее по главе – Я. С.


[Закрыть]

Мнения врачей и экспертов по этому поводу разделились. Они представляют собой широкую палитру взглядов: от утверждений о совершенной безвредности клонированных продуктов до признания экспериментов по клонированию совершенно не исследованными в отношении их последствий или даже одним из видов генетического оружия. Сильно заставляет задуматься та удивительная поспешность и настойчивость, с которой на прилавки Европы и США «проталкивались» клонированные продукты питания, несмотря на то что дебаты по вопросу о запрете продуктов из клонированных животных шли в ЕС на протяжении трех лет. «Комиссар ЕС по здравоохранению и защите потребителей Джон Далли отметил, что ситуация в Европе с техникой клонирования и клонами животных останется прежней: контроля как такового не будет».[286]286
  Европейцы будут есть мясо клонов. Портал Euronews. 29.03.2011 // http://ru.euronews. net/2011/03/29/european-cloned-meat-talks-stall/


[Закрыть]

Единственным смягчением этого шага с далеко идущими последствиями – противоречащего не только массовым протестам населения,[287]287
  Согласно опросам общественного мнения, в 2008 году половина населения ЕС была против употребления мяса клонов. При этом граждане апеллируют к этическим соображениям, здоровью животных и, главное, к недостатку информации о безопасности использования в пищу мяса клонированных животных // http://www.dni.ru/economy/2011/3/30/209820.html


[Закрыть] аграрных кругов, потребительских организаций, а также учёных, но и всем предыдущим заверениям со стороны самого Евросоюза – являлось условие соответствующей маркировки клонированных продуктов питания. Но, согласно сообщениям немецкого журнала Фокус, «мясо, молоко и яйца клонированных животных останутся на прилавках европейских магазинов без соответствующей маркировки».

«В итоге, открыта дорога для клонированного мяса на тарелке и клонированного молока в стакане», – сказала Дагмар Рот-Берендт (Dagmar Roth-Behrendt), вице-председатель Европейского парламента. Есть опасения, что в Европу хлынут миллиарды литров клонированного молока. Журнал напоминает, что в 2009 году клонированные продукты питания уже были обнаружены в Великобритании.[288]288
  Подробнее см. «Европа. Отсутствие соответствующей маркировки на клонированных продуктах» (Europa. Keine Kennzeichnungspflicht für Klonfleisch). Журнал Фокус (Focus.de) // http://www.focus. de/politik/ausland/eu/europa-keine-kennzeichnungspflicht-fuer-klonfleisch_aid_613287.html


[Закрыть] Вы хотели бы питаться и кормить своих детей клонированными продуктами питания? Да или нет?

Тот же журнал Фокус сообщает, что Международный проект регулярных опросов населения стран ЕС со стороны Еврокомисии (Евробарометр) обнародовал в 2008 году следующие результаты: потребители в большинстве своём не желают использовать клонированные продукты питания.[289]289
  Из статьи «Евросоюз освобождает место для клонированного мяса» (EU macht Weg frei für Klonfleisch). Журнал Фокус (Focus.de) // http://www.focus.de/gesundheit/ernaehrung/news/ lebensmittelsicherheit-eu-macht-weg-frei-fuer-klonfleisch_aid_410372.html


[Закрыть]

Германия, Бельгия, США, Евросоюз. «В качестве примера можно обратиться к западной пищевой промышленности, передовые технологии которой полностью решили задачу производства в огромном количестве доступных широким массам потребителей продуктов питания. На данный момент пищевые транснациональные корпорации ведут успешную торгово-экономическую войну с национальными производителями во всех странах мира, заполоняя их внутренние рынки своей продукцией. Прежде всего, данный успех объясняется способностью международных компаний производить дешевую продукцию, что позволяет быстро и эффективно разорять конкурентов и получать огромные прибыли».[290]290
  А. Ваджра. Путь Зла. Запад: матрица глобальной гегемонии. – Киев: 1999–2003. Издательства: АСТ, Астрель, 2007 // http://www.ruska-pravda.com/index.php/view-details/geopolitika/59-andrej-vadzhra.-put-zla.-zapad-matritsa-global-noj-gegemonii.html


[Закрыть]

Вот как описывает технологии производства продуктов питания немецкий журнал «Шпигель» (Spiegel):

«Еда из лаборатории Франкенштейна

Со слов известного немецкого критика пищевой индустрии Вольфрама Зибека, на протяжении десятилетий в Германии укреплялось мнение, что еда должна быть дешевой вне зависимости от того, откуда она экспортируется и как производится.

Диктатура низких цен движется снизу вверх, по схеме: потребитель-магазин-перерабатывающее производство-фермер и заканчивается на производителе кормов. <…>

Массированное давление на рост цен создает благоприятную среду для всякого рода махинаций при производстве товара.

С легкой руки шефа концерна REWE (сеть магазинов по всей Германии) родился термин «ценовая борьба». Последствием ее является переманивание клиентов из одного магазина в другой, предлагающий такие же товары по более низкой цене. Всемогущие концерны, занятые реализацией продукции, своей политикой вынуждают поставщиков товаров приспосабливаться к их требованиям. «Это ведёт к монопольному диктату на закупочные цены», – говорит руководитель Северо-немецкого мясного центра Дирк Бои, владеющий одиннадцатью бойнями.

За место на прилавке в супермаркете ««бьются насмерть» более 6100 производителей. Но это вовсе не означает, что такое многообразие формирует цены на товары.

ВДУМАЙТЕСЬ В ЭТИ ЦИФРЫ:

Всего лишь 10 из 6100 фирм-производителей пищевых продуктов владеют 15 % немецкого рынка и всего лишь 10 фирм-поставщиков контролируют почти всю продажу товаров в Германии, поставляя в магазины 84 % всех реализуемых в стране пищевых продуктов.

Тот, кто посмеет противиться ценовой политике концернов, теряет огромную часть своей прибыли, будучи вынужденным искать возможность сбыта своего товара в оставшихся 16 % рынка. Принятие такого решения равносильно банкротству.

Соответственно, мизерными остаются и прибыли производителей, ведь на многих товарах не стоит всемирно известная марка «Unilever» («Pfanni») или «Nestle» («Rama»). Мясо и колбаса, в своем большинстве, анонимный продукт массового потребления, а предложение превышает спрос.

Владелец фирмы-поставщика из города Фульда Томас Гутберлет (352 филиала и около 2 млрд. оборота) говорит: «Дешевые товары должны кого-то наказывать. Это или крестьянин, который бесплатно работает, или продавец, который ничего не зарабатывает, или потребитель, который получает мусор». Чаще всего это потребитель.

Крестьянам и в большей степени аграрной индустрии удалось в последние годы понизить производственные затраты путем:

1. Садистского содержания животных.

2. Использования гормональных препаратов.

3. Применения антибиотиков.

4. Подмешивания к корму различных искусственных добавок.

5. Кормлению скота животной мукой.

Кстати, это последнее «лакомство» пропагандируется производителями как «высококачественный белок». Эта штука, большей частью, состоит из отходов от убоя животных, если они, конечно, не могут быть далее переработаны в собачью еду. Вообще-то, в наше время от свиньи или коровы остается не так уж и много, даже свиной пенис высушивается и продается владельцам собак в виде особого деликатеса для их подопечных.

Итак, отходы растираются и перемешиваются с трупиками свежевылупившихся петушков, вдоволь поставляемых бройлерными фабриками, подопытными крысами из лабораторий фарминдустрии, протухшей сывороткой с молочных комбинатов. Полученное месиво разбавляют обычными канализационными стоками.

Этот тошнотворный товар охотно применяется из-за его дешевизны, т. к. стоимость продукции в животноводстве, в основном, формируется ценами на корма. «Именно поэтому особо важным в наше время является находчивость в выборе дешевого сырья», – объясняет химик пищевой промышленности господин Полльмер. Животная мука, изготавливаемая в полном соответствии с принципом «производить дешевле дешевого», разбавляется канализационной жижей, выкачиваемой из отстойников городских очистных сооружений. И никого не интересует, что эта «субстанция» может содержать тяжелые металлы и диоксин.

При этом такие эксперты, как Франц Дашнер, руководитель Института медицины окружающей среды во Фрайбурге, постоянно предупреждают, что «жижа с отстойников очистных сооружений вредит практически любой органической системе: от мозга до сердца, мускулов или нервов».

Предельно дешевое, просроченное (прогорклое) растительное масло из-за его высокой калорийности и сытности весьма распространено на птицефабриках как добавка к кормам. «Масло есть масло», – думал Жан Тиль из фирмы Фольга, что в бельгийском городе Бертрикс. Он регулярно и не совсем легально добавлял в куриный корм отработанную гидравлическую жидкость, содержащую высокотоксичный диоксин. Поскольку отходы кур использовались для изготовления кормовой муки для крупного рогатого скота, то последствием этого стало массовое загрязнение диоксином яиц, мясных продуктов и масла. Не забудем при этом, что бельгийцы всегда славились на всю Европу своею «изобретательностью» в производстве животных кормов.

По-настоящему выгодными становятся корма после подмешивания к ним химических добавок. Свинье при нормальных условиях ее содержания для набора номинального веса требуется около года. С применением т. н. силовых кормов и ускорителей роста[291]291
  Самые популярные «стимуляторы роста» – это синтетические аналоги половых гормонов. Свиней подкармливают андрогенами (мужской половой гормон), что у мужчин может провоцировать опухоли простаты. А птице дают стильбен – синтетический аналог женского полового гормона эстрогена. Применение стильбена очень выгодно: на 1 долл. затрат получается около 15 долл. прибыли. Так как стильбен – антагонист мужского полового гормона прогестерона, то он способен подавлять мужскую половую функцию. Настоящим подарком для фермеров стали тиреостатики, которые блокируют гормон щитовидной железы, что вызывает у животных нарушение теплового баланса и обеспечивает большие привесы, так как энергия, полученная с кормами, уже не расходуется в виде тепла. У человека мясо с тиреостатиками нарушает функцию щитовидной железы, приводит к нарушению половой функции и отставанию в умственном развитии. (Из книги А. Ваджра. Путь Зла. Запад: матрица глобальной гегемонии).


[Закрыть] этот срок уменьшается до трех месяцев. Наиболее любимыми кормовыми добавками у фермеров являются карбадокс и олаквиндокс, препараты, подозреваемые в провоцировании раковых заболеваний и повреждении генной структуры ДНК у человека.

В качестве профилактики и для предотвращения эпидемических заболеваний у скота в корма им подмешиваются антибиотики, иначе плотно стоящие друг к другу животные были бы разом скошены первой же инфекцией. Радующим индустрию побочным эффектом этого стала неожиданно проявившаяся способность антибиотиков стабилизировать кишечную микрофлору у молодых животных, что улучшает расщепление белков в желудке. Так, антибиотики помогли сэкономить количество кормов, а значит, и понизить себестоимость килограмма мяса.

Так что в обычном шницеле регулярно находят остатки антибиотиков, которые мы спокойно проглатываем вместе с едой. Опасность для человека кроется в том, что под влиянием львиных доз антибиотиков возбудители заболеваний мутируют и становятся невосприимчивыми к влиянию препаратов. Уже сегодня ученые могут назвать многие бактериальные заболевания у животных и людей, не поддающиеся лечению антибиотиками.[292]292
  По данным «Центров по контролю за инфекционными заболеваниями», в список возбудителей опасных болезней, устойчивость которых развивается особо стремительно, входят возбудители пневмонии, менингита, инфекций кожи, легких, кровяных сосудов, гонореи, малярии, туберкулеза, СПИДа. К примеру, население США в больших объемах употребляет в пищу продукты, содержащие возбудители опасных болезней, резистентных к антибиотикам. В октябре 2001 года сотрудники медицинского журнала «New England Journal of Medicine» проверили мясо, продаваемое в супермаркетах Вашингтона. Результаты исследования показали, что 20 % мясопродуктов были заражены сальмонеллами. Из них 84 % были устойчивы, по крайней мере, к одному типу антибиотиков, 53 % – к трем или более типам, а 27 % – к более чем шести типам антибиотиков. Сальмонеллезом в США ежегодно заболевают 1,4 млн. человек, около 600 из них умирают (Там же).


[Закрыть]

Многолетние протесты и процессы против системы интенсивного выращивания скота и птиц окончились единственным успехом – решением конституционного суда Германии о соблюдении минимальной нормы площади на содержание одной курицы в 690 кв. см, что не превышает площади одного листа писчей бумаги.

Не просторнее живется и лососю. Из дорогой в прошлом рыбы он давно превратился в массовый продукт, в своего рода бройлерную курицу моря.

Лососи, плотно втиснутые в клетки, бьют все рекорды роста в норвежских фьордах. Корма, опрокинутые с чанов в море прямо на их головы, висят мутным месивом у них перед самыми ртами. И по причине того, что интенсивное содержание провоцирует болезни, хозяева промыслов, не скупясь, добавляют в корма фармакологические препараты против паразитов и вирусов. Мясо дикого лосося красного цвета потому, что он ест маленьких крабов и рачков. Лососи, выращенные в неволе, тоже красные, потому, что они получают вместе с кормами краситель каротин.

Креветки выращиваются так же, как и лосось. Аграрные магнаты выкорчевали многие тысячи гектар мангровых лесов в Юго-Восточной Азии и Западной Африке. В бетонных бассейнах креветок кормят рыбной мукой и антибиотиками, оберегая от преждевременной гибели. Разведение креветок влечет за собой серьезные экологические последствия, но политикой низких цен производители обеспечили для своей продукции массовый спрос.

Среди самых мерзких технологий производства можно назвать современные методы разведения индеек. Их мясо, по многолетним заверениям индустрии, полезно для здоровья, бедно жирами и холестерином и, самое главное, дешево.

Согласно наблюдениям Аграрного сообщества, «в Германии выращиваются самые крупные индейки в мире». Если еще 25 лет назад вес взрослой птицы не превышал 11 кг, то сегодня этот показатель вдвое выше. Вследствие этого, не выдерживая веса наросшего мяса, у птицы ломаются скелет и ноги, разрываются сухожилия. Разросшаяся под влиянием силового корма и медикаментов грудь нарушает баланс, отчего птицы то и дело опрокидываются вперед, клювом в вонючую подстилку.

Крестьянский тип ведения хозяйства, о котором так часто и с гордостью упоминает Немецкий Крестьянский Союз(DBV), не имеет ничего общего с действительностью.

Десятилетиями эта организация представляла интересы крупных аграриев, а последние внедряют все новые высокорентабельные индустриальные методы хозяйствования. Традиционное семейное хозяйство, представлявшее официальную основу DBV, давно разорено, а то, что осталось, дает лишь незначительную часть сельхозпродукции. <…>

Индустриальное интенсивное культивирование продуктов стало всеобъемлющим. Количество «нормальных» яиц, снесенных «нормальными» курами, не превышает 0,7 % от общего количества продаваемых яиц. Настоящее чистое мясо – всего 2 % от общего объема.

Тенденция выпуска продуктов питания вышеописанными методами аграрной индустрии спровоцирована в первую очередь политикой Евросоюза. Кто много выпускает, тот и много получает из брюссельского премиального фонда. <… >

Туалетбургер из перегонного аппарата.

Рецепт прост. Берете обычную коричневую жижу из бытовой канализации, выпариваете ее до получения гранулята, добавляете туда хорошую порцию соевого протеина и красителей. Готово. Этот заменитель мяса, родившийся в японских лабораториях, пробующим его людям по вкусу напоминает курятину.

Туалетбургер, как его назвали журналисты, представляет собой извращеннейший пример нового поколения продуктов из перегонного аппарата. Они создаются чаще всего, в лабораториях мультимиллионеров от пищевой промышленности. Идея проста: сделать долговременной стратегию извлечения полезных веществ из продуктов, сэкономить на дорогом сельхозсырье и в идеале создать из мусора готовую еду для размещения на полках супермаркетов.

Уже сегодня 75 % всех пищевых продуктов, потребляемых немцами, доставляется не прямо из крестьянских хозяйств, а после широко известных «процессов облагораживания» на производствах крупнейших магнатов. В последнее время на рынок рванулась новая серия продуктов – плод развития генной инженерии, что, по мнению Гринпис (Greenpeace), представляет глобальную опасность для всего человечества. С другой стороны, уже готова к производству «еда лаборатории Франкенштейна» из новейшего поколения смешанных технологий, продукты «питания», сконструированные из абсолютно несъедобных, немыслимых комбинаций точно так, как и тело монстра, созданного Франкенштейном. Лидирует здесь Япония. Немецкие пищевые концерны стараются не отставать и черпают значительную долю своих годовых доходов (около 112,5 млрд. евро) из довольно мутных индустриальных бульонов. Два грамма сухой курятины и пара шариков овощей, под конец добавим эмульгаторы, стабилизаторы и загустители. Суп из пакетика готов.

«Белковый пирог» из куриных отходов, вываренных в натриевой щелочи, впоследствии тщательно нейтрализованных и обезвоженных, служит источником питательных веществ в так называемых супах-объедениях из реторты (перегонного аппарата). Обработанные щелочью отходы соевых бобов применяются в качестве наполнителя в хлебе, изготовленном из муки грубого помола. А из «симулированных фруктов» (патентованное обозначение), т. е. из прессованных отходов яблок и клубники, фабрикуют безвкусные йогурты.

Индустриальную метаморфозу переживают и светящиеся рачки, поставляемые рыболовецким флотом. Эти копошащиеся существа, до сих пор считавшиеся несъедобными, перемалывают с рыбными отходами, сдабривают животными жирами и животным белком, также полученным из отходов, прессуют в определенную форму и окрашивают красителями в розовый цвет. Такой высокотехнологичный мусор получает этикетку крабовых палочек или сурими, и занимает свое место в холодильниках магазинов. Именно этот продукт составляет основную часть общеизвестных дорогих рулетиков суши.

Изначально безвкусная протеиновая жижа безо всяких проблем превращается в сосиски или детскую еду – дело лишь во вкусовых добавках. Ароматизирующие вещества в массовом количестве изготавливаются на специальных производствах, где порой за много кварталов от этих «центров запаха» вдруг, неожиданно начинает пахнуть свиной отбивной или пряниками.

Фирма Харманн&Раймер и Драгоко из города Весерштадт занимается конструированием ароматических веществ и рассылает их по всему миру. Специалисты фирмы научились симулировать более десяти тысяч вкусовых оттенков: от свежесорванных садовых фруктов до вкуса жаркого из оленины в коньяке.

«Без вкусовых добавок, – расхваливает свою продукцию Драгоко, – потребители должны были бы отказаться от многих своих привычных и любимых лакомств». У любителей картофельных чипсов выпал бы очередной хрустящий кусочек из рук, узнай они, что алхимики от ароматического производства из фирмы Хольцминденер смастерили из соевых бобов и соляной кислоты новый вариант чипсов со вкусом копченой свинины.

Натуральный запах жареного мяса состоит из более чем тысячи компонентов. А спецы из фирмы Драгоко умудрились всего из 12 синтетических элементов слепить концентрат аромата типа «курица жареная». Фирма Харманн&Раймер горда клубничным ароматом, изготовленным из древесных опилок. И, поскольку молекулы клубники и древесины чем-то похожи по структуре, то этот аромат удостоился обозначения «идентичный натуральному».

Многие ароматические вещества, а также консерванты и антиоксиданты подозреваются в стимулировании у человека различных типов аллергии и нейродермита, желудочных болей или нервных расстройств. Широко известен так называемый «синдром китайского ресторана»: потливость, жжение кожи и головная боль. В этом виноват вкусовой усилитель – глютамат. Один из калифорнийских педиатров определил, что некоторые из веществ, обозначаемых индексом «Е», ответственны за нашумевший синдром гиперактивности детей.

«Люди все чаще желают слышать, что причиной их заболеваний являются именно искусственные химические добавки в пище», – говорит аллерголог и иммунолог из Цюриха Брунелло Вютрих. Но аллергики страдают гораздо чаще от натуральных, чем от химических добавок.

Недавно к врачу попала двухлетняя девочка с массивным отёком губ и аллергическим шоком после употребления «экологически чистых фруктовых мишек-тянучек». В связи с этим она даже подверглась стационарному лечению. Виноваты были натуральные красители. <…>.

Только в Германии около 1,3 млн. больных, страдающих аллергией от «спрятанных» разбавителей и наполнителей натурального происхождения, которые даже не указаны на упаковке. Соя в пицце, молочный белок в кокосовом ликёре или измельченный земляной орех в «шоколаде с лесным орехом» могут не быть отмечены на упаковке продукта, что для больных острой формой аллергии может закончиться аллергическим шоком и даже смертью.

«В целях защиты огромного числа больных пищевой аллергией, нам необходима декларация на упаковке товаров с перечислением всех без исключения компонентов, содержащихся в продукте. Действующий на сегодня порядок явно недостаточен», – требует Вютрих.

Под декларацию должны подпадать и ферменты, коими некоторые производители хотят компенсировать «недостатки» природы. Эти крошечные «всемогущие», сконструированные генными инженерами, тоннами попадают в индустриально изготовленную пищу. Ферменты-катализаторы ответственны за неужариваемость ломтиков окорока в пицце, за невспучивающиеся соевые бобы, они заставляют вино быстрее созревать, кофейные бобы сильнее пахнуть, а хлеб аппетитнее поджариваться.

Многое из того, что сделано генными инженерами для оптимизации вегетарианской пищи, до сих пор было многообещающим. Фирма «Монсанто», например, создала картофель, впитывающий при жарке меньше масла, швейцарцы создали рис, содержащий витамин А, что поможет бороться с глазными заболеваниями в Азии.