Текст книги "Покрытосеменные растения"
Автор книги: Владислав Сивоглазов
Соавторы: Татьяна Козлова
Жанр:
Ботаника
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 9 страниц)
Вечнозеленый кустарник или невысокое деревце с изящными дваждыперистыми, мягкими многочисленными листочками происходит из Австралии. В России акация серебристая хорошо прижалась и успешно произрастает на Черноморском побережье Кавказа. Пожалуй, никто не называет у нас это растение акацией серебристой. Все зовут мимозой, хотя настоящие мимозы (род Mimosa) растут в тропиках Америки, Азии и Африки, а в России – только в оранжереях.
Ее красивые побеги с мелкими нежно-желтыми цветками в головчатых или колосовидных соцветиях с особым легким пряно-сладким бодрящим ароматом получили название мимоза и давно уже стали символом весны.
Именно в это время, когда в средней полосе России еще повсюду снег, на исторической родине акации серебристой наступает время ее цветения. В конце февраля – начале марта мимоза начинает цвести на юге России. Оттуда букеты этого растения приходят в каждый дом и наполняют настроением ожидания весны и праздника.
Арахис, или земляной орех (Arachis hypogaea)Название «земляной орех» очень точно отражает биологию этого удивительного растения, у арахиса в почве формируются довольно крупные плоды-бобы, внутри которых созревают семена. В таких семенах содержится до 60 % масла и 37 % белка. Во всем мире наибольшее количество растительного масла производится не из подсолнечника или рапса, как мы привыкли считать, а из арахиса.
Происходит арахис из Южной Америки. Выращивается в настоящее время в тропических, субтропических странах и частично в районах умеренного пояса. Это растение теплолюбивое, во время цветения и образования плодов нуждается в большом количестве воды.
Цветоножки распускающихся цветков сначала приподнимаются вверх, после опыления опускаются вниз и, удлиняясь, внедряются в почву на глубину 5–15 см. В почве разрастающаяся завязь превращается в довольно крупные плоды – бобы.
Когда-то это удивительное растение было большой редкостью в России, его выращивали в университетских ботанических садах. В настоящее время арахис возделывают в промышленных масштабах в Краснодарском и Ставропольском краях.
Соя обыкновенная, или культурная (Glycine max)Дикорастущие виды сои – обитатели влажных тропиков и субтропиков Африки и Юго-Восточной Азии. В России на Дальнем Востоке с давних времен произрастала и встречается сейчас уссурийская соя. В результате многовековой агротехнической и селекционной работы с уссурийской и другими видами сои в странах Южной и Юго-Восточной Азии была получена соя обыкновенная, или культурная.
Этот вид и культивируется в настоящее время в этих и других странах как одна из основных зернобобовых, технических и кормовых культур. В России больше всего сои выращивается на Дальнем Востоке, меньше – в Краснодарском крае.
Туристы, посещающие Китай, не без удивления узнают, что сыр и творог, говядину и рыбу, кондитерские изделия, все эти и другие привычные и экзотические блюда готовят из единственного продукта – из семян сои.
Семена сои – необыкновенно ценное произведение природы и труда людей. В них содержится до 50 % белка, который по аминокислотному составу близок к животному, а также более 20 % жиров. Соевая мука используется для приготовления искусственных продуктов питания. Из такой муки получают даже молоко.
Соя находит применение и в технике. У американского «автомобильного короля» Г. Форда еще в 30-е годы XX века была мечта создать автомобиль целиком из сои: от краски до пластмассового корпуса. Но пока такой автомобиль не создан. Выращивать сою стали около шести тысяч лет назад в Юго-Восточной Азии. В настоящее время 60 % мирового урожая сои получают в США.
Соевые растения имеют некоторое сходство с фасолью. Довольно крупные сложные тройчатые листья на длинных черешках отрастают от короткого крепкого стебля. В пазухах листьев образуются цветки, после опыления которых созревают длинные плоды – бобы с белыми небольшими семенами. Вот эти-то семена – ценнейший подарок зеленого друга человечества – мира растений.
Семейство Пасленовые (Solanaceae)
Пасленовые – одно из важнейших для людей семейств, включающее около 2500 видов. Наибольшее число видов встречается в Центральной и Южной Америке в виде кустарников, полукустарников или трав, реже деревьев. В России дикорастущих видов пасленовых немного.
Цветки у этих растений правильные, у редких видов несколько неправильные – в завитках. Околоцветник включает пятичленную, сростнолистную чашечку, пятичленный спайнолепестный венчик, у разных видов разной формы: воронкообразный, звездчато-колесовидный и т. д. К трубке венчика основаниями нитей прирастают пять тычинок, они чередуются с лопастями венчика.
Пестик один с цельным или двулопастным рыльцем. Завязь с многочисленными семяпочками, превращающаяся в плод – ягоду или коробочку.
К пасленовым относятся ценные пищевые растения: картофель, томаты, баклажан, перец. Многие виды содержат ядовитые вещества – алколоиды и используются в медицине. Это белена, красавка.
Паслен черный (Solarium nigrum)У этого приземистого кустика много народных названий. Чаще всего паслен называют поздникой. И действительно, только в самом конце лета на огородах, пустырях, опушках становятся заметны небольшие зеленые куртинки, сплошь усыпанные блестящими черными плодам и ягодами. Паслен черный и паслен сладко-горький очень опасные растения. Они содержат алколоид соланин, который вызывает отравление у человека и домашних животных.
Растения сладко-горького паслена не рекомендуется заготавливать в виде силоса. Легко отравляются этим пасленом свиньи.
С древних времен паслен использовали в лекарственных целях. Диоскорид и Авиценна применяли его свежие плоды и сок листьев для лечения многих болезней органов пищеварения и кровообращения. В средние века паслен оставался в чести у врачевателей. И в России паслен издавна использовали для снижения кровяного давления.
Несмотря на то что паслен имеет вид кустика, это травянистое однолетнее растение. Весной появляются его всходы из семян, что попали в почву прошлой осенью. Быстро разрастаются ветвистые побеги с очередными, простыми, яйцевидными или почти треугольными листьями. Белые цветы, собранные в 3–5 цветковых кистей, можно видеть все лето до глубокой осени.
Паслен черный, эта вроде бы неприметная простая трава, приобрел в России массу народных названий, некоторые из которых даже несколько пренебрежительны: черные псинки, песьи ягоды, вороняшки, бездушная трава, заматока, глистник и др. Вот какая популярность у такого обычного и хорошо знакомого всем растения – паслена черного.
Белена (Hyoscyamus niger)Белена – очень ядовитое растение. При отравлении беленой во рту возникает ощущение резкой сухости, головная боль, расширяются зрачки, дыхание затрудняется, нарушается сердечная и умственная деятельность, наблюдается помутнение рассудка. Не случайно возникло народное выражение о человеке, который совершает неразумные поступки и ведет себя неадекватно – «белены объелся». Если отравленному беленой человеку вовремя не будет оказана медицинская помощь, может наступить летальный исход.
В знаменитой драме Шекспира «Гамлет» говорится о том, что отец принца датского был отравлен соком белены. Призрак поведал Гамлету:
Мой мирный сон твой дядя подстерег
С проклятым соком белены в сосуде
И мне в ушную полость влил.
Но в то же время белена в малых дозах оказывает лекарственное действие. Ее высевают и выращивают в специальных хозяйствах для получения медицинских препаратов, которые оказывают успокоительное, противосудорожное и болеутоляющее действие.
Типичные места произрастания белены – пустыри, заброшенные дворы и огороды, обочины дорог и пр. Все растение, достигающее высоты от 30 до 60 см, с клейко-пушистым стеблем и клейкими очередными, крупновыямчатыми листьями имеет сильный неприятный запах.
Цветет белена с конца мая до осени. Ее правильные цветки не особо привлекательны. Сросшиеся лепестки венчика имеют грязновато-белый цвет с фиолетовой сетью жилок. Перекрестному опылению помогают шмели. Все созревшие плоды-коробочки одного растения белены могут дать до 10 000 семян в год. Они высыпаются из коробочек, которые, подсыхая, вскрываются наверху особыми крышечками. Большое количество семян и даже в самых неблагоприятных экологических условиях все равно обеспечит появление новых растений белены следующей весной.
Дурман обыкновенный (Datura stramonium)Дурман тоже очень ядовит. Узнать и запомнить это опасное для людей и животных растение нетрудно. Прямостоячие, вильчато-ветвистые стебли с черешковыми заостренными по краям неравно-выемчато-зубчатыми листьями могут вырастать до одного метра.
У дурмана есть второе видовое название. Оно неблагозвучное – дурман вонючий. Такое название не случайно. Его одиночные, крупные с трубчато-воронковидным венчиком цветки издают сильный одуряющий запах. Примечательны плоды дурмана – это яйцевидные коробочки, густо покрытые шипами, внутри таких коробочек – черные семена.
Дурман чаще всего встречается в южной половине европейской части России, на Кавказе, на юге Западной Сибири. Растет он на пустырях, около жилья, рядом с мусорными кучами, на огородах.
Выращивается как лекарственное растение в специализированных хозяйствах.
Красавка белладонна (Atropa belladonna)Видовое название этого очень ядовитого растения означает по-итальянски «красивая женщина». Почему возникло такое название? Растение не имеет никакого сходства с женщиной, тем более красивой. Дело здесь в том, что в далеком прошлом итальянские модницы закапывали в глаза капельки сока белладонны, от этого расширялись зрачки и глаза приобретали заманчивую выразительность.
Такое действие сока красавки объясняется содержанием в нем атропина. И в настоящее время для того, чтобы увидеть глазное дно и провести некоторые медицинские процедуры, врачи-офтальмологи закапывают в глаза капли атропина. Как видим, сок белладонны служит ценным лекарственным средством.
Красавка – южанка, произрастает в горных лесах, на опушках и вырубках на юге России. Это высокое (до 150 см) с ветвистыми зелеными или грязновато-пурпурными стеблями растение зацветает летом. Ее пазушные, на цветоножках красновато-бурые, темновато-фиолетовые, реже желтые цветки образуют осенью плоды – черные блестящие ягоды с фиолетовым соком. Вот в этом-то соке и содержатся ядовитые вещества.
Для получения лекарств белладонну выращивают специально.
Табак настоящий, или курительный (Nicotiana tabacum);махорка (Nicotiana rustica)
Табак был впервые привезен в Европу из Америки экспедициями X. Колумба. Испанские моряки заинтересовались привычкой индейцев курить свернутые в трубочку листья неведомого им растения и попробовали повторить сами такой ритуал.
Но если европейцы узнали о курении только в XV веке, то коренные жители Америки, индейцы, с давних времен курили табак, делая из него подобие современных сигар или набивая им трубки. У многих племен ритуал курения имел символическое значение. После военных стычек в знак примирения противники садились в кружок и, передавая по кругу трубку, раскуривали ее как трубку мира.
Что интересно, распространение многих полезных и ценных для людей растений, таких как картофель, томат, завезенных из Америки, шло с трудом, а табак (самое ненужное из американских растений) распространился по всему земному шару очень быстро, несмотря на то что его выращивание – довольно дорогостоящее занятие. К тому же табак теплолюбивая культура, требует плодородной почвы, хорошего освещения. Выращивают два вида: табак настоящий, или курительный, и махорку – это растение более мелкое, дающее табак менее высокого качества, но ее можно выращивать севернее, чем настоящий табак.
О вредном воздействии курения табака предупреждали со времени закрепления в Европе этой привычки. Одному английскому королю приписывают высказывание о курении, как о обычае, отвратительном для глаз, ненавистном для носа, вредном для груди, опасном для легких. Знаменитый немецкий поэт Гете сказал, что образованный человек не курит.
В табаке содержится ядовитое вещество – алкалоид никотин. Смертельной для человека дозой никотина является порция табака в двадцати сигаретах. Но поскольку такая доза поступает в организм постепенно, происходит привыкание к этому яду и постоянное разрушение здорового функционирования многих важных систем органов и всего организма курящего человека. Смола, образующаяся при сгорании табака, вызывает опухоли, рак гортани и легких.
Табаку стараются находить полезное применение, получают никотиновую кислоту, витамин РР, табачную пыль используют для борьбы с вредными насекомыми.
Один из видов табака – табак крылатый, или душистый (N. alata), выращивают как красивое и душистое декоративное растений в садах, парках, на приусадебных участках.
Петуния (Petunia)Украшением многих цветников является популярное пасленовое растение петуния.
Петуния попала в Европу из Южной Америки во времена Великих географических открытий. На своей родине это растение многолетнее. Многие экземпляры петунии, привезенные в Европу, погибли, не вынесли даже мягкого южноевропейского климата. Выжившие петунии дали семена, но новые поколения этого растения стали однолетними.
Кустики петунии, высота которых от 20 до 70 см, густо покрыты небольшими овально-округлыми мягкими, чуть опушенными листьями. Петунии разных сортов могут быть разной формы: густоветвистые прямостоячие или стелющиеся.
Среди темно-зеленой, насыщенной зелени кустиков петунии выступают яркими живописными «граммофончиками» распустившиеся и довольно долго цветущие крупные цветки. Воронкообразные венчики цветков петунии, образованные сросшимися лепестками, очень красивы и могут быть самой разнообразной формы и окраски: белой, розовой, лилово-бордовой, фиолетовой. Очень красивы петунии с полосатыми цветками: белая полоска чередуется с ярко-алой.
Не случайно это цветочное растение, так полюбившееся европейцам, широко распространилось. Ею стали украшать цветники и клумбы, высаживать на балконах, украшать подоконники и лоджии. Со временем были получены махровые сорта петунии. Эти растения с пушистыми махровыми цветками выглядят великолепно, но размножать их можно только черенками, потому что в махровых цветках семена не образуются. Сорта с простыми цветками дают мелкие семена, посеяв которые можно получить рассаду. Выращивание рассады требует от цветоводов большого терпения и труда.
Петунии зацветают через 70 дней с момента посева и довольно долго могут цвести, оживляя все вокруг своими разнообразными и радостными «граммофончиками».
Перец овощной, или паприка (Capsicum annuum)Перец овощной привезен из Америки в Европу вместе со многими удивительными растениями экспедицией Колумба в конце XV века. Это растение быстро распространилось по всем европейским странам, и с XIX века его стали выращивать в России. В Венгрии перец овощной стал национальной пряностью. Обратите внимание, слова «перец» и «пряность» происходят от одного корня.
При хорошем уходе кустики перцев с очередными, простыми, удлиненно-овальными листьями и с белыми, желтыми, иногда фиолетовыми венчиками цветков могут вырастать до 1 м в высоту. Одному любителю-овощеводу в Индии удалось вырастить перец-гигант высотой до шести с половиной метров. Но это большая редкость! Плоды перца ученые-ботаники называют коробочками. Сначала они сочные зеленые, по мере созревания краснеют, совсем зрелые могут быть сухими.
От тех далеких привезенных предков овощеводы и селекционеры вывели самые различные сорта, которые делятся на две группы: овощные и пряные, или острые. У овощных сортов плоды довольно крупные, длиной до 20 см, с сочными стенками толщиной до 8 мм. По содержанию витамина С перец среди овощных культур считается настоящим чемпионом.
В мелких (от 1 до 5 см длиной) тонкостенных плодах перца пряного (острого) тоже содержатся витамины. Кроме них и других биологически полезных веществ, в плодах находится особое вещество капсаицин, обладающее горьким вкусом и действующее раздражающе на слизистую оболочку рта. Такие плоды невозможно есть, но добавление их в пищу улучшает ее вкусовые качества.
Некоторые разновидности пряного перца отличаются очень большим содержанием капсаицина. Вероятно, именно такие плоды растирали в порошок индейцы и, засыпая их в жаровни, заставляли испанских завоевателей отступать. Клубы удушливого дыма, образованного тлеющим порошком острого перца, вызывали у солдат ухудшение дыхания, приступы сильного кашля, жжение в глазах. В таком состоянии воевать они не могли.
Давно было замечено, что у рабочих, занятых на переработке острого перца, практически никогда не бывает насморка и простуды. Перцовую настойку и перцовый пластырь уже давно используют для уменьшения болей, вызванных ревматизмом или воспалением суставов. При соприкосновении с больным участком тела сначала возникает жжение и даже может усилиться боль, но потом по мере усиления притока крови к больному месту боль постепенно уменьшается или совсем проходит. Некоторые медики даже утверждают, что употребление людьми острого перца в пищу способствует долголетию.
Баклажан (Solanum melongena)Баклажаны в диком виде произрастают в Южной Азии – в Индии и Бирме, где уже в глубокой древности выращивали эти полезные овощи. В Европе баклажан сначала использовали как лекарственное растение, и только с XVIII века он стал овощной культурой.
Теплолюбивые и влаголюбивые баклажаны в оптимальных условиях могут вырастать до одного метра. Цветки с фиолетовыми венчиками, одиночные или в кистях, хорошо заметны среди цельных, крупных, несколько жестковатых листьев на крепких стеблях. Шаровидные, грушевидные или цилиндрические с блестящей кожурой плоды носят ботаническое название – ягоды. Да, да, представьте себе вот такие мясистые ягоды являются ценными овощами, содержат много необходимых питательных веществ и витаминов. Плоды баклажанов жарят, варят, тушат, консервируют, они имеют и некоторое лечебное значение.
Томат обыкновенный, или помидор (Lycopersicon esculentum)Испанские экспедиции после открытия Америки привезли незнакомое европейцам растение – томат. На своей родине томаты – растения многолетние, в Европе они стали однолетними.
Второе название томатов – помидор – имеет свою непростую историю. Индейцы называли это растение «туматль». Древнемексиканское (ацтекское) наименование – томат. Когда томаты попали в Европу, их распробовали итальянцы и назвали «золотыми яблоками», что по-итальянски звучит как pomo d'oro, а отсюда и русское слово «помидоры».
Люди, заинтересовавшиеся живописными плодами томатов, стали выращивать эти растения сначала как декоративные. О питательных качествах томатов сначала никто не подозревал, использовали их как лекарственное средство, кашицу растертых плодов накладывали на гнойные раны. Сейчас, когда созданы самые разные антибиотики, никто в таких целях томаты, конечно, не использует.
Очень долго плоды томатов считались ядовитыми. В американском ботаническом словаре, изданном в начале XIX века, авторы с негодованием писали о том, что итальянцы без вреда для себя едят «ядовитые плоды томаты». Только в XIX веке томат был признан хорошей овощной культурой.
Плоды томатов употребляют во всем мире в свежем и переработанном виде. Соки, соусы, соленые, маринованные плоды должны быть обязательно в рационе людей.
Стебли у травянистых растений томатов покрыты волосками, простые очередные листья сильно рассечены. На цветоножках правильные небольшие желтые цветки, каждый из которых имеет пять или больше лепестков. После опыления (иногда перекрестного) формируются плоды – ягоды. Они сначала зеленые, потом приобретают ярко-красный или желтый цвет. Овощеводами и селекционерами созданы даже темно-окрашенные плоды. С одного куста томатов получают при хорошем уходе до 6 кг плодов.
Первые сведения о томатах в России относятся к 1780 году. С тех пор отечественными учеными-селекционерами было создано большое количество сортов с плодами различной формы, вкуса и сроков созревания. Для теплиц лучшими сортами считаются гибридные Тайфун, Дружок, Поиск, Верлиока, Кострома и др. В условиях открытого грунта хороший урожай плодов дают сорта Янтарный, Дина, Пиноккио, Сибирский скороспелый, Белый налив-241, Ранний-83.
Ценное овощное растение – томаты любители-овощеводы выращивают даже на балконах и подоконниках.
