Текст книги "Аюрведа для начинающих. Древнейшая наука самоисцеления и долголетия"

Автор книги: Васант Лад

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 9 страниц)

Глава 8. Питание (диета)

Аюрведа учит, что каждый человек наделен достаточной энергией, чтобы сделать себя здоровым. Эта наука жизни открывает перед каждым возможность восстановления здоровья через изучение и понимание тела и его потребностей.

Согласно Аюрведе, для того, чтобы остаться здоровым, надо следовать правильной диете и иметь устойчивые повседневные здоровые привычки. Также важно заниматься традиционной практикой йоги и дыхательными упражнениями, понимая важность духовной практики, способной создать гармонию и благополучие.

Диета должна быть выбрана согласно индивидуальной конституции. Если человек понимает конституцию и связывает ее качества с качествами различной пищи, тогда будет возможно выбрать соответствующую диету.

Необходимо учитывать вкус пищи (сладкий, кислый, соленый, едкий, горький иливяжущий), а также тяжелая пища или легкая, создает ли она теплоту или холод, маслянистая, жидкая или твердая. Сезон года тоже нужно учитывать при выборе диеты.

Сопроводительная таблица дает перечень продуктов, полезных или вредных для каждой конституции. Стрелки при видах пищи, направленные вверх, указывают на пищу, увеличивающую свойства (вата, питта и капха). Стрелки, направленные вниз, указывают на пищу, уменьшающую свойства, и такая пища является благотворной для людей с такими свойствами.

Например, сухие фрукты, яблоки, дыни, картофель, томаты, баклажаны, мороженое, горох и зеленый салат увеличивают вата. Таким образом, люди вата конституции не должны употреблять много этих продуктов. Соответственно, сладкие фрукты, авокадо, кокосы, коричневый рис, красный кабачок, бананы, виноград, вишня, апельсин – благоприятны для людей вата конституции.

Увеличение питта доша произойдет от пряной пищи, растительного масла, кислых фруктов, бананов, папайи, томатов и чеснока. Продукты, сдерживающие питта, следующие: манго, апельсины, горох, сливы, брюссельская капуста, зеленый салат, семечки подсолнуха, спаржа и грибы.

Бананы, дыни, кокосы, финики, папайя, ананасы наряду с молочными продуктами способствуют возрастанию капха. Однако, сухофрукты, гранаты, клюква, рис басмати, брюссельская капуста благоприятны для людей капха конституции.

Летом, когда температура высока, люди интенсивно потеют. В это время года, когда доминирует питта, не годится есть горячую, пряную или острую пищу, поскольку она будет увеличивать питта.

Осенью, когда дуют сильные ветры и больше сухости в атмосфере, нужно избегать сухофруктов, пищи, богатой протеином и других продуктов, увеличивающих вата.

Зима – сезон капха, она приносит холод и снег. В этот период нужно избегать холодных напитков, сыра или йогурта. Такая пища увеличивает капха.

Что касается диеты, то важнейшим фактором является свежесть пищи. Также надо учитывать совместимость продуктов.

Дыню же надо есть отдельно, сочетание ее с другими продуктами может вызвать засорение желудка и препятствовать усвоению пищи кишечником.

Это будет причиной дисбаланса в тридоша, в результате чего возникнут токсины из-за одновременного приема несовместимой пищи.

Прием пищи должен регулироваться состоянием агни, огня пищеварения. Не следует есть, когда чувствуете жажду, и пить при чувстве голода.

Если вы ощущаете голод, это значит, что действует ваш огонь пищеварения, и если вы в это время пьете, жидкость будет растворять пищеварительные ферменты, и агни будет убывать.

Пища – это питание для тела, ума и сознания. Очень важно, как вы едите. Во время еды нужно сидеть прямо и избегать отвлечений типа просмотра телепрограмм, разговоров или чтения.

Ваше внимание и ум должны быть направлены на вкус пищи. Жуйте с любовью и радостью, и вы будете ясно ощущать вкус пищи. Вкус не возникает в пище. Он возникает в переживании того, кто ест.

Если ваш агни поврежден, вы не будете чувствовать вкуса пищи. Вкус пищи зависит от агни. Специи помогают пробудить агни, что необходимо и для очищения тела, и для обогащения вкуса пищи.

Каждый кусок должен быть пережеван, по крайней мере, 32 раза, прежде чем он будет проглочен. Такая практика еды позволит пищеварительным ферментам во рту правильно действовать, и, кроме того, это даст желудку время приготовиться к приему пережеванной пищи.

Это очень важно – есть с умеренной скоростью.

Количество принимаемой пищи за один раз тоже имеет большое значение. Одна треть желудка должна наполняться пищей, одна треть водой и одна треть воздухом. Количество съеденной за один раз пищи должно равняться двум пригоршням (то, что умещается в двух руках).

Если пищи съедается больше, желудок будет растягиваться и потребует дополнительной пищи. Перегруженный желудок растягивается, как воздушный шар. В результате переедания, также создаются добавочные токсины в кишечном тракте.

Пища становится ядом, который организм с трудом удаляет. Человек должен есть и пить дисциплинированно и регулярно, ибо еда – это медитация, и, если есть таким образом, то будут питаться ваши тело, ум и сознание, и увеличится продолжительность жизни.

Вода имеет жизненно важную роль в поддержании баланса в организме. Вода может потребляться в виде фруктовых соков. Хотя фруктовый сок не должен приниматься во время приема пищи, вода при еде необходима.

Во время еды нужно пить воду маленькими глотками. Принимаемая с пищей, вода становится нектаром, помогающим пищеварению.

Если вода будет выпита после еды, то желудочный сок будет разжижаться и пищеварение будет затруднено. Климат влияет на количество воды, необходимой организму.

При несварении нужно проводить пост на теплой воде. Это поможет очищению и увеличению агни. Холодная вода будет остужать агни, поэтому ледяная вода – яд для системы пищеварения, а теплая вода – нектар.

Пищеварение работает, когда человек пьет много воды. Чрезмерное питье воды может вызвать ее удержание в организме и добавочный вес тела.

Голодание

Перед постом необходимо тщательно рассмотреть индивидуальную конституцию. На Западе люди предпочитают пост в течение 10, 15, 20 или более дней без учета своей конституции. Такое непонимание требований, предъявляемых конституцией, может нанести организму вред.

Человек вата конституции не должен поститься дольше трёх дней. Воздержание от еды увеличивает легкость в теле, а вата (воздух тела) тоже является легким.

Таким образом, элемент вата становится поврежденным, если поститься слишком долго, и этот поврежденный элемент создаст страх, беспокойство, нервозность и слабость.

Эти же предписания о продолжительности поста касаются людей и питта конституции. Пост более четырех дней ухудшит питта, увеличивая элемент огня в теле. Это возрастание питта может быть причиной таких психофизических реакций, как гнев, ненависть и головокружение.

Люди с капха конституцией, однако, могут предпринимать продолжительный пост. Они будут испытывать ощущение возрастающей легкости, большего познания и открытия сознания. Ясность и способность к пониманию будут возрастать.

Если проводить пост на соке, то важно помнить, что виноградный сок хорош для вата конституции, гранатовый – для питта конституции и яблочный – для капха конституции. В каждый день поста выпивайте одну или полторы кварты сока, разбавленного водой (1 кварта – 1,14 литра).

Во время поста пищеварительная система отдыхает. В это время важно не создавать напряжения для агни, огня пищеварения. Во время поста огонь пищеварения возгорается, и, так как нет пищи для переваривания, агни постепенно сжигает залежалые токсины в кишечнике.

Аюрведа учит, что во время поста такие обычные растения, как имбирь, красный перец, черный перец и кэрри, имеющие лечебную ценность благодаря своим горячим, пряным качествам, могут употребляться, чтобы помочь нейтрализовать токсины.

Если эти растения принимать в виде чая, они помогут возжечь агни, который сожжет токсины.

Когда человек соблюдает пост, нужно следить за физической силой и выдержкой. Если они идут на убыль, пост необходимо прервать.

Пост рекомендуется при лихорадке, запоре, артритных болях. Если в организме есть токсины, или в толстой кишке находится ама, также рекомендуется пост.

Для нормального, здорового человека разумно будет, по крайней мере, один день в неделю проводить пост на теплой воде (одна – две кварты воды в день). Такая практика даст отдых системе пищеварения.

Витамины

На Западе принятие витаминов считают средством для создания или поддержания здоровья. Врачи по шаблону прописывают витамины своим пациентам, и практика приема огромных доз витамина С для предохранения от простуд является обычной.

Однако, если не принимать во внимание индивидуальную конституцию, такие дозы витаминов могут создать дисбаланс в дошах.

Человеческий организм способен создавать витамины, когда это необходимо, и зависимость от внешних витаминов, без учета индивидуальной конституции и состояния агни, может создать избыток витаминов в организме (гипервитаминоз).

Многие люди, принимающие регулярно витамины и минералы в добавление к своей диете, продолжают страдать от тех же недостатков, ради восполнения которых они эти добавления принимают, ибо они не способны должным образом переварить, усвоить и растворить эти натуральные и синтетические витамины.

Таблица 5. Руководство по питанию для основных типов конституции

ПРИМЕЧАНИЕ. Руководство, приведенное в этой таблице, является общим. Для индивидуальных требований может быть сделана особая корректировка таблицы, например: аллергическая пища, усиление агни, сезон года, степень преобладания или ухудшения элементов дома. Ухудшение доша. Баланс доша.

Глава 9. Вкус

Вода – основной элемент в ощущении вкуса. Чтобы ощущать вкус вещества, язык должен быть влажным. Попробуйте высушить ваш язык и потом положите на него немного сахара или перца. Вы не почувствуете вкуса. Для вкусового восприятия необходим влажный язык.

Есть шесть видов вкуса: сладкий, кислый, солёный, острый, горький и вяжущий. Эти шесть основных вкусов происходят из пяти элементов. Сладкий вкус содержит землю и воду, кислый – землю и огонь, солёный – воду и огонь, острый – огонь и эфир, вяжущий – огонь и землю.

Люди вата конституции должны избегать горьких, острых и вяжущих веществ в излишке – эти вещества увеличивают воздух и бывают причиной газов. Для людей вата конституции благоприятны сладкие, кислые и соленые вещества.

Люди питта конституции должны избегать кислых, соленых и острых веществ, которые увеличивают телесный огонь. Однако сладкие, горькие и вяжущие вещества благоприятны для людей питта конституции.

Капха личности должны избегать продуктов со сладким, кислым и соленым вкусом, ибо они увеличивают телесную воду. Они должны выбирать пищу острую, горькую и вяжущую на вкус.

Раса, вирья и випака

Аюрведическая фармакология основывается на концепции раса, вирья и випака. Эта концепция имеет отношение к тонкому феномену, соединяющему вкус с горячим или холодным эффектом пищи.

Органические и неорганические вещества создают различие вкусов и температурных ощущений, когда эти вещества проходят через рот, желудок, тонкую и толстую кишку.

Первое ощущение вкуса вещества, положенного на язык, называется раса. После того, как вещество проглочено и попало в желудок, сразу (или чуть позже) возникает ощущение тепла или холода.

Это ощущение называется вирья. Ощущение или действие вирья относится к теплым или холодным качествам пищи.

Кроме того, пища после переваривания обладает эффектом, называемым випака. Например, большинство крахмалистой пищи становится сладкой, так что её послевкусие, или випака, оказывается сладким.

Аюрведическая фармакология основана на понятиях раса, вирья и випака. При повседневном наблюдении обнаруживается, что есть множество других веществ, оказывающих на тело особое, необъяснимое действие.

Для определения этого действия, Чарак употребил термин прабхава, буквально означающий «особое действие», вне концепции раса, вирья, випака, или исключение из правил.

Понятие раса, вирья, випака, применимо не только к пище и травам, но ко всему, включая драгоценности, камни, минералы, металлы, цвет и даже ум и эмоции. Ниже дана таблица, устанавливающая общие правила для определения раса, вирья ивипака. Пример на исключение из правил также указан для каждого вкусового ощущения.

Обычно сладкий и соленый вкусы имеют сладкий випака, кислый вкус имеет кислый випака, острый, горький вяжущий вкусы имеют острый випака. Раса и випака непосредственно связаны со вкусом веществ, а вирья – с холодным и теплым качествами веществ.

Эта триада непосредственно влияет на тридоша и на питание и трансформацию тканей тела (или дхату). Эти качества могут быть выявлены только индивидуальным ощущением.

Прилагаемые таблицы служат руководством, помогающим читателю понять раса, вирья, випака, их свойства и действие.

РАСА / ВИРЬЯ / ВИПАК / ПРАБХАВ

сладкий / холод / сладкий / мед тепло (вирья)

кислый / тепло / кислый / лимон холод (вирья)

соленый / тепло / сладкий / тамаринд холод (вирья)

острый / тепло / острый / лук холод (вирья)

горький / холод / острый / куркума тепло (вирья)

вяжущий / холод / острый / гранат сладкий (випак)

Таблица 6. Вкусы и их воздействия

Таблица 7. Свойства и действия расы, вирьи и випаки

ПРИМЕЧАНИЕ. Пища имеет долговременный эффект на тридоша (см. Таблицу 5), в то время как свойства и действия Раса, Вирья, Випака имеют кратковременное воздействие на тридоша.

Глава 10. Образ жизни и распорядок дня

Согласно Аюрведе, режим играет очень важную роль в здоровье. Естественная жизнь – это жизнь, регулируемая сообразно индивидуальной конституции. Лучше всего иметь ежедневный режим, управляющий всеми повседневными действиями, такими как время утреннего пробуждения и время начала очищения тела и медитации.

Утром (лучше, перед восходом солнца) встать, совершить очистительные процедуры, почистить зубы и рот, затем осмотреть язык, глаза, нос и горло и очистить их. Исследование языка может указать на патологические изменения, которые могут произойти в соответствующих органах.

Стакан теплой воды, выпитый после этого исследования, поможет очистить почки и толстую кишку. Чистить язык при помощи серебряного скребка. Это массирует язык и те внутренние органы, которые связаны с различными участками языка.

Затем нужно массировать тело с маслом и принять омовение. Это создает чувство свежести. После этого, одеться удобно для упражнений и медитации. Дыхательные упражнения также важны в повседневном режиме.

После упражнений отдыхать лежа на спине, вытянув руки и ноги, дышать при этом животом. Завтракать можно после упражнений и медитации. Если возможно, полдник принимается до наступления полудня, а обед перед заходом солнца. Ложиться спать лучше до 10 часов вечера. Такой режим даст прилив энергии телу.

В зависимости от индивидуальной конституции, могут быть сделаны добавления к режиму. Например, для людей вата конституции масляный массаж делать вечером.

Положение тела во время сна должно быть целесообразным. Так как левая сторона тела содержит женскую или лунную энергию, а правая – мужскую или солнечную, то положение тела во время сна и дыхания имеет большое значение для конституции и баланса энергии тела.

Если человек всегда спит на правой стороне, это может увеличить лунную энергию и ухудшить солнечную. Ухудшение солнечной энергии может создать питта в теле. Поэтому, люди питта конституции должны спать на правой стороне.

Если спать на левой стороне, подавляется лунная энергия и раскрывается солнечная энергия, поэтому, в этом положении рекомендуется спать людям типов вата и капха.

Рекомендации для ведения созидательного, здорового образа жизни

Распорядок дня

Вставать перед восходом солнца.

Опорожнять кишечник и мочевой пузырь после пробуждения.

Ежедневное купание создает свежесть тела и чувств.

Медитация, повторение мантр и молитв.

12 упражнений пранаямы утром или вечером создают свежесть ума и тела.

Не завтракать после 8 часов утра.

Мыть руки до и после еды.

Чистить щеткой зубы после еды.

После еды совершать 15 минутную прогулку.

Есть молча, осознавая процесс.

Есть медленно.

Ежедневно массировать десны пальцами и кунжутным маслом.

Пост один раз в неделю поможет уменьшить токсины в теле.

Ложиться спать до 10 часов вечера.

Диета и пищеварение

Чайная ложка свежего тертого имбиря со щепоткой соли хорошо для аппетита.

Питье ласси (пахта) со щепоткой имбирного или тминного порошка помогает пищеварению.

Чайная ложка гхи с рисом помогает пищеварению.

Стакан сырого теплого молока с имбирем, выпитый перед сном, питает тело и успокаивает ум.

Переедание – это нездоровье.

Питье воды сразу перед или после принятия пищи неблагоприятно для пищеварения.

Продолжительный пост вредит здоровью.

Излишнее потребление воды может создать ожирение.

Излишнее питье холодных напитков уменьшает сопротивляемость и создает избыток желчи.

Храните воду в медных сосудах или бросьте в воду медную монету. Такая вода благоприятна для печени и селезенки.

Сон после ленча увеличивает капха и вес тела.

Гигиена тела

Если возможно, смотрите ежедневно на восход солнца в течении пяти минут для улучшения зрения.

Для улучшения зрения смотрите пристально 10 минут утром и вечером на ровно горящий огонь.

Не сдерживайте естественные проявления тела, такие как эвакуация, мочеиспускание, зевота, отрыжка и выпускание газа, кашель, чихание.

Во время лихорадки не следует есть, надо соблюдать пост на имбирном чае.

Растирание подошв ног кунжутным маслом перед сном сделает сон спокойным.

Прикладывание масляного компресса на голову успокаивает ум и создает здоровый сон.

Масляный массаж помогает кровообращению и уменьшает избыток вата.

Не спать на животе.

Чтение в постели портит зрение.

Дурное дыхание может указывать на запор, плохое пищеварение, нечищеный рот и на токсины в ободочной кишке.

Запах тела указывает на токсины в организме.

Лежание 15 минут на спине (шавасан) успокоит ум и расслабит тело.

Сушка волос сразу после мытья предотвратит болезни синусов.

Сильное сморкание может повредить уши, глаза и нос.

Продолжительное ковырянье в носу и почесывание ануса может указывать на паразитов в организме.

Длинные ногти негигиеничны.

Потрескивание суставов может быть вредно для тела (создает вата нарушения).

Вредно иметь секс во время менструации (создает нарушения вата).

Горячее молоко, выпитое с необработанным кэшью и сахаром после секса, способствует силе и поддерживает сексуальную энергию.

Оральный и анальный секс негигиеничны (создают вата нарушения).

Секс сразу после еды вреден для организма.

Надо избегать физических нагрузок типа йоги или бега в период менструации.

Гигиена ума

Страх и нервозность рассеивают энергию и ухудшают вата.

Обладание, жадность и привязанность усиливают капха.

Беспокойство ослабляет сердце.

Ненависть и гнев создают токсины в теле и ухудшают питта.

Излишние разговоры распыляют энергию и ухудшают вата.

Глава 11. Время

Время, как и материя, поддается измерению. Субстанция времени движется и есть система мер для учета этого движения: секунды, минуты, часы, дни недели, месяцы и годы. В течение дня также есть временные деления: утро, полдень, после полудня, вечер, полночь и рассвет. Год делится на сезоны.

Свойства тела постоянно находятся в движении, как и время. Есть определенная связь между движением тридоша и движением или течением времени. Возрастание или убывание этих трех свойств в теле связано с временными циклами.

Утро, от восхода солнца до десяти часов, – время капха. Так как капха в это время преобладает, человек чувствует утром энергию и свежесть и также небольшую тяжесть.

В середине утра капха постепенно переходит в питта. Питта проявляется с десяти часов утра до двух часов дня. В это время возрастает чувство голода. Человек чувствует легкость, голод и теплоту.

В полуденное время, от двух часов дня до захода солнца (время вата), человек чувствует себя активным, легким и гибким.

В предвечернее от шести и до десяти вечера снова наступает время капха – период холодного воздуха, инерции и пониженной энергии.

Затем от десяти вечера до двух часов утра – пик часов питта, когда переваривается пища.

Ранним утром, перед восходом солнца, опять наступает время вата. Так как вата рождает движение, люди просыпаются в это время и выделяют отходы.

Завтракать нужно рано утром, между семью и восемью часами – это относится к людям питта и вата конституции. Однако, люди капха конституции не должны в это время завтракать, так как еда во время капха создает увеличение капха в организме.

Лучшее время для ленча – начало времени питта – между десятью и одиннадцатью утра. Принимать пищу лучше во время светового дня, когда в небе солнце, ибо солнце – близкий друг человека.

Еда поздней ночью может полностью изменить химический состав организма, сон будет нарушен, человек будет беспокойно дремать и, проснувшись, не почувствует себя отдохнувшим. Если обедать в шесть вечера, к девяти часам желудок будет пустым и сон будет глубоким.

Если изменить время еды так, чтобы прием пищи совпадал с ритмом в тридоша, можно коренным образом изменить жизненные привычки.

С движением тридоша связано не только время дня, но и сезоны года. Осенью, в сентябре, октябре и ноябре, падают листья, дуют ветры и температура понижается. В это время года преобладает вата.

Зима продолжается от декабря до февраля. Это время облачности, снега и холодной температуры. Такая погода увеличивает капха и в это время преобладают: закупорки, простуды, кашель, бронхиты и фарингиты.

Весна, с марта по май, – это переход от зимы к лету. Капха ухудшается ранней весной, а питта – в конце весны. Ранней весной, скопившаяся за зиму капха разжижается и медленно высыхает.

Тепло в конце весны увеличивает тепло питта, способствуя питта нарушениям, таким как летний понос, жжение в глазах, загар-крапивница, дерматит и жжение в ступнях.

Поэтому, можно доказать, что изменения времени дня и времен года создают перемены свойств тела – вата, питта, капха. Осведомленность об этих переменах поможет человеку поддерживать связь с потоком энергии во внешней и внутренней средах.