Текст книги "Секреты мусульманской кухни"

Автор книги: Татьяна Лагутина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 15 страниц) [доступный отрывок для чтения: 6 страниц]

Закуски и салаты

Закуска из моркови

Морковь – 8-10 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Растительное масло – 2 ст. л.

Тмин – 0,5 ч. л.

Красный молотый перец, соль по вкусу

Чеснок растолочь с тмином и красным перцем, смешать с 2 столовыми ложками воды и растительным маслом, поставить на огонь и подогреть (но не кипятить!) в течение 2 минут. Затем долить 1 стакан воды, добавить нарезанную соломкой морковь, посолить, довести до кипения и тушить на среднем огне до готовности.

Подавать морковь на стол охлажденной.

Закуска из жареной моркови

Морковь – 5 шт.

Оливковое масло – 4 ст. л.

Сахарная пудра – 3 ст. л.

Апельсиновый сок – 3 ст. л.

Корица и молотый мускатный орех – на кончике ножа

Молотый душистый перец, соль по вкусу

Морковь натереть на крупной терке, обжарить в 2 ст. л. оливкового масла, затем остудить, посолить, поперчить, смешать со специями и сахарной пудрой, заправить оставшимся оливковым маслом и полить апельсиновым соком.

Закуска из фасоли

Белая фасоль – 2,5 стакана

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Молотый тмин – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Фасоль залить холодной водой и оставить на ночь, затем воду слить, налить чистую. В кастрюлю добавить оливковое масло, лимонный сок, чеснока, тмин, перец, мелко нарезанную зелень, соль и тушить на слабом огне до готовности. При необходимости воду можно доливать.

Подавать готовую фасоль охлажденной.

Закуска из репчатого лука

Репчатый лук – 6 шт.

Виноград – 1 гроздь

Огурец – 1 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Растительное масло – 3 ст. л.

Столовый уксус – 1 ч. л.

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Лук вместе с шелухой запечь в духовке, очистить, нарезать полукольцами и сбрызнуть уксусом. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом, украсить половинками ягод винограда, ломтиками яиц и огурцом, нарезанным соломкой.

Закуска из капусты с ореховым соусом

Капуста – 500 г

Соль по вкусу

Для соуса

Ядра грецких орехов – 100 г

Чеснок – 3 зубчика

Майонез – 3 ст. л.

Черный молотый перец по вкусу

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде.

Для приготовления соуса, ядра грецких орехов вместе с очищенным чесноком растереть в ступке, поперчить и смешать с майонезом.

Готовую капусту откинуть на дуршлаг, затем выложить в миску, залить соусом и растереть пестиком до образования однородной массы.

Острая закуска из цветной капусты

Цветная капуста – 1 кочан

Острый перец – 1 стручок

Топленое масло – 3 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Затем переложить ее на сковороду с растопленным маслом, поперчить, добавить мелко нарезанный острый перец и небольшое количество воды и тушить на медленном огне до готовности (примерно 10 минут). После этого капусту остудить и посыпать нашинкованной зеленью петрушки.

Закуска из тыквы с тмином

Мякоть тыквы – 300 г

Острый перец – 1 стручок

Оливковое масло – 3 ст. л.

Тмин – 1 ч. л.

Зелень кинзы – 1 пучок

Соль по вкусу

Тыкву нарезать кубиками, залить кипятком, посолить, накрыть крышкой и тушить в течение 15 минут, Потом добавить измельченный острый перец и тмин и тушить до готовности. Затем протереть тыкву сквозь сито, смешать с измельченной зеленью кинзы и оливковым маслом.

Заалук, или закуска из кабачков и баклажанов по-мароккански

Кабачки – 3 шт.

Баклажаны – 2 шт.

Сладкие перцы – 2 шт.

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Репчатый лук – 2 шт.

Острый перец – 1 стручок

Сливочное масло – 1 ст. л.

Растительное масло – 0,5 стакана

Красный молотый перец, соль по вкусу

Лук мелко нарезать и обжарить в растопленном сливочном масле.

Кабачки и баклажаны нарезать ломтиками, залить водой, посолить, поперчить, добавить растительное масло, толченый чеснок и варить в течение 15 минут. Потом добавить очищенные от кожицы и нарезанные дольками помидоры, обжаренный лук и измельченный острый и сладкий перец и варить до полного выпаривания жидкости.

Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной.

Закуска из помидоров с брынзой

Помидоры – 3 шт.

Брынза – 200 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Лавровый лист – 1 шт.

Желатин – 1 ст. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Белое столовое вино – 0,5 стакана

Черный молотый перец, соль по вкусу

Помидоры обдать кипятком, сразу же положить в холодную воду и снять кожицу. Затем залить их небольшим количеством воды, добавить толченый чеснок, лавровый лист, поставить на огонь и варить на медленном огне в течение 10 минут.

Готовые помидоры протереть сквозь сито, посолить, поперчить, добавить сахар и желатин, разведенный в вине с водой.

Полученную массу разложить по формочкам и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол закуску посыпать тертым сыром и измельченным луком.

Закуска из помидоров фаршированных бараниной и креветками

Помидоры – 10 шт.

Очищенные отварные креветки – 200 г

Отварная баранина – 100 г

Вареные яйца – 3 шт.

Отварная морковь – 1 шт.

Огурец – 1 шт.

Сладкие перцы – 2 шт.

Редис – 2 шт.

Листовой салат – 1 пучок

Маслины – 4 шт.

Пшеничный хлеб – 2 ломтика

Молоко – 1 стакан

Майонез – 2 ст. л.

Оливковое масло – 1 ст. л.

Зелень кинзы – 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Желтки отделить от белков, разрезав яйца на половинки, и размешать их с замоченным в молоке хлебом. Затем посолить, поперчить, смешать с измельченной зеленью кинзы и мелко нарезанными маслинами. Полученной массой начинить половинки белков.

У помидоров срезать верхушки и аккуратно вынуть мякоть с помощью чайной ложки.

Сладкие перцы, морковь, редис и огурец измельчить, мясо и креветки нарезать маленькими кусочками, все тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом, смешанным с оливковым маслом. Полученной массой начинить подготовленные помидоры.

На блюдо выложить листья салата, а на них – фаршированные помидоры и половинники яиц.

Овощная закуска с пряностями

Картофель – 3 клубня

Морковь – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Консервированный зеленый горошек – 100 г

Растительное масло – 5 ст. л.

Зелень кинзы – 1 пучок

Молотая гвоздика – 0,5 ч. л.

Молотый тмин – 0,5 ч. л.

Молотый мускатный орех – на кончике ножа

Черный молотый перец, соль по вкусу

Картофель и морковь нарезать соломкой, а лук – кольцами. Подготовленные овощи обжарить в растительном масле, посолить, добавить тмин, черный перец, мускатный орех, гвоздику и тщательно перемешать.

Остывшие овощи выложить горкой в салатник, посыпать зеленым горошком и нарубленной зеленью кинзы.

Закуска из отварного лука по-мароккански

Репчатый лук – 7 шт.

Отварные шампиньоны – 100 г

Растительное масло – 2 ст. л.

Мед – 1 ст. л.

Лимонный сок – 0,5 ст. л.

Соль по вкусу

Лук мелко нарезать, отварить в небольшом количестве подсоленной воды, размять в пюре добавить медом и тщательно перемешать.

Шампиньоны нарезать небольшими кусочками и посолить. Луковое пюре выложить в центр салатника, а вокруг – грибы. Салат полить растительным маслом, смешанным с лимонным соком.

Закуска из айвы

Айва – 4 шт.

Лимон – 1 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Столовый уксус – 1 ч. л.

Горчица – 1 ч. л.

Мука – 0,5 ч. л.

Айву очистить от кожицы, разрезать на половинки, удалить сердцевину, натереть лимоном, залить 2 стаканами холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне в течение 15 минут. Потом всыпать сахар и варить еще 10 минут, добавить муку и горчицу, разведенные уксусом, довести до кипения, снять с огня, остудить и поставить в холодильник на 30 минут.

Закуска из миндаля

Ядра миндаля – 1,5 стакана

Растительное масло – 0,5 стакана

Лимонный сок – 1 ч. л.

Черный молотый перец – на кончике ножа

Красный молотый перец – на кончике ножа

Соль по вкусу

Ядра миндаля залить кипятком и варить в течение 15 минут. Затем снять с огня, сразу же опустить в холодную воду, удалить кожицу и обсушить на салфетке.

Очищенный миндаль обжарить в кипящем растительном масле до образования румяной корочки, выложить в салатник, поперчить, посолить и сбрызнуть лимонным соком.

Закуска из сыра с лимоном

Сыр – 100 г

Лимоны – 2 шт.

Майонез – 3 ст. л.

Сыр натереть на крупной терке и хорошо перемешать с майонезом до образования однородной массы.

Лимоны очистить от кожуры, нарезать тонкими кружочками и выложить их на блюдо, на каждый из них положить небольшое количество сырной массы и подать на стол.

Закуска из сырных шариков

Тертый сыр твердых сортов – 2 стакана

Белки – 5 шт.

Топленое масло – 2 ст. л.

Мука – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 1 пучок

Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Белки растереть с солью и взбить в пену. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями тертый сыр, а потом перец. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в топленом масле, в результате они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Готовые сырные шарики выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Овощная закуска по-тунисски

Помидоры – 2 шт.

Сладкие перцы – 3 шт.

Репчатый лук – 2 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Черные маслины – 8 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Консервированная рыба в масле – 100 г

Тертый сыр твердых сортов – 0,5 стакана

Пшеничный хлеб – 250 г

Оливковое масло – 6 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Столовый уксус – 0,5 ч. л.

Каперсы – 1 ст. л.

Аджика – 1 ч. л.

Молотые тмин, кориандр, черный перец и сушеная мята – по 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Помидоры, сладкие перцы и очищенный лук запечь в духовке. Потом помидоры и перец очистить от кожицы и удалить семена.

Овощи нарезать небольшими кусочками, добавить каперсы, посолить, полить 2 ст. л. оливкового масла, смешанного с лимонным соком. После этого добавить истолченный чеснок, тмин, тертый сыр, размятую вилкой рыбу, мяту и оставшееся оливковое масло. Уксус смешать с аджикой и кориандром и влить 0,5 стакана воды.

Хлеб нарезать тонкими ломтиками. Каждый из них обмакнуть в пряную уксусную смесь и дать ему обсохнуть. Затем хлебные ломтики смешать с овощами, выложить горкой в салатник, посыпать черным перцем и украсить нарезанными дольками яйцами и маслинами.

Закуска из творога и зеленого лука

Творог – 250 г

Сметана – 2 ст. л.

Кефир – 0,5 стакана

Зеленый лук – 2 пучка

Зелень укропа – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Творог тщательно растереть с солью и смешать с кефиром, сметаной и мелко нарезанным зеленым луком, после чего поставить в холодильник на 30 минут. Охлажденный творог посыпать измельченной зеленью укропа.

Закуска из анчоусов

Соленые анчоусы – 300 г

Репчатый лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Для соуса

Лимонный сок – 0,5 ст. л.

Оливковое масло – 2 ст. л.

Оливковое масло смешать с лимонным соком и хорошо взбить. Анчоусы залить холодной водой и оставить на 30 минут. Затем промыть их под холодной водой, удалить кости, нарезать небольшими кусочками, посыпать измельченным чесноком и зеленью петрушки, сверху украсить тонкими кольцами лука и полить лимонным соусом.

Закуска из баранины с орехами

Отварная баранина – 200 г

Зелень укропа – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Для соуса

Чеснок – 3 зубчика

Ядра грецких орехов – 3 ст. л.

Майонез – 3 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Желатин – 1 ч. л.

Сахар – 1 ч. л.

Желатин замочить в небольшом количестве воды и оставить на 1 час. Для приготовления соуса ядра грецких орехов растолочь, соединить с измельченным чесноком, майонезом, сахаром, лимонным соком и желатином и хорошо перемешать. Мясо нарезать ломтиками, полить полученным соусом и поставить в холодильник на 1 час. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью укропа.

Закуска из баранины с хреном

Отварная баранина – 200 г

Репчатый лук – 2 шт.

Тертый хрен – 0,5 стакана

Майонез – 5 ст. л.

Топленый жир – 1 ст. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Сахар – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Лук мелко нарезать, обжарить в топленом жире и смешать с сахаром и лимонным соком.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить обжаренный лук и тертый хрен. Все хорошо перемешать и заправить майонезом.

Закуска из баранины с редисом

Отварная баранина – 200 г

Редис – 1 пучок

Сливочное масло – 100 г

Майонез – 0,5 стакана

Пшеничный хлеб – 10 ломтиков

Красный молотый перец, соль по вкусу

Мясо нарезать ломтиками, редис – кружочками, перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Ломтики хлеба смазать сливочным маслом, а сверху выложить на них полученную массу.

Закуска из вяленой баранины с морковью по-тунисски

Вяленая баранина – 300 г

Морковь – 6 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Столовый уксус – 2 ст. л.

Аджика – 1 ст. л.

Молотый тмин – 1 ч. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Морковь отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и горячей растолочь в пюре. Баранину отварить до мягкости и нарезать небольшими кусочками. Аджику смешать с уксусом.

Морковь соединить с мясом и толченым чесноком, добавить тмин, посолить, поперчить и заправить уксусом с аджикой.

Закуска из баранины с курицей

Мякоть баранины – 200 г

Отварное мясо курицы – 100 г

Ядра грецких орехов – 2 ст. л.

Сливочное масло – 2 ст. л.

Топленый жир – 1 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо курицы нарубить, смешать с измельченными ядрами грецких орехов и сливочным маслом.

Баранину отбить, посолить, поперчить, выложить сверху куриный фарш, свернуть рулетом, перевязать прочной ниткой и обжарить в топленом жире.

Готовый рулет остудить и нарезать ломтиками.

Острая закуска из бараньей печени

Баранья печень – 1 шт.

Растительное масло – 0,5 стакана

Острый перец – 1 стручок

Бараний жир – 1 ч. л.

Столовый уксус – 1 ст. л.

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Печень нарезать небольшими ломтиками, посолить, поперчить и обжарить на сильном огне в растительном масле (не более 10 минут!).

Стручок острого перца растолочь с солью и обжаривать на среднем огне в бараньем жире в течение 5 минут. Затем влить 2 стакана воды, довести до кипения, добавить обжаренную печень и тушить, накрыв крышкой, примерно 30 минут.

За 5 минут до готовности добавить уксус.

Закуска из бараньей печени

Баранья печень – 400 г

Баранье сало – 200 г

Репчатый лук – 2 шт.

Сливочное масло – 3 ст. л.

Растительное масло – 3 ст. л.

Желатин – 1 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Печень нарезать брусочками, посолить и обжарить в растительном масле. Лук измельчить и тоже обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Сало варить в подсоленной воде в течение 30 минут, затем вынуть из бульона, остудить и нарезать тонкими ломтиками.

Отварное сало, обжаренные лук и печень соединить, смешать с предварительно замоченным желатином и поперчить. Полученную массу завернуть в целлофан, чтобы получился рулет, опустить в кипящую воду и варить в течение 10 минут.

Готовый рулет освободить от целлофана, выложить на блюдо, украсить кубиками сливочного масла и поставить в холодильник на 2 часа.

Закуска из курицы с яйцами

Отварное мясо курицы – 500 г

Сырые яйца – 10 шт.

Вареные яйца – 5 шт.

Топленое масло – 2 ст. л.

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Мясо курицы нарубить, смешать соединить с сырыми яйцами, взбить, посолить и поперчить. В полученную смесь положить очищенные вареные яйца (не измельчая их), вылить в смазанную топленым маслом форму и запекать в духовке, разогретой до 210 °C, примерно 40 минут.

Готовое блюдо подавать холодным, разрезав на порционные куски.

Закуска из куриной печени

Отварная куриная печень – 600 г

Репчатый лук – 3 шт.

Сливки – 1 ст.

Коньяк – 2 ст. л.

Растительное масло – 2 ст. л.

Черный молотый перец, соль по вкусу

Печень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить и поперчить. Потом выложить в смазанную растительным маслом форму и поставить в холодильник на ночь.

Листовой салат с оливковым маслом

Листовой салат – 3 пучка

Оливковое масло – 3 ст. л.

Столовый уксус – 1 ст. л.

Черный молотый перец – на кончике ножа

Соль по вкусу

Листья салата нарезать поперек полосками, полить оливковым маслом, смешанным с уксусом, посолить и поперчить.

Листовой салат с острым соусом

Листья салата – 2 пучка

Огурец – 1 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Зелень петрушки – 1 пучок

Зеленый лук – 1 пучку

Для соуса

Сметана – 0,5 стакана

Чеснок – 2 зубчика

Лимонный сок – 1 ст. л.

Сахар – 1 ч. л.

Красный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Огурец очистить и нарезать кубиками. Листья салата мелко нарезать, яйца нарубить, зелень петрушки и зеленый лук измельчить.

Для приготовления соуса сметану, лимонный сок, сахар и соль взбить с помощью миксера, добавить красный перец и толченый чеснок.

Листья салата смешать с огурцом, яйцами и зеленью и заправить полученным соусом.

Салат из цикория

Листья молодого цикория – 500 г

Маслины – 5 шт.

Оливки – 5 шт.

Оливковое масло – 3 ст. л.

Столовый уксус – 1 ч. л.

Лимонный сок – 1 ч. л.

Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Листья цикория крупно нарезать, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом и украсить маслинами и оливками.

Салат из шпината с огурцом

Шпинат – 2 пучка

Огурцы – 4 шт.

Помидор – 1 шт.

Майонез – 0,5 стакана

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Зеленый лук – 0,5 пучка

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Молотый шафран – на кончике ножа

Соль по вкусу

Шпинат измельчить, огурцы нарезать соломкой, а зеленый лук нарубить.

Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, посыпать шафраном, заправить майонезом и украсить веточками петрушки и ломтиками помидора.

Салат из шпината с яблоком

Шпинат – 2 пучка

Яблоко кислых сортов – 1 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Сметана – 0,5 стакана

Зелень петрушки и укропа – 1 пучок

Соль по вкусу

Шпинат крупно нарезать, залить небольшим количеством кипятка, посолить и тушить на медленном огне в течение 2–3 минут, а затем откинуть на дуршлаг и остудить. Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Яйца нарубить, чеснок измельчить, зелень мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить и заправить сметаной.

Салат из тыквы с огурцами

Отварная мякоть тыквы – 300 г

Огурцы – 5 шт.

Вареные яйца – 2 шт.

Майонез – 0,5 стакана

Зеленый лук – 1 пучок

Черный молотый перец, соль по вкусу

Тыкву натереть на крупной терке, огурцы нарезать кубиками, яйца нарубить, зеленый лук измельчить. Подготовленные ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из тыквы с айвой

Отварная мякоть тыквы – 300 г

Айва – 3 шт.

Растительное масло – 2 ст. л.

Лимонный сок – 1 ст. л.

Черный молотый перец – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Айву очистить, удалить сердцевину, нарезать ломтиками, смешать с нарезанной небольшими кусочками тыквой, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и заправить растительным маслом.

Салат из огурцов со сливками

Огурцы – 6 шт.

Взбитые сливки – 0,5 стакана

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Зелень кинзы – 0,5 пучка

Соль по вкусу

Огурцы очистить, нарезать тонкими кружочками, посолить и оставить на 15 минут. Затем промыть холодной водой, заправить сливками и поставить в холодильник на 2 часа. Готовый салат украсить измельченной зеленью петрушки и кинзы.

Салат из огурцов и сыра

Огурцы – 3 шт.

Яблоки – 2 шт.

Тертый сыр твердых сортов – 1,5 стакана

Вареные яйца – 2 шт.

Сметана – 100 г

Соль по вкусу

Яблоки очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать кубиками, яйца нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, добавить тертый сыр, перемешать, посолить и заправить сметаной.

Торши-муши, или салат из кабачков с чесноком по-тунисски

Молодые кабачки – 3 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст. л.

Столовый уксус – 1 ст. л.

Аджика – 1 ст. л.

Тмин – 0,5 ч. л.

Соль по вкусу

Кабачки очистить, нарезать кружками и отварить в подсоленной воде. Затем смешать с разведенной в уксусе аджикой, толченым чесноком, тмином и заправить растительным маслом.

Салат из капусты с ревенем

Капуста – 300 г

Ревень – 200 г

Морковь – 1 шт.

Корень сельдерея – 1 шт.

Оливковое масло – 0,5 стакана

Черный молотый перец, соль по вкусу

Капусту нашинковать, ревень нарезать небольшими кубиками, сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом.

Салат из цветной капусты с чесноком

Цветная капуста – 1 небольшой кочан

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 2 ст. л.

Столовый уксус – 2 ст. л.

Зелень петрушки – 0,5 пучка

Черный молотый перец, соль по вкусу

Цветную капусту разобрать на соцветия, залить холодной водой с уксусом и оставить на 1 0 минут. Затем капусту промыть и варить в подсоленной воде примерно 20 минут. Готовую капусту откинуть на дуршлаг, остудить, выложить в салатник, посыпать толченым чесноком и мелко нарубленной зеленью, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.