Текст книги "Травник спортсмена"

Автор книги: Олег Кулиненков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 8 страниц)

III. Технические правила работы с травами

Прежде чем приготовить и принять лекарственное средство, его необходимо собрать, приготовить к длительному хранению (высушить, заквасить и т. д.), сохранить. Но в первую очередь нужно четко знать, что, когда и как собирать, какое действие оказывает собираемое растительное средство и т. д. Далее правильно приготовить и употребить согласно канонам медицины и народным традициям.

Лекарственные растения применяются как внутрь, так и наружно.

Внутрь:

– отвары и настои из растений;

– выжатый из растения сок;

– вытяжки (настои) из корней, коры, семян и плодов с помощью вина, водки, спирта;

– порошки из высушенных частей растений;

– ингаляции;

– клизмы и т. д.

Наружно:

– с ванной;

– обертывание в простыню, намоченную в отваре из лекарственных растений;

– в виде примочек, компрессов;

– прикладывание частей растения к больным местам;

– мази и пасты.

Приготовление растительных препаратов и лекарственных форм

Настои и отвары представляют собой водные вытяжки из лекарственного растительного сырья. Настои и отвары используются для длительного применения (лечения вялотекущих, хронических заболеваний) и не употребляются, если нужен срочный эффект, т. е. при оказании первой медицинской помощи.

Они нестойкие при хранении.

Настои и отвары готовят двумя способами: горячим и холодным, но чаще – горячим.

Настои и отвары:

– травы заваривают только в фарфоровой, стеклянной или эмалированной посуде;

– процеживают отвары горячими;

– не используют старое сырье и незнакомые растения;

– отвары и настои пьют только свежими;

– во время лечения травами нельзя употреблять алкоголь, пряности, жирную пищу;

– после месячного курса лечения нужно делать недельный перерыв;

– не делать длительного перерыва в лечении, иначе придется повторять весь курс сначала;

– необходимо помнить, что травы начинают действовать как минимум после 10 дней приема настоя (отвара). Это стандартный срок накопления в организме ферментов и витаминов, необходимых для их эффективного действия.

Для их приготовления сырье измельчают следующим образом:

– листья (кроме кожистых), цветы и травы – до частиц размером не более 5 мм,

– кожистые листья (толокнянка и другие) – не более 1 мм,

– стебли, кору, корневища, корни – не более 3 мм,

– плоды и семена – не более 0,5 мм.

Измельчают то количество, которое предполагают использовать без остатка для приготовления порции настоя или отвара, так как при последующем хранении измельченное сырье потеряет эффективность. Некоторое сырье не измельчается, например листья мяты, шалфея.

При горячем способе приготовления измельченное лекарственное растительное сырье помещают в посуду, заранее подогретую в течение 15 мин на кипящей водяной бане, обливают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при частом помешивании: отвары в течение 30 мин, настои – 15 мин.

Далее посуду снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: отвары – 10 мин, настои – не менее 45 мин, после чего фильтруют через ткань, марлю, отжимая остаток растительного материала, затем добавляют воду до предписанного объема вытяжки.

Время нагревания на водяной бане увеличивают при приготовлении водных вытяжек из лекарственного растительного сырья объемом 1–3 литра:

– для настоев – до 25 мин;

– для отваров – до 40 мин.

При холодном способе приготовления сырье заливают необходимым количеством холодной кипяченой воды и настаивают 4–12 часов, фильтруют и используют.

Настои и отвары лучше готовить ежедневно, чтобы использовать свежими.

Обычно настои и отвары готовят из расчета 1:10 (1 часть исходного средства и 10 частей воды), при особом указании возможны другие пропорции.

Горячие настои более удобно готовить с помощью термоса. Для этого назначенную дозу растительного сырья (обычно 2 ст. л.) засыпают в термос и заливают двумя стаканами кипящей воды (суточная доза). Лучше это делать вечером. За ночь трава настаивается. На следующий день выпивается весь настой так, как предписано по рецепту. Настой (по 1/2 или 2/3 стакана) каждый раз наливают из термоса, охлаждают, чтобы он был тёплым, а не горячим, и выпивают. Настой нельзя хранить в термосе больше суток.

Если травы содержат в своем составе эфирные масла, то настаивание происходит при плотно закрытом сосуде, так как они улетучиваются. Средства, содержащие в своем составе сложную эфирную группировку, настаиваются при строгом температурно-временном режиме, чтобы не разложились действующие вещества.

Настои готовятся их рыхлого мелкого сырья: травы, цветков, листьев. Исключение составляют корневища с корнями валерианы, так как они содержат эфирные масла, и длительное настаивание приведет к улетучиванию эфирных масел.

Отвары готовят из более плотного сырья: кора, корни, корневища; плотные и кожистые листья толокнянки, брусники, эвкалипта.

Для наружного применения настои (и отвары) готовят из двойной или тройной дозы растительного сырья.

Лекарственные настои и отвары могут обладать разнообразным, иногда довольно горьким вкусом, поэтому для улучшения вкуса добавляется мята в равных пропорциях практически во все сборы.

Водяные экстракты получаются выпариванием до половины первоначального объема в закрытой посуде. Хранить можно в холодильнике несколько дней.

Соки обычно получают с помощью терки, мясорубки или соковыжималки. Полученную кашицу отжимают через кусок плотной ткани, остаток смешивают с небольшим количеством воды и снова отжимают. В соках содержатся все водорастворимые компоненты лекарственных растений. Если сок действует раздражающе на слизистую оболочку желудка или кишечника, то к нему добавляют рисовый или овсяной отвар, мед (1–2 ч. л. на 1/2 стакана) или кисель.

Настойки представляют собой жидкие спиртовые, спиртово-водные или спиртово-эфирные прозрачные извлечения из лекарственных растений.

Для приготовления настойки измельченное сырье заливают спиртом в отношении 1:5, 1:10, 1:20 (по особому указанию) в стеклянный сосуд, закрывают пробкой и выдерживают в темном месте при температуре не выше 8° С 7–10 суток при периодическом помешивании. Затем настойку фильтруют и переливают в темную склянку. Полученный продукт должен быть прозрачным и обладать запахом и вкусом соответствующего лекарственного сырья. При домашнем приготовлении настойки спирт можно заменить водкой, но водки берется в два раза больше, чем указанного в рецептуре спирта. Возможно приготовление настоек на виноградном вине. Срок хранения настоек – 1–3 г. Эффект настойки не всегда лучше водных извлечений. Как правило, настойки принимают в каплях.

Масляные экстракты. Для их получения (зверобой, шиповник, облепиха) растительное сырье высушивают, измельчают и полностью заливают горячим растительным маслом. Масло нужно подержать 1–2 часа на водяной бане. Используют персиковое или абрикосовое масло, возможно использовать рафинированное подсолнечное. Полученную смесь ставят на 30–40 мин в теплое место, потом убирают на неделю в темное место и периодически взбалтывают, далее отжимают и заливают доверху в темную посуду. При таком способе извлекается 10–15 % каротиноидов. Увеличить концентрацию экстракта можно повторив извлечение еще раз.

Квашение. При этом способе приготовления лекарств растения мало теряют активных веществ и лучше усваиваются.

Можно квасить листья подорожника, березы, крапивы, лебеды, клевера, сушеницы, смородины, спорыша, одуванчика, зверобоя, пастушьей сумки, ботву свеклы и репы, зелень петрушки.

Техника квашения: листья вымыть, порезать, залить рассолом (2 ч. л. соли на 0,5 л кипяченой воды), 3–4 дня держать при комнатной температуре, затем поставить на холод. Применять как добавку к пище по 1–2 ст. л., добавляя в суп, борщ, салат.

Для припарок и компрессов высушенные и измельченные растения кладут в марлевый мешочек, который помещают внутрь чайника, обдают и заливают кипятком. Через 10 мин мешочек вынимают. Полученный настой выливают в широкую посуду. Затем берут махровое полотенце (или салфетку), которое помещают в настой, отжимают и прикладывают к больному месту.

Кашица. Применяется наружно. Свежее измельченное растение прикладывает к ране.

Мази. Применяются наружно. Приготовление: порошки из травы тщательно смешивают с вазелином, салом или растительным маслом. Можно готовить мази и на сливочном масле. Хранить следует в холодильнике.

Дозирование

Заваривают и пьют травы ежедневно в течение 1–1,5 месяцев, затем делают перерыв на 1 неделю. Эффект обычно наступает через 2–3 недели, однако стойкий эффект наблюдается лишь при длительном и регулярном применении в течение не менее полугода, а иногда 1,5–2 лет.

Прием рекомендуется начинать с небольших доз:

– 1 ст. л. мелко измельченного сухого сырья (листья, цветки) – 3–5 г;

– 1 ст. л. сухих корней или коры – 10 г.

Лечебная доза может быть повышена до 4–6 ст. л. в сутки.

Обычно указанные в рецептах дозы препаратов предназначены для взрослого человека. Для детей, подростков и пожилых людей дозы необходимо уменьшать соответственно возрасту: например, для взрослых от 25 лет и старше – полная доза, 14–25 лет – 2/3 дозы; для детей 7–14 лет – 1/2 дозы. Для лечения детей: 4–7 лет – 1/3 дозы, 3–4 лет – 1/6–1/4, 1–2 лет – 1/8–1/4, до года – 1/12-1/8 дозы.

Фитопрепараты принимаются за 15–20 минут до еды, если нет других указаний в рецепте. Спиртовые настойки перед употреблением рекомендуется разбавлять в 1/4 стакана воды.

В первый прием нужно использовать минимальную дозу. При первых признаках непереносимости растительного препарата его необходимо заменить другим (близким по действию) из того же списка.

Женщинам не следует принимать травы во время менструации.

Нельзя заниматься самолечением без точного понимания патологического процесса (диагностики) и рекомендаций врача.

Заготовка лекарственных растений

Готовое лекарственное сырье можно купить в аптеке. Но можно собрать и самому.

Прежде чем собирать растения необходимо хорошо изучить их. Четко представлять внешний облик, свойства отдельных частей лекарственных растений, отличать от похожих, но не обладающих целебными свойствами, ядовитых.

Биологически активные вещества содержатся в том или ином количестве во всех частях растения. Однако в наибольшей степени они могут накапливаться избирательно в определенных частях. Поэтому целесообразно заготавливать именно эти части растений. Заготавливают наземную и подземную части растений: кору, ветки, почки, листья, цветы, стебли, плоды, корни, корневища, клубни, корнеплоды. Следует также учесть, что максимальное накопление действующих веществ приходится на определенное время года (см. описание конкретного лекарственного растения). В другое время эти вещества находятся в растениях в малом количестве или отсутствуют совсем. Поэтому ценность собираемого сырья будет зависеть и от времени сбора.

Сбор лекарственных растений ведут с ранней весны до поздней осени. При этом необходимо учитывать экологию местности. Не рекомендуется производить сбор лекарственных растений вблизи автомобильных дорог, различных производственных предприятий, в черте городов и крупных населенных пунктов. Нельзя заготавливать растения на полях, где применяют удобрения, ядохимикаты. По возможности необходимо учитывать и радиационную чистоту района сбора.

Следует помнить, что на лекарственные растения, как и на все другие дары природы, бывают урожайные и малоурожайные годы. Не надо делать заготовку трав из года в год на одном и том же месте, они должны воспроизвести свои естественные запасы.

Если в текущем году вы сделали большую заготовку того или иного растения, не заготавливайте его в следующем, так как сырье прошлого года имеет почти те же свойства, что и предыдущего. Срок его хранения – 2–3 года. Необходимо также помнить, что травы на участке сбора полностью не уничтожают, отдельные экземпляры оставляют для сохранения природных запасов. Ценность сырья зависит от накопленных в растениях биологически активных веществ, а их наличие от почвы, где они произрастают, периода заготовки. Более ценны те растения, которые выросли на хороших почвах, на южных склонах холмов, оврагов.

Особого внимания при заготовке требуют весенние растения. Их стебли, листья, цветы аккуратно срезают, чтобы не повредить все растение, а затем сортируют.

Надземные органы растений собирают обычно в сухую хорошую погоду. Делают это, когда спадет роса, но до 11–12 часов утра.

Следует иметь в виду, что чем крепче растение, чем насыщеннее его цвет, резче вкус и отчетливее запах, тем оно дольше будет сохранять свои целебные свойства.

Почки собирают зимой или ранней весной, когда они набухли, но еще не тронулись в рост. Распустившиеся почки лекарственной ценности не представляют. Почки тополя, березы заготавливают ранней весной. Почки лучше собирать с южной стороны на вырубках. Сушить почки следует осторожно: длительно в прохладном проветриваемом помещении, так как в теплом помещении они начинают распускаться.

Листья обычно собирают в период бутонизации и цветения растения. Делают это в сухую погоду, срывая листья руками движением сверху вниз вместе с черешками или без них. Листья с тонкими пластинками сохнут неравномерно: после высыхания листовых пластинок жилки и черешки еще мягкие, поэтому их сушат до тех пор, пока черешки не станут ломкими. Крупные листья при сушке раскладывают отдельно друг от друга, при высыхании верхней части их переворачивают на другую сторону. Толстые и сочные черешки замедляют сушку листьев. Кроме того, они содержат мало целебных веществ.

Цветы, соцветия собирают в начале цветения после полного раскрытия. В это время они содержат много действующих веществ, выдерживают сушку, сохраняют свою окраску и меньше осыпаются при хранении и переработке. Их срывают или срезают с черенком 2–3 см. При сборе цветов самые крупные оставляют для созревания семян, так как они продолжат род растения. Высушивают быстро, без доступа солнечных лучей при хорошем проветривании, раскладывая их слоем в 1 см на решетках или сетках.

Сережки орешника, грецкого ореха, цветочные побеги сосны надо собирать до их пыления.

Плоды и семена. Наибольшее накопление целебных веществ происходит в плодах и семенах в период их полного созревания. Поэтому их собирают выборочно по мере созревания, обрывая вручную, без плодоножек. У растений, плоды которых расположены в зонтиках или щитках, соцветия обрывают целиком, а после высушивания плоды отделяют от плодоножек. Сочные плоды черники, земляники, смородины, черемухи, яблок, рябины и т. д. собирают только зрелые и здоровые. Собирать ягоды следует осторожно, так как даже легкое надавливание ведет к загниванию. Перед сушкой очищают от примесей, отделяют испорченные и загрязненные, провяливают на открытом воздухе, на солнце. Для сохранения витаминов в плодах их сушат при высокой температуре 70–90 °С (в русской печи, духовке и т. д.).

Стебли, траву срезают до уровня нижних листьев в начале цветения. У некоторых высоких растений (полынь, зверобой, пустырник и др.) срезают только облиственные и цветущие верхушки длиной 15–20 см и боковые веточки. При сборе трав нельзя выдергивать растение вместе с корнем (исключение составляет сушеница топяная).

Побеги (боковые молодые) берут с солнечной стороны, с началом сокодвижения.

Кору, ветки заготавливают во время сокодвижения и набухания почек. Лучше пользоваться срубленными деревьями или же теми, которые подлежат вырубке. Кору и ветки заготавливают только с молодых (не старше 3–4 лет) стволиков, ветвей и побегов. Старая, растрескавшаяся кора содержит много пробковой ткани и мало действующих веществ. Молодые ветки, побеги и листья дуба заготавливают с боковых второстепенных веток до середины мая. Для снятия коры на стволике или побеге делают острым ножом два полукольцевых надреза на расстоянии 30–40 см один от другого и соединяют их между собой двумя продольными надрезами. Образовавшиеся желобки коры отделяют от древесины. Снятую кору связывают в небольшие пучки, так ее легче сушить. Для коры желательна тепловая сушка, но допускается сушка на открытом воздухе и на солнце.

Корни и корневища, клубни и луковицы выкапывают осенью, обычно в период отмирания надземных частей, а некоторые после первого мороза. К этому времени в подземных органах накапливается наибольшее количество действующих веществ. Следует указать, что в период сбора должны сохраниться остатки надземных частей, чтобы не ошибиться в виде собираемого растения. Можно собирать и ранней весной до того, как питательные вещества будут оттекать в надземные части тронувшегося в рост растения. По своему действию осенние и весенние заготовки корней немного отличаются, поэтому, собрав их в разное время, желательно смешать. Корни, корневища и клубни можно выкапывать в любую погоду, потому что перед сушкой их необходимо мыть. Для сохранения целебных веществ сначала их провяливают на открытом воздухе, а затем сушат на солнце или в духовке. Сушку оптимально начинать при температуре 30–40 °С, а заканчивать при 50–60 °С. В процессе сушки корни переворачивают несколько раз в день. Корни и корневища (особенно толстые, мясистые) перед сушкой разрезают вдоль или поперек на куски, у некоторых растений снимают кору. При этом корни многих растений чернеют из-за содержания в них дубильных веществ и от действия кислорода воздуха. Мелкие корни высушивают целиком, не разрезая.

Корнеклубни орхидных перед сушкой опускают на несколько минут в кипяток, чтобы предотвратить их прорастание при хранении, а также уменьшить горький привкус. Сушат клубни, как и корни, или нанизывают на нитку.

Сушка считается законченной, если корни, корневища и кора при сгибании не гнутся, а ломаются с треском; листья и цветки растираются в порошок; сочные плоды, сжатые в руке, не склеиваются в комки и не мажутся.

При сушке следует учитывать и особенности веществ, которые и делают растение лекарственным.

Части растений, содержащие эфирные масла (трава зверобоя, мяты перечной, чабреца и др.), сушат медленно, раскладывая толстым слоем, при температуре 25–30 °С. При этом количество эфирного масла в них увеличивается и в высушенном сырье его окажется больше, чем в свежем растении.

Сырье, содержащее эфирное масло (трава чабреца, душицы обыкновенной и др.), гликозиды (трава золототысячника зонтичного, пустырника сердечного, цветы ландыша, листья брусники и др.), витамины (листья земляники, первоцвета и др.) и другие вещества, нестойкие к интенсивному освещению, следует сушить только в тени.

Витаминное сырье (плоды шиповника, листья первоцвета, земляники) сушат быстро при температуре 60–70 °С во избежание окисления аскорбиновой кислоты.

Хранение лекарственного сырья

Лекарственные растения при сушке изменяются, еще больше они изменяются при хранении, теряя свои лекарственные качества. Большинство растений становятся некачественными через несколько лет, непригодными к употреблению. Сроки хранения, при условии соблюдения правил хранения, для каждого вида сырья различны:

– листья, трава, цветки – не более 2–5 лет;

– почки березы – 2 года;

– корни, кора – 5–7 лет;

– корнеклубни – до 6 лет;

– корень солодки – до 10 лет.

Заготовленное и высушенное лекарственное сырье используется постоянно при поддержке спортивной деятельности или по мере надобности при профилактике и лечении заболеваний, поэтому большое значение имеют место хранения и упаковка. Помещение или место хранения должно быть сухое, хорошо проветриваемое, доступное частому осмотру, поэтому лекарственные растения нельзя хранить в сарае или подвале. Сырость убийственно действует на собранное лекарственное сырье, его качество. Сохранить сырье помогут мешочки из мешковины, рогожные, из проветриваемой ткани или крафт-бумаги, одно-двухслойные. Нежные части растительного сырья: цветки, почки лучше хранить в коробках, выложенных изнутри бумагой. В ящики упаковывают нежное и хрупкое сырье – листья, травы. Ящики выстилаются изнутри вощаной или пергаментной бумагой. Плоды малины, черники, земляники и др. хорошо сохраняются на сквозняке в двойных матерчатых мешочках.

Растения, содержащие ароматические эфирные масла, должны храниться в стороне от прочих материалов.

Ядовитые растения хранят отдельно от неядовитых.

IV. Группы растений по клинико-фармакологическим свойствам

Большинство трав имеют множество различных по своей направленности фармакологических эффектов с одновременным воздействием на различные органы и системы. Это нужно учитывать и выбирать растение с наиболее сильно выраженным необходимым эффектом, который важен для данного этапа подготовки спортсмена. Далее следует деление лекарственных растений на группы препаратов, которыми пользуются в спортивной практике. Растительные средства могут быть поделены на эти группы условно, так как обладают широким спектром действия. Средства выделены в ту или иную группу по наиболее эффективным составляющим.