Текст книги "Обнаженная красота. Курс пробуждения здоровья, красоты и женственности"

Автор книги: Оксана Зубкова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 7 (всего у книги 22 страниц) [доступный отрывок для чтения: 9 страниц]

Враг красоты № 3. Молоко

Молоко и продукты из него сопровождают нас всю жизнь. Грудное молоко матери, стакан теплого молока на ночь для крепкого сна, горячий чай с молоком для больного горла, творожок со сметанкой на завтрак…

Вкусно. Приятно. Полезно?

Да. Согласилась бы я, если бы не одно «но»: то, что вы покупаете в магазине, вовсе не настоящее молоко, а похожая на него белая жидкость, которая содержит молочный белок с химически измененной структурой, антибиотики и гормоны.

Все еще вкусно. Возможно, приятно. Совсем не полезно. Более того: опасно для жизни.

И проблема не в самом молоке или молочных продуктах, а в их искусственно созданных копиях. Современные технологии меняют окружающий мир, и не всегда в лучшую сторону. Сегодня под названиями «молоко», «кефир», «творог» и т. д. нам предлагают две абсолютно разные, ничуть не похожие друг на друга категории продуктов. Одни полезны и питательны. Другие же попросту вредны.

Пастеризация убивает молоко

Почти все молочные продукты, которые вы покупаете в магазине, пастеризованы и гомогенизированы. Чем это плохо?

• Пастеризация изменяет физическую структуру молочных белков (этот процесс получил название «денатурализация молочного белка»), и ваш организм их просто-напросто не узнает, а иммунная система атакует как врага.

• Пастеризация превращает лактозу (один из молочных белков) в бета-лактозу. Последняя мгновенно всасывается организмом, и в результате, выпив стакан молока или съев порцию творога, вы очень скоро опять проголодаетесь. Никакого насыщения такие продукты не обеспечивают, да еще и вредят здоровью.

• Пастеризация убивает все «хорошие» микроорганизмы и сильно понижает содержание питательных веществ в молоке. Конечно, без бактерий оно не прокисает, как ему полагается. Зато гниет и начинает горчить.

• Пастеризация разрушает: часть витамина С, и таким образом усиливается рост патогенных бактерий; йод, что ведет к запорам; витамины В₁₂ и В₆ и почти 80 % остальных витаминов и минералов. И пусть вас не обманывает наличие «химических» витаминов и минералов, которые добавили при производстве такого молока. Они практически не усваиваются организмом.

• Пастеризация видоизменяет природный кальций и другие минералы, содержащиеся в натуральном молоке, – они становятся нерастворимыми. Это приводит к проблемам с зубами и костями, к нервным расстройствам, особенно у детей.

• Пастеризация разрушает все ферменты, из-за чего молоко начинает плохо перевариваться. Это дополнительно нагружает поджелудочную железу, что является одной из причин диабета.

На выходе мы получаем продукт под названием «молоко», содержащий минералы, которые не абсорбируются (дорога к остеопорозу), сахара, которые не усваиваются (дорога к аллергии), и жиры, которые становятся токсинами (дорога к интоксикации и многочисленным проблемам со здоровьем).

Когда же пастеризованное молоко подвергается еще и гомогенизации, возникает ксантиноксидаза – вещество, образующее свободные радикалы, которые разрушают клетки, атакуют артерии и сердце.

Если регулярно употреблять в пищу пастеризованное молоко и продукты из него (творог, йогурт, кефир, молочные десерты и т. д.), появляется лишний вес, наступает хроническое обезвоживание, образуется большое количество слизи (как защитная реакция организма), развиваются запоры, различные аутоиммунные заболевания и т. д. Уважаемый Луи Пастер, думал ли ты об этом?

Таким образом, пастеризованное молоко и продукты из него не являются здоровой едой. Впрочем, их в принципе нельзя назвать едой.

Так называемая лактозная непереносимость в большинстве случаев есть не что иное, как реакция организма на процесс пастеризации молока.

Химический коктейль из гормонов и антибиотиков

Вы когда-нибудь задавались вопросом, чем сейчас кормят коров? По идее, чтобы каждый день обеспечивать многочисленные магазины таким количеством разнообразных молочных продуктов, нужно очень много травы и сена. Но где их столько взять, особенно зимой?

Оказывается, на современных промышленных комплексах коров кормят генетически модифицированным зерном с высоким содержанием белка и соей. Зерно, не являясь естественной коровьей пищей, вызывает у них различные заболевания. А чтобы не допустить эпидемий, животных пичкают антибиотиками, который потом попадают на ваш стол и в ваш организм.

Мало того: коровам дают специальный гормон, обеспечивающий значительную прибавку молока. Он так и называется – коровий гормон роста. От подобного питания у коров очень сильно увеличивается гипофиз, и они производят в несколько раз больше молока, чем при поедании обычного сена. Вот только это молоко из традиционного, любимого, полезного продукта превращается в «еду Франкенштейна».

Коровы уже не пасутся целыми днями на зеленых полях и лугах, а пастухи не гонят их обратно в стойло для вечерней дойки. Животные круглосуточно стоят в закрытых помещениях, куда не проникают солнечный свет и свежий воздух. Несколько лет назад я проехала на машине всю Германию и Австрию в надежде увидеть многочисленные стада упитанных коров, наслаждающихся солнцем и травой. Иногда я действительно замечала коров. Одну, двух, трех – не более. По России я не ездила. Но уверена: здесь такая же ситуация.

И все-таки оно не усваивается

Факт: около 60 % людей, независимо от места жительства, возраста или пола, не в состоянии переварить и усвоить молоко и молочные продукты. Если вы замечали, что после порции какого-нибудь молочного продукта (неважно, пастеризованного или нет) живот надувается, словно воздушный шарик, или в кишечнике начинается усиленное газообразование – у вас классический случай непереносимости лактозы. И не стоит думать, что у вас проблемы с кишечником. Ученые утверждают обратное: с вами все в порядке, и проблем у вас нет. Просто в организме не вырабатываются ферменты, необходимые для усвоения лактозы (или молочного сахара), которая присутствует во всех молочных продуктах.

Глютен и лактоза – близнецы-братья.

Если вы поняли, что «не дружите» с глютеном, то я почти уверена: и с лактозой у вас складываются аналогичные отношения. Дело в том, что фермент лактаза, который помогает переваривать молочные продукты, обычно отсутствует у людей с непереносимостью глютена.

Что происходит, когда вы не можете усвоить лактозу? Она не абсорбируется в тонком кишечнике и становится едой для патогенных бактерий. Результаты бывают самые разные: кандидоз, экзема, постоянное чихание, вечно заложенный или, наоборот, «мокрый» нос, слезящиеся глаза, боли в животе, излишнее газообразование, запоры или расстройства кишечника, повышенная утомляемость, головные боли, депрессия, заторможенность в мыслях и делах. И во всем виновата лактоза. А люди проводят дорогие обследования, пьют антидепрессанты и антибиотики.

Обнаженная красота: Оксана и Весна Зубковы

Мы не пили молоко много лет, пока на Кипре не стали продавать свежее органическое козье молоко. Захотелось попробовать – было вкусно. Молоко мы пили только четыре недели и только по 1 л в неделю на двоих, но результат “превзошел ” все ожидания: моя. грудь увеличилась и стала болеть, а грудь моей дочери вдруг начала расти. Типичные симптомы резкого гормонального изменения. Даже козье молоко вызвало в наших организмах гормональный дисбаланс.

Итак, даже свежие и чистые молоко и молочные продукты могут вам не подходить. Проверьте себя на непереносимость лактозы.

Домашний тест на непереносимость лактозы

Все, что вам надо сделать, – это минимум на 14 дней отказаться от молока и любых молочных продуктов. Сюда входят творог, сыр, йогурты, сливки, кефир, молочный шоколад, молочные коктейли, кофе и чай с молоком, соусы с молоком, мороженое и т. п.

Важно!

Чтобы тест сработал, вы должны исключить попадание лактозы в организм (ни глоточка молока, ни ложечки мороженого!). Только тогда кровь полностью очистится. Если «вдруг» вы съели какой-либо из запрещенных продуктов, начните отсчет заново с этого момента.

Первые 3–4 дня могут быть легкими, трудными или очень трудными. Желание съесть что-нибудь молочное может как напрочь отсутствовать, так и казаться непреодолимым. Главное – это понять и следовать следующим правилам:

• добавьте «СУПЕРеды» и «СУПЕРвитаминов», особенно женских крупок и спирулины;

• приступайте к тесту не ранее чем через 7 дней после начала работы по программе «Обнаженная красота»;

• несмотря ни на что, не сдавайтесь. Как говорилось ранее, организму требуется лишь несколько дней, чтобы избавиться от зависимости.

Как и в случае с глютеном, эти 14 дней – лучшее из того, что вы можете сделать для здоровья и красоты!

Первые положительные изменения могут появиться как на следующий день после начала теста, так и в последний день.

Не проводите тесты на непереносимость лактозы и глютена одновременно. Лишившись сразу двух старых привычек, организм может повести себя неадекватно, что доставит вам лишние трудности. Вас со страшной силой потянет на сладкое, жирное, мясное. Решая одну проблему (непереносимость), вы рискуете столкнуться с другими (повышенный уровень сахара в крови, нарушение работы желчного пузыря, чрезмерная нагрузка на пищеварительную систему, активный рост кандиды). Помните наш основной принцип: шаг за шагом.

Что еще вы должны будете делать на протяжении этих 14-ти дней?

Отмечайте любые положительные перемены в себе и в жизни: прилив энергии, уменьшение объема талии, улучшение сна, настроения и состояния кожи, уменьшение газообразования, более редкое проявление аллергических реакций, головных болей и т. д. Думаете, новые друзья и рывок в карьере, которые вы приобрели за эти 14 дней, – случайность? Двигайтесь дальше – чудеса только начинаются!

Обязательно запишите все положительные результаты – любые мелкие и крупные радости.

1-й день: _____________________________________________________________________________

2-й день: _____________________________________________________________________________

3-й день: _____________________________________________________________________________

4-й день: _____________________________________________________________________________

5-й день: _____________________________________________________________________________

6-й день: _____________________________________________________________________________

7-й день: _____________________________________________________________________________

8-й день: _____________________________________________________________________________

9-й день: _____________________________________________________________________________

10-й день: ____________________________________________________________________________

11-й день: ____________________________________________________________________________

12-й день: ____________________________________________________________________________

13-й день: ____________________________________________________________________________

14-й день: ____________________________________________________________________________

Через 14 дней утром выпейте полстакана молока и ждите результатов. А они могут быть самыми неожиданными – от диареи или запора, сонливости или повышенного газообразования, вздутия живота или головной боли до возвращения хронических болезней и ухудшения общего самочувствия. Наблюдайте за собой минимум 24–36 часов.

Запишите все отрицательные результаты._______________________________________________

______________________________________________________________________________________

______________________________________________________________________________________

Как и в тесте с глютеном, выводы делайте сами.

Обнаженная красота: Айгуль, 39 лет

Завершив программу «Обнаженная, красота», Айгуль решила снова насладиться капучино. Каково же было ее удивление, когда всего после одной чашечки живот вздулся, как шарик, а голова «перестала соображать». «Раньше такого никогда не было», – призналась мне она. Конечно! Теперь организм чист и прекрасно понимает (а заодно и своей хозяйке дает понять), что ему подходит, а что нет.

Возможна ли жизнь без молока?

Нужно ли полностью отказываться от молока? Вовсе не обязательно.

Если вы провели тест и убедились, что организм способен усваивать лактозу, прекрасно: пейте молоко на здоровье. Хотя первое время придется пожить без него, пока вы не найдете источник натурального свежего молока, которое получают от здоровой коровы, питающейся травой и летом пасущейся на открытом воздухе.

Но если с переносимостью лактозы проблема, придется с этим смириться и вычеркнуть молоко из своей жизни. Но как тогда быть? Где взять кальций для костей и зубов? Где взять белок? Не есть же мясо целыми днями?!

Давайте немного поговорим о кальции. Большинство людей до сих пор искренне верит, что единственный и самый лучший источник кальция и белка – это молоко и молочные продукты, в том числе любимый почти всеми женщинами творог. И большинство до сих пор верит, что жизнь без молочного прямиком ведет к хрупким костям, остеопорозу, проблемам с зубами, волосами и т. д.

Да только это еще один миф. «Кальций необходим для здоровых и крепких костей» – давно устаревшая мантра.

Дело не в количестве кальция. Вы можете постоянно есть молочные продукты и даже принимать кальций в таблетках, но ваши кости все равно останутся слабыми, результаты анализов покажут его нехватку, а рано или поздно вас настигнет остеопороз. Более того, избыток этого вещества в рационе может привести к обратному результату: ослаблению костей, деминерализации организма, проблемам с сердцем.

Все дело в качестве кальция и в возможности организма усвоить его и доставить по назначению.

Как говорилось выше, при современных методах обработки изменяется химический состав молока, в том числе нарушается структура кальция и изменяются его физические свойства. В итоге вы получаете минерал, который не может усвоиться. Вещество, по инерции называемое «кальцием», но не опознаваемое организмом. Часть его организм выведет, часть отложит. Однако не в кость (куда очень хотелось бы), а в сосуды и в разные органы. Доказано, что лишь в 10 % случаев артерии закупориваются из-за холестериновых бляшек, в остальных же 90 % – из-за кальцификации сосудов! Вот куда идет молочный кальций. Более того, произведенные промышленным способом молочные продукты создают в организме кислотную среду, для нейтрализации которой тот вынужден забирать кальций и другие минералы из костей.

Таким образом, употребляя молоко, купленное в ближайшем магазине, вы не только не пополняете запасы кальция, но и истощаете собственные резервы!

Интересный факт

Ученые из Гарварда в течение 12 лет наблюдали за 77 761 медсестрой, чтобы выявить закономерности между потреблением пищевого кальция и хрупкостью костей. Вывод специалистов: количество потребляемого кальция никак не влияет на частоту переломов. А у медсестер, которые принимали его больше всех, вероятность переломов даже увеличивалась!

По статистике, жители США принимают больше кальция, чем граждане остальных стран, но при этом заболеваемость остеопорозом здесь самая высокая в мире. И наоборот: там, где люди потребляют мало кальция, регистрируется меньше всего случаев остеопороза.

Чтобы иметь крепкие кости, кальций важен. Только кальций нужен правильный. И он должен дойти до места назначения – ваших костей. А чтобы этого добиться, следует:

• нормализовать гормональный фон. Гормоны отвечают за то, сколько кальция достигнет костей. Поддержание здорового уровня гормонов – один из способов сохранить кости крепкими. Все рекомендации программы «Обнаженная красота» направлены на улучшение работы гормональной системы (подробно об этом рассказывается в моей следующей книге про гормоны);

• обеспечить оптимальный уровень витамина D, который помогает усваивать кальций;

• обеспечить оптимальный уровень витамина К, который и доставит кальций в нужное место. Именно витамин К гарантирует, что минерал не отложится в других тканях, и защищает артерии от избыточного количества кальция в организме. Как правило, из пищи мы получаем достаточно витамина К для того, чтобы поддерживать механизм свертывания крови. Но этого может не хватать для защиты от кальцификации артерий, сердечных болезней, варикозного расширения вен, остеопороза, рака и многих других заболеваний. Почему? Из-за дисбаланса микрофлоры в кишечнике! Кто бы мог подумать? Опять и опять мы возвращаемся к тому, с чего начали, – к животу.

Существует два вида витамина К.

• Витамин К₁. Ищите его в зеленых овощах: шпинате, брокколи, брюссельской капусте, листьях свеклы, листовой капусте, рукколе (о них я рассказываю в главах, посвященных «ЕДЕ», «СУПЕРеде» и «СУПЕРнапиткам»). Он поступает непосредственно в печень и участвует в свертывании крови, а также поддерживает здоровье костей. Как? Белок, который производится клетками, ответственными за формирование кости, должен пройти процесс карбоксилирования, чтобы начать работать. Именно витамин К₁ активирует этот процесс;

• Витамин К₂. Его производят бактерии, обитающие в кишечнике. Отсюда он прямиком идет в сосуды, кости и мягкие ткани – вот и ваша защита от остеопороза! Без живота – никуда. Без здорового пищеварения, которое помогает по максимуму усваивать витамины и минералы, вы не абсорбируете большую часть кальция, получаемого вместе с едой. Биологическая роль витамина К₂ как раз и состоит в том, чтобы направлять кальций в кости и зубы. Кроме того, он отвечает за удаление кальция из мест, где тому не полагается быть – из артерий и мягких тканей. Вы уже знаете: чтобы нормализовать микрофлору кишечника, надо в первую очередь исключить из рациона продукты, которые служат питательной почвой для патогенных бактерий и грибков, а также избавиться от глютена и лактозы. А что следует добавить? Ферментированную еду и напитки (подробнее о них читайте в главах, посвященных «СУПЕРеде» и «СУПЕРнапиткам»).

Но вернемся к кальцию. Откуда его брать, если не из молока?

Из зелени. В ней кальция больше, чем в молочных продуктах. К тому же в овощах он содержится в форме, которая очень легко усваивается. Плюс ко всему в них есть хлорофилл, море других минералов и натуральных витаминов. Вы удивитесь, но листовая зелень и зеленые овощи укрепляют кости гораздо эффективнее, чем молочные продукты!

1 чашка (то есть примерно 200–250 г) брокколи содержит больше кальция, чем 1 стакан молока!

«Зеленый» кальций повсюду вокруг вас. Он присутствует в морской капусте, шпинате, брокколи, брюссельской и листовой капусте, петрушке, кинзе, сельдерее, рукколе, окре (бамии), листьях горчицы, свеклы и репы, всех крестоцветных. А вы знаете, что шпинат, брокколи, петрушка и цветная капуста содержат более 40 % белка? В общем, идите в огород! Варите зеленые супы, добавляйте «женские» крупки (рецепты ищите в главе о «СУПЕРеде») – и здоровые крепкие кости, сияющие волосы, молодая кожа, лучезарная улыбка вам гарантированы.

Если вам повезет отыскать совершенно натуральное свежее молоко, оно станет источником витаминов и минералов, необходимых для укрепления иммунитета; ферментов, способствующих лучшему усвоению кальция; бактерий, обеспечивающих нормальную работу кишечника; полезных жиров, участвующих в синтезе витаминов К и D; «хорошего» холестерина, нужного для здоровья сердца; линолевой кислоты, помогающей похудеть и защититься от рака.

А лучше всего приготовьте из такого молока кефир: молочный грибок расщепит лактозу и поможет ей лучше усвоиться. Благодаря этому вы получите продукт, который не питает кандиду и делает вас здоровее, поскольку благотворно отражается на состоянии кишечника, укрепляет иммунитет, содержит много белка и очищает организм от токсинов. Узнайте через Интернет или спросите у друзей и знакомых, где можно купить кефирный грибок, – и вперед.

Самый же хороший кефир получается из свежего козьего молока: оно по своей структуре наиболее приближено к человеческому. Подойдут также кумыс, айран, шубат. Но не те, что продаются в магазине, а те, что приготовлены своими руками из настоящего молока.

Обнаженное решение № 5

Перестаньте покупать в магазинах молочные продукты. Помните, что разница между настоящим молоком и его «химической копией» очень велика.

Враг красоты № 4. «Сахар»

Это последний в списке, но самый коварный наш недруг.

«Сахар» – это…

Где скрывается «сахар»? Какие продукты его содержат? Прежде всего, конечно, собственно сахар – белый, коричневый тростниковый и т. д. А кроме него: все сахароза – менители, сладкие шипучие напитки (в том числе «диетические»), мед (подвергшийся тепловой обработке или от пчел, которых подкармливали сахаром), сигареты (табак), алкоголь, все мучное (даже цельнозерновое, отрубное и безглютеновое), йогурты, творожки, молочные десерты (включая «обезжиренные» и «низкокалорийные»), любые макароны, белый рис, соки в пакетах, свежевыжатые фруктовые соки, фруктоза, сироп агавы, кленовый сироп, растительные жиры, кофе, черный чай. Про тортики, пирожные и конфеты даже упоминать не нужно.

При чтении этого списка у вас наверняка возникли вопросы. Откуда в сигарете может взяться сахар? А как насчет полезного апельсинового сока? И жир-то тут при чем?

Однако для нас с вами «сахар» – не только сладкий белый или коричневый порошок, который мы насыпаем в чай или кофе. Это все перечисленное выше.

Речь идет о так называемых быстрых углеводах: они быстро всасываются в кровь, уровень сахара в ней быстро повышается, быстро выделяется инсулин, быстро накапливается жир.

Вы почувствовали себя грустной и усталой – съели конфету (или слишком жирную еду, или мучное) – стало хорошо.

Действительно: сначала будет очень хорошо. Но через пару часов возникнет гипогликемия – станет трудно концентрироваться, разовьется резкий упадок сил, иногда до дрожи в руках, появятся нервозность и сонливость. Не правда ли, с вами такое часто случается? А дело вот в чем: уровень сахара в крови не только моментально поднимается, но и столь же стремительно падает. И вам снова хочется – да побыстрее – съесть чего-нибудь сладенького, выкурить сигаретку, выпить кофе и т. д. Вот почему, бросив курить, вы пытаетесь найти замену прежней привычке: не сигарета, так сладкое или просто много-много еды.

А главная проблема в том, что, угодив в «сахарную» ловушку, вы утрачиваете способность правильно выбирать еду. Да и до выбора ли человеку, когда он то голоден как волк (каждые два часа), то сыт как удав. Вы физиологически не можете контролировать процесс насыщения. И так может продолжаться годами, а в большинстве случаев – всю жизнь.

И забудьте маркетинговый миф, согласно которому «сахар необходим для мозга, особенно в детстве, и для развития мышц». Опять полуправда. Любая еда в организме преобразуется в глюкозу, которая потом используется как источник энергии. И вот глюкоза вам действительно необходима. Но не в виде сахара.

Нам нужен не сахар как таковой, а натуральные, богатые питательными веществами, минералами и витаминами продукты, которые организм использует для производства глюкозы.

Я не ем сахар. Вообще. Но я достаточно умна, чтобы написать эту книгу, и достаточно сильна, чтобы каждый день плавать в море и ездить на велосипеде по два часа. Я живу и радуюсь жизни. Как видите, и мозг, и мышцы прекрасно обходятся без сахара.

Все, что может вам дать сахар, – это лишний вес и одиночество.

Вы толстеете, потому что при повышении уровня сахара в крови поджелудочная железа выделяет много инсулина, который способствует накоплению жира. К тому же инсулин блокирует лептин – гормон, ответственный за уменьшение аппетита и сжигание жира. Чем выше концентрация сахара в крови, тем больше его прилипает к клетке – и уже никогда не отлипает. Из него синтезируется токсин сорбитол, который принимается успешно разрушать клетку. Вирусы, грибы из рода кандида и раковые клетки будут вам благодарны, ведь это их самая любимая еда.

Высокий уровень инсулина подавляет работу двух важных гормонов: глюкагона и гормона роста. Первый отвечает за сжигание жира, а второй – за поддержание и наращивание мышечной массы.

Наконец, при избытке сахара изменяется pH крови, вследствие чего кости постепенно теряют совершенно необходимые им минералы. Чтобы восполнить их нехватку, организм требует соли. Наелись соленого – опять хочется сладкого. Замкнутый круг.

Минералы, а не витамины – основа очищения организма. Нет очищения – больше токсинов в организме – больше жира. Вы на крючке. А дальше все просто. Вы будете хотеть есть все больше и больше. Толстеть все сильнее и сильнее. Стареть все быстрее и быстрее.

Вы остаетесь одна: чем больше сахара вы едите, тем меньше любви в вашей жизни. Так, если не менять масло в машине, оно станет густым, черным и превратится в грязь. То же самое происходит в организме с переизбытком сахара: кровь становится густой и «липкой». Она уже не может дойти до всех капилляров, ткани и органы начинают недополучать кислорода, воды и питательных веществ.

Больше инсулина – меньше гормона счастья. В итоге постепенно нарушается гормональный баланс – вам хочется меньше любви и секса. Моментально ухудшашается состояние яичников – они становятся сморщенными и жесткими. И сперма уже не может проникнуть в яйцеклетки. А если и проникает, все равно возникают проблемы с зачатием, развивается предменструальный синдром, наступает ранняя менопауза. Вы превращаетесь в сморщенную старушку, черствеете и теряете женственность. И это не зависит от возраста: 20, 30, 40 – не важно. Коллаген разрушается, кожа утрачивает эластичность, становится дряблой, покрывается морщинами. Да, сегодня можно сделать укольчик ботокса сюда, мезотерапию – туда. Снаружи прихорошились, а внутри – старость. Все, приехали. Профукали красоту и молодость. Исключительно из-за сахара!

Инсулин – ваш самый преданный мужчина

В настоящее время по всему миру активно проводятся научные исследования такого явления, как долгожительство. Ученые пытаются найти то общее, что есть в людях, которые прожили свыше 100 лет. Почему им так повезло? Потому что они вели активный образ жизни? Потому что не курили и не пили?

Однако все подобные версии опровергает пример старейшей жительницы планеты – француженки Жанны Калуме, которая умерла в возрасте 122 лет. Она курила всю жизнь, ела круассаны и пила вино. Удача? Парадокс? Ошибка генов?

Среди долгожителей встречаются люди с высоким и низким холестерином; ведущие активный образ жизни и полные ленивцы; дымящие как паровоз и не сделавшие ни одной затяжки. Некоторые из них обладают прекрасным характером, но есть и совершенно отвратительные личности.

Тем не менее, одна общая черта у таких людей имеется: относительно низкий уровень сахара в крови и, соответственно, низкий уровень инсулина.

Обнаженное решение № 6

Скорость вашего старения и процесс омоложения регулируются уровнем инсулина. Возьмите его под контроль.

Количество инсулина в организме напрямую влияет на работу всей эндокринной системы. И пока она пребывает в равновесии, вы сияете молодостью. Итак, чем больше «сахара» вы едите, тем выше уровень инсулина и тем быстрее вы толстеете и стареете. Лишний вес и старость – это болезни, которые можно контролировать.

Чем чаще и чем в больших количествах «сахар» поступает в организм, тем быстрее клетки вырабатывают устойчивость к инсулину, чтобы защитить себя от его вредного воздействия. Что это значит для красоты и здоровья? Невозможность хранить магний, низкий уровень прогестерона, неспособность организма к самоочищению, накопление жира в области живота и вокруг внутренних органов (при этом вы можете выглядеть достаточно худой и здоровой), повышение артериального давления, уменьшение уровня энергии и, соответственно, исчезновение желания сделать что-нибудь новое и реализовать свои мечты. Таким образом, избыток «сахара» и повышенный уровень инсулина делают нас несчастными.

Как научиться контролировать уровень инсулина?

Верите вы или нет, но человеку «сахар» не нужен и каждый может совершенно спокойно прожить без него. Звучит невероятно. Тем более что сахар есть везде: на работе, дома, в гостях, в ресторане, в кинотеатре. И главное, его хочется. Ведь сладкий вкус так приятен. Как же теперь быть?

Я не призываю вас отказываться от сладкого. Как раз сладкий вкус человеку необходим. Он ассоциируется с детством, дарит радость и наслаждение. Поэтому вы не должны чувствовать себя виноватыми, когда хотите сладкого. Но, выбирая сладкое, вы должны руководствоваться свободным желанием, а не потакать своей зависимости.

Еда – ваш ежедневный наркотик?

Запомните раз и навсегда: давно ушли в историю такие понятия, как «гурманство», «любовь к еде». К сладкому, мучному, мясному… Нет их теперь, как нет, в большинстве случаев, настоящей еды. То, что предлагает сегодня пищевая промышленность, призвано вводить в заблуждение вкусовые рецепторы, наши предпочтения и биохимию. Бесконечные вкусовые добавки, ароматизаторы, генетически модифицированные продукты – обман. Яркая упаковка, которая призвана скрыть тот факт, что внутри нет ничего, достойного любви.

Как правило, такая «любовь» возникает по одной простой причине: у вас есть аллергия на какой-либо ингредиент или его индивидуальная непереносимость. И чтобы избежать «ломки», вы вынуждены постоянно держать себя на игле.

Это не мое голословное утверждение. Это доказано учеными. Чем выше степень негативной реакции на такой продукт (аллергии или непереносимости), тем больше и больше вам его хочется. Такая вот современная «любовь».

Впрочем, мы должны благодарить организм за эту «любовь». Она помогает понять, что организму нужно на самом деле.

Как правило, тяга к какому-либо продукту означает элементарную нехватку тех или иных минералов, витаминов и питательных веществ.

Например, «любовь» к шоколаду почти наверняка свидетельствует о дефиците магния, «любовь» к сладкому – о дисбалансе бактерий в кишечнике, «любовь» к соленому – о недостатке минералов. Если вам постоянно хочется мяса и творога, организму требуется легко усваиваемый белок. А если вы и дня не можете прожить без черного чая с молоком или чашечки капучино, у вас нарушен уровень сахара в крови и возникла зависимость.

Организм прекрасно знает, чего конкретно ему не хватает, но сознание не догадывается об этом. Вот рука и тянется, скажем, к шоколаду, богатому магнием, правда, еще и содержащему огромное количество сахара, жиров и непонятных добавок. Немного магния вы получите, но какой ценой? Нестабильный сахар в крови, в результате избыточный инсулин – и новый жирок в теле.

Важно

Когда вы не получаете достаточно питательных веществ, которые необходимы организму для жизнедеятельности, сигнал «надо поесть» идет непосредственно в мозг, и вы едите, даже если не голодны. Пытаться похудеть, не насытив организм тем, что ему требуется: минералами, витаминами, питательными веществами, – пустая трата времени и сил.

Или возьмем, к примеру, гормональный дисбаланс и, соответственно, предменструальный синдром. Припоминаете? За несколько дней до начала месячных вдруг, откуда ни возьмись, появляется зверский голод, тянет на шоколад, сладкое и мучное. Вы чувствуете себя раздраженной, кидаетесь на родных, но вскоре, после порции шоколадного мороженого начинаете чувствовать себя гораздо лучше. Почему так? Согласно данным всемирно известной клиники Майо подобные симптомы связаны с уменьшением уровня серотонина, который играет главную роль в регулировании эмоций и поведения. Он также является предшественником мелатонина, гормона сна. Если вы бежите к холодильнику прямо перед сном и съедаете что-нибудь сладкое, тем самым вы поднимаете уровень серотонина, который, в свою очередь, производит мелатонин – и вам наконец-то удается заснуть. Но стимуляция работы гормональной системы с помощью пищи до добра не доводит. Печень не справляется с гормонами, регулирующими сахар в крови, – возникает зависимость либо ежедневная, либо проявляющаяся в определенные дни месяца.