Текст книги "Мои рецепты от рака. Опыт врача, победившего онкологию"

Автор книги: Одиле Фернандес

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 28 страниц) [доступный отрывок для чтения: 11 страниц]

Витамины

Организм нуждается в небольших дозах витаминов для выполнения своих функций. Витамины нам необходимы, организм их не синтезирует, они должны поступать к нам с пищей.

Витамины делятся на водорастворимые и жирорастворимые.

Водорастворимые витамины растворяются в воде и быстро портятся. Они теряются во время готовки при высоких температурах и под воздействием солнечного света. Выводятся с мочой.

Жирорастворимые. Растворяются в жире, устойчивы к теплу. Сохраняются в организме месяцами и даже годами. Если их принимать в течение длительного времени и в чрезмерных дозах, могут стать токсичными. Поэтому будьте осторожны с витаминными добавками.

Водорастворимые витамины

Это витамин С и комплекс витаминов В.

ВИТАМИН С

Этот мощный антиоксидант блокирует действие свободных радикалов, участвует в синтезе коллагена, продуцировании гормонов, стимулирует иммунную систему, способствует усвоению железа.

Витамин С при нагревании разрушается. Он первым теряет свои свойства, когда мы подвергаем пищу тепловой обработке. Через 25 минут готовки продукт теряет 50% витамина С: витамин переходит в бульон. Следовательно, всегда используйте бульоны. Кроме того, этот витамин разрушается в подпорченных овощах и фруктах, поэтому важно покупать и употреблять только свежие продукты.

♦ Витамин С и рак

Альтернативная медицина использовала мегадозы витамина С для внутривенного вливания с целью лечения больных раком, результаты получались весьма обнадеживающие.

В 2006 году доктор Падайатти продемонстрировал три случая с больными раком в последней стадии, от которых отказалась западная медицина, – после интенсивного лечения витамином С внутривенно все трое излечились.

Дозы, применяемые в натуральной медицине, варьировались от 7,5-30 до 100 г в день, и так в течение недель или месяцев, в зависимости от стадии рака. Такие мегадозы витамина С показали отсутствие побочных эффектов. Единственное противопоказание – почечная недостаточность.

Однако для лечения рака витамин С используется не только в альтернативной медицине. Существует множество экспериментов внутривенного вливания крысам, показавших положительное воздействие этого витамина на опухоли.

Витамин С применялся вместе с цитостатиками для лечения рака поджелудочной железы; в других случаях на крысах и прочих подопытных животных больных раком он использовался один и всегда внутривенно. Похоже, механизм действия витамина С – формирование пероксида водорода (перекиси водорода) в интерстициальных тканях опухоли, что разрушает опухолевые клетки: пероксид не образуется в крови, и поэтому не происходит побочного действия на организм. Еще один возможный механизм действия – модулирование иммунной функции опухолевых клеток, которое приводит к их апоптозу (запрограммированной смерти). Засвидетельствовано снижение роста опухолей в простате, поджелудочной железе, толстой кишке; сокращение развития лейкемии и меланомы; уменьшение опухолей молочной железы.

Были сделаны попытки лечить витамином С путем перорального приема, но результаты воздействия как на человека, так и на животных не сравнимы с результатом внутривенного воздействия.

Добавки не доказали своей эффективности ни для лечения больных раком, ни для предупреждения заболевания.

Если витамин С применяется внутривенно, его концентрация в крови в десять раз выше, чем при приеме через рот. Это как раз та концентрация, которая необходима для лечения рака. Нам понадобились бы огромные количества продуктов или добавок, чтобы достичь доз, применяемых в экспериментах.

Для предупреждения рака нужно принимать от 75 до 100 мг витамина С в день, что эквивалентно двум апельсинам, или одной гуайяве, или одному сырому красному перцу, или доброй горсти клубники, или одной папайе.

Но противораковое воздействие продуктов, богатых витамином С, зависит не только от самого витамина: как мы увидим дальше, цитрусовые содержат молекулы с мощным противораковым эффектом, крестоцветные богаты и витамином С, и такими противораковыми агентами, как сульфорафан и индол-3 карбинол.

♦ Источники витамина С

ВАЖНО! Самыми богатыми источниками витамина С являются: шиповник, киви, красный перец, гуава, смородина и петрушка. Затем идут: хурма, крестоцветные, папайя, клубника, малина, укроп, апельсин, лимон, помело, мандарин, манго, шпинат, спаржа, томат, картофель, ананас.

Содержание витамина С в продукте изменяется. Во время приготовления пищи часть витамина С теряется.

Потребляя витамин С с пищей, мы вполне удовлетворяем потребность нашего организма в этом витамине, поэтому не нуждаемся в добавках. Но, поскольку витамин С очень полезен внутривенно, я считаю, что он должен непременно входить в перечень официальной медицины для лечения больных раком как дополнение к химиотерапии, тем более что внутривенное вливание его не имеет побочных эффектов. Но это, думаю, не очень рентабельно для фармацевтической промышленности, так как лекарство слишком дешевое по сравнению с химиотерапией. Исследования опять остались в лаборатории.

Развенчаем еще один миф, будто апельсин самый богатый источник витамина С. Правда в том, что мы больше потребляем этого витамина из апельсинов, чем, скажем, из капусты или перца, ведь апельсины мы едим свежими, а зелень и овощи почти всегда готовим на огне. Еще один аргумент в пользу сырых продуктов!

Усвоению витамина С мешают некоторые медикаменты, среди них: глюкокортикоиды и антибиотики.

Витамин С аккумулируется в малых дозах, лишние количества выводятся с мочой. Рекомендуется потреблять их ежедневно и в составе продуктов.

КОМПЛЕКС ВИТАМИНОВ В

Этот комплекс витаминов является решающим для активизации энзимов, продуцируемых организмом для осуществления жизненных функций. Он включает в себя несколько витаминов: В_р или тиамин; В₂, или рибофлавин; В₃, или ниацин; В₅, или пантотеновая кислота; В₆; В₈, или биотин; В_д, или фолиевая кислота, и витамин В₁₂, или цианокобаламин.

ВАЖНО! Витамины группы В находятся в зеленых листьях овощей, цельных зерновых, бобовых, фруктах, молоке, мясе. Витамин В₁₂ содержится в основном в мясе и мясных продуктах.

♦ Ниацин, или В₃

Это мощный тормоз на пути дегенерации и старения клеток. Присутствует в пивных дрожжах, отрубях, арахисе, миндале, зародышах пшеницы, абрикосах, цельном рисе и грибах. Рекомендуется ежедневное потребление 15-20 мг.

♦ Фолиевая кислота, или В₉

Фолиевая кислота тоже очень важна для организма, так как она служит защитой для генетического материала клеток, охраняя их от мутаций. Недостаток фолиевой кислоты способствует росту опухолей в толстой кишке, печени, шейке матки и т.д.

Витамин В_д очень чувствителен к свету и нагреванию. Легко растворяется в теплой воде, вот почему нужно употреблять сырые продукты, содержащие этот витамин. Желательно усваивать 200-300 мкг в день.

♦ Витамин В

Этот витамин и фолиевая кислота необходимы для образования красных кровяных телец и функционирования нервных и пищеварительных клеток. Дефицит витамина В₁₂ ведет к продукции аномальных кровяных телец – иными словами, к злокачественной анемии и неврологическим симптомам: ощущению зуда, нарушению поведения.

ВАЖНО! Источников витамина В₁₂ немного: пивные дрожжи, водоросли, маточное молочко и хлеб с отрубями.

♦ Вегетарианство и витамин В

Вегетарианская диета всегда ассоциируется с дефицитом витамина В₁₂. Так ли это? Вегетарианцы не испытывают недостатка в витамине В₁₂, а мясоеды не имеют его в достатке. Для усвоения витамина В₁₂ нужно, чтобы наш желудок производил «внутренний фактор». Без этого фактора, например по причине атрофического гастрита, витамин не усваивается и возникает анемия.

ВАЖНО! Дефицит В₁₂ может случиться и из-за того, что он не усваивается кишечником. А не усваивается он, когда кишечник забит продуктами распада в результате процессов ферментации и гниения или когда существуют проблемы с кишечником.

Пища, изобилующая мясом, оставляет много отходов, из-за чего не усваивается витамин В₁₂. Зачастую у человека, который ест много мяса, витамин В₁₂ в дефиците.

Так что люди могут потреблять мясо и совсем не усваивать этот витамин. Здоровый кишечник усвоит В₁₂, даже если он присутствует в пище в минимальных количествах. Сбалансированное вегетарианское питание обеспечивает нормальное содержание в организме витамина В₁₂. Необходимое количество В₁₂ в день составляет два микрограмма!

ВАЖНО! Вегетарианец со сбалансированной диетой, которая богата здоровой пищей, может иметь нормальный уровень витамина В₁₂, несмотря на отсутствие в рационе мяса.

Медикаменты разрушают витамин В₁₂ и препятствуют его абсорбции. Потребление овощей и фруктов спасает от болезней и лишних медикаментов.

У детей и беременных вегетарианок может наблюдаться дефицит В₁₂, поскольку их потребность в витамине больше. Им рекомендуют питание, усиленное витамином В₁₂, или прием добавок. Если следовать рекомендациям Американского медицинского института, то все люди старше пятидесяти лет, независимо от режима питания, должны принимать добавки В₁₂.

Значит ли это, что вегетарианская диета противоестественна? Конечно нет. Она указывает, что мы отдалились от земли, а земля – главный источник этого витамина. Живи мы триста лет назад, мы бы ели пищу с достаточным количеством витамина В₁₂. В настоящее время вредные продукты гигиены, разные химические удобрения в сельском хозяйстве вызывают явное сокращение этого витамина. Говядина содержит В₁₂, потому что коровы едят траву вместе с вырванной почвой, которая аккумулирует микроорганизмы, производящие витамин В₁₂ (те же, что производят его в добавках).

Выходит, чтобы получить больше В₁₂ через пищу, мы опять должны употребить экологически чистые продукты, которые всегда будут более богаты витамином, чем обработанные пестицидами и химическими удобрениями.

ВАЖНО! Вам необходимо дополнительное количество витамина В₁₂, то есть выбор:

1. Потреблять обогащенные продукты два-три раза в день, чтобы получать 3 мкг В₁₂ ежедневно.

2. Принимать ежедневно добавки В₁₂, содержащие 10 мкг.

3. Принимать добавки В₁₂ раз в неделю с дозой 2000 мкг.

Жевательные таблетки усваиваются лучше всего.

Не думаю, что здоровый взрослый человек нуждается в добавках В . Считаю, что существует путаница относительно источников витамина В . Есть множество людей, которые не едят мяса и не страдают от недостатка этого витамина.

Я уверена, что вегетарианцы знают, где найти свой витамин В₁₂, так как они едят здоровую, местную, экологически чистую и сезонную пищу.

Дефицит витамина В₁₂ может возникнуть, если один-три года не есть никаких животных продуктов. Для уверенности в том, что у вас с этим витамином все в порядке, можно ежегодно делать соответствующий анализ, прежде всего на метилмалоновую кислоту в крови. Если выявился недостаток В₁₂, поднимается уровень метилмалоновой кислоты в крови и в моче, что и определяется анализом.

Вегетарианцы, болеющие раком, полагаю, должны принимать дополнительно витамин В₁₂. Когда человек находится в критическом состоянии, он не может себе позволить испытывать дефицит в витаминах.

Здравый смысл подсказывает мне, что вместо добавок В₁₂ естественнее периодически есть рыбу, если, разумеется, вегетарианство мотивировано не этикой, а здоровьем.

Жирорастворимые витамины

ВИТАМИН А, ИЛИ РЕТИНОЛ

Как витамин А находится в мясе и в молочных продуктах, так провитамин А находится в продуктах растительных. Во всех фруктах и овощах красного, желтого, зеленого и оранжевого цвета мы обнаружим каротин, который в пищеварительном аппарате превращается в витамин А.

ВАЖНО! Кароти н является мощным антиоксидантом, способствующим удалению свободных радикалов, играющих большую роль в возникновении рака. Каротин защищает кожу и мышцы, предупреждает рак полости рта, желудка, толстой кишки и шейки матки.

Рекомендуется потребление 800-1000 мкг витамина А (ретинола) в день.

Излишек витамина А (больше 25 000 МЕ) в форме добавок может вызвать рак легких, особенно у тех, кто курит.

♦ Источники каротина (провитамина А)

Морковь, одуванчик, шпинат, петрушка, красный перец, капуста, тыква, мангольд, тимьян, дыня, абрикос, папайя, брокколи, кресс-салат, томат, персик, арбуз, мандарин, апельсин, кабачок, лук-порей, черешня и т.д.

ВИТАМИН D

Витамин Б образуется в коже под влиянием солнца: 7-дегидрохолестерол, присутствующий на коже, и ультрафиолетовое излучение образуют витамин Б₃, или холекальциферол. Этот витамин можно также получить без помощи солнца из витамина Б₂, или эргокальциферола, содержащегося в пище.

Дефицит витамина вызывает остеопороз у взрослых и рахит у детей.

В основном организм получает этот витамин при солнечных ваннах. Необходимо как минимум двадцать минут в день находиться на солнце, чтобы произошел синтез достаточного количества витамина Б (8000-10 000). Загорать можно, когда солнце не обжигает: рано утром или поздним днем. Эскимосы не могут загорать, они получают этот витамин из жира рыбы. 90% всего количества витамина Б мы получаем от солнца, а 10% из пищи.

У пациентов, страдающих раком, обычно наблюдается дефицит витамина Б₃.

Свойства

♦ Укрепляет иммунную систему, повышая воздействие макрофагов на опухолевые клетки.

♦ Предупреждает рак, затрудняя превращение здоровых тканей в больные. Своим антираковым эффектом обязан противовоспалительным и антипролиферативным свойствам.

♦ Способствует избавлению от рака в начальной стадии.

♦ Выводит из организма свинец.

♦ Участвует в обмене веществ и усвоении кальция. Укрепляет кости и зубы. Предупреждает костные переломы и кариес.

♦ Поддерживает в нормальном состоянии нервную систему, предупреждает сердечно-сосудистые заболевания.

♦ Регулирует выработку гормонов, эмоции, сон, настроение.

Добавки могут быть полезны, особенно зимой и для пациентов с онкологией, которые не получают солнечного света.

Если все это так, то у жителей регионов, где мало солнечных дней, должно быть больше случаев рака. Так и есть: в этих странах больше рака простаты, молочной железы, толстой кишки, яичников, пищевода, желудка и поджелудочной железы.

ВАЖНО! Пища, содержащая животные белки, провоцирует снижение показателя витамина D. Когда мы потребляем мясо и мясные продукты, в крови создается кислая среда, которая блокирует образование витамина D.

Большинство видов рака подчиняются обратной зависимости от солнца: больше солнца – меньше рака. Только рак кожи находится в прямой от солнца зависимости. Для предотвращения рака кожи избегайте прямого воздействия солнечных лучей, но без солнечного света увеличивается риск рака других органов. Чтобы решить эту дилемму и предупредить рак, проводятся исследования в применении добавок витамина D. Работа, проведенная под руководством дерматолога Жана Тана, показала, что добавки витамина Б могут до 57% снижать риск меланомы у людей, склонных к этому заболеванию.

Смертность от рака яичников больше в странах, где меньше солнечных дней, чем в тех, где солнца больше.

Возможность выжить после диагностирования рака больше, если рак выявлен весной, а не зимой или осенью. Зимой количество витамина Б, который мы получаем из солнца, падает на 10-100%, в зависимости от широты, на которой мы находимся.

Подтверждено, что в момент установки диагноза уровень витамина Б в крови больных раком в дефиците.

Если мы получаем этот витамин от солнечного света, то, может быть, достаточно загорать каждый день и у нас будет превосходный показатель витамина D? В Испании достаточно солнца, нам надо лишь минут 20 побыть на солнце, почему же тогда пациенты с онкологией страдают недостатком этого витамина? Испанцы, живущие в стране, где в году много солнечных дней, страдают недостатком витамина Б, более того, дефицит витамина у населения наблюдается довольно часто. Парадоксально, но у жителей северных стран дефицит витамина Б меньше, чем у испанцев. Этот факт, похоже, связан с тем, что на севере голубой рыбы едят больше, чем в Испании, а в зимнее время употребляют добавки.

У 40% молодых и 57% пожилых людей в средиземноморских странах наблюдается дефицит витамина Б.

♦ Нужно ли принимать кальций и витамин Б онкологическим больным?

Витамин Б регулирует метаболизм кальция, то есть сколько отправить в костную ткань, а сколько вывести из организма. Если количество кальция, поступившего с пищей или с добавкой, слишком велико, витамин Б теряет активность.

Добавки витамина Б могут быть полезны для больных раком, но эффективные дозы для предупреждения и лечения рака еще не установлены. Ежедневное потребление 1000 МЕ в день может значительно сократить риск возникновения рака. Но, чтобы эти добавки были результативны, необходимо перестать есть мясо и молочные продукты, иначе витамин Б, полученный из солнечных лучей и добавок, не сможет адекватно выполнять свои функции.

♦ Сколько витамина Б нам нужно?

Считается, что нам необходимо иметь 1000—2000 МЕ витамина Б в день. У онкологических больных эти количества могут достигать 1500 МЕ в день.

Канадская ассоциация против рака рекомендует принимать 1000 МЕ витамина D в день осенью и зимой, а пожилым людям и тем, кому не хватает солнца из-за болезни, принимать эти дозы круглый год.

Излишек этого витамина может вызвать гиперкальциурию, но эти осложнения возникают при дозах, превышающих 2400 МЕ в день.

♦ Как получить хорошую дозу витамина В?

Ежедневно принимать солнечные ванны, но не на солнце, которое обжигает. Мы должны каждый день бывать на солнце 20 минут, но только в промежутке между восемью и одиннадцатью утра или между шестью и восемью вечера.

Если мы будем пользоваться кремом от солнца, чтобы предохранить кожу от рака, лучше выбрать минеральную защиту. Химические кремы впитываются кожей и наносят вред организму. Призываю всех загорать утром или вечером.

Хотя химиотерапия и лучевая терапия лишают нас желания двигаться, очень важно бывать на солнце. Звезда по имени Солнце дает нам тепло и дарит витамин D, который помогает бороться с раком, повышает настроение, улучшает сон, укрепляет кости, зубы и иммунную систему.

♦ Как узнать, нет ли у нас дефицита витамина В?

Сделать анализ крови на 25-гидроксивитамин Б, который позволяет определить количество витамина Б в организме.

Нормальный уровень – от 30 до 74 нг/мл.

ВИТАМИН Е

Витамин Е – антиоксидант, выполняющий очень важную функцию – захватывать свободные радикалы. Он защищает мембраны клеток, спасая их от свободных радикалов. Активизирует кровообращение и образование «хорошего» холестерина (ЛВП). Стимулирует иммунную систему. Вместе с селеном предупреждает рак молочной железы.135

ВАЖНО! Здоровые источники витамина Е: масло зародышей пшеницы, нерафинированное подсолнечное и оливковое масло, миндаль, грецкие орехи, бразильский кокос, укроп, сладкий картофель, горох, овсяные хлопья, кунжут, фундук, петрушка, сушеный чернослив, авокадо, крестоцветные, порей, томат и т.д.

Употребление повышенных доз витамина Е в форме добавок связано с риском рака простаты. Нужно ограничивать его употребление в пищу.

ВИТАМИН К

Участвует в процессе коагуляции крови. Синтезируется кишечными бактериями из пищи, которая его содержит. Недостатка в витамине К, как правило, нет, если не нарушена флора кишечника – часто встречающийся факт у пациентов, проходящих курс химиотерапии.

Дефицит витамина К ведет к проблемам коагуляции, поэтому у пациентов, получающих химиотерапию, часто возникают гематомы даже при незначительных ушибах. Действию витамина мешает применение антикоагулянтов.

ВАЖНО! Здоровые источники витамина К: овощи с зелеными листьями и бобовые.

Нужны ли витаминные добавки?

Искусственные витамины отличаются от натуральных. Если мы принимаем слишком много витаминов, организм их не использует, а выводит с мочой или калом. Их излишек может вызвать диарею, головную боль, остеопороз, эпилепсию, мышечную слабость и прочее.

Искусственные витамины находятся не только в витаминных комплексах, продающихся в аптеках, но и в обогащенных продуктах: крупах для завтрака, молочных продуктах, маргарине и т.д.

Питание, насыщенное фруктами и овощами, дает витамины, необходимые для выполнения жизненно важных функций. Нам не нужны витамины-полуфабрикаты. Если мы стоим за здоровое питание и здоровую жизнь, мы не будем набивать себе желудок таблетками.

Добавки с витаминами С, Е и А не помогают одолеть рак. Более того, потребление витамина Е из добавок не только не способствует устранению опухолевых клеток, но может даже благоприятствовать их росту.

Судя по некоторым работам, случаев рака простаты больше у людей, принимающих добавки витаминов С и Е.

Прием мультивитаминных комплексов не предупреждает возникновение рака. Спешка никому не нужна. Зачем принимать пятнадцать таблеток витамина С, если потом я буду объедаться пирожными и жареным мясом?! Комплексы витаминов не заменяют здорового питания. Когда мы едим фрукты и овощи, мы одновременно принимаем витамины и усваиваем большое число противоопухолевых веществ, которые, дополняя друг друга, дают хороший совместный результат.

Единственная добавка, которая может быть необходима онкологическим больным, это витамин D.