10 самых востребованных рецептов блюд в России

Текст добавлен: 10 октября 2016, 07:09

Текст книги "10 самых востребованных рецептов блюд в России"

Автор книги: Ника Захарова

Жанр:

Кулинария

сообщить о нарушении

Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)

Назад к карточке книги

Ника Захарова
10 cамых востребованных рецептов блюд в России

Вы удивитесь,какие рецепты блюд очень востребованы в России

Не думай, что приготовить завтра.

Итак, изучив тему, мы представляем вам 10 самых востребованных и вкусных рецептов в Росси. Это рецепты блюд, которые запрашиваются десятками тысяч в интернет и стоят в первой десятке по количеству запросов.

Все виды слоеного теста, вкуснейший торт «Наполеон», салаты и многое другое.

Салат Греческий

На 1 месте: Салат Греческий.

Ингредиенты:

1 пучок листьев салата

1 головка красного лука, тонко нарезанного

Маслины без косточек (сколько вам надо)

1 зеленый перец, нарезанный кубиками

1 красный перец, нарезанный кубиками

2 больших помидора, нарезанных кубиками

1 огурец, нарезанный кубиками

1 упаковка нарезанного рассыпчатого сыра Фета

6 ст. л. оливкового масла

1 ч. л. сушеного орегано

1 сочный лимон

Молотый черный перец по вкусу

Приготовление

1. В большой салатнице смешайте листья салата, лук, оливки, сладкий перец, помидоры огурец и сыр.

2. Смешайте оливковое масло, орегано, лимонный сок и черный перец. Полейте заправкой салат и подавайте. Приятного аппетита!

Торт Наполеон

Второе место: Торт Наполеон.

Время приготовления 90 мин. Потрясающий 15-ти слойный торт.

Ингредиенты

Для теста:

2 яйца

200 г сметаны

200 г сливочного масла

1/4 ч. л. соли

1/3 ч. л. соды погасить уксусом

Муки, сколько возьмет тесто, чтобы было мягким (ориентировочно 2 стакана)

Для крема:

1,5 л молока +1 стакан молока

1,5 стакана сахара

4 яичных желтка

4 ст. л. муки с горкой

Щепотка соли

1 рюмка коньяка, водки или рома

Цедра одного лимона

Ванилин

Щепотка мускатного ореха

150 г сливочного масла

Приготовление

Смешайте и немного взбейте яйца, размягченное сливочное масло и сметану добавьте к яйцам.

Добавьте соль.

Добавьте погашенную соду.

Постепенно добавляйте муку, пока не получится мягкое гладкое тесто. Не месите тесто слишком долго. Достаточно сделать его гладким и не липким.

Разделите тесто на 16 частей и сформируйте шарики. Положите в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовьте крем.

Заварной крем:

Довести 1,5 л молока в кастрюле с толстым дном. Не используйте алюминиевые кастрюли, будет все пригорать.

В то время, как молоко закипает, смешать желтки с сахаром и солью, смесь должна быть светло-желтой.

Добавить муку, хорошо перемешать.

Добавить стакан холодного молока, хорошо размешать.

Когда молоко закипит, прикрутить огонь.

Вылить крем смесь в кипящее молоко очень медленно, размешивая при этом венчиком.

Довести смесь до кипения еще раз, постоянно помешивая.

Когда смесь закипит, вы заметите, что она увеличилась в объеме. Пусть смесь еще кипит 2—3 мин. при постоянном помешивании.

Снять с плиты. Добавить лимонную цедру, ваниль, мускатный орех и водку ром, коньяк).

Когда смесь чуть остыла, добавить сливочное масло. Отставить.

Теперь вернемся к тесту.

Разогреть духовку до 220 градусов.

Достать одну часть из холодильника, тонко раскатать на хорошо посыпанной мукой поверхности.

Выложите на противень, слегка смазанный маслом и присыпанный мукой.

Проколите вилкой тесто в нескольких местах.

Выпекать в течение 2 минут или до слегка золотистого цвета.

Повторите шаги для остальных частей теста.

Последний корж выпекать немного дольше, до коричневого цвета, для посыпки.

Промажьте все коржи кремом, кроме последнего. Раскрошите последний корж сверху на торт.

Оставить торт пропитываться на 2—3 часа. Обрезать неровные края.

Приятного аппетита!

Суп Харчо

Третье место: суп Харчо.

Общее время приготовления:2 часа, 20 минут

Выход:8 порций

Ингредиенты:

600 грамм баранины нарезать небольшими кубиками

1/2 стакана муки

50 грамм сливочного масла

1 большая, мелко нарезанная луковица

2 столовые ложки томатной пасты или 200 грамм очищенных и нарезанных помидоров

3 зубчика измельченного чеснока

8 стаканов воды

1 чайная ложка соли (необязательно)

200 грамм нарезанной кислой сливы

1/2 стакана промытого и высушенного риса

Нарезанный укроп для украшения

Приготовление:

Обвалять кусочки баранины в муке. В большой кастрюле или жаровне растопить масло и поджарить мясо до золотистого цвета со всех сторон. Добавить лук, томатную пасту, чеснок и жарить 2 минуты, добавляя еще масла, если необходимо. Добавить воду и чайную ложку соли. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить около 1—1,5 часа.

Затем добавить сливу и рис. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить под крышкой 20 минут, периодически помешивая. Если суп становится слишком густым, добавить еще воды.

Подавать, украсив укропом. Приятного аппетита!

Пирог с вишней

Четвертое место: пирог с вишней.

Это вкусный вишневый пирог с кисловатым вкусом и ванильным мороженым. Если нет вишни, можно использовать черешню с лимонным соком.

Ингредиенты

Тесто:

2 1/2 стакана муки

1 столовая ложка сахара

3/4 чайной ложки соли

200 грамм охлажденного несоленого сливочного масла, нарезать кубиками

5 столовых ложек (или более) ледяной воды

Начинка:

1 стакан +1 столовая ложка сахара

3 столовые ложки кукурузного крахмала

1/4 чайной ложки соли

5 стаканов вишни без косточек

1 чайная ложка свежего лимонного сока (при использовании вишни) или 3 столовые ложки свежего лимонного сока (при использовании черешни)

Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки

2 столовые ложки несоленого масла, нарезать кубиками

1 столовая ложка молока

Ванильное мороженое

Приготовление

Тесто:

Взбить муку, сахар и соль в большой миске. Добавить масло и втирать пальцами в смесь. Добавить 5 столовых ложек ледяной воды; смешать слегка вилкой, пока тесто не соберется, добавляя больше воды, если тесто будет сухое. Замесите тесто, разделите на 2 части. Сформируйте каждую часть в шар, затем расплющить в диск и завернуть в пластик. Охладите не менее 30 минут. Тесто можно сделать даже за 2 дня до приготовления пирога.

Для начинки:

Смешайте 1 стакан сахара, кукурузный крахмал и соль в миске среднего размера. Добавить вишни, лимонный сок и ваниль; отложите в сторону.

Раскатать 1 диск на посыпанной мукой поверхности в 30 сантиметровый круг в диаметре. Перенесите тесто в 22 сантиметровую форму для выпечки. Сделайте края пирога в форме. Лишнее обрежьте. Выложите начинку. Раскатать вторую часть теста на посыпанной мукой поверхности в 30 сантиметровый круг в диаметре. Использовать большой нож или колесо с рифленым краем, вырезать десять полос из теста 2 см шириной.

Выложить красиво полоски поверх пирога в виде решетки. Защепите края пирога и решетки. Смазать «решетку» молоком. Посыпать 1 ст. л. сахара.

Выпекать при температуре 220 градусов по Цельсию 15 минут. Уменьшить температуру до 180 градусов. Выпекать пирог до золотистого цвета около 1 часа. Остудить. Подавать с ванильным мороженым. Приятного аппетита!

Оладьи из кабачков

Пятое место: оладьи из кабачков (цуккини)

Общее время:25 минут

Выход:4 порции

Эти оладьи невероятно легко сделать, они низкокалорийные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 грамм тертых кабачков

1 чайная ложка соли

1/4 стакана муки

1/4 стакана тертого сыра Пармезан

2 зубчика чеснока, измельчить

1 большое яйцо, взбить

соль и свежемолотый черный перец, по вкусу

2 столовые ложки оливкового масла

Приготовление

Поместите тертые кабачки в дуршлаг над раковиной. Добавьте соль и аккуратно перемешайте; оставьте на 10 минут. Избавьте кабачки от влаги полностью с помощью бумажного полотенца.

В большой миске смешайте кабачки, муку, пармезан, чеснок и яйцо; приправьте солью и перцем по вкусу.

Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.

Выкладывать на сковородку столовой ложкой. Готовить до золотисто-коричневого цвета с одной стороны 2 минуты и с другой стороны на 1 минуту дольше.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!

Слоеное тесто

Шестое место: тесто слоеное.

Слоеное тесто бывает: дрожжевое (кислое), бездрожжевое (пресное) и рубленое. Чаще всего используется бездрожжевое слоеное тесто, так как его легче приготовить и оно совсем не содержит сахара.

Бездрожжевое слоеное тесто.

Ингредиенты

500 грамм муки

1 стакан кефира

400 грамм сливочного масла

¼ ч. л соли

1 яйцо

Приготовление

Муку по необходимости просейте, сделайте углубление, влейте туда взбитое яйцо и кефир, добавьте соль и замесите тесто. Скатайте его в шар, накройте салфеткой и поставьте на 20—30 минут в холодильник.

Пока тесто остывает, масло нарежьте маленькими кусочками и дайте ему слегка размягчиться.

Смешайте его с двумя стаканами муки и разомните, но не растирайте.

Раскатайте тесто в форме квадрата, в середину положите масло. Сверните в виде конверта и защипните края.

После этого раскатайте тесто в форме прямоугольника и соедините его противоположные концы в середине, защипните их, сложите вдвое и поставьте в холодильник на 30 минут.

После охлаждения тесто вновь раскатайте и сложите вчетверо и поставьте на 20 минут в холодильник. Тесто готово!

Дрожжевое слоеное тесто.

Ингредиенты

15 грамм дрожжей

600 грамм муки

¼ ч. л. соли

2 ст. л. сахара

350 грамм маргарина

2 стакана молока

В подготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, соль и сахар.

Готовую массу разомните, добавьте муки и замесите тесто.

Перед окончанием замеса положите размягченное масло.

Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не станет достаточно вязким и упругим.

Затем поставьте его в теплое место на 3 часа .

Из приготовленного дрожжевого теста вы можете сделать слоеное дрожжевое.

Готовое дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. На середину положите размягченный маргарин, закройте его частью пласта, на эту часть положите маргарин и накройте другой половинкой пласта.

Сверху посыпьте мукой, раскатайте в пласт толщиной 2 см и сверните его вчетверо. Затем поставьте его в теплое место на 2 часа.

Рубленое слоеное тесто.

Ингредиенты

2 стакана муки

200 г маргарина

¼ ч. л. соли

300 г сметаны

Приготовление

Муку просейте, маленькими кусочками порежьте маргарин на муку и порубите ножом.

Добавьте сметану и соль. Все перемешайте. Готовое тесто поставьте на несколько часов в холодильник.

Прежде чем приготовить изделие из рубленого теста, необходимо его несколько раз скатать и сложить. Только после этого оно будет готово.

Огурцы малосольные

Седьмое место: огурцы малосольные.

Ингредиенты

2 кг огурцов

10 горошин черного перца

5 горошин душистого перца

1 ч. л. сахара

Крупная соль

Пучок стеблей укропа

2 лимона

Приготовление

Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст. л. крупной соли.

С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок.

Укроп нарезать.

Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обеих сторон.

Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей.

Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1—2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем.

Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час. Приятного аппетита!

Клубничное варенье

Восьмое место: варенье клубничное.

Ингредиенты

2 стакана сахара

1 большой лимон

700 г свежей клубники, разрезанную на половинки.

Приготовление

Смешайте сахар, лимонную цедру и лимонный сок в маленькой кастрюле и варите на очень медленном огне в течение 10 минут, пока сахар не растворится. Добавить клубнику и продолжать варит на очень медленном огне в течение 20 минут, пока клубника не пустит сок и он не загустеет. Храните в холодильнике и ешьте сразу, либо законсервируйте. Приятного аппетита!

Куриная грудка в панировке

Девятое место: куриная грудка в панировке.

Ингредиенты

3 стакана панировочных сухарей

5 чайных ложек оливкового масла

3/4 чайной ложки острого перца

соль и свежемолотый перец

1 1/2 стакана простого греческого йогурта (2%)

1 чайная ложка дижонской горчицы

4 половинки куриных грудок без кожи

2 пучка зеленого лука

соус чили или кетчуп для соуса

Приготовление

Разогреть духовку до 220 градусов.

Насыпать панировку в пакет, добавить туда 3 чайные ложки оливкового масла, паприку, 2 ч. л. соли и перец по вкусу и перемешать.

Смешайте 1/2 стакана йогурта и горчицу в неглубокой миске. Добавьте курицу и обваляйте ее в смеси, а затем перенести ее в пакет и встряхнуть, чтобы образовалась «шуба» на кусочках мяса.

Положите курицу на противень, смазанный маслом.

Перемешайте зеленый лук с оставшимися двумя чайными ложками оливкового масла и положите рядом с курицей. Выпекать около 30 минут.

Сделать соус. Смешать оставшийся йогурт с кетчупом. И подавать с курицей. Приятного аппетита!