Текст книги "Угощение к чаю."

Автор книги: Автор Неизвестен

сообщить о нарушении

Текущая страница: 1 (всего у книги 1 страниц)

Угощение к чаю.

Рогалики.

Чтобы испечь их, потребуется 200г. сметаны, 200г. размягченного маргарина, немного – по вкусу – соли и сахара и 3,5 стакана муки.

Полученную массу делим на 4 части и раскатываем в круг. Каждый кружочек разрезаем еще на 8 частей. Затем надо положить начинку (мармелад, джем, варенье и свернуть трубочкой от широкой части к узкой. Все это положить на противень, смазанный маслом и испечь. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.

Торт «Сметанный».

Для теста потребуется 200г. сахара, столько же сметаны, 150г. маргарина, одно яйцо, 2 стакана муки.

Яйцо растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин, сметану, соду, соль и муку. Торт разделить на 2 части и в одну добавить немного какао – порошка. В духовке испечь 6-8 коржей, промазать их кремом и дать остыть.

Для крема необходимо 200г. густой сметаны, смешанный с 200г. сахарного песка.

Желе сердцеедки.

100 мл. вишневого компота (клубничного), 500мл. сливок 10%, 70-80г. сахара, 4 ч. ложки желатина.

1 ч.л. (с горкой) желатина залить 50мл. холодной кипяченой воды и оставить на один час. Довести до кипения, но не кипятить. Потом его добавить в компот, перемешать. Вылить в маленькую формочку и поставить в холодильник на 3-4 ч. 3ч.л. (с горкой) желатина залить 100мл. холодной кипяченой воды и оставить на один час. Довести до кипения, но не кипятить. Желатин из формочек добавить в сливки (чтобы легче было доставать, надо формочку опустить в горячую воду и следить чтобы вода не попала в желе) и положить в середину большой формочки. Аккуратно налить сливки слоем 1-2см. и поставить в холодильник на 20 мин. (это делается чтобы "закрепить" маленькое сердечко, чтобы оно не плавало в сливках), затем налить оставшиеся сливки и поставить в холодильник на 5-6 часов.

Торт «Мисс вишенка».

тесто 3 яйца, 150г. сахара, 150г. муки, 250г сливок,

крем 250г. сыра "маскарпоне" или сметана, 200г. сахара, вишневый компот, 100г. шоколада.

Яйцо взбить с сахаром, добавить муку и замесить не очень густое тесто. Тесто выложить в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую до 180⁰С духовки, на 20-25 мин. Готовый корж пропитать вишневым компотом. Выложить на корж вишню. Приготовить крем. Сливки взбить с сахаром. Добавить сыр или сметану. Крем выложить на вишню. Шоколад растереть на мелкой терке, посыпать торт и поставить в холодильник на 3-4 часа.

Рулет «Ночь и день».

250г муки, 140г маргарина, 1 яйцо, 150г сахара, 1 лимон (цедра), 100г. грецкий орех (рубл.), 2ст.л. какао – порошок, 1 ст.л.

Из муки, маргарина, яйца, сахара, тертой лимонной цедрой вымесить песочное тесто и разделить на 2 части. 1 часть замесить с орехами, другую с какао – порошком предварительно растертым с молоком. Доску обильно посыпать мукой и тесто раскатать смазанной в тонкий пласт, сначала тесто с какао, затем с орехами. Положить один пласт на другой и скатать в рулет. Тесто нарезать ломтиками толщиной в карандаш. Противень смазать сливочным маслом и вложить в него двухслойные ломтики. Выпекать при средней температуре.

ПИРОГ С КАРТОФЕЛЕМ И МЯСОМ.

Тесто пресное: ● Сметана – 200 гр., ● Кефир (йогурт) – 150 гр., ● Яйцо – 1 шт., ● Растительное масло – 1 ст.л., ● Сливочное масло – 150 гр., ● Соль – 0,5 ч.л., ● Сода чайная – 1 ч.л., ● Мука – 700 гр. Для начинки: ● Мясо с жирком – 1,5 кг., ● Картофель – 1,5 кг., ● Лук репчатый – 2 шт.(крупный), ● Соль – 0,5 ст.л., ● Перец черный молотый – по вкусу ● Бульон для вливания в пирог – 1 стакан.

Для теста: В чашке смешать сметану, кефир, яйцо, растительное масло, растопленное сливочное масло комнатной температуры, соль. Погасить уксусом чайную соду и добавить в чашку. Всыпать муку, замесить тесто. Тесто накрыть кухонной салфеткой и оставить "отдыхать", пока будем готовить начинку.

Для начинки: Мясо нарезать небольшими кубиками, примерно, шириной в 2 см. Картофель нарезать кубиками шириной в 1,5-2 см., я нарезаю в кухонном комбайне. Лук мелко нарезать. В чашке смешать мясо, лук, картофель, посолить, поперчить по вкусу.

Про бульон: если у Вас есть готовый говяжий или куриный бульон – хорошо, но если нет, тоже не беда. В небольшой сотейник влить 300 мл. воды, добавить 50 гр. сливочного масла, 1/3 ч.л. соли, довести всё до кипения. проварить пару минут – и наш бульон для заливки готов.

Заготовки все сделаны, собираем наш пирог. Толстостенную сковороду, желательно чугунную, обмотать с внешней стороны полотенцем, для того, что не рвались края теста. 5. Тесто ещё раз обмять руками и разделить в пропорциях 1 к 3. Большая часть пойдёт на дно. От меньшей части отделяем маленький кусочек, размером с горох, это у нас будет "пупок" (тат."кэндек"), который будет закрывать дырочку для вливания бульона. Оставшийся кусок разделить на 2 части – это будет "крышка" пирога и украшение, но можно обойтись и без украшения и сделать просто одну крышку. Раскатываем большую часть теста таким образом, чтобы его края свисали со сковороды на 5-6 см. Подготовленную начинку выложить в сковороду на раскатанное тесто. Края теста собрать к верху и защемить, как показано на фотографии. Раскатать кусочек теста для "крышки", накрыть пирог и защипать с боковыми краями теста. Раскатать кусочек теста для украшения, такого же размера, как "крышка", сделать луче – образные надрезы, как показано на фотографии, положить на "крышку", защемить края, и защемить попарно надрезы. В середине пирога сделать дырочку размером с монету и прикрыть её "пупочком", в эту дырочку будем потом вливать бульон. Пирог смазать растопленным сливочным маслом и поставить запекаться в уже нагретую духовку до 200 гр. на 2-2,5 часа. Через час-полтора после запекания, достаём наш пирог, открываем "пупочек" и вливаем в него 1 стакан бульона (может чуть меньше, или больше, всё зависит от наличия сока в пироге), закрываем "пупок" и отправляем обратно в духовку. Если верх пирога уже достаточно зарумянился, а до его полного приготовления ещё много времени, нужно взять бумагу для выпечки, скомкать её, намочить холодной водой, чуток отжать, чтобы не капало с неё, и прикрыть верх пирога. Этот способ спасёт пирог от пригорания теста. Как узнать готов пирог, или нет? Открываете крышечку, пробуете на готовность мясо и картошку, если готово – сразу подаём, если нет – печем дальше. Как подавать и как резать? Подаём на стол сразу же горячим, в той же форме где он и запекался. Режем крышку пирога по кругу, и каждому в тарелку кладём кусочек теста и картошку с мясом, а потом режем пирог вместе с дном, и подаём нижнюю корочку теста (пропитанную соками и бульоном) с начинкой. Так заведено, что каждый гость должен попробовать и крышку, и начинку, и дно пирога.

ВОЗДУШНЫЕ ЖАРЕННЫЕ ПИРОЖКИ.

– 2,5 стакана воды – 1 стакан сметаны – 1 столовая ложка сухих дрожжей – 1,5 столовых ложки соли – 1 чайная ложка сахара – мука (около 1 кг или немного больше) Для начинки (как вариант): – вареный картофель – 1 жареная луковица – немного молотого черного перца Также необходимы: – растительное масло для жарки – чеснок по желанию – сухая/свежая зелень по желанию.

Приготовление: Варим картошку. Пока картошка варится, готовим тесто. Когда все ингредиенты готовы, осталось только сделать пирожки и пожарить их. Муку (для начала 3 стакана) для дрожжевого теста обязательно нужно просеять, чтобы насытить ее кислородом. В нее добавляем теплую воду и сухие дрожжи. Оставляем на 10 минут. В тесто добавляем сметану, соль и сахар. Теперь добавляя муку, замешиваем плотное тесто. Оставляем возле тепла подниматься. Тем временем готовим начинку из вареного картофеля, жареного лука и черного перца. Готовое тесто разделяем на мячики. Каждый мячик раздавливаем в лепешку, внутрь отправляем ложку начинки, защипываем края и в руках пирожочек сплющиваем до толщины 1 см (так, чтобы начинка не порвала тесто). Пирожки жарим на растительном масле с двух сторон на умеренном огне. Готовые пирожки можно посыпать сухой/свежей зеленью, и поливаем чесноком.

ПИРОЖНОЕ «ВУПИ»

Ингредиенты: Тесто: Яйцо куриное – 1 шт. Масло сливочное – 80 г Сахарная пудра – 100 г Какао-порошок – 3 ст.л. Молоко – 100 мл Мука пшеничная – 130 г Разрыхлитель – 1 ч.л. Ванилин – 1 г Крем: Сливки (35 %) – 150 мл Сахарная пудра – 4 ст.л.

Это традиционные Американские пирожные. Готовятся они очень быстро и влюбляешься в них с первого укуса. Мягкие, шоколадные бисквиты в сочетании со взбитыми сливками – это просто БОМБА. С удовольствием делюсь рецептом и настоятельно рекомендую попробовать. 1. Масло достать из холодильника заранее. 2. Отмерять сахарную пудру и молоко. 3. В миске смешать какао, муку, разрыхлитель и ванилин. 4. Масло растереть с сахарной пудрой до мягкого пышного состояния. 5. Вбить яйцо, тщательно перемешать. 6. Частями вмешать сухие ингредиенты – муку, какао и молоко. 7. Размешать до однородного состояния. 8. С помощью ложки или кондитерского мешка выложить тесто на противень круглыми лепешками, не сильно большими, они увеличатся в размере. 9. Выпекать в разогретом духовом шкафу, температура 180 градусов, 10-12 минут. Пока бисквиты остывают, необходимо приготовить крем. 10. Взбить сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков. 11. Выложить крем на одну лепешку, накрыть другой и Пирожное, не требует украшения. Но можно слегка присыпать сахарной пудрой.

ПРОСТОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА СКОВОРОДЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

● желток ● мука ● растительное масло ● сметана ● сахар

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В этом рецепте из яйца нам понадобится только желток, поэтому разделяем белок и желток. Неизрасходованные белки я обычно замораживаю, после разморозки они отлично взбиваются. К желтку добавляем сметану и сахар, взбиваем все вместе с помощью миксера. Дальше добавляем подсолнечное масло и снова взбиваем. Муку просеиваем, дальше тесто замешиваем вручную. Тесто собираем в шар и затем закатываем в валик около 4 см в диаметре. Разрезаем валик на кусочки, их скатываем шариками и затем расплющиваем кружочками. Можно оставить кружочки как есть, но интереснее будет, если сделать рисунок. Мне пришла в голову идея сделать это с помощью молоточка для мяса. Получается отпечаток – решетка, как на вафлях. Разогреваем сковороду на маленьком огне. Смазывать не нужно, сразу выкладываем печеньки. Запекаем с каждой стороны, пока не зарумянятся. На это уходит около 4 минут. Края у печенья в горячем состоянии остаются белыми и мягкими, но они все равно отлично пропекаются. Печенью даем остыть, готовим чай, а вкусное угощение к нему у нас уже готово! Можно приглашать к столу.

Насыпной яблочный пирог

Ингредиенты: – 1 ст. манки – 1 ст. муки – 1 ст. сахарного песка – 1 ч. л. разрыхлителя – 1 ч. л. корицы – 2 ч. л. крахмала – 1-1,5 кг яблок (кисленьких) – корица, орехи, мак (по желанию)

Приготовление: 1. Смешать все сухие ингредиенты. 2. Яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной тёрке, сок не сливать. Добавить по желанию мак или орехи (можно и без них). 3. Форму застелить пергаментом. 4. Насыпать ровным слоем на дно несколько ложек сухой смеси, сверху выложить такой же по толщине слой тёртых яблок. Сверху насыпать слой сухой смеси. Потом – яблоки. И так повторять слои, пока не закончатся яблоки. Последний слой – сухая смесь (слегка посыпать). Кстати, на слои яблок я клала пару изюминок, а верх пирога немного присыпала маком. 5. Разровнять верх и выпекать в разогретой до 180°C духовке около 40-50 минут. Резать пирог следует только остывшим. Примечание: чем дольше пирог стоит в холодильнике – тем он вкуснее.

Пирог «Зебра»

Ингредиенты: ● Сахар 2 стакана ● Яйцо куриное 5 штук ● Масло сливочное 200 г ● Сметана 1 стакан ● Мука пшеничная 2 стакана ● Какао-порошок 2 столовые ложки

Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром до белой пены. Добавить просеянную муку, соду, растопленное остывшее сливочное масло, сметану и тщательно перемешать (лучше миксером). 2. Тесто разделить на две равные части. В одну часть добавить 2 столовые ложки муки, в другую 2 столовые ложки какао. Перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно быть консистенции негустой сметаны. 3. Широкую форму (26–28 см), смазать маслом. Вливать в центр поочередно небольшие порции разного теста (по столовой ложке). Не перемешивать. 4. Выпекать в предварительно разогретой духовке при температуре 200 градусов в течении получаса. Если верх пирога уже пропечется, а середина еще нет – следует накрыть пирог фольгой, уменьшить температуру до 180 градусов и выпекать до готовности.

Брауни со сливочной начинкой

Ингредиенты: ● Шоколад темный 200 г ● Масло сливочное 200 г ● Сахар 200 г ● Яйцо куриное 5 штук ● Мука пшеничная 110 г ● Сыр сливочный 500 г

Приготовление: 1. В большой кастрюле вскипятить воду. 2. Масло нарезать кусочками, шоколад поломать и сложить в термостойкую миску или кастрюльку. 3. Как только вода закипит, снять большую кастрюлю с огня и поставить в нее маленькую так, чтобы в шоколад не попала вода. Размешивать до получения гладкой однородной массы, которая по консистенции должна быть как очень жидкий кефир или даже молоко. Дать смеси остыть. 4. В другой миске взбить 3 яйца и 130 грамм сахара. Добавить остывшую шоколадную смесь, размешать. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, тщательно перемешать. 5. В отдельной миске взбить сливочный сыр, 2 яйца и 70 грамм сахара. 6. Форму для выпекания смазать маслом или выложить пергамент. Вылить шоколадное тесто, оставив пару столовых ложек, разровнять. 7. Сверху выложить сырное тесто, не смешивая. Также разровнять. 8. Сверху выложить оставшееся шоколадное тесто. Поводить вилкой для образования мраморного узора. 9. Выпекать 30–40 минут при 180 градусах. Если топить шоколад и масло на кипящей водяной бане, то масса загустеет и может перевариться. Главное – не передержать, если спичка выходит сухой или с маленькими крошками – сразу выключать.

Ореховый пирог с шоколадной глазурью

Ингредиенты: для пирога: ● 150 гр.крупно нарезанных грецких орехов ● 6 крупных яиц комнатной температуры/белки отделить от желтков. ● щепотка соли ● 6 ст.л. сахара ● 6 ст.л. манной крупы ● 6 ст.л.молотых белых сухарей + ещё немного для обсыпки формы ● 4 ст.л.бренди или коньяка ● 1.5 ч.л.пекарского порошка ● 1 ч.л.цедры лимона или апельсина ● 1/2 ч.л.корицы ● на кончине ножа – молотой гвоздики/по желанию/ ● форма 20х25 смазанная маслом и обсыпанная сухарями. Дно застелить пекарской бумагой. для глазури: ● 125 гр.чёрного шоколада ● 100 мл. сливок ● несколько покрытых карамелью ядер грецких орехов Приготовление: Взбить белки с щепоткой соли до устойчивых пиков в другой миске взбить желтки с сахаром на высокой скорости/бить не менее 7 мин. добавить бренди. Опять слегка взбить. Смешать манку. Сухари. пекарский порошок, корицу и гвоздику и перемешав соединить с желтками. Добавить половину взбитых белков. Осторожно перемешать лопаткой снизу вверх, поворачивая по кругу. Точно таким же способом соединить с оставшимися белками. Вылить тесто в форму и выпекать в прогретой духовке при 180" 40-45 мин. Готовому пирогу дать остыть, подрезать по краям и перевернуть на блюдо, так как мы будем покрывать пирог глазурью, то его нижняя часть для этого более ровная. Глазурь: Нагреть сливки до 90" и поместив в них нарезанный кусочками шоколад, мешать до тех пор. пока шоколад полностью не растопиться, дать слегка застыть и покрыть поверхность пирога, поставить в холодильник. Когда глазурь застынет нарезать на порционные кусочки и украсить орехами. Очень вкусно сервировать со сливочным пломбиром и фруктами.

Творожный пирог с малиной и белым шоколадом

Ингредиенты тесто: ● творог 200 г ● масло сливочное 100 г ● мука 230 г ● кефир 50 мл ● разрыхлитель 1 ч. л. начинка: ● творог 200 г ● яйцо 3 шт. ● сахар 5 ст. л. ● крахмал 1 ст. л. ● малина свежая (замороженная) 300 г ● белый шоколад 50 г

Приготовление: Творог, масло и муку порубить ножом до состояния крошки. Кефир смешать с разрыхлителем и подливая его к крошке, собрать в шар и замесить мягкое тесто. Дно разъёмной формы застелить бумагой для выпекания. Руками распределить тесто по дну и бортикам формы. Убрать форму с тестом в холодильник. Для начинки творог взбить с желтками и сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки, осторожно перемешать. Начинку вылить в форму, сверху разбросать малину, присыпать крахмалом и белым шоколадом (можно использовать пористый шоколад). Выпекать при 180* примерно 55 мин. Пирог должен хорошо подняться, если подвигать форму, серединка пирога должна слегка подрагивать. Оставляем пирог в выключенной духовке ещё на 15-20 мин. Затем достаём и даём пирогу полностью остыть. Можно дополнительно присыпать пирог шоколадной крошкой.

Пирог со сгущенкой

Ингредиенты: ● Масло сливочное 80 г ● Печенье «Юбилейное» 300 г ● Желток яичный 3 штуки ● Молоко сгущенное 400 мл ● Лимоны ½ штуки

Приготовление: 1. Кладем печенье в пару пакетов и размалываем в не очень мелкую крошку. 2. В печенье добавляем мелко порубленное и сильно охлажденное сливочное масло и тщательно перемешиваем. 3. Выкладываем получившуюся массу в форму и формируем бортики высотой около 2-х сантиметров. Тесто надо распределить как можно ровнее. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. 4. Пока запекается основа, приготовим начинку. Для этого взбиваем желтки и добавляем в них сгущенку. Продолжая взбивать, добавляем сок половинки лимона. 5. Достав из духовки форму, выкладываем начинку на основу. Равномерно распределяем и опять отправляем в духовку на 10 минут. 6. Достав из духовки, украшаем ягодами, фруктами или взбитыми сливками по своему вкусу.

ТОРТ МОЛОЧНО-МАЛИНОВЫЙ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста: ● 1 банка сгущенного молока ● 2 яйца ● 120 гр. муки ● 1 столовая ложка порошка для выпечки

Для сливочной глазури: ● 220 гр. сливочного сыра, комнатной температуры ● 220 гр. перетертого творога ● 750 мл. сливок 33% ● 80 гр. сахарной пудры ● Ванильного экстракта – 2 чайные ложки

Дополнительно: ● 1,5 стакана малины (для верхней части торта) ● ½ стакана тертого кокоса ● 4 столовые ложки варенья

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Разогреть духовку до 180 градусов. Подготовить противень, застелить пергаментной бумагой и отложить в сторону. Для теста: Поместить сгущенное молоко в миску. В отдельной миске смешать муку и разрыхлитель. Добавить яйца в сгущенного молока и размешать до получения однородной массы. Добавить мучную смесь и перемешать до получения однородной массы. Нарисовать 23 см круг на пергаментной бумаге. Перевернуть пергамент на обратную сторону. Налить 1/4 стакана теста в центр круга и распространить тонким слоем, пытаясь остаться в пределах нарисованного круга. Выпекать около 5 минут, или до тех пор, пока средина пропечется до конца. Снять торт из пергаментной бумаги, как только вы достанете его из духовки, очистить от любых застрявших кусочков крошек. Повторно распределить тесто на пергаментную бумагу в описанном выше порядке. У вас должно получится 7 слоев торта. Для сливочного крема: Взбить охлажденные сливки до мягких пиков. Соединить сахарную пудру, сливочный сыр и перетертый и ваниль в миске и взбить до получения однородной гладкой массы. Добавить взбитые сливки и продолжить взбивать, до пышного крема. Отложить 1 стакан глазури (для украшения). Чтобы собрать торт: Нанести немного глазури на сервировочное блюдо. Поместить первый слой торта сверху и прижать. Распространить 1/5 части глазури и распределить, затем поместить второй слой и сделать то же самое. Повторить, пока вся глазурь и слои торта не будут использованы.Использовать 2/3 стакана зарезервированной глазури покрыть торт по бокам и сверху пирога. Поместить более толстый слой вокруг по сторонам, но очень тонким слоем на вершине. Украшение: Подготовить кондитерский мешок с наконечником звезды и наполнить его 1/3 стакана глазури. Поставить торт слегка на возвышение и украсить бока торта тертым кокосом и прижать ее по сторонам. Украсить торт по всему краю торта с подготовленным кондитерским мешком. Украсить верх слоем малины. Заполнить каждое отверстие малины малиновым соусом или вареньем. Накрыть торт и поставить в холодильник на ночь, для того чтобы слои торта пропитались. Для подачи: Опустить нож в горячую воду, вытереть и разрезать торт на кусочки.

Шоколадно – творожный пирог

Ингредиенты: Для шоколадного слоя: -шоколад – 100 г; -сливочное масло – 100 г; -сахар – 100 г; -мука– 100 г; -какао – 2 ст. л.; -яйцо – 2 шт.; -разрыхлитель – 0,5 ч. л.; -ванилин – 1 пакет; -соль – щепотка.

Для творожного слоя: -творог – 200 г; -сахар – 2 ст. л.; -яйцо – 1 шт.; -ванилин – 1 пакет.

Приготовление: Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом. Яйца взбить с сахаром и солью. Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми яйцами. Муку смешать с какао и разрыхлителем. Соединить вместе все ингредиенты. Для творожной начинки тщательно перемешать творог, яйцо, сахар и ванилин. На дно формы выложить немного шоколадного теста, сверху в нескольких местах – половину творожной массы. Слои повторить, сверху должно быть шоколадное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы. Выпекать шоколадно-творожный пирог при 180 градусах 30-40 минут. Остудить на решетке. Очень вкусный, нежный шоколадно-творожный пирог готов.

ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ С ШОКОЛАДОМ

Ингредиенты: 2 стакана муки 1 ст. ложка сахара половина чайной ложки соли 75 г масла сливочного 2 ч. ложки разрыхлителя 150 мл молока 1 ч. ложка соды 1 молочная шоколадка (100 г) плитка белого шоколада (при желании)

Приготовление: 1. Просеянную заблаговременно муку пересыпаем в удобную для вымешивания теста миску. Добавляем все остальные сыпучие ингредиенты – соль, сахар, разрыхлитель, соду. 2. Хорошенечко это все перемешиваем. Это очень важно для вкуса! Берем холодное масло. Заранее доставать его не нужно, но надо, чтобы оно было из холодильника, а не из морозилки. Нарезаем его меленькими кусочками. 3. Перетираем руками с мукой. Вливаем молоко. Его берем тоже холодным (это важно!), только что вынутым из холодильника. 4. Замешиваем тесто. Раскатываем его на доске. Толщину я не измеряла, но на глаз где-то миллиметров 5 вышло. Разрезаем на 12 частичек. 5. Выкладываем на каждую из них по 2 дольки шоколада (можно и больше!). 6. Накрываем второй частью теста. Защипываем края, но не очень сильно, а наоборот слегка. 7. Духовку разогреваем заранее, булочки ставим уже в температуру 210 градусов. Для запекания хватит 15-20 минут. Следите, чтобы не подгорели! 8. Сверху горячие булочки при желании поливаем растопленной белой шоколадкой.

Печенье «Хризантемы» из детства ..или печенье «через мясорубку»

Ингредиенты: – 1 ст. сахара – 3 яйца – 0,5 ч.л. соды + уксус или лимонный сок для гашения – 250 гр. масла или маргарина – 2,5-3 ст. муки

Приготовление: Масло или маргарин разрезать на несколько частей и дать постоять чтобы хорошо размягчился. В большой миске начинать(лучше миксером) взбивать яйца с сахаром, добавить погашенную соду, ещё раз взбить, затем положить масло(или маргарин) и как можно мельче его порубить, затем снова взбивать, пока всё не станет однородным! Можно потихоньку добавлять муку! Добавляем до тех пор, пока тесто удобно взбивать миксером, затем добавляем понемногу оставшуюся муку, но мешать продолжаем ложкой! Когда ложкой тоже становится трудно мешать, вываливаем тесто в оставшуюся муку(немного муки отодвигаем в сторону, добавим при необходимости) и начинаем уже вымешивать руками! Тесто НЕ должно быть эластичным! Оно останется мягким, но не должно липнуть к рукам. Если всё ещё липнет, добавляйте ещё немного муки(из отложенной) и вымешайте, после пары повторов оно станет, как на фото! Готовое тесто надо накрыть пленкой и убрать в холодильник. Тем временем включаем духовку, разогреваем до 200 градусов. Прикручиваем мясорубку! Противень посыпаем мукой или выстилаем бумагой и достаем тесто из холодильника и отрезаем примерно четверть, остальное ставим обратно в холодильник. Тесту придаем форму "колбаски" и начинаем пропускать через мясорубку. Когда тесто начинает выходить, ждем, пока оно опустится сантиметров на 5-7 и тогда рукой его приподнимаем снизу и срезаем ножом. Таким образом получается правильная форма! – пушистый цветок и основание. Кладем его на противень. Чтобы след. "цветок" тоже получился красивым, надо счистить остатки теста с "решетки" мясорубки! Когда тесто в мясорубке заканчивается, добавляем ещё из холодильника и продолжаем! Старайтесь делать всё быстрее чтобы тесто не начало таять на столе и терять форму! Когда противень наполнен, ставим в духовку и следим за готовностью! Среднее время приготовления 35-40 минут. Остывшие печенья можно посыпать сахарной пудрой!

ТИРАМИСУ: БЫСТРО И ВКУСНО

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 200 гр. любого песочного печенья ● 200 гр. нежирного творога ● 100 гр. сметаны ● 50 гр. сахара ● 1 ч. л кофе ● ваниль ● какао

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Смешать в блендере творог, сметану, сахар и ваниль до однородной массы. Приготовить кофе ( я брала обычный растворимый). Окунаем печенье на 5 сек. в кофе. Затем поочередно выкладывая слои из печенья и крема формируем десерт ( я это делала в стеклянной чашке). Присыпать какао через ситечко. Оставить в холодильнике на ночь. Из такого количества продуктов у меня вышло три вот таких чашечки. Попробуйте, очень вкусно.

КОРОЛЕВСКАЯ ВАТРУШКА

Ингредиенты: -Пшеничная мука – 2 ст; -сахар: песок – 1 ст; -сливочное масло – 200 г; -творог – 0,5 кг; -яйца – 3 шт; -сода – щепотка; -ванильный сахар – 0,5 ч.л.

Приготовление: Для начала сливочное масло нам нужно охладить так, чтобы было легко натереть его на крупной терке. Так и делаем. Всыпаем в масло муку с содой и сахар (половину дозы) и хорошенько разминаем вилкой. У нас получится в результате такая масляно-мучная крошка. В отдельной миске смешиваем друг с другом: творог (лучше брать творог высокой жирности, еда получится вкуснее в итоге), и сахар с яйцами (я немного взбиваю венчиком). Берем форму, смазываем ее маслом и ровным слоем высыпаем половину наших масляно-мучных крошек. Сверху выкладываем творог, разравниваем и засыпаем оставшейся половиной крошек. Духовку прогреваем до 180-200 градусов и ставим нашу ватрушку запекаться минут на 30 (до румяности). Если творог с комочками, его лучше протереть через сито, так получится нежнее.

Приятного аппетита!