Название книги: Практические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения
Автор книги: Михаил Игнатьев
Жанр:
Дом и Семья → Кулинария
Соавторы: Пелагея Александрова-Игнатьева
Язык книги: русский
Издательство: Аст : corpus
Город: Москва
Год издания: 2013
ISBN: 978-5-17-077218-6
Размер: 522 Кб
сообщить о нарушении
Описание книги
Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор — ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги — подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций — сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, — настоящая «энциклопедия мяса», из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией.