Текст книги "Грибы России"

Автор книги: Ирина Уханова

Соавторы: Юрий Манжура
сообщить о нарушении

Текущая страница: 7 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 8 страниц]

Подсливники

В первый раз подсливники, а по-научному энтолому садовую, довелось попробовать в 1966 году. До этого я как-то мало обращал внимания на эти невзрачные весенние грибы местного произрастания – их ареал в основном на Юге России. Тем более что на рынках вместо подсливников зачастую до сих пор продают коллибию широкопластинчатую, совершенно безвкусный гриб, растущий все лето в глубоких влажных балках. Внешне я подсливник знал, но не очень надежно. И вот как-то весной собрались мы компанией из пяти человек за подсливниками. Ходили долго, лазали по боярышнику, в конце концов насобирали ведерко грибов, расспрашивая у встречавшихся грибников, точно ли это подсливники или нет. Компания наша была навеселе, пришли к одному из товарищей домой, грибы помыли, пожарили. Надо сказать, что подсливники никто из нас до этого не ел. А о случаях отравления грибами мы часто слышали. Поели мы их под водочку, вкус никого особенно не прельстил, и стали ждать. Ждать, появятся или нет симптомы отравления. При этом, конечно, не забывали другие закуски. Срок определили в 6–8 часов, чтобы появились тошнота, рвота и т. п. Когда чего-то сильно ждешь – оно приходит. К тому времени одни из товарищей уже перебрал, и его стошнило. Вызвали «скорую», врачи устроили всем промывание, остатки грибов взяли на анализ. Впоследствии оказалось, что грибы ни при чем – просто типичное алкогольное отравление. Но с тех пор я никогда не повторял такие глупые эксперименты. Испытывал же новый гриб на себе поначалу совсем небольшим кусочком. Если все проходило нормально, чуть добавлял. И лишь потом включал в меню. Излишне уточнять, что с бледной поганкой никакие пробы недопустимы, ее нужно знать точно. Я уже давно убедился, что все якобы народные методы определения съедобности грибов – глупость несусветная. Однажды, наслушавшись от солидного, на вид опытного грибника слов об определении ядовитости по изменению цвета вареной луковицы, сам проэкспериментировал. Самые отборные бледные поганки положил с кастрюлю с водой, поставил на огонь, бросил луковицу и стал ждать, когда она потемнеет. Поганки варились больше часа – луковица оставалась девственно-белой. Оставил на ночь – луковица белая. Понял, что все это ерунда. Надо просто знать грибы, а не слушать разных лесных «знатоков».

Паутиннички

В молодые годы с товарищем по институту мы иногда вместе ходили по грибы в Липовую балку, известное ставропольским грибникам место. Грибов в то время было больше – конкурентов меньше, за 2–3 часа набирали хороших грибов. На этот раз дело было поздней осенью, погода стояла холодная, и далеко идти не хотелось. Только спустились в балку, грибов – завались. Стояли группами, кольцами, тугие, плотные, с мокрыми от влаги шляпками.

– О, паутиннички! – обрадованно вскричал товарищ и принялся набивать корзину.

Честно говоря, я не люблю и не жалую паутинники: много среди них несъедобных и ядовитых видов.

– Ты их ел? – спрашиваю его.

– Да, конечно, отличные грибы, – заявляет он.

У меня было большое сомнение: к опытным грибникам товарищ не относился, а вот потрепаться был горазд.

– Ну ладно, давай наберем их с условием, что ты их на моих глазах будешь есть.

– Хорошо, – не так уверенно отвечает товарищ.

За час мы набрали по корзине и пошли домой. Дошли до троллейбусной остановки.

– Ну пока, я домой, – стал прощаться мой напарник.

– Конечно, поехали к тебе, – отвечаю. – Приготовим немного, и ты поешь их.

– А ты? – всполошился он.

– Я не уверен, что это съедобный вид, но если ты не траванешься, то в следующий раз и я попробую.

Товарищ погрустнел. Я понял, что он их никогда не ел, просто ляпнул, как обычно, не думая. Многие дилетанты-грибники дают советы, сами не зная предмета. Я был разозлен. Хорошо еще, что этот вид паутинников был условно съедобен после отваривания, но если бы он оказался ядовитым, а вместо меня был более доверчивый человек?

У него дома я деловито отобрал десятка полтора грибов. Почистил, помыл их.

– Неси сковороду, – говорю провокатору.

– Ой, да она грязная, давай я сам потом пожарю. Ты, наверное, устал, да и времени много.

– Ничего, я помою сковородку, тащи!

Товарищ совсем сник.

– Ты чего, – говорю, – расстроился? Ничего ж не случится, раз ты их уже ел.

– Да понимаешь, я соврал, – выдавил он. – Мне самому сказала одна женщина, что они съедобны. А я их не ел.

– Ну, ничего, поешь. Если через две недели будешь живой, то, значит, съедобны твои паутинники.

– Почему две недели? – опешил он.

– Некоторые паутинники убивают в течение 10–14 дней. Будешь еще врать?

– Нет, никогда, – заверил он.

Вывод из этой истории я сделал такой: не верь никому, пока не убедишься сам.

Ничего себе сходил за грибами!

Погожий сентябрьский день. С утра послушал прогноз погоды: и радио, и телевидение в один голос сообщили, что ни капли дождя в течение ближайших дней не ожидается. В рюкзаке, правда, всегда имеется хотя бы маленький дождевичок – на всякий случай. Народу в лесу было много: ходили толпами, семьями, приехали на автомобилях. Пришлось уходить вниз, в балку, куда не все добираются, особенно «механизаторы».

Нашел несколько сухостоин с опятами, срезал, иду дальше. Вдруг внезапно потемнело, деревья зашумели от порывов ветра, упало несколько капель. Жалко, если дождь, набрал всего полкорзины, подумалось мне. Может, минует, ведь не обещали дождь. Накинул дождевик, начал потихоньку перебираться через речушку. Не минуло! Стало темно, как вечером, и хлынул ливень. Такого ливня в лесу я давно не видел. Потоки дождя лили, как из лейки. Дождевичок выдержал минут пять, после чего я был мокрым насквозь – от ботинок до трусов и майки. Не видно было деревьев дальше трех-четырех метров! Медленно, скользя по глине, кое-как перебрался через речушку и полез в гору. По пути встретились грибы, стал срезать, все равно мокрый уже. Конечно, периодически поминал «хорошими» словами метеослужбу. И тут послышался шум, возрастающий, переходящий в гул. По речушке несся вал воды вместе с бревнами, ветками. Вмиг речушка превратилась в бурлящий поток, похожий на горную реку. Хорошо, успел перебраться, мелькнула мысль, и я начал быстро карабкаться наверх. Когда выбрался на дорогу, дождь еще шел, правда чуть потише. В течение часа ливень выгнал из леса всех, кроме «механизаторов», которые, буксуя, пытались выбраться из грязи. Люди шли потоком – кто с грибами, кто без них. Вот так-то ходить по грибы, не имея дома барометра и веря красивым метеосводкам!

Задумчивый заяц

Во время походов по лесам и лугам в поисках грибов случаются разные неожиданные встречи с лесными обитателями. После того как применение гербицидов-пестицидов резко снизилось, чаще встречаются зайчишки, иногда почти каждый раз по одному-два косых. Естественно, близко они не подпускают, улепетывают во весь дух. Бывали, конечно, случаи, когда наткнешься за заячью лежку совершенно случайно, идя против ветра. Один заяц подпрыгнул из такой «засады» почти на метр, сам испугался и меня напугал. Придремал, наверное, косой.

А вот как-то раз весной после достаточно удачного похода за синим корнем, то есть рядовкой лиловоногой, произошла встреча, удивившая меня и запомнившаяся надолго. Погода стояла теплая, солнечная. Путь лежал по тропинке, вьющейся по опушке леса. Шаг за шагом, поворот за поворотом преодолевал я путь домой с рюкзаком, в котором была корзина, полная грибов. Нежный запах фиалок медовых – первоцвета, всякого разнотравья щекотал ноздри, тепло расслабляло. Очередной поворот, и – во дела! – навстречу тихо брел заяц. Косой именно шел по тропинке, опустив голову, как человек в большом горе. Оставалось три-четыре метра, и мы бы столкнулись. Вот достали заботы мужика, подумалось мне. Даже по сторонам не глядит. То ли зайчиха разлюбила, то ли горе-охотники или лисы достали, но заяц приближался, погруженный в думы.

– Ты что, брат, приболел? – негромко окликаю косого.

Заяц резко вздрогнул, увидел меня и прыгнул в сторону. Затем оглянулся на меня, словно удивившись, и припустил изо всех сил.

Никогда не встречал такого озабоченного косого. Так что жизненные проблемы мучают не только нас, людей.

Змеиная сыроежка

Встречи со змеями нередки в лесу. Обычно змея старается скрыться без нападения. Но все равно у человека, внезапно увидевшего змею, остается неприятный осадок – напоминание об опасности. Сколько бы раз они ни встречались – к этому не привыкнешь, это боязнь опасности на уровне инстинкта. Ведь вначале видишь змею. Только потом по виду определяешь, ядовитая это змея или безобидные уж или медянка. Встречаются «наглые» змеи, не боящиеся человека.

Как-то, собирая полевые шампиньоны, я проходил по участку с высокой травой. Что здесь много степных гадюк, знал давно – часто находил в расщелинах камня-ракушечника «чулки» сброшенной при линьке змеиной шкуры весьма приличного размера. Поэтому шел осторожно, но, ступив на тропинку, немного расслабился: обзор стал лучше. И – на тебе! Делая очередной шаг, вдруг увидел под занесенной ногой серую ленту с треугольной головой. Гадюка! Нога замерла сама, а змея спокойно пересекла тропу на большой скорости. Потом меня прошиб пот: еще секунда – и укуса не избежать, а яда в метровой гадюке предостаточно, тем более весной.

Но самой, пожалуй, неожиданной была другая встреча. В начале лета грибов было немного, в основном сыроежки, да и тех мало: стояла жаркая погода. Поэтому на опушке леса, увидев сквозь листву фиолетовую шляпку сыроежки, я сразу потянулся к ней рукой с ножом. Но среди листвы в мелком кустарнике пряталась не только сыроежка. Обернувшись кольцом вокруг ножки гриба, шипела на меня гадюка! Руку отдернул так быстро, что нож отлетел в сторону, волосы поднялись дыбом даже на руках, по телу прополз целый «муравейник». Не стал прогонять змею, оставил гриб ей. Не зря же она, наверное, охраняла сыроежку. Бдительность нельзя терять ни на секунду!

Грибники шутят

Озорной грибной словарь

Белый – представитель контрреволюционного движения России.

Белянка – супруга белого.

Бледная поганка – незагоревшая поганка. См.Поганка.

Блюдцевик – чай по-купечески.

Веселка – женщина, нашедшая денежку. См.Денежка.

Вешенка – страстная особа, виснущая на мужиках.

Волнушка – женщина, потерявшая денежку. См.Денежка.

Волоконница – конница из бесплодных быков.

Вольва – иномарка бледных поганок.

Георгиев гриб – награда белого. См.Белый.

Гимений – грибной брачующий.

Гладыш – утюг.

Говорушка – женщина-диктор.

Головач – умник.

Горчак – мужик, пьющий горькую.

Горькушка – несчастная жена горчака.

Грабовик – вор.

Грибная капуста – грибная иностранная валюта.

Грибная лапша – байки бывалых грибников.

Груздь – печаль «кавказской национальности», бывает «белий» и «черний» груздь.

Денежка – валюта грибного царства.

Дождевик гигантский – плащ Гулливера.

Дрожалка – похмелье.

Дубовик – отпрыск человека могучего здоровья и слабого ума.

Дуплянка – белка.

Зонтик – предмет, не нужный рыбе.

Козляк-решетник – козел за решеткой.

Колпак – его любил надевать на подозреваемых Мюллер.

Колчак – главнокомандующий белого. См.Белый.

Красноголовик – антипод белого, революционер.

Краснушка – супруга красноголовика.

Крепидот – команда укрепить огневую точку.

Кулак – зажиточный валуй.

Кулачок – не очень зажиточный валуй.

Лаковица – маникюрша.

Леписта голая – пристающая к мужчинам нудистка.

Лжебелый – свой среди чужих, чужой среди своих.

Лопастник – обжора.

Майка – топик.

Масленок – кукиш с маслом вместо денежки. См.Денежка.

Мокруха – убийство.

Молочай – чай по-английски.

Мухомор – любимый герой знаменитого сериала.

Навозник – 1. водитель кобылы на груженой телеге; 2. общественный туалет.

Негниючник – мумия.

Обабок – крутится около женщин.

Огневка – пожар.

Ослиные уши – гриб царя Мидаса.

Паутинник – 1. резидент, плетущий шпионскую сеть; 2. гуляющий по Интернету.

Паутинник голубой – господа паутинники 1 и 2 нетрадиционной ориентации. См.Паутинник.

Печеночница – работница пекарни.

Печерица – неправильно уложенная черепица.

Поганка – ласковое обращение к любимой жене, наряду с коброй, гадюкой и т. п.

Полубелый – внебрачный сын белого.

Поплавок – всплывший организм, не умевший плавать.

Рецептакул – рецепт вечной молодости, который могут выписать хищные рыбы.

Решеточник красный – надзиратель у белого. См.Белый.

Ризопогон – священник в армии.

Рогатик – гриб, которому изменила поганка. См.Поганка.

Рыжик – ласковое прозвище любимого в народе Толика, показавшего свой ваучер всей стране.

Рядовка – девушка рядом с мужчиной. Девушки бывают разные: белые, черные, красные...

Свинушка – См.Трюфель.

Серушка – 1. особа, страдающая диареей; 2. часто посещающая навозник. См.Навозник, вариант 2.

Сетконоска – женщина, идущая с рынка.

Синий корень, синяя ножка – замерзшие части тела, готовые к отделению от остального коллектива.

Синяк – место встречи лица с кулаком.

Скрипица – плохая скрипачка.

Сластушка – конфета.

Сморчок – истекающий соплями.

Сопливик – См.Сморчок.

Сотовик – грибной мобильник.

Споры – в них рождается истина.

Строчок – журналист или писатель.

Сыроежка – дегустаторша сыра.

Сыроежка розовая – особа нетрадиционной ориентации, обожающая сыр.

Тарелочница – мойщица посуды.

Толкачик – сосед по троллейбусу.

Толстушка – приятная особа 190?160?190.

Трюфель – ошибочное название хрюфеля – любимого лакомства свинушек.

Чернуха – жизнь, которую устроил всем рыжик. См.Рыжик.

Чертов табак – курильщики достали!

Лесная доска объявлений

1. Утеряна шапочка. Прошу вернуть за вознаграждение. Сморчковая...

2. Куплю душу. Тел. 666. Сатанинский гриб.

3. Меняю общее покрывало на «Вольву». Бледная Поганка.

4. Молодая бледная поганка хочет поменять пол и стать поплавком в связи с утерей кольца.

5. За козляка ответишь! Гриб Козляк – автору названия.

6. Грибникам просьба не смотреть. Леписта голая.

7. Сыграю роль Анны Карениной. Шпальный гриб.

8. Приглашаю мух на день рождения. Мухомор.

9. Поможем пережить осадки. Зонтик и Дождевик.

10. Куплю томик поэта Белого, автограф актера Грибова и кассету журналиста Боровика. Белый Гриб-Боровик.

11. Меняем общую квартиру на сто однокомнатных. Опенки.

12. Продам кольцо зятю тещи-стервы. Бледная Поганка.

13. Одинокая Вешенка поможет старому Пеньку скоротать последние годы в его квартире.

14. Лечу инсульт, опухоли, СПИД, продлеваю жизнь. Избавляю от импотенции методом подвязки. Шиитаке.

15. Вполне зрелые Веселки ищут активных мух для приятного времяпрепровождения в среде умопомрачительного аромата.

16. Молодая стройная Березка ищет крепкого, обеспеченного спорами Подберезовика с целью создания микоризы.

17. Очаровательные Лисички ищут состоятельных господ для выезда за границу.

18. Раскрепостим, уведем в мир грез, исполним любые фантазии очаровательных дам, и не только. Агентство «Красный Мухомор».

19. Излечу от алкоголизма. Серый Навозник.

20. Только в лесу вы сможете получить недостающие средства по монетизации. Денежки.

21. Мексиканский гриб Псилоцибе, не вызывающий привыкания, ищет родственную душу. Обращаться в ЛСД-Лимитед, спросить Кастанеду.

22. Вниманию мухоморов! Вывожу бородавки ударным методом. Грибник-косметолог.

23. Молодые чистые Мицены разложат опад.

24. Наводим порчу. Грибные мухи.

25. Пункт безвозмездного донорства «Комар». Круглосуточно.

26. Только для белых. Грибосушилка марки «Ку-клукс-клан».

27. Пущу пыль в глаза. Зрелый Дождевик.

Справочная часть

Краткие морфологические и анатомические признаки плодовых тел

Прежде чем вы заглянете в специальную справочную часть нашей книги, мы рекомендуем вам прочитать эту главу, чтобы понять, что такое грибы, и ознакомиться с некоторыми терминами, встречающимися при описании грибов. Грибы – это особое царство, занимающее промежуточное положение между растениями и животными. Они состоят из вытянутых, разветвляющихся и связанных друг с другом клеток. Грибные клеточные связи, так называемая грибница, или мицелий, пронизывают лесную подстилку, оплетают корни деревьев и других растений. Гриб образует с ними взаимовыгодное сожительство, называемое микоризой. Грибы питаются органическими веществами, находящимися в почве, на поверхности, в остатках древесины, в помете и т. д. Именно поэтому большинство грибов живет в лесах, где масса органических остатков. То, что грибники называют грибами, представляет собой плодовые тела, видимые невооруженным глазом. Такие крупные грибы называются макромицетами. Их можно разделить на три больших класса: базидиальные, сумчатые и слизистые. Из слизистых грибов в книге представлен только один: фулиго гнилостный, или ведьмино масло (Fuligo sertica). Это класс грибов, пожалуй, больше других похожих на животных. Они образуют подвижные споры, которые, передвигаясь с помощью жгутиков, объединяются в общую слизистую массу, также способную к передвижению. У базидиальных грибов споры образуются на базидиях, расположенных у пластинчатых грибов на поверхности пластинок, у ежовиковых – на шипиках, у трубчатых – внутри трубочек, у гастеромицетов (дождевики, веселка и др.) – внутри плодового тела (глебы). У сумчатых грибов споры развиваются внутри асков (сумок). С помощью спор происходит бесполое размножение грибов. Но для грибов характерно и половое размножение, на котором мы не будем здесь останавливаться. Мы сосредоточимся на характеристике плодовых тел, так как это то, что в основном дает грибнику возможность узнать и определить гриб.

Плодовые тела грибов имеют разнообразную форму, размер, поверхность, цвет.

При описании формы обычно ведут сравнение с известными геометрическими телами.

Большая часть съедобных грибов имеет шляпочную форму, то есть состоит из шляпки и ножки. У молодого плодового тела шляпкавначале очень маленькая, плотно прижата к ножке. Так плодовому телу легче пробить почву, подстилку. Многие видели, как шампиньоны в городах пробивают даже асфальт. В клетках гриба создается избыточное давление – тургор, помогающий преодолеть препятствие. Основное предназначение ножки – вынести на поверхность шляпку, приподнять ее повыше, чтобы созревшие споры разлетелись как можно дальше. По выходе на поверхность у плодового тела быстро начинает расти шляпка.

Кожица шляпки, или поверхность, бывает гладкой, голой, бархатистой, матовой, блестящей, слизистой, войлочной, хлопьевидной, чешуйчатой, морщинистой, волокнистой. Она может отделяться или не отделяться от шляпки. Может быть гигрофанной (напитываться влагой) или не быть таковой.

Важными характеристиками шляпки являются размеры, цвет, форма краев. Размеры варьируются от 1,5–2 см у мелких плодовых тел до нескольких десятков сантиметров у крупных. Цвет может быть самым разнообразным, даже в пределах одного вида бывает много разных оттенков. Края могут быть прямыми, загнутыми к ножке, отогнутыми вверх, волнистыми, надорванными, с бахромой, тупыми, острыми, бороздчатыми.

Нижняя поверхность шляпки называется гименофором. Гименофор бывает пластинчатый, трубчатый, складчатый, шиповатый, или игольчатый, гладкий.

Пластинки могут быть частыми или редкими, тонкими или толстыми, прямыми, вильчато-разветвленными, сильно разветвленными, с поперечными пластиночками, пилообразными и др.

По консистенции они могут быть твердыми, мягкими, ломкими, упругими. Важнейшим признаком является цвет пластинок. Чаще всего он бывает белым, кремовым, розовым, желтым, ржавым, коричневым, черным, но встречаются и красные, зеленые, фиолетовые пластинки разных оттенков. У некоторых плодовых тел цвет пластинок меняется по мере созревания спор. Например, у шампиньонов сначала розовые пластинки, а при созревании они окрашиваются в темно-коричневые тона.

Трубочки бывают длинные, короткие, легко отделяющиеся и не отделяющиеся от мякоти. Они также бывают свободными или приросшими к ножке, выемчатыми, нисходящими. Цвет их чаще всего белый, желтый, оливковый, желто-зеленый, желто-коричневый, серый, серо-розовый; при созревании может меняться. Устья трубочек называют порами. Они могут быть мелкими, крупными, округлыми, удлиненными. Цвет их не всегда совпадает с цветом трубочек, может меняться при созревании, у некоторых видов он изменяется при надавливании. Складки, или псевдопластинки (присущи, в частности, лисичкам), могут быть толстыми, тонкими, частыми, редкими, разветвленными, соединенными перегородками. Окраска тоже бывает разнообразной.

Шипы, или иголки, могут быть короткими, длинными, тонкими, толстыми, острыми, тупыми, ломкими, эластичными, частыми, редкими. Цвет бывает разным.

Ножкатакже является важной частью плодового тела. В зависимости от соединения со шляпкой она бывает центральной, эксцентрической (смещенной по отношению к центру), боковой. Размеры ее (высота, или длина, и диаметр) широко варьируются даже в пределах одного вида. Поверхность может быть гладкой, чешуйчатой, хлопьевидной, волокнистой, сетчатой, муаровой (цвет, как бы переливающийся волнами, часто бывает у бледной поганки), морщинистой, слизистой, липкой, сухой и пр. Ножка по своему строению бывает сплошной и полой. Строение может изменяться в зависимости от возраста плодового тела. Мякоть ножки бывает твердой, мягкой, хрупкой, ломкой, упругой и пр. Ножка может быть одноцветной или по-разному окрашенной на различных участках, может иметь основной фон, на котором расположены сетка, хлопья или волокна другого цвета и т. д. Ножки некоторых видов имеют кольцо или расположены в вольве (влагалище). Это остатки покрывала.

Покрывала бывают двух типов: общее и частное. Общее покрывало прикрывает полностью молодое плодовое тело (например, у бледной поганки). По мере роста оно разрывается и остается на поверхности шляпки в виде лоскутов, бородавок, хлопьев и на ножке в виде вольвы в ее основании. Вольва представляет собой ложе, в которое ножка вставлена. Иногда она отстает наподобие открытого бокала, иногда прилегает к ножке. У некоторых грибов она остается только в виде клубневидного уплотнения или поясков в основании ножки. Остатки покрывала на шляпке иногда быстро исчезают – смываются осадками. Вольву не всегда можно заметить, если срезать ножку высоко. Поэтому нельзя спешить, собирая грибы.

Частное покрывало, или защитная оболочка гимения, соединяет ножку и шляпку, прикрывая пластинки или трубочки. По мере роста и распрямления шляпки оно разрывается, оставаясь вокруг ножки в виде кольца или манжет. Иногда покрывало совсем отделяется от ножки и повисает на краю шляпки как бахрома. У одних грибов оно полностью исчезает, у других быстро опадает кольцо. Важно при определении вида рассмотреть плодовые тела разного возраста. У некоторых грибов, например паутинников, имеется особая паутинообразная пелерина, остающаяся на ножке в виде волокнистых кольцевых зон, которые не всегда заметны.

Мякоть, или трама, плодового тела также важна при определении вида. Обращают внимание на ее консистенцию, цвет, его возможные изменения при окислении на воздухе. Необходимо знать вкус и запах мякоти. Нужно учесть, что вкус следует определять кончиком языка, не разжевывая и ни в коем случае не глотая пробу, а затем лучше сполоснуть рот. У млечников обращают внимание на цвет и вкус млечного сока, выделяемого мякотью и пластинками, на его возможные изменения на воздухе. Среди млечников нет таких коварных, как бледная поганка, но вкус млечного сока может быть очень жгучим, что надо учитывать при пробе.

Споровый порошок – это важный систематический признак, который можно наблюдать невооруженным глазом. Для этого у зрелого плодового тела срезают ножку, оставляя короткий пенек, затем кладут шляпку гименофором вниз на чистый лист белой бумаги, прикрыв сверху банкой, чтобы не сдвинуть шляпку. Еще лучше, если часть шляпки будет лежать на белой, а другая половина на черной бумаге, на которой светлый порошок будет лучше виден. Через несколько часов (можно оставить на ночь) на бумаге появится узор, состоящий из слоя спор и повторяющий тип гименофора по рисунку. Цвет спорового порошка определяют, пока споры не высохли, так как он может измениться.

Цвет плодовых тел, спорового порошка желательно определять по эталонным таблицам, но обычным грибникам они, как правило, недоступны, а есть только у специалистов. Споры грибов имеют различную форму, цвет, размер, поверхность. Это важно для определения, но при этом необходим микроскоп. И потому в характеристике плодовых тел мы споры не описываем.

Каждый гриб имеет научное название, которое является бинарным, то есть состоит из двух слов. Первое слово в названии обозначает род, второе – вид. Название пишется по-латыни. При описании мы даем общепринятое название на русском языке, имеющиеся синонимы и иногда народные названия. Если в книге есть цветная иллюстрация, то рядом с русским названием гриба указан в скобках номер снимка. Внизу курсивом указываем латинское название с синонимами. Один из видов грибов, относящийся к рядовкам и называемый нашими грибниками двуцветкой, не был обнаружен ни в одном из доступных нам справочников, поэтому приведен без латинского наименования. И напротив, при отсутствии русского перевода видового названия оно дано на латыни. Возможно, не все местные названия нами учтены.