Текст книги "Виски: История вкуса"

Автор книги: Игорь Мальцев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 26 страниц) [доступный отрывок для чтения: 10 страниц]

Город Чарльзтаун-оф-Аберлур

Место, ранее известное своим сиротским домом, а нынче – своими сливочными бисквитами Walkers. Так как они популярны во всем мире, то ни одно Рождество в цивилизованных странах не проходит без Walkers. Вот что значит сила бренда! У бисквитного завода в собственности – самый настоящий лес. Ну и, конечно, градообразующее предприятие – вискокурня.

Aberlour.

Адрес: Aberlour, Moray AB38 9PJ (www.aberlour.co.uk)

Вискокурня построена рядом с ручьем Лауэр, который течет в реку Спей. Другие названия: Aberlour-Glenlivet.

Основана в 1826 Джеймсом Гордоном и Питером Уийром. В 1879 к власти пришел человек по имени Джеймс Флеминг-младший, который заново основал предприятие. Флеминг – личность весьма сильная и удивительная.

Он уже имел достаточно средств от торговли, чтобы позволить себе взять в аренду вискокурню Ruthrie. Через пару лет производство стало разрастаться – была арендована еще одна вискокурня, располагавшаяся всего в двух милях западнее, – Dailuaine.

История с виноградной чумой во Франции помогла Флемингу (как и другим вискоделам): королевские подданные находились в поисках альтернативы французским напиткам, и вот Джеймс стал одним из первых, кто продавал крупные партии алкоголя Англии.

В 1874 году Флеминг стал управляющим местного отделения Северного банка Шотландии (North of Scotland Bank), и, когда договор на аренду вискокурни Dailuaine истекал, Джеймс решил его не продлевать, а вложить деньги в создание собственной. Он выкупил хозяйство Ruthrie, самолично спланировал все: от производственных помещений до размещения оборудования и устройства рабочих мест. Завод был сконструирован так, что оставалась возможность расширения и модернизации в перспективе. Ставка оказалась верной – спрос на виски увеличивался, и производство пришлось расширять.

Дистиллерия была градообразующим предприятием: благодаря вискокурне в деревне провели телефонные линии, улицы стали освещаться газовыми фонарями. А это уже становилось похоже на город, за что Джеймса боготворили местные жители. Но, как оказалось, всего они не знали. Скромность Флеминга не позволяла ему творить добро открыто, и лишь после его смерти люди узнали, что городская больница, приют для бродяг, мост через реку Спей, Фонд помощи нуждающимся – все это было создано на средства Джеймса. Джеймс Флеминг-младший умер в 1895 году и был похоронен в обычной могиле во дворе своей вискокурни.

Нынешний владелец – Pernod Ricard.

Вторая торговая марка: a’bunadh

Используется в блендах: Clan Campbell, King’s Ransom, House Of Lords.

Официальный розлив

Aberlour 1997 100° Proof 57,1 % Duty Free Shops

Aberlour Antique 2000 40%

Aberlour Antique 43 % Duty Free Shops

Aberlour VOHM 5 y.o. 1970 Italia

Aberlour Special Reserve 45 % France

Aberlour 10 y.o. 40%

Aberlour 10 y.o. 43%

Aberlour 10 y.o. 2005 43%

Aberlour 12 y.o. 43%

Aberlour 12 y.o. 40%

Aberlour 12 y.o. 43 % Double Cask Matured

Aberlour 12 y.o. 40 % Oloroso Sherry Cask Matured

Aberlour 15 y.o. 40 % Sherry Wood

Aberlour 15 y.o. 40 % Double Cask Matured

Aberlour 15 y.o. 43 % Cuvee Marie d’Ecosse

Aberlour 18 y.o. Old sherry cask

Aberlour 21 y.o. 43%

Aberlour Aged 30 Years 43 % 1000 бут.

Aberlour 25 y.o. 1964 43%

Aberlour 1969

Aberlour 21 y.o. 1970 43 % 1991

Aberlour 1971 43%

Aberlour 30 y.o. 1975 48,9 % C# 4577 164 бут.

Aberlour 30 y.o. 1975 49,2 % C# 4556 168 бут.

Aberlour 22 y.o. 1976 43 % 3000 бут.

Неофициальный розлив

Aberlour 10 y.o. 1990/2000 43 % Blackadder C# 3315

Aberlour 11 y.o. 1989/2001 43 % Blackadder Aberdeen

Aberlour 1990/2002 59,9 % Blackadder RC Sherry C#3318

Aberlour 12 y.o. 1990/2003 60 % Blackadder RC Bourbon C#3319 209 бут.

Aberlour 14 y.o. 1990/2004 59,5 % Blackadder RC Sherry hogshead C#3322 281 бут.

Aberlour 1990/2005 59,3 % Blackadder RC Sherry C#3325 208 бут.

Aberlour 17 y.o. 1990/2007 60,6 % Blackadder Sherry hogshead C#3328 240 бут.

Aberlour 14 y.o. 58,1 % Cadenhead’s

Aberlour-Glenlivet 15 y.o. 1963/1978 45,7 % Cadenhead’s

Aberlour-Glenlivet 15 y.o. 1987/2003 62,1 % Cadenhead’s Bourbon

Aberlour-Glenlivet 20 y.o. 1963/1984 46 % Cadenhead’s Dumpy

Aberlour 20 y.o. 1966 43 % Cadenhead’s

Aberlour 15 y.o. 1988/2003 50 % Douglas Laing DL REF 875 306 бут.

Aberlour 9 y.o. 1995/2005 43 % Duncan Taylor Battlehill

Aberlour 12 y.o. 1994/2007 46 % Duncan Taylor NC2

Aberlour 1989/2005 55,4 % DT Whisky Galore

Aberlour 14 y.o. 1989 46 % Helen Arthur Single Cask Unchill-filtered

Aberlour 13 y.o. 1991/2004 57,3 % Private Bottling Ulf’s club Sweden

Aberlour-Glenlivet 23 y.o. 1964 46 % Moncreiffe Meregalli

Aberlour 1970/2001 46 % The Lombard Collection #14 The Golfing Greats C#4202–4206

Aberlour 1994/2006 45 % Samaroli ‘Coilltean’ C#8418

Aberlour 1990/2006 52,5 % Scott’s Selection

Aberlour-Glenlivet 19 y.o. 1970/1990 46 % Signatory C#236–239 1300 бут.

Aberlour 1995/2006 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Port Finish

Aberlour 1992/2007 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Marsala Finish

Aberlour 1989/2005 46 % Wilson & Morgan Barrel Selection Rum Finish

Benrinnes.

Адрес: Aberlour, Moray AB38 9NN

Выглядит, как обычное промышленное предприятие: когда вискокурню модернизировали, все, что было старое, похоже, уничтожили, кроме разве что нескольких складов. Поэтому смотреть там нечего. Закрыта для посещений публики.

Открыта в 1826 Питером Маккензи. Перезапущена в 1835. Не работала с 1943 по 1945 год. Годовое производство 1,6 млн литров. Используется в блендах: Johnnie Walker Red Label, Black Label, J&B, Dewar’s, Crawford’s 5 Star, The Castle, The Antiquary.

Официальный розлив

Benrinnes 15 y.o. 1998 43 % Flora & Fauna

Benrinnes 15 y.o. 2006 43 % Flora & Fauna

Benrinnes Manager’s Dram 12 y.o. 1988 63%

Benrinnes Manager’s Dram 21 y.o. 1974 60,4 %

Независимый розлив

Benrinnes 23 y.o. 1980 53,9 % Blackadder C#1352

Benrinnes 18 y.o. 1988/2006 55,9 % Cadenhead’s 246 бут.

Benrinnes 18 y.o. 1980 55,3 % Cadenhead’s

Benrinnes 19 y.o. 1971/1991 55,3 % Cadenhead’s

Benrinnes 23 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Benrinnes 27 y.o. 1962/1989 44 % Cadenhead’s Black label

Benrinnes 10 y.o. 1996/2006 43 % Chieftains, Sauternes fin. C#90861–63 1158 бут.

Benrinnes 12 y.o. 1989/2002 43 % Coopers Choice

Benrinnes 14 y.o. 1990/2004 50 % Douglas Laing OMC DL REF 1589 sherry 655 бут.

Benrinnes 14 y.o. 1990/2004 59,3 % Dewar Rattray C#6835 524 бут.

Benrinnes 1989/2000 43 % Dun Eideann France

Benrinnes 1968 40 % G&M Connoisseurs Choice Old brown label

Benrinnes 1990/2003 46 % G&M Reserve C#6677

Benrinnes 1989/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice Refill sherry

Benrinnes 1978/1995 40 % G&M Centenary Reserve

Benrinnes 1972/1995 40 % G&M Connoisseurs Choice

Benrinnes 1974/2004 56,9 % G&M Reserve C#3871 219 бут.

Benrinnes 1973/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice

Benrinnes 1975/2006 Flying Big Ben 46 % G&M for Juuls C#3343 250 бут.

Benrinnes 1975/2006 46 % G&M Reserve C#3443

Benrinnes 1975/2006 55,5 % G&M for Holland C#3444 204 бут.

Benrinnes 12 y.o. 1994/2006 59 % Norse Cask hogshead #601 290 бут.

Benrinnes 15 y.o. 1988 55,9 % McNeill Spey Spec. Reserve C#886 311 бут.

Benrinnes 1993/2006 57,9 % Jean Boyer Best Cask of Scotland Sherry

Benrinnes 2001/2006 43 % Jean Boyer Gifted Stills

Benrinnes 12 y.o. 1991 63,8 % James MacArthur

Benrinnes 1985/1999 43 % Mac Kullick’s Choice C#1213

Benrinnes 1989/2006 43 % Mackillop’s Choice C#913

Benrinnes 1979/1998 58 % Scott’s Selection

Benrinnes 21 y.o. 1979/2000 57,6 % Scott’s Selection

Benrinnes 1968/1987 57,1 % Sestante

Benrinnes 19 y.o. 1968/1987 57,1 % G&M for Sestante Import

Benrinnes 11 y.o. 1985/1997 43 % Signatory

Benrinnes 15 y.o. 1982/1998 43 % Signatory C#3225

Benrinnes 15 y.o. 1989/2005 55 % Signatory C#2363 690 бут.

Benrinnes 21 y.o. 1974/1995 43 % Signatory Vintage Sherry butt C#2579 695 бут.

Benrinnes 21 y.o. 1977/1998 43 % Signatory Sherry cask C#3579 645 бут.

Benrinnes 10 y.o. 1996/2006 60,2 % SMWS 36,33 C#3336 280 бут.

Benrinnes 28 y.o. 1971/1998 52,9 % SMWS 36,15

Benrinnes 32 y.o. 1971 49,1 % SMWS 36,26

Benrinnes 1988/2006 53,7 % SSNC C#891

Benrinnes 23 y.o. 1972/2006 54,1 % SSMC C#9601

Benrinnes 17 y.o. 1985/2002 60,2 % refill sherry butt C#1852

Benrinnes 21 y.o. 1974/1996 60,4 % UD Rare Malts

Glenallachie.

Адрес: Glenallachie AB38 9LR

Другое название – Glenallachie-Glenlivet. Найти ее по навигации будет довольно сложно. Короче, двигайтесь в сторону Миллтаун-ин-Эдинвилля. Основана в 1967, для того чтобы поддерживать бленды MacKinlay’s, King’s Ransom, Vlan Campbell, Legendary, White Heather, House of Lords. Удивительно хорошо спроектирована для современной вискокурни. Отдельно стоит отметить ландшафтный дизайн и прекрасные ворота, которые, впрочем, закрыты для посещений доброй публики.

Была закрыта в 1987, открыта заново в 1989. Сегодняшний владелец – Pernod Ricard. Малоизвестная вискокурня, хотя годовое производство почти в 3 млн литров виски делает ее одной из самых крупных в Шотландии.

Вискокурня Glenallachie – самая малоизвестная в мире

Официальный розлив

Glenallachie 12 y.o. 40%

Glenallachie 12 y.o. 43%

Glenallachie-Glenlivet 12 y.o. 1980 40%

Glenallachie 12 y.o. 1969/1980 40%

Glenallachie 12 y.o. 1970/1980 40%

Glenallachie 15 y.o. 1989/198 °Cask Strenght 58 % Sherry cask

Независимый розлив

Glenallachie-Glenlivet 13 y.o. 2006 60,8 % Cadenhead’s Ben Nevis Club 138 бут.

Glenallachie 13 y.o. 1989/2003 60,8 % Cadenhead’s Bourbon 318 бут.

Glenallachie-Glenlivet 17 y.o. 1989/2007 58,5 % Cadenhead’s 240 бут.

Glenallachie 31 y.o. 1971/2002 53,8 % DL Platinum 219 бут.

Glenallachie 13 y.o. 1991/2005 43 % Dun Bheagan C#90261–90262 1800 бут.

Glenallachie 13 y.o. 1992/2005 43 % G&M Bourbon

Glenallachie 18 y.o. 1976/1995 43 % Whisky Castle Collection C#6236

Glenallachie 8 y.o. 1991/1999 43 % Signatory Sherry C#1340 780 бут.

Glenallachie 9 y.o. 1991/2000 43 % Signatory Sherry C#1345 902 бут.

Glenallachie 9 y.o. 1991/2000 43 % Signatory Full sherry C#1346

Glenallachie 10 y.o. 1991/2001 43 % Signatory Sherry C#1349

Glenallachie 11 y.o. 1985/1997 43 % Signatory C#4068

Glenallachie 12 y.o. 1992/2004 43 % Signatory C#454–455 624 бут.

Glenallachie 12 y.o. 1992/2004 43 % Signatory C#453

Glenallachie 10 y.o. 1989/2000 62,2 % SMWS 107,7

Glenallachie 1981/2004 55,9 % Scotch Single Malt Circle C#6000

Glenallachie 14 y.o. 1992/2007 43 % The Ultimate C#468

Craigellachie

Адрес: Craigellachie (near Aberlour), Moray AB38 9ST

Небольшая деревня, стоит на слиянии рек Спей и Фиддих. Чистые и качественные источники воды, равно как и близость железнодорожной ветки, стали причинами, по которым тут построили предприятие. И все это в пешеходной доступности от деревни Аберлур. Основатель – Питер Маки – был племянником Дж. Л. Маки, владельца Lagavulin. У Питера была кличка «Неугомонный», и именно он придумал знаменитый бленд-бренд – White Horse. Macky & Co была куплена в 1924 компанией DCL, потом она стала UDV, а затем слилась с Guinness. Во время совершения сделки компания-покупатель была должна продать дистиллерию Craigellachie по антимонопольному закону.

Нынешний владелец – Bacardi. Закрыта для посещений. В год производит 2 млн литров виски. Только 2 % идет на односолодовый розлив. Используется в блендах: White Horse, Dewar’s.

Вискокурня империи John Dewar’s & Sons Ltd – Craigellachie

Официальный розлив

Craigellachie 14 y.o. 40%

Craigellachie Flora & Fauna 14 y.o. 43%

Craigellachie Rare Malts 22 y.o. 1973/1996 60,2%

Craigellachie Rare Malts 22 y.o. 1973/1996 60,9%

Craigellachie 21 y.o. 1982 57,7 % Craigellachie Hotel

Независимый розлив

Craigellachie 13 y.o. 1984/1997 59,2 % Adelphi black label (ошибочно обозначена как Linkwood)

Craigellachie 1994/2007 56,4 % Berry Bros C#1057

Craigellachie-Glenlivet 12 y.o. 1994/2007 58,3 % Cadenhead’s 276 бут.

Craigellachie-Glenlivet 15 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Craigellachie-Glenlivet 16 y.o. 1962/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Label

Craigellachie-Glenlivet 16 y.o. 1980/1996 59,7 % Cadenhead’s

Craigellachie 16 y.o. 1980/1997 60,1 % Cadenhead’s Auth. Coll.

Craigellachie-Glenlivet 17 y.o. 1972/1990 45,7 % Cadenhead’s Dumpy

Craigellachie-Glenlivet 20 y.o. 46 % Cadenhead’s Dumpy Black Label

Craigellachie 10 y.o. 1996/2006 46 % DL McGibbons Provenance REF 2401

Craigellachie 12 y.o. 1991/2004 46 % DL McGibbons Provenance

Craigellachie 14 y.o. 1989/2003 50 % DL OMC, DL REF 1037 318 бут.

Craigellachie 32 y.o. 1973/2005 42,7 % Douglas Laing Platinum 181 бут.

Craigellachie 15 y.o. 1989/2004 59,4 % Dewar Rattray C#3880

Craigellachie 15 y.o. 1989/2005 54,2 % Dewar Rattray C#3882 315 бут.

Craigellachie 16 y.o. 1989/2006 54,7 % Dewar Rattray Bourbon C#3881 320 бут.

Craigellachie 16 y.o. 1991/2007 60,7 % Dewar Rattray Bourbon C#6924 267 бут.

Craigellachie 15 y.o. 1980/1995 43 % Dun Eideann C#3961–63

Craigellachie Flora & Fauna 14 y.o. 2002 43%

Craigellachie 1994/2007 46 % Gordon & MacPhail Reserve C#7323

Craigellachie 13 y.o. 1971 40 % G&M Connoisseurs Choice Brown label

Craigellachie 1982/1996 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Craigellachie 14 y.o. 1971 40 % G&M Connoisseurs Choice Brown label

Craigellachie 1987/2002 40 % G&M Connoisseurs Choice

Craigellachie 1989/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice

Craigellachie 1988/2003 40 % G&M Connoisseurs Choice

Craigellachie 1988/2004 43 % G&M Connoisseurs Choice

Craigellachie 1971 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Craigellachie 1974/1994 40 % G&M Connoisseurs Choice Old map label

Craigellachie 15 y.o. 1983/1999 57,2 % Hart Brothers

Craigellachie 21 y.o. 1973 53,5 % The Whisky Connoisseur

Craigellachie 21 y.o. 1982 57,7 % Craigellachie Hotel

Craigellachie 25 y.o. 1962/1987 46 % Moncreiffe

Craigellachie 27 y.o. 1973/2000 50,9 % VH of St. James C#5002

Craigellachie 12 y.o. 65,5 % James McArthur C#468 Old yellow label

Craigellachie 33 y.o. 1970/2003 46 % Murray McDavid Mission III 498 бут.

Craigellachie 12 y.o. 43 % Master of Malt 95 / 547

Craigellachie 14 y.o. 1980/1995 60 % Milroy’s

Craigellachie 1983/2006 ‘Aristocracy’ 45 % Samaroli C#2577

Craigellachie 1982 62,7 % Scott’s Selection USA

Craigellachie 1982/2000 61,9 % Scott’s Selection

Craigellachie 9 y.o. 1991/2000 43 % Signatory C#1346

Craigellachie 17 y.o. 1972/1989 46 % Signatory C#1655

Craigellachie 27 y.o. 1977/2005 56,4 % Signatory C#96 / 4 / 14 297 бут.

Craigellachie 11 y.o. 1993/2005 57,9 % SMWS 44,29

Craigellachie 18 y.o. 1983/2001 56,1 % SMWS 44,25

Craigellachie 25 y.o. 1972/1997 55 % SMWS 44,13

Craigellachie 1977/2001 59,6 % Scotch Single Malt Circle C#590–64 / 13

Cardhu.

Адрес: Knockando, Cardow Aberlour AB38 7RY

Сюда легко попасть с трассы А95 через Мэрипарк по В9102 на север через Верхнее Нокандо. Или проехав по А95 до того момента, когда она становится А941, резко у Дандалета повернуть в холмы налево на юг по все той же В9102. И тогда уже ехать через Арчистаун. Маленький финт: если свернуть с В9102 на первом же повороте налево, то вы по маленькой дорожке приедете в Macallan.

С 2006 года вошла в список Classic Malt Selection. Второе название – Cardow – нынче используется для названия бленда.

Ее основатель Джон Камминг, до того как стал легальным дистиллером, был, вообще-то, самогонщиком. Сначала он гнал у себя на ферме и только во время урожая. А его жена Хелен продавала бутылки прохожим прямо через окно своего дома. В 1885 дистиллерию на холме Маннох перестроили, и ей занялась Элизабет – дочь Каммингов. В 1893 Элизабет продала предприятие Johnnie Walker & Sons с условием, что она и члены семьи будут рулить ею далее как менеджеры. Так продолжалось до самой Второй мировой войны, когда ячмень стало трудно пускать на виски. С 1960 по 1970 вискокурню расширяли и перестраивали. В 2003 дистиллерия прекратила выпускать свой односолодовый виски и выпустила солодовый бленд (vatted malt), который они назвали pure malt. Вискоделы Шотландии осудили этот шаг, который вносил в бизнес некоторую сумятицу. Дистиллерия переименовала бленд в Cardow и восстановила выпуск односолодового виски Cardhu.

Собственный бленд Cardhu Pure Malt 12 y.o. 40 %, который выходил в 2003 году, теперь является коллекционной ценностью.

Бленд Cardow купажирован с Glendullan.

Входит в бленды Johnnie Walker и Swing.

Однажды мне пришлось вместе с будущим чемпионом Formula-1 Льюисом Гамильтоном делать бленд из пяти односолодовых виски прямо в гостевом центре Cardhu. Мы старались. Но так как в JW входит до сорока односолодовых жидкостей, то результат был совсем не похож на «Джонни Гуляку». «Вообще-то я не пью, – оправдывался Льюис Гамильтон, который оказался довольно симпатичным пареньком. – Я всегда развожу всех друзей с пьянки на Mercedes GL500». А мастер-блендер вискокурни, похоже, над нами просто прикалывался.

Вискокурня Cardhu

Официальный розлив

Cardhu 12 y.o. 40%

Cardhu 12 y.o. 1970 40%

Cardhu 12 y.o. 1980 43%

Cardhu 12 y.o. 1997 40%

Cardhu 12 y.o. 2000 40%

Cardhu Manager’s Dram 15 y.o. 2000 63 % refill sherry cask

Cardhu Rare Malts 25 y.o. 1973/1998 60,5%

Cardhu Rare Malts 27 y.o. 1973/2000 60,2%

Cardhu 22 y.o. 1982/2005 57,8 % 3000 бут.

Cardhu Special Cask Reserve 40 %

Независимый розлив

Rare Malts Cardhu 27 y.o. 1973 60%

Rare Malts Cardhu 25 y.o. 1973 60,50%

Cardhu / Cardow 13 y.o. 1987/2000 56,9 % Cadenhead’s Bourbon 318 бут.

Cardow 20 y.o. 1962 46 % Cadenhead’s

Cardhu 25 y.o. 1974/1999 56 % Signatory Sherry C#3612 498 бут.

Cardhu 27 y.o. 1974/2001 54,1 % Signatory C#3615 417 бут.

Tamdhu.

Адрес: Knockando, Aberlour, Banffshire AB38 7RP

Неподалеку от Cardhu – по другую сторону дороги – под холмом на самом берегу реки Спей стоит вискокурня. К ней можно подъехать через деревни Нокандо и Арчистаун, если ехать с севера. Другое название Tamdhu-Glenlivet. Центр по приему гостей – это бывшая железнодорожная станция Нокандо. У реки – разобранные железнодорожные пути и платформа Tamdhu. Все это придает ландшафту несколько сюрреальный вид, но эти места славятся у любителей заниматься пешим туризмом, и от посетителей отбоя нет. Открыта в 1897 году. Основатель Вильям Грант, архитектор – Чарльз Доиг. Впрочем, мы не заметили присутствия его фирменной пагоды. Да и центр для посещений открыт не всегда.

Воду брали из ручья Нокандо. Производство закрывалось в 1927 году на 20 лет. Открылась дистиллерия после войны и заодно начала потихоньку восстанавливать свою репутацию. Так что к 1972-му количество перегонных кубов увеличилось вдвое – до шести. Тут сохранилось самое большое производство солода среди всех вискокурен. Именно вискокурен, потому что нынче существуют специальные фабрики по производству сырья для висковарения. Более того, тут сохранился единственный рабочий экземпляр «Ящика Саладена» (Saladin Box) – примитивного механизма, который облегчал работу по перемешиванию сохнущего зерна. Его придумал в XIX веке француз по фамилии Саладен. Экземпляр был установлен на Tamdhu в 1958 году, и это говорит о том, что у настоящего шотландца все найдет применение в хозяйстве. Такие приборы находились в использовании на Glen Ord, Balmenach и Imperial, но здешний – единственный, оставшийся в живых. Благодаря своим мощностям по соложению Tamdhu полностью перекрывает собственные потребности, а также поставляет солод другим дистиллериям, которые входят в группу, в том числе Macallan и Glenrothes. Сорта ячменя – Optic и Golden Promise – оба строго шотландские из Ангуса или Блэк Айлей. Своего виски им удается производить 2,2 млн литров в год, хотя есть возможности удвоить это количество. Сначала они разливали свой сингл-молт без указания возраста выдержки, и именно этот продукт снискал популярность на французском рынке. (Самое удивительное, что французский рынок является для виски вторым по величине и важности после американского.)

Входит в бленды: The Famous Grouse, J&B, Cutty Sark, Dunhill. Первый односолодовый розлив был бутилирован в 1976 году.

Официальный розлив

Tamdhu 40 % Fine Single Malt

Tamdhu 40 % 1990

Tamdhu 40 % 0,75 l

Tamdhu 43 % 0,75 l

Tamdhu 8 y.o. 40%

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof

Tamdhu 10 y.o. 40%

Tamdhu 10 y.o. 43%

Tamdhu 10 y.o. 1980 43%

Tamdhu 15 y.o. 43%

Tamdhu 15 y.o. 43 % 0,75 l

Tamdhu 18 y.o. 43%

Tamdhu 25 y.o. 43%

Tamdhu 1950 23 y.o. 47 %

Независимый розлив

Tamdhu 12 y.o. 1985/1997 59,5 % Adelphi C#9048

Tamdhu 15 y.o. 1989/2004 57,3 % Adelphi C#8126

Tamdhu 15 y.o. 1991 60 % Adelphi C#1955 257 бут.

Tamdhu 22 y.o. 1982/2005 58,2 % Adelphi C#2453

Tamdhu-Glenlivet 10 y.o. 2003 58,9 % Cadenhead’s 0,75 l

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1963/1979 80° Proof Cadenhead’s Dumpy Black Label

Tamdhu-Glenlivet 21 y.o. 1963/1984 46 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 30 y.o. 1963/1993 48,2 % Cadenhead’s

Tamdhu-Glenlivet 16 y.o. 1980/1997 58,7 % Cadenhead’s Sherry

Tamdhu-Glenlivet 1963/1979 45,7 % Cadenhead’s

Tamdhu 29 y.o. 1977/2006 50 % Douglas Laing Hogshead 211 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1966/2000 50 % DL 198 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1968/2002 40,1 % DT Peerless C#4104 188 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % DT Peerless C#7316 247 бут.

Tamdhu 34 y.o. 1969/2004 40,2 % Duncan Taylor C#7314

Tamdhu 13 y.o. 1994/2007 Dun Bheagan Madeira finish 46 % C#90341 756 бут.

Tamdhu 14 y.o. 1990 Medoc finish 50 % Dun Bheagan

Tamdhu 8 y.o. 40 % G&M

Tamdhu 8 y.o. 70° Proof G&M Old brown & orange label

Tamdhu 8 y.o. 40 % MacPhail’s Collection

Tamdhu 1988/1997 60,8 % G&M

Tamdhu-Glenlivet 1957 40 % G&M Screw Cap

Tamdhu 1963 40 % G&M

Tamdhu 1973 46 % G&M Select

Tamdhu 1973/2008 56 % G&M Reserve First fill sherry C#3230 480 бут.

Tamdhu 1961/2000 40 % G&M Rare Old

Tamdhu 33 y.o. 1969/2003 40,5 % Hart Brothers

Tamdhu 42 y.o. 1958/2000 40,8 % Hart Brothers

Tamdhu 1994/2005 61,3 % Golden Cask C#241 317 бут.

Tamdhu 15 y.o. 1990 61,7 % Bladnoch C#10154

Tamdhu 1982/2000 40 % Secret Treasures C#2451

Tamdhu 30 y.o. 1970/2000 43 % Montgomerie’s Sherry C#3432

Tamdhu 1958/2004 40,8 % JWWW Prenzlow Collection C#1622

Tamdhu-Glenlivet 29 y.o. 43 % Moon ‘The Cars’ 176 бут.

Tamdhu 11 y.o. 1994/2006 61 % Signatory C#1995

Tamdhu 26 y.o. 1970/1996 51,5 % Signatory Dumpy Sherry C#878 890 бут.

Tamdhu 11 y.o. 1990/2001 58,6 % SMWS 8,31

Tamdhu 14 y.o. 1992 57,4 % SMWS 8,41 218 бут.

Tamdhu 20 y.o. 1984/2004 57,1 % SMWS 8,38

Tamdhu 20 y.o. 1984/2004 58,9 % SMWS 8,34

Tamdhu 1989/2005 58,4 % SSMC C#8113

Tamdhu 12 y.o. 1984/1996 43 % Ultimate Van Wees

Knockando.

Адрес: Knockando Morayshire AB38 7RT

Основана в 1898 году компанией Knockando-Glenlivet Distillery Co. Виски вошли в Classic Malts Selection в 1987 году.

Нокандо была родной деревней братьев Грант – тех, что вдохновили Чарльза Диккенса на создание образов героев романа «Жизнь и приключения Николаса Никльби» Чарльза и Эдвина Чирибл. В деревне нынче проживает 200 человек, и тут два культурных центра – церковь и вискокурня. Чтобы ее найти, надо сначала доехать до вискокурни Tamdhu, а потом поехать по самой узкой дороге вдоль реки в горку. Архитектор Чарльз Доиг. Его нанял строить вискокурню Джон Т. Томпсон – брокер виски из Элгина. Изначально предприятие было построено из местного розового гранита, так что какое-то время она была розоватой.

Катастрофа Паттисона сбила Knockando на самом взлете, и брокер-дистиллятор Томпсон не смог сбыть ни одного бочонка виски. Через два года ему пришлось продать предприятие за 3500 фунтов компании W&A Gilbey. Гилби внесли в предприятие еще денег и преодолели кризис. А так как они владели еще вискокурнями Glen Spey и Strathmill, то делали бленд Spey Royal. Потом Гилби слились с United Wine Traders, которая вошла в Justerini & Brooks, и с тех пор Knockando стало составной частью блендованного виски J&B Rare. Потом Justerini & Brooks стали частью Grand Metropolitan Hotels Ltd, которой теперь владеет Diageo. Звучит как песня, не правда ли?

Железнодорожная ветка соединяла хозяйство с магистралью. И это первая шотландская вискокурня, которая была оснащена электрическим освещением.

Два раза прекращала свою работу – в 1900–1903 и в 1917–1919. Объем производства – 1,9 млн литров. Из них 8 % разливается как односолодовые напитки.

Менеджером здесь работает Иннес Шоу, чей прадед строил вискокурню в качестве рабочего. Имеется гостевой центр, который расположился в бывшем складе. На стенах центра фотографии: Маргарет Тетчер и Иннес Шоу в шотландском килте во время приезда премьера в 1985 году. Тогдашние хозяева – Justerini & Brooks – получили награду королевы за успехи в экспорте. Вручать награду приехала сама Железная Леди.

В блендах: J&B, Spey Royal, King George IV.

Официальный розлив

Knockando 12 y.o. 1963/1976 43%

Knockando 12 y.o. 1964 43%

Knockando 1968/1992 43%

Knockando 1972/1983 43%

Knockando 1972/1985 40%

Knockando 20 y.o. 1974 43 % Quincentenary Aberdeen University

Knockando 1975 43%

Knockando 1975/1987 40%

Knockando 1976 40%

Knockando 1977 43%

Knockando 1978/1992 40%

Knockando 21 y.o. 1979 43%

Knockando 1980 43%

Knockando 21 y.o. 1981 43%

Knockando Master Reserve 21 y.o. 1981 43%

Knockando 1982/1996 43%

Knockando 1982/2003 43%

Knockando 1986 43%

Knockando Extra Old Reserve 21 y.o. 1978/1999 43%

Knockando 12 y.o. 1990 40%

Knockando 12 y.o. 1991 43 %

Независимый розлив

Knockando 23 y.o. 1980 Duncan Taylor Cask 1913

Knockando 12 y.o. 1980/1992 50 % Cadenhead’s 150th Anniversary

Knockando 24 y.o. 1980/2004 46,4 % Scott’s Selection

Knockando 8 y.o. 1991/2000 57,6 % SMWS 115,4

Macallan.

Адрес: Easter Elchies, Craigellachie, Moray AB38 9RX (www.macallan.com)

Другие названия: Elchies (до 1891), Macallan-Glenlivet. Основал Александр Рейд в 1824. В 1966 стала публичной компанией, в 1970 как Macallan-Glenlivet Ltd работала под руководством голливудского сценариста, известного в Америке как Алан Шарп.

Попасть в нее можно, свернув с дороги B9102. Дистиллерия стоит на территории позади Истер Элчин Хаус, который построил капитан Джон Грант в 1700. Этот дом до сих пор используется для VIP-тусовок и корпоративных мероприятий, его же изображение вы можете увидеть на этикетках этого виски, который раскрутил себя до размеров Rolls-Royce от вискокурения. К 1960-м годам здание практически развалилось на части, его возрождал совет Macallan в 1981–1985, вложив в дело полмиллиона фунтов стерлингов. Гостевой центр сегодня расположен в одном из коттеджей садовника.

Подъезжаете вы к Macallan вдоль ячменных полей, причем это собственные поля вискокурни. Тут не сильно задумываются насчет понятия «терруар», но с 2003 года делают виски из своего ячменя и сливают в отдельные бочки.

Все виски Macallan, которым вискокурня буквально залила весь мир, складируются и стареют на территории предприятия на 20 складах. При этом один из складов содержит столько же бочек, сколько все остальные вместе взятые. Это самый большой крытый склад в Европе.

Для изготовления виски используется сорт ячменя «Золотое Обещание». Составляя почти 70 % сырья, он придает специфический вкус этому продукту – всем 6 млн литров, которые тут делают в год.

Бак для мацерации превращает 7 тонн солодовой муки в 39 тысяч литров сусла за 3,5 часа и делает это семь раз в день, семь дней в неделю. Процесс идет в 16 стальных танках для ферментации. В 1980-е годы компания использовала и деревянные танки, и стальные. Местные спецы сочли, что разницы никакой нет, и предпочтение было отдано более технологичным бакам.

На дистиллерии 21 перегонный куб (работает обычно 15). Один куб для изготовления низкоалкогольного напитка дает сырье для двух спиртовых кубов. Местные перегонные кубы – самые маленькие в Спейсайде.

Только 15 % от потока спирта (средняя часть) берется для бочек. Бочки – из Хереса, сделанные из европейского, а не американского дуба. Их использует компания Gonzalez Byass в течение трех лет. Это бочки для олоросо шерри. Бочки из-под фино используются для изготовления виски Elegancia.

В 2004 году Macallan сделал ребрендинг всей своей линейки и открыл новую – Fine Oak Malts. Это привнесло в компанию вкус виски из бурбонных бочек.

На сегодня Macallan – четвертый по продаваемости односолодовый виски в мире, прыгнув с шестого буквально за пару лет и удвоив продажи за пять.

Не забываем, что все начиналось с того, что в 1841 году продавец продуктовой лавки в деревне Крейгеллахи разлил Macallan в пустые бутылки из-под французского вина.

Другие неофициальные торговые марки: Speymalt, As We Get It.

Используется в блендах: The Famous Grouse, Cutty Sark, J&B, Chivas Regal, Langs Supreme, Ballantine’s, Long John.

Главный дистиллер – Боб Дельгарно.

Официальный розлив

Macallan-Glenlivet 15 y.o. No Abv Gold label red lettering

Macallan Cask Strength 58,6 % 2002 USA

Macallan Travellers Edition ‘Twenties’ 2001 40%

Macallan Travellers Edition ‘Twenties’ 2004 40%

Macallan Travellers Edition ‘Thirties’ 2001 40%

Macallan Travellers Edition ‘Forties’ 2001 40%

Macallan Travellers Edition ‘Fifties’ 2001 40%

Macallan ‘1841’ Replica 41,7%

Macallan ‘1851 Inspiration’ 2004 41,3 % Asia

Macallan ‘1851 Inspiration’ 2006 41,3 % Europe

Macallan ‘1861’ Replica 42,7%

Macallan ‘1874’ Replica 45%

Macallan ‘1876’ Replica 40,6%

Macallan ‘Private Eye’ 40 % Marrying C#1580 Vatting of different vintages

Macallan ‘Distiller’s Choice’ 2004 40 % Japan

Macallan ‘Whisky Maker’s Selection’ 2006 42,8%

Macallan 7 y.o. 1980 40 % Giovinetti & Figli Import

Macallan 7 y.o. 2000 40%

Macallan 7 y.o. 2000 40 % Italian version

Macallan 7 y.o. 2004 40 % Italian version

Macallan 8 y.o. 2006 ‘Seasonal Cask Summer’ 40%

Macallan 8 y.o. 1978 43%

Macallan 8 y.o. 2004 40 % Fine Oak

Macallan 8 y.o. 1967/1975 43 % Rinaldi import Bologna

Macallan 10 y.o. 2000 58,8 % ‘Cask Strength’

Macallan 10 y.o. 2002 58,8 % ‘Cask Strength’

Macallan 10 y.o. 57,7 % Cask Strength Old label

Macallan 10 y.o. 2004 58,8 % Cask Strength New label

Macallan 10 y.o. 2005 57,2 % Cask Strength

Macallan 10 y.o. 58,7 % Cask Strength

Macallan 10 y.o. 2006 58,2 % Cask Strength

Macallan 10 y.o. 58,4 % Cask Strength

Macallan 10 y.o. 2007 58,6 % Cask Strength

Macallan 10 y.o. 1965 70° Proof for Halls & Bramley

Macallan 10 y.o. 1985 40 % for Giovinetti & Figli Screw top

Macallan 10 y.o. 1995 40%

Macallan 10 y.o. 2000 40%

Macallan 10 y.o. 2003 40%

Macallan 10 y.o. 2004 40 % Fine Oak

Macallan 10 y.o. 2006 40 % Fine Oak

Macallan 10 y.o. 1996 57%

Macallan 10 y.o. 100° Proof Japan

Macallan 10 y.o. 1980 57 % Giovinetti & Figli

Macallan 1962/1973 80° Proof Rinaldi Import

Macallan 12 y.o. 1990/2002 ‘Elegancia’ 40%

Macallan 12 y.o. 1991/2003 ‘Elegancia’ 40%

Macallan 12 y.o. 2006 ‘Woodland Estate’ 40%

Macallan 12 y.o. 2004 ‘Fine Oak’ 40%

Macallan 12 y.o. 2007 ‘Gran Reserva’ 45,6%

Macallan 12 y.o. 2004 ‘Sherry’ 40%