Текст книги "Великолепная фигура за 15 минут в день!"

Автор книги: Грир Чайлдерс

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 8 страниц)

Если мне нужны быстрые результаты, нужно делать больше подходов или дольше выдерживать позы?

Я предупреждаю всех: не перестарайтесь, а то потеряете желание заниматься. Когда вы видите, что добиваетесь прекрасных результатов, у вас начинают появляться мысли: «Ого, один – хорошо, а два – лучше!» Но я хочу, чтобы вы занимались «Бодифлексом» всегда, и я думаю, что и вы этого хотите. А если так, то упражнения должны быть простыми, доступными и необременительными. Иначе ваша воодушевленность скоро исчезнет.

Так что мой совет таков: вы можете делать программу два раза в день (перед завтраком и перед ужином) только в течение первой недели. Можно и повторить весь комплекс второй раз за один заход, утром или вечером. Вам нужно взять быстрый старт и разогнать свой обмен веществ. Многие из тех, кто читает эту книгу, так долго имели медленный метаболизм, что им понадобится больше четверти часа в день на то, чтобы разогреться.

Но это можно делать только в первую неделю. Поверьте мне: где-то через месяц, если вы будете заниматься дважды в день, у вас пропадет желание заниматься вообще. Вы и сами не заметите, как начнете подыскивать поводы увильнуть от упражнений, а потом прекратите их. Пятнадцать минут – это как раз такое время, в течение которого можно выполнять комплекс упражнений и не уставать от них.

Вы можете задерживать дыхание в каждой позе до 12 счетов, но не больше, потому что вам нужны оптимальные результаты. Я обычно советую ориентироваться на восемь—десять счетов. Вам будет очень сложно убедить себя, глядя в зеркало, что у вас нет пятнадцати минут в день для себя.

Что мне делать, если у меня насморк и я не могу дышать носом? Могу ли я продолжать занятия «Бодифлексом»?

У многих из моих пациентов есть проблемы с синусами, отклоненными перегородками, аллергиями

– всевозможными источниками насморка. Я советую им сразу же с утра идти в ванную, потому что именно тогда их нос забит больше всего. Нужно включить горячий душ, закрыть дверь и на некоторое время выйти. Когда ванная комната наполнится паром, войдите туда и сделайте примерно пять дыхательных упражнений «Бодифлекса» – просто дыхательных упражнений, от выдоха до втягивания живота. Это должно помочь прочистить синусы.

Одно-два занятия можно и пропустить, но постарайтесь как можно быстрее их возобновить. Если вы прервете занятия «Бодифлексом» на неделю или две, вам придется начать все сначала. Даже если вы не будете выполнять упражнения все пятнадцать минут, лучше делать так, но не прерывать занятия.

А что, если я не вижу результатов?

Если вы без самообмана занимались в течение семи дней и не получили никаких результатов, возможно, вы что-то делали неправильно. Повторите все этапы, перечисленные в пятой главе, и снова отработайте технику дыхания. Возможно, вы относитесь к тем миллионам людей, которые пьют лекарства от болезней щитовидной железы, принимают противозачаточные таблетки, антидепрессанты или страдают от очень медленного обмена веществ. Если это так, ни в коем случае не теряйте надежды. Я начала работать с женщиной, которая носила одежду 58-го размера. И я подумала: из нее получится такой великолепный пример для рекламы моего метода, она будет так быстро худеть. Я лично следила за нею и знала, что она делала все упражнения правильно. И вдруг в первые две недели она не сбросила ни одного сантиметра. Я была обескуражена: что это еще за чертовщина? Но когда началась третья неделя, ее размеры начали удивительно быстро уменьшаться.

Я не могу вам точно сказать, почему программа на некоторых людей действует быстрее, а на других

– медленнее. Наверное, все дело в том, что исключения есть всегда. Поэтому, если нечто подобное случится с вами, не впадайте в панику. Не получили результатов в первую неделю, получите во вторую. А если и тогда нет – все равно продолжайте. По-моему, у меня еще никогда не было пациентов, которые не получали нужных результатов хотя бы через три недели.

Как и в отношении любой программы физических упражнений, а особенно такой, как «Бодифлекс», появление разных вопросов вполне логично. Чаще всего меня спрашивают: «Я правильно выполняю упражнения?» Это одна из тех программ, которая дается тем легче, чем дольше ей занимаешься. Тут дело практики, потому что, по сути, техника довольно непривычная. Со временем вы обнаружите, что работаете на такие части тела, которые раньше никогда не затрагивались, – например, на желудок и другие внутренние органы. Это единственная известная мне методика, которая их стимулирует, заставляя работать более эффективно. Когда вы выполняете упражнения «Бодифлекса», ваш желудок, поджелудочная железа и печень втягиваются внутрь и массируются. «Бодифлекс» избавил многих людей от некоторых проблем с пищеварительной системой. И опять-таки, если вы выполняете упражнения правильно, на последнем этапе (втягивание живота) ваш желудок будет практически впалым. Я называю это тренировкой мышц изнутри.

Если вы сбрасываете объем и чувствуете себя энергичнее, то выполняете программу правильно. Но прислушивайтесь и к другим сигналам, которые дает вам ваш организм. Бели вы можете подняться по лестничному пролету без одышки или ваша пищеварительная система стала работать лучше, вполне возможно, что «Бодифлекс» приносит вам пользу.

Вы также сможете определить, что правильно все делаете, если во время выполнения упражнений ощутите прилив энергии и выносливости. У вас должно пропасть головокружение. Вы сможете задерживать дыхание на восемь—десять счетов, а то и дольше, без особых проблем. И вы сможете делать третий этап – мощный выдох – из глубины диафрагмы.

Как совместить «Бодифлекс» с другими занятиями спортом?

Я разработала «Бодифлекс» как самодостаточную программу. Это полный аэробный комплекс, занимающий всего пятнадцать минут. Я всегда говорю, что его можно совмещать с другими занятиями. Но только зачем? Нам всем настолько не хватает времени, что и пятнадцать минут выкроить сложно, не говоря уже о чем-то дополнительном. «Бодифлекс» улучшит вашу гибкость, приведет в порядок сердечно-сосудистую систему и укрепит мышцы.

Но если у вас есть время и желание для чего-то другого, я буду только рада. Однако сначала обязательно делайте «Бодифлекс», чтобы у вас не появилась мысль отказаться от него. И постарайтесь не променять его на что-нибудь другое, ибо ваш пятнадцатиминутный режим может легко нарушиться. Если вы имеете возможность посвящать час игре в теннис или быстрой прогулке, пожалуйста, не

забудьте и про пятнадцать минут для «Бодифлекса». Он увеличит вашу выносливость в теннисе, беге, ходьбе и других физических упражнениях.

Однако мы, женщины, с возрастом должны беспокоиться не только о гибкости, но и о прочности костей. Для этого, кроме «Бодифлекса», нужны силовые упражнения. Я буду говорить о них в следующей главе.

Как это все журналы утверждают, что сбрасывания веса с отдельных частей тела не бывает, , а вы говорите, что можно направить кислород в проблемные зоны?

Многие спортивные журналы и специалисты считают, что это невозможно. Но они столько раз ошибались и во многом другом, так что, думаю, здесь они тоже не правы. Если можно наращивать мышцы в определенной части тела, почему нельзя вызвать похудание этой части тела? Не знаю, как еще назвать такое явление, когда человек сбрасывает от 10 до 35 сантиметров в средней части тела за одну неделю. Культурист использует вес для работы, например над бицепсом, потому что хочет увеличить его объем. Это – наращивание мышц в конкретной части тела. Можно делать и обратное. Вместо того чтобы наращивать мышцы с помощью тяжести, можно удлинять их растяжкой. Это дает. потерю объема в конкретной части тела. А потеря объема конкретных частей тела – это то, что нам и нужно.

Мы уже знаем, что кровь – система, по которой передается кислород, и что только кислород может сжигать жиры в нашем теле. Так что нам нужно ввести в организм побольше кислорода с помощью аэробного дыхания, а затем послать его в те зоны, где жировых отложений больше всего. Нам нужно создавать напряжение в этих областях с помощью изометрических, изотонических или растягивающих упражнений, чтобы направить туда обогащенную кислородом кровь. Каждый раз, когда мы напрягаем или растягиваем какую-то часть тела, ее потребность в крови, переносящей сжигающий жир кислород, увеличивается. Что же это, как не работа с проблемными зонами?

Я несколько месяцев ходила на аэробику в местный спортзал, а теперь мои ноги толще, чем были раньше. Как мне быть уверенной, что такое же не произойдет, когда я буду заниматься «Бодифлексом»?

Распространенная ошибка большинства женщин в том, что, едва что-то услышав, мы тут же очертя голову бросаемся действовать, даже не поняв, что именно делаем. Мы видим кого-то по телевизору или в журнале и решаем, что можем выглядеть так же. Побеспокоившись разузнать что и как, мы бежим в спортивный зал и начинаем поднимать штанги, работать на тренажерах, играть в волейбол. Мы думаем, что избрали верный путь. Но проблема в том, что через три месяца после всех этих занятий мы смотрим в зеркало и видим, что наши ноги стали еще толще. И самое плохое в том, что мы не понимаем сути аэробных упражнений – думаем, что они заключаются в движении.

Повторяю: аэробная часть любых действий – это дыхание, а не движение. А жир сжигает именно аэробное дыхание. Во время обычных занятий по аэробике вы дышите недостаточно глубоко, чтобы добиться этого эффекта. Так что вы просто наращиваете мышцы под существующим слоем жира, особенно в области ног, потому что именно на эту часть тела приходится наибольшее напряжение или растяжение, когда вы прыгаете вверх—вниз, с подставки и на подставку. Конечно, ноги укрепляются, но в то же время становятся массивнее, толще. Нужно сжигать жир с помощью дыхательных упражнений и одновременно подтягивать мышцы, чтобы получить хороший результат.

Может ли глубокое дыхание помочь избавиться от целлюлита?

Да. Целлюлит – это всего лишь жировые отложения, смешанные с отходами обмена веществ. Эти отходы мешают крови добираться по назначению при обычном дыхании. Увеличенное кровообращение с помощью аэробного дыхания, направленное в конкретную часть тела изометрическими или изотоническими позами, поможет сжигать там целлюлит. Обычно целлюлит начинает появляться у женщин выше коленей, а затем распространяется по всему телу. Если вы не занимаетесь бегом, эти мышцы растягиваются мало. Поэтому увеличение доступа обогащенной кислородом крови в эту область поможет сжигать жировые клетки тем, кто страдает целлюлитом.

Что делать, если я перестану заниматься «Бо-дифлексом»? Как сохранить мотивацию?

Перестают заниматься время от времени все, в том числе и я сама. Смотришь на этих спортсменов и думаешь: да они всегда так выглядели. Или: они же тренируются по десять раз на дню. Но должна признаться, что даже после всех этих лет я по-прежнему время от времени нарушаю режим. Мне хочется еще пару минут понежиться в постели или тут же взяться за какую-нибудь работу. А знаете, как я сохраняю мотивацию? Я уже говорила об этом. Утром встаю, иду в ванную, снимаю ночную рубашку и осматриваю себя со всех сторон, говоря: «Сегодня мне пора возобновить занятия, тянуть нет больше времени». Вы ведь не хотите, чтобы вернулись те сантиметры, от которых избавились? Взгляд в зеркало

становится достаточной мотивацией для 99% из нас.

Вспомните о своем уровне энергии. Это очень похоже на бедность. Вы не всегда понимаете, насколько бедны. Вы осознаете это, только разбогатев. То же самое происходит и с «Бодифлексом». Вы и не понимаете, как плохо себя чувствовали, пока вам не стало хорошо. Мы просто привыкли к постоянному чувству усталости и поиску отговорок: мол, у нас дети, муж, работа... Но ведь не все устают. Тот, кто занимается «Бодифлексом», не принадлежит к их числу. Мы и не подозревали, насколько плохо себя чувствовали, пока завеса усталости не спала с наших глаз и мы не заполнились энергией. Мы узнаем наконец-то, что такое настоящая жизнь – энергичность, готовность к действиям, мотивированность. И мы понимаем, как плохо нам было раньше. Я знаю, что вы не хотите вернуться в прежнее состояние. Пусть ваша любовь к жизни с энергией станет мотивом, который удержит вас на этом пути.

Хотите снова сбросить пару сантиметров? Вот еще один способ получить мотивацию. Кроме рассматривания себя в зеркале, найдите ту пару брюк, в которые вы не могли влезть до начала занятий «Бодифлексом». Помните, как я советовала примерять их каждую неделю? А теперь вспомните, какими свободными они были, когда вы только перестали заниматься? Если вы прекратите занятия и снова каждую неделю будете их примерять, увидите, как они будут становиться все теснее и теснее. Это ли не мотивация! Если хотите сбросить лишние сантиметры, продолжайте делать то, что вам помогает.

Почему «Бодифлекс» лучше остальных программ подходит пожилым?

С возрастом притяжение земли начинает безжалостно расправляться с нашим телом. Все притягивается вниз, сворачивается и выворачивается, и мы остаемся с дряблым мешковатым телом. Как с этим бороться? Журнал «Prevention» утверждает, что молодость – это обогащение организма кислородом и гибкость. Но когда делаем упражнения, во время которых отрываемся от земли (бег, прыжки), мы воздействуем на суставы от щиколоток до шеи. Удары о землю способствуют вредному влиянию гравитации. Кроме того, бег и тому подобные занятия не предназначены для укрепления отвисших ягодиц или дряблого живота. Лучше всего упражнения типа «Бодифлекса». «Бестолчковые» упражнения не приводят к разрушению тонуса мышц. Кроме того, в основе всей программы глубокое дыхание, которое увеличивает доступ кислорода в кровь и тем самым помогает нам сжигать жир и сохранять суставы здоровыми. Простая растяжка в комбинации с глубоким дыханием дает необходимую в пожилом возрасте гибкость, потому что это удлиняет мышцы.

Как «Бодифлекс» может изменить обмен веществ?

Главный смысл упражнений в том, чтобы достичь аэробного эффекта – увеличить содержание кислорода в крови с помощью дыхания. Затем нужно направить эту кровь в те области, на которые мы хотим воздействовать. Главное в том, что для достижения этой цели совсем не обязательно выкладываться без остатка в спортивном зале. Нужно усилить кровообращение, стимулировать легкие, сердце и мышцы вокруг них. Ускорение метаболизма – это создание большего напряжения в теле. Вы будете пыхтеть, дышать глубже и тяжелее, тем самым увеличивая доступ кислорода в кровь. При высоком метаболизме наше тело может быстрее усваивать пищу. Если вы будете выполнять аэробные упражнения каждый день, ваш обмен веществ постепенно ускорится. И если вы не прекратите занятий, он останется на высоком уровне.

ГЛАВА 8. Все, что кроме «Бодифлекса»

Кроме «Бодифлекса» есть и многое другое. Вы можете увеличить пользу от программы, если будете больше заботиться о себе. Сам «Бодифлекс» побудит вас к этому, потому что он дает вам прекрасное самочувствие и гордость своей внешностью. Это может вызвать в вас желание предпринимать еще какие-либо меры для поддержания формы.

Пробовать ли воду пальцем или сразу же нырять?

Перед тем как начала заниматься «Бодифлексом», я просто не хотела заботиться о себе. Думала так же, как и вы, мои читатели: «А какая разница? Я полная, потеряла форму, и кому какое дело, правильно ли я питаюсь? Я все равно буду выглядеть плохо. Так что не трогайте меня: я буду жить так, как жила».

Даже после начала занятий я не стала сразу же правильно питаться, не веря в программу. Решила, что не буду работать над собой в полную силу, потому что 195 методов, которые я опробовала до того, все равно не помогли. И все же где-то глубоко надежда теплилась, так почему бы не попробовать воду хотя бы пальцем? Так что, выполняя упражнения, я продолжала питаться так же, как и прежде. Но когда я увидела, что за неделю сбросила двадцать шесть сантиметров, то ужасно обрадовалась. Я подумала:

если я не придерживаюсь диеты, делаю столько неправильных вещей и все равно теряю объем, что будет, если начну питаться? Интересно, сколько смогу сбросить, насколько улучшится мое самочувствие? Я решила проверить. Я сказала себе, что не обязательно придерживаться этого режима всегда, но можно просто поэкспериментировать. А если ничего не выйдет – что вероятнее всего, – то я просто вернусь к своей обычной жизни.

И я перестала есть на ночь. Раньше я всегда в девять или десять вечера, а то и позже, садилась и плотно ужинала. Но на этот раз решила, что после половины пятого съем разве что легкий салат или что-нибудь подобное. Я начала применять новый режим питания со второй недели занятий «Бодифлексом». И за эти семь дней избавилась еще от 35 сантиметров. Таким образом, в целом за две недели я сбросила 60 сантиметров.

Во вторую неделю «Бодифлекс» дал для меня даже лучшие результаты, потому что я питалась по– другому. Да и почувствовала себя лучше! Я стала вроде мыши, которая приучена бежать по лабиринту, чтобы в конце, если найдет выход, получить награду. Для этого ей нужно только и всего, что бежать вперед. Я продолжала делать то же, что и раньше. Когда видим результат, мы стараемся повторить то поведение, за которое получили награду. Для меня этой наградой было похудание. Таким образом, попробовав воду пальцем, я опустила туда всю ногу. Теперь я начала делать и другое по-новому, хотя и не все. Первое: я почти перестала есть по вечерам, я отказалась от многих типично американских блюд: макаронов с сыром, белого хлеба, конфет, красного мяса. В рационе у меня стало больше отваренных на пару овощей и меньше очищенных углеводов.

Я узнала, что углеводы – энергия для организма. Мы разлагаем их на глюкозу, чтобы наш двигатель работал. Но очищенные углеводы, например картофельные чипсы, леденцы, мороженое и простые сахара, усваиваются слишком быстро, и мотор перегревается. Энергия высвобождается подобно взрыву, потому что из этих продуктов удалена вся клетчатка, а ведь именно она регулирует скорость усвоения продуктов организмом. Сложные углеводы – печеный картофель, зерновые продукты, овсянка, кукуруза – содержат много клетчатки и способствуют постепенному высвобождению энергии. Я несколько меньше, чем прежде, ем сливочного масла. В результате занятий «Бодифлексом» и постепенного изменения рациона питания мое самочувствие значительно улучшилось. Но я продолжала и продолжаю активно искать то, что могло бы сделать мой образ жизни и мое самочувствие еще лучшими. Читаю журналы, советуюсь со специалистами по питанию, ищу то, что подходит мне больше всего. Сделать слишком много ошибок легко, но хорошего никогда не бывает много. Перестараться в этом деле невозможно.

Мой соавтор, Бобби Катц, пришла к этой программе практически с совершенно противоположного направления. Вместо того чтобы окунуть в воду только палец и слегка урезать питание, она головой нырнула в реку радикальных изменений. В свои сорок с лишним лет она одна из тех людей, которые лечатся от гипотирои-дизма (пониженной активности щитовидной железы). В 1995 году ее тело ростом 157 сантиметров раздулось до 72 килограммов и вмещалось, причем с трудом, в одежду размером 48– 50.

Полная отвращения к себе и подавленная от того, что ничто не могло помочь ей похудеть, Бобби резко снизила употребление жиров, не изменив количество других продуктов. Решив, что поскольку больше не употребляет жиров, она подумала, что остального может есть столько, сколько хочется.

За две недели до очередного визита к врачу Бобби начала занятия по программе «Бодифлекс». Ей удалось сбросить несколько сантиметров своего объема, но результаты были все же ниже средних, сказалось, что она принимала лекарства от заболевания щитовидной железы. А в отношении веса и того хуже – он увеличился. Расстроенная тем, что она так следила за своим питанием, да еще теперь так старательно занимается «Бодифлексом», а улучшения нет, она разрыдалась прямо в кабинете врача. Расспросив ее, врач назначил ей двухнедельную диету по 1000 ккал в день. Ее завтрак и обед составлял питательный коктейль, а на ужин – немного курятины, рыба с овощами или фрукты. За две недели она сбросила 5 килограммов. Решив, что главное – это диета, она отказалась от «Бодифлекса».

Воодушевленная первыми успехами Бобби отправилась в универмаг и выбрала пару джинсов– «резинок». Чтобы кое-как втиснуться в 46-й размер, ей пришлось в примерочной лечь на пол, хотя, застегивая молнию, она пожертвовала частью кожи на пальцах. И все-таки джинсы налезли – и смотрелись хорошо. Она решила, что купит брюки, когда сбросит еще пару килограммов веса и сможет надеть их стоя. Еще одна неделя полуголодания – и все будет в порядке. Бобби попросила оставить для нее эти джинсы, в которые ей удалось себя впихнуть, и, пообещав вернуться через неделю, счастливая,

отправилась домой.

Продолжая жесткую диету, она сбросила еще два килограмма. В возбуждении она вернулась в универмаг, нашла джинсы, которые примеряла неделю назад, и побежала в примерочную. Представьте себе ее состояние, когда она даже не смогла подтянуть брюки до бедер. Потеряв два килограмма веса, она каким-то образом стала толще. И тогда до нее дошло, что именно «Бодифлекс» помогал ей уменьшить объем.

Бобби снова вернулась к «Бодифлексу» и с тех пор уже не прекращает занятий. Она перешла от размера одежды 48—50 к размеру 38—40, какой носит и сегодня, всего после трех месяцев занятий. Да, сейчас она и питается правильно. Больше никаких искусственных жидких диет. Просто много фруктов и овощей, немного курятины и рыбы. Гордая своим внешним видом впервые за много лет, полная желания сохранить и его, и прекрасное самочувствие, она очень следит за собой. А, кстати, как вы думаете, откуда Бобби взяла энергию, чтобы писать эту книгу, не отказываясь от своей постоянной работы? Конечно, ее дал «Бодифлекс»!

Думаю, что главное во всех программах физических упражнений – это достижение хорошей формы и ее сохранение, а также возможность вести нормальную жизнь. Я считаю еду одной из главных радостей жизни, и нельзя требовать от себя многого. Проблема с диетами в том, что люди вынуждены отказываться от большего, чем хотелось бы себе позволить. Но люди – не кролики. Они не могут удовлетвориться парой салатных листиков и несколькими морковками. В этом плане «Бодифлекс» неоценим, он дает возможность жить нормальной жизнью и есть в сущности все, что вы хотите, оставаясь подтянутыми и стройными. Нужно просто соблюдать несколько правил.

Все дело в режиме

Время, в которое вы принимаете пищу, очень тесно связано с вашими весом и объемом. Когда ваш метаболизм высок, вы можете есть чаще и большими порциями, потому что состояние обмена веществ способствует ускорению усваивания и сжигания пищи. Европейцы питаются правильно. Они плотно завтракают, средне обедают и совсем чуть-чуть ужинают. Мы в Америке делаем все наоборот. Мы почти не завтракаем, съедаем средний обед, а в восемь-девять часов вечера, когда скорость обмена веществ самая низкая, едим больше всего. И потом переходим из-за стола на диван, а остальное уже история. Большая и ТОЛСТАЯ. Я говорю пациентам, что если они не будут есть после половины пятого или пяти, то будут в прекрасной форме. Конечно, отклонения возможны, но в принципе, чем раньше и легче вы ужинаете, тем лучше.

Если у вас не получается кушать в это время, попробуйте перекусить чего-нибудь, чтобы не чувствовать голода потом. Тогда вы сможете удовлетвориться даже легким ужином. Я люблю перекусывать сырым миндалем (прекрасный источник белка), натуральным изюмом, воздушной кукурузой (здесь очень много клетчатки, только не злоупотребляйте солью) или «зеленым» напитком (см. стр. 176). Не следует наедаться перед сном, потому что это дает слишком большую нагрузку на пищеварительную систему – как я уже говорила, ночью обмен веществ протекает медленнее всего.

Перекусывая, я стараюсь выбирать натуральные продукты. Они богаты питательными веществами, щелочными минеральными веществами (которые необходимы организму для поддержания нормальной кислотности) и витаминами. Когда пища перерабатывается на фабриках, она лишается всего этого. Кроме того, сплошь и рядом растения выращивают год за годом на одних и тех же почвах. В конце концов питательных веществ в почве практически не остается. А если их нет в почве, не будет и в плодах.

По половинке

Вернуть себе форму и сохранять ее можно двумя способами. Во-первых, уменьшить долю сахара в питании наполовину, а во-вторых, употреблять в два раза меньше соли. Если вы будете следовать этому рецепту, во всем остальном сохранив образ жизни неизменным, то похудеете и станете значительно здоровее.

Половинка пресного бублика, который вы, возможно, считаете здоровой пищей, превращается в организме в тре

ть чашки чистейшего сахара. А сахар ведь не только вызывает ожирение, но и лишает тело питательных веществ. Я считаю, что сахар и соль – самые страшные враги человеческого организма, которые частично отвечают за такие неприятности, как головная боль, запоры и синдром раздражительного кишечника.

Современные утверждения, что питание с повышенным содержанием сложных углеводов полезно, не соответствуют действительности, особенно если в рационе недостаточно овощей. Очищенные

углеводы, в том числе безалкогольные напитки, полуфабрикаты для завтрака, а также алкоголь, оказывают большое давление на обменный процесс и часто вызывают гипогликемический дистресс. Очищенные углеводы производят энергию большими порциями, лишая организм способности регулировать ее уровень. В конце концов это вызывает нехватку энергии. Через несколько лет человек может буквально «сгореть» и впасть в полную зависимость от таких быстросгораемых видов топлива, как сахар, кофе и т. п.

Углеводы, как и белок, оставляют в теле кислотные отходы. А почти все заболевания, в том числе рак, имеют кислотную природу. Поэтому, когда вы потребляете сложные углеводы, их обязательно нужно сопровождать овощами и салатом, чтобы присутствующие в них щелочные минералы уничтожили кислотные осадки.

Вы, наверное, замечали, что, если в меню много блюд из сложных углеводов, вам после еды хочется прикорнуть. Это происходит потому, что они форсируют выработку гормонов, создающих ощущение сонливости. В связи с этим, возможно, имеет смысл употреблять сложные углеводы на ужин.

И о соли. Я не хочу сказать, что она вредна, – она очень важна для нашего организма. Но в нашем питании ее слишком много. Среднему человеку требуется всего 250 мг соли в день, а принимает – от 4000 до 10 000 мг. И лишь 15% этого количества – из солонки. Все остальное содержится в обработанных продуктах (посмотрите, что написано на этикетке; все со словом «натрий» содержит соль).

Соль может замедлить действие пищеварительных ферментов, кроме того, она заставляет тело задерживать воду. Соль не дает эффективно избавляться от отходов, связывая их. У некоторых людей она вызывает повышение кровяного давления.

Постепенно снижая количество соли в рационе, вы заметите, что ваша потребность в ней уменьшится. Постарайтесь вместо соли пользоваться такими натуральными приправами, как лимон и травы.

И снова это ненавистное слово

А как же жиры? Без их достаточного количества в организме здоровье невозможно, но есть жиры вредные и жиры полезные. Незаменимые жирные кислоты – это те, которые не могут быть произведены в самом организме. Мы должны получать их из питания. Это «хорошие» жиры, в противоположность «плохим» – обработанным гидратированным жирам, которые затвердевают в кровотоке и закупоривают артерии. Полезные жиры помогают поддержать высокий уровень обмена веществ. Незаменимые жиры в печени позволяют организму усваивать аминокислоты, содержащиеся в белке. Наши нервные волокна покрыты чехлом из миелина, который состоит из незаменимых жирных кислот. Эта оболочка изолирует нервы, совсем как обмотка вокруг электропровода.

Незаменимые жиры находятся в таких продуктах, как рыба северных морей, дичь (фазан, олень), натуральные яйца, льняное масло, масло из тыквенных семечек, соя, оливки, зерна и орехи. Женское молоко содержит очень много таких жиров и способствует развитию нервной системы ребенка.

Незаменимые жиры позволяют организму усваивать белки, повышают уровень в крови НОЬ («хорошего» холестерина), смазывают кожу и помогают предотвратить повреждения нервной системы. Сама я принимаю по две столовые ложки масла из льняного семени в день. Я заправляю салаты смесью из льняного масла, сока свежего лимона, чеснока и перца. Вкус прекрасный, и это очень полезно.

Проблема большинства людей в том, что за обедом они говорят о граммах жира, за ужином – об углеводах, а потом вспоминают еще про что-нибудь. Коровье же молоко этих жирных кислот не содержит. Обработанные или замененные жиры находятся в растительном масле, маргарине, картофельных чипсах, печенье и т. д. Это вредные, убийственные жиры. Не знаю, как вы, но я не могу придерживаться строгого режима питания, который не был бы совершенно лишен противоречий. Я следую своему плану: если овощи – сырые или отваренные на пару – составляют 60% моего питания, не имеет значения, как я использую остальные 40.

Овощи-спасатели

Самый здоровый завтрак – это, наверное, тарелка свежего шпината, немного моркови и огурцов и чуть-чуть заправки с низким содержанием жира. Зелень и овощи питают клетки тела. Вы не столько то, что едите, а скорее то, что усваиваете. А овощи (сырые или отваренные на пару) не только отличаются самым высоким содержанием клетчатки, витаминов, минеральных веществ и микроэлементов, но и обеспечивают организм ферментами, которые необходимы для усвоения пищи.

Как я уже говорила, они оправдывают все остальное, что вы едите. Есть множество удивительно

вкусных и сытных блюд из овощей.

Большое количество клетчатки, полученное от овощей, помогает организму избавиться от съеденного всего остального и не очень полезного. Например, содержащийся в пище жир поглощается организмом и откладывается в нем. Однако, если ваше питание на 60% состоит из овощей, клетчатка помогает жиру двигаться по пищеварительному тракту, и вы быстрее от него избавляетесь..

Специалисты из Американского ракового общества и Американской ассоциации болезней сердца утверждают, что фрукты и овощи нужно есть от пяти до девяти раз в день. А вы знаете, что для оптимального здоровья некоторые диетологи советуют употреблять шесть с половиной килограммов сырых овощей в день? Конечно, практически это невозможно, но это дает представление о том, как важны овощи и зелень в нашем питании.