Текст книги "Энциклопедия резервных возможностей человека"

Автор книги: Георгий Багдыков

сообщить о нарушении

Текущая страница: 17 (всего у книги 24 страниц)

При использовании антимикробных средств (антибиотики, противотуберкулезные препараты) необходима полноценная витаминная диета – много овощей, фруктов, зелени. Лечение мочегонными средствами или диуретиками (фуросемид, маннитол, дихлотиазид, гипотиазид и т. д.) вызывает недостаток калия в организме, поэтому нужно обогащать свой стол продуктами, содержащими много калия: стручки зеленой фасоли, зеленый горошек, шпинат, щавель, картофель, лук, курага, вишня, персики, яблоки, горох, фасоль, соя, чечевица. И наоборот, те, кто лечится спиронолактоном, триаметероном должны исключить из пищи перечисленные выше продукты, так как им нужна диета, бедная калием.

Длительное лечение ревматологических больных салицилатами и нестероидными противоревматическими средствами раздражает слизистую желудочно-кишечного тракта, может вызвать ее воспаление, вплоть до желудочного кровотечения. Таким больным необходима щадящая диета, которая исключает грубоволокнистую пищу – сырые овощи и фрукты, грибы, а также жареные продукты, мясные и рыбные бульоны. Построение правильного питания является дополнительным лечебным фактором.

Из всего вышеизложенного, я думаю, становится ясно, насколько важно для человека, для его здоровья и нормального самочувствия правильное и рациональное питание. Или, другими словами, человек, безусловно, есть то, что он ест.

_{СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ}

_{1. «Массаракш!» № 7, 1994. «Булочка с вареньем перед сном» / Л. Понти.}

_{2. АиФ 15, 1995. «Любят русские поесть…» / Ю. Экарева.}

_{3. «Российская газета» за 27.05.95, № 102. «Укроп, да не тот» / Е. Баскакова.}

_{4. АиФ «Здоровье» № 15, 1995. «Лекарства и пища» / Г. Холмогорова.}

_{5. «Массаракш!» № 6, 1995. «Кушайте и пейте на здоровье!»}

_{6. «Вечерний Ростов» за 7.06.95, № 105 «Как ты ешь спагетти – такой ты и в постели».}

_{7. «Для Вас» за 1995, № 21. «Кто весной силен телом».}

_{8. «Известия» за 15.06.95, № 108. «Помидоры – от малярии, бананы – от холеры» / Е. Бовкун.}

_{9. «Рабочая трибуна» за 3.03.95, № 41–42. «Апельсином – по раку».}

_{10. «Комсомольская правда» за 23.05.95. «Рак овощей не ест» / И. Гричер.}

_{11. «Российские вести» за 12.07.95, № 128. «Чтобы не болеть раком» / Р. Хилтунен.}

Чай и кофе

«Устал – проси чаю, жарко – проси чаю, хочешь согреться – проси чаю», – говорят в народе. «Чай успокаивает дух, смягчает сердце, удаляет усталость, пробуждает мысль, не позволяет поселиться лени», – гласит старинный манускрипт. Чай обязательно входит в рацион питания всех армий мира. Калорийность его в 25 раз выше калорийности пшеничного хлеба, во время очень скудного питания этот напиток способствует не только замедленной потере веса, но и сохраняет работоспособность. Не всем известно, что в чае содержатся почти все витамины, существующие в природе, здесь 120–130 самых различных составных частей, многие из которых жизненно необходимы человеческому организму. Минеральный комплекс представлен магнием, натрием, кремнием, калием, фтором, йодом, медью, алюминием, фосфором и другими элементами.

Такой состав и обеспечивает его высокие целебные свойства, но ими обладает только свежезаваренный чай, ибо, как гласит старинная китайская пословица, «чай, простоявший ночь – все равно, что ядовитая змея». Чай полезен при расстройствах деятельности органов пищеварения, он подавляет процессы гниения, губительно действует на многие болезнетворные микроорганизмы, помогает при вялом пищеварении, усиливает и облегчает усвояемость пищи. Рекомендуется чайный напиток при некоторых заболеваниях почек, печени, кровеносных сосудов. Горячий чай стимулирует дыхание и усиливает потоотделение, ввиду чего его часто применяют при всех простудных заболеваниях и воспалениях органов дыхания. Стакан сладкого горячего чая помогает при головной боли. Фтор этого напитка (лучше без сахара) приостанавливает кариес зубов.

Японские ученые утверждают, что чашка зеленого чая после приема пищи значительно укрепляет и сохраняет зубную эмаль. Чайный напиток – хорошее противоядие не только при алкогольных и наркотических, но и при других, даже радиоактивных отравлениях. Чай с молоком – хорошее средство, усиливающее молокоотделение у кормящих грудью женщин. При многих заболеваниях кожи, сопровождающихся мокнутием, при всех ранах, язвах, ожогах, поверхность которых не сухая, эффективны примочки из крепкого холодного чайного настоя, который готовят, заваривая в стакане кипятка две чайные ложки сухого чая и настаивая 15 минут. Четыре слоя хлопчатобумажной ткани смачивают в холодном чайном настое, тщательно отжимают и прикладывают к болезненному месту. Через 10–15 минут, когда ткани согреваются, их снимают, снова смачивают в чае, отжимают и вновь кладут на пораженное место. Так делают в течение часа два-три раза в день, и процесс мокнутия прекращается, раны, язвы очищаются. Такие же холодные чайные примочки хорошо помогают при солнечных ожогах кожи, различных ее раздражениях.

Некоторым нельзя загорать, а хочется летом иметь не бледную кожу. Тогда холодные чайные примочки, умывание чаем помогут коже приобрести красивый нежно-коричневый оттенок.

Во всех случаях употребление 3–4 чашек в день чайного напитка с лечебной целыо достаточно. Противопоказано такое лечение при выраженной гипертонической болезни, атеросклерозе, глаукоме и в старческом возрасте. Голландские ученые из Института народного здравоохранения в Гааге пришли к заключению, что тот, кто регулярно пьет чай, ест лук и яблоки, подвержен гораздо меньшему риску получить инфаркт.

Особого мнения ученые придерживаются относительно кофе. В свое время он считался канцерогеном. Однако это не подтвердилось. Весьма сомнительно, что кофе может стать причиной сердечной недостаточности. Врачи советуют беременным ограничить употребление кофе до одной чашки в день, и только утром. Иначе, по мнению ученых, бесконтрольное обильное употребление кофе может вызвать преждевременные роды. Ученые из Калифорнийского университета утверждают, что у человека, который выпивает две чашки кофе в день, в пожилом возрасте может произойти утончение костей, но потребление хотя бы одного стакана молока в день устранит этот эффект. Как подтвердили исследования австралийских и американских ученых, с возрастом ускоряется процесс обызвествления костей скелета и, как следствие, наблюдается их повышенная предрасположенность к переломам – так называемый остеопороз. Одной из причин этого является недостаток движения, а у женщин, кроме того, – снижение выработки гормона эстрогена после наступления менопаузы. Оказалось, что женщины, которые после наступления менопаузы в наибольшей степени проявляли склонность к употреблению кофе, обладали одновременно и самыми «тонкими» костями. Примечательно, однако, что остеопороз пощадил тех любительниц кофе, которые регулярно пили молоко. Ученые установили, что пол-литра молока покрывают 80 % ежедневной потребности в кальции взрослого человека.

Но надо иметь в виду, что тот, кто уже пристрастился выпивать ежедневно по три и более чашек кофе, может быть, получит, если резко порвет со своей привычкой, сильные головные боли, чувство страха и затяжную депрессию. Как утверждают ученые из Балтиморского университета (США), одновременно заметно снижается умственная и физическая работоспособность. Как следствие, заядлые любители кофе, отлучившие себя от этого напитка, начинают испытывать серьезные нарушения и затруднения на работе и во время управления автомобилем. Ученые рекомендуют практическим врачам учесть все эти неблагоприятные последствия, прежде чем они решат рекомендовать своим пациентам отказаться по каким-либо причинам от употребления кофе. Интересно, что кофе также усиливает любовное влечение, во всяком случае у тех, кто ежедневно выпивает по 2–3 чашки. Это показали исследования, проведенные в Мичиганском университете.

И в заключение хотелось бы привести не менее любопытные сведения, касающиеся кофе. То, что пауки умеют создавать чрезвычайно сложные подвесные конструкции, известно давно. Но систематизировать паучий строительный опыт удалось совсем недавно. Ученые, наконец-то, перевели его на язык компьютерной программы, которая будет использоваться при проектировании зданий и сооружений. Но на этом люди не успокоились. И от пауков не отстали. Даже солидные учреждения, в том числе и американское агентство по аэронавтике и космическим исследованиям (НАСА). Подчас проводимые там эксперименты кажутся экстравагантными. К примеру целый отдел НАСА занят тем, что пичкает обычных домашних пауков… наркотиками, а потом наблюдает за попытками «кайфующих» насекомых свить паутину.

И что же? Напившись с помощью пипетки крепкого кофейку, подопытные пауки паутину вообще не вили, а сидели, сложа лапки, по несколько часов кряду. Под воздействием индийской конопли, наоборот, – энергично брались за дело, однако вскоре утомлялись, и все у них шло вкривь и вкось. Другие возбуждающие средства вызывали у пауков огромный энтузиазм, но сеть они плели дырявую, некрасивую. Сравнивая нормальную паутину и творения пауков-наркоманов, исследователи определяют степень токсичности наркотика и особенности его воздействия на объект.

Конечно, по этим данным еще нельзя утверждать, что кофе – это наркотик. Но ко всему вышеизложенному прислушаться стоит. А главное – все хорошо в меру. Не надо ничем злоупотреблять.

_{СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ}

_{1. «Рабочая трибуна» за 22.05.95, № 94. «Предложите кофе пауку».}

_{2. «Вечерний Ростов» за 29.03.94. «Тот, кто утром кофе пьет…».}

_{3. АиФ «Здоровье» № 15, 1995. «Вредные привычки».}

_{4. АиФ «Здоровье» № 12, 1995. «Молоко – для укрепления костей, соль и кофе – наоборот» / Ю. Скороходов.}

_{5. «Сегодня» за 7.05.94, № 85. «Потребление кофе влияет на плотность костей».}

_{6. «Аксинья» № 7, 1994. «Кофе не для беременных».}

_{7. «Вечерний Ростов» за 12.04.95, № 68. «Пейте чай с яблоками и луком».}

О курении

Уже много лет как во всем мире идет интенсивная У борьба с курением. В Италии в начале 90-х годов также началась повсеместная борьба с курением. Купить сигареты можно только в определенные часы (до восьми вечера) и в барах, у входа которых выставлена большая черная буква «Т». Владельцы ресторанов ропщут: посетителей станет меньше, если будут запрещать курить в общественных местах. А ресторан – это общественное место! Но это же и то место, где люди всегда курили и будут курить. Кто хочет, конечно. И никто здесь не возражает. Вопрос этот касается учреждений, закусочных, общественного транспорта, и т. д. Итак, вопрос «курить или не курить» стал темой общенациональной дискуссии, раскалывающей примерно на две равные части каждую итальянскую семью. При этом на чаше «аптекарских весов» общественное мнение здравомыслящих людей – некурящей половины, активно поддержанной медицинскими авторитетами, начало брать верх.

Только в Италии из-за курения ежегодно умирает 90 тысяч человек, а на земном шаре каждый пятый житель страдает от болезней, прямо или косвенно связанных с «табачным отравлением организма». Всем доводилось слышать жалобы заядлых курильщиков, которые заявляют, что выкуривают по 2 пачки сигарет в день и сетуют, что надо бы сократить это число вдвое. В ответ, правда, можно возразить, что две пачки – детская забава по сравнению с теми лошадиными дозами никотина, которые вдыхают курильщики-профессионалы на специальных соревнованиях, где зрители могут находиться только в противогазах. Речь идет о чемпионатах мира по табакокурению. Атлеты мужественно наполняют легкие клубами дыма. Счет идет не на затяжки, а на часы. Результаты поистине впечатляющие. Победителями чемпионата 1994 года стали среди женщин – датчанка, которая продержалась 1 час 54 минуты, а среди мужчин – итальянец, который не выпускал изо рта трубку целых 2 часа 52 минуты.

Ученые установили, что заядлые курильщики табака, регулярно употребляющие в пищу рыбу, в меньшей степени подвержены хроническим заболеваниям легких по сравнению с теми, кто, не расставаясь с сигаретой, игнорирует рыбные продукты. Как утверждает индийская газета «Озервер», врачи, опросившие и обследовавшие курильщиков, пришли к выводу: благотворное влияние на ослабленные никотином легкие оказывает рыбий жир. Если женщина систематически курит на протяжении многих лет, она зачастую внешне становится похожей на мужчину – таков вывод ученых, которые принимали участие в конференции «Женщина и курение», состоявшейся в Швеции в 1995 году.

У представительниц слабого пола, предупреждают медики, имеющих давнюю привычку к табаку, постепенно увеличивается волосяной покров над верхней губой и на подбородке. Но дело не только в этом. У курящих женщин быстрее образуются тяжелые складки вокруг рта, лицо становится серо-землистого цвета, а зубы желтеют. Такую внешность дама с сигаретой может свободно заработать уже к 40 годам. Однако трансформация внешнего облика – далеко не самый главный вред, который причиняют себе курящие женщины. Риск заболеть раком легких у подобных женщин вдвое выше, чем у мужчин. Причина в том, что у женщины вес тела меньше, чем у мужчины, а курит она, как правило, столько же. Поэтому на один килограмм ее веса увеличивается нагрузка различных вредных веществ, которые содержатся в табаке.

Расстаться с курением – очень большая проблема. Люди страдают, тяжело переживают отвыкание от привычки, меняется и даже портится характер. Хотя заядлому курильщику доставляют удовольствие лишь пять сигарет в день, а остальные – дань привычке, решение обходиться без никотина вызывает, как правило, у каждого третьего раздражительность, а иногда, и депрессию. Каждый второй (40 процентов курильщиков со стажем) может испытывать бессонницу. У людей интеллектуального труда обнаруживается снижение внимания, ощущение дискомфорта. Медики считают, что рвать с привычкой к табаку надо под наблюдением врачей. Конечно, не для всякого и не везде это доступно, но получить рекомендации у доктора (и следовать им неукоснительно) необходимо. Некоторым советуют простейший способ – использовать специальную жевательную резинку, создающую иллюзию присутствия никотина, и этого бывает достаточно. Главное, чтобы хотел бросить сам человек.

Курение ежегодно убивает три миллиона человек. Все, кто еще не бросил курить, чувствуют себя как преступники на скамье подсудимых. Они хватаются за любые хорошие новости о пользе курения или никотина. Так вот: есть три болезни, где курение, кажется, по мнению некоторых ученых, может иметь защитный эффект: болезнь Паркинсона, язвенный колит (воспаление толстой и прямой кишок) и рак внутренних тканей матки. Ну а также курение некоторым успокаивает нервы, пусть даже это и иллюзорное успокоение. Надо понимать, что привычка – это вторая натура, и если весь цивилизованный мир бросает курить, следит за здоровьем, то это надо сделать и нам.

_{СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ}

_{1. «Известия» за 28.01.95, № 17. «Английские врачи не сомневаются в пользе табака и алкоголя» / М. Ильинский.}

_{2. «Известия» за 15.06.95, № 108. «У курящих женщин вырастают усы и борода» / М. Зубко.}

_{3. «Труд» за 26.05.95. «Бросить курить – целая наука».}

_{4. «Сегодня» за 28.01.94, № 207. «Курильщики-чемпионы». По материалам ИТАР-ТАСС.}

_{5. «Вечерний Ростов» за 24.08.94, № 158. «И рыбку съесть, и… сигарету выкурить».}

_{6. «Вечерний Ростов» за 27.10.94, К? 204. «Вы еще курите? У Вас что – рак?!»}

Алкоголь и человек

Прежде чем говорить об алкоголе, обратимся к некоторым фактам. Всемирная организация здравоохранения официально признала алкоголь одним из видов наркотиков. В России на каждого, кто заглядывает на дно стакана, в среднем приходится 6 бутылок водки и 15 бутылок пива в месяц. Современные подростки знакомятся со спиртным в 13–15 лет. Хроническое пьянство в 40–50 % случаев является причиной импотенции.

Еще со времен Плутарха и Аристотеля существовало мнение о нехорошей наследственности алкоголиков. Сто лет назад американский врач Дагделл исследовал генеалогию шести арестантов нью-йоркской тюрьмы, состоявших в родстве. Ученый разыскал их родоначальника, жившего еще в семнадцатом веке. Им оказался горький пропойца. Его потомство насчитывало 709 человек, из которых 77 были преступниками, в том числе убийцами, 85 – дегенеративными, 174 – проститутками, 206 – попрошайками. В наши дни сложившегося мнения на сей счет нет. Ведь порой бывает, что родители у великих или просто талантливых людей были алкоголиками или изрядно пьющими. Существует, правда, среди некоторых ученых мнение о наследственной предрасположенности к алкоголизму. Например, дети алкоголиков становятся пьяницами в четыре раза чаще. Из каждой сотни зарегистрированных алкоголиков 60 имеют пьяниц-отцов, 10 – пьющих матерей, 30 – родственников-выпивох. Существуют определенные генетические последствия алкоголизма. Пьянство отцов десятилетия, если не век, будет отзываться искалеченными судьбами их детей, внуков, правнуков.

Сейчас наблюдается большой рост пьянства среди женщин. Российские ученые пришли к неожиданному открытию: использование широко распространенных лекарственных средств, начиная с детского возраста, приводит к нарушению обмена веществ, в результате чего возникает предрасположенность к быстрому привыканию к алкоголю. Шанс стать алкоголиком у человека появляется уже в утробе матери, если та в период беременности при недомогании или плохом настроении увлекалась транквилизаторами, а то и выпивала. И этот шанс увеличиваются еще больше в детском возрасте, когда мамаши и педиатры при малейшем насморке, небольшом повышении температуры, головной боли или возбудимости тут же начинают пичкать малыша анальгетиками, димедролом, бромом, реланиумом, супрастипом, тавегилом и прочими лекарствами. Здесь опять срабатывает совершенное правило о том, что во всем необходима мера.

В понимании того, почему женщины больше, чем мужчины, подвержены спиртному, учеными сделано важное открытие: в желудке у женщин существенно ниже содержание фермента, который разлагает алкоголь до того, как он попадет в кровь. Желудок – это защитный барьер в организме человека. То, что считается «пить умеренно» у мужчины, для женщины уже «чересчур». В течение многих лет врачи считали печень основным защитным органом, ответственным за расщепление алкоголя в организме. Было также известно, что при принятии одинакового количества спиртного содержание его в крови у женщин бывает выше, чем у мужчин, и что такое частое у алкоголиков заболевание, как цирроз печени, быстрее развивается у слабого пола. Большую подверженность женского организма воздействию спиртного обычно объясняли меньшими размерами тела и меньшими объемами, в которых распределяется выпитый алкоголь, так как в теле женщин сравнительно больше жира и меньше воды. Результаты исследований привлекли внимание к роли оболочки, выстилающей желудок, в уменьшении количества всасываемого в кровь алкоголя. Алкоголизм ослабляет защитный барьер желудка. Этим объясняют растущую подверженность сильно пьющих людей заболеваниям печени и другим, связанным с выпивкой, болезням. У алкоголичек совершенно пропадает этот защитный механизм. Для них выпить спиртного – все равно что ввести такое же количество алкоголя внутривенно. Сердце женщины в два раза сильнее подвержено разрушительному воздействию алкоголя, чем мужское. Женщины должны пить на 60 процентов меньше, чем их мужчины-собутыльники.

Доктора Питер Эриксон и Мартин Коль из Биомедицинского института в Хельсинки много лет изучают воздействие алкоголя на мужчин и женщин. Они утверждают, что мужчин алкоголь сексуально возбуждает лишь на очень короткое время, а чаще оказывает противоположный эффект. Длительное употребление алкоголя ослабляет потенцию. Иначе дело обстоит у женщин. Алкоголь возбуждает в них сексуальную потенцию, никак не ослабляя ее, а наоборот, усиливает и надолго. Ученые утверждают, что алкоголь воздействует на женщин не только с биохимической точки зрения, но и с психологической. Женщина уже после двух рюмок в значительной степени больше, чем ее партнер, набирается смелости, растормаживается. Интересно, что те женщины, которые принимают противозачаточные таблетки, трезвеют медленнее.

Однако при разумном и умеренном потреблении алкоголя молено получить даже пользу. Ученые обнаружили, что употребление вина в разумных количествах вызывает благоприятное воздействие на сердце. Более того, не существует каких-то строгих предписаний. Ведь опасно тяжелое пьянство, которое грозит повлечь за собой цирроз печени и гипертонию. Давно известен так называемый «французский парадокс». Над этой загадкой бились ученые не одно десятилетие: почему французы, которые в огромном количестве поглощают гусиную печенку, всевозможные колбасные изделия и жареную картошку, богатые холестерином, меньше всех в мире страдают от сердечных болезней. Именно потому, что в традиции французов умеренное потребление красного вина. Сокращение в Дании в три раза числа сердечных заболеваний за последние 15 лет медики объясняют созданием единого европейского рынка, благодаря которому датчане, наконец, получили широкий доступ к вину. Но ученые подчеркивают, что потреблять надо вина высококлассные и в очень умеренных количествах – не больше одного стакана в день.

Самое потрясающее открытие французских ученых заключается в том, что, по их мнению, умеренное потребление вин снижает опасность множества и других болезней, а не только сердечно-сосудистых. Эти магические свойства они объясняют содержанием в вине дубильных веществ, а также флавоноидов – веществ, которые находятся также в яблоках и клубнике. И, что интересно, в чае. Возможно поэтому, в Японии так мало сердечных заболеваний.

Замечательный продукт виноградной лозы обладает также антиокисляющими свойствами, предохраняющими от многих недугов, включая рак. Красное вино содержит и ацетилсалициловую кислоту, известную как аспирин, прописываемый людям с сердечными заболеваниями для того, чтобы разжижать кровь и не допускать образования закупорок сосудов. Оказывается, что имеет значение и время выпивки. Ученые Голландской научно-исследовательской ассоциации прикладных наук установили, что потребление вина в вечернее время уменьшает тенденцию крови к сгущению и образованию так называемых «бляшек».

Хочется еще раз подчеркнуть, что все это ни в коей мере не означает, что отныне надо пить вино в неумеренных количествах. Напротив, невоздержанность и злоупотребление – это, по-прежнему, самый верный путь к всевозможным недугам. Особенно это касается женщин, организм которых хуже мужского переносит алкоголь во всех его проявлениях.

Еще великий Луи Пастер назвал вино самым здоровым и гигиеническим из всех напитков. Какому же вину следует отдавать предпочтение? По мнению экспертов – красному. В белом содержатся вредные консерванты. При этом желательно пить молодые вина, а не те, которые слишком долго хранились – до розлива в бутылки – в бочках. В дорогих винах, разумеется, целебных свойств больше. Бостонские врачи в течение доброго десятилетия наблюдали за здоровьем 122 тысяч медсестер. И пришли к выводу, что женщины, употребляющие минимальное количество спиртного, живут значительно дольше, чем те, кто пьет много или не пьет вообще. Однако в числе тех, кто имеет шансы таким образом продлить свои дни, оказались лишь люди старше 50 лет, здоровью которых угрожает курение, высокое давление, лишний вес, диабет, высокий уровень холестерина в крови или генетическая предрасположенность к сердечным заболеваниям.

А теперь главное – цифры. Среди женщин, которые в пересчете на водку употребляют от 15 до 30 граммов в неделю, уровень смертности на 17 процентов ниже, чем у тех, кто не пьет ничего. Те, кто принимает 30 и более граммов в день, повышают, по сравнению с непьющими, свой уровень смертности на 19 процентов. В общих чертах выводы медиков относятся и к мужчинам. Но представители сильного пола, как правило, крупнее. Кроме того, их организм по-другому перерабатывает алкоголь. Поэтому допустимая норма для них – от 30 до 60 граммов водки в неделю. При такой дозе уровень смертности относительно полных трезвенников снижается на 22 процента.

Впрочем, врачи делают одну оговорку: «прием по капелюшке» могут себе позволить только люди, имеющие сильную волю и способные поэтому не пристраститься к спиртному. А руководитель обследования доктор Чарльз Фукс вообще не рекомендует назначать алкоголь, пусть даже в микроскопических дозах, в лечебных целях. Именно потому, что не все люди обладают сильной волей. И нет никакой гарантии, что добро не превратят во зло, т. е. не начнут злоупотреблять алкоголем.

Удивительное открытие сделал американский зоолог Лесли Клеви. Долговременные опыты, проведенные им на крысах, показали, что животные, «в умеренных количествах потребляющие пиво», живут в среднем в шесть (I) раз дольше своих «непьющих» собратьев. Кроме того, у них практически не замечена склонность к сердечным заболеваниям. «Нормально пьющие» крысы у Клеви выпивали пива в сутки примерно столько (пропорционально своему весу и размерам), сколько взрослый человек, употребляющий в день один стакан этого напитка. Исследовав печень крыс, ученый обнаружил в ней довольно высокое содержание меди, из чего он сделал вывод, что пиво способствует ее накоплению в организме.

Наблюдая в течение 2 лет 1154 пожилых мужчин и женщин, американские врачи обнаружили, что алкоголь может повышать минеральную плотность костей. Это сообщение прошло в американском «Журнале эпидемиологии». Однако ученые еще раз подчеркнули, что такими лечебными свойствами и профилактическими особенностями алкоголь обладает, если его потреблять в минимальных и мизерных дозах. Известно, что алкоголь оказывает влияние и на сексуальное поведение человека. Небольшие дозы могут человека стимулировать, а большие – тормозить. Красное вино прибавляет мужественности – свидетельствуют результаты исследования, проведенного в Лондоне в 1995 году. Принимавшие в нем участие пары пробовали различные вина, шампанское, ликеры и настойки, и у большинства из них сексуальный аппетит появлялся именно от красного вина. Красное вино не только положительно влияет на сексуальную активность, но, в умеренных дозах, способствует долголетию.

Умеренное потребление его снижает риск преждевременной смерти, вероятность возникновения инфаркта или другого заболевания сердца. И еще утверждают, что оно способствует нейтрализации радиационных элементов в организме человека. Но надо обязательно помнить о том, что алкоголь в неумеренных количествах калечит судьбы людей. И с наибольшей силой он бьет по женщине, ее здоровью. Может лишить ее счастья материнства, стать виновником занесения в семью тяжелого венерического заболевания или СПИДа со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Исследования показывают, что большинство венерических заболеваний (90 % случаев заражения сифилисом, 95 % – заражения гонореей) приобретается в состоянии алкогольного опьянения, когда женщина, теряя контроль над собой, лишается чувства стыда и брезгливости, забывает об осторожности и вступает в связь с малознакомыми или совсем незнакомыми мужчинами. Пьющая женщина подвержена гинекологическим заболеваниям в два с половиной раза больше, чем непьющая.

В чем же причина пьянства? Почему люди теряют чувство меры и начинают пить, доходят до алкоголизма, разрушая свой организм? В пьянстве виноват не только алкоголь. По мнению антропологов, на поведение выпившего человека определенное влияние оказывает и культура. У того, кто употребляет большое количество алкогольных напитков, наблюдаются галлюцинации, потеря памяти, самоконтроля. Значит, делают вывод специалисты, алкоголь в первую очередь воздействует на мозг и лишь впоследствии разрушает весь организм. Как показывают наблюдения, поведение пьяных людей неодинаково в различных странах и может изменяться в процессе исторического развития. Таким образом, становится ли человек под действием алкоголя более спокойным или, наоборот, более возбужденным, зависит не только от индивидуальных способностей организма и нервной системы, но и от окружения, а также от традиций, связанных с потреблением алкоголя.

Состояние опьянения может вызывать не только алкоголь. Например, любитель пива случайно выпивает этот напиток в безалкогольном варианте. Однако сама обстановка «потребления» и запах пива вызывают у него ту же реакцию, что и привычный напиток. Причины того, что люди по-разному реагируют на алкоголь, легко объяснимы. Мужчины, обладающие большим весом и более сильные, чем женщины, лучше переносят спиртные напитки. Но, кроме того, имеются и этнические различия. Так, китайцы и японцы, как правило, пьянеют от ничтожного количества алкоголя, потому что в их печени отсутствует белок, разлагающий алкоголь в крови. Однако это биологическое объяснение пока еще довольно спорно. Антропологи исследуют не только, как пьют в тех или иных странах, но и почему. И здесь речь идет не об одной лишь физиологической зависимости, подобной зависимости наркомана от наркотика. Во многих людях живет стремление к «отключению». Некоторые социологи считают, что под влиянием алкоголя у человека притупляется чувство определенности. Исследования, проведенные в Европе, свидетельствуют: у мужчин алкоголь вызывает ощущение единства и взаимопонимания. Поэтому они частенько коротают вечера за совместным ужином и распитием горячительных напитков, укрепляя тем самым, как считают, отношения. Женщины же, по всей видимости, от некоторой взаимной обособленности страдают меньше и, как правило, пьют значительно умереннее, поэтому, возможно, более здоровые, чем мужчины. Но как бы там ни было, в Европе, где живет лишь 12 процентов населения земного шара, потребляют половину производимого в мире алкоголя.

В каждой стране есть свои традиции потребления спиртных напитков. Приверженные традициям французы и итальянцы в большинстве своем не употребляют пива, поклонники которого встречаются лишь в молодежной и рабочей среде. Интеллигенция больше «уважает» местное вино. Именно оно – непременный атрибут любого обеда, даже в служебных столовых. Привычные к вину жители этих стран, как правило, не напиваются до невменяемого состояния. Крепкие напитки во Франции и Италии пьют редко. Даже знаменитая итальянская траппа не в большом ходу на своей родине. Пространные тосты здесь не любят, а точнее, они просто не приняты.

Перед тем, как выпить, во Франции произносят: «а вотр сантэ», а в Италии: «чин-чин», что дословному переводу на русский не подлежит.

В Швеции алкогольные напитки стоят так дорого, что, собираясь в гости, шведы обычно прихватывают спиртное с собой. Чаще всего шведы пьют пиво из-за его относительной дешевизны. Тосты произносят крайне редко. Обычно, поднимая бокалы, поют песни. Шведы не чокаются, а лишь произносят «сколь», что означает «на здоровье». Пьют обычно по глотку.