Текст книги "Целительные силы. Книга 1. Очищение организма и правильное питание. Биосинтез и биоэнергетика"

Автор книги: Геннадий Малахов

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 44 страниц) [доступный отрывок для чтения: 16 страниц]

ГЛАВА 6
КАЛЕНДАРЬ ЧИСТОК

Важнейшим и, к сожалению, забытым вопросом является знание, когда делать очищение организма.

В самом начале пути оздоровления наша задача – очистить организм как можно скорее. Обычно на это уходит 1—2 года. Затем многие забрасывают очистительные процедуры или применяют их беспорядочно. Как в первом случае, так и во втором, вы наносите вред своему организму. В первом случае организм постепенно опять загрязняется; во втором без знаний сезонных особенностей и их влияния на наш организм мало проку.

Ю. А. Андреев советует производить очистительные процедуры во время смены сезонов.

Поль Брэгг для очищения организма применяет голодания, которые проводит (от 7 до 10 дней) в начале января, ранней весной, в середине лета (вторая половина июля или августа) и осенью (конец октября или ноябрь).

Нам остается выяснить связь времен года с нашим здоровьем.

Специалист по Аюрведе доктор Дипак Чопра утверждает, что загрязнения проникают глубоко в наше тело и зачастую являются причиной физического и душевного нездоровья.

Согласно Аюрведе, надо выполнять особые процедуры – «Панчакарма» («Пять действий»), которые очищают клетки тела от токсинов, используя для этого природные каналы: потовые железы, кровеносное русло, почки и кишечник.

«Панчакарма» традиционно рассматривалась как система периодически повторяемых профилактических мероприятий, необходимых для обеспечения нормальной жизнедеятельности организма на несколько ближайших месяцев или на год вперед, в зависимости от степени «чистоты», которую вы желаете достигнуть. Хорошего самочувствия не будет до тех пор, пока организм не очистится от вредных наслоений.

Древние тексты Аюрведы гласят, что каждый, кто небезразличен к своему здоровью, должен время от времени проходить полный курс «Панчакармы». Лучше всего делать это три раза в год – в самом начале весны, осени и зимы. Период очищения длится 1—2 недели.

Для более детального разъяснения обратимся к «Чжуд-ши». Вот некоторые выдержки из главы 14 «Сезонный образ жизни».

В начале зимы от холода закрываются поры, прибывает сила огня, возбуждается ветер… поэтому надо натираться кунжутным маслом, греться грелкой, у огня, на солнце…

В конце зимы холод усиливается. Зимой в груди собирается слизь, и весной, когда от тепла солнечных лучей внутреннее тепло ослабеет, слизь приходит в движение. Пить кипяток, отвар имбиря, вести «жесткий образ жизни», принуждать себя к усилиям, обтираться, чтобы слизь удалить.

В период роста (растений) солнце особенно жаркое, оно похищает силы… Хорошо обмываться прохладной водой… в тонкой одежде сидеть в прохладном доме, вдыхая аромат, или в тени деревьев под ветерком.

Летом тучи в небе, набухшие водой, от ветра и холода испарения земли и муть воды угнетают огонь, поэтому прибегай к тому, что порождает тепло…

В летнюю прохладу лучи солнца могут вдруг тело побеспокоить и привести к накоплению желчи, которая осенью придет в движение… Носи одежду, пропитанную запахом камфары, сандала, ветиверий, в доме разбрызгивай воду с благовониями.

Осенью и весной хорошо слабительные и рвотные, потом клизмы.

Вот мы, наконец-таки, разобрались в том, как сезоны года оказывают влияние на физиологию тела. Чтобы это влияние нейтрализовать, были разработаны «Панчакарма» и посты. В противном случае повреждения одного сезона переходили в другой, наслаивались друг на друга, и возникала сложная болезнь. Например, обыкновенная простуда. В организме накапливалась в холодное время слизь, весной она приходила в движение и получалось воспаление легких.

Нам с вами желательно поточнее найти эти три точки (три перехода из одного сезона в другой). Нужно знать, когда делать очищение тела и какое именно средство «Панчакармы» применять.

Для этого введем еще одно понятие – «доша». Если внимательно присмотреться к годовому циклу, то в нем можно выделить три периода.

Первый период (Капха) – это когда пробуждается и начинается жизненная активность. По тибетскому календарю это будет последний месяц «Конца зимы», два месяца «Весны» и первый месяц «Сезона роста растений»[8]8
  Каждый период состоит из четырех месяцев, а сезоны года, по тибетскому календарю, имеют по два месяца.


[Закрыть].

Второй период (Питта) – это когда происходит стабилизация жизненных процессов на земле. Растения выросли и находятся в зрелости. Этот период занимает последний месяц «Сезона роста растений», два месяца «Лета» и первый месяц «Осени».

Третий период (Вата) – в этот период жизненные проявления подходят к своему концу и разрушаются. То есть растения усыхают и прекращают свою жизнедеятельность.

В период Капха, таким образом, преобладают процессы усвоения веществ (ассимиляция).

В период Питта происходит стабилизация усвоения и распада веществ живыми организмами (уравновешенный метаболизм).

В период Вата происходит преобладание распада веществ над их усвоением (диссимиляция).

И еще одна характеристика этих периодов. Период Капха – холодный и влажный, Питта – теплый и влажный и Вата – холодный и сухой.

Итак, нам остается выбрать неделю и в указанные три срока производить очищение.

Весной (начало марта) для удаления накопившейся слизи за холодный период Вата—Капха мы применим следующие «Панчакармы»:

1) лечебное потение – сауна, парная;

2) очищение от слизи с помощью смеси хрена с лимоном или витаона;

3) Шанк Пракшалана или детоксикация по Уокеру;

4) после того как вы очистили свою печень, один раз в три года применяете чистку печени.

Летом (середина июня) для удаления накопившихся продуктов метаболизма за период интенсивного усвоения веществ Капха применяем несколько другие «Панчакармы».

1. Лечение маслом:

а) сосание масла;

б) «Шихана» – несколько дней подряд для смягчения жизненных субстанций и заторможения процессов пищеварения по утрам принимать внутрь очищенное сливочное (лучше топленое) или растительное масло. Считается, что при этом из тела изымается на время стихия «огня». А, как известно, в «Период роста растений» «огня» и так достаточно. Перевозбуждение же «огня» может выразиться в виде лихорадки. Многие из нас перегревались на пляже и знают, что это такое.

2. Клизмы по Уокеру или йоговская клизма – «Басти». «Басти» делают утром натощак (после туалета) так: нагреть воду до температуры, терпимой пальцам руки, и отмерить два стакана. В воду желательно капнуть глицерина и добавить светло-розового раствора марганцево-кислого калия. Затем ввести эту жидкость в задний проход. Подержать воду несколько минут, чтобы размягчились каловые камни, а потом позволить выйти воде.

На следующий день возьмите 4 стакана воды. Через день 6 стаканов. Пропустите два дня, а затем влейте 8 стаканов раствора.

До и после промывания надо массировать брюшную полость. После процедуры «Басти» отдохните, а затем не переедайте.

3. Масляный массаж – «Абъянга». Берется 2—3 ст. ложки подсолнечного масла и массируется все тело в такой последовательности: голова, уши, лицо, задняя часть шеи, шея, плечи, руки (суставы круговыми движениями, на костях – продольно-поперечными), грудная клетка (легонько в области сердца), брюшину по часовой стрелке, верх спины, затем низ спины, позвоночник и затем ноги, как руки. Особенно энергично следует растирать подошву, где находятся особые зоны, связанные со всем организмом.

Цель этой процедуры – вывести из тела избыток веществ «доша»[9]9
  Помимо разобранных сезонов дош, согласно Аюрведе, в человеческом теле действуют три основные жизненные субстанции, которые также носят название «дош». Доша Вата ответственна за продвижение всего в теле: крови, воздуха, нечистот, пищи и т. д. Доша Питта – огненная субстанция – представлена в основном секрецией печени и некоторых других органов, производящих в теле «жар», и Капха – слизь, лимфа и т. д. Подробнее об этом в 3-й части.


[Закрыть], направляя их к естественным органам выделения.

Летом лучше всего начать с недельного массажа – «Абъянга» и сосания масла, а затем закончить серией клизм по любому вышеуказанному методу.

Осень (конец октября), для удаления желчи, накапливающейся за период зноя – Питты.

1. Лечебное потение – сауна, парная.

2. Шанк Пракшалана, «Детоксикация» или «Варисара».

«Варисара»: возьмите 2 л воды комнатной температуры, добавьте 4 г соли и 10—15 г лимонного сока и медленно выпейте. Если не делать помогающих движению раствора упражнений, то жидкость, прочистив кишечник, выйдет через час-другой. Но процесс можно многократно ускорить, если сделать последовательно такие упражнения: «Випарита Карани» (полуберезка) – 5 минут, потом «Маюрасана» (павлин) – 3—4 раза и, наконец, «Наули» (круговые движения животом) – 1—2 минуты.

Процедура проделывается утром натощак.

Вот и все, что касается чисток организма, как на начальном этапе, так и в последующий период.

Из первой части этой книги нам становится ясно, что чистки организма – дело нужное и важное. На это указывают как опыт древних целителей, так и современные медицинские разработки.

Часть вторая
ПИТАНИЕ И ПИЩА

ГЛАВА 1
ФИЗИОЛОГИЯ ПИЩЕВАРЕНИЯ

Кусок хлеба насущного был и остается одной из самых важных проблем жизни, источником страданий, иногда удовлетворения, в руках врача – могучим средством лечения, в руках неверующих – причиной заболевания.

И. П. Павлов

Распределение процессов обработки пищи однотипно у всех теплокровных животных, в том числе и у человека: в ротовой полости – измельчение пищи и формирование пищевого комка; в желудке – своеобразный склад пищи и кислотная денатурация; в тонком кишечнике – гидролиз с помощью ферментов самого организма и ферментов, находящихся в пище, а также всасывание обработанной пищи; в толстом кишечнике – дальнейшее переваривание, всасывание, формирование каловых масс и эвакуация их.

В каждом из вышеназванных отделов осуществляется свое пищеварение с присущими только этим отделам ферментами.

В ротовой полости с помощью собственных ферментов осуществляется полостное пищеварение крахмала (начальная стадия).

В желудке идет полостное пищеварение с помощью собственных ферментов и автолиз (гидролиз пищи ферментами, находящимися в самой пище).

В тонком кишечнике наблюдается полостное и пристеночное пищеварение, а также незначительное симбиозное. В качестве ферментов используются в основном собственные и возникшие в результате автолиза. Незначительное симбиозное пищеварение происходит с помощью бактериальной флоры.

В толстом кишечнике наблюдается в основном симбиозное и незначительно полостное.

В сумме эти виды пищеварения гораздо качественнее переваривают пищу, нежели в отдельности. Этим достигается высокая эффективность и экономичность работы желудочно-кишечного тракта.

ФЕРМЕНТЫ

Необходимо разобрать, что собой представляют ферменты и откуда они берутся.

Ферменты ускоряют биохимические процессы, обладают строго специфической действенностью (на белковую пищу выделяются свои ферменты, на углеводистую – свои и так далее), нестойки в высокой температуре, активны в определенной среде (например, некоторые активны в кислой среде, другие – в щелочной или нейтральной).

Продуцируют ферменты секреторные клетки, расположенные отдельно в виде желез и в стенках пищеварительного канала. Секреторные клетки из крови получают необходимые вещества для синтеза ферментов. На их синтез затрачивается энергия.

В организме наблюдается два типа секреции ферментов: непрерывный и прерывистый. Непрерывный секрет ферментов выделяется по мере синтеза. Прерывистый (ритмический) тип растянут во времени. Сначала идет поглощение секреторными клетками необходимого материала из крови, затем синтез, а выделение только при поступлении пищи. Синтез новой порции секрета происходит после выделения предыдущей.

Слюнные железы

Слюнные железы выделяют свой секрет в ротовую полость. Их три пары: околоушные, подъязычные и подчелюстные. Деятельность их заключается в следующем:

1. секреторная функция;

2. выделительная – выделяются продукты обмена веществ;

3. Выработка и выделение в кровь специального гормона, стимулирующего углеводный обмен в организме.

Слюна имеет щелочную реакцию (рН = 7,4—8).

В состав слюны входят: 1) муцин, 2) неорганические вещества, 3) азотные соли, 4) органические вещества, 5) имеется некоторое количество газов: кислород, азот и углекислота.

Из ферментов в слюне находится птиалин – расщепляет крахмал. Он разрушается в желудке при действии соляной кислоты. Фермент лизоцим обладает бактерицидным действием. О слюне И. П. Павлов говорил, что она обладает лечебным действием.

За сутки у человека выделяется около 1,5 л слюны (у крупных сельскохозяйственных животных от 40—60 до 120 л!).

Жевание усиливает слюноотделение, причем чем больше измельчается пища, тем значительнее отделение слюны. Количество протекающей через слюнные железы крови во время их деятельности увеличивается в 3—4 раза. Поэтому в процессе простого акта жевания можно прогнать и очистить через эти железы до 6 л крови (практически всю).

Высокая щелочность слюны способствует нейтрализации кислот, образующихся в процессе брожения углеводов.

Желудок

Желудок в процессе эволюции возник как орган, депонирующий пищу и осуществляющий начальные стадии гидролиза (кислотная денатурация пищи). Функции желудка многообразны, и он имеет сложное строение. Например, различные «поля» желудка выделяют различный пищеварительный сок. Верхняя кривизна желудка выделяет быстро очень кислый сок; нижняя кривизна – менее кислый и длительно; пилорическая часть – щелочной и все время. Теперь нам становится ясно, отчего на верхней части (кривизне) желудка чаще всего возникает язвенный процесс и злокачественные новообразования.

Вне пищеварительного периода, для защиты слизистой желудка от собственной кислотности, выделяется слизь, имеющая нейтральную или слабокислую реакцию.

Суточное количество желудочного сока у человека – 1,5—2,5 л. При смешанной еде у человека за один прием пищи выделяется от 700 до 800 мл сока.

Содержание свободной соляной кислоты в желудочном соке человека – 0,4—0,5%.

Желудок выполняет важную двигательную функцию, обеспечивающую: 1) превращение пищи в химус в пилорическом отделе; 2) эвакуацию ее в двенадцатиперстную кишку.

В нем осуществляется выделительная функция ряда веществ (мочевина, мочевая кислота, креатинин и другие). При болезни почек выделение их значительно повышается как желудком, так и органами дыхания, пищеварения. Эти вещества выделяются слизистой желудка.

Желудок, костный мозг, кишечник, селезенка, печень являются депо ферретина – белкового соединения железа, участвующего в синтезе гемоглобина.

При развитии секреторного процесса в железах желудка происходит структурно-морфологическое изменение, которое имеет при нормальных физиологических условиях обратимый характер.

Секреторная реакция желудка зависит от функционального состояния желудочных желез, которое может меняться при нахождении организма длительное время на одном пищевом режиме. При этом происходит изменение времени продукции желудочного сока и его качественного состава.

Изменение возбудимости желудочных желез обусловлено тем, что длительное пребывание человека на определенном пищевом режиме изменяет высшую нервную деятельность. Благодаря этому организм приспосабливает работу пищеварительного аппарата и весь процесс пищеварения к различным пищевым режимам, что имеет известное биологическое значение.

Сокоотделение в желудке относится к легко тормозимым реакциям, особенно вначале. Эмоции очень сильно оказывают на него свое влияние.

Количество выделяемого во время пищеварения сока прямо пропорционально количеству принятой пищи, но при чрезмерном количестве пищи эта пропорция нарушается.

Жир угнетает секрецию желудочных желез примерно на 2—4 часа в зависимости от количества жира, имеющегося в пище.

Тонкий кишечник

Двенадцатиперстная кишка

Академик А. М. Уголев назвал двенадцатиперстную кишку «гипоталамо-гипофизарной системой брюшной полости». В ней продуцируются факторы: 1) способные увеличить энергообмен организма; 2) регулирующие аппетит.

В двенадцатиперстной кишке осуществляется:

1. Переход от желудочного пищеварения к кишечному. Вне пищеварительного периода содержимое двенадцатиперстной кишки имеет слабощелочную реакцию.

2. Три основных типа пищеварения: полостное, мембранное и внутриклеточное.

3. Всасывание и экскреция.

4. Сочетание нескольких типов секреций как внешней, так и внутренней (в нее открывается поджелудочная железа, печень, собственные бруннеровские и либеркюновы железы).

5. Продуцируются кишечные гормоны и биологически активные вещества, оказывающие как пищеварительные, так и непищеварительные эффекты. Например, в слизистой оболочке двенадцатиперстной кишки образуются гормоны: секретин – возбуждает секрецию поджелудочной железы и желчи; холецистокинин – стимулирует моторику желчного пузыря, открывает желчный проток; вилликинин – возбуждает моторику ворсинок тонкого кишечника и т. д.

Тощая и тонкая кишка

Тонкий кишечник имеет длину около 6 м; его железы выделяют до 2 л сока в сутки. Общая площадь поверхности оболочки кишечника с учетом ворсинок около 5 м². Это примерно в 3 раза больше наружной поверхности тела.

Высокая свободная энергия появляется на границе сред вода – воздух, масло – вода и так далее. Благодаря такой большой поверхности тонкого кишечника здесь разыгрываются мощнейшие процессы, где нужда в свободной энергии большая. По мнению некоторых исследователей, здесь осуществляется холодный термоядерный синтез – превращение одних веществ в другие. Поэтому именно здесь осуществляются основные процессы, связанные с ассимиляцией (усвоением) пищи – полостное и мембранное пищеварение, а также всасывание. Она же представляет важнейший орган внутренней секреции. В тонком кишечнике рассеяны клетки, синтезирующие и выделяющие гормоны. По массе этих клеток они не уступают массе самых крупных эндокринных желез! Сейчас в тонком кишечнике обнаружено 7 типов различных эндокринных клеток, каждая из которых продуцирует определенный гормон.

Кишечная гормональная система

Исследования последних лет показали, что желудочно-кишечный тракт вырабатывает гормоны, то есть выполняет функцию эндокринных желез, и, стало быть, сам является крупной железой внутренней секреции. Среди гормонов, которые он вырабатывает, есть такие, которые типичны для определенных структур головного мозга. Поэтому влияние этих гормонов ощутимо в различных частях организма.

Итак, тонкий кишечник выполняет еще и роль кишечной гормональной системы.

Физиологическое предназначение кишечной гормональной системы (КГС) – регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, обеспечивать не только более эффективную переработку пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте, но и оптимальную ассимиляцию этих веществ в тканях и клетках внутренней среды.

Полагаю, небезынтересно будет узнать, какие же гормоны вырабатываются КГС.

· Секретин стимулирует секрецию жидкой части панкреатического сока. Стимулятором секреции секретина являются ионы Н°. Секретин стимулирует и инсулин.

· Холецистокинин сильно стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы и сокращение желчного пузыря, а также моторику кишечника.

· Гастрон – стимулятор секреции соляной кислоты желудком, торможения моторики двенадцатиперстной кишки, торможения эвакуации содержимого из желудка.

· Глюкагон мобилизует гликоген печени, стимулирует дыхание митохондрий клеток печени.

· Кохерин регулирует кишечную активность.

· Вилликинин стимулирует сокращение ворсинок тонкого кишечника.

· Энтерокинин вызывает секрецию жидкого и плотного компонентов кишечного сока.

· Дуокринин – фактор, стимулирующий выделение секрета бруннеровскими железами двенадцатиперстной кишки.

· Энтерогастрон – фактор, когда жирная пища тормозит секрецию соляной кислоты желудком и угнетает его двигательную активность.

· Вагогастрон тормозит желудочную секрецию.

· Бульбогастрон тормозит секрецию соляной кислоты желудка.

· Сиалогастрон – фактор слюны, тормозящий секрецию соляной кислоты.

· Энтерооксинтин – гипотетический кишечный фактор, возбуждающий деятельность оксинтиновых клеток.

· Гормон, обладающий соматостатиноподобной иммунореактивностью, – фактор, ингибирующий освобождение гормона роста.

· ГИП – ингибитор кислой секреции.

· ВИП влияет на пищеварение, сердечно-сосудистую систему, дыхательную систему, метаболизм, на кровь.

· Мотилин стимулирует активность тела желудка.

· Химоденин стимулирует секрецию ферментов поджелудочной железы.

· Бомбезин стимулирует кислую секрецию желудка, сокращение желчного пузыря, стимулирует панкреатическую секрецию.

· Субстанция П. обеспечивает понижение кровяного давления и расширение сосудов.

· Антелон – противоязвенный фактор.

При голодании КГС не работает, то есть клетки не выделяют гормоны, а заполнены ими. При этом экономятся энергетические и пластические ресурсы организма.

Кроме всего этого выяснилось, что эндокринные клетки желудочно-кишечного тракта вырабатывают такие типичные гипоталамо-гипофизарные гормоны, как тиреотропный гормон и АКТГ, а клетки гипоталамуса и гипофиза продуцируют типичный гормон желудочно-кишечного тракта – гастрон. Таким образом, гипоталамо-гипофизарная и желудочно-кишечная гормональные системы оказались в чем-то родственными.

Значение пищеварительной системы как эндокринного органа еще более возрастает в связи с открытием эндогенных морфинов – эндорфинов и энкефалинов, обладающих морфиноподобной (болеутоляющей, успокаивающей) активностью. Они локализуются и продуцируются в тканях не только мозга, но и желудочно-кишечного тракта.

Устройство кишечной стенки

Теперь необходимо разобрать устройство стенки тонкого кишечника, а также процесс пищеварения в ее полости и у стенки.

Стенки тонкого кишечника имеют сложное строение. Клетки слизистой имеют до 4000 выростов – микроворсинок. На 1 мм2 поверхности кишечного эпителия их около 50—200 миллионов! У человека длина одной микроворсинки приближается к 1 микрометру (мкм), диаметр ее в 10—15 раз меньше, а наименьшее расстояние между микроворсинками составляет 15—20 нанометров. Таким образом они образуют довольно плотную «щетку», которая называется щеточной каймой.

Такая структура каймы не только резко увеличивает всасывающую поверхность энтероцитов (в 20—60 раз), но и определяет многие функциональные особенности протекающих на ней процессов.

В свою очередь поверхность микроворсинок покрыта гликокаликсом. Он состоит из многочисленных тонких извилистых нитей, образующих дополнительный предмембранный слой, заполняющий поры между микроворсинками. Эти нити являются продуктом деятельности энтероцитов (кишечных клеток), «растут» из мембран микроворсинок, диаметр составляет 0,025—0,05 мкм, а толщина этого слоя по внешней поверхности кишечных клеток примерно 0,1—0,5 мкм. Таким образом, гликокаликс с микроворсинками играет роль пористого катализатора. Значение катализатора состоит в том, что он увеличивает активную поверхность. Кроме того, они участвуют в переносе веществ в процессе работы катализатора в тех случаях, когда поры имеют приблизительно те же размеры, что и молекулы. К тому же микроворсинки способны сокращаться и расслабляться в ритме 6 раз в минуту, что увеличивает скорость как пищеварения, так и всасывания. К тому же кислотные остатки гликокаликса имеют отрицательный заряд. Проникающие ионы и диполи здесь имеют определенную ориентацию. Гликокаликс характеризуется значительной гидрофильностью и придает процессам переноса векторный (направленный) и селективный (отборочный) характер. К тому же гликокаликс – дополнительное звено, снижающее поток антигенов и токсинов во внутреннюю среду организма.

Пищеварение в тонком кишечнике

Процесс пищеварения идет в тонком кишечнике так: с помощью полостного пищеварения осуществляются главным образом начальные стадии гидролиза белков, жиров, углеводов и других нутриентов. В щеточной кайме протекает гидролиз молекул (мономеров), промежуточный этап. На мембране микроворсинок идут заключительные стадии гидролиза с последующим всасыванием.

Нюансы пищеварения в тонком кишечнике следующие:

1. Состояние, в котором находится вещество (пищевая масса), на границе фаз (около щеточной каймы, в порах гликокаликса) отличается от состояния этого вещества в объеме (в полости кишки) по многим признакам, в частности по уровню энергии. Как правило, поверхностные молекулы (пищи) обладают большей энергией, чем в глубине фазы.

2. Органические вещества (пища) уменьшают поверхностное натяжение и, следовательно, сорбируются на границе фаз. Создаются благоприятные условия для перехода пищевых веществ из середины химуса (пищевой массы) на поверхность кишечника (кишечной клетки), то есть от полостного к мембранному пищеварению.

3. Избирательная адсорбция различных катионов и анионов (пищевых веществ) на границе фаз приводит к возникновению значительного фазового потенциала, при этом молекулы на границе поверхности в большинстве находятся в ориентированном состоянии, а в глубине – в хаотическом.

4. Ферментативные системы, которые обеспечивают пристеночное пищеварение, включены в состав мембран клеток в виде упорядоченных в пространстве систем. Отсюда ориентированные нужным образом молекулы мономеров пищи, благодаря наличию фазового потенциала, направляют их на активный центр ферментов.

5. На заключительной стадии пищеварения, когда образуются мономеры, доступные бактериям, населяющим полость кишки, оно происходит в ультраструктурах щеточной каймы. Бактерии туда не проникают: их размер несколько микрон, а размер щеточной каймы гораздо меньше – 100—200 А°. Щеточная кайма выполняет функции своеобразного бактериального фильтра. Таким образом, заключительные этапы гидролиза и начальные этапы всасывания происходят в стерильных условиях.

Чтобы пища в тонкой кишке перерабатывалась эффективно, количество пищевой массы должно быть хорошо сбалансировано с временем ее движения вдоль всей кишки. В связи с этим пищеварительные процессы и всасывание питательных веществ распределены на всем протяжении тонкой кишки неравномерно, соответственно расположены и ферменты, перерабатывающие те или иные компоненты пищи.

На рис. 26 схематически показаны те места, где всасываются различные вещества, поступающие из кишки.

Жир, находящийся в пище, значительно влияет на всасывание и усвоение пищевых веществ в тонком кишечнике. Это наглядно иллюстрирует рис. 27.

6. Интенсивность мембранного пищеварения изменяется в широких пределах и зависит от скорости движения жидкости (химуса) относительно поверхности слизистой тонкого кишечника. Поэтому нормальная моторика кишечника играет чрезвычайную роль в поддержании высокой скорости пристеночного пищеварения (см. рис. 26). Если даже ферментативный слой и сохранен, то слабость перемешивающих движений тонкой кишки или слишком быстрое прохождение пищи через нее уменьшают пристеночное пищеварение.

ТОЛСТЫЙ КИШЕЧНИК

О том, что происходит с пищей в толстом кишечнике, подробно было разобрано в разделе чисток – «Толстый кишечник». Поэтому ограничимся общими вопросами.

В толстом кишечнике преобладают процессы реадсорбции (всасывания, обратного всасывания). Здесь всасывается глюкоза, витамины и аминокислоты, вырабатываемые микробами, обитающими в полости толстой кишки, до 95% воды и электролиты. При развитии гнилостных и бродильных процессов из толстой кишки поступают токсины и яды, отравляющие весь организм. Отсюда наипервейшее условие здоровья – чистота толстого кишечника.

Отделение пищеварительных соков и связанные с этим процессом особенности

В течение суток у человека в желудочно-кишечный тракт выделяется до 5—6 л пищеварительных соков: слюны – 1 л, желудочного сока —1,5—2 л, желчи —0,75—1 л, поджелудочного сока – 0,7—0,8 л, кишечного сока – 2 л. Выводится же наружу из кишечника около 150 мл! Вся эта масса водного раствора всасывается, как указывалось в разделе «Толстый кишечник». При нарушении в нем всасывания появляется жидкий стул.

Каждый отдел желудочно-кишечного тракта, как нам теперь известно, выполняет свою, присущую только ему функцию. Эти отделы изолированы друг от друга специальными клапанами. Изоляция эта необходима, поскольку в каждом отделе имеется своя рН среды. Так, рН среды в ротовой полости щелочная, в желудке – кислая (вне периода пищеварения отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции), в двенадцатиперстной кишке в период пищеварения нейтральная, сюда же выделяется желчь и поджелудочный сок, имеющие щелочную реакцию, для нейтрализации кислотности, поступающей из желудка. В период между приемами пищи в тонком кишечнике среда слабощелочная, а в толстом кишечнике – слабокислая.

В каждом из отделов время нахождения пищи также специфично. В зависимости от вида пища находится в ротовой полости от нескольких секунд до минут, в желудке от 2 до 4 часов, в тонком кишечнике – 4—5 часов, а в толстом – 12—18 часов.

Заселяемость микроорганизмами желудочно-кишечного тракта также различна и специфична. Так, в ротовой полости большое количество микроорганизмов, в желудке их очень мало, в тонком кишечнике, когда пищи нет, их мало, в период пищеварения происходит их бурное размножение, в толстом кишечнике они присутствуют в колоссальном количестве.

Вообще сама деятельность бактерий в тонкой и толстой кишке взаимосвязана. Микрофлора распределена как вдоль кишечника, так и от центра кишки к стенке. То есть в центре кишечной полости обитает один вид микроорганизмов, а возле стенки – другой; в районе двенадцатиперстной кишки обитает один вид, в тощей – другой, еще ниже – третий и так далее.

К тому же надо помнить, что кишечная микрофлора должна быть строго специфична, ведь она была выработана и закреплена в течение эволюции.

Таким образом, пищеварительные соки, микроорганизмы и пища создают в организме энтеральную (внутреннюю) среду, которая является частью экологии человека. Энтеральная среда организма есть что-то среднее (буферная среда) между внешней (воздух, почва, то есть то, что окружает нас) и внутренней (кровь, межтканевая жидкость) средами.

Из вышеприведенного становится очевидным, что как буферная, так и внутренняя среда организма в первую очередь зависит от поступающей пищи (внешней среды).

Теперь необходимо рассмотреть другие важные особенности, происходящие при пищеварении в зависимости от различного рода пищи.

Симбиозное пищеварение

В предыдущих разделах мы уже говорили о роли бактерий, населяющих желудочно-кишечный тракт в процессе пищеварения. Рассмотрим этот вопрос более подробно.

Согласно воззрениям недавнего прошлого, бактериальная флора считалась нежелательной и в определенной степени вредной. Но исследованиями академика А. М. Уголева и других ученых было установлено обратное – бактериальная флора не только не вредна, но и необходима для нормального развития физиологических функций организма.

В результате эволюции развились симбиозные взаимоотношения между организмом хозяина и бактериями, населяющими его желудочно-кишечный тракт. Между ними осуществляется обмен метаболитами (продуктами жизнедеятельности), в состав которых входят пищевые вещества, различные неорганические компоненты, стимуляторы, ингибиторы, гормоны и другие физиологически активные вещества. Бактериальная флора служит своеобразным трофостатом – обеспечивает нужное пищевое соотношение веществ в желудочно-кишечном тракте, разрушая некоторые избыточные компоненты пищи и образуя недостающие продукты. Недаром у некоторых животных (в основном, травоядных) масса бактериальной флоры может составлять 1/7 часть массы тела животного.