Текст книги "Диабет: боремся и побеждаем"
Автор книги: Елена Свитко
Жанр:
Здоровье и красота
сообщить о нарушении
Текущая страница: 7 (всего у книги 22 страниц) [доступный отрывок для чтения: 9 страниц]
Это невысокое многолетнее растение в виде полукустарника можно встретить на опушках лиственных лесов, у лесных дорог, на солнечных склонах. Цветет с июня по август. Во время цветения душица весьма декоративна и часто ее фиолетовые цветки попадают в дизайнерские букеты, у нее сильный и приятный аромат. Если разотрете цветки между пальцами, почувствуете запах, немного напоминающий запах чабреца.
Душица содержит эфирные масла, дубильные вещества, горечи, микроэлементы, витамин С (565 мг%), есть в душице каротин, карвакрол. Эфирное масло содержит до 16 % тимола.
Уже в самом украинском названии – материнка – ясно звучит, что это женское растение. Отвар травы дают при осложненной беременности, при кровотечениях после родов, при бесплодии, гормональных нарушениях. Есть сведения, что материнка лечит эпилепсию и стрессы, помогает при лишаях, псориазе, дерматитах, разных заболеваниях печени, кашле, ангинах и туберкулезе. Используют отвар для усиления и возбуждения аппетита, для улучшения пищеварения и повышения кислотности желудочного сока, а также для снижения АД. Если отваром травы мыть в течение месяца голову, – полностью пройдут головные боли и спазмы мозговых сосудов.
Настой душицы полезен при осложненном диабете.
Рецепт
Душица – 1 ст. л., 200 мл воды.
Способ приготовления: ложку с верхом травы душицы залить кипящей водой, через 10 минут процедить.
Такой чай можно употреблять и для полоскания горла. В качестве средства против кашля теплый чай подслащивают медом и пьют маленькими глотками. Эффективен также чай из смеси в равных частях: душица, шалфей и ромашка.
В аптеке можно приобрести масло душицы, оно очень положительно действует на нервную систему и работу сердца, является прекрасным бактерицидным и противовирусным средством. Масло рекомендуется употреблять как внутрь, так и наружно при простуде, гриппе, насморке. Употребляют масло так: 3–5 капель масла на чайную ложку меда 3 раза в день. Детям можно давать 2 раза в день, по 1–2 капли. При воспалительных заболеваниях дыхательных путей делают массаж груди и горла, добавив 5 капель масла душицы к 20 г любого массажного масла.
Ингаляции с маслом душицы помогают при бронхите, насморке, катарах. Для проведения ингаляции нужно наполнить глубокую миску литром кипящей воды, добавить 2–3 капли масла, накрыть голову полотенцем и вдыхать пар в течение 5 минут, глаза при этом должны быть закрыты. Желательно проводить процедуру несколько раз в день.
Можно пользоваться аромалампой, добавив в нее 2–3 капли масла душицы. Кстати, это – не только хорошее противовирусное средство, но и надежный способ восстановления душевного равновесия.
Душица, еще раз подчеркну, очень близка к чабрецу и майорану, ее аромат напоминает запах этих трав. Они хорошо друг друга дополняют, при этом вкус душицы – нежнее, менее терпкий, но более сильный. Сушеная и свежая трава используется в качестве пряности, известной во всем мире под названием «Орегано». Смесью душицы с базиликом, чабрецом и розмарином заменяют соль в диетических блюдах. Важную и незаменимую роль играет душица в итальянской, мексиканской и испанской кухнях, незаменима при приготовлении народных итальянских блюд – пиццы и спагетти. Душицу добавляют в салаты, томатные соусы, в блюда из овощей, яиц и сыра, в супы, колбасы и гуляши. Употребляется она также для мяса, запекаемого в духовке и на гриле. Ягнятина и телятина особо хороши с душицей, базиликом и черным перцем. Трава прекрасно сочетается с овощами, рекомендую такой рецепт с зеленой фасолью.
Зеленые стручки фасоли – 400 г, свежая душица – 1 пучок, сушеная душица – 1 ст. л., 2 луковицы, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, пучок зеленого лука, сок лимона, красное вино – 100 мл, сметана – 50 мл, растительное масло – 2 ст. л., уксус – 7 ч.л., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: фасоль вымыть, просушить, нарезать кусочками по 2 см, варить 10 минут. Слить воду, промыть, положить в глубокую салатницу. Тем временем приготовить соус: обжарить в растительном масле репчатый лук, добавить вино, сметану, сушеную душицу, лимонный сок, уксус, соль и перец. Помидоры нарезать кубиками, добавить к остывшей фасоли, залить соусом. Настаивать 1 час. Перед подачей на стол посыпать измельченным чесноком, зеленым луком и свежей душицей.
Пижма
Tanacetum vulgare
Славяне это многолетнее травянистое растение с одеревенелым корневищем и желтыми цветками назвали дикой рябинкой, а слово «пижма» – древнегерманского происхождения, попало к нам из Польши, где оно восходит к понятию «мускус». Некоторые ученые считают, что родовое название растения произошло от греческого «tanatos» – «смерть», так как высушенные цветки долгое время сохраняют свой цвет. Еще пижму называли травой бессмертия, а рябинкой на Руси окрестили из-за соцветий, напоминающих гроздь рябиновых ягод, и листьев, похожих на рябиновые.
Родина пижмы – Центральная Европа. Встречается растение в смешанных и лиственных лесах, на лугах, вблизи дорог, в песчаных карьерах, на прибрежных песках у водоемов, нередко сопутствует человеческому жилищу, образуя заросли на сорных местах. Садоводы выкапывают дикую рябинку и специально пересаживают на свои участки.
Пижма может достигать 1,5 м высоты, имеет сильный камфорный запах, цветет с июня до конца сентября. Собирают молодые цветки пижмы с корзинками или выдергивают их из корзинок в июне-июле, а зрелые семена – осенью. Сушить цветки нужно быстро, расстилая очень тонким слоем. Все высушенные части растения хранятся раздельно в хорошо закупоренных коробках.
В пижме содержатся эфирные масла, алкалоиды, горькие и дубильные вещества, органические кислоты, смолы, витамин С и каротин. Соцветия более полезны, чем трава, в них много камфары, борнеола, туйона (до 80 %), алкалоидов, флавоноидов, дубильных веществ и масел. Растение токсично, при лечении необходим строгий врачебный контроль.
С давних времен пижма известна как целебное снадобье, цыгане вообще считают растение панацеей от всех болезней. Диоскорид лечил с помощью пижмы эпилепсию, головные боли, малокровие, подагру. Римский врач Гален применял ее при нарушениях менструального цикла, а также считал, что пижма лечит сахарный диабет.
Растение используют в научной и народной медицине, в гомеопатии. В народной медицине применяют цветки пижмы при заболеваниях желудка, желчных путей, при циррозе печени и панкреатитах, как хорошее потогонное и глистогонное средство.
Последние исследования американских ученых показали, что 75 % больных диабетом имеют различные глистные инвазии. Если вовремя пролечить такого пациента с помощью пижмы, можно избежать инсулина, сохранить зрение и половые функции.
Рецепт
Цветки пижмы – 50 г, цветки золототысячника – 50 г, цветки ромашки – 30 г, полынь горькая – 20 г, трава тысячелистника – 10 г.
Способ приготовления: все травы смешать и перемолоть на кофемолке, просеять. Из полученного порошка брать по 1 ч. л. 3 раза в день и съедать через час после еды. Курс: 5 дней на убывающей Луне. После приема трав обязательно следует провести очистку печени и кишечника под контролем специалиста.
Для удаления глистов пользуются также семенами пижмы. Плоды растения перемалывают на кофемолке и принимают так же, как в предыдущем рецепте.
Цветки пижмы используют в качестве наружного средства для заживления ран и трофических язв. Из пижмы делают мази и настойки для лечения вывихов, ушибов, опухолей суставов. Гомеопаты используют препараты из пижмы для лечения эпилепсии, истерии, заболеваний половых органов у женщин. Масло пижмы служит компонентом для духов травяного направления.
Пижма обладает характерным запахом и применяется в кулинарии. Порошок из сушеных листьев растения успешно заменяет имбирь, корицу и мускатный орех. Для пищевых целей используют также цветки пижмы, как пряно-ароматную приправу при изготовлении ликероводочных изделий. Свежие и сушеные листья употребляют для ароматизации пудингов, кексов, салатов, при консервировании мясных продуктов.
В XVIII–XIX веках в городах Российской империи был популярен сбитень – ароматный горячий напиток из воды, меда, пряностей и трав, в том числе пижмы. Сбитенщики разносили вкусное питье и приговаривали: «Не пей пива кружку, выпей сбитня на полушку». Рецептов приготовления сбитня – несколько. Попробуйте приготовить напиток, он очень полезен.
Рецепт сбитня
Мед – 150 г, корица – 1 г, хмель – 3 г, мята – 2 г, порошок пижмы – 2 г, 2 гвоздики, 1 л воды.
Способ приготовления: влить в кастрюлю воду, слегка подогреть, развести мед, добавить корицу, гвоздику, порошок пижмы, измельченную мяту и хмель. Помешивая довести до кипения, кипятить 10–15 минут, снимая пену. Дать напитку настояться 30 минут, процедить. Пить горячим.
Ясменник пахучий (маренка душистая)
Asperulla odorata
Удивительная особенность водится за ясменником пахучим – ему приписывают свойство положительно влиять на характер человека. Если человеку раздражительному, вспыльчивому или злобному дать выпить натощак стакан настоя растения, так чтобы он не знал, что это лекарство, то характер быстро изменится в лучшую сторону.
Относится ясменник к многолетним травянистым растениям семейства мареновых. Встречается в лиственных, реже смешанных лесах, любит сыроватую перегнойную почву в затененных местах, зарослях, болотах. Это растение с тонким ползучим корневищем, прямостоящим четырехгранным стеблем высотой 10–60 см, тонкими темно-зелеными листьями и мелкими белыми цветками. Цветет в мае-июне.
Все растение приятно пахнет кумарином, особенно в сухом виде. Собирают траву под конец цветения, сушить следует быстро, при правильной сушке немного потемнеет, но сохранит зеленый цвет. Хранить сырье надо в сухом месте, поскольку маренка моментально впитывает влагу и чернеет.
Особую ценность в ясменнике душистом представляет надземная часть. В ней содержатся: витамин С, горькие вещества, гликозид кумарин, эфирное масло, смолы, дубильные вещества.
Главное назначение этого лекарственного растения – излечивать сердечные болезни и все виды водянки. Народная медицина использует его в составе смесей разных трав, употребляемых для улучшения обмена веществ, особенно при болезнях печени и желчного пузыря, как средство, возбуждающее выделение мочи и изгоняющее песок и камни. Эффективно помогает при сахарном диабете.
Рецепты
Трава ясменника пахучего – 2 ч. л., 200 мл воды.
Способ приготовления: траву залить 1 стаканом холодной воды, настаивать 8 часов. Выпить глотками в течение дня.
На организм человека трава оказывает также успокаивающее и снотворное действие. Однако употреблять ее следует в небольших дозах, так как растение содержит токсины, способные вызвать головную боль, головокружение и рвоту. Иногда ясменник принимают при грудных простудных заболеваниях, поскольку он обладает также потогонным свойством. Корням растения присущи обволакивающие качества, их отваром обмывают плохо заживающие раны.
В старину целители прибегали к ясменнику, чтобы лечить онкологические заболевания.
Сухая трава ясменника пахучего – 30 г, вода – 400 мл, водка – 50 мл.
Способ приготовления: траву залить холодной водой, настаивать в холоде 2 дня. Затем процедить, влить 50 мл водки. Принимать 5 раз в день по четверти стакана. Если сразу на другой день моча примет запах травы, то лечение будет удачным и быстрым. Если в два последующих дня – длительным, но бросать лечение не надо. Во время лечения не есть мясо, рыбу, соленое.
Диабетом и женщины, и мужчины могут неожиданно заболеть с наступлением климакса. У мужчин, особенно ведущих малоподвижный образ жизни, в этот период может прогрессировать ожирение, выявиться подагра, нервные расстройства, ипохондрия, боязнь заболеть неизлечимой болезнью. Все это может привести к диабету. Помогает следующий сбор.
Трава ясменника пахучего – 20 г, листья ежевики – 25 г, трава пустырника – 20 г, трава сушеницы топяной – 15 г, цветки боярышника – 10 г, 200 мл воды.
Способ приготовления: компоненты измельчить и смешать. 1 ст. л. смеси залить кипятком, укутать, настаивать 1 час, процедить. Пить как чай 3 раза в день по стакану.
После десятидневного приема такого чая общее состояние здоровья заметно улучшается. Он применяется и при «женском увядании», через неделю питья чая значительно уменьшатся «приливы крови к голове», прекратится зуд тела, особенно шеи, прекратятся головные боли, возвратится аппетит, появится здоровый сон. Женщина, казалось бы, безнадежно больная, возрождается к новому этапу в своей жизни.
Ясменник пахучий – известная в мире кулинарии пряность, обладающая приятным интенсивным запахом и горьковатым вкусом. В пищу используют только верхнюю часть растения, применяя как в свежем, так и в сухом виде. Травой приправляют салаты, овощные блюда, сыры. Листья ясменника можно использовать ранней весной, обогащая пищу витамином С. Свежими и сухими листьями ароматизируют сладкие блюда, мороженое и пудинги. Его добавляют в компоты, напитки, морсы, опуская в самом конце варки на несколько секунд, потом веточку убирают.
Культура употребления ясменника для отдушки алкогольных напитков сложилась очень давно. Так, известен знаменитый ароматный немецкий крюшон, для приготовления которого используют рейнское вино, коньяк, сахар, апельсиновую цедру и траву ясменника пахучего. Широко использовали эту пряность монахи-бенедиктинцы для приготовления «напитка любви» – ароматизировали травой французское шампанское. В Швейцарии добавляют ясменник в коньяк и бенедиктин. Ясменник употребляется и для ароматизации вина «Мауггапк», которое изготавливается путем длительного настаивания белого вина на его листьях. Сушеной травой ароматизируют пиво, водку, эссенции, используют для чайных смесей. Применяют для ароматизации белья и табака.
Семенам ясменника также нашли применение, их обжаривают и готовят суррогатный кофе. Используют растение и в качестве красящего вещества, корни дают красный цвет, а цветки – темно-голубой.
Буквица лекарственная
Betonica officinalis
«Продай пальто, купи буквицу» – так отзывается народная мудрость об этом лекарственном растении. Много названий заслужила буквица у славян: шалфей полевой, золотушник, сорокозуб, бетоника, буква. Встречается растение в смешанных лесах, в перелесках и балках на освещенных местах. Ареал распространения буквицы довольно широк – Центральная и Восточная Европа, Восточная Сибирь и Закавказье.
Бетоника – многолетнее травянистое растение высотой 30–60 см, с коротким корневищем, которое ежегодно дает пучок листьев с длинными черешками. Стебель – четырехгранный, опушенный, цветки – крупные, неправильные, с двугубым розово-сиреневым венчиком, на конце стебля собраны в колосовидное соцветие. Цветет в июне-августе. Плоды состоят из односемянных орешков.
Еще древние арабы использовали буквицу для лечения легочных заболеваний, ревматизма, цистита, при головной и зубной боли. Римляне считали буквицу панацеей от большинства болезней. В Средневековье думали, что растение обладает волшебной силой, подвластной лишь опытным лекарям. А полководец Александр Суворов всегда рекомендовал своим воинам пить чай из буквицы: «Крепкому желудку – буквица в теплой воде».
Растение в химическом отношении изучено мало, но известно, что содержит горькие и дубильные вещества (стахидрин, холин, бетоницин), флавоноиды, алкалоиды, слизи, эфирные масла, аскорбиновую кислоту, калий и соли кальция.
В народной медицине используют все части растения. Траву буквицы заготавливают во время цветения, а корни – весной или осенью. Перед сушкой удаляют пожелтевшие и испорченные насекомыми листья. Сушат сырье в хорошо проветриваемом затемненном помещении, уложив тонким слоем на бумаге. Хранят траву в полотняных мешках, сильно не набивают.
Из многовекового опыта народных целителей известно, что буквица нормализует обмен веществ, применяется при весеннем авитаминозе, усталости, нервном истощении и общем недомогании. Трава эффективно снижает АД, регулирует кровоснабжение всех органов, благотворно воздействует на нервную систему, лечит эпилепсию. Средневековая целительница Святая Хильдегарда рекомендовала нервным больным от бессонницы набивать буквицей подушки, можно также небольшую подушечку с травой класть в головах.
Растение используют для быстрейшего заживления ран и переломов, оно незаменимо при полиартрите. Применяют для лечения воспалений мочевого и желчного пузыря, желчегонных путей и почек, желудочно-кишечных заболеваний. Применяют траву как отхаркивающее и спазмолитическое средство при астме, простуде и коклюше. Буквица помогает при многих заболеваниях печени: желтухе, гепатите, сахарном диабете. Болгарские целители дают больным диабетом следующий настой.
Рецепты
Корни буквицы лекарственной – 5 г, (или смесь корней и листьев – 6–7 г),500 мл кипятка.
Способ приготовления: корни измельчить, залить кипятком, настаивать до охлаждения. Пить глотками в течение дня.
В Германии применяется чай из буквицы с медом при повышенной раздражительности и утомляемости, а также как растворяющее слизь средство при заболеваниях легких и бронхиальной астме. При водянке и желтухе сок буквицы, смешанный с медовой водой, рекомендуется принимать по 1 ч. л. 3 раза в день.
В отечественной народной медицине буквицу применяют в виде настоя при катаре дыхательных путей, бронхите, радикулите, при болезнях печени и сахарном диабете, как усиливающее обмен веществ средство. Чай готовят следующим способом.
Трава буквицы лекарственной – 2 ч. л.,200 мл воды.
Способ приготовления: измельченную траву залить стаканом кипятка, настоять 30 минут и пить по четверти стакана 4 раза в день за 15–20 минут до еды.
При гайморите, рините и синусите 2 ч. л. измельченной травы заливают 1/2 стакана кипятка, настаивают час, процеживают и закапывают в обе ноздри по 4 капли настоя 6 раз в день. Насморк пройдет, если сухую траву буквицы измельчить в порошок, а затем нюхать как табак. Диабетикам можно принимать порошок травы на кончике ножа 4 раза в день перед едой.
Святая Хильдегарда рекомендовала больным диабетом мыть голову в отваре трав с буквицей, особенно такая процедура полезна тем людям, у которых происходит повышение сахара в результате стрессов. Буквица незаменима для лечения сосудов головы и глаз, которые так страдают при диабете. Следующий настой лечит головные боли, обмороки и глаза.
Буквица – 10 г, донник желтый – 10 г, цветки софоры японской – 10 г,200 мл воды.
Способ приготовления: травы измельчить и смешать, взять 1 ст. л. смеси, залить кипятком. Настаивать 5 минут, процедить. Выпить глотками в течение дня. Из оставшихся трав можно сделать компресс на глаза.
Часто женщинам, длительно болеющим диабетом, не удается избежать мастопатии. Доброкачественное заболевание молочных желез лечат таким сбором.
В равных частях: буквица лекарственная (трава), лопух (лист), чабрец (трава), медуница лекарственная (трава), клевер красный (соцветия), 500 мл воды.
Способ приготовления: 2 ст. л. сбора залить кипятком, настаивать 2 часа, процедить и выпить в три приема за 15 минут до еды. Курс лечения 2 месяца.
Молодые весенние листья буквицы употребляют в салат, они имеют вяжущий вкус из-за присутствия танинов. Листья используют также в качестве ароматического компонента для изготовления некоторых спиртных напитков и для отдушки русской водки «Ерофеич». Буквица входила когда-то в состав эля древних бриттов, древние германцы использовали буквицу, тысячелистник, дягель и бузину в пивоварении еще до открытия пивных качеств хмеля.
Из высушенных цветков растения делают порошок и добавляют при сахарном диабете в супы и борщи, вкус порошка – жгучий, острый и горьковатый. Порошок сухого растения обладает бактерицидными свойствами, он широко используется в ветеринарии. Кроме того, порошком окрашивают шерсть в серо-красный и буро-оливковый цвета. Дубильные вещества корней используют при дублении кож.
Древние печатники из корней буквицы вырезали прочные и легкие буквы, возможно, этот факт и дал самое распространенное название чудесному растению.
Послесловие
Я рассказала вам о многих растениях-помощниках в борьбе с диабетом, но их количество далеко не исчерпано, сколь неисчерпаема сама природа. Ее кладовые не иссякают, а наоборот, ежедневно дают пищу для новых размышлений, неожиданных решений в лечебной практике. В рецептах раздела упоминаются в сборах растения, о которых нет отдельных глав. Они чаще всего обладают каким-то одним ценным качеством, полезным для больных диабетом.
Так, неоднократно упоминались листья черники, которые содержат бигуанидины, продлевающие жизнь инсулина и улучшающие транспортировку глюкозы в клетки. Корни солодки голой являются иммуномодулятором первого порядка, улучшающим обмен веществ. Кардамон и корица – растения-проводники к центру регуляции бета-клеток.
Кроме того, я советую диабетикам ежедневно приправлять еду шалфеем, измельченным лавровым листом и тысячелистником. Шалфей – чудесное лекарственное растение, которое благодаря высокому содержанию цинка обеспечивает качественный синтез инсулина в организме. Ну а лавр благородный – незаменимый «чистильщик», который выводит из организма шлаки и соли. У меня есть отдельный «лавровый» рецепт.
Рецепты
Лавровый лист – 100 г, 800 мл воды.
Способ приготовления: листья перемолоть, залить холодной водой, настаивать 24 часа. Затем на малом огне варить 40 минут, процедить, разлить по бутылкам, хранить в холодильнике. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день перед едой.
Рекомендую диабетикам также почечный чай – ортосифон, трава выводит с мочой избыток глюкозы. Не лишним будет после обеда употребить 1 ч. л. траву измельченной руты садовой, она очень положительно влияет на работу поджелудочной железы и способствует перевариванию пищи. Готовьте в неограниченном количестве настурцию. Из ее листьев и цветков можно приготовить великолепный витаминный салат.
Молодые листья настурции—100 г, цветки настурции – 5 шт., болгарский перец—30 г, сметана—30 г, пучок укропа, лимонный сок и соль по вкусу.
Способ приготовления: листья и цветки промыть, мелко порезать на тарелке, чтобы не терять живительный сок. Добавить несколько капель лимонного сока, укроп, нарезанный кубиками болгарский перец. Посолить, перемешать, полить сметаной.
Можем смело отправить в противодиабетическую компанию листья и молодые побеги бузины. Я рекомендую заваривать из бузины чай и выпивать несколько чашек в день.
Ежевика, ягоды которой крайне трудно собирать из-за колючек, обладает чудодейственными листьями. Некоторые ученые считают, что миритиллин, содержащийся в листьях ежевики, собранных до созревания плодов, не только снижает выделение сахара, но может полностью остановить болезнь. Вещество миритиллин по праву называют «растительным инсулином». Существует такой рецепт отвара из листьев ежевики.
Листья ежевики—4 ст. л., 2 л воды.
Способ приготовления: листья ежевики (собранные до созревания ягод) залить холодной водой, варить до тех пор, пока не уварится до половины. Пить по три чашки в день.
Нельзя забывать и о таком «сахарном» растении как стевия. В Южной Америке стевию используют в качестве натурального подсластителя уже более 1500 лет, японцы поступают так же в течение 30 лет. Кстати, 95 % сладостей в Стране Восходящего Солнца производится именно со стевией. Исследования многих ученых доказывают, что искусственные сахарозаменители – сахарин, аспартам и ацесульфам – небезопасны для здоровья. Наши диетологи советуют, по возможности, пользоваться фруктозой. Кроме сладкого вкуса и сахароснижающей способности, стевия не содержит калорий, нормализует АД, способна подпитывать эндокринную систему человека, активизирует клеточное дыхание, сдерживает рост и размножение болезнетворных бактерий, обладает кардиотонизирующим эффектом. По воздействию на поджелудочную, щитовидную, половые железы и гипофиз очень сходна с женьшенем. Свежие и высушенные листья стевии можно добавлять в овощные и фруктовые салаты, в мясные и рыбные блюда. Можно пить стевию как самостоятельный чай и в компании с другими травами. В соотношении 1:1 стевию пьют с мятой, зверобоем, ромашкой или душицей. Больным диабетом деткам можно подслащивать стевией каши и компоты.
Есть также чудеснейшее растение – чернушка посевная. Американские исследователи недавно подтвердили способность чернушки снижать концентрацию глюкозы в крови. Причем у некоторых пациентов избыток сахара переходит в его недостаток. Для лечения диабета предлагаю такой комплексный рецепт.
В равных частях: семена чернушки посевной, корни девясила, трава душицы, кожура граната.
Способ приготовления: чернушку, девясил и душицу истолочь и высыпать в миску. Кожуру граната предварительно высушить, растолочь и добавить к остальным компонентам. Хранить смесь в темной банке в прохладном сухом месте. Принимать по 1 ст. л. за 15 минут перед каждым приемом пищи 4 недели подряд, затем постепенно уменьшить дозу.
При этом необходимо обязательно сдать анализы и проконсультироваться у врача, чтобы не получить противоположность диабета – гипогликемию. Можно принимать в качестве профилактического и сахароснижающего средства трижды в день по 1 г масла чернушки. Кашица из смеси молотых семян чернушки и яблочного уксуса сводит бородавки, лечит экзему и даже псориаз. А если раз в день съедать 3 г молотых семян растения, смешанных с 10 г меда, – улучшится память.
Как видим, природа – мудра, она словно предвидела появление диабета и заранее приготовила в помощь человеку множество растений, способных противостоять болезни. Представляете, сколько еще полезных растений обладают «не открытыми» сахароснижающими свойствами! Необходимо лишь запастись терпением, воспрянуть духом и проявить любознательность. Ведь лучшее лекарство – это лекарство, приготовленное для себя любимого своими руками.
Часть III. Питание и диабет
Высший закон медицины – диету блюсти неуклонно; будет леченье плохим, коль забудешь, леча, о диете.
Салернский кодекс здоровья
Вступление
Как жаль мне смотреть на безногих или слепых диабетиков, которые ели всласть картофель, макароны, молочные каши, сладкое, шоколад, не отказывали себе в кофе, и говорили после всего этого со слезами: «Даже когда я потерял ноги – это было не так страшно, когда ослеп». Незнание и лень довели до таких плачевных результатов! Когда вы получили этот страшный диагноз – надо немедленно поменять отношение к питанию и начать заниматься сосудистой системой. Кроме того, вы будете обязаны системно соблюдать определенные жизненные правила и диету. Не буду лишний раз объяснять, что все усилия целителя и пациента могут быть сведены к нулю неразборчивостью в еде.
«Сахарная болезнь не сладка», – говорили на Руси. Вот уж действительно – не сладкая! Каждый заболевший сахарным диабетом должен знать, что в данном случае его ожидают очень сложные нарушения обмена веществ, основные смещения происходят в углеводном звене обмена – углеводы (сахар) недоусваиваются в организме больного. Количество сахара в крови зависит только от углеводов, ни жиры, ни белки на его уровень не влияют. Углеводы под воздействием пищеварительных соков расщепляются в кишечнике, превращаются в глюкозу, которая попадает в кровь. Но глюкоза не может попадать в клетки сама по себе, для этого обязательно нужен инсулин. Именно инсулин «приоткрывает дверь», и сахар свободно входит в клетки. Таким образом, кровь освобождается от сахара, а клетки – получают необходимую пищу.
Инсулин, как известно, вырабатывает поджелудочная железа, кроме того, она производит так называемый панкреатический сок, необходимый для процесса пищеварения. Пища, собственно, является главным возбудителем выделения панкреатического сока. Замечено, что самое интенсивное выделение этой насыщенной ферментами жидкости происходит при потреблении хлеба, немного меньшее – при употреблении мяса, и в минимальном количестве – молочных продуктов. Не удивительно, что заболевание поджелудочной железы сопровождается нарушением нормального пищеварения. Она также принимает участие в процессах кроветворения, свертывания крови и в регулировании кровяного давления.
Зная об уникальной роли поджелудочной железы, как не заботиться о том, чтобы ее работа, иного слова не подберу, по крайней мере, не усложнялась через небрежность, нерегулярность в питании, из-за переедания или пристрастия к алкоголю. Поэтому, прежде чем перейти к рекомендациям относительно состава и подбора пищевых продуктов, их совместимости, я хочу напомнить, казалось бы, общеизвестные, но тем не менее, не всеми принятые во внимание правила здорового питания.
Чуть не с пеленок мы слышим о режиме дня, он нужен всем, и больным, и здоровым. Слово «режим» звучит как-то жестко, у кое-кого по спине бегут мурашки: это же какое посягательство на свободу! Но вспомним первоначальное значение слова (в переводе с латыни): «руководить», руководить самим собой, своими действиями, поступками, желаниями. Иначе – анархия, несогласованность систем и органов. А их дисбаланс неминуемо приводит к какой-нибудь хвори.
Человек всегда искал точку отсчета в синхронизации деятельности всех своих органов. Универсальной следует признать практику посвященных адептов Востока (Китай, Япония), именно от них европейская цивилизация получила знания о тонких энергетических меридианах тела. Меридианы связывают в единое целое структуры разных уровней, они передают импульсы на их включение четко по часам дня и ночи. Именно отсюда – учение о биоритмах в употребление пищи, чрезвычайно ценное для диабетиков.
Известно, что с 7:00 до 9:00 работает канал желудка и поджелудочной железы, с 9:00 до 11:00 – канал селезенки. И все это время, вплоть до полудня, организм очищается. Поэтому нежелательным будет употребление продуктов с высоким содержанием белков. Вместо бутербродов с колбасой и яичницы намного полезнее тушеные яблоки, тушеная тыква и кабачки.
Незаурядную ценность представляет топинамбур (земляная груша), кроме всего прочего, этот корнеплод богат инсулином. Каждому диабетику следует хотя бы раз в день съедать один печеный топинамбур. Почему печеный? Дело в том, что больная поджелудочная железа не очень хорошо воспринимает любые сырые овощи. Я пеку топинамбур таким образом: вымытый щеточкой клубень заворачиваю в фольгу и ставлю на 10–15 минут в духовку. Если потом фольгу развернуть, окажется, что топинамбур очень сочный, у него не сгорает кожура, в которой много витаминов и микроэлементов. А дальше надо просто резать его на кусочки и кушать. Впрочем, из топинамбура можно и сок отжать, и салат с кислым молоком приготовить.
