Текст книги "200 рецептов по 200 калорий. Вкусные блюда для завтрака, обеда и ужина"

Автор книги: Елена Бойко

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 9 страниц)

Канапе с судаком

4 порции 128 ккал

Ингредиенты:6 ломтиков отрубного хлеба, 100 г вареного филе судака, 50 г сливочного масла, 50 г обезжиренного твердого сыра, 50 г зелени укропа.

Способ приготовления

Филе судака нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на мелкой терке и смешать с размягченным сливочным маслом.

Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них смесь сыра и сливочного масла, кусочки рыбы. Канапе проткнуть шпажками, украсить зеленью укропа и подать на стол.

Канапе с сельдереем

4 порции 93 ккал

Ингредиенты:8 ломтиков отрубного хлеба, 100 г корня сельдерея, 1 столовая ложка лимонного сока, 20 г ядер фундука, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза.

Способ приготовления

Корень сельдерея очистить, натереть на крупной терке, смешать с измельченными орехами и майонезом. Ломтики хлеба разрезать на 4 части, выложить на них ровным слоем начинку из сельдерея и сбрызнуть лимонным соком. Канапе проткнуть шпажками и подать на стол.

Брынза с зеленью

4 порции 95 ккал

Ингредиенты:250 г брынзы, 50 г зелени петрушки, 50 г зелени укропа.

Способ приготовления

Брынзу нарезать кубиками размером 1 х1 см. Зелень петрушки и укропа хорошо промыть, обсушить и измельчить. Кубики брынзы обвалять в зелени укропа и петрушки, аккуратно выложить на тарелку и подать на стол.

Черешки сельдерея с арахисовым маслом

4 порции 78 ккал

Ингредиенты:400 г черешков сельдерея, 200 г арахиса, 25 мл растительного масла, 50 г листового салата.

Способ приготовления

Для приготовления масла очищенный арахис обжарить на сухой сковороде, переложить в кухонный комбайн, сбрызнуть растительным маслом и измельчить. (Такое масло можно хранить в холодильнике в течение 2–3 недель.) Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см. Наполовину обмакнуть каждый кусочек сельдерея в арахисовое масло, и выложить их на тарелку, выстеленную листьями салата, и подать на стол.

Закуска из цветной капусты и моркови со сметанным соусом

4 порции 84 ккал

Ингредиенты:200 г цветной капусты, 2 моркови, 50 г обезжиренной сметаны, 1 пучок зелени укропа, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. Морковь очистить, нарезать брусочками. Зелень укропа промыть, мелко нарезать, смешать со сметаной, перцем и солью. Подготовленные овощи обмакнуть в сметанный соус и выложить на тарелку.

Апельсины с мятным сахаром

2 порции 73 ккал

Ингредиенты:2 апельсина, 2 веточки мяты, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления

Апельсины обдать кипятком, очистить от кожуры, разделить на дольки. Мяту промыть, обсушить, очень мелко нарезать и соедини ть с сахарной пудрой. Дольки апельсина выложить на тарелку и посыпать смесью мяты и сахарной пудры.

Блюда, которые можно взять с собой

Бутерброды с курицей и языком

2 порции 130 ккал

Ингредиенты:4 ломтика отрубного хлеба, 50 г отварного мяса курицы, 50 г отварного языка, 50 г консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Мясо курицы и язык нарезать ломтиками. Зеленый горошек смешать с майонезом. Помидор вымыть и нарезать кружочками.

Зелень петрушки промыть, обсушить, измельчить. На 2 ломтика хлеба положить ломтики мяса курицы и языка, затем зеленый горошек с майонезом и кружочки помидора.

Посыпать зеленью петрушки, накрыть оставшимися ломтиками хлеба. Полученные бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

Бутерброды с мясом курицы и маслинами

2 порции 135 ккал

Ингредиенты:4 ломтика отрубного хлеба, 100 г отварного мяса курицы, 2 столовые ложки низкокалорийного майонеза, 4 маслины без косточек, 1 пучок зелени сельдерея.

Способ приготовления

Зелень сельдерея тщательно промыть и мелко нарезать. Маслины разрезать на половинки. Хлеб подрумянить в тостере.

Мясо мелко нарезать, соединить с маслинами, майонезом и зеленью сельдерея.

Полученную смесь выложить на 2 тоста и накрыть оставшимися. Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

Бутерброды с брынзой и листовой горчицей

2 порции 129 ккал

Ингредиенты:4 ломтика отрубного хлеба, 50 г листовой горчицы, 100 г брынзы, 1 пучок зелени укропа.

Способ приготовления

Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарезать. Листовую горчицы вымыть, обсушить, нарезать тонкими полосками, смешать с нарезанной брынзой и укропом. Полученную массу выложить на 2 ломтика хлеба и накрыть оставшимся хлебом.

Готовые бутерброды можно завернуть в пищевую фольгу.

Бутерброды со свеклой

2 порции 89 ккал

Ингредиенты:4 ломтика отрубного хлеба, 1 вареная свекла, 50 г нежирного творога, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Зелень укропа хорошо промыть, обсушить на салфетке и мелко нарубить. Свеклу нарезать ломтиками и слегка посолить.

На 2 ломтика хлеба выложить ровным слоем творог, сверху положить ломтики свеклы и посыпать зеленью укропа. Накрыть оставшимися ломтиками хлеба.

Готовые бутерброды завернуть в пищевую фольгу.

Сандвичи с ветчиной и зеленью

2 порции 135 ккал

Ингредиенты:2 цельнозерновые булочки, 1 чайная ложка столовой горчицы, 2 ломтика нежирной ветчины, 50 г зелени укропа, 50 г зелени кинзы, 50 г обезжиренного твердого сыра, 25 г низкокалорийного майонеза.

Способ приготовления

Булочки аккуратно разрезать пополам. Зелень кинзы и укропа тщательно промыть, обсушить, мелко нарезать. Нижние половинки булочек смазать горчицей, выложить на них по ломтику ветчины. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и зеленью и выложить эту смесь на ветчину. Накрыть верхними половинками булочек. Готовые сандвичи можно завернуть в пищевую фольгу.

Сандвичи с овощами и сыром

4 порции 95 ккал

Ингредиенты:4 цельнозерновые булочки, 4 ломтика обезжиренного твердого сыра, 1 огурец, 1 помидор, 1 сладкий перец, 50 г зелени петрушки.

Способ приготовления

Огурец и помидор вымыть и нарезать кружочками. Перец очистить и нарезать кольцами. Булочки разрезать пополам.

На нижние половинки положить по ломтику сыра, кружочку помидора и огурца, кольцу перца.

Украсить веточками петрушки, накрыть половинками булочек. Готовые сандвичи завернуть в пищевую фольгу.

Миндаль, жаренный с солью

4 порции 89 ккал

Ингредиенты:200 г миндаля, 1 столовая ложка морской соли.

Способ приготовления

Миндаль выложить на сухую раскаленную сковороду и жарить постоянно помешивая в течение 2 минут, затем посыпать солью и держать на небольшом огне еще 1 минуту. Готовый миндаль остудить и пересыпать в бумажный пакет для пищевых продуктов.

Картофельные палочки с приправами

4 порции 120 ккал

Ингредиенты:4 клубня картофеля, 2 столовые ложки муки, 1 чайная ложка тмина, 1 яйцо, 25 мл растительного масла, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Картофель отварить, остудить, очистить и хорошо размять. Муку соединить с картофелем, яйцом, тмином, посыпать солью, красным молотым перцем и тщательно перемешать. Полученную массу скатать в колбаски и нарезать кусочками длиной 5 см. Картофельные палочки выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, обжаривать 3 минуты, затем переложить на бумажное полотенце. После того как будет удален лишний жир, переложить картофельные палочки в бумажный пакет для пищевых продуктов.

Козинаки из овсяных хлопьев

4 порции 105 ккал

Ингредиенты:5 столовых ложек сухих овсяных хлопьев, 4 столовые ложки растительного масла, 4 столовые ложки меда.

Способ приготовления

Растительное масло влить в сковороду, положить мед и прогревать при непрерывном помешивании, пока он не станет жидким.

Добавить овсяные хлопья, быстро перемешать и нагревать на слабом огне.

Когда масса загустеет и приобретет золотистый цвет, разровнять ее и выложить на смоченную холодной водой доску.

Разгладить мокрой ложкой, нарезать квадратиками и поместить на 30 минут в холодильник. Каждый кусочек приготовленного блюда завернуть в пищевую фольгу.

Овсяные пряники

8 порций 117 ккал

Ингредиенты:250 г муки, 150 г сахара, 25 г меда, 250 г овсяных хлопьев, 0,5 чайной ложки соды, 2 яйца, 50 г маргарина, 25 г ядер грецких орехов, лимонная кислота на кончике ножа.

Способ приготовления

Ядры грецких орехов нарубить. Муку соединить с сахаром, жидким медом, овсяными хлопьями, пищевой содой, лимонной кислотой и яйцами, после чего все перемешать. Добавить размягченный маргарин и орехи и вымесить тесто. Сформовать из полученной массы пряники, выложить их на противень с антипригарным покрытием и выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30–40 минут.

Конфеты из проращенной пшеницы с медом

8 порций 95 ккал

Ингредиенты:200 г проращенной пшеницы, 50 г светлого изюма без косточек, 50 г ядер грецких орехов, 2 столовые ложки меда.

Способ приготовления

Орехи мелко нарубить. Изюм залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить. Пшеницу вместе с изюмом пропустить через мясорубку, добавить мед, перемешать.

Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в орехах.

Конфеты положить в бумажный пакет для пищевых продуктов.

Конфеты из кураги, чернослива и орехов

8 порций 75 ккал

Ингредиенты:100 г кураги, 1 столовая ложка жидкого меда, 100 г чернослива, 50 г ядер грецких орехов, 50 г овсяных хлопьев.

Способ приготовления

Овсяные хлопья размолоть в кофемолке. Курагу и чернослив залить горячей водой на 20 минут, затем воду слить.

Орехи пропустить через мясорубку вместе с курагой и черносливом, добавить мед, тщательно перемешать. Из полученной массы сформовать шарики, обвалять их в измельченных овсяных хлопьях. Готовые конфеты сложить в бумажный пакет для пищевых продуктов.