Текст книги "1000 советов для девочек на все случаи жизни. Секреты бабушек и дедушек"

Автор книги: Анастасия Веселова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 9 (всего у книги 20 страниц) [доступный отрывок для чтения: 9 страниц]

Если ты решила воспользоваться свежими помидорами, то шкурку с них нужно снять. Для этого помидоры нужно ошпарить кипятком. Можно положить и в дуршлаг и облить горячей водой из чайника. После этого кожица легко снимается. Чтобы помидоры не теряли ценный сок и, что, самое главное, сохранили как можно больше витаминов, порежь их на отдельной тарелке помельче и выложи в кастрюлю.

Когда капуста и картофель будут готовы, можно запускать в кастрюлю обжаренные овощи. Пусть щи постоят на огне еще минуту или две. Еще раз попробуй – достаточно ли соли и томатной пасты. При необходимости можно добавить и того, и другого.

Гороховый суп

Гороховый суп ты сможешь приготовить и без мясного бульона. Поэтому у тебя может получиться настоящий сюрприз для проголодавшихся домочадцев. Для приготовления 4 порций супа тебе потребуется 250 г гороха. В стакане помещается примерно 240 г. Варится горох довольно долго. Поэтому некоторые хозяйки замачивают горох на несколько часов, прежде чем поставить варить.

Горох промой, переложи в кастрюлю, залей водой, поставь на огонь. Через 3 часа он сильно разварится, именно это тебе и нужно. Если выкипело слишком много воды, долей недостающее количество жидкости из чайника.

Порежь кубиками картофель, потри на мелкой терке морковь и мелко порежь лук. В гороховый отвар опусти лавровый листок, посоли и добавь картофель и морковь. Теперь поройся в холодильнике. Будет просто великолепно, если ты найдешь сало. Порежь его маленькими кубиками и растопи на медленном огне. Когда сало превратится в аппетитные шкварки, аккуратно переложи их в кастрюлю.

В оставшееся растопленное сало выложи лук и обжаривай его до золотистого цвета. Поджаренный лук опусти в кастрюлю. В готовый суп добавь свежей мелко порезанной зелени.

К гороховому супу подойдут сухарики или чесночные гренки. Как приготовить чесночные гренки, ты узнаешь немного позже.

Борщ

Наверняка ты помнишь великолепный бабушкин борщ – очень красивый и удивительно вкусный. До бабушки, конечно, тебе еще далеко. Но кое-что ты уже умеешь.

Для приготовления борща тебе нужны свекла, капуста, картофель, лук. Конечно, можно приготовить борщ и без мясного бульона. Но «какой же это борщ!», сказала бы твоя бабушка. Поэтому готовим по всем правилам. Сначала, после консультации с мамой или бабушкой о подходящем для борща кусочке мяса, приготовь бульон. Как варится бульон, ты уже знаешь.

В готовый бульон положи лавровый листочек и убавь огонь. Свеклу потри на крупной терке. Кстати – это очень нелегкая работа. Теперь ты поняла почему твоя мама иногда зовет на помощь папу? Без мужских рук на кухне иногда обойтись очень трудно.

Натертую свеклу отправляй в бульон. Не позволяй будущему борщу сильно кипеть. Картофель порежь мелкими кубиками. Капусту нашинкуй. Положи в борщ капусту, потом картофель. В сковороде с хорошо разогретым маслом обжарь мелко нарезанный лук, добавь натертую морковь и слегка потуши. Обжаренные лук и морковь опусти в борщ. Для возбуждающего аппетит запаха добавь в борщ пару долек порезанного чеснока. Перед тем как отключить, мелко порежь свежую зелень и добавь в борщ. Не забывай попробовать! Может, ты посчитаешь, что нужно чего-то добавить.

Летний суп

Почему летний? Да потому, что готовить ты его будешь из фруктов. То-то бабушка удивится! Рецепта такого супа она наверняка не знает.

Для приготовления супа тебе понадобятся самые разные фрукты и немного риса. На каждую порцию нужна одна большая горсть фруктов, 1 стакан воды, 1 ч. л. крахмала, 2 ч. л. сахара, 2 ст. л. риса.

Возьми нужное количество риса и хорошенько промой. Залей рис водой и отвари до готовности. Готовый рис слей в дуршлаг и промой кипяченой водой.

Залей фрукты водой, добавь сахар и доведи до кипения. Как только вода закипит, добавь крахмал, разведенный водой. Варить не нужно. Сразу отключай. Рис разложи по глубоким тарелкам и залей еще горячим «бульоном».

Такой суп можно есть теплым или холодным. Как тебе больше понравится. Только не забудь удалить косточки из вишен или слив.

Как известно, обед состоит не только из одного первого блюда. Чаще всего ты ждешь именно второго – котлетку или тефтельку. Обычно к блюдам из мяса подаются различные гарниры. Предположим, в холодильнике ты обнаружила приготовленные мамой или бабушкой котлеты. Попробуй сама приготовить гарнир.

Начнем с самого простого – с картошки, которая, как известно, хороша в любом виде. Картофель почисти, вымой, сложи в кастрюлю и залей водой. Картофель солят сразу, не дожидаясь, когда вода закипит. После закипания убавь огонь. Время приготовления может зависеть от сорта картофеля, поэтому лучше не ждать, когда от картошки начнут отваливаться кусочки, а взять нож и проколоть одну картофелину. Если нож легко вошел в мякоть, значит, картошка готова. Слей воду из кастрюли и раскладывай картошку по тарелкам.

Для приготовления пюре потребуется молоко. Подогрей его на среднем огне и подливай небольшими порциями в размятую картошку. Потом положи кусок сливочного масла и хорошо перемешай.

Кстати, картофель можно приготовить и как отдельное самостоятельное блюдо. Например, хороша картошка в жареном или тушеном виде.

Картофельное рагу

Пусть не смущает тебя слово «рагу». На самом деле, готовить его не так уж сложно. Картофель почисть и порежь кружочками или соломкой. Тонко нашинкуй капусту и потри на крупной терке морковку. Порежь лук.

Тебе потребуется глубокая сковорода. Вылей на сковороду около 5 ст. л. растительного масла и выложи нашинкованную капусту. Обжаривай капусту в масле на среднем огне около 7 минут. Теперь выложи в сковороду картофель, лук и морковь. Обжарь в течение 10 минут и долей кипяченой воды. Будет достаточно, чтобы вода покрывала овощи примерно на 2 см. Посоли рагу и добавь лавровый лист. Можешь немного посыпать черным перцем.

Варка макаронных изделий

Макароны так же, как и картофель, готовят в качестве гарнира или отдельного блюда. Перед тем как варить макаронные изделия, внимательно прочти инструкцию по способу приготовления. Например, для приготовления спагетти достаточно 7 минут. В основном, макароны или рожки варятся около 20 минут. Воды должно быть намного больше, чем макарон. Иначе они превратятся в киселеобразное варево. Макароны закладывают в уже подсоленную воду. Готовые макароны сливают в дуршлаг, промывают кипяченой водой, затем перекладывают в кастрюлю и подогревают, добавив сливочное масло.

Макароны по-флотски

Приготовить такие макароны совсем не сложно. Кроме макарон, тебе потребуется тушенка или отварное мясо, оставшееся, например, после приготовления бульона.

Отваренное мясо прокрути на мясорубке. Мелко порежь лук и обжарь его до золотистого цвета в сковороде с хорошо разогретым маслом. Выложи прокрученное мясо в сковороду и 1–2 минуты жарь.

Готовый фарш смешай с отваренными макаронами. Подавай к столу горячими.

Если ты решила использовать тушенку, то добавь мясные кусочки в обжаренный лук, затем смешай с приготовленными макаронами.

Такое блюдо можно посыпать свежей мелко порезанной зеленью.

Учимся печь, как бабушка

С бабушкиными плюшками и пирожками вряд ли что-то сравнится. Но ты тоже можешь испечь что-нибудь вкусненькое. Согласись, что найти человека, который не любит пирожные и торты, трудно. Ты и сама наверняка сластена. Кстати, никто не назовет тебя великолепной хозяйкой, если ты не умеешь печь пироги, торты, пирожные. Да и о будущем, пожалуй, стоит задуматься. Ведь путь к сердцу мужчины лежит через желудок.

Вникнув в секреты выпечки, ты можешь смело приглашать одноклассников к себе домой. Ведь тебе будет, чем их не только угостить, но и удивить.

Печенный торт

На плоское блюдо или поднос выложи слой печенья. Этот слой слегка пропитай сиропом. Для приготовления сиропа можно развести в стакане 2 ст. л. варенья, долив воды. Ложкой осторожно полей каждое печенье. Не допускай, чтобы под печеньем образовывалась лужица. После этого печенный слой смажь вареньем, джемом или кремом. На смазанное печенье выложи еще слой печенья и повтори пропитывание и смазывание. Печенные слои хорошо бы посыпать орешками.

Крем можно сделать сметанный. Для этого потребуется 1 стакан густой сметаны и столько же сахара. Взбей крем, небольшими порциями подсыпая в сметану сахар.

«Снежные» яблочки

Это очень красивое и вкусное блюдо. Оно украсит любой сладкий стол. И тебя непременно попросят переписать способ приготовления.

Возьми несколько некрупных яблок, джем или варенье, 3 яичных белка и 1 стакан сахара. Яблоки осторожно очисть от кожуры и удали сердцевину. Можно разрезать яблоки пополам, так удалить сердцевину будет намного проще. Сложи подготовленные яблоки в смазанную маслом форму и запеки в духовке, пока яблоки не станут мягкими. О готовности яблок можно узнать, проколов их вилкой.

Готовые яблочки переложи на плоское блюдо. Заполни остывшие яблоки джемом или вареньем. Теперь делаем «снег». Чтобы он вышел попышнее, яичные белки нужно немного подержать в холодильнике. В глубокой посуде взбей белки, постепенно подсыпая к ним сахар. У тебя получится белая воздушная пена. Теперь, приложив фантазию, укрась яблоки взбитым белком. Можно посыпать тертым шоколадом или молотыми орешками.

Блинчики

Возможно, приготовление блинчиков тебе покажется делом сложным. Но, попробовав один раз, ты убедишься, что это совсем не так. И начнешь печь блинчики все вкуснее и вкуснее, да еще с разной начинкой.

Итак, для приготовления блинчиков тебе потребуется 1/2 л жидкости на выбор: молока, воды, кефира, простокваши. Можно смешать эти продукты. Чтобы блинчиковое тесто размешивалось без комков, в кастрюлю всыпь сначала муку. Муки тебе потребуется около 300 г. Напомню, что в стакане содержится примерно 135 г муки. Значит тебе потребуется 2 стакана муки. Влей в муку 3 яйца и хорошо перемешай. Добавь 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. соды. Влей половину всей порции жидкости и размешивай, чтобы не было комков.

Постепенно добавляй всю оставшуюся жидкость. Тесто должно быть не густым и не совсем жидким. Примерно, как жидкая сметана или кефир. При необходимости ты можешь добавить еще муки или молока. Чтобы блинчики лучше отлипали от сковороды, добавь в тесто растительного масла.

Главное условие для приготовления блинчиков – хорошо прогретая сковорода. Перед тем как вылить на сковороду порцию блинного теста, ты должна накалить сковороду и смазать ее маслом или салом. После этого вылей тесто на середину сковороды и, взяв за ручку, покачай ее, чтобы тесто равномерно растеклось по всей сковороде.

Если что-то не получилось, ни в коем случае не расстраивайся. Ведь даже у опытной хозяйки первый блин – комом. Если у тебя комом и второй, и третий блин, значит, в тесте чего-то не хватает или сковорода не достаточно хорошо прогрета. Попробуй вбить в тесто еще одно яйцо или прогрей получше сковороду, и тогда все обязательно получится.

Выпекаются блинчики на среднем огне. Когда подрумянится нижняя сторона блинчика, переверни его на другую сторону. Готовый блинчик положи на плоскую широкую тарелку и смажь маслом.

Остывшие блинчики подают с растопленным сливочным маслом, сметаной, вареньем или джемом.

Для блинчиков можно приготовить разные начинки. Вполне подойдут и те, которые обычно твоя бабушка делала для пирожков. Попробуй сама изобрести какую-нибудь начинку и заправить ею блинчики.

Творожная начинка

Для ее приготовления тебе потребуется 250 г творога, изюм или свежие фрукты. Выложи творог в глубокое блюдо и хорошенько разомни его вилкой. Растопи небольшой кусочек сливочного масла и вылей в размятый творог. Добавь 2 ст. л. сахара и хорошо перемешай. У тебя получилась творожная основа для начинки. Теперь в нее можно добавить изюм. Изюм немного сполосни и залей горячей водой. Когда изюм размякнет, перебери его, удали палочки и еще раз промой. Готовый изюм переложи в творог и перемешай.

Попробуй. Возможно, ты посчитаешь, что нужно добавить сахар.

В творожную начинку можно добавить любые фрукты: клубнику, вишню, абрикосы или малину. Фрукты хорошо промой, удали косточки и добавь в творожную основу. Сахар добавь по вкусу.

Очень вкусная и оригинальная начинка из творога и поджаренных яблок. Для нее потребуется 2–3 средних яблока. Вымой их, разрежь и удали сердцевину. Порежь яблоки на мелкие кубики. Поставь сковороду на несильный огонь и растопи сливочное масло. (Масло в творог добавлять не надо.) Яблочные кубики выложи в разогретое сливочное масло и поджарь их до мягкости. Готовые яблоки вместе с маслом переложи в творог и хорошо перемешай. Добавь сахар.

Положи 2 ст. л. начинки на каждый блинчик и скатай их жгутиком или сверни треугольником.

Пирожки

С дрожжевым тестом ты, пожалуй, еще не справишься. Поэтому попробуй приготовить пирожки из пресного теста. Для этого заготовить 8 стаканов муки, 2 яйца, 2 стакана кефира, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли.

Чтобы получилось удачное тесто, тебе просто необходимо быть в хорошем настроении. Из-за грустных мыслей пирожки могут получиться невкусными. Поэтому надень фартучек, обязательно улыбнись и с твердым желанием приготовить что-нибудь вкусненькое приступай к работе.

В глубокое блюдо или кастрюлю всыпь нужное количество муки. Добавь яйца и перемешай. Всыпь сахар, соль и снова перемешай. Теперь небольшими порциями подливай жидкость и замешивай тесто. Хорошее тесто не должно прилипать к рукам. Если тесто липнет, нужно добавить немного муки и снова хорошо вымесить.

Для пирожков из пресного теста начинку приготовь заранее. Можно использовать рыбные консервы, размяв их вилкой. Мелко порежь сваренные вкрутую яйца, лук и добавь в рыбную массу. Хорошо перемешай. Начинка готова.

Из теста раскатай жгут и отрезай от жгута небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделай лепешечку. Лучше, если ты воспользуешься скалкой. На одну лепешку положи по 1 ст. л. начинки и аккуратно защипни края.

Прекрасно подходит для пирожков начинка из сваренных вкрутую яиц и зеленого лука. Свари 5–6 яиц, охлади и мелко порежь. Яйца смешай с измельченным зеленым луком. Посоли по своему вкусу.

Пирожки из пресного теста лучше обжарить в растительном масле. Налей масло в сковороду и хорошенько разогрей. Пирожки, опущенные в масло, должны зашкворчать. Чтобы хорошо прожарить, пирожки на 1/3 погружают в масло.

Пирог «Сластена»

Приготовив такой пирог к девчоночьему чаепитию, ты наверняка удивишь своих подружек. Возьми 5 стаканов муки, 3 яйца, 1 стакан сахара, 3 ст. л. сметаны, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды, 100 г сливочного масла или маргарина.

Этот пирог необычен своей прослойкой, состоящей из 150 г печенья, 3 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. меда, 0,5 стакана молотых орехов, 5 ст. л. сметаны.

Взбей яйца с сахаром. Добавь соль, сметану, гашеную уксусом соду и хорошо перемешай. Чтобы погасить соду, плесни в ложечку с набранной содой примерно столько же уксуса. Делай это с большой осторожностью. Уксус должен быть обязательно столовым. Поэтому заранее поинтересуйся у мамы или бабушки, не кислота ли это, и ни в коем случае не разводи ее сама.

Небольшими порциями подсыпай муку. Растопи указанное количество масла или маргарина и добавь в яичную смесь. Тесто хорошо вымеси. Оно должно получиться густым. Для приготовления прослойки разотри печенье (это можно сделать при помощи мясорубки) и соедини с молотыми орехами. Добавь мед, сахарную пудру и сметану. Хорошо перемешай.

Тесто раздели на две части. Выложи первую часть на смазанный противень или сковороду. Положи ровным слоем начинку. Сверху выложи вторую половину теста. Такой пирог выпекается в духовке, поэтому если ты никогда раньше не пользовалась ей, попроси помощи у взрослых. При температуре 200 °C пирог будет готов через 20–25 минут.

Чем угостить незваного гостя

Теперь про тебя нельзя сказать, что ты ничего не умеешь. Ты и младшего братишку кашей накормишь, и гарнир для второго блюда сделаешь, и угостишь всю семью вкусным завтраком, и сумеешь удивить подруг вкуснейшим пирогом собственного приготовления. Ты настоящая маленькая хозяйка.

Но бывает и так, что даже опытная хозяйка растеряется, когда на пороге – незваный гость. Конечно, все очень рады. Но чем угостить милого друга? Попробуй выручить свою маму. Пока она занята дружеской беседой, отправляйся на кухню.

Проще и быстрее в таких ситуациях приготовить различные бутерброды. Кстати, для этой цели подойдут самые разные продукты: консервированная рыба, сало, колбаса или корейка, селедка или куриная грудинка. Существует преогромное множество различных паст для бутербродов. Одним словом, все, что ты отыщешь в холодильнике или в кухонных шкафчиках, подойдет для такого блюда.

Как готовить обычные бутерброды или, как их называют, открытые, я думаю, ты знаешь. А ты попробуй приготовить слоистые бутерброды. Выглядят они довольно эффектно и не менее вкусны, чем обычные.

Поскольку само название «слоистые бутерброды» подразумевает наличие нескольких слоев, то ты, наверное, догадалась в чем дело. Слоев может быть, сколько ты захочешь, – от трех до восьми. Намажь один кусочек хлеба маслом. Сверху положи ломтик хлеба с сыром. На третий положи ломтик хлеба с колбасой. На четвертый – кружочек вареного яйца. Словом, не ограничивай свою фантазию.

Такие бутерброды надо немного прижать сверху, чтобы они спрессовались. Накрой их целофановым пакетом и поставь сверху несколько тарелок, чтобы обеспечить небольшое надавливание на бутерброды. Пока слоистые бутерброды находятся под прессом, можешь заняться приготовлением чая или другими бутербродами.

Сандвичи – еще одна разновидность бутербродов. Только в отличие от обычных открытых бутербродов, сандвичи готовятся из двух кусочков хлеба. Положи на один ломтик хлеба сыр, колбасу или порезанное на мелкие кусочки филе сельди. Сверху накрой другим ломтиком хлеба.

Канапе – это маленькие закусочные бутерброды. Для их приготовления обычный кусочек хлеба разрежь пополам. У тебя получатся небольшие квадратики около 5 см. Теперь можно «поколдовать» над каждым кусочком. На один положи кусочек сыра, на другой – ломтик жареного мяса или вареной свеклы. Третий намажь маслом и положи кусочек сельди. Могут пригодиться горчица, майонез, кетчуп или томатный соус. Канапе прокалываются специальной шпажкой и берутся с общего блюда при помощи этой шпажки.

Можно приготовить горячие бутерброды. Приготовь бутерброды с различной начинкой, положи их на смазанную маслом сковороду, закрой крышкой и разогревай на маленьком огне. Можно их посыпать тертым сыром или майонезом.

Выручат всю семью в таких ситуациях чудеса бытовой техники. Например, можно воспользоваться тостером или грилем. Поджаренный в тостере хлеб или ломтики батона смажь маслом или приготовленной начинкой для бутербродов. В гриле хорошо запечь приготовленные бутерброды. В этом случае сырная присыпка запекается и покрывает весь бутерброд аппетитной корочкой.

А помнишь ли ты бабушкины гренки? Попробуй приготовить и их. Гренки будут прекрасным дополнением к чаепитию. Для этого тебе нужно взбить в глубокой тарелке 1 яйцо и 1/3 стакана молока. Посоли или посыпь сахаром по вкусу. Затем обмакни в эту смесь кусочки белого хлеба без корочек и поджарь на сковороде на сливочном масле. Какие гренки тебе больше по вкусу – чуть соленые или сладкие?

Пасты для бутербродов

Паста «Огород»

2 небольших соленых огурца мелко порежь. На сковороде обжарь в растительном масле мелко порезанную луковицу. Смешай лук и огурцы. Когда паста остынет, положи ее на бутерброды.

Паста творожная

Тебе потребуется: 1 пачка творога, 1 сваренное вкрутую яйцо, майонез и свежая зелень. Разомни творог вилкой в глубокой тарелке. Яйцо мелко порежь, добавь в творог и хорошо разомни. Свежую зелень мелко порежь и смешай с творожной массой. Посоли по своему вкусу и добавь немного майонеза.

ПАСТА РЫБНАЯ

Такую пасту можно приготовить из рыбных консервов. Разомни консервы, добавь свежей зелени и немного майонеза.

Салаты

Ты, конечно, сама не раз была в гостях или на каких-нибудь семейных торжествах. И, наверное, заметила, что салаты украшают стол, делают его разнообразнее и дополняют любое праздничное застолье. Так что гостя можно угостить не только бутербродами, но и различными салатами.

Готовить салаты несложно. Главное – будь аккуратна.

Салат «Огурчики под шапкой»

Для приготовления этого салата тебе потребуются соленые огурцы, лук, отваренные картофель, свекла, морковь, яйца. Мелко порежь 3 средней величины соленых огурца и выложи их ровным слоем на дно салатницы. Слой огурцов смажь тонким слоем майонеза.

Шапка у огурцов будет многослойная. Порежь мелко лук и посыпь огуречный слой. Следующий слой будет свекольным. Его также смажь майонезом. Далее делай картофельный слой, потом морковный и яичный. Каждый слой нужно смазывать майонезом.

Салат «Океан»

Тебе потребуется одна банка рыбных консервов в масле, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 отваренная картофелина, лук, майонез.

Рыбные консервы подави вилкой. Порежь мелко картошку, яйцо, лук и смешай с рыбой. Заправь салат майонезом и перемешай.

«Бабочки»

Можно выложить широкое блюдо бабочками из яиц. Для этого разрежь сваренные вкрутую яйца на половинки или порежь кружочками. Это туловище бабочки. Из кружочков колбасы или капустных листочков сделай крылышки. Усики можно сделать из укропа. Глаза – из моркови или свеклы.

«Грибочки»

Очень эффектно на столе выглядят грибочки из яиц и помидоров. Для этого отрежь кусочек с одной стороны яйца и поставь яйцо на эту сторону. Разрежь небольшой помидор на две половинки. Внутри сделай маленькое углубление и поставь помидорную шляпку от гриба на ножку из яйца. Из майонеза можно сделать «мухоморные» белые точечки.

«Фейерверк»

На плоскую тарелку положи небольшой кусок капусты, отрезанный от капустного вилка. Тебе потребуются палочки для канапе. Нанизывай на них фрукты, фигурно вырезанные кусочки свеклы или моркови, кубики сыра и колбасы. Подойдут и кусочки яблок. Получится нарядное, разноцветное украшение стола, которым можно полакомиться.

Напитки

Напитки – тоже великолепное угощение, особенно если на дворе жаркое лето. Как правильно заваривать чай, ты уже знаешь. Попробуй приготовить кофе немножко необычным способом.

Кофе с молоком

Разложи по кофейным чашечкам растворимый кофе. Доведи молоко до кипения и разлей по чашкам. Кофе получится с пеночкой и с очень своеобразным вкусом. Кстати, такой кофе можно подать и охлажденным.

Коктейль «Тропики»

Обязательное условие для приготовления любого коктейля – смешивание. Коктейли желательно подавать в прозрачных бокалах, чтобы все слои – компоненты коктейля, были видны. Есть коктейли бесслойные. Их только смешивают.

Для приготовления коктейля «Тропики» тебе потребуется 1 апельсин и 2 стакана молока. Очищенный апельсин порежь на мелкие кусочки и подави вилкой. Разложи апельсиновую мякоть по бокалам и залей молоком. Можно немного подсластить.

Коктейль – это, бесспорно, интересно и очень вкусно. А чем бы твоя бабушка потчевала гостя? Скорее всего, квасом, молоком или великолепно приготовленным чаем.

Квас за несколько минут не приготовишь. Но если на дворе жара, то без него просто не обойтись. Секрет его производства тебе предстоит расспросить у бабушки.

Морс

А вот морс ты можешь сделать сама. Тебе потребуются фрукты. На 500 г фруктов нужно чуть больше литра воды. Доведи воду до кипения, повари фрукты 4–5 минут и отключай. Отвар процеди через марлю или ситечко. Отельно вскипяти 1 литр воды. Сахар добавь по вкусу. Смешай воду с фруктовым отваром и остуди. Морс пьют охлажденным.

Пока твои родители мило беседуют с гостем, ты можешь испечь что-нибудь вкусненькое к чаю. Кстати, такая неожиданность, как внезапное появление старого друга, может случиться и с тобой.

Представь, что к тебе вдруг заглянула старая знакомая, с которой вы подружились в летнем лагере. После обмена дружескими восклицаниями тебе обязательно захочется угостить подругу чем-нибудь. Пригласи ее на кухню и за милой девичьей беседой приготовь для нее … «Летнее» печенье. Пусть оно напомнит вам о прошедших каникулах.

Моем посуду

Надеюсь, что ты не забыла о том, что главное украшение кухни – чистота. И это действительно так. Представь себе такую картину. Ты села обедать, перед тобой усыпанный крошками стол. В непромытую тарелку тебе налили суп и вручили ложку, которая скользит и светится тусклым светом от застарелого жира. А чай подали в сервизе с коричневым налетом. Осталось только пожелать приятного аппетита.

Думаю, что у тебя никогда не будет подобной обстановки и в твоей кухне, в ней так же, как и в других комнатах, будет приятно находиться.

Как ты понимаешь, раковина, заваленная грязной посудой, красивый и опрятный вид кухне не придаст. Поэтому постарайся никогда не оставлять в раковине и тем более на столах грязную посуду. Начиная собирать со стола грязную посуду, не наваливай ее в раковину огромными грудами. Начни с мытья чайных бокалов. Твоя бабушка всегда делает именно так, поскольку мыть посуду лучше с менее загрязненных предметов.

На чайных бокалах очень часто остается коричневатый налет. Такое случается даже при регулярной чистке посуды. Образуется он от крепко заваренного чая, и после каждого чаепития налет надо удалять. Делать это совсем несложно. Можно воспользоваться любым современным моющим средством. Поможет и простая сода, которая хранится у каждой хорошей хозяйки.

Для этого просто нанеси на губку или тряпочку для посуды небольшое количество моющего средства или соды и потри загрязненную поверхность. От темных пятен не останется и следа. Очищенные чашки или бокалы тщательно промой под струей воды. После того как чашки и блюдца будут вымыты, не торопись их вытирать и ставить в шкаф. Поставь их на полотенце. Пока ты занимаешься другой посудой, с чашек стечет вода и их будет достаточно немного протереть.

Теперь приступай к тарелкам и ложкам. Жир с них легко удаляется простой мыльной пеной. Нанеси на губку для мытья немного моющего средства и протри мыльной пеной тарелки, ложки и вилки. Для удаления пятен этого иногда не достаточно. Поэтому почисть вилки и ложки, покрытые налетом, содой или специально купленным для этой цели порошком. Чтобы ничего не перепутать, внимательно прочитай информацию на этикетке.

Приступаем к мытью кастрюль и сковородок. Для этого пригодятся специальные сетчатые мочалки из грубого материала, предназначенные для чистки прикипевших частичек пищи. Но это средство подходит не для любой посуды. Металлической мочалкой можно потереть толстостенные кастрюли, например – гусятницы, чугунки, сковороды.

Если прижарившаяся корка слишком плотная, то лучше налей в кастрюлю или сковороду горячей воды с добавлением небольшого количества соды. Придется подождать, пока корка отмокнет, и только потом приниматься за чистку. Отмокшую корку сними хорошо намыленной тряпочкой. После этого хорошенько потри стенки посуды металлической мочалкой. От такой шлифовки кастрюли и сковороды заблестят.

Кастрюли из алюминия тереть металлической мочалкой не рекомендуется. Хотя после таких воздействий кастрюлька заблестит, как новенькая, но с медицинской точки зрения, это довольно вредно. Медики считают, что у алюминиевой посуды с внутренней стороны должен быть сероватый налет. Это своего рода защитный слой, который образуется при кипячении. Именно этот слой препятствует попаданию в приготавливаемую пищу вредных для здоровья человека, и особенно для пищеварения, элементов. Поэтому не спеши тереть алюминиевые кастрюли металлической щеткой. Сильно потемневшие места попробуй почистить специальным чистящим порошком или тряпочкой, смоченной в уксусе. После этого хорошенько промой очищенную кастрюлю водой.

Эмалированная посуда от воздействия металлической щетки может изменить свой привлекательный внешний вид в худшую сторону. У нее просто может потрескаться эмаль. Если в эмалированной посуде что-то сильно пригорело, попробуй залить ее водой с солью, содой. Поставь на огонь и доведи до кипения. Дай кастрюльке немного постоять и мой при помощи обычной тряпочки или губки.

Наверное, ты не раз встречалась с такой неприятностью, как известковый налет в графине или кувшине. Чтобы избавиться от него, налей в кувшин или графин горячую воду и добавь 2 ст. л. уксуса. Оставь воду на 2–3 минуты и вылей ее. После этого хорошенько промой кувшин, чтобы от запаха уксуса не осталось следа.

Я думаю, ты обратила внимание, что в приведенных рекомендациях содержатся советы по использованию давно известных и доступных средств, таких, как сода, уксус, соль. Это совсем не случайно, ведь именно так твоя бабушка приводила в порядок свою посуду. И сервизы у нее сверкали не хуже, чем при употреблении новомодных чистящих средств. Так что почаще прислушивайся к бабушкиным советам.

Правила безопасности на кухне

Я догадываюсь, что прочитав слово «правила», ты сморщила свой носик. Да, правила мы все не любим. Но для того чтобы не обжечься кипящим жиром, не порезаться и не отравиться, надо соблюдать некоторые меры предосторожности. Представь себе, что ты пообещала приготовить к ужину пирог. Делая начинку, ты, например, слушала музыку и танцевала рэп, при этом вращая ножом. В такой обстановке не порезаться очень сложно. Порезалась!

После этого у тебя обязательно пропадет настроение что-либо готовить. Да и с больным пальцем тебе это вряд ли удастся. В результате – семейный ужин испорчен. Ты сидишь с перевязанным пальцем, грустной рожицей и чувствуешь себя очень виноватой.

Прислушайся к правилам, которые порекомендовала бы тебе твоя бабушка. Кстати, на кухне можно не только обжечься кипящим жиром или порезаться. Кухня – самое травматичное место в квартире, в чем она может «поспорить» разве что с ванной комнатой. Когда ты сама будешь готовить, то поймешь, почему бабушка каждый раз говорит тебе: «Будь осторожнее!» Совершенно верно. Осторожнее и аккуратнее! Потому что без этого на кухне вообще нечего делать.

Итак, как же правильно вести себя на кухне.

Будь внимательна с электроприборами. Их неисправность или неумелое обращение могут серьезно травмировать тебя.

Не торопись хватать раскаленную крышку кастрюли или сковородки голыми руками. Для этого должны быть специальные прихватки. Можно воспользоваться и кухонным полотенцем. Нарядные прихватки ты можешь сделать сама. Посовещайся с бабушкой, как это лучше сделать.

Поднимай крышку кастрюли от себя, а не наоборот. В противном случае ты можешь обжечь лицо горячим паром.

Если ты решила перенести горячую кастрюлю, например со вскипевшим молоком, то заранее приготовь место, подставку. Потому что в самый неподходящий момент, когда у тебя в руках такой опасный груз, ты вдруг обнаружишь, что некуда поставить кастрюлю.