Текст книги "Великолепные рецепты пиццы"
Автор книги: Анастасия Красичкова
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
Готовая основа для пиццы, 250 г филе копченой курицы, 3 столовые ложки майонеза, 1 красная луковица, 100 г кунжута, 100 г консервированной кукурузы, 200 г маринованных корнишонов, 200 г сыра «Тильзитер», перец, соль.
Способ приготовления
Филе курицы нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Кукурузу промыть, корнишоны нарезать кружочками, сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить филе курицы, лук, кукурузу, корнишоны, сыр. Все посыпать кунжутом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Зеленый остров»
Ингредиенты
Для теста: 1 кг муки, 50 г дрожжей, 100 г масла, 5 столовых ложек сахара, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 200 г помидоров, 300 г картофеля, 1 луковица, 100 г баклажанной икры, 150 г шампиньонов, 50 г консервированной фасоли, 30 г аджики, 1 стручок сладкого болгарского перца, 150 г моркови, 30 г хлебных крошек, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
В 600 мл воды развести дрожжи с сахаром (2 ложки) и отставить в теплое место, чтобы вспенилось. Потом замесить тесто и поставить его на 1–1,5 часа в холод. Раскатать на лист.
Ветчину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Картофель вымыть, отварить, остудить, очистить и размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить.
На тесто уложить слоями ветчину, помидоры, лук, болгарский перец, морковь, консервированную фасоль, шампиньоны. Картофель смешать с баклажанной икрой, аджикой и выложить поверх шампиньонов. Сверху пиццу посыпать хлебными крошками и петрушкой, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Тасмания»
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 80 г сливочного масла, 40 г дрожжей, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 300 г вареного окорока, 100 г салями, 100 г охотничьих колбасок, 100 г томатной пасты, 2 луковицы, 200 г сыра твердого сорта, 50 г моркови по-корейски, 50 г маринованного болгарского перца, 1 пучок укропа, 10 г красного молотого перца, 10 г черного перца горошком, 5 ягод можжевельника, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 150 мл теплой воды, вбить туда яйцо и перемешать, добавив сахар и соль. Далее всыпать муку и замесить так, чтобы тесто было похожим на сметану. Поставить его в холодильник на 1–2 часа. Противень смазать сливочным маслом, вылить на него тесто, подождать, пока оно растечется по противню. Поставить в духовку на 5–7 минут. Когда тесто чуть-чуть подрумянится, вынуть его из духовки и сразу выложить начинку.
Вареный окорок, салями и колбаски нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Перец вымыть, нарезать кубиками. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Томатную пасту смешать с ягодами можжевельника, укропом, перцем. Смазать тесто получившимся соусом, сверху выложить кусочки окорока, салями и колбасок, лук, морковь, перец, сыр. Пиццу посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Судоку»
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 2 столовые ложки маргарина, 10 г дрожжей, 300 мл молока, 2 чайные ложки сахара, 1 яйцо, 20 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г вареной колбасы, 400 г помидоров, 30 мл соевого соуса, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра твердого сорта, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г квашеной капусты, перец, соль.
Способ приготовления
Залить дрожжи 50 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и дать подойти. В миске смешать молоко с яйцом, растопленным маргарином, посолить по вкусу, взбить в пену. Добавить подошедшие дрожжи, перемешать. Всыпать муку и взбивать до тех пор, пока тесто не начнет отходить от рук. Затем хорошенько выбить его, скатать в шар, смазать растительным маслом и положить в миску. Накрыть влажным полотенцем, закрыть и поставить в теплое место. Когда тесто увеличится в 2 раза, раскатать его в лепешку.
Вареную колбасу нарезать кубиками, помидоры вымыть, мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Маслины промыть, разрезать каждую на 2 части. Выложить начинку на тесто. Сначала выложить колбасу, затем маслины, помидоры, сыр, квашеную капусту и чеснок, посолить, поперчить и сверху полить соевым соусом.
Выпекать в разогретой до 100 °C духовке в течение 30 минут.
Пицца «Мальтийское лето»
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 100 г обезжиренного творога, 4 столовые ложки молока, 100 мл оливкового масла, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 столовая ложка лимонного сока, соль.
Для начинки: 250 г шампиньонов, 600 г помидоров, 300 г копченого куриного филе, 100 г моцареллы, 100 г брынзы, 1 столовая ложка сушеного ба-зилика.
Способ приготовления
Перемешать творог, молоко, оливковое масло и соль. Добавить муку и разрыхлитель, лимонный сок, вымесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать в лепешку.
Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Куриное филе нарезать полосками. Моцареллу натереть на терке, брынзу нарезать или размять вилкой. Выложить на готовую основу брынзу, копченое куриное филе, шампиньоны, помидоры, моцареллу. Сверху пиццу посыпать сушеным базиликом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Конвертик»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г куриного фарша, 2 луковицы, 50 г зеленого лука, 200 г помидоров, 2 столовые ложки майонеза, 1 лимон, 200 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать. Помидоры и лимон вымыть, нарезать тонкими кружочками. Сыр натереть на терке.
Основу для пиццы смазать майонезом, выложить на нее куриный фарш. На фарш выложить репчатый лук, помидоры, сыр, зеленый лук. Сверху все посолить, поперчить и украсить ломтиками лимона.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 30 минут.
Пицца с вареной говядиной
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г вареной говядины, 1 стручок болгарского перца, 200 г брынзы, 1 яйцо, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 20 г топленого масла, соль.
Способ приготовления
Брынзу и мясо нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать кружочками. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить.
Основу выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить болгарский перец, мясо, брынзу и помидоры. Полить яйцом, посолить, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с беконом под грибным соусом
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г бекона, 200 г отварного филе говядины, 2 помидора, 1 луковица, 200 г сыра, 100 г майонеза, 100 г шампиньонов, 200 мл мясного бульона, 150 г сметаны, 100 г муки, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и говяжье филе нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Сыр натереть на терке. Шампиньоны вымыть, нарезать кубиками.
Грибы жарить на сливочном масле 20 минут, добавить бульон, муку и тушить 10 минут на слабом огне. Затем добавить сметану, перец, соль и готовить 2 минуты.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки бекона, говяжьего филе, помидоров, лука. Затем пиццу полить соусом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Дон Корлеоне»
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г сервелата, 150 г грибов, 100 г сыра, 3 помидора, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Сервелат нарезать кружочками, сыр натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Грибы промыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом (использовать 1,5 столовой ложки), посолить, жарить до полуготовности.
Тесто раскатать в круглую лепешку, выложить в смазанную оставшимся растительным маслом форму, смазать майонезом, выложить продукты слоями: колбаса, грибы, помидоры, лук, сыр, зелень петрушки.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Бавария»
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 100 г сыра твердого сорта, 100 г ветчины, 50 г карбонада, 50 г маринованной говяжьей вырезки, 2 помидора, 100 г цукини, 100 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 20 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Растворить дрожжи в 100 мл теплой воды, смешать с просеянной мукой и растительным маслом, посолить. Вымесить тесто и поставить подходить примерно на 30 минут. Раскатать готовое тесто в лепешку.
Сыр натереть на терке. Ветчину, карбонад, говяжью вырезку нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Цукини вымыть, нарезать небольшими ломтиками, обжарить в оливковом масле до готовности. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
На лепешку из теста выложить ветчину, карбонад, вырезку, помидоры, цукини, шампиньоны, сыр. Сверху пиццу посыпать чесноком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом и зеленым горошком
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г бекона, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 красная луковица, 2 соленых помидора, 100 г кетчупа, 200 г шампиньонов, 30 мл мясного бульона, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки сока лимона, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать тонкой соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Соленые помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния, удалить кожицу. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками.
Репчатый лук и грибы спассеровать в сливочном масле, добавить кетчуп, бульон и варить на слабом огне 10 минут. Полученную смесь посолить, поперчить, добавить лимонный сок, чеснок. Все хорошо перемешать.
На основу для пиццы выложить бекон, горошек, соленые помидоры и сверху полить готовым соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца кисло-сладкая с ветчиной
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 30 г сливочного масла, 2 яйца, 20 г дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 500 мл молока, 30 г жира для формы, соль.
Для начинки: 300 г ветчины, 1 лайм, 2 стручка сладкого болгарского перца, 4 столовые ложки майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Заместить дрожжевое тесто из муки, масла, яиц, сахара, молока и соли, раскатать в пласт и выложить на противень, смазанный жиром для выпечки.
Ветчину нарезать кубиками средней величины. Лайм вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. На тесто выложить ветчину, лайм, болгарский перец, смазать майонезом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Энелита»
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г ветчины, 400 г нежирного творога, 200 г цветной капусты, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 100 г майонеза, 100 г сыра, перец, соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать кубиками. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде, доведя до кипения. Яйца очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Сыр натереть на терке.
Творог смешать с майонезом, чесноком и сыром, посолить, поперчить. На основу для пиццы выложить ветчину, цветную капусту, яйца, лук и полить сверху приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Майорка»
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г ветчины, 4 яблока, 100 г сыра, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатного соуса, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Ветчину нарезать мелкой соломкой. Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, натереть на крупной терке. Сыр натереть на терке. Яйцо очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Зеленый лук и базилик вымыть, обсушить, мелко нарубить. Сыр смешать с яблоками и зеленью базилика.
На основу для пиццы равномерно нанести томатный соус, а сверху выложить ветчину, яйцо, помидоры, чеснок, зеленый лук и сверху посыпать смесью яблок, сыра и базилика, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть оливковым маслом.
Пицца мясная с чесноком
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 200 г жареной свинины, 3 помидора, 2 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить.
На основу для пиццы выложить кусочки мяса, помидоров, чеснока, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть растительным маслом.
Пицца с ветчиной и сметаной
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 1 столовая ложка растительного масла, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 40 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 200 г копченой ветчины, 100 г корейки, 200 г тертого сыра, 200 г сметаны 100 мл овощного бульона, 3 помидора, 1 корень петрушки, 1 пучок зеленого лука, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, растительного масла, дрожжей, сахара, 50 мл теплой воды и соли. Раскатать тесто в пласт 5 мм толщиной и выложить на противень, смазанный сливочным маслом.
Ветчину и корейку нарезать соломкой. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Корень петрушки вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками и отварить в овощном бульоне до готовности. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать сметану с зеленым луком и сыром, посолить и поперчить.
На основу выложить ветчину, корейку, помидоры, корень петрушки, смазать сверху соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца мясная острая
Ингредиенты
300 г основы для пиццы, 300 г жареной свинины, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г жареного миндаля, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, миндаль, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца с говяжьим фаршем и лаймом
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 300 г филе говядины, 2 стручка сладкого болгарского перца, 1 луковица, 1 помидор, 1 лайм, 2 столовые ложки сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Отварить промытую говядину и пропустить через мясорубку, приправить солью и перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Лайм вымыть, нарезать кубиками.
Основу для пиццы смазать сливочным маслом. Выложить говядину, кусочки болгарского перца, лука, помидоров, лайма.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца по-флорентийски
Ингредиенты
Для теста: 600 г муки, 20 г дрожжей, 20 мл растительного масла, 40 г сахара, 1 столовая ложка жира для формы, соль.
Для начинки: 300 г жареной свинины, 100 г ветчины, 2 луковицы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени укропа, 3 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать дрожжи, сахар и 100 мл теплой воды. Температура смеси должна составлять не больше 40 °C. Дрожжи поставить в теплое место на 15–20 минут, чтобы они распустились. Добавить 150 мл воды, муку, масло, соль и замесить тесто. Раскатать его в тонкую лепешку. Смазать противень жиром и выложить лепешку на противень.
Жареную свинину пропустить через мясорубку. Ветчину нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Яйца очистить, мелко нарезать кубиками.
На лепешку выложить свинину, лук, ветчину, зеленый лук, укроп, яйца, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца с печенью трески
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 столовые ложки томатного соуса, 1 столовая ложка майонеза, 2 столовые ложки натертого острого сыра, 1 банка консервированной печени трески, 3 столовые ложки маринованных или соленых грибов, 2 яйца, зелень петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Основу для пиццы смазать томатным соусом. Грибы промыть, нарезать соломкой. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать. Зелень петрушки и сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Выложить на тесто печень трески и грибы. Яйца выложить поверх грибов, посыпать все сыром.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу украсить майонезом и зеленью.
Пицца «Неаполитанская»
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 1 стакан молока, 0,3 стакана сахара, 150 г масла или маргарина, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 1–2 помидора средней величины, 150 г сыра, 200 г сельди, 20 г чеснока, 2 ложки растительного масла, зелень петрушки, 150 г майонеза, перец.
Способ приготовления
Муку насыпать в глубокую чашку, покрошить в нее дрожжи. Половину молока и столовую ложку сахара смешать с дрожжами и небольшим количеством муки, вымесить, накрыть и дать постоять 10 минут. Оставшийся сахар, молоко, кусочки размягченного масла добавить в тесто. Затем положить соль и яйцо. Вымесить тесто и дать полежать 10 минут. Затем раскатать тесто и уложить в форму, подняв края, выпекать в течение 10–15 минут.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарубить. Сельдь подготовить и нарезать ломтиками.
Когда лепешка испечется, выложить на нее начинку, соблюдая определенный порядок. Первый слой – помидоры. Вместо помидоров можно смазать лепешку томатной пастой или обыкновенным томатным соком. Сыр смешать с майонезом и выложить на помидоры, а затем выложить сельдь.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 25 минут. После того как она хорошо запеклась в духовке, сбрызнуть растительным маслом, поперчить и украсить зеленью.
Пицца «Сардиния»
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 20 г дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сахара, соль.
Для начинки: 200 г очищенных креветок, 200 г шампиньонов, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, 10 г сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Креветки промыть, обжарить на растительном масле до готовности. Грибы промыть, мелко нарезать. Зеленый горошек промыть. Лук очистить, вымыть, нарубить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы и лук выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить.
Тесто раскатать в круглую лепешку, смазать майонезом, выложить грибы, креветки, лук, зеленый горошек и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца мандариновая с креветками
Ингредиенты
Для теста: 200 г пшеничной муки, 20 г сливочного масла, 100 мл молока, 1 яйцо, 10 г дрожжей, 2 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г очищенных креветок, 4 мандарина, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо 200 г помидоров черри, 1 пучок зеленого лука, 30 мл растительного масла, соль.
Способ приготовления
Дрожжи растворить в теплом молоке, добавить муку, яйцо, соль, растительное масло. Замесить тесто, оставить его в теплом месте.
Сыр натереть на мелкой терке. Мандарины вымыть, очистить, разделить на дольки. Помидоры вымыть и нарезать тонкими дольками. Креветки промыть и жарить на растительном масле до готовности. Зеленый лук вымыть, обсушить и нарубить. Яйцо взбить с сыром.
Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания. На поверхности изделия равномерно распределить креветки, мандарины и помидоры. Полить яично-сырной смесью, посолить, посыпать зеленым луком.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца «Дары моря»
Ингредиенты
400 г теста для пиццы, 200 г помидоров черри, 200 г замороженных и очищенных креветок, 100 г консервированных мидий, 150 г сыра твердого сорта, 1 небольшая луковица, 40 г маслин без косточек, 20 мл оливкового масла, зелень укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Креветки промыть. Мидии промыть, вместе с креветками слегка обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить. Сыр натереть на терке, маслины разрезать пополам.
Основу для пиццы посыпать сыром, выложить сверху креветки, мидии, лук, маслины и черри. Посыпать укропом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Сэрра»
Ингредиенты
300 г готовой основы для пиццы, 200 г консервированных мидий, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Мидии промыть. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Зелень укропа вымыть, обсушить и нарубить.
На основу для пиццы выложить мидии, шампиньоны, помидоры, чеснок, сыр, посыпать сверху зеленью укропа, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с красной рыбой и грибами
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 200 г соленого филе красной рыбы, 250 г белых грибов, 150 г моцареллы, 1 луковица, 30 мл оливкового масла 30 г маслин без косточек, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Соленое филе красной рыбы нарезать небольшими кусочками. Грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарубить. Моцареллу нарезать тонкими ломтиками, маслины – колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, переложить ее на противень. Выложить на лепешку ломтики рыбы и моцареллы, на них – грибы, лук и маслины. Посыпать петрушкой, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.
Пицца со шпротами и корнишонами
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 100 г шпрот в масле, 100 г маринованных корнишонов, 1 луковица, 40 г оливок без косточек, 100 г тертого пармезана, 20 мл оливкового масла, 20 г кетчупа, зелень петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Корнишоны вымыть, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Оливки нарезать колечками.
Тесто раскатать в тонкую круглую лепешку, выложить ее на противень и смазать кетчупом, смешанным с оливковым маслом. Выложить сверху шпроты, корнишоны, лук и оливки, посыпать пармезаном и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20–25 минут.
Пицца «Анталия»
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 5 г дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, жир для формы, перец, соль.
Для начинки: 400 г помидоров, 1 зубчик чеснока, 200 г шампиньонов, 200 г консервированных артишоков, 200 г ветчины, 100 г маслин, 50 г консервированных мидий, 1 сваренное вкрутую яйцо, 200 г брынзы, 120 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять муку в миску и посолить. Сухие дрожжи растворить в 100 мл теплой воды, вылить в муку, добавить оливковое масло и перемешать. Замесить тесто в миске миксером, а затем вымесить руками. Тесто хорошо размять, периодически сильно ударяя об стол, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Тесту придать форму шара, снова положить его в миску и крестообразно надрезать, чтобы оно быстрее подошло. Миску накрыть полотенцем, чтобы на поверхности теста не образовывалась корочка, и оставить при комнатной температуре, пока объем теста не увеличится в 2 раза. Тогда еще раз размять его, разделить на 4 части и придать каждой форму шара. Каждую часть раскатать в виде тонкого круга и положить на смазанный жиром противень или в форму. Края теста слегка загнуть. Тесто в нескольких местах проткнуть вилкой.
Помидоры вымыть и крупно нарезать. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Шампиньоны промыть и разрезать каждый гриб пополам. Артишоки промыть и нарезать. Маслины промыть и нарезать кубиками. Мидии промыть и нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Яйцо очистить, нарезать кусочками.
Каждый круг теста разделить на 4 части. На четвертую часть каждой пиццы выложить мидии и артишоки. На вторую часть положить нарезанную ветчину и помидоры. На третью часть выложить грибы. Маслины и яйцо – на оставшуюся часть. Все посыпать солью и молотым перцем. Сыр нарезать кубиками, смешать с чесноком и равномерно распределить на все 4 части пиццы. Перед выпеканием пицца должна постоять 10–20 минут при комнатной температуре, чтобы тесто еще раз подошло. Разогреть духовку до 220 °C. Остальную пиццу поставить в холодильник и достать за 15 минут до выпекания.
Когда тесто подойдет, сбрызнуть пиццу оливковым маслом и выпекать на среднем уровне в течение 20–30 минут.
Пицца «Диета»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 болгарских сладких перца, 450 г спаржи, 20 мл растительного масла, 1 чайная ложка оливкового масла 200 г сыра твердого сорта, 100 г консервированных креветок, 100 г консервированного крабового мяса, перец, соль.
Способ приготовления
Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле. Спаржу вымыть, нарезать полосками по 5 см длиной. Перемешать спаржу с оливковым маслом и солью. Сыр натереть на терке. Консервированные креветки промыть, мелко нарезать. Крабовое мясо нарезать кусочками. На тесто выложить перец, спаржу в растительном масле, консервированные креветки и крабовое мясо. Сверху посыпать сыром. Пиццу посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 210 °C духовке в течение 30 минут.
Пицца с черри и крабовым мясом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г консервированного крабового мяса, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров черри, 1 луковица, 1 пучок зелени кинзы, 100 г майонеза, 20 г кетчупа, перец.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень кинзы вымыть, обсушить и нарубить. Майонез смешать с кетчупом, перцем, луком и смазать основу для пиццы.
На основу для пиццы выложить кусочки крабового мяса, шампиньоны, помидоры, зелень кинзы.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Алые паруса»
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 10 г сливочного масла, 3 столовые ложки растительного масла, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, сок 1 лимона, соль.
Для начинки: 100 г очищенных креветок, 100 г соленого филе красной рыбы, 200 г шампиньонов, 200 г помидоров, 200 г сыра, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка майонеза, 4 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Развести дрожжи в 200 мл теплой воды, добавить сахар, накрыть и оставить на 15 минут. Муку просеять, смешать с растительным маслом, соком лимона, солью и дрожжами и месить до тех пор, пока тесто не начнет пузыриться. После этого накрыть тесто полотняной салфеткой и дать ему подойти.
Креветки промыть, жарить на растительном масле до готовности. Филе красной рыбы нарезать полосками. Грибы промыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на крупной терке. Грибы, помидоры выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, жарить на среднем огне до полуготовности, остудить. Чеснок смешать с майонезом, посолить, поперчить.
Тесто раскатать в лепешку, смазать майонезом с чесноком, выложить грибы, помидоры, креветки, кусочки рыбы и посыпать сыром. Изделие выложить в смазанную сливочным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с крабовым мясом и брокколи
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 100 г брокколи, 200 г помидоров, 200 г сыра «Тильзитер», 1 стручок сладкого болгарского перца, перец, соль.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Брокколи вымыть, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.
На основу для пиццы выложить крабовое мясо, брокколи, помидоры, перец, сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца с крабовым мясом и окороком
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г копченого окорока, 100 г консервированного болгарского перца, 100 г соленых помидоров, 200 г острой корейской моркови, 50 г аджики, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Крабовое мясо нарезать полосками. Копченый окорок нарезать соломкой. Болгарский перец нарезать кубиками. Соленые помидоры размять вилкой, смешать с аджикой и перцем. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.
Основу для пиццы смазать солеными помидорами с аджикой. На основу выложить крабовое мясо, корейскую морковь, окорок, болгарский перец и лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10–15 минут.
Пицца с крабовым мясом и ананасами
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г крабового мяса, 200 г консервированных ананасов, 200 г маринованных помидоров, 1 красная луковица, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, 100 г майонеза, 10 мл соевого соуса, 10 мл рисового уксуса, перец.
