Текст книги "Великолепные рецепты пиццы"
Автор книги: Анастасия Красичкова
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 2 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, морковь, пюре из помидоров, перец, полить все полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца под бруснично-сырным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра, 3 помидора черри, 100 г плавленого сыра со сливочным вкусом, 100 г брусники, 50 г сметаны, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Плавленый сыр поместить в теплое место на 1 час, чтобы он стал мягким. Добавить в сыр промытую бруснику, сметану, соль, сахар и взбить в однородную массу.
На основу для пиццы выложить бекон, чеснок, сыр, помидоры и сверху все полить соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом под яично-грибным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 1 луковица, 200 г сыра, 2 помидора, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г шампиньонов, 50 г майонеза, 50 г сметаны, 4 яичных желтка, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, мелко нарезать кубиками, жарить на растительном масле до готовности. Смешать майонез, сметану, яичные желтки и соль. Взбить все миксером или тщательно перемешать, добавить грибы.
На готовую основу для пиццы выложить бекон, лук, сыр, помидоры, болгарский перец и залить все полученным соусом, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с беконом и зеленым соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 250 г бекона, 100 г ветчины, 1 луковица, 200 г сыра твердого сорта, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 столовые ложки яблочного уксуса, 100 г каперсов, 100 г соленых огурцов, 0,5 пучка зеленого лука, 1 чайная ложка сахара, по 0,5 пучка зелени петрушки и эстрагона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и ветчину нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Каперсы и соленые огурцы промыть, измельчить. Зеленый лук и зелень промыть, обсушить, мелко нарубить.
Желток протереть сквозь сито, посолить, добавить сахар, перец, растереть, затем развести уксусом и прибавить мелко нарубленные белок, зеленый лук, каперсы, а также зелень петрушки, эстрагон и соленые огурцы. Все перемешать.
На основу для пиццы выложить полученную смесь, а сверху – бекон, ветчину, лук и сыр, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом под винным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 250 г бекона, 250 г вареной колбасы, 100 г салями, 200 г сыра, 2 огурца, 100 г кетчупа, 20 мл виноградного вина, 30 мл говяжьего бульона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и колбасу нарезать небольшими ломтиками, сыр натереть на крупной терке. Огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Бульон подогреть, добавить виноградное вино и довести смесь до кипения. После этого добавить кетчуп, посолить и тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить бекон, колбасу, сыр и огурцы. Сверху пиццу полить соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с беконом и корейской морковкой
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 300 г бекона, 1 луковица, 100 г корейской моркови, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 столовые ложки жира, 250 мл говяжьего бульона, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 1 морковь, 1 пучок зелени сельдерея, 1 пучок зелени петрушки, 50 г томатной пасты, 70 мл красного сухого вина, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Лук варить в вине 5 минут. Постепенно добавить 1 столовую ложку муки, зелень петрушки, сельдерея и довести соус до кипения. Половину порции жира нагреть в сотейнике, всыпать в него оставшуюся муку и спассеровать ее на умеренном огне до светло-коричневого цвета. Отдельно спассеровать на оставшемся жире морковь. К пассерованной моркови добавить томатную пасту, предварительно разбавленную бульоном. И все это пассеровать еще 10 минут. В мучную пассеровку при непрерывном помешивании влить горячий процеженный бульон. Полученную однородную массу поварить, затем добавить к ней пассерованную морковь и продолжать варить, периодически снимая жир. После этого соус процедить, овощи протереть. В соус добавить соль, сахар, довести до кипения, снять с огня и заправить 1 столовой ложкой сливочного масла.
Тесто раскатать в круглый пласт, выложить на него бекон, корейскую морковь и болгарский перец, посолить, поперчить и полить приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с беконом и брынзой под лимонным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 200 г жареного миндаля, 100 г брынзы, 1 пучок зеленого лука, 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 100 г майонеза, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить, мелко нарубить. Масло растопить и взбить с яичными желтками, добавить майонез, сок лимона, перец.
На основу для пиццы выложить бекон, брынзу, орехи и зеленый лук, сверху полить соусом, посолить.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца с беконом под горчичным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г консервированного тунца, 1 луковица, 2 столовые ложки маргарина, 2 столовые ложки муки, 200 мл говяжьего бульона, 1 столовая ложка горчицы, 1 яичный желток, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка сметаны, 1 чайная ложка сахара, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать соломкой. Маслины промыть, каждую разрезать пополам. Тунец размять вилкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень укропа вымыть, обсушить, нарубить.
Основу для пиццы смазать пюре из тунца. В кипящем маргарине, помешивая, обжарить муку до золотистого цвета. Продолжая помешивать, добавить бульон, соль, сахар, вскипятить, добавить лимонный сок и горчицу, смешанную с желтком и сметаной. На основу для пиццы выложить бекон, маслины, лук, полить соусом, посыпать зеленью укропа.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом и редисом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 200 г вареной колбасы, 1 луковица, 2 помидора, 3 редиса, 1 огурец, 200 г сыра твердого сорта, 50 г кетчупа, 30 г сливочного масла, 50 г корнишонов, 50 г каперсов, 100 г шампиньонов, 50 мл виноградного уксуса, 30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и колбасу нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры, редис и огурец вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Корнишоны и каперсы промыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками.
Лук спассеровать в растительном масле до золотистого цвета, смешать с беконом и жарить, постоянно помешивая, 3 минуты. Затем добавить корнишоны, каперсы, уксус и довести до кипения. Добавить кетчуп, шампиньоны, прокипятить, посолить, поперчить и добавить сливочное масло.
На основу для пиццы выложить кусочки колбасы, лука, помидоров, редиса, огурца и все посыпать сыром. Сверху пиццу равномерно залить полученным соусом.
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом под уксусным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 1 луковица, 2 помидора черри, 1 стручок сладкого болгарского перца, 100 г консервированных оливок без косточек, 3 яйца, 200 мл сливок, 20 г горчицы, 10 мл 3%-ного уксуса, 10 г сахара, по 1 пучку зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Оливки промыть, каждую разрезать пополам. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить, нарубить.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, отделить белки от желтков. Желтки размять ложкой, смешать с горчицей, уксусом, солью, сахаром, сливками. Белки нарезать, смешать с зеленью и добавить к желткам.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, лука, помидоров, болгарского перца, оливок, сверху смазать соусом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с беконом под чесночным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г бекона, 100 г копченого филе индейки, 1 луковица, 100 г сыра «Пармезан», 100 г моцареллы, 100 г консервированных оливок без косточек, по 1 пучку зелени базилика и укропа, 1 зубчик чеснока, 100 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и филе индейки нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Сыр натереть на терке. Оливки промыть. Зелень базилика и укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать.
Сметану смешать с чесноком, зеленью укропа, посолить и поперчить. На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, кольца лука, оливки, посыпать все сыром. Сверху пиццу смазать полученным соусом и посыпать базиликом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца с беконом и квашеной капустой
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г бекона, 100 г охотничьих колбасок, 2 помидора, 100 г консервированных маслин без косточек, 100 г нашинкованной квашеной капусты, 200 мл мясного бульона, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон и охотничьи колбаски нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть, каждую разрезать пополам.
Капусту отжать, залить кипящим бульоном, тушить под крышкой 1,5 часа, добавить сахар, посолить, поперчить и вскипятить. Растереть муку с маслом и добавить к капусте.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, охотничьих колбасок, помидоров, а также маслины. Сверху равномерно распределить соус.
Выпекать в разогретой до 160 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца с беконом под соусом из кольраби
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г бекона, 100 г очищенных креветок, 1 луковица, 2 помидора, 200 г сыра, 400 г кольраби, 100 г сливочного масла, 2 столовые ложки муки, 250 мл молока, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон нарезать небольшими кусочками. Креветки промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Кольраби вымыть, очистить, нарезать кусочками, положить в кипяток, добавить половину масла, посолить и варить до мягкости. Молоко довести до кипения, добавить оставшуюся половину масла, муку, сахар, смешать с кольраби и тушить на слабом огне 3–5 минут.
На основу для пиццы выложить бекон, креветки, лук, помидоры. Сверху пиццу полить соусом, посыпать сыром, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Ароматная»
Ингредиенты
Для теста: 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1,5 стакана муки, 1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана измельченного базилика, 1 столовая ложка оливкового масла, 50 мл растительного масла, соль.
Для соуса: 1 красная луковица, 0,5 стакана майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г помидоров. Для начинки: 200 г ветчины, 100 г консервированной кукурузы, 150 г шампиньонов, 100 г сыра твердого сорта, 100 г сладкого болгарского перца, 2 столовые ложки жареного миндаля, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать растительным маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в маленькой миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавлять 0,5 стакана теплой воды и помешивать до образования однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 10 минут.
Оставшуюся муку просеять в большую миску. Добавить соль, измельченный базилик и сделать в середине теста ямку. Влить масло и выложить тесто в форму для пиццы, перемешать до однородного состояния, скатать из него упругий, эластичный шар и оставить на 20 минут в теплом месте, пока не поднимется. Готовое тесто раскатать в лепешку толщиной 1–1,5 см, выложить в форму, немного загнув края.
Разогреть растительное масло в сотейнике. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. В растительном масле пассеровать лук и чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавить помидор, готовить на слабом огне, слегка помешивая, 10 минут. Готовую смесь остудить, добавить майонез, посолить, поперчить и перемешать.
Кукурузу промыть. Шампиньоны промыть и мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, подготовить, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками.
Приготовленную лепешку полить соусом. Сверху равномерно выложить ветчину, шампиньоны, болгарский перец, кукурузу, орехи. Посыпать все тертым сыром, посолить и поперчить.
Нагреть духовку до 210 °C. Готовить пиццу в духовке 30 минут.
Пицца с беконом и сосисками
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г бекона, 100 г копченого филе индейки, 100 г сосисок, 3 помидора, 1 пучок зелени укропа, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 репы средней величины, 250 мл мясного бульона, 150 г муки, 1 столовая ложка сливочного масла, 200 мл сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Бекон, филе индейки и сосиски нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками.
Репу очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками, опустить в холодную воду и довести до кипения. Воду слить, залить репу мясным бульоном и варить 15 минут на слабом огне. Готовую репу остудить, протереть через сито, смешать с маслом, сливками, мукой и солью, тщательно перемешать.
На основу для пиццы выложить кусочки бекона, индейки, сосисок, помидоров, перца. Сверху посыпать все зеленью и залить полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Америка»
Ингредиенты
Для теста: 1 чайная ложка сухих дрожжей, 2 чайные ложки кукурузной муки, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка оливкового масла, 1,5 стакана муки, соль.
Для начинки: 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, 1 помидор, 150 г отварного куриного филе, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 чайная ложка сушеного орегано, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать маслом форму для пиццы, посыпать кукурузной мукой. Смешать в миске дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки. Постепенно добавить 0,5 стакана теплой воды и перемешивать до однородного состояния. Накрыть пленкой, поставить в теплое место на 10 минут до образования пены. Просеять оставшуюся муку в миску, посолить и сделать в середине ямку. Добавить дрожжевую смесь и масло, замесить мягкое тесто. Вымешивать тесто 5 минут, затем скатать из него шар и положить в смазанную маслом миску. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 минут. Затем снова выместить тесто, чтобы стало эластичным и гладким. Раскатать пласт по размеру формы.
Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Помидор вымыть, нарезать кубиками. Растительное масло смешать с томатной пастой и смазать лепешку. Сверху выложить лук, помидор, куриное филе, чеснок. Посыпать орегано, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Пикантный вкус»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 2 столовые ложки растительного масла, 250 г моцареллы, 12 листьев базилика, 2 помидора, 50 г кедровых орешков, 100 г консервированной куриной грудки, перец, соль.
Способ приготовления
Сыр натереть на терке, помидоры вымыть, нарезать небольшими кусочками. Листья базилика вымыть, мелко нарезать. Куриную грудку нарезать кусочками.
Готовую основу смазать растительным маслом и выложить на нее кусочки куриной грудки, листья базилика, помидоры и сыр. Сверху посыпать кедровыми орешками, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Летняя»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 1 столовая ложка растительного масла, 1 небольшой кабачок (180 г), 300 г шпината, 1 помидор, 100 г ветчины, 200 г сыра твердого сорта, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачок вымыть, нарезать кубиками, спассеровать в растительном масле, посолить. Помидор и шпинат вымыть, нарезать. Добавить к кабачку и тушить еще 5 минут. Ветчину нарезать кубиками.
Готовую основу для пиццы разогреть, выложить овощи, ветчину. Натереть сыр на терке и посыпать им пиццу, поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца «Садовая»
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 200 г ветчины, 30 г сыра «Фета», 60 г нежирного майонеза, 50 мл молока, 300 г салата-латука, 1 небольшая красная луковица, 30 г тертого пармезана, 30 г мелко нарубленных листьев базилика, перец.
Способ приготовления
Нагреть духовку до 220 °C. Сыр натереть на терке. Салат-латук вымыть, нарезать. Ветчину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Посыпать тесто базиликом и половиной порции феты. Выпекать 12–15 минут, пока тесто не подрумянится.
Приготовить заправку: в большой миске смешать вилкой майонез, молоко, перец и оставшийся сыр. Добавить салат-латук и лук. Смешать с заправкой и выложить на пиццу. Положить сверху ветчину, посыпать пармезаном.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с салями и оливками
Ингредиенты
Для теста: 300 г муки, 20 г дрожжей, 60 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г помидоров, 100 г салями, 400 г консервированных артишоков, 10 оливок, 200 г моцареллы, по 10 г сухого орегано, базилика и розмарина, 2 столовые ложки масла.
Способ приготовления
Просеять горкой муку, сделать углубление и положить в середину дрожжи. Добавить 150 мл теплой воды и замесить тесто. Прикрыть крышкой и дать ему подойти. Затем посолить, хорошо вымесить и оставить подходить на 30 минут.
Разделить тесто пополам и сделать 2 основы для пиццы. Разогреть духовку до 220 °C. Помидоры вымыть, нарезать кусочками, салями нарезать пластинками. Артишоки и оливки промыть. Сыр натереть на терке.
Положить на пиццу помидоры и салями. Нарезать артишоки маленькими кусочками, положить на помидоры. Выложить сверху половинки оливок и посыпать зеленью и сыром. Полить пиццу маслом, выдержать 15 минут, затем запекать в духовке 25 минут.
Пицца «Бобовая»
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 1 чайная ложка сахара, 3 столовые ложки оливкового масла, 30 г дрожжей, жир для формы.
Для начинки: 200 г отварного филе курицы, 1 цукини, 300 г брокколи, 2 луковицы, 100 г консервированной белой фасоли, 100 г консервированного зеленого горошка, 300 г помидоров, 100 г сыра твердого сорта, соль. Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, 2 столовых ложек воды, 2 столовых ложек оливкового масла замесить тесто. Оставить на 30 минут. Смазать противень жиром. Раскатать на нем тесто и оставить на 15 минут.
Брокколи и цукини вымыть, мелко нарезать и 10 минут варить в подсоленной воде. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть, снять кожицу и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, куриное филе нарезать кубиками.
Выложить на тесто брокколи, цукини, лук, фасоль, горошек, помидоры, посыпать сыром. Сбрызнуть оставшимся маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца грибная с колбасой
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г томатной пасты, 70 г сыра, 20 маслин без косточек, 30 г отварных шампиньонов, 30 г колбасы, 1 яйцо, 15 г артишоков, 20 мл растительного масла, зелень петрушки и укропа, соль.
Способ приготовления
Готовую основу для пиццы поставить в духовку при температуре 200 °C на 2–3 минуты, затем смазать томатной пастой.
Сыр натереть на терке, шампиньоны тонко нарезать, колбасу нарезать кусочками. Яйцо очистить, нарезать, артишоки промыть. Зелень петрушки и укропа вымыть, мелко нарубить.
На лепешку уложить нарезанные грибы, артишоки, маслины, ветчину, тертый сыр, яйцо, зелень. Пиццу посолить, сбрызнуть маслом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца ореховая со сметаной
Ингредиенты
Для теста: 100 г сливочного масла, 200 г муки, 1 яичный желток, соль. Для начинки: 100 г ветчины, 50 г зеленого лука, 150 г жирной сметаны, 2 яйца, 100 г сыра твердого сорта, 50 г миндаля, молотый мускатный орех, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, 80 г сливочного масла, желтка, соли и 2–3 столовых ложек воды. Положить тесто на 30 минут в холодильник.
Зеленый лук нарезать кольцами, 5 минут обжаривать его в 20 г разогретого сливочного масла. Нагреть духовку до 200 °C.
Взбить яйца со сметаной. Ветчину нарезать кусочками. Массу посолить, поперчить и приправить мускатным орехом и миндалем. Добавить тертый сыр и зеленый лук.
Смазать оставшимся маслом 8 формочек для тарталеток или одну диаметром 24 см. Тонко раскатать тесто и выложить его в формочки. Выложить начинку.
Выпекать 15 минут, затем снизить температуру до 160 °C и выпекать еще 10 минут.
Пицца «Классическая»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 400 г шампиньонов, 30 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, 1 зубчик чеснока, 200 г сыра твердого сорта, 150 г куриной грудки, сок 1 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Грибы промыть, нарезать кубиками, обжарить в растительном масле. Петрушку вымыть, обсушить, мелко нарубить. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Сыр натереть на терке. Куриную грудку нарезать. Основу смазать сливочным маслом, выложить шампиньоны, чеснок, куриную грудку. Сверху посыпать сыром и петрушкой, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть лимонным соком.
Пицца «Нежность»
Ингредиенты
Для теста: 50 г дрожжей, 200 г муки, 4 столовые ложки растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г консервированных помидоров, 100 г сладкого болгарского перца, 250 г моцареллы, 200 г ветчины, перец, соль.
Способ приготовления
Измельченные дрожжи растворить в 175 г теплой воды. Муку просеять, сделать в ней углубление. Дрожжи вместе с водой, 2 столовыми ложками растительного масла и солью вылить в углубление. Замесить тесто, оставить на 30 минут, чтобы подошло. Смазать противень оставшимся растительным маслом, тесто раскатать с небольшим количеством муки и выложить на противень.
Помидоры размять вилкой до пюреобразного состояния. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку и нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Ветчину нарезать кубиками.
Помидоры разложить поверх теста, посолить, поперчить. Сыром посыпать помидоры. Перец и ветчину положить сверху, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Марго»
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 100 мл молока, 15 г дрожжей, 4 столовые ложки растительного масла.
Для начинки: 300 г помидоров, 200 г сыра «Гауда», 100 г брынзы, 200 г копченой корейки, 20 г базилика, пучок укропа, 50 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, молоко, дрожжи, растительное масло и замесить дрожжевое тесто. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, чтобы тесто подошло. Затем раскатать его в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке, брынзу размять вилкой с оливковым маслом. Корейку нарезать кусочками. Базилик, укроп вымыть, обсушить, нарубить.
Выложить на тесто помидоры, тертый сыр, корейку, брынзу с маслом. Посыпать все базиликом и укропом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца острая с колбасой
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 50 мл растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г сы-ра «Эдем», 100 г шпината, 1 стручок красного перца, 100 г шампиньонов, 200 г помидоров, 50 г салями, 50 г консервированных маслин без косточек.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, сахара, растительного масла, 120 мл воды и соли замесить тесто. Поставить на 30 минут в теплое место. Нагреть духовку до 200 °C.
Шпинат вымыть, бланшировать, дать стечь воде и крупно нарезать. Стручок перца вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сыр и салями нарезать кубиками. Шампиньоны и помидоры вымыть и нарезать тонкими ломтиками. На посыпанном мукой противне раскатать из теста круг и разложить на нем все компоненты. Посыпать сверху сыром, вновь оставить на 10 минут.
Выпекать 30 минут.
Пицца яичная с брынзой
Ингредиенты
200 г картофельного пюре, 1 яйцо, 1 столовая ложка крахмала, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка розмарина, 200 г копченой куриной грудки, 200 г помидоров, 200 г брынзы, 200 г сыра твердого сорта, 10 консервированных маслин без косточек, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Перемешать яйцо с крахмалом и солью и добавить в картофельное пюре. Нагреть духовку до 250 °C. Смазать противень растительным маслом и посыпать розмарином. Разложить на противне картофельную массу и придать ей круглую форму, запекать в духовке 20 минут.
Вымыть и нарезать помидоры ломтиками, выложить на картофельный корж, посыпать перцем. Нарезать кубиками грудку, брынзу и сыр, положить на пиццу и полить растительным маслом. Снизить температуру в духовке до 200 °C.
Выпекать пиццу в духовке 20 минут. Украсить базиликом и маслинами.
Пицца томатная на бульоне
Ингредиенты
400 г основы для пиццы, 500 г отварной говядины, 50 мл говяжьего бульона, 300 г репчатого лука, 3–4 яйца, 300 г сыра, 1 стакан томатного соуса, 150 г майонеза, 100 г консервированных шампиньонов, 100 г консервированных оливок без косточек, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яйца отварить вкрутую, очистить, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Шампиньоны промыть, нарезать каждый гриб пополам. Оливки промыть. Говядину нарезать кусочками.
Томатный соус смешать с майонезом и говяжьим бульоном, перемешать и равномерно распределить по основе для пиццы. Выложить на основу шампиньоны, сверху кусочки говядины, лук, яйца, оливки, посолить, поперчить и посыпать сверху сыром.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца колбасная с паприкой
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 15 г дрожжей, 100 мл молока, 2 столовые ложки оливкового масла.
Для начинки: 100 г сыра, 300 г помидоров, 100 г сарделек, 100 г копченой колбасы, 100 г ветчины, 1 яичный желток, 30 г паприки, по 10 г красного и черного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, теплым молоком и оливковым маслом. Раскатать из теста круг, смазать поверхность желтком.
Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Сардельки, копченую колбасу и ветчину нарезать кубиками.
Посыпать поверхность лепешки половиной сыра, выложить помидоры, сардельки, копченую колбасу и ветчину. Посолить, поперчить, посыпать приправой и выложить остатки сыра.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца «Соло»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г копченой курицы, 200 г сыра, 200 г плавленого сыра, 100 г сметаны, 1 зубчик чеснока, перец, соль.
Способ приготовления
Курицу нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, плавленный сыр нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать чеснок со сметаной. На лепешку уложить курицу ломтики плавленого сыра, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить сметану с чесноком и посыпать все тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 120 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца яблочная с луком
Ингредиенты
Для теста: 1 кг картофеля, 1 луковица, 2 чайные ложки растительного масла, 100 г муки, 2 яйца, 130 г творога, перец, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 2 яблока, 200 г твердого сыра, 2 луковицы, пучок укропа.
Способ приготовления
Картофель отварить в мундире, очистить, растолочь толкушкой и охладить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, треть потушить в масле и замесить тесто из картофеля, муки, яиц, лука и творога, посолить и поперчить. Сделать из теста лепешки с углублениями в центре. Нагреть духовку до 180 °C. Укроп вымыть, обсушить, нарубить. Потушить в масле оставшийся лук, добавить подготовленные и тертые яблоки и тушить еще 2 минуты. Наполнить лепешки начинкой. Посыпать тертым сыром, рубленой ветчиной и зеленью, положить на противень.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца сливочная со шпинатом
Ингредиенты
Для теста: 125 г сливочного масла, 250 г муки, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 500 г шпината, 200 г сыра, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка сливок, перец, соль.
Способ приготовления
Муку, масло, 1 яйцо, соль и 2 столовые ложки воды смешать. Завернуть в фольгу и охлаждать в течение 30 минут.
Ветчину нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарубить. Шпинат помыть, обсушить. Чеснок потушить в масле. Добавить шпинат. Когда он станет рассыпчатым, посолить, поперчить. Сливки и яйцо перемешать со шпинатом. Тесто раскатать, положить на смазанный маслом противень. Шпинат и ветчину выложить на тесто.
Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 200 °C. Сыр нарезать кружками и положить поверх шпината, выпекать еще 10 минут.
Пицца оливковая с яйцами
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 3 картофеля, 1 болгарский сладкий перец, 2 помидора, 40 мл оливкового масла, 8 яиц, 50 г зеленого лука, 100 г отварной говядины, 50 г консервированных оливок без косточек, 30 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками и обжарить в оливковом масле. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Яйца отварить очистить, мелко нарезать. Говядину нарезать полосками. Оливки промыть.
На основу для пиццы выложить картофель, говядину, перец, помидоры, яйца и оливки. Все смазать сверху майонезом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
