Текст книги "Великолепные рецепты пиццы"
Автор книги: Анастасия Красичкова
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
Пицца коньячная с киви
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 50 г сахара, 140 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 1 киви, 2 банана, 250 г взбитых сливок или густого йогурта, 150 г куриной грудки, 2 яйца, 50 мл коньяка, соль.
Способ приготовления
Масло смешать с мукой, сахаром, посолить и раскатать в лепешку. Поместить тесто на холод на 30 минут. Затем раскатать и выложить в форму для запекания. Проколоть в нескольких местах вилкой, покрыть фольгой, сверху в качестве груза насыпать крупы. Поместить форму с тестом в духовку на 25 минут, затем извлечь из духовки, удалить фольгу и груз. Дать коржу остыть.
Киви вымыть, очистить и нарезать кружочками толщиной 1 см. Бананы очистить, нарезать тонкими полосками. Выложить киви и банан на тесто так, чтобы вся поверхность была равномерно покрыта. В стеклянной миске взбить яйца, постепенно вливая сливки. Добавить наруб-леное мясо и коньяк. Полученную массу вылить на киви и бананы.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с тимьяном и брынзой
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 1 стручок красного острого перца, 1 стручок сладкого желтого перца, 300 г помидоров, 30 г консервированных оливок без косточек, 200 г брынзы, 200 г копченой куриной грудки, 40 г тимьяна, 50 г сливочного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Противень смазать сливочным маслом и положить основу для пиццы. Перец вымыть, удалить семена и плодоножки, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Оливки промыть. Куриную грудку нарезать полосками.
Выложить на основу для пиццы брынзу, перец, помидоры, куриную грудку и оливки. Сверху посыпать тимьяном, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с индейкой
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла.
Для начинки: 500 г помидоров, 1 стручок сладкого болгарского перца, 1 столовая ложка майонеза, 100 г консервированной красной фасоли, 100 г консервированной кукурузы, 600 г овечьего сыра, 500 г копченого мяса индейки, 50 г сыра «Эдем», 1 столовая ложка оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, дрожжей, 100 мл воды и сахара. Раскатать пласт 5 мм толщиной и выложить на противень.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Смешать нарезанные помидоры с перцем, добавить немного масла и обжарить на сковороде. Сладкий перец перемешать с фасолью и кукурузой. Добавить нарезанный кубиками овечий сыр. Мясо индейки нарезать мелкими кусочками и обжарить в масле, посолить.
Выложить на тесто помидоры, затем мясо и овощи. Посыпать тертым сыром «Эдем».
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Деревенская»
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 2 яйца, 10 г сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 мл мясного бульона, 50 г зеленого лука, 50 г вареной тыквы, пучок укропа, 300 г сметаны, 50 г тертого сыра, 300 г помидоров, 200 г ветчины, перец, соль.
Способ приготовления
В муку добавить дрожжи, 100 мл воды, сахар, растительное масло, яйца, соль. Замесить тесто, дать ему подойти в теплом месте, затем раскатать в тонкий пласт.
Зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Вареную тыкву нарезать кусочками. Укроп вымыть, обсушить, измельчить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать кусочками.
Сметану смешать с бульоном, посолить, поперчить, добавить тертый сыр. На основу для пиццы выложить зеленый лук, тыкву, укроп, помидоры, ветчину, полить сверху сметаной с бульоном.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца чесночная с ветчиной
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 50 г томатной пасты, 1 зубчик чеснока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 луковицы, 4 яблока, 2 помидора, 1 яйцо, 100 г тертого сыра, 250 г вареной ветчины, майоран, тимьян, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на смазанный маслом противень.
Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать и спассеровать в масле. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Яблоки вымыть, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Ветчину нарезать полосками.
К чесноку добавить кусочки помидоров и специи. Смешать яйцо и тертый сыр. Смазать пласт теста томатной пастой. Выложить слоями ветчину, яблоки, помидоры со специями. Залить все сырно-яичной смесью.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 40 минут.
Пицца с мягким сыром
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г куриной грудки, 300 г сыра твердого сорта, 100 г сыра мягкого сорта, 4 яйца, 50 г консервированных мидий, 100 г помидоров, 5 столовых ложек оливкового масла, 2 столовые ложки майорана, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды, сахара и соли замесить дрожжевое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 5 мм и выложить на противень. Противень смазать растительным маслом.
Куриную грудку нарезать ломтиками. Сыр твердого сорта натереть на терке. Мягкий сыр нарезать кубиками. Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Перемешать тертый сыр с перцем, солью, майораном и яйцами. Выложить на лепешку из теста куриную груду, сыр мягкого сорта, мидии, помидоры, залить все сырной смесью.
Сверху немного сбрызнуть пиццу оливковым маслом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Мясное ассорти»
Ингредиенты
Для теста: 300 г картофеля, 300 г муки, 50 г сливочного масла, 20 г дрожжей, 100 мл теплого молока, 2 столовые ложки тертого сыра,
1 яйцо, перец, соль.
Для начинки: 50 г ветчины, 100 г вареной колбасы, 50 г салями, 3 плавленных сырка, 100 г твердого сыра, 2 яйца, 250 мл молока, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить, размять на столе или доске, тщательно перемешать с мукой. В центре сделать лунку, влить яйцо, добавить 35 г сливочного масла, посыпать тертым сыром, солью, перцем, влить дрожжи, разбавленные теплым молоком. Замесить тесто, покрыть его полотенцем и поставить в теплое место на
2 часа. Затем раскатать на столе или доске, положить на сковороду диаметром 24–26 см, смазанную оставшимся сливочным маслом таким образом, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Ветчину, вареную колбасу, салями нарезать кусочками, добавить нарезанные кубиками плавленные сырки, тертый сыр твердого сорта, яйца, молоко, перец и соль. Хорошо перемешать и выложить начинку на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Восток»
Ингредиенты
Для теста: 500 г муки, 20 г дрожжей, 200 г сливочного масла, 5 яиц, цедра 1 лимона, соль.
Для начинки: 100 г кедровых орехов, 100 г грецких орехов, 200 г изюма, 100 г кислой кураги, 100 г отварной птицы.
Способ приготовления
Желтки отделить от белков. В миске взбить 175 г сливочного масла до состояния кремообразной массы, добавить 1 яичный желток и продолжать взбивать, пока желток не смешается со сливочным маслом, затем добавить другой желток, и так до 5 желтков. В полученную массу добавить дрожжи, разбавленные небольшим количеством теплой воды, соль и хорошо просеянную муку. Месить 5 минут, затем добавить 5 хорошо взбитых яичных белков, положить цедру лимона, все тщательно перемешать.
В форму, смазанную оставшимся сливочным маслом и посыпанную мукой, аккуратно выложить полученную смесь, поместить в духовку с умеренной температурой и выпекать, пока края коржа не зарумянятся.
Достать основу для пиццы из духовки и выложить на нее кедровые и грецкие орехи, промытый изюм, курагу и мелко нарезанное мясо.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца «Сильвио»
Ингредиенты
300 г хлебного мякиша, 50 г маргарина, 200 г сыра твердого сорта, 2 яйца, 100 мл молока, 200 г куриного филе, перец, соль.
Способ приготовления
Перемешать хлеб с 30 г маргарина, положить на сковороду диаметром 26 см, смазанную оставшимся маргарином, размять пальцами, чтобы покрыть дно и стенки сковороды.
Сыр натереть на терке, добавить к хлебу и маргарину, залить все яйцами, слегка взбитыми с молоком, посолить, поперчить. Сверху выложить куриное филе, нарезанное кусочками.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 30 минут.
Пицца «Дуэт»
Ингредиенты
Для теста: 150 г муки, 2 яичных желтка, 150 г сливочного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварных макарон, 200 г куриного филе, 1 луковица, перец, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, желтков, 125 г сливочного масла, 100 мл воды и соли, сформировать из него шар и оставить на влажной разделочной доске на 1 час. Затем раскатать тонким слоем и вырезать два 2 круга – один большой, другой поменьше. Большой круг выложить в форму для торта, смазанную оставшимся сливочным маслом, чтобы покрыть ее дно и края. Лук очистить, вымыть, нарезать кусочками. На тесто выложить макароны, лук, куриное филе, нарезанное кусочками, посолить и поперчить. Сверху покрыть вторым кругом из теста, защипнуть края.
Выпекать в духовке до образования румяной корочки.
Пицца томатная с сыром
Ингредиенты
300 г муки, 15 г дрожжей, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 300 г томатного пюре, 300 г помидоров, 200 г сыра твердого сорта, 1 болгарский сладкий перец, 100 мл растительного масла, тимьян, базилик, перец, соль.
Способ приготовления
Из муки, дрожжей, 100 мл воды и соли приготовить тесто. Если оно будет рассыпаться, добавить 1 яйцо. Раскатать тесто в лепешку.
Помидоры вымыть, нарезать кусочками, сыр натереть на терке. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Помидоры и перец обжарить в растительном масле, посолить, поперчить, добавить специи. Ветчину нарезать кубиками.
Лепешку из теста намазать томатным пюре, выложить перец и помидоры, ветчину, сверху посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца «Средиземноморская»
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 120 г сливочного масла, 1 яйцо, 30 г жира для формы, соль.
Для начинки: 200 г отварной говядины, 500 г помидоров, 300 г брынзы, 100 г консервированных оливок без косточек, 100 г листьев салата, 50 г зеленого лука, 1 столовая ложка сливочного масла, соль.
Способ приготовления
Смешать муку, сливочное масло, яйцо, 40 мл воды, соль, замесить тесто. Поместить его в холодильник на 2–3 часа. Раскатать тесто в тонкий пласт, выложить на смазанный жиром противень.
Говядину нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Брынзу нарезать кубиками. Каждую оливку разрезать пополам. Листья салата и зеленый лук вымыть, обсушить, нарезать. Помидоры и зеленый лук потушить в сливочном масле.
На тесто выложить листья салата, говядину, соль, помидоры, зеленый лук, оливки, брынзу.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца «Аляска»
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль.
Для начинки: 250 г куриной печени, 100 г отварного куриного филе, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара и растительного масла. Раскатать тесто в лепешку и выложить на смазанный жиром противень.
Куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Филе нарезать кусочками. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.
Смазать тесто майонезом, выложить на него куриную печень, лук, куриное филе, помидоры, маслины, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Сулико»
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 20 г сахара, 130 г сливочного масла, 1 яйцо, соль.
Для начинки: 250 г риса, 1 красная луковица, 100 г томатной пасты, 100 г помидоров, 250 г отварной баранины, 200 г сыра твердого сорта, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока, 10 г красного молотого перца, 20 г горчицы, соль.
Способ приготовления
Из муки, сахара, сливочного масла, яйца и соли заместить тесто. Раскатать и выложить его на противень.
Рис промыть, отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Баранину нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком и размять вилкой. Сыр натереть на терке. Яйцо отварить, очистить, нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке.
Томатную пасту смешать с чесноком, красным молотым перцем, горчицей и помидорами так, чтобы соус получился острым. Тщательно перемешать все ингредиенты.
Рис и баранину выложить на тесто, сверху положить лук, яйцо. Залить все соусом и сверху посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 140 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца куриная с морковью
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварного филе курицы, 300 г помидоров, 6 столовых ложек майонеза, 2 зубчика чеснока, 100 г сыра твердого сорта, 1 стручок сладкого болгарского перца, 2 моркови, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 пучок укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать тесто в лепешку толщиной 6 мм.
Филе курицы нарезать ломтиками среднего размера. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить в чеснокодавилке. Сыр натереть на терке, сливочное масло растопить, зелень укропа вымыть, обсушить, мелко нарубить. Смешать майонез с чесноком, зеленью, маслом и сыром, тщательно перемешать до однородного состояния.
Выложить на тесто филе курицы, помидоры, болгарский перец, морковь, лук. Залить все ингредиенты полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца куриная с яблоками и изюмом
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г маргарина или жира для формы, соль.
Для начинки: 200 г отварного куриного филе, 2 сваренных вкрутую яйца, 3 картофеля, 3 яблока, 200 г сыра твердого сорта, 100 г изюма, 2 столовые ложки оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Раскатать и выложить на противень, смазанный маргарином или жиром для выпекания. Филе нарезать кусочками. Яйца очистить, нарезать кубиками. Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Яблоки вымыть, разрезать на 2 части, удалить сердцевину, нарезать кусочками. Сыр натереть на терке. Изюм промыть, обсушить.
Картофель жарить на оливковом масле до золотистого оттенка, посолить и поперчить. Выложить на тесто мясо, яйца, картофель, яблоки, изюм и сыр.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца с курицей под французским соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного куриного филе, 1 стручок сладкого болгарского перца, 300 г сыра твердого сорта, 4 зубчика чеснока, 1 яичный желток, 250 мл растительного масла, сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. В миске смешать чеснок, желток, растительное масло, хорошо перемешать, добавить сок лимона, 1 чайную ложку воды, соль и взбить смесь миксером.
На основу для пиццы выложить кусочки куриного филе, болгарского перца, тертый сыр. Сверху пиццу полить приготовленным соусом, по консистенции похожим на майонез.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Северное сияние»
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 200 г ветчины, 250 мл сливок, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка горчицы 2 яйца, молотый мускатный орех, 300 г помидоров, зелень петрушки и укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Муку смешать с дрожжами, 100 мл воды, сахаром и солью. Замесить тесто, раскатать в лепешку. Смазать противень растительным маслом. Сыр натереть на терке. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить. Ветчину нарезать кубиками.
Сливки смешать с яйцами, тщательно взбить, постепенно добавляя сыр, горчицу и специи. Помидоры, ветчину и сырную смесь выложить на тесто.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 10 минут. Готовую пиццу украсить зеленью.
Пицца с курицей под белым соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г отварного куриного филе, 2 сладких болгарских перца, 1 красная луковица, 50 г майонеза, 50 мл грибного отвара, 1 помидор, 50 г сливочного масла, 150 мл лимонного сока, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Помидор вымыть, нарезать кубиками.
Майонез смешать с грибным отваром, помидорами, лимонным соком, сливочным маслом и перцем, взбить до однородного состояния, посолить. На основу для пиццы выложить куриное филе, болгарский перец, лук, смазать сверху соусом.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца острая с сельдереем
Ингредиенты
300 г теста для пиццы, 50 г жира для формы, 200 г копченого филе курицы, 4 стручка сладкого болгарского перца, 1 маленький стручок красного острого перца, 3 луковицы, 100 г томатной пасты или томатного сока, 2 помидора, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа, петрушки и сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Смазать противень жиром для формы или маргарином и выложить тесто для пиццы.
Перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, ошпарить кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп, петрушку и сельдерей вымыть, обсушить, мелко нарубить.
Томатную пасту или томатный сок смешать с размятыми помидорами, красным перцем, измельченным чесноком, укропом, петрушкой и сельдереем, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Выложить на основу для пиццы нарезанное кусочками копченое филе курицы, болгарский перец, лук и сверху полить полученным соусом, посолить, поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца чесночная с шампиньонами
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 300 г отварного филе цыпленка, 200 г помидоров, 200 г консервированных шампиньонов, 6 столовых ложек майонеза, 1 зубчик чеснока, 1 луковица, 100 г сыра твердого сорта, 1 пучок укропа, 5 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления
Приготовить дрожжевое тесто из указанных продуктов и 150 мл теплой воды, раскатать его в круглый пласт диа-метром 50 см. Филе цыпленка нарезать небольшими кусочками, помидоры вымыть, обдать кипятком, удалить кожицу и размять вилкой. Консервированные шампиньоны промыть, каждый гриб разрезать на 2 части. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке. Укроп вымыть, обсушить, измельчить.
Майонез смешать с чесноком, сыром, помидорами, укропом, посолить и поперчить соус.
На тесто выложить отварное филе цыпленка, шампиньоны, лук, сверху полить соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца «Молочная»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного филе курицы, 100 г сыра «Маасдам», 100 г сыра «Тильзитер», 100 г брынзы, 100 г тофу, 1 яйцо, 70 мл молока, 30 мл растительного масла, по 1 пучку укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе курицы нарезать полосками. Сыры твердых сортов натереть на терке, тофу и брынзу нарезать кубиками. Молоко смешать с яйцом, растительным маслом и тщательно перемешать. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
На основу для пиццы выложить филе курицы, кусочки тофу и брынзы, все посыпать тертым сыром и залить молоком. Сверху посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца с курицей под соусом из артишоков
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г отварного куриного филе, 1 стручок сладкого болгарского перца, 200 г шампиньонов, 100 г жареного миндаля, 300 г артишоков, 100 г майонеза, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное куриное филе нарезать соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Зелень укропа промыть, обсушить, мелко нарубить. Артишоки вымыть, очистить, отварить в подсоленной воде и протереть через сито. Смешать майонез с протертыми артишоками, укропом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить кусочки курицы, болгарского перца, шампиньонов, миндаль и полить соусом.
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке в течение 15 минут.
Пицца говяжья с маслинами
Ингредиенты
Для теста: 200 г муки, 10 г дрожжей, 0,5 чайной ложки сахара, 1 столовая ложка растительного масла, жир для формы, соль. Для начинки: 200 г отварного филе говядины, 200 г куриной печени, 200 г помидоров, 100 г маслин, 1 луковица, 1 сладкий болгарский перец, 100 г майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Приготовить тесто из муки, дрожжей, 150 мл воды, сахара, растительного масла и соли. Дать подойти, раскатать и выложить на смазанный жиром противень.
Отварное филе говядины нарезать ломтиками, куриную печень промыть, варить в подсоленной воде до готовности. Помидоры вымыть, нарезать кусочками. Маслины промыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать кубиками.
Выложить на тесто говядину, помидоры, печень, маслины, лук, болгарский перец, посолить и поперчить, залить майонезом.
Выпекать в разогретой до 130 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Сметанная»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г вареной колбасы, 100 г копченой колбасы, 4 стручка сладкого болгарского перца, 1 луковица, 200 г помидоров, 1 зубчик чеснока, по 1 пучку укропа и петрушки, 150 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Вареную и копченую колбасу нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и пложоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Укроп и петрушку вымыть, обсушить, измельчить.
Основу для пиццы смазать сметаной, сверху выложить вареную колбасу, лук, помидоры, копченую колбасу, перец, чеснок, все посыпать зеленью, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца со свининой и ананасами
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г свинины, 100 г консервированных ананасов, 2 стручка сладкого болгарского перца, 200 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка рисового уксуса, 50 мл растительного масла, кориандр, душица, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки филе посолить и посыпать кориандром, душицей, перцем. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, рисовым уксусом, солью и перцем.
На основу для пиццы выложить свинину, болгарский перец, ананасы, сверху смазать приготовленным соусом.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца со свининой и персиками
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г свинины, 100 г консервированных персиков, 300 г помидоров, 200 г шампиньонов, 2 стручка сладкого болгарского перца, 100 г сыра твердого сорта, 4 столовые ложки майонеза, 50 мл растительного масла, хмели-сунели, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать кубиками и жарить на растительном масле до готовности. Во время жарки свинину посолить, поперчить и добавить хмели-сунели. Консервированные персики крупно нарезать. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, шампиньоны промыть, нарезать кубиками. Болгарский перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать кубиками. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом, перцем и солью.
На основу для пиццы выложить свинину, персики, помидоры, шампиньоны, болгарский перец. Сверху все полить майонезом с сыром.
Выпекать в разогретой до 220 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца «Кабачковая»
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г филе индейки, 100 г вареной колбасы, 200 г грейпфрута, 200 г моркови, 200 г кабачков, 250 г томатного пюре или сока, перец, соль.
Способ приготовления
Филе индейки и вареную колбасу нарезать кусочками. Грейпфрут вымыть, удалить кожуру, нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть, натереть на терке. Кабачки вымыть, нарезать кружочками.
На основу для пиццы выложить филе индейки, вареную колбасу, кусочки грейпфрута, кабачки, тертую морковь. Все полить томатным пюре или соком, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 15–20 минут.
Пицца с мясом утки и зеленым горошком
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 100 г консервированного зеленого горошка, 200 г филе утки 200 г картофеля, 1 красная луковица, 100 г майонеза, 80 мл оливкового масла, перец, соль.
Способ приготовления
Зеленый горошек промыть, филе утки нарезать кубиками. Картофель очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Жарить кружочки картофеля на 60 мл оливкового масла до готовности.
Основу для пиццы смазать майонезом, сверху выложить кусочки филе, зеленый горошек, картофель, лук, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 150 °C духовке в течение 15 минут. Готовую пиццу сбрызнуть остатками оливкового масла.
Пицца куриная с каперсами
Ингредиенты
Для теста: 400 г муки, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 столовая ложка растительного масла, 50 г сливочного масла, 200 мл горячего молока, соль.
Для начинки: 200 г отварного филе курицы, 300 г помидоров, 2 зубчика чеснока, 200 г сыра, 1 чайная ложка сушеного орегано, 1 стручок острого перца чили, 2 столовые ложки каперсов, 100 г свежих огурцов, 50 г майонеза, соль.
Способ приготовления
Муку просеять в глубокую миску, добавить сахар, дрожжи и соль. В центре сделать углубление и влить туда масло вместе с молоком. Замесить тесто, при необходимости добавив небольшое количество теплой воды. Месить тесто на присыпанной мукой поверхности 5–10 минут, пока оно не станет упругим. Положить тесто в емкость, смазанную сливочным маслом, и накрыть. Оставить тесто в теплом место на 30 минут, пока оно не увеличится в объеме, раскатать в лепешку.
Отварное филе курицы нарезать небольшими кусочками. Помидоры и огурцы вымыть, нарезать кусочками. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Острый перец чили вымыть, удалить семена и плодоножку, растереть в ступке. Каперсы промыть. Смешать майонез с чесноком, перцем чили, орегано и солью, тщательно перемешать. На основу для пиццы выложить слоями филе курицы, огурцы, каперсы, помидоры, сверху полить все майонезом и посыпать сыром.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с ветчиной и брокколи
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 200 г консервированных помидоров в собственном соку, 200 г ветчины, 200 г брокколи, 200 г сыра твердого сорта, 1 чайная ложка базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Консервированные помидоры размять вилкой. Ветчину нарезать соломкой. Брокколи вымыть, разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде до готовности, остудить и поперчить. Сыр натереть на терке, смешать с размятыми помидорами и базиликом. На основу для пиццы выложить ветчину, брокколи, залить все помидорами с сыром, поперчить и посолить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 10 минут.
Пицца с курицей под грибным соусом
Ингредиенты
Готовая основа для пиццы, 300 г отварного филе курицы, 100 г шампиньонов, 100 г сыра, 100 г сметаны, 30 мл растительного масла, 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Отварное филе курицы нарезать полосками. Шампиньоны промыть, крупно нарезать, жарить на растительном масле до полуготовности. Сыр крупно нарезать. Петрушку вымыть, обсушить, нарубить. Смешать шампиньоны, сыр, петрушку и сметану и измельчить в блендере до пюреобразного состояния. На готовую основу выложить кусочки курицы и залить их полученным соусом, посолить и поперчить.
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца «Самсон»
Ингредиенты
Для теста: 250 г муки, 20 г дрожжей, 1 чайная ложка сахарного песка, 9 столовых ложек оливкового масла, 4 столовые ложки томатной пасты, соль.
Для начинки: 200 г салями, 100 г копченого окорока, 100 г шампиньонов, 300 г помидоров 2 красные луковицы, 100 г консервированной фасоли в томатном соусе, 100 г консервированных маслин без косточек, 2 зубчика чеснока, 1 чайная ложка лимонного сока, 100 г сыра «Маасдам», 20 мл соевого соуса, перец, соль.
Способ приготовления
Просеять в миску муку, сделать посередине углубление и добавить дрожжи. Затем добавить сахар и 50 мл теплой воды, добавить немного муки с краев и перемешать. Оставить на 15 минут. Добавить 75 мл воды, соль, 4 столовые ложки оливкового масла. Замесить тесто, накрыть и оставить на 30 минут, затем раскатать. Перемешать томатную пасту с 1 столовой ложкой оливкового масла и смазать полученной смесью приготовленную основу для пиццы.
Салями и окорок нарезать кусочками. Шампиньоны промыть, разрезать каждый гриб на 2 части. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кубиками. Маслины промыть. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Сыр натереть на терке. Соевый соус смешать с сыром, чесноком, лимонным соком, поперчить и посолить смесь.
Выложить на основу для пиццы слоями салями, шампиньоны, помидоры, окорок, лук, маслины, консервированную фасоль. Полить пиццу соевым соусом, смешанным с сыром, чесноком и лимонным соком, поперчить.
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 20 минут.
Пицца с курицей и кунжутом
Ингредиенты
