Текст книги "Начни худеть сейчас"
Автор книги: Аллен Карр
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 12 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]
8. Синдром пластикового пакета
В этой главе:
>> Откуда мы получаем питательные вещества? >> Последствия питания мусором >> Процесс пищеварения >>
Замены качеству не существует
Если мясо мы едим ради белка, почему мы не едим зубы ради кальция? Если в каком-то предмете содержатся необходимые нам питательные вещества, это еще не значит, что он годится нам в пищу.
Поместите в топливный бак автомобиля что-нибудь отличающееся от рекомендованного топлива, и двигателю будет нанесен серьезный ущерб. Но машину всегда можно заменить. А тело у нас только одно.
Казалось бы, по этой причине нам следует ухаживать за своим организмом гораздо тщательнее, чем за автомобилем. Но на деле мы превращаем собственное тело в подобие мусородробилки.
Возможно, вы убеждены, что в этом и заключается одно из многочисленных преимуществ существования в облике человека. В конце концов, гигантская панда и коала оказались под угрозой вымирания только потому, что они питаются растениями единственного вида. В таком случае у меня есть для вас другая новость: возможно, человечеству в целом прямо сейчас и не грозит вымирание, но каждый отдельный человек, употребляющий чрезмерно разнообразную пищу, сталкивается с риском ожирения, болезней и преждевременной смерти.
Мы не особенно разборчивы в еде. Мы склонны считать едой все, что съедобно и не относится к ядам. Употребляя продукты в пищу, мы не задумываемся о том, как справится с ними наша пищеварительная система.
Вы съели бы кусок мела или железный гвоздь? Если вы не циркач, как Месье Манжту («Ешьвсё»), он же Мишель Лотито – француз, однажды съевший целый самолет, – думаю, можно с большой долей уверенности предположить, что не съели бы. Но почему? Ведь «эксперты» объяснили нам, что мы нуждаемся в кальции и железе для костей и крови. Кроме того, нам нужен белок, а мясо богато белком, поэтому нам рекомендуют есть плоть животных и уверяют, что в противном случае нам грозит белковая недостаточность.
Вы никогда не задумывались о том, откуда берут белок эти животные? Вам случалось видеть корову, питающуюся мясом какого-нибудь другого животного? Коровы значительно крупнее и сильнее нас. Но мяса они вообще не едят. Как не едят его и слоны, носороги, жирафы, бегемоты, лошади, буйволы, гориллы… список бесконечно длинный. Все самые большие и сильные сухопутные млекопитающие – травоядные.
Белки нужны, чтобы наращивать мышцы, для того нам и советуют есть мясо. Это «синдром пластикового пакета». Следуя этой логике, нам следовало бы употреблять в пищу зубы и кости, чтобы обеспечить организм кальцием. Или поступить еще проще – съесть кусок мела. Но вместо этого нам рекомендуют есть сыр и пить молоко, чтобы получить кальций.
Сколько сыра съедает слон? Сколько молока он выпивает? Мне не приходилось видеть зуб, который превосходил бы размером слоновий бивень, и при этом слон за всю свою жизнь не съедает ни кусочка сыра. На самом деле все белки и кальций, необходимые организму, слон получает, питаясь исключительно растительностью.
Я буквально чувствую беспокойство читателей-мясолюбов: «Аллен пытается обратить меня в вегетарианство!» Вспомните, что благодаря моему методу можно
Есть столько любимой еды, сколько захочется, когда захочется, так часто, как захочется, и при этом сохранять желаемый вес без диет, специальных упражнений, волевых усилий и чувства обделенности.
Я ни в коем случае не собираюсь настаивать, чтобы вы придерживались какой-либо диеты, в том числе вегетарианской. Я лишь объясняю ошибочность логики советов, которые дают нам так называемые специалисты по питанию – врачи и диетологи.
Пища, которую мы употребляем, проходит чрезвычайно сложный процесс переработки, называемый пищеварением. На стадии пережевывания пища смешивается со слюной во рту и начинает расщепляться. В желудке она подвергается действию пищеварительных соков, способствующих дальнейшему расщеплению. Желудок регулирует выработку сока в зависимости от того, что мы едим. Когда он заканчивает выполнять свою часть работы, пища перемещается в кишечник, откуда питательные вещества, содержащиеся в ней, распространяются по всему организму, а оставшиеся отходы выводятся наружу.
Последний этап пищеварительного процесса оказывается эффективным лишь в том случае, когда пища надлежащим образом переварена – что можно обеспечить, употребляя в натуральном состоянии пищу, которой обеспечила нас Природа, а также поддерживая достаточный уровень физической активности, необходимый для нормального метаболизма. В противном случае организм вряд ли будет функционировать как полагается, и это приведет к проблемам с весом.
Как и двигатель машины, наша пищеварительная система эффективно работает только на подходящем для нее топливе.
Скорее всего, вы уже пробовали вести подсчет калорий, принимать пищевые добавки, исключать из рациона углеводы и так далее. Все это делает процесс питания безрадостным. Но теперь вам больше незачем беспокоиться о таких мелочах. «Руководство Природы» автоматически обеспечит получение вашим организмом всех необходимых веществ.
Ошибочные советы – неотъемлемый компонент промывания мозгов. Я помогу вам осознать это и научиться следовать своим инстинктам.
Между вами и вашим организмом существует тесная взаимосвязь. Организм позаботится о вас, ЕСЛИ вы позаботитесь об организме. Это партнерские отношения. Не выполнив свою часть сделки, вы не вправе сетовать на то, что организм вас подводит.
Понимание последствий
Для поддержания двигателя машины в рабочем состоянии не нужно знать его устройство и принцип действия. Незачем знать и то, как работает пищеварительная система: следуя «Руководству Природы», можно и без этих знаний поддерживать нормальное функционирование организма. Но я хочу, чтобы вы понимали основные принципы работы пищеварительной системы и осознавали, что происходит, когда мы не следуем «Руководству Природы».
Раньше я курил практически не переставая, и хотя я прекрасно сознавал, что рискую заболеть раком легких, это меня не останавливало. Я надеялся, что окажусь в числе тех удачливых людей, которых миновала болезнь, и думал, что мое курение останется безнаказанным. Чем-то это напоминало «русскую рулетку»: либо заболеешь раком легких, либо не заболеешь. Я не задумывался о колоссальном ущербе, который курение наносило моим внутренним органам, крови, чистоте вен и артерий, сердцу, которое выдерживало страшное напряжение, перегоняя по организму загрязненную густеющую кровь.
На протяжении первых 50 лет своей жизни я придерживался такого же отношения к питанию, как и к курению. Я прятал голову в песок и твердил себе, что предпочитаю получать удовольствие от жизни и умереть молодым – вместо того, чтобы до глубокой старости влачить аскетическое существование. Получать удовольствие от жизни! Почему я был настолько слеп? Я страдал избыточным весом, вялостью и одышкой. Меня регулярно мучило несварение и запоры. Когда я поддавался искушению, то терзался угрызениями совести. Когда мне удавалось устоять, я чувствовал себя обделенным.
Узнав о некоторых принципах работы системы пищеварения, я поразился тому, что меня мучают только несварение, изжога и запоры. Я понял, какую поразительную работу выполняет наш организм, несмотря на то, что мы из года в год жестоко обращаемся с ним.
Нам известно, что запасного организма у нас нет. Зачем же мы разрушаем себя? Мы ведь не глупы, интеллект отличает нас от всех прочих живых существ на этой планете. Единственное возможное объяснение – мы не осознаем, что творим, потому что окружены туманом невежества и путаницы.
В руководстве, составленном производителем, процесс ухода за автомобилем изложен очень просто. Но когда речь заходит о питании, мы вынуждены искать инструкции в целой библиотеке справочников, дающих противоречивые рекомендации, которые опираются на мешанину из мифов, невежества и рекламы. Результатом становится путаница. А «Руководство Природы» максимально упрощает уход за нашим организмом.
Так как же нам узнать, когда и что следует есть, чтобы сохранять идеальный вес, оставаться подтянутым и здоровым и не чувствовать себя обделенным? Тот момент, когда я обнаружил, что ответ на этот вопрос содержится в «Руководстве Природы», показался мне поистине чудесным.
Жаль, что я не сделал это открытие раньше, но теперь мне уже известно, что и запоздалыми такие открытия не бывают. К счастью для вас, вам незачем делать его самостоятельно. Как только вы научитесь противостоять промыванию мозгов, все остальное приложится само собой. Мой метод укажет вам путь.
Выводы
• У вас только одно тело. Берегите его.
• Самые сильные животные Земли не едят мяса, чтобы получить из него белки.
• Чтобы мы могли получать из еды питательные вещества, еда должна быть пригодной для переваривания. Не суйте пластиковые пакеты в свой топливный бак!
• «Руководство Природы» заботится обо всех ваших потребностях, связанных с питанием.
Ценный совет № 8
Все, что нужно
Вам не понадобятся дополнительные витамины или пищевые добавки. Все ваши потребности в питательных веществах можно удовлетворить, если выбирать пищу, подходящую для нас. Она содержит все, что нам необходимо, чтобы оставаться сильными и энергичными, вести насыщенную жизнь. Вам больше не придется страдать от избыточного веса или вялости, так как ваш организм начнет функционировать с максимальной эффективностью.
9. Доверьтесь своим чувствам
В этой главе:
>> Как наш внутренний датчик определяет, какая пища полезна >> Шестое чувство >> Избавление от душевной борьбы >>
Мы сбились с пути
Природа наделила всех диких животных любовью именно к той пище, которая помогает им сохранять идеальный вес и форму, оставаясь здоровыми. Почему же люди сбились с этого пути?
Как мы отличаем еду от яда, откуда знаем, какая пища наиболее полезна для нас? Родители делают все возможное, чтобы уберечь своих детей от ядов. На этикетках ядовитых веществ принято писать «Яд!», «Беречь от детей», «Только для наружного применения» и т. д. Нам незачем доверять собственным чувствам, нас с детства учат избегать ядов. А как их распознают дикие животные? Они же не могут снабдить яды этикетками или объяснить друг другу, чего следует избегать. Как они учатся определять, какая пища наиболее полезна для них?
Все живые существа наделены своего рода датчиком или сенсором, задача которого – определять, что следует и что не следует употреблять в пищу. Благодаря зрению, обонянию, слуху, осязанию и вкусу животные могут понять, съедобна ли пища, находящаяся перед ними, и подходит ли она для них. Понаблюдайте за тем, как животные реагируют на незнакомую еду. Они не набрасываются на нее и не начинают заглатывать ее сразу же. Сначала животные осматривают еду, обходят вокруг нее раз или два. Затем принюхиваются. Если еда выдерживает эту проверку, животное осторожно прикасается к ней, готовое в любую минуту отбежать. И наконец пробует еду на вкус, съедая маленький кусочек, чтобы убедиться, что остальное тоже можно есть.
Так Природа дает всем живым существам возможность находить наиболее подходящую для них пищу. Органы чувств – все, что требуется любому животному. Это хитроумная система, она функционирует так, что лучше и придумать невозможно. Почему же она не работает у нас? Почему столько вредных для нас продуктов, таких, как торты, шоколад, мороженое, конфеты и алкоголь, кажутся нам столь заманчивыми? Почему Природа не применила ту же логику к человеческим существам и не придала неподходящей для нас пище неприятный вкус, а полезной пище – наоборот, приятный? С радостью сообщаю, что именно так и поступила Природа.
Нам полагается распознавать свою любимую пищу с помощью нашего Сенсора. Это практический инструмент, который дала нам Природа, стремясь к тому, чтобы физически и умственно мы функционировали оптимальным образом, были подтянутыми, здоровыми, сохраняли свой идеальный вес.
В нашу эпоху скорость, с которой мы распространяем информацию, равна скорости, с которой мы распространяем дезинформацию. Люди убеждены, что яды доставляют им удовольствие, потому что им промыли мозги. Действие их Сенсора блокировано. Нас заставили поверить, что, к примеру, устрицы, отвратительные с виду, на ощупь, по запаху и на вкус, – деликатес. Как только мы устраним последствия промывания мозгов, наш Сенсор вновь включится в работу, истина станет очевидной.
ЛУЧШАЯ ЕДА ДЛЯ ВАС – ЭТО ЕДА С ЛУЧШИМ ВКУСОМ
Кошачье чутье
Мою кошку вырастили и выкормили люди, тем не менее она по-прежнему доверяет только собственным чувствам, когда дело доходит до еды.
Я много раз видел, как проходит этот ритуал: сначала кошка осматривает еду, затем обнюхивает, трогает и наконец съедает кусочек. После этого она либо продолжает есть, либо надменно отходит, высоко подняв хвост, как будто вместо нового кошачьего деликатеса я купил для нее отраву. Временами поведение кошки становится на редкость красноречивым.
А ведь ей следовало быть благодарной нам. Не я выбрал ее, а она меня выбрала – просто зашла однажды к нам в дом и решила остаться. С тех пор я сам кормлю ее. Конечно, глупо обижаться на кошачью неблагодарность: откуда ей знать, что мы с компанией, производящей корм для кошек, действуем в ее интересах?
Да, когда-то я действительно считал, что производитель кошачьего корма лучше моей кошки знает, какова ее любимая еда. Как глупо! Как самонадеянно! Я благодарен своей кошке за то, что она привлекла мое внимание к этой ошибке.
Мы указываем на продуктах «сроки годности» или «сроки реализации». Дикие животные не нуждаются в подобных указаниях: их заменяет Сенсор. Когда натуральная еда портится, меняется ее внешний вид, запах и консистенция, и если раньше она казалась аппетитной, то в испорченном состоянии она вызывает отвращение.
Возьмем яблоко: его блестящая и гладкая кожура темнеет, на ней появляется плесень; сладкий и нежный аромат становится резким и неприятным, хрустящая мякоть – размякшей и слизистой. Портится и вкус, но нам незачем заходить так далеко и пробовать яблоко. Остальные органы чувств уже предупредили нас о том, что оно испорчено. А в тех редких случаях, когда наш Сенсор не замечает признаки непригодности еды, пищеварительная система делает все, что в ее силах, лишь бы вывести яд посредством рвоты или поноса.
Трудно понять, как Природе удалось создать столь хитроумную систему. До тех пор, пока однажды меня не заинтриговало поведение белочки, я даже не подозревал о том, как работает эта система. Благодаря белочке я осознал, что на протяжении первых 50 лет жизни даже не думал прислушиваться к сигналам Сенсора. Прекрасная истина заключается в следующем:
САМАЯ ПОЛЕЗНАЯ ДЛЯ НАС ЕДА ИМЕЕТ ПРИЯТНЫЙ ВКУС И ЗАПАХ. ВКУС И ЗАПАХ ЯДОВ ОТВРАТИТЕЛЕН
Чувство и чувствительность
Органы вкуса наиболее точно определяют, пригодна ли пища к употреблению, и другие органы чувств тоже играют свою роль в этом процессе. Запах неразрывно связан со вкусом. Возможно, вы замечали, насколько безвкусной становится еда, когда заложен нос. Внешний вид и текстура – два других важных признака. Любой шеф-повар подтвердит, что сервировка блюда имеет огромное значение. Это относится не только к приготовленным блюдам: натуральная еда тоже может казаться аппетитной или отвратительной в зависимости от ее вида и текстуры. Хороший шеф-повар покупает отборные ингредиенты для своих блюд, обращая внимание на внешний вид и запах, а также пробует их на ощупь. Если какое-либо из наших чувств отвергает еду, нам следует насторожиться. Вспомните о том, с каким подозрением животные относятся к еде. Я не предлагаю вам проявлять подобную подозрительность, но вы должны научиться доверять своим чувствам и применять знания, заложенные в вас с рождения.
Порой мы употребляет выражение «шестое чувство». Мы смотрим на проезжую часть, не видим транспорта ни слева, ни справа, но что-то не дает нам сойти с тротуара. В этот момент мимо проносится автомобиль, которого не было поблизости секунду назад. Нас спасло шестое чувство. Порой бывает, что мы смотрим, но не видим, прислушиваемся, но не слышим, трогаем, но не осязаем. Если не срабатывает одно чувство, вмешивается другое. Мы не видели ту машину, но, возможно, слышали ее шум, хотя и не осознали этот факт. Интеллект уверял нас, что дорогу можно переходить без опасений, а инстинкт знал, что этого лучше не делать. Инстинкт – результат трех миллиардов лет применения естественной логики, величайшее знание из существующих. Без инстинкта не выжило бы ни одно живое существо.
Избавившись с помощью моего метода от последствий промывания мозгов, вы сможете избавиться от лишнего веса, избежав конфликта разума и чувств, и для этого вам не понадобится прикладывать усилия воли. Благодаря естественной логике, инстинкту и «Руководству Природы» неуверенность, неопределенность и растерянность исчезнут, так как вы будете знать, какая еда сделает вас стройным, подтянутым и здоровым – та же самая еда, которая наиболее приятна на вкус, ваша любимая пища.
Худшее в избавлении от избыточного веса – шизофренические метания, внутренняя борьба двух конфликтующих голосов. Один твердит: «Я хотел бы стать стройным, подтянутым и здоровым». Другой: «Ох, вот бы сейчас съесть торт с кремом!» Нам предстоит устранить одну из сторон, участвующих в этой борьбе, и получить возможность свободно, без конфликтов, достичь своего идеального веса.
Наверное, вас уже так и подмывает пролистать книгу в поисках списка продуктов, рекомендованных «Руководством Природы». Пожалуйста, наберитесь терпения, скоро мы до него дойдем. Но прежде нужно изучить еще несколько принципов «Руководства». Вспомните, как белочка поняла, что пора перестать грызть орехи. «Руководство Природы» не просто подсказывает нам, что именно следует есть, но и сообщает, когда надо есть и в каком количестве. Помните: вы сможете есть столько своей любимой еды, сколько захотите, когда захотите, так часто, как захотите. Посмотрим, каким образом.
Выводы
• Наш Сенсор подсказывает нам, какую пищу следует есть.
• Самая полезная для нас пища – та, у которой самый приятный для нас вкус.
• Убежденность в том, что «мусорная еда» вкусна, – иллюзия, результат промывания мозгов.
• Если какой-либо из ваших органов чувств отвергает ту или иную пищу, насторожитесь!
• Шестое чувство – результат трех миллиардов лет эволюции человека.
Ценный совет № 9
Ваш Сенсор
Как только вы избавитесь от последствий промывания мозгов, то сможете пользоваться своим Сенсором, чтобы отличать подходящую еду от неподходящей. Это естественный процесс. Ваши органы вкуса укажут, какая еда является для вас наилучшей, – ваша любимая еда. Никто не сможет руководить вами лучше вашего организма. Он знает, что ему требуется. Всем довольный, он позволит вам радоваться жизни. Если же он испытывает перегрузку, вызванную «мусорной едой», вы страдаете от несварения, изжоги, запоров и ожирения.
10. Когда приступить к еде
В этой главе:
>> Чем хорош голод >> Голод и ваш Сенсор >> Утоление голода >> Чтение «Руководства Природы» >> Седьмое указание >>
Удовольствие от еды
Нам необходимо питаться. Вот почему Природа сделала процесс поглощения еды настолько приятным.
В клиниках «Легкий способ» мы спрашиваем пациентов, почему они едят. Чаще всего в ответ мы слышим «от скуки», «чтобы снять стресс», «чтобы утешиться», «чтобы побаловать себя», «так уж повелось». Примечательно, что истинную причину питания кто-нибудь называет лишь спустя некоторое время.
Мы заправляем автомобиль, когда датчик уровня топлива говорит нам о том, что в баке осталось мало бензина. Вы, наверное, сейчас подумали, что Природа могла бы предусмотреть какой-нибудь подобный датчик и для нас. Прекрасная истина состоит в следующем: такой датчик существует – это голод. Беда в том, что мы им не пользуемся. В младенчестве мы чувствуем, что насытились. Наш Датчик подсказывает, что мы уже не голодны. Но мы растем, общество промывает нам мозги, и мы перестаем прислушиваться к чувству голода.
Представьте себе, что у вас появилась возможность создать что-нибудь поистине удивительное – например, животный мир. Вы наделили бы всех этих животных хитроумно устроенными органами чувств, чтобы они могли отличать пригодную для них еду от непригодной. Как бы вы позаботились о том, чтобы они потребляли необходимое количество пищи с определенной частотой? Голод – вот что говорит диким животным, что им требуется дозаправка. Голод и есть истинная причина, по которой мы принимаем пищу.
У слова «голод» много значений. Мы ассоциируем его с дефицитом продовольствия, с умирающими детьми из бедных стран. Но голод, в сущности, не представляет проблемы – в отличие от неспособности утолить его.
Сам по себе голод необходим, чтобы процесс поглощения пищи доставлял удовольствие.
Нам свойственны преувеличения. «Умираю с голоду» – так мы обычно говорим, когда хотим есть. Но если бы вам хоть когда-нибудь приходилось голодать по-настоящему, вы вряд ли относились бы к этому выражению столь легкомысленно.
Проголодались?
Большинство людей ест три раза в день: утром, примерно в середине дня и вечером. Эти приемы пищи называют по-разному, я буду именовать их завтраком, обедом и ужином.
Пропустив обед, ближе к ужину мы говорим, что «умираем с голоду», но в действительности не страдаем. В сущности, мы можем и не заметить, как пропустили обед, пока не наступит вечер и не приблизится время ужина. Сигналы голода начинают поступать в мозг в течение дня, по мере расходования топлива, поглощенного нами за завтраком, тем не менее острого дискомфорта мы не ощущаем.
Я могу перечислить несколько факторов, которые подвели меня к открытию тайны сохранения идеального веса. Первый из них – наблюдение за белкой, которая перестала грызть орехи и начала прятать их. Второй – осознание того, что голод – это не боль, которой следует бояться, а полезный инструмент, обеспечивающий наше выживание. Голод подсказывает нам, когда следует питаться и сколько съедать, таким образом позволяя получать удовольствие от каждого приема пищи.
Важно понять, что бояться голода не следует. Утоление голода – одно из важнейших удовольствий для человека, и при условии, что вы следуете «Руководству Природы» и всем моим указаниям, радоваться утолению голода вы сможете ежедневно на протяжении всей оставшейся жизни.
