Производство шампанского - А. Макаров
Название книги: Производство шампанского
Автор книги: А. Макаров
Жанр:
Дом и Семья → Кулинария
Язык книги: русский
Издательство: Таврия
Год издания: 2008
Размер: 4 Мб
сообщить о нарушении
Скачать книгу бесплатно:
DjVu
DjVu
Описание книги
Изложены этапы развития, классификация, технологии шампанских игристых вин (от винограда до готовой продукции), биохимические процессы, происходящие при этом, и специфические методы определения показателей качества винограда, виноматериалов и готовой продукции.
