Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (СВ)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 28 страниц)
Свартисен
Сва'ртисен (Svartisen), ледник в центральной части Норвегии. Площадь 595,7 км2 (второй по величине после Юстедальсбре ледник в Скандинавских горах). Представляет собой ледяную шапку высотой до 1599 м (г. Снетинн), разделённую на 2 части долиной Гломдален, свободной ото льда. Образует языки льда, которые спускаются почти до моря, занимая наиболее низкое положение в материковой Европе.
Свартса реакция
Сва'ртса реа'кция, замена в органических соединениях чаще всего хлора на фтор действием трёхфтористой сурьмы SbF3 [обычно в присутствии солей Sb (V)]. Например, из хлорсодержащих органических соединений получают:
CCl4®CF2CI2 + CFCl3
CHCl3®CHFCI2 + CHF2CI
CCI3CCl3® CFCl2 – CFCI2 +CFCl2 – CF2CI
C6H5CCI3 – C6H5CF3
C. p. используется в лабораторной практике. Важное промышленное значение имеет вариант С. р. – фторирование безводным фтористым водородом HF в присутствии каталитических количеств солей Sb (III) и Sb (V), применяемое для получения фреонов. Реакция открыта и разработана бельгийским химиком Ф. Свартсом (F. Swarts) в конце 19 – начале 20 вв. См. также Фторорганические соединения.
Свастика
Сва'стика (санскр.), крест с загнутыми под прямым углом концами, один из ранних орнаментальных мотивов, встречающийся на произведениях искусства древних культур Европы, Азии (в т. ч. Древней Индии), реже Африки и Америки. В античный период С. изображалась на некоторых древнегречеких вазах, греческих. и сицилийских монетах, позднее – на многих памятниках европейского средневекового и народного искусства. Символика С. неясна: в ней видят изображение солнца, скрещенных молний, молота Тора и т. д. Иногда С. называют гаммированным крестом, т. к. в ней соединены четыре исходящих из одной точки буквы Г (греческая гамма).
В новейшее время С. использовалась как центральный элемент композиции флага фашистской Германии и стала символом варварства и насилия.
Лит.: Jaeger К., Zur Geschichte und Symbolic des Hakenkreuzes, Lpz., 1921.
Сватово
Сва'тово, город (с 1938), центр Сватовского района Ворошиловградской области УССР. Расположен на р. Красная (приток Северского Донца). Ж.-д. станция на линии Купянск – Родаково. 23,4 тыс. жителей (1975). Заводы: авторемонтный, подъёмно-транспортного оборудования, хозяйственных товаров, маслоэкстракционный, молокозавод; комбинаты: хлебный, хлебопродуктов, пищекомбинат, птицекомбинат. Краеведческий музей.
Сватовство
Сватовство', обряд предложения брака; У разных народов различен. У русских в прошлом С. начиналось негласным семейным советом в доме жениха, затем в дом невесты посылали сваху или сватов. В деревне обычно сватами выступали крёстные родители жениха или его ближайшие родственники (дядя, старший брат). Предложение родителям девушки делалось в шуточно-торжественной, иносказательной форме. При получении согласия сразу же после С. или через несколько дней в доме невесты устраивали первый обрядовый вечер, на котором о С. сообщали ближайшим родственникам обеих сторон.
Сватоплук Т.
Сва'топлук Т. (Svatopluk Т.) (псевдоним; настоящие имя и фамилия Сватоплук Турек, Turek) (25.10.1900, Годславице, – 30.12.1972, Готвальдов), чешский писатель, заслуженный художник ЧССР (1960). Член Коммунистической партии Чехословакии с 1924. Окончил Академию художеств в Праге (1922). Печататься начал в 1925. В 1933 вышел роман «Ботострой» (рус. пер. 1949), которым открывается цикл произведений, показывающих эксплуатацию рабочих на капиталистическом предприятии («Ангелы успеха», 1937; «Трест Гордона подает в суд», 1940, 2 изд. под названием «Хозяин и писатель», 1949). Роман «Без шефа» (1953, рус. пер. 1955; Государственная премия ЧССР, 1954) рисует борьбу коммунистов за социалистическое переустройство предприятия. Автор книг о чешском селе: «Мёртвая земля» (1936), «Шведский мрамор» (1961), романов «Человечек» (1940), «Дом на Вифлеемской» (1942), сборник рассказов «О злом и добром» (1939). Создал ряд пьес, киносценариев,
Соч.: Vybrané spisy, sv. 1—4, Praha, 1960—66.
Лит.: Вернштейн И. А., Творчество Т. Сватоплука, в кн.: Писатели стран народной демократии, в. 3, М., 1959; Моторный В. А., Сватоплук Турек, в кн.: Сучаснi письменники Чехословаччини, Київ, 1963; Hrzalová Н., Т. Svatopluk – spisovatel a občan, «Rudé právo», 1973, 5 ledna.
В. А. Моторный.
Сватоу
Свато'у, одно из названий города Шаньтоу в Китае.
Свеаборг
Свеабо'рг (швед. – Sveaborg, фин. современный – Суоменлинна, Suomenlinna; фин. до 1918 – Виапори, Viapori), бывшая крепость на Ю. Финляндии на островах Финского залива у входа в гавань Хельсинки (ныне один из районов Хельсинки). Основные укрепления возведены шведами во 2-й половине 18 в. В апреле 1808 в С. перед русскими войсками капитулировала шведская армия, В 1809—1917 С. находился в составе Российской империи, был одной из баз русского Балтийского флота. Во время Революции 1905—07 в С. произошло восстание солдат и матросов (см. Свеаборгское восстание 1906).
Свеаборгское восстание 1906
Свеабо'ргское восста'ние 1906, вооружённое выступление матросов и солдат гарнизона крепости Свеаборг на Балтийском море в период Революции 1905—07; готовилось Финляндской военной организацией РСДРП как составная часть общего восстания Балтийского флота. Непосредственно руководила подготовкой С. в. местная военная социал-демократическая организация при активном участии большевиков – подпоручиков А. П. Емельянова и Е. Л. Коханского. Свеаборгская организация эсеров предложила готовить восстание совместно. Но соглашения достичь не удалось: эсеры настаивали на немедленном выступлении, социал-демократы считали подготовку к восстанию незаконченной. 15(28) июля стихийно начались волнения матросов минной роты; воспользовавшись этим, эсеры призвали к восстанию. Петербургский комитет РСДРП направил в Свеаборг делегацию (Р. С. Землячка, М. Н. Лядов, А. Г. Шлихтер) с заданием добиться отсрочки выступления, а в случае невозможности – принять участие в руководстве С. в. Делегация прибыла в разгар С. в. и попасть в крепость не смогла. 17(30) июля по приказу коменданта крепости минёры были арестованы. Это вызвало в ночь на 18(31) июля восстание гарнизона, в котором приняли участие 7 артиллерийских рот из 10; к ним присоединились матросы Свеаборгской флотской роты и 20-го флотского экипажа на полуострове Скатудден (всего участников С. в. свыше 2 тыс. чел.). Социал-демократическая организация во главе с Емельяновым и Коханским стремилась придать восстанию организованный характер; были выдвинуты лозунги свержения самодержавия, свободы народу, передачи земли крестьянам и др. Восставшие овладели островами Александровским, Артиллерийским, Михайловским и Инженерным и начали артиллерийских обстрел островов Комендантского и Лагерного, где находились верные царскому правительству войска. В поддержку С. в. рабочие Гельсингфорса (Хельсинки) объявили всеобщую забастовку. Отряды финляндской Красной гвардии (около 200 человек) присоединились к революционным войскам. Однако восставшие не предприняли дальнейших наступательных действий, ожидая прибытия революционных кораблей Балтийского флота, зная, что в Кронштадте также готовилось восстание (см. Кронштадтские восстания 1905 и 1906). Но вследствие принятых командованием флота мер (арест революционных матросов), прибывшие 19 июля (1 августа) броненосец «Цесаревич» и крейсер «Богатырь», вооруженные дальнобойной крупнокалиберной артиллерией, не присоединились к С. в. Они подвергли крепость обстрелу, оставаясь вне досягаемости ее артиллерии. Одновременно начали наступление со стороны Гельсингфорса и о. Лагерного переброшенные из Петербурга и других пунктов правительственные войска. 20 июля (2 августа) военный совет восставших принял решение прекратить безнадёжную борьбу.
Военному суду было предано около 1 тыс. солдат и матросов. 10(23) августа руководители С. в. были расстреляны (всего 43 чел., в том числе Емельянов и Коханский); остальные приговорены к каторге, тюремному заключению, дисциплинарным ротам.
Лит.: Ленин В. И., О посылке делегации в Свеаборг, Полн. собр. соч., 5 изд., т. 13; его же, Перед бурей, там же; Первая конференция военных и боевых организаций РСДРП, М., 1932; Революция в 1905—1907 гг. в России. Документы и материалы. Второй период революции, ч. 2, кн. 1, М., 1961; Найда С. Ф., Революционное движение в царском флоте.1825—1917, М. – Л., 1948; Кораблев Ю., Революционное восстание на Балтике в 1905—1906 гг., Л., 1956; Деренковский Г. М., Всеобщая стачка и Советы рабочих депутатов в июле 1906, в сборнике: Исторические записки, т. 77, М., 1965.
С. Н. Семанов.
Свеаланд
Све'аланд (Svealand), историческая область в Швеции, в средней части страны. Площадь 81 тыс. км2. Население 3,1 млн. человек (1975). В 11—16 вв. на территории С. сложилось историческое ядро шведского государства. Южную и восточную части С. (лены Упсала, Сёдерманланд, Вестманланд, Эребру) занимают низменные равнины вокруг озёр Меларен, Ельмарен. Венерн. В северной и западной частях (Коппарберг и Вермланд) месторождения железной руды (Гренгесберг и др.), богатые гидроэнергией реки Даль-Эльвен и Клар-Эльвен. Обширные хвойные леса. В С. сосредоточено около 2/3 населения и свыше 2/5 промышленного производства Швеции. Основные отрасли промышленности: машиностроение (главным образом электротехника и радиоэлектроника), металлообработка, чёрная металлургия (горнопромышленный район Бергслаген), целлюлозно-бумажное производство (лен Вермланд). В сельском хозяйстве – возделывание зерновых и молочное животноводство. Важнейшие города и промышленные центры: Стокгольм, Упсала, Вестерос, Эскильстуна, Эребру, Карльстад.
Свево Итало
Све'во, Звево (Svevo) Итало (псевдоним; настоящие имя и фамилия Этторе Шмиц, Schmitz) (19.12.1861 Триест, – 13.9.1928 Моттади-Ливенца, область Венеция), итальянский писатель. Жизнь и творчество С. связаны с Триестом. Автобиографические романы «Одна жизнь» (1892) и «Дряхлость» (1898) не были замечены критикой, и С. не выступал в печати 25 лет. В романе «Самопознание Дзено» (1923, рус. пер. 1972) раскрылось мастерство С. в области психологического самоанализа, который писатель облекает в форму реалистического романа, проникнутого иронией, порой переходящей в гротеск. Объектом иронии становится не только окружающий Дзено мирок триестинских дельцов, но и вообще буржуазное общество, которому, как предугадал С., технический прогресс принесёт не одни только блага. Признание к С. пришло лишь после опубликования последнего романа. Он считается в западно-европейском литературоведении предшественником Дж. Джойса и М. Пруста, одним из зачинателей «потока сознания» в литературе; однако творчество С. уходит своими корнями в реалистический роман 19 в.
Соч.: Opera omnia, A cura di В. Maier, v. 1—3, Mil., [1966—68].
Лит.: Грамши А., «Открытие» Итало Свево в его кн.: О литературе и искусстве, М., 1967; Хлодовский Р., Болезнь Дзено, «Иностранная литература», 1973, № 6; Lunetta М., Invito alla lettura di Italo Svevo, Mil., 1972; Spagnoletti G., Svevo, Mil., 1972.
Г. Д. Богемский.
Свевы
Све'вы, свебы (лат. Suevi, Suebi), собирательное название ряда германских племён (семноны, гермундуры, квады и др.), занимавших в 1 в. до н. э. – 2 в. н. э. бассейн Эльбы, Майна, Неккара, верхнего Рейна. Впервые описаны Цезарем, который в 58 до н. э. нанёс поражение С. во главе с Ариовистом, перешедшим около 71 до н. э. Рейн и пытавшимся обосноваться в Галлии. Впоследствии (после Тацита) название «С.» вытесняется в источниках названиями отдельных племён свевской группы, но не исчезает окончательно. Оно часто прилагается к квадам, основавшим в начале 5 в. своё королевство в Северо-Западной Испании («Северное королевство»). Потомками С. (в частности, семнонов) были, по-видимому, алеманы (швабы).
Сведа
Све'да (Suaeda), род галофильных растений семейства маревых. Одно или многолетние травы, полукустарнички или кустарнички, большей частью с очередными узкими сочными листьями. Цветки мелкие, чаще обоеполые, сидящие по одному или скученные по несколько в пазухах прицветных листьев. Околоцветник из 5 мясистых листочков, при плодах часто снабжённых выростами. Плод с плёнчатым околоплодником; семена вертикальные или горизонтальные; некоторые виды образуют семена 2 типов: летне-осенние – черно-бурые, блестящие, и позднеосенние – более крупные, светлые, матовые. Около 100 видов, по всему земному шару, кроме арктической зоны; растут по засолённым местам, морским побережьям, берегам солёных водоёмов. В СССР около 25 видов, преимущественно в южных районах. Наиболее распространены С. стелющаяся (S. prostrata) – однолетник с краснеющими стеблями, и С. мелколистная (S. microphylla) – сильно ветвистый кустарничек. Оба вида встречаются обычно массами по мокрым солончакам и солончаковым понижениям (сорам); поздней осенью и зимой, как и другие виды С., поедаются верблюдами, хуже – овцами и козами. С. высокая, или саган (S. altissima), – сорное и мусорное растение. С. содержат в золе поташ и соду.
Т. В. Егорова.
Сведа высокая; а – веточка с цветками.
Сведберг Теодор
Све'дберг (Svedberg) Теодор (30.8.1884, Вальбо, – 26.2.1971, Коппарберг), шведский физико-химик, член Шведской АН. В 1907 окончил Упсальский университет и работал там же. С 1949 директор института ядерной химии (Институт Г. Вернера). Основные труды посвящены коллоидной химии, определению размеров и формы молекул, электрофорезу. Экспериментально подтвердил (1906) разработанную А. Эйнштейном и М. Смолуховским теорию броуновского движения. Создал метод ультрацентрифугирования для выделения коллоидных частиц из раствора, построил первые ультрацентрифуги. Внёс большой вклад в развитие физико-химии белков. Нобелевская премия (1926).
Соч.: Die Existenz der Moleküle, Lpz., 1912; Colloid chemistry, N. Y., 1924.
Лит.: The Svedberg. 1884—1944, [Uppsala, 1944].
Сведенборг Эмануэль
Све'денборг (Swedenborg) Эмануэль (29.1.1688, Стокгольм, – 29.3.1772, Лондон), шведский учёный и теософ-мистик. Учился в Упсальском университете. В 1710—14 жил главным образом в Великобритании. В 1716—1747 асессор Горной коллегии в Стокгольме. Почётный член Петербургской АН (с 1734). Написал значительное число научных работ по горному делу, математике, астрономии и др. («Труды по философии и минералогии», 1734), автор ряда технических проектов (в т. ч. летательного аппарата с жёстким крылом). Стремясь к объяснению системы мироздания, С. под влиянием Р. Декарта, И. Ньютона и Дж. Локка первоначально развивал механистическую концепцию, которая затем уступает место спиритуалистической натурфилософии, родственной неоплатонизму. В ряде работ начала 40-х гг., посвященных вопросу о соотношении духа и материи («Oeconomia regni animalis», т. 1—2, 1740—41, и др.), затрагивается широкий круг проблем анатомии, физиологии и психологии. Эволюция мировоззрения С. завершается душевным и религиозным кризисом 1743—45, сопровождавшимся «видениями», «голосами» и т. п., в результате чего С. превращается в мистика и духовидца. В многочисленных сочинениях последующего периода он стремится дать «истинное» толкование Библии («Arcana coelestia», v. 1—8, 1749—56, сокращённая версия в рус. пер. «О небесах, о мире духов и об аде», 1863), излагает учение о точных соответствиях («корреспонденциях») явлений земных и «потусторонних», порой резко критикуя церковь. Теософия С. была подвергнута острой критике И. Кантомв сочинении «Грёзы духовидца» (1766).
С. оказал заметное влияние на литературу романтизма (У. Блейк в Великобритании, Р. Эмерсон в США и др.). Общины последователей С. получили распространение в различных странах, преимущественно в США и Великобритании (в 1970 около 30 тыс. человек). С 1810 в Лондоне существует общество С., занимающееся публикацией его сочинений.
Соч.: Religiösa skrifter i urval, Stockh., 1925; в рус. пер. – Избр. соч., в. 1, Лондон, 1872; О сообщении души и тела, СПБ, 1910; Увеселения премудрости о любви супружественной, М., 1914.
Лит.: Мысливченко А, Г., Философская мысль в Швеции, М., 1972, с. 71—75; Lamm М., Swedenborg. En studie öfver bans utveckling till mystiker och andeskadare, Stockh., 1915; Toksvig S., Emanuel Swedenborg, scientist and mystic, New Haven, 1948; Sigstedt C. О., The Swedenborg epic, N. Y., 1952; Jonsson I., Swedenborgs korrespondenslära, Stockh., 1969; Hyde J., A bibliography of the works of E. Swedenborg, L., 1906.
А. А. Мацевич.
Свёкла
Свёкла (Beta), род однолетних, двулетних и многолетних растений семейства маревых. В роде 13 видов (11 диких и 2 культурных), в СССР 5 видов (в т. ч. 2 культурных). Дикие виды: С. стелющаяся (В. procumbens), С. крупнокорневая (В. macrorhiza), С. каёмчатоплодная (В. lomatogona), С. промежуточная (В. intermedia), С. трёхстолбиковая (В. trigyna), С. приморская (В. maritima), С. раскидистая (В. patula) и др. Ареал их – Средиземноморье, Передняя Азия, Закавказье, Крым, Балканы, на В. доходит до Индии, на З. захватывает побережье Франции, Великобритании, Скандинавии. Культурные виды: двулетние – С. листовая, или мангольд(В. cicia), и С. обыкновенная корнеплодная (В. vulgaris), подразделяемая на европейский (группы разновидностей столовой, кормовой и сахарной С.) и азиатский (обычно малокультурные группы разновидностей со слабо развитым корнеплодом) подвиды. В результате селекции выведены разнообразные сорта культурной С. Цветоносный стебель С. травянистый, прямостоячий, сильно ветвистый, у двух– и многолетних видов появляется на 2-й год жизни. Листья крупные, гладкие или волнистые, треугольной, языковидной или сердцевидной формы, прикорневые на длинных черешках, стеблевые – мелкие, почти сидячие. Цветки обоеполые, с пятерным чашеобразным околоцветником, 5 тычинками и 1 пестиком, зелёные или беловатые, собраны в длинные облиственные соцветия, обычно сидят по несколько штук вместе. Опыление перекрёстное – мелкими насекомыми. Плоды почковидной формы, при созревании срастаются, образуя соплодия – клубочки (с 2—6 плодами). Под крышечкой внутри плодов находятся семена. В СССР впервые выведена сахарная С. с односемянными соплодиями. Корень диких и листового видов С. – стержневой, деревенеющий, полностью погружен в почву. У С. обыкновенной корнеплодной образуется сочный мясистый корень (корнеплод), который у большинства сортов выступает над поверхностью почвы.
Дикую С. использовали в пищу с незапамятных времён. В 1—2-м тыс. до н. э. была введена в культуру (предположительно на островах Средиземного моря) как лекарственное и овощное растение листовая С. К началу н. э. появились культурные формы обыкновенной корнеплодной С.; в 10—11 вв. они были известны в Киевской Руси, в 13—14 вв. – в странах Западной Европы. В 16—17 вв. произошла дифференциация её на столовые и кормовые формы; в 18 в. из гибридных форм кормовой С. обособилась сахарная С. С конца 19 и в 20 вв. культура распространилась на все континенты.
С. столовая, красная, овощная, в 1-й год жизни образует корнеплод массой 0,4—0,9 кг шаровидно-уплощённой, шаровидно-овальной или уплощённой формы, имеющий тёмно-красную, бордовую, красно-фиолетовую мякоть и розетку зелёных с красными жилками или красных листьев. В пищу используют корнеплод (содержит 13—20% сухих веществ, в том числе 9—16% сахара, 1,8—3% белка, до 0,5% органических кислот, 0,7—1,4% клетчатки, 0,8—1,3% минеральных солей, витамины С, В, Р, PP) и молодые растения. Распространена на всех континентах. В СССР столовую С. возделывают во всех земледельческих зонах; в 1973 её посевы занимали около 50 тыс. га, урожайность 400—500 ц с 1 га (до 1000 ц). На 1974 районирован 21 сорт, лучшие: Бордо 237, Несравненная А-463, Грибовская плоская А-473, Подзимняя А-474 и др. В севообороте культуру размещают после капусты, томата, огурца. Под зяблевую вспашку вносят перегной (не менее 30 т/га), на кислых почвах – известь (5—10 mlга). Сеют столовую С. весной или осенью (подзимний посев), двухстрочными лентами или широкорядно (междурядья 33 см). Норма высева семян 16—20 кг/га, глубина заделки их 2—3 см. Уход за посевами: уничтожение сорняков гербицидами (опрыскивание пирамином), двукратное прореживание, подкормки, рыхления и поливы (в жаркое лето и в районах орошаемого земледелия). Корнеплоды убирают свеклоподъёмниками и после обрезки листьев хранят в овощехранилищах.
Кормовая С. в 1-й год жизни формирует крупный (до 10—12 кг) корнеплод разнообразной формы (мешковидная, овально-коническая, цилиндрическая, шаровидная) и окраски (жёлтая, белая, красная и др.) и розетку зелёных листьев, используемых в качестве сочного корма (листья также силосуют). В 100 кг корнеплодов 12,2 кормовой единицы и 0,9 кг переваримого протеина; в 100 кг листьев 10,2 кормовой единицы и 1,8 кг переваримого протеина. На территория СССР С. выращивается с 18 в. Возделывается во многих европейских странах, в Америке (США, Канада, Бразилия и др.), в Австралии, Новой Зеландии, Алжире, Тунисе и др. (1973).
В СССР в 1973 посевами кормовой С. было занято около 800 тыс. га. Средний урожай корнеплодов 300—400 ц с 1 га. Основные районы выращивания: Украинское Полесье, центральные районы нечернозёмной зоны РСФСР, Поволжье, Белоруссия, Литва. На 1974 районировано 25 сортов; лучшие из них: Эккендорфская жёлтая, Арним кривенская, Баррес, Победитель, Полусахарная белая и др. На кормовые цели возделывают и некоторые сорта сахарной С., например Сахарную округлую 143. С. кормовую размещают в прифермском севообороте после однолетних мешанок, убираемых на зелёный корм, картофеля, кукурузы на силос. Дозы удобрений: 30—40 т/га органических и 60—120 кг/га NPK. Высевают широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45—60 см), норма высева соответственно 15—25 и 8—12 кг семян на 1 га, глубину заделки 2,5—4 см. Уход за посевами аналогичен уходу за столовой С. Убирают кормовую С. картофелекопателями, картофелеуборочными комбайнами, свеклоподъёмниками. Хранят в буртах или хранилищах.
Сахарная С. в год посева развивает богатый сахаром (до 23%), удлинённый с белой мякотью корнеплод (весит в среднем 300—600 г) и розетку светло-зелёных листьев. Продолжительность вегетации в 1-й год жизни 100—170 сут, во 2-й – 100—125 сут. У сахарной С. в большей степени, чем у др. форм, наблюдаются отклонения от 2-летнего цикла развития – цветушность (цветение в 1-й год жизни) и «упрямство» (отсутствие цветения во 2-й год), что связано со свойствами сорта, условиями выращивания и хранения корнеплодов. Культура теплолюбива, светолюбива и влаголюбива, хотя и отличается сравнительно высокой засухоустойчивостью, солеустойчива. Оптимальная температура для прорастания семян 10—12 °С, роста и развития 20—22 °С. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при – 4, – 5 °С). Сахаристость корнеплодов зависит от числа солнечных дней в августе – октябре. Наибольшее количество влаги потребляет в период усиленного роста корнеплода (в июле – августе). Особенно продуктивна на чернозёмах.
Сахарная С. – важнейшая техническая культура, дающая сырьё для сахарной промышленности. Отходы производства: жом (используют на корм скоту), патока(пищевой продукт), дефекационная грязь(известковое удобрение). В 1747 нем. химик А. С. Маргграф высказал мнение о целесообразности использования С. с белыми корнеплодами для получения кристаллического сахара. Его соотечественник Ф. К. Ашар в конце 18 в. стал отбирать и разводить С. с повышенным содержанием сахарозы и на своём заводе получал большие количества свекловичного сахара. Научную селекцию сахарной С. начал Л. Вильморен (Франция) в середине 19 в. Посевы сахарной С. в России в 1900 составляли 497,5 тыс. га, в 1913 – 676 тыс. га (средний урожай 168 ц с 1 га). В результате селекционной работы, улучшения семеноводства и технологии выращивания повысились технология, качества сырья. В 1811 сахаристость корней не превышала 6—7%, к 1908 она повысилась в среднем до 18,5%.
В 20 в. сахарную С. выращивают в основном в странах с умеренным климатом. Мировая посевная площадь её, валовой сбор и урожайность приведены в таблице.
Наивысшие урожаи сахарной С. в СССР получают в Киргизии (387 ц с 1 га в 1973), Грузии (331 ц), на Украине (279 ц). Основные районы возделывания: Украина, Центральночернозёмные области, Северный Кавказ, Молдавия, Казахстан и Киргизия. В СССР всю площадь посева сахарной С. занимают сорта и гибриды отечественной селекции. На 1974 районировано 30 сортов (в т. ч. 6 односемянных) и 10 гибридов (7 односемянных) урожайного (содержание сахара 17,9—18,3%, сбор его 48—51 ц/га), сахаристого (18,7—19% и 43—44 ц/га) и сахаристо-урожайного (18,5—18,7% и 47—49 ц/га) направления. Лучшие из них: Рамонская 06, Рамонская 100, Ялтушковская односемянная, Ялтушковский гибрид, Белоцерковский полигибрид 1 и 2 и др. Односемянные сорта в 1974 занимали 60% посевов сахарной С. в СССР (75% на Украине). Задача селекции в СССР: выведение высокопродуктивных сортов и гибридов (в т. ч. односемянных полигибридов), обладающих повышенными технологическими качествами, устойчивостью к комплексу болезней и вредителей, отзывчивых на внесение больших доз удобрений, орошение (для поливных районов), скороспелых и нецветушных.
Посевная площадь, валовой сбор и урожайность сахарной свёклы (данные Продовольственной и агрономической организации при ООН, ФАО, 1972)
Посевная площадь, млн. га | Валовой сбор корней, млн. т | Урожайность, ц с 1 га | |||||||
1961—65 | 1970 | 1972 | 1961—65 | 1970 | 1972 | 1961—65 | 1970 | 1972 | |
Весь мир1 | 7,57 | 7,65 | 7,95 | 179,7 | 228,8 | 240,2 | 237,5 | 299,3 | 302,0 |
в том числе: | |||||||||
СССР | 3,60 | 3,37 | 3,49 | 78,94 | 72,18 | 75,70 | 164,2 | 234,4 | 216,9 |
Польша | 0,43 | 0,41 | 0,42 | 11,44 | 12,74 | 14,30 | 267,0 | 312,3 | 332,6 |
Франция | 0,38 | 0,41 | 0,44 | 14,39 | 17,44 | 18,67 | 378,2 | 426,1 | 421,0 |
ФРГ | 0,30 | 0,30 | 0,33 | 11,19 | 13,46 | 14,66 | 378,8 | 444,4 | 442,8 |
Чехословакия | 0,24 | 0,18 | 0,19 | 6,77 | 6,64 | 7,17 | 275,8 | 369,6 | 373,5 |
Италия | 0,24 | 0,28 | 0,25 | 7,83 | 9,52 | 10,68 | 327,3 | 339,2 | 435,9 |
ГДР | 0,23 | 0,19 | 0,21 | 5,52 | 6,14 | 6,20 | 243,7 | 320,0 | 294,0 |
США | 0,49 | 0,57 | 0,54 | 18,80 | 23,93 | 25,88 | 383,3 | 418,4 | 475,1 |
1 В Азии и Африке посевы сахарной свёклы незначительны, в Австралии её не выращивают.
Сахарную С. в севообороте размещают обычно после озимой пшеницы, посеянной по многолетним травам, чистым и занятым парам. Основная обработка почвы: лущение стерни и глубокая (28—32 см) зяблевая вспашка. Примерные нормы удобрений: 20—30 т/га навоза, 30—60 кг/га N, 30—90 кг/га P2O5 и 45—60 кг/га K2O. Эффективно внесение удобрений в рядки с семенами и в подкормку. Высевают сахарную С. широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45—60 см). Норма высева семян (предварительно их калибруют, протравливают и дражируют) 10—28 кг/га, глубина заделки 2—5 см. Уход за посевами: довсходовое и послевсходовое боронование, букетировка, прореживание букетов, рыхления междурядий, подкормки и поливы (в Киргизии, Казахстане и др. районах недостаточного увлажнения). Убирают растения в фазу технической спелости, т. е. при достижении наибольшего содержания сахара в корнеплодах. Хранят в траншейных и наземных кагатах. Для комплексной механизации возделывания сахарной С. в основных районах свеклосеяния СССР, кроме машин и орудий общего назначения, применяют специальные машины: свекловичную сеялку точного высева, прореживатель свекловичный, культиватор-растениепитатель и др. Убирают сахарную С. преимущественно свеклоуборочным комбайном, применяя поточный (корнеплоды из комбайна поступают в транспортные средства и их отвозят на завод или к месту хранения) и перевалочный (корнеплоды из комбайна ссыпают в кучи на краю поля или на специальной площадке и загружают в транспортные средства свеклопогрузчиком) способы. При раздельной уборке на поле одновременно работают два комбайна: первый срезает ботву, второй выкапывает корнеплоды. На неровных и небольших участках сахарную С. убирают свеклоподъёмниками. См. также Уборка урожая. Вредители сахарной С.: свекловичные блошки (см. Блошки земляные), свекловичные долгоносики, свекловичная муха, свекловичная тля, свекловичный клоп и др.; болезни: корнеед, церкоспороз, нематодные болезни, мучнистая роса, мозаичность листьев и др.
Семеноводством сахарной С. в СССР занимаются селекционно-опытные станции (оригинаторы сортов), специальные элитно-семеноводческие и семеноводческие совхозы; последние выращивают фабричные семена и передают их свеклосеющим хозяйствам.
Лит.: Красочкин В. Т., Свекла, М. – Л.,1960; Карпенко П. В., Свекловодство, 3 изд., М., 1964; Сортоописание овощных бахчевых культур и кормовых корнеплодов, М., 1965; Биология и селекция сахарной свеклы, М., 1968; Культурная флора СССР, т. 19 – Корнеплодные растения, Л., 1971.
И. Ф. Бузанов, С. И. Кузмич.
Сахарная свёкла 2-го года жизни: 1 – цветоносные ветви; 2 – соцветие.
Сахарная свёкла 1-го года жизни.
Корнеплоды распространенных сортов кормовой свёклы: 1 – Эккендорфская желтая; 2 – Баррес; 3 – Полусахарная белая.
Корнеплоды распространенных сортов столовой свёклы: 1 – Грибовская А-473, 2 – Несравненная А-463, 3 – Бордо 237.