Текст книги "Большая Советская Энциклопедия (СВ)"
Автор книги: Большая Советская Энциклопедия
Жанр:
Энциклопедии
сообщить о нарушении
Текущая страница: 20 (всего у книги 28 страниц)
Свидницкий Анатолий Патрикеевич
Свидни'цкий Анатолий Патрикеевич [1(13).9.1834, с. Маньковцы, ныне Барского района Винницкой области, – 18(30).7.1871, Киев], украинский писатель. Родился в семье священника. Учился в духовной семинарии и Киевском университете (не окончил). Печатался с 1860. Стихи С. отмечены влиянием народно-песенного творчества и поэзии Т. Г. Шевченко. Основные произведения – семейная хроника «Люборацкие» (1861—1862, опубликовано 1886, полностью – 1901), где реалистически отражены и подвергнуты критике жизнь духовенства, обучение и воспитание в духовных школах; «Люборацкие» положили начало жанру социального романа в украинской литературе. Писал также рассказы на русском языке.
Соч.: Твори, Киiв, 1965; в рус. пер. – Избранное, М., 1956.
Лит.: Герасименко В. Я., Анатолий Свидницький, Киiв, 1959; Сиваченко М. Е., Анатолiй Свидницький i зародження соцiaльного роману в украiньской лiтературi, Киiв, 1962.
Свидригайло
Свидрига'йло, Швитригайла (г. рождения неизвестен – умер 1452), великий князь Литвы в 1430—32, младший брат Ягайла Ольгердовича. Вступив в борьбу с польскими феодалами за Подолию, захваченную ими в 1430, С. был низложен с великокняжеского стола. В 1432—35 продолжал борьбу за власть, опираясь на русские земли Великого княжества Литовского и помощь Ливонского ордена, но в 1435 был разбит около Укмерге (Вилькомира). Неудачей окончились его попытки завладеть Литвой также в 1437 и 1440. Умер в Луцке, владея Волынью.
Лит. см. при ст. Великое княжество Литовское.
Свинарник
Свина'рник, производственное здание для содержания свиней. Различают следующие типы С.: 1) специализированные, предназначенные для одной половозрастной или хозяйственной группы животных, – маточники (вместимостью 50, 100, 150 и 200 свиноматок) для проведения опоросов, хрячники для хряков-производителей и ремонтных хрячков, С. для поросят-отъёмышей (вместимостью при свободно-выгульном содержании 1200—1800 голов), С. для холостых и супоросных маток, откормочники (вместимостью при групповом содержании 1000 и 2000 голов), С. ремонтного молодняка; 2) специализированные здания-блоки, в том числе репродукционные (для различных половозрастных групп маточного стада и поросят-отъёмышей) и откормочные; 3) здания-блоки для содержания всех половозрастных групп животных (при законченном цикле производства свинины). В промышленном свиноводстве используют здания всех типов, в которых различают помещения основного и вспомогательного (с несколько большей вместимостью) производственного назначения. Здания С., как правило, одноэтажные, прямоугольные, с унифицированными пролётами, реже – многоэтажные. В С. устраивают станки (огороженные площадки) или устанавливают ярусные клетки и батареи для индивидуального либо группового содержания животных. Площади и размеры элементов С. определяются нормами технологического проектирования свиноводческих ферм: для холостых и супоросных свиноматок – 1,5 м2 на 1 голову на товарных и 1,8 м2 на племенных фермах; для поросят-отъёмышей при содержании в групповых станках до 30 голов 0,25—0,3 м2 на 1 голову или в ярусных клетках (3—5 ярусов) около 0,2 м2; для откормочного поголовья, содержащегося в групповых станках или ярусных батареях (2—3 яруса), – 0,5—0,7 м2 на 1 голову. При кормлении свиней в станках норму площади увеличивают на 0,1—0,4 м2. Ширина (глубина) индивидуальных станков 2,4—2,5 м, групповых – до 3,5 м, длину станков принимают с учётом обеспеченности необходимого фронта кормления свиней. Между рядами станков делают кормовые, кормонавозные поперечные и продольные проходы (шириной не менее 1,4 м), эвакуационные (шириной 1,4—1,5 м) и служебные (шириной 1,0 м). Уклон пола в сторону стока жидкости: продольный в проходах – 0,005—0,01°, в местах содержания животных и поперечный в проходах – 0,015—0,02°.
В состав помещений вспомогательного назначения входят: помещения для хранения инвентаря, подстилки (если она применяется), для обслуживающего персонала, площадка для взвешивания животных. В репродукционном здании-блоке или в специализированном свинарнике-хрячнике предусматривается также пункт искусственного осеменения с манежем, лабораторией, моечной, станковым помещением для осеменённых животных.
С., как правило, оборудуют водопроводом, вентиляцией, отоплением, канализацией, обеспечивают электрическим освещением. В осенне-зимний период в целях стимуляции роста поросят-сосунов и отъёмышей применяют искусственное облучение их ультрафиолетовыми лучами. Для механизации и автоматизации производственных процессов (кормления, поения, уборки навоза и др.) в С. используют специальное оборудование или системы машин и механизмов (автокормушки, автопоилки, гидросмыв навоза и др.).
В связи с переходом на новую технологию производства свинины на промышленной основе во многих районах строят крупные свиноводческие комплексы (см. Комплексы животноводческие).
Лит.: Справочник зоотехника, 3 изд., ч. 1, М., 1969; Справочник по механизации работ на животноводческих фермах, под ред. Н. И. Мжельского, Л., 1972; Краткий зоотехнический справочник, М., 1975.
Б. И. Никандров.
Свинец
Свине'ц (лат. Plumbum), Pb, химический элемент IV группы периодической системы Менделеева; атомный номер 82, атомная масса 207,2. С. – тяжёлый металл голубовато-серого цвета, очень пластичный, мягкий (режется ножом, царапается ногтем). Природный С. состоит из 5 стабильных изотопов с массовыми числами 202 (следы), 204 (1,5%), 206 (23,6%), 207 (22,6%), 208 (52,3%). Последние три изотопа – конечные продукты радиоактивных превращений 238U, 235U и 232Th (см. Радиоактивные ряды). При ядерных реакциях образуются многочисленные радиоактивные изотопы С. Историческая справка. С. был известен за 6—7 тыс. лет до н. э. народам Месопотамии, Египта и других стран древнего мира. Он служил для изготовления статуй, предметов домашнего обихода, табличек для письма. Римляне пользовались свинцовыми трубами для водопроводов. Алхимики называли С. сатурном и обозначали его знаком этой планеты (см. Знаки химические). Соединения С. – «свинцовая зола» PbO, свинцовые белила 2PbCO3•Pb (OH)2 применялись в Древней Греции и Риме как составные части лекарств и красок. Когда было изобретено огнестрельное оружие, С. начали применять как материал для пуль. Ядовитость С. отметили ещё в 1 в. н. э. греческий врач Диоскорид и Плиний Старший, Распространение в природе. Содержание С. в земной коре (кларк) 1,6·10-3% по массе. Образование в земной коре около 80 минералов, содержащих С. (главный из них галенит PbS), связано в основном с формированием гидротермальных месторождений (см. Полиметаллические руды). В зонах окисления полиметаллических руд образуются многочисленные (около 90) вторичные минералы: сульфаты (англезит PbSO4), карбонаты (церуссит PbCO3), фосфаты [пироморфит Pb5(PO4)3Cl]. В биосфере С. в основном рассеивается, его мало в живом веществе (5·10-5%), морской воде (3·10-9%). Из природных вод С. отчасти сорбируется глинами и осаждается сероводородом, поэтому он накапливается в морских илах с сероводородным заражением и в образовавшихся из них чёрных глинах и сланцах, Физические и химические свойства. С. кристаллизуется в гранецентрированной кубической решётке (а = 4,9389 ), аллотропических модификаций не имеет. Атомный радиус 1,75 , ионные радиусы: Pb2+ 1,26 , Pb4+ 0,76 : плотность 11,34 г/см3 (20°С); tnл 327,4 °С; tkип 1725 °С; удельная теплоёмкость при 20°С 0,128 кдж/(кг·К) [0,0306 кал/г·°С]; теплопроводность 33,5 вт/(м·К)[0,08 кал/(см·сек·оС)]; температурный коэффициент линейного расширения 29,1·10-6 при комнатной температуре; твёрдость по Бринеллю 25—40 Мн/м2 (2,5—4 кгс/мм2); предел прочности при растяжении 12—13 Мн/м2, при сжатии около 50 Мн/м2; относительное удлинение при разрыве 50—70%. Наклёп не повышает механических свойств С., т. к. температура его рекристаллизации лежит ниже комнатной (около —35 °С при степени деформации 40% и выше). С. диамагнитен, его магнитная восприимчивость – 0,12·10-6. При 7,18 К становится сверхпроводником.
Конфигурация внешних электронных оболочек атома Pb 6s26р2, в соответствии с чем он проявляет степени окисления +2 и +4. С. сравнительно мало активен химически. Металлический блеск свежего разреза С. постепенно исчезает на воздухе вследствие образования тончайшей плёнки PbO, предохраняющей от дальнейшего окисления. С кислородом образует ряд окислов Pb2O, PbO, PbO2, Pb3O4 и Pb2O3 (см. Свинца окислы).
В отсутствие O2 вода при комнатной температуре на С. не действует, но он разлагает горячий водяной пар с образованием окиси С. и водорода. Соответствующие окислам PbO и PbO2 гидроокиси Pb (OH)2 и Pb (OH)4 имеют амфотерный характер.
Соединение С. с водородом PbH4 получается в небольших количествах при действии разбавленной соляной кислоты на Mg2Pb. PbH4 – бесцветный газ, который очень легко разлагается на Pb и H2. При нагревании С. соединяется с галогенами, образуя галогениды PbX2 (X – галоген). Все они малорастворимы в воде. Получены также галогениды PbX4: тетрафторид PbF4 – бесцветные кристаллы и тетрахлорид PbCl4 – жёлтая маслянистая жидкость. Оба соединения легко разлагаются, выделяя F2 или Cl2; гидролизуются водой. С азотом С. не реагирует. Азид свинца Pb (N3)2 получают взаимодействием растворов азида натрия NaN3 и солей Pb (II); бесцветные игольчатые кристаллы, труднорастворимые в воде; при ударе или нагревании разлагается на Pb и N2 со взрывом. Сера действует на С. при нагревании с образованием сульфида PbS – чёрного аморфного порошка. Сульфид может быть получен также при пропускании сероводорода в растворы солей Pb (II); в природе встречается в виде свинцового блеска – галенита.
В ряду напряжений Pb стоит выше водорода (нормальные электродные потенциалы соответственно равны – 0,126 в для Pb Û Pb2++ 2e и + 0,65 в для Pb Û Pb4++ 4e). Однако С. не вытесняет водород из разбавленной соляной и серной кислот, вследствие перенапряжения H2 на Pb, а также образования на поверхности металла защитных плёнок труднорастворимых хлорида PbCl2 и сульфата PbSO4. Концентрированные H2SO4 и HCl при нагревании действуют на Pb, причём получаются растворимые комплексные соединения состава Pb (HSO4)2 и H2[PbCl4]. Азотная, уксусная, а также некоторые органические кислоты (например, лимонная) растворяют С. с образованием солей Pb (II). По растворимости в воде соли делятся на растворимые (ацетат, нитрат и хлорат свинца), малорастворимые (хлорид и фторид) и нерастворимые (сульфат, карбонат, хромат, фосфат, молибдат и сульфид). Соли Pb (IV) могут быть получены электролизом сильно подкисленных H2SO4 растворов солей Pb (II); важнейшие из солей Pb (IV) – сульфат Pb (SO4)2 и ацетат Pb (C2H3O2)4. Соли Pb (IV) склонны присоединять избыточные отрицательные ионы с образованием комплексных анионов, например плюмбатов (PbO3)2- и (PbO4)4-, хлороплюмбатов (PbCl6)2-, гидроксоплюмбатов [Pb (OH)6]2- и др. Концентрированные растворы едких щелочей при нагревании реагируют с Pb с выделением водорода и гидроксоплюмбитов типа X2[Pb (OH)4].
Получение. Металлический С. получают окислительным обжигом PbS с последующим восстановлением PbO до сырого Pb («веркблея») и рафинированием (очисткой) последнего. Окислительный обжиг концентрата ведётся в агломерационных ленточных машинах непрерывного действия (см. Агломерация). При обжиге PbS преобладает реакция: 2PbS + 3O2 = 2PbO + 2SO2. Кроме того, получается и немного сульфата PbSO4, который переводят в силикат PbSiO3, для чего в шихту добавляют кварцевый песок. Одновременно окисляются и сульфиды других металлов (Cu, Zn, Fe), присутствующие как примеси. В результате обжига вместо порошкообразной смеси сульфидов получают агломерат – пористую спекшуюся сплошную массу, состоящую преимущественно из окислов PbO, CuO, ZnO, Fe2O3. Куски агломерата смешивают с коксом и известняком и эту смесь загружают в ватержакетную печь, в которую снизу через трубы («фурмы») подают воздух под давлением. Кокс и окись углерода восстанавливают PbO до Pb уже при невысоких температурах (до 500 °С). При более высоких температурах идут реакции:
CaCO3= CaO + CO2
2PbSiO3 + 2CaO + С = 2Pb + 2CaSiO3 + CO2.
Окислы Zn и Fe частично переходят в ZnSiO3 и FeSiO3, которые вместе с CaSiO3 образуют шлак, всплывающий на поверхность. Окислы С. восстанавливаются до металла. Сырой С. содержит 92—98% Pb, остальное – примеси Cu, Ag (иногда Au), Zn, Sn, As, Sb, Bi, Fe. Примеси Cu и Fe удаляют зейгерованием. Для удаления Sn, As, Sb через расплавленный металл продувают воздух. Выделение Ag (и Au) производится добавкой Zn, который образует «цинковую пену», состоящую из соединений Zn c Ag (и Au), более лёгких, чем Pb, и плавящихся при 600—700 °С. Избыток Zn удаляют из расплавленного Pb пропусканием воздуха, водяного пара или хлора. Для очистки от Bi к жидкому Pb добавляют Ca или Mg, дающие трудноплавкие соединения Ca3Bi2 и Mg3Bi2. Рафинированный этими способами С. содержит 99,8—99,9% Pb. Дальнейшая очистка производится электролизом, в результате чего достигается чистота не менее 99,99%. Применение. С. широко применяют в производстве свинцовых аккумуляторов, используют для изготовления заводской аппаратуры, стойкой в агрессивных газах и жидкостях. С. сильно поглощает g-лучи и рентгеновские лучи, благодаря чему его применяют как материал для защиты от их действия (контейнеры для хранения радиоактивных веществ, аппаратура рентгеновских кабинетов и др.). Большие количества С. идут на изготовление оболочек электрических кабелей, защищающих их от коррозии и механических повреждений. На основе С. изготовляют многие свинцовые сплавы. Окись С. PbO вводят в хрусталь и оптическое стекло для получения материалов с большим показателем преломления. Сурик, хромат (жёлтый крон) и основной карбонат С. (свинцовые белила) – ограниченно применяемые пигменты. Хромат С. – окислитель, используется в аналитической химии. Азид и стифнат (тринитрорезорцинат) – инициирующие взрывчатые вещества. Тетраэтилсвинец – антидетонатор. Ацетат С. служит индикатором для обнаружения H2S. В качестве изотопных индикаторов используются 204Pb (стабильный) и 212Pb (радиоактивный).
С. А. Погодин.
С. в организме. Растения поглощают С. из почвы, воды и атмосферных выпадений. В организм человека С. попадает с пищей (около 0,22 мг), водой (0,1 мг), пылью (0,08 мг). Безопасный суточный уровень поступления С. для человека 0,2—2 мг. Выделяется главным образом с калом (0,22—0,32 мг), меньше с мочой (0,03—0,05 мг). В теле человека содержится в среднем около 2 мг С. (в отдельных случаях – до 200 мг). У жителей промышленно развитых стран содержание С. в организме выше, чем у жителей аграрных стран, у горожан выше, чем у сельских жителей. Основное депо С. – скелет (90% всего С. организма): в печени накапливается 0,2—1,9 мкг/г; в крови – 0,15—0,40 мкг/мл; в волосах – 24 мкг/г, в молоке —0,005—0,15 мкг/мл; содержится также в поджелудочной железе, почках, головном мозге и др. органах. Концентрация и распределение С. в организме животных близки к показателям, установленным для человека. При повышении уровня С. в окружающей среде возрастает его отложение в костях, волосах, печени. Биологические функции С. не установлены.
Ю. И. Раецкая.
Отравления С. и его соединениями возможны при добыче руд, выплавке С., при производстве свинцовых красок, в полиграфии, гончарном, кабельном производствах, при получении и применении тетраэтилсвинца и др. Бытовые отравления возникают редко и наблюдаются при употреблении в пищу продуктов, которые длительно хранили в глиняной посуде, покрытой глазурью, содержащей свинцовый сурик или глёт. С. и его неорганические соединения в виде аэрозолей проникают в организм в основном через дыхательные пути, в меньшей степени – через желудочно-кишечный тракт и кожу. В крови С. циркулирует в виде высокодисперсных коллоидов – фосфата и альбумината. Выделяется С. в основном через кишечник и почки. В развитии интоксикации играют роль нарушение порфиринового, белкового, углеводного и фосфатного обменов, дефицит витаминов С и B1, функциональные и органические изменения центральной и вегетативной нервной системы, токсическое влияние С. на костный мозг. Отравления могут быть скрытыми (т. н. носительство), протекать в лёгкой, средней тяжести и тяжёлой формах.
Наиболее частые признаки отравления С.: кайма (полоска лиловато-аспидного цвета) по краю дёсен, землисто-бледная окраска кожных покровов; ретикулоцитоз и другие изменения крови, повышенное содержание порфиринов в моче, наличие в моче С. в количествах 0,04—0,08 мг/л и более и т. д. Поражение нервной системы проявляется астенией, при выраженных формах – энцефалопатией, параличами (преимущественно разгибателей кисти и пальцев рук), полиневритом. При т. н. свинцовой колике возникают резкие схваткообразные боли в животе, запор, продолжающиеся от нескольких ч до 2—3 нед; нередко колика сопровождается тошнотой, рвотой, подъёмом артериального давления, температуры тела до 37,5—38 °С. При хронической интоксикации возможны поражения печени, сердечно-сосудистой системы, нарушение эндокринных функций (например, у женщин – выкидыши, дисменорея, меноррагии и др.). Угнетение иммунобиологической реактивности способствует повышенной общей заболеваемости.
Лечение: специфические (комплексонообразователи и др.) и общеукрепляющие (глюкоза, витамины и др.) средства, физиотерапия, санаторно-курортное лечение (Пятигорск, Мацеста, Серноводск). Профилактика: замена С. менее токсичными веществами (например, цинковые и титановые белила вместо свинцовых), автоматизация и механизация операций в производстве С., эффективная вытяжная вентиляция, индивидуальная защита рабочих, лечебное питание, периодическая витаминизация, предварительные и периодические медицинские осмотры.
Препараты С. используют в медицинской практике (только наружно) как вяжущие и антисептические средства. Применяют: свинцовую воду (при воспалительных заболеваниях кожи и слизистых оболочек), простой и сложный свинцовые пластыри (при гнойно-воспалительных заболеваниях кожи, фурункулах) и др.
Л. А. Каспаров.
Лит.: Андреев В. М., Свинец, в кн.: Краткая химическая энциклопедия, т. 4, М., 1965; Реми Г., Курс неорганической химии, пер. с нем., т. 1, М., 1963; Чижиков Д. М., Металлургия свинца, в кн.: Справочник металлурга по цветным металлам, т. 2, М., 1947; Вредные вещества в промышленности, под ред. Н. В. Лазарева, 6 изд., ч. 2, Л., 1971; Тарабаева Г. И., Действие свинца на организм и лечебно-профилактические мероприятия, А.-А., 1961; Профессиональные болезни, 3 изд., М., 1973,
Свинецорганические соединения
Свинецоргани'ческие соедине'ния, соединения, содержащие в молекуле связь углерод – свинец (С – Pb); характерны для Pb (IV). Основные типы С. с.: R4Pb, R3PbX, R2PbX2, RPbX3, R2PbO, , R3Pb – PbR3 (R – органический радикал,
X – кислотный остаток). Низшие алкильные производные С. с. типа R4Pb и R3Pb—PbR3 – жидкости; ароматические производные и все другие типы С. с. – твёрдые вещества. Основные методы получения С. с.: 1) Взаимодействие солей Pb с магний-, литий– или ртуть органическими соединениями:
4RMgX+2PbX2 ® R4Pb+Pb+4MgX2
R2Hg+Pb (OCOCH3)4 ® R2Pb (OCOCH3)2+Hg (OCOCH3)2.
2) Взаимодействие сплава PbNa с алкилгалогенидами; способ применяется в промышленности для получения тетраэтилсвинца:
4PbNa+4C2H5Cl ® Pb (C2H5)4+4NaCI+3Pb.
С. с. легко окисляются, разлагаются кислотами и солями некоторых металлов:
R4Pb + HX2 ® R3PbX+RHgX.
При нагревании С. с. распадаются, давая металлический Pb и радикалы свободные. На этом свойстве основано применение Pb (C2H5)4 в качестве антидетонационной добавки к моторному топливу. С. с., в особенности алифатические, очень токсичны. См. также Металлоорганические соединения.
Б. Л. Дяткин.
Свинка
Сви'нка, заушница, острое инфекционное заболевание, преимущественно детского возраста, сопровождающееся воспалением слюнных (обычно околоушных) желёз; то же, что паротит эпидемический.
Свиноводство
Свиново'дство, отрасль животноводства; разведение свиней для получения мяса, сала, кож и других продуктов. С. имеет большое народно-хозяйственное значение. На долю С. приходится свыше 20% валовой продукции животноводства и 10% всей продукции сельского хозяйства (1974). Высокая плодовитость свиней, короткий эмбриональный период, скороспелость позволяют получать от одной свиноматки до 2,5 т свинины в живой массе в год. Молодняк, откармливаемый на мясо, достигает живой массы 90—100 кг к 6—7-месячному возрасту. Свиньи имеют высокую убойную массу, равную 70—85% от живой массы перед убоем. В тушах свиней, убитых при живой массе 100 кг, содержится в среднем до 52% (у отдельных животных более 60%) мяса и до 38% подкожного жира. Свиное мясо и сало – высокопитательные пищевые продукты. Переваримость мяса 90—95%, сала – 98%. Свинина хорошо консервируется; при засолке и копчении выдерживает длительное хранение. Из неё изготовляют колбасы, окорока, ветчину, рулеты, грудинку, корейку и др. продукты. Кожа свиней используется для производства обуви, сёдел и др., щетина – для изготовления щёток, кистей, кишки – в колбасном производстве, а также для выделки струн; из крови изготовляют колбасы, альбумин, кровяную муку, из костей – костную муку. В мясном балансе СССР (1975) свинина занимает свыше 40%. Основные направления С.: мясное, беконное, мясосальное (см. Откорм сельскохозяйственных животных).
Разведением свиней люди стали заниматься в период первобытнообщинного строя. В 3-м тысячелетии до н. э. родовые племена, жившие на территории бассейнов рр. Днепра, Южного Буга и Днестра (трипольская культура), разводили свиней для получения мяса и сала; в развитых рабовладельческих государствах (Египте, Греции, Индии) разводили породы свиней. В странах Западной Европы ещё в эпоху феодализма было лишь примитивное С.: свиньи большими стадами паслись в лесах, содержали их в простейших помещениях. Значительного развития С. достигло в эпоху капитализма в связи с ростом городов и резко возросшим спросом на мясо и другие продукты животноводства.
В 19 в. во многих странах Западной Европы началась работа по улучшению местных и формированию новых пород, в результате чего местные неулучшенные свиньи на Европейском континенте почти исчезли, уступив место высокопродуктивным породам, многие из которых (особенно крупная белая английская) не потеряли значения до наших дней.
В России в условиях мелкого крестьянского хозяйства С. носило в основном потребительский, натуральный характер. В большинстве крестьянских хозяйств разводились местные малопродуктивные породы свиней. Заводские породы – крупную белую, среднюю белую, беркширскую, темворс и других – разводили лишь в некоторых помещичьих хозяйствах. В конце 19 в. на Украине, в Центральночернозёмном и Центральном районах, на Северном Кавказе, в Прибалтике в связи с интенсивным развитием промышленности возникло товарное С. и были созданы гнёзда улучшенных помесных свиней. Однако общее поголовье свиней в стране увеличивалось медленно (в 1916 было 23 млн. свиней).
Декреты Советского правительства (1918—19) о племенном животноводстве, охране племенных животных и организации специализированных совхозов положили начало воспроизводству и совершенствованию поголовья свиней. Работа по развитию племенного С. велась вначале товариществом «Племкультура» (впоследствии «Госплемкультура»); в 1922—23 получила развитие кооперативная производственная и сбытовая форма объединения крестьянских хозяйств по животноводству, сыгравшая важную роль в создании общественного С. Поголовье свиней к 1928 увеличилось до 27,7 млн. голов. В 1930—31 в период массовой коллективизации крестьянских хозяйств в колхозах стали организовывать товарные свиноводческие фермы. Одновременно развивалось С. в совхозах. В 1930 было создано объединение «Свиновод», в которое входило 350 совхозов, имевших 218 тыс. свиней. Особенно много свиносовхозов организовано в годы первых пятилеток в центральных промышленных районах и зоне развитого С.: в Белоруссии, на Украине, Севером Кавказе и в Поволжье, а также в Казахстане, на Урале, где до этого С. почти не было. В 1940 удельный вес совхозов в заготовках свинины составлял 36%. Во время Великой Отечественной войны 1941—45 особенно пострадало общественное С.: было уничтожено 20 млн. свиней. В 1946 в колхозах, совхозах и других государственных хозяйствах насчитывалось 4,4 млн. свиней, резко сократилось поголовье чистопородных и высококровных животных. В последующие годы С. было полностью восстановлено (табл. 1). Довоенный уровень развития отрасли был превзойдён к 1953 (поголовье свиней составило 28,5 млн. голов).
Табл. 1. – Динамика поголовья свиней в СССР, млн.
Совхозы и другие государственные хозяйства | Колхозы | Личные подсобные хозяйства колхозников и других групп населения | Все категории хозяйств | |
1941 | 3,3 | 8,2 | 16,1 | 27,6 |
1951 | 3,6 | 12,3 | 8,5 | 24,4 |
1961 | 15,9 | 27,4 | 15,4 | 58,7 |
1971 | 21,4 | 29,6 | 16,5 | 67,5 |
1974 | 24,4 | 32,1 | 13,5 | 70,0 |
Динамика производства свинины в СССР во всех категориях хозяйств (млн. т в убойной массе): 1940 – 1,7; 1945 – 0,6; 1950 – 1,5; 1960 – 3,3; 1970 – 4,5; 1974 – 5,5.
Большинство свиноводческих хозяйств имеет законченный цикл производства свинины (от получения приплода до реализации откормленного молодняка) на кормах, выращиваемых в хозяйствах. В крупных хозяйствах такого типа выращивание молодняка и откорм свиней обычно рассредоточены по отделениям, участкам, фермам и бригадам. В некоторых колхозах и совхозах производство свинины расчленено на воспроизводство молодняка в одних хозяйствах (репродукторных) и откорм свиней в других (откормочных), строятся крупные государственные, межколхозные и колхозные специализированные свиноводческие комплексы (Кузнецовский Московской области, Ильино-Горский Горьковской области, Губкинский Белгородской области и др., см. Комплексы животноводческие). В колхозах и совхозах ведётся работа по модернизации и строительству крупных комплексно-механизированных ферм-фабрик по производству свинины с законченным производственным циклом, рассчитанных на откорм 6—12 тыс. и более свиней в год. Широкое распространение получает искусственное осеменение свиней (в 1974 было осеменено искусственно 1,1 млн. свиней).
Разведением и откормом свиней в СССР занимаются почти повсеместно, за исключением районов Крайнего Севера, Дальнего Востока, таёжных районов Сибири, горных районов Кавказа и Средней Азии. Около 80% колхозов и свыше 50% совхозов имеют развитое С. Наиболее крупные колхозные свинофермы и специализированные свиноводческие совхозы созданы в Центральночернозёмном, Поволжском, Северокавказском, Западносибирском экономических районах РСФСР, в УССР, Молдавской ССР, Литовской ССР, Латвийской ССР, Эстонской ССР. В 1975 в СССР было 362 совхоза, колхоза и межхозяйственные предприятия с поголовьем свыше 12 тыс. свиней в каждом. В колхозах и совхозах разводят 22 высокопродуктивные породы (и 9 породных групп) свиней, приспособленных к условиям зон их выведения: универсальные (мясосальные) – украинскую степную белую, украинскую степную рябую, брейтовскую, ливенскую, миргородскую, сибирскую северную, северо-кавказскую и др.; специализированные (мясные и беконные) – эстонскую беконную, латвийскую белую, литовскую белую, уржумскую. Значительно усовершенствована крупная белая порода, составляющая 86% поголовья породных свиней. Породные животные составляют 99,7% (25,7 млн. голов) поголовья свиней колхозов и совхозов. Из импортных пород в СССР разводят ландраса, крупную чёрную породу, короткоухую белую породу, длинноухую белую породу, беркширскую породу, пьетрен и др. (см. также статьи о других породах свиней). Племенных животных разводят (1974) 115 племенных заводов, 82 свиноводческих совхоза и 1379 колхозных и совхозных ферм.
С. как научная дисциплина преподаётся в СССР в с.-х., зоотехнических, ветеринарных, зооветеринарных высших и средних учебных заведениях, готовящих кадры специалистов по С. Научно-исследовательскую работу ведут Всесоюзный научно-исследовательский институт животноводства (ВИЖ), Всесоюзный научно-исследовательский институт разведения и генетики с.-х. животных, Полтавский научно-исследовательский институт свиноводства, зональные и республиканские научно-исследовательские институты, опытные станции, проблемные лаборатории вузов. Координирует научно-исследовательскую работу по С. Всесоюзная академия с.-х. наук им. В. И. Ленина (ВАСХНИЛ). Состояние С. в СССР и за рубежом отражают ежемесячные журналы «Свиноводство» и «Животноводство».
Мировое поголовье свиней в 1972 составляло 680 млн. голов, производство мяса – 40,1 млн. т (табл. 2).
Табл. 2. – Поголовье свиней и производство свинины в мире (без СССР)
Поголовье, млн. | Производство свинины, млн. т | |
Европа | 144,1 | 13,6 |
Северная и Центральная Америка | 90,1 | 7,3 |
Южная Америка | 81,3 | 1,4 |
Азия | 281,9 | 11,6 |
Африка | 7,1 | 0,3 |
Океания | 4,1 | 0,3 |
За 1962—72 поголовье свиней в мире возросло на 22,5%. Наибольшее количество свиней (1972, млн. голов) сосредоточено в КНР – 231, Бразилии – 67, США – 62,5, ФРГ – 20, Польше – 16,9, Франции – 11,3, ГДР – 9,9, Дании – 8,9, Великобритании – 8,6, Румынии – 7,7, Венгрии – 7,3, Японии – 7,2, Нидерландах – 6,2. Мировое производство свинины за тот же период возросло на 33,3%. Наиболее крупные производители свинины (млн. т): КНР – 9,2, США – 6,1, ФРГ и Греция – по 2,3, Франция и Польша – по 1,3, Великобритания – 1,0, Бразилия, ГДР и Нидерланды – по 0,8, Дания и Чехословакия – по 0,7, Румыния – 0,6. Удельный вес свинины в мировом мясном балансе в 1972 составлял 45%, мировое потребление свинины на душу населения в среднем 9,5 кг; по странам (кг): в ГДР – 42,9, Австрии – 42,6, ФРГ – 37,0, Чехословакии – 34,2, Польше – 34,0, Венгрии – 30,8, США – 29,4, Великобритании и Нидерландах – по 27,6, СССР – 21,0, Италии – 8,2, странах Латинской Америки – 6,8, Японии – 6,6. Около 80% мирового экспорта свинины в свежем, охлажденном и замороженном видах и 96% – в переработанном (окорока, колбасы, копчёности) приходится на страны Европы. Основные импортёры свинины – Великобритания, Франция, Италия, ФРГ, Япония. В международном масштабе ускоряется процесс концентрации и внутриотраслевой специализации в С. В социалистических странах концентрация в С. связана с укрупнением социалистических с.-х. предприятий и переходом их на промышленную технологию. В капиталистических странах процесс концентрации в С. осуществляется на основе горизонтальной и вертикальной интеграции и связан с массовым разорением мелких ферм, не выдерживающих конкуренции с крупными специализированными предприятиями промышленного типа.