Текст книги "Прекрасная Зелёная(СИ)"

Автор книги: Вячеслав Дегтяренко

сообщить о нарушении

Текущая страница: 8 (всего у книги 25 страниц) [доступный отрывок для чтения: 10 страниц]

Увлечение спортом на острове только набирает обороты. Бег трусцой так и не стал популярным. Однако на шоссе можно встретить большое количество велосипедистов, а в выходные дни они ездят целыми караванами, количеством заметно превышая автомобилистов. По велосипедным лавкам и магазинам они лидируют в Европе. Велосипед можно купить и за пятьдесят евро в супермаркете или бэушный в автомастерской, и даже в аптеке. Иногда можно заметить, как статный сеньор, с признаками ожирения второй-третьей степени, упакованный в яркую, обтягивающую велоформу, уверенно катит по проезжей части. Велодорожек на острове нет, а тротуаров не хватает и пешеходам.

Во многих городах тротуары либо ещё не были предусмотрены средневековыми архитекторами, либо заросли травой на залежах вулканического пепла, из чего я сделал вывод, что пешком они тоже не любили и не любят ходить. Встретить гуляющих вдоль дорог местных жителей – нонсенс, как правило, это падкие до прогулок граждане с континента.

Доброта и отзывчивость. Когда я бежал марафон на Этну, то со мной делились изотониками, энергетическими батончиками, не раз предлагали вызвать скорую помощь. И это распространялось не только на спорт. Бывают, конечно, и исключения, но к ним относишься скорее с улыбкой чем с раздражением. Соседка-врач со второго этажа нашего кондоминиума на три семьи как-то отключила в наши пенаты воду, о чём мы догадались лишь по приезду хозяина. Видимо, чтобы дети меньше шумели. В другой раз она стащила прищепки. Но мы не стали с ней выяснять отношения, так как в наших глазах это выглядело довольно мелко и напоминало детские шалости.

Во время приветствия не всегда пожимают руку, но всегда смотрят в глаза и улыбаются. Близкие или друзья целуют друг друга дважды при встрече и во время прощанья. Они любят приглашать в гости и сами ходят в гости. Не принято приходить с пустыми руками. Гостей могут попросить помочь приготовить общий ужин. Любят фестивали, карнавалы, шум, застолья, пиротехнику. В нашем посёлке мы не раз просыпались в полночь от петард, ракетниц.

Сицилийки любят яркие наряды, макияж и завлекать белым цветом волос. Но, чтобы по настоящему почувствовать эту черту, следует побывать на сицилийской свадьбе. Нас не приглашали, но три свадебные процессии довелось наблюдать и невольно фотографировать. Белоснежные кабриолеты, женихи в костюме тройка, несмотря на тридцатиградусную жару в пестром галстуке с кольцом, тростью в руке, букетом в сопровождении раскрашенной мамы. Священник в белой сутане, с микрофоном в руках и парике брюнета. Невеста в сопровождении важного набриолиненного папы в лакированных туфлях и пяти-семи дружек в платьях одного фасона и цвета, важно выходящая из авто и ступающая по белому (красному) ковру на ступенях к храму. Красные, бирюзовые, голубые пиджаки и жёлтые, зелёные мокасины, платья декольте невероятных цветов и разрезов на не тонких фигурах, обязательные шпильки. Дети, одетые в тон жениха и невесты. И обязательные затяжные фотосессии в обрамлении пяти-шести фотографов на лоне природы и достопримечательностей. Приглашённые гости выглядят не менее впечатляюще. Дамы с веерами, на которых выгравированы имена жениха и невесты, важные мужчины в белых или цвета мокрого асфальта костюмах. Квартал, где живёт невеста, покрывают ленты между домами. Гостям дарят конфеты в виде бонбоньерок от имени жениха невесты. Это впечатляет и надо хотя бы раз увидеть!

Без знания языка на острове сложно и поэтому несколько фраз стоит посмотреть в разговорнике: "добрый день и до свидания, спасибо, извините, пожалуйста, сколько стоит, названия фруктов-овощей, числительные, как зовут, откуда вы, право, лево, прямо, как пройти, пляж, магазин, рынок, открыто, закрыто, дни недели, завтра, сыр, вино, названия продуктов...", так как существенно облегчает отдых.

Пляжи

Как правило, пляжи галечные. Самым живописным считается побережье напротив острова Isola Bella, что в районе Таормины и Scala dei Turchi неподалёку от Агриджиенто. Песочные пляжи – на юге, в остальном – галька и камни. На островах Эойлийского архипелага имеются пляжи из чёрного вулканического песка. Неухоженные и немного захламлённые бытовым мусором, бесплатные пляжи соседствуют с платными (пять евро – прокат зонта, пол евро – wc), где имеются: спасатель – salvataggio, душ, кабинки для переодевания, зонт, шезлонг и в некоторых местах беспроводной интернет. Топлесс сицилийки не загорают, только если лёжа и на животе. Дамы приходят на пляж с ярким макияжем и маникюром. В воду почти не заходят, если температура ниже двадцати четырёх или выше тридцати. Обрызгают себя из пульверизатора морской водичкой и дальше спать-дремать. Количество тучных особ зашкаливает! В этом году набирает популярность аксессуар "морской душ", шланг от которого опускается в воду. Мужчины предпочитают шорты до колен. Причём вне пляжа их позволяют себе носить лишь подростки да иностранцы.

Много татуировок, пирсинга, колец, больших серёжек и тесёмок на запястьях. Детей не обнажают, даже девочки с младенчества одеты в купальные костюмы. На пляже чад потчуют шоколадом, мороженым и кока-колой.

Пиво и алкоголь под солнцем не потребляют. Курят, и очень много. Даже в кафе на летних террасах. Окурки выбрасывают там же, где и загорали. Книг не читают. Если встречаются читающие, то это, как правило, русские. Любят плескаться, играть с детьми, кушать чипсы, совершать ненужные покупки у барражирующих с ширпотребом темнокожих продавцов, играть с волейбольным мячом или в игру – симбиоз бадминтона и тенниса. Катамаранов, надувных бананов, водных мотоциклов я не встречал. Никто не торгует горячей кукурузой, чурчхелой, сладкой ватой, не предлагает сфотографироваться с обезьянкой, голубями. В целом, если не считать мигрантов, то навязчивости как таковой не прослеживается. Потребитель сам определяет свой выбор. Популярны яхты и прогулки на вертолётах.

На острове имеются пресные водоемы: реки и озёра, но они чаще выполняют аграрно-мелиоративную функцию. Можно понырять в купели Gole Alcantara, образованной одноимённой рекой, пробившей себе русло через застывшую лаву.

Связь

Для приёма входящих я использовал МТС, подключив опцию "Весь мир" – 0 руб. минута первые десять минут входящего разговора. Думал, что обманут. Увы, пару раз выйдя в интернет, пост фактум заметил, что компания слизала со счёта три тысячи рублей. Для исходящих звонков пользовался мегафоном, тариф "Весь Мир" – 6 руб. исходящая минута в РФ и по стране пребывания. Также у этих операторов есть пакеты СМС-сообщений. WiFi на острове не очень распространён, и стоит евро в час (в некоторых кафе – бесплатно). Мы пользовались Tre, TIM, Vodafone, Wind. Первый, несмотря на активную русскоязычную рекламу, требовал пополнить баланс на десять евро каждые пять дней. Последний оператор летом 2015 года оказался более выгодным. За двадцать евро я подключился и получил два гигабайта ежемесячного 4G трафика для планшета. Как правило, купленная сим-карта активизируется лишь через сутки. Можно попросить её настроить в салоне, если предварительно перевести гаджет на итальянский язык. Пополнять баланс удобнее всего через карточки-ваучеры (ricaricha), которые продаются в табачных киосках или на кассах в супермаркетах. Распространённость планшетов среди сицилийцев значительно меньше, чем среди москвичей или петербуржцев.

На сицилийской почте почти всегда очередь. Её занимают ещё до открытия отделения связи. Связано это с тем, что она выполняет ещё и роль своеобразного "Сбербанка", где и пенсию получают, и посылки отправляют. Вход и выход через систему шлюзов, которые выполняют роль сканеров. Отправить почтовую карточку по Европе стоит 95 центов. В качестве альтернативы имеются экспресс-почты, где очередей нет, но услуги стоят в два раза дороже.

Медицина

На Сицилии мне не раз приходилось обращаться за медицинской помощью. Наши страховые компании выдают нам т.н. филькины грамоты, которые ничем не подкреплены. Здесь их никто не спрашивает. Дозвониться страховому агенту в РФ и добиться адекватной медпомощи невозможно. Проще самому вызвать скорую помощь по телефону 118 или прийти в круглосуточный территориальный пункт оказания (сокращенно USL). Здесь и рецепт выпишут, и осмотрят ребёнка, и перевязку сделают, и такси вызовут. Как правило, врачи не сторонники белых халатов и надевают их лишь в перевязочной (когда мне лечили ожог от кипятка) в госпитале (ospedale).

На Сицилии доктор – уважаемый человек. Именами известных врачей называют улицы. На стенах домов встречаются таблички о частнопрактикующих специалистах. Пальму первенства держат хирурги-стоматологи, которые "соперничают" с адвокатами, потом следуют гинекологи, окулисты и психологи. Приём терапевта в частном центре стоит 70-100 ┬.

Имеются частные медицинские лаборатории. Стоимость услуг соизмерима с московским прейскурантом. Мы сдавали общий анализ крови и биохимию грудному ребёнку (25 ┬). С первого раза попали "бабочкой" в капилляр на стопе и менее чем через сутки был готов ответ. Результат выдали в конверте. Когда я развернул его, то был немного озадачен количеством масс-спектометрических графиков. И это в городе с населением тридцать тысяч человек.

Аптеки работают до восьми часов вечера. Помимо лекарств в аптечных залах можно купить биопродукты (печенье, пасту, сыр, колбасу, пиво), косметику, парфюмерию, книги, обувь, гомеопатию, велосипеды, лекарства для животных, травы. Перед почти каждой аптекой имеется автомат по продаже необходимых медикаментов, а также урны, куда горожане из домов приносят лекарства с истёкшим сроком годности. В аптечных залах, как и на почте, часты очереди и требуется взять талончик. С латынью провизоры, как и врачи, не знакомы, но договориться можно. Рецепты требуют не всегда. Когда узнают, что перед ними врач – dottore, то заметно изменяются в лице. Иначе они мучают объяснениями, как применять тот или иной препарат. Лекарства я впрок не покупал, но иногда приходилось лечить себя или детей.

Имеются ночные аптеки. Их символ – горящий в ночи зелёный крест. Расписание и местонахождение можно узнать в Azienda USL. Как правило, эти аптеки именные и содержатся докторами. Когда покупал антигистаминный гель, его упаковали в именную бумагу, как магнит в сувенирной лавке. Альтернативам аптек выступают эрбористерии, где предпочтение отдано травам. В них можно купить чайный лист с Цейлона, южноафриканские ройбуши, перуанский матэ, но ассортимент их скуден и представлен одним-двумя видами. Довелось побывать в частном музее трав в Катании, который предлагал дегустацию настоящего цейлонского orange pekoe чая за два с половиной евро чашка. Обстановка красивая, спокойная, от напитка отказались. В меню представлено семь натуральных чаёв и шесть с наполнителями.

Кофе и кофейни

Самый популярный и культовый напиток на острове – это кофе. Эспрессо – ароматный и крепкий напиток с густой коричневой пеной. Его здесь всегда подают со стаканом холодной воды, которую пьют исключительно перед эспрессо, чтобы во рту остался весь его вкусовой букет. Можно попросить "Уно эспрессо", а можно просто сказать, что вам нужно кофе, так как "Американо" здесь не понимают. Чашечка кофе в баре стоит в среднем восемьдесят центов. Дешевле только в Беларуси и на Украине. Если вы решитесь присесть за столик, цена его вырастает на двадцать центов, но при этом вам принесут его на подносе.

"Кафе маккьято" – крепкий эспрессо, в который добавлена небольшая порция горячего взбитого молока. Свое название получил от "маккья" (macchia) – капля.

"Кафе скьюмато" – тоже, что и маккьято, только молоко холодное.

"Кафе лунго" – "длинный кофе" эспрессо, в который добавлено больше воды. В некоторых местах к эспрессо подаётся кипяток, чтобы посетитель самостоятельно регулировал крепость.

"Кафе ристретто" – кофе с повышенным содержанием кофеина, способный взбодрить или разбудить любого. Среди горожан популярен кофе с женьшенем.

"Кафе коррето" – кофе с добавлением алкоголя: граппы, ликёра, коньяка, виски.

"Капучино" – кофе эспрессо с молоком, взбитым в горячую густую пену. Пьют его, как правило, в первой половине дня. Названием он обязан монахам-капуцинам – цветовая гамма этого напитка напоминает их тёмную сутану со светлым капюшоном.

"Кафе ин гьячо" – кофе со льдом. В эспрессо кладут кубики льда. Иногда добавляют миндальное молоко. Идеально для жары.

"Марокино" – кофе эспрессо, шоколадная крошка и взбитое молоко. Подается в стеклянном бокале.

"Мокачино" – в капучино добавляют жидкий шоколад или шоколадный сироп, сверху посыпают какао.

"Эспрессино" – маленький капучино в стеклянном бокале: кофе, ристретто и сливки.

"Morette fanese" – кофе с алкоголем, крепкий, сладкий, пьется в качестве диджестива в дневное время. Когда-то это был согревающий напиток моряков и рыбаков из порта города Фано.

"Кофе с мороженым – caffe crema", который едят ложками. Это детский напиток или десерт, и можно наблюдать за его вращением в специальных холодильниках-шейкерах.

"Сaffelatte" – в высокий стеклянный стакан наливают одну часть эспрессо и добавляют две части горячего молока. Подробнее о кофе можно прочитать на сайте www.biancoloto.com .

Как правило, все виды кофе перечислены у кассы, кофейная карта не особенно популярна. Счёт оплачивают перед уходом. Чаевые можно положить в копилку у кассира. Официанты довольно вежливы, обязательно в униформе, среди них превалируют мужчины в галстуках и классических брюках. Во время оплаты счёта следует обращаться к кассиру. Перед уходом не принято оставлять деньги на столе.

Растворимый кофе в магазинах продаётся, но он мало популярен, как и чайный лист. По некоторым данным, чай потребляют только два процента островитян. В уличных автоматах кофе неплохого качества, цена его от тридцати центов. Есть фирменные машины от крупных компаний. Так – Lavazza "оккупировала" перроны железнодорожных вокзалов, а Santa barbera – офисы. В кафе – кофе Ionia (по два евро за пачку 250 грамм), редко Illy. Конечно, каких-то особенных сортов не предлагают. Чаще всего это напиток среднего ценового диапазона с недолгим послевкусием. Чтобы он медленнее охлаждался, его наливают в толстостенные чашки 30-50 мл. Ристретто его не называют. Из наблюдений за стоимостью: за три евро можно купить четвертькилограммовый пакет Lavazza, из которого можно приготовить почти двадцать пять чашек эспрессо. Поэтому девяносто процентов стоимости платится не за кофе. Всех это устраивает, и в кафе приходят пообщаться и просто посидеть. Радио здесь не принято включать.

В московских кафе временами чувствуешь себя лишним, чужаком, несмотря на знание русского и привычную внешность, в сицилийских – как у себя дома. Пары фраз на итальянском языке, порою, достаточно для заказа и понимания. Хотя, может быть, это лишь моё предубеждение. Как-то пробовал оплатить принесённый счёт, удивляясь сравнительной дороговизне обеда, что явно не соответствовало месту и сервировке. Кассирша извинилась и сказала, что талончик передо мной не был счётом, а отображал время посадки за стол.

Почти в каждой кофейне в ассортименте десяток видов мороженого – gelato и фруктового льда, ценой от одного евро за шарик. Его довольно много накладывают в вафельный рожок, и надо торопиться, чтобы продукт не начал таять и течь на руки. Наш ребёнок не успевал никогда съесть один шарик мороженого. Местные дети предпочитают мороженое в булке – бриоши.

Родиной фруктового льда – granito является Сицилия, где до изобретения холодильников лед доставляли с вершины Этны.

О качестве мороженого мне судить сложно, так как в России оно сдало свои позиции. По огранолептике и вкусовым ощущениям – хороший симбиоз пищевой химии, а с эпидемиологической точки зрении – плодородная среда для бактерий, так как его поверхность открыта для них. Найти натуральное мороженое в местных магазинах я не смог. В супермаркетах этот продукт – на растительном сырье, о чём смело заявлено на упаковке. По улицам часто можно встретить яркие машины autobar с играющей детской музыкой. Это мороженица на колесах. При заезде в районе водитель-мороженщик громко свистит, созывая покупателей. В автобаре мороженое в металлических контейнерах и защищено от бактерий и солнечного света, так как накрыто крышкой. Самое вкусное мороженое, что доводилось пробовать – это домашний персиковый гранито, но старшая дочь его не признала. Очевидно, в нём не было усилителей вкуса, хотя у грудного ребёнка всё наоборот (российское детское питание он не принимает).

Из десертов и закусок популярностью пользуются трубочки канноли и аранчини (маленькие апельсины). Последние – представляют обжаренные во фритюре рисовые шарики с фаршем, плавленым сыром в кляре. Редко, где трубочки пекут самостоятельно. Чаще вафельные заготовки покупают в супермаркете, начиняют на месте кремом из рикотты, посыпают сахарной пудрой и молотыми фисташками. Честно говоря, какими-нибудь вензелями и загогулинами местные десерты не славятся. Всё изготовлено относительно просто. Наверное, так пекли и сто и двести лет назад. Всевозможные марципаны в виде фруктов. Их даже жалко есть, настолько они красивы. Кажется, что их сделали из пластмассы, а не из миндаля и природных красителей. Бисквита из фисташковой муки. Cassata (творожный крем на бисквитной основе, ароматизированный шоколадной крошкой и апельсиновыми цукатами), который подаётся с рюмкой холодной мальвазии. В дополнение к вышеперечисленному вспомнил о куббаита (козинаки), torrone, biancomangiare (белый пудинг).

Как-то по трипадвизору искали кондитерскую в горном городке Адрано. Наше разочарование не имело границ. Достопримечательность номер один представляла собой ветхий домишко, на прилавках которого были круглые примитивные бисквиты без начинки и повышенным содержанием сахара по одному евро штучка. Но есть кондитерские с именами Condorelli, Al Pescatore, где можно получить удовольствие.

Почти у каждого сицилийца в домашнем хозяйстве имеется гейзерная кофеварка. Их даже в поход с собой берут. Кофеварки, как и запасные части к ним продаются в супермаркетах и хозтоварах. В то время как редкими гостями на кухне выступают электрический и заварочный чайник.

В некоторых кафе (барах) можно заказать шампанское (вино), чтобы выпить не отходя от стойки, при этом закуска бесплатная (консервированные оливки, сыр, чипсы).

Атмосфера в популярных среди населения барах шумная, и порой собеседника не слышно. Сицилийцы довольно громко общаются между собой. На стенах аптек висят иконы-постеры и фотографии детей работников заведения. Кафе открываются в восемь утра и закрываются с последним посетителем. Расписание работы встречается редко.

Вода.

"Итальянцы потребляют в пять раз больше бутилированной воды, чем россияне" – заявило по телевидению казахское исследовательское агентство, и я в это охотно поверю. Думаю, что сицилийцы потребляют её ещё больше. У них нет компотов, квасов, морсов, чая, зато широко представлена вода и преимущественно без газа. Причём, цена начинается от семи центов за литр. Конечно, вкуса у такой воды нет никакого, но для приготовления чая-кофе подходит. Зато, купив бутылочку минералки без газа "Sangemini", "Olivetto" или "Fungi", можно действительно ощутить, что пьёшь не хлорированную воду из городской системы водоснабжения.

Во многих городах имеются общественные питьевые фонтанчики. Детям её, наверное, лучше не давать, а самому приятно освежиться в жару. Воду из-под крана пить можно, но она техническая. Во многих кафе на прилавках для посетителей – графины с бесплатной холодной водой, с газом или без газа. Сицилийцы предпочитают "аква натурале", то бишь "без газа". В отделах с водой продают соду различных форматов. В некоторых городах имеются колонки, куда жители приезжают за родниковой водой.

Вино.

Сицилия – третий крупный регион по производству вина в Италии. Символом и родиной острова является креплёное сладкое вино Marsala, которое в XVIII веке придумали англичане в ответ на оккупацию Мадейры французами. Самые популярные автохтонные сорта винограда – катарратто и неро д`авола. Альцано, дуннуни, лучиньола, узириото, ризи, ночера, витрароло, гроссонера, дзибиббо, дзуккаратаро – редкие сицилийские сорта винограда, которые составляют богатство местного виноделия. В 2011 году появился региональный апелласьон DOC Sicilia, до этого он имел категорию IGT. Единственное вино со статусом DOCG – Cerasuolo di Vittoria (от 10 ┬), которое выпускается крупнейшим производителем Planeta из винограда Nero D`Avola и Frappato, выращенного в районе Raguza на Cantina Dorilli.

Виноградники на Этне поднимаются на высоту 1200 метров над уровнем моря – это одни из самых высоких в Европе. Благодаря вулканическим почвам филлоксера миновала виноградники Этны, поэтому многие лозы имеют почтенный возраст 80 90 лет, а Нерелло маскалезе и Нерелло капучо – два звёздных сорта красного винограда с Этны. Сицилия – единственный регион Италии, где сбор винограда длится девяносто дней: с июля (Трапани) по ноябрь (Этна), что способствует развитию эногастрономического туризма. Довольно подробное описание сицилийских вин я нашёл на сайте www.vinoitaliano.ru .

Вино потребляют за ужином, после того, как трапеза уже началась. Тостов не произносят, бокалами не стучат. Крепкий алкоголь не популярен. После окончания трапезы вам могут предложить студенистые ликёры из фенхеля, дыни, кактусов, мирта, орехов, артишоков. Попробовать домашнее вино в гостях доводилось. Вкус интересный, хмель лёгкий, но букет мне показался более спокойным чем у DOCовских вин.

Широкий ассортимент винной продукции представлен в специализированных магазинах – энотеках. Здесь кроме алкоголя можно купить оливковое масло, пасту, сыр, колбасу, и сидя за столиками отведать товары.

Имеются специализированные винные магазины от производителей, где представлена продукция одного хозяйства и могут провести небольшую экскурсию.

Конечно, на острове выпускают и производят граппу, пиво (Perroni), ликёры Limonchello, настойки, наливки, сиропы, но их можно отнести к сувенирному направлению.

Магазины, продукты и система торговли.

Система торговли представлена сетевыми супермаркетами и небольшими частными лавочками. Работают с 8:30 и максимум до 21:00, с обеденным перерывом с 13:00 до 16:30, а в воскресенье – лишь до обеда. Некоторые в понедельник открываются после 16:00, другие на август закрыты полностью. Круглосуточных магазинов и киосков я не встречал. На магазинах дорогой одежды и обуви расписание работы может отсутствовать.

Самые распространенные торговые компании среди супермаркетов это Lidl, A&O, Simply, Conad, PAM, Spar, Penny, Auchan, R7. Заметно выгоднее бакалею и молоко покупать в Lidl, здесь же можно узнать о "календаре" скидок. Кроме них работают мелкие marcelleria по продаже мясной продукции и сыров, а также pescherria – рыбы, Panifico – булочные, Fruta Verdura – Фрукты-овощи. Мелкие торговцы допускают непунктуальность в графике работы.

Почти в каждом населённом пункте открыт продуктовый сельскохозяйственный рынок. Довольно часто фермеры продают фрукты-овощи, а рыбаки морепродукты и рыбу на обочине трасс, разложив дары полей-садов и моря прямо на капоте и крыше автомобилей. Цены у них заметно ниже, чем в супермаркетах или на рынке, но они приветствуют покупателей ящиками или вёдрами, хотя не отказывают и розничным. В магазинах же всё стоит почти одинаково – плюс минус пару евро за килограмм. В некоторых встречаются привлекательные скидки – offerta, offertissima, ribassi или sconto. Под каждой скидкой мелким шрифтом указано о продолжительности акции.

Внутри залов образцовый порядок и чистота. Охранников нигде не встречал, как и ящиков для хранения. Подпорченных продуктов или с истёкшим сроком годности нет. Всё красиво упаковано и выглядит привлекательно. Упаковке продуктов, а, пожалуй, и всего остального, они уделяют большое внимание. Как заметила одна знакомая русская эмигрантка: "Неважно, что вы подарите итальянцу, важно, как это будет выглядеть!". Даже при покупке сувенира или флакона духов (туалетной воды) вам его бесплатно завернут в обёрточную бумагу и перевяжут ленточкой.

В магазинах и на рынках широко используются в качестве упаковки продуктов обёрточная бумага и бумажные пакеты. Это роднит их с ушедшей эпохой советской торговли. Продавцы в белых халатах, колпаках, с бейджами приветливы и терпеливы. Когда покупаешь сыр или колбасу куском, то обветренные корочки срезаются и выбрасываются. При нарезке кусочки упаковываются в двухслойный бумажно-целлофановый пакет, который затем помещается во второй пакет. Обязательно указывается масса тары (как правило, десять грамм).

У продавца, неверно переведшего "сто пятьдесят грамм сыра", округлились глаза, так как он решил, что я покупаю полкило.

Рыба же после взвешивания – чистится, потрошится, разрезается на куски и упаковывается на подложку. Вечерами в эти отделы наблюдаются очереди, поэтому принято обслуживание по бумажным номеркам.

На острове производится тридцать восемь видов сыров, из которых пять получили статус DOP. Из традиционных сицилийских сыров: это скаморца, каччоковало, provola, майоркино, caprino, piddiato, ericino, raguzano, ainuzzi и другие. Особый статус сицилийского сыра из овечьего молока носит пекорино: молодой (tuma), солёный – sale, выдержка 15 дней, semistagionato – 30-60 дней, stagionato 90-120 дней, выдержанный более двух лет – canestrati , а вершина – с перцем горошком (tumazzu). Двадцать лет назад этот вид сыра получил статус защищённого наименования DOP. В Италии всего три десятка сыров удостоены этой маркировки. Почти в каждом магазине можно приобрести и условно "местный" сыр Asiago, который потребляют на Апенинском полуострове уже пятьсот лет или Montasio DOP. Каччоковало тоже имеет сертификат DOP и известен ещё со времен Гиппократа, но мне по вкусу он напомнил колбасный сыр советского образца, хотя дочери понравился больше.

Нельзя, конечно, не вспомнить о рикотте. Этот сыр готовится в течение суток из молока буйволицы (бывает из овечьего и реже из коровьего молока). Производится в нескольких разновидностях: молодой и из топлёного молока, солёный для салата, запечённый с подгоревшей корочкой и консервированный в пластиковых банках. Ricotta al Forno или рикотта с подгоревшей корочкой кроме острова почти нигде не встречается (цена от шести-семи евро за один килограмм). Его подают с оливковым маслом, но можно и с джемом, и он прекрасен на завтрак вместе с чашкой кофе. Также молодую рикотту в составе крема добавляют в типичные сицилийские вафельные трубочки – канноли. Мне нравится также жидкий сыр из молока буйволицы, произведенный в провинции Fodsa – stracciatella, который продаётся в крупных супермаркетах. Сыр в домашних условиях чаще нарезается небольшими кусочками-кубиками или натирается на мелкой тёрке для пасты (grano padano). Повезёт, если встретится частная сыроварня, где через стекло можно понаблюдать за технологиями и рабочим процессом. Я на такую случайно наткнулся при въезде в город Mascali, и на завтраки привозил тёплую молодую рикотту или tuma в горшочке.

Понятие "защищённой продукции" довольно популярно не только на острове, но и во всей Италии. Логотипы "DOP", "IGT" встречаются на оливковом масле, винном уксусе, колбасных изделиях.

На Сицилии нет привычных продуктов: творога, ряженки, сметаны, баранины, чёрного хлеба, гречи, овсянки, перловки, ржаной муки, сладких вафель, шоколадных конфет, зефира и почти не встречается чайный лист. Хотя, наверное, найти можно всё, другое дело, какую вы заплатите цену за это. Мне попадалась овсянка по три евро за килограмм и банка немецкой сгущёнки триста тридцать грамм за три с половиной евро.

Из колбас стоит попробовать сальсичоны, salami feline, прошутто, под которыми могут быть таблички "prodoto tipica siciliana". В них добавляют укроп, и, конечно же, перец. В крупных супермаркетах колбасу и сыр можно бесплатно упаковать под вакуумом. В них, а также в центре почти любого небольшого городка имеются отделы или магазинчики с местными т.н. географическими продуктами – prodotto tipici.

Привозить мясомолочные продукты гражданам не из стран ЕС запрещено, о чём красноречиво напоминают таблички в аэропортах, но я всё же рискнул. Как не угостить друга русской сгущёнкой и бастурмой! По его мнению – даже водка "Парламент" из России вкуснее якобы импортированной "местной" Смирновки. В общем, как и у нас!

Мясо представлено свининой, говядиной, кониной, крольчатиной, а также птицей. Цена от двух до десяти евро за килограмм. В некоторых магазинах через стеклянные перегородки можно наблюдать за разделкой туш и изготовлением сосисок. Очень популярны "домашние" колбаски, которые принято готовить на гриле. Также на огне запекают овощи, изюминкой среди которых выступает луковица – "чиполла". Её продают даже в булочных и на улицах. Вообще, овощам и зелени на острове отдают большее предпочтение, нежели мясу. Наблюдая за покупателями в отделе гастрономии, я отметил, что колбасу, прошутто, сосиски покупает лишь каждый третий-четвёртый человек, зато редко, кто уходит с одним сыром или не возьмет маринованных оливок, каперсов или артишоков.

Нам понравилась покупать мясные продукты в марселерии "Due.s". Если представить обстановку московского магазина "Якутские бриллианты", то нечто подобное мы увидели в Дуэсе, только на витринах лежал более съедобный товар. Так и не догадался, зачем в белый интерьер зала ожидания был поставлен белый кожаный диван, а две трети стен были отданы под зеркала. Странные они, сицилийцы!

Рыбу можно купить в супермаркете, на рынке, в рыбном магазине и на утренних точках на пристани. У рыбаков имеется лицензия, номер которой представлен над лотком. Дорада (orata) и сибас от семи евро, рыба-сабля (spada) – от одиннадцати евро, тунец (tuna) от двенадцати евро, spigola – три евро. В большом количестве представлены и морепродукты. Чистота в рыбных отделах образцовая. Продавец может спросить у вас: заберёте ли вы кишки и голову с собой или оставите их в магазине.

Овощные и фруктовые отделы выглядят образцово, всё рассортировано на две категории в зависимости от свежести. Цены на начало июня 2015 года. Клубника 2,50-3,50, черешня 1,50-3,00, абрикосы и персики 0,70-1,50, помидоры от 0,70, дыни от 0,50, яблоки от 0,90, баклажаны от 0,60, молодой картофель, арбузы, сладкий перец, бананы, авокадо, апельсины, огурцы в среднем один евро за килограмм, а шпинат, базилик, петрушка и другая зелень 3-4 ┬ за кг. Довольно много зелени продающейся в горшочках с землёй. Мы так поступили с мятой. Купив куст в горшке за один евро, обеспечили себя ею на весь отдых.