Текст книги "Жизнь и смерть лососевых рыб на окраинах нашей родины (СИ)"

Автор книги: Владимир Коркош

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 2 страниц)

Камчадалы охотятся также на морских животных, благодаря которым с давнего времени они не только кормились, но и одевались и лечились.  Для лечения, впрочем, как и для питания, все коренные народы Севера и Дальнего Востока использовали тюлений жир, который, по мнению ученых, во много раз полезнее рыбьего жира.

А из шкур морских зверей их жены – мастерицы изготовляли невероятно красивые и теплые кухлянки, штаны и меховая обувь (унты). Буквально рядом, на побережья моря, раскинулись лежбища безухих тюленей (крылатка, акиба, ларга, лахтак).

Коренным жителям Камчатки разрешается свободно бить морского зверя и ловить лососевых рыб, но с введением ограничения на объем выловленной добычи. Мясо лососей они не только солят и вялят, но и заквашивают в ямах. Кормит камчадалов не только рыба и морские животные, но и тайга, особенно в зимний сезон. В голодные годы, в старые времена, они ели мясо белок, песцов, соболей и даже милейших безобидных евражек, с их запасами кедровых орешков.

Эти вездесущие пушистые зверьки с длинным хвостом – суслики, в народе именуются евражками, стоя на задних лапках, из-за кустов, наблюдали за нашей трапезой. В США и Канаде их называют арктической белкой. Забавные зверьки. Очень дружелюбные и быстро привыкают к людям. Совершенно не боятся человека. Но и врагов у них много, особенно летающих хищников. Все они не прочь подзакусить этими толстенькими малюсенькими зверьками. У них одно спасение: мой дом–моя крепость. Поэтому стараются очень далеко не отходить от своей норки. И несмотря на маленькие лапки, бегают быстро. Вмиг…, и они пропали. Как будто их и не было. Только трава равномерно колышется, где они только что были. Питаются евражки ягодами, грибами, всевозможными растениями. А вообще-то они всеядны. По словам Гриши они не прочь отведать и свежего лосося. Часто доедают после медведей, если рядом нет лисиц и орланов, остатки лососевых рыб. Медведи, кстати, их не трогают. Еще одни любители лосося! Любят лакомиться печеньем и шоколадными конфетами и выпрашивают их у туристов и рыбаков. Они оказываются еще сладкоежки и попрошайки! Мы угощали их печеньем, и они брали его прямо из наших рук. Но Гриша обозвал их воришками, способными лишь похищать у них пищу.

Особенно они любят кедровые орешки, которые заготавливают на зиму, причем складируют за щеку и затем переносят в свое подземное хранилище. Эти запасы спасают от голода в зимний период других зверюшек, которые их беззастенчиво грабят. Даже медведи, после зимней спячки, голодные и отощавшие, с удовольствием обкрадывают зимние накопления евражек. Вот с такими очаровательными зверьками, которые приносят громадную пользу животному миру Камчатки, мы познакомились у Гриши в гостях.

Зашел разговор о том, как лососи находят родную речку, там, где они появились на свет. О том, что рыбы ориентируются на запах своей реки, Гриша согласился. К моему большому удивлению он сказал, что по вкусу воды он может узнать, из какой речки она взята. Значительное число из них являются притоками крупных рек (Камчатка, Жупанова, Авача), и в подавляющем большинстве на них размещались нерестилища лососевых рыб. Притоки наполняются в основном за счет воды из ледовых и снеговых гор, а также с вулканических пород, с характерным запахом серы и другими свойственным ими “ароматами”. Пополнение значительной часть притоков рек идет и за счет грунтовых вод и осадков. Питаются они и горными потоками, смешанными с водами горячих ключей. Часть малых речек зарождается в торфяных болотах и ледниковых озерах. И каждая из них, как уверял меня Гриша, имеет свой характерный запах и вкус. Он предложил выпить ключевой холодной водицы из родника, рядом с его чумом, вытекающего из высокогорного ледника. Чистая ледяная вода была удивительно вкусная, ну, просто очень вкусная – хотелось пить и еще раз пить. Я пил ее и наслаждался каждым глотком целебной воды. Мне она показалась лучше всех очищенных и минеральных вод.

Малограмотный Гриша – не ученый, не эколог, но он любит свою родину и знает все ее тайны.

На наш вопрос о здоровье семьи ответил, что никакими простудными болезнями, он с женой, так же, как и их малыши, которые проживают с ними, не болеют, если в младенческом возрасте не умрут. Но дети, которые учатся в школах и живут в интернатах в больших поселках Камчатки, а также в специализированных учебных заведениях, в том числе и в Петропавловске-Камчатском, более восприимчивы к болезням. Но это беда всех коренных народов, которые родились в дикой, естественной среде и сталкивались с пагубной для них цивилизацией с многочисленными гибельными болезнями. Гриша пожаловался нам, что, выучившись, молодое поколение не испытывает желания возвращаться обратно и перенимать традиции и жизненный уклад их предков. Да уж! Это, безусловно, понятно!

В последствии, работая в тех же водах, мы продолжали навещать нашего нового друга, к его несказанной радости.

И в одной из встреч он проводил нас к водоему, с горячими термальным источником, к которому часто наведываются медведи, особенно старые и больные, подлечится и понежится в целебной ванне. Предварительно убедившись в их отсутствие, мы с несказанным наслаждением искупались. Гриша часто посещает лечебные термальные источники, как летом, так и зимой. Возраст уже дает знать. Остеохондроз позвоночника, ноют и млеют ноги и т. Регулярное их посещение позволяло ему сохранять здоровье. Издавна не одно поколение аборигенов излечивало в живительных горячих ваннах многочисленные недуги, а также заполучившие на охоте травмы и полученные в результате междоусобиц ранения.

В Петропавловске-Камчатском я неоднократно посещал зимой горячие бассейны, в том числе и в Паратунке, главном бальнеогрязевом курорте, пользующийся большой популярностью среди жителей столицы Камчатки. И купание в горячих озерках и бассейнах, в это сезон года, мне всегда доставляло неописуемое удовольствие. Кругом сугробы снега, вдыхаешь холодный морозный воздух, а над поверхностью водоема облако горячего пара. При выходе из него мороз покусывает обнаженное тело и хочется снова вернутся обратно и окунуться в теплую, пузыристую лечебную воду.

Однако, снова вернемся к лососевым рыбам. Других рыб Гриша не признавал, кроме осетровых, но они встречаются чрезвычайно редко, и к тому же и относятся к краснокнижным рыбам.

Дальневосточный лосось нагуливается в чистейших водах Тихого океана, питаясь естественным кормом. Мясо этих рыб считается деликатесом как в свежем, так и в соленом виде. В отличие от большинства пород рыб, в которых жир накапливается в брюшной полости, у ценных рыб, в том числе у лососевых, жир распределен в основном между мышцами, и благодаря межмышечным прослойкам жира мясо этих рыб очень нежное.

О великолепных вкусовых качествах лососевых рыб специалистами опубликовано бесчисленное количество статей. Один из видов лососевых – ряпушка, обитающая в Плещевом озере,– удостоилась даже указа царя Алексея Михайловича (1675 г.) о ее сохранности и запрете на вылов частыми неводами. Рыбных ловцов, то есть браконьеров, нарушающих этот указ, предписывается подвергать смертной казни. О времена, о нравы! Но ряпушка сохранилась до настоящего времени.

Лососевые рыбы обладают также целебными для человеческого организма качествами, укрепляющими и повышающими иммунитет, и чрезвычайно богаты жирными аминокислотами Омега−3, они способствуют профилактике болезней сердца, замедляют процессы старения мозга, улучшают память и внимание, приостанавливают воспалительные процессы, снижают уровень холестерина. Благотворно влияют на клетки головного мозга. Предохраняет сердечно-сосудистые заболевания, поскольку содержат идеальный баланс белков, жиров и углеводов, а также насыщают наш организм калием, фосфором, хромом, витаминами В1 и РР. Такой же пользой и изысканным вкусом отличается ее икра, являющаяся непременным украшением праздничного стола.

Но наш мир стремительно меняется. Человек вторгся в дикую природу, не оставляя ни малейших шансов на выживание диких животных, в том числе и миграционных лососевых. Добыча рассыпного драгметалла в бассейнах нерестовых рек, как отмечают ученые Камчатки, наносит непоправимый вред популяции дикого лосося, который является главным богатством этого полуострова. Золоторудные предприятия абсолютно не соблюдают предписываемые им правила экологического законодательства. На это давно обратили внимание и федеральные власти, но ”воз и ныне там”.

И никакие действующие и строящиеся лососевые рыбоводные заводы, планирующие выращивать и выпускать в реки миллионы мальков горбуши, нерки, чавычи, кеты и кижуча, не возродят естественный ход нерестовых рыб, если будут погублены нерестилища. Следует не забывать, что дальневосточный регион является рыбной житницей и кормилицей не только наших дальних окраин, но и всей России.

Тяжелая ситуация с горбушой сложилась на Сахалине.  Председатель совета «Экологической вахты Сахалина» Дмитрий Лисицын рассказал, что рыбы на Сахалине практические не осталось:

– По нашим данным на юго-западе Сахалина уничтожена практически полностью популяция горбуши – ничтожное количество обнаружено на нерестилищах лишь двух рек из 27.

Много лет горбушу во время нереста хищнически добывали экскаваторами, и, наконец, ее не осталось. Совсем.

Количество нерестовых речек на Сахалине и в Камчатском крае ежегодно уменьшается. Еще недавно все реки были полны нерестовой рыбой, а сейчас лишь считанные единицы. Вот так!

Но не является ли подобные призывы о спасении уникальных природных богатств, неоднократно озвученные экологами и просто патриотами родины, “гласом вопиющего в пустыне”, высказанным пророком Исаией?

Пройдет десять – двадцать лет, может быть и раньше, опустеет природа, уйдут в небытие ценнейшие дикие лососевые рыбы и вымрут наземные звери и птицы, питающиеся в этот период этой рыбой, как редчайшего белоплечего орлана, популяция крупнейшего бурого медведя, огромного Сивуча (морского льва Стеллера). Они и так занесены в списки вымирающих видов. И увидим или услышим ли мы их рев в ближайшем будущем? И наши потомки только на картинках смогут познакомиться с этими животными. А потом и они исчезнут с картинок. Потому что люди просто забудут, как они выглядят.

Не только реки, но и озера превратятся в мертвые водоемы, как, к примеру – самое крупное озеро на Камчатке – Нерпичье, некогда изобиловавшее корюшкой, лососем и хариусом. Помню, как зимой, на заказанном автобусе, в выходные дни мы коллективом ездили на подледный лов замечательной рыбки-корюшки, пахнущей огурцами. Что может быть более завораживающим и увлекательным, чем подледная рыбалка? Приезжали обратно с полными туесками этой вкуснейшей рыбы. Но, как я прочитал в СМИ, в день проведения фестиваля “Удача рыбаков” в честь 125-летия рыбной промышленности, 13 марта 2021 года, 200 рыбаков за день соревнований ни одной рыбки не поймали. К концу состязания жюри этого мероприятия были согласны объявить лучшим рыбаком и, соответственно, выдать премию тому, кто выловит хотя бы одну корюшку. Но не случилось! Крупнотоннажные суда, с применением огромных донных тралов, в погоне за прибылью, в одночасье вычерпали и опустошили озеро Нерпичье, ранее богатое рыбой.  При подобной ловле рыбы уничтожаются донные кладки нерестующих рыб и кормовых объектов, которыми они питаются.

Упомяну аналогичную ситуацию в Азовском море, когда активный браконьерский облов, а также работа крупнотоннажных судов, еще при украинской власти, огромными океанскими тралами напрочь опустошили наше мелководное море, основательно подорвав запасы ценных промысловых рыб – судака и пиленгаса, а также бычка. Судак в настоящее время продается в очень малых количествах, выращенный в лиманах, но его вкус не сравнить судаком из Азовского моря.

В прошлые годы азовского судака экспортировали в зарубежные европейские страны, несмотря на то, что там есть свой речной и морской судак. Так высоко ценился наш необычайно вкусный азовский судак. Такая же грустная картина и с пиленгасом, акклиматизированным нашими учеными с Дальнего Востока. И отчетливо помню прилавки на рынках Крыма заполненные пиленгасом, до вышеупомянутого варварского промысла. Хотя, как предполагают наши керченские ученые, начавшее осолонение Азовского моря может благоприятно повлиять на восстановление азовских запасов этой рыбы, что, однако, не факт.

Повышение солености Азовского моря связано, главным образом, с растущим водопотреблением и снижением стока пресной воды в море из двух крупных рек Дон и Кубань, а также в связи с перекрытием Украиной Северо-Крымского канала. Все речки восточного Крыма, ранее пополнявших Сиваш и Азовское море, перенаправили на заполнение водохранилищ региона, и лишь очень малая их часть попадает в море. Особняком стоит важнейший вопрос антропогенного воздействия на экосистему Азовского моря различных техногенных факторов, о которых я достаточно подробно упомянул в предыдущих очерках (Горькая участь Азовского моря, Крушение осетрового рая Азовского моря).

Засолонение азовских вод особенно благоприятно сказалось на гребневиках – мнемиопсисах, а также на медузах-корнеротах, заполняющих побережье Азовского моря, создающих на некоторых его участках сплошное студенистое желе. С повышенной соленостью они чувствуют себя в Азовском море вполне комфортно, и уходить никуда не собираются. Наше мелководное море очень быстро прогревается, обеспечивая им отличные условия для быстрого размножения. Медузы очень прожорливы. Питаются зоопланктоном и фитопланктоном, который потребляют мелкие планктоноядные рыбки, и, таким образом, нарушают экологический баланс. Эти желеподобные твари создают также большие неудобства для купания отдыхающих и, соответственно, ухудшают их отдых.

На некоторых участках Азовского моря соленость (15 промилле) уже приближается по этому показателю к Черному морю (17-18 промилле). Для коренных обитателей Азовского моря, как тарань, судак, лещ, бычки и тюлька, повышение солености приводит к сокращению их ареала размножения, что соответственно скажется и на численности этих рыб и, соответственно, крупных хищников питающимися ими. Увеличивающейся процесс роста солености может иметь огромные негативные последствия для Азовского моря. Вот такие дела!

Но вернемся снова к лососевым рыбам Камчатки. Как утверждают наши ученые, Камчатский край является глобальным резервом природного воспроизводства и генофонда лосося, имеющим огромное практическое и научное значение для всего мира.

Но при реализации новых инвестпроектов, на краткосрочную перспективу, с высокопоставленными акционерами, основные лососевые реки Камчатки превратятся в мутные грязевые потоки, такие же, как и притоки Амура в северной части Китая.

Нас успокаивают и обещают накормить фермерской рыбой. Но однозначно могу сказать, что натуральная рыба, выросшая в дикой природе – самая вкусная и полезная. Дикий лосось менее жирный, чем искусственно выращенная семга или форель, но в нем содержится больше белка, что гораздо полезнее для здоровья человека. Для организма мясо диких рыб легче, нежнее, не столь жирное, но значительно ароматнее.

Питается дикий лосось в естественных условиях ракообразными, мелкими моллюсками, охотится за мелкой рыбкой, а на фермах кормят концентратом из рыбной муки, которая менее полезна, чем естественный корм. А некоторые производители в целях экономии замещают относительно дорогую рыбную муку растительным кормом или соей (соевый белковый концентрат), что делает мясо рыб, в том числе и лососей, безусловно менее целебным, малокалорийным и безвкусным.

Ввиду большой скученности в бассейнах выращенные рыбы часто болеет, поэтому в рацион добавляют антибиотики, а для их быстрого роста насыщают гормонами, что чрезвычайно вредно для человеческого организма, поскольку они ослабляют наш иммунитет, делая его более уязвимым перед различными болезнями. С целью окраски мяса в красный цвет, который является естественным у диких лососей, хозяева рыбных ферм используют чаще всего очень дешевый синтетический краситель. Вот и сами решайте, какая рыба вам полезнее! Фермерская рыба – самая настоящая подделка, как дешевая пластмассовая кукла вместо живого ребенка. А по стоимости, в связи с большими затратами на производстве, значительно дороже, чем дикий лосось.

Мы все реже видим натуральные продукты. Наши внуки уже не узнают запах и вкус настоящей колбасы, вкуснейшего мороженого, превосходных сочных помидор, а едят лишь красные снаружи, белые внутри и твердые, как теннисный шарик, безвкусные как трава и “деревянные” огурцы, которые, как и помидоры, специально выведены в промышленных теплицах для длительного хранения на продажу в зимний период.

Вот такие пришли времена! Пока еще ловится дикая рыба, в том числе и лосось, о котором вы прочитали в этом очерке, наслаждайтесь этим чудесным деликатесным мясом, и, употребляя его регулярно, вы сохраните свое здоровье. Пройдут года, и вы будете рассказывать внукам, какую вкусную рыбу вы в молодости ели.