Текст книги "Старая кошка (СИ)"
Автор книги: Владимир Круковер
Жанр:
Домашние животные
сообщить о нарушении
Текущая страница: 5 (всего у книги 17 страниц)
Если кошка мало пьет, ее надо перевести на готовые консервированные корма и исключить сухой корм.
Если кошка получает готовые корма, не дополняйте их ни говядиной, ни молочными продуктами.
При неправильном кормлении в каловых массах можно увидеть сгустки крови.
У кошки понос с кровью, если каловые массы содержат непереваренные частицы сухого корма, а также слизь, – это говорит о том, что готовый корм не подходит для данного животного. Надо его поменять. Например, если вы даете корм, содержащий говядину, поменяйте на курятину.
Если у кошки запор, значит, ее питание неправильно сбалансировано.
Если кошка получает готовый высококачественный корм, то применение пищевых добавок наносит вред ее здоровью, гак как сбалансированный корм уже содержит необходимое количество всех компонентов.
Не кормите животных кормами с истекшим сроком годности, особенно опасны консервированные корма.
Не кормите постоянно взрослых животных кормом, предназначенным для котят. Эти корма имеют повышенную энергетическую плотность и содержат минеральных веществ, включая кальцин и фосфор, больше, чем это необходимо взрослой кошке. Возникает реальная угроза ожирения и развития многих заболевании, связанных с избытком минералов.
А лучше всего постепенно переводите своих любимцев на нормальный природный корм. Это сделать не трудно, положите в одну мисочку сухой корм высшего качества (сразу вспоминается «осетрина второй свежести», так как сухой корм не имеет право на качественную оценку), а в другую – кусочки телятины или свежей рыбы. Вскоре ваша кошка станет хрумтеть искусственным кормом только изредка, как мы изредка хрумтим сухариком. Это нормально.
Правила выбора промышленного корма1. Фирма–производитель должна быть широко известна, иметь своего представителя и фирменный магазин.
2. Спектр предлагаемых кормов должен быть разнообразным.
3. Упаковка должна содержать максимальную информацию о составе корма.
4. На упаковке должен быть логотип фирмы, штриховой код, номер заводской серии.
5. Таблетки должны быть помечены товарным знаком.
6. На упаковках или фольге должны быть даны указания но применению и дозировке.
Традиционное кормление и продукты питания
Решение кормить своих кошек домашней пищей – выбор для сильных духом, для тех. кто любит готовить, для тех, кто считает себя асом в кулинарном искусстве, потому что убедить такое чревоугодное создание, как кошка, в своих исключительных способностях трудно. Но можно.
Многие кошки предпочитают продукты, которыми питаются хозяева, и игнорируют промышленные корма. Об этом мы еще поговорим страстно и негодующе.
В любом случае рацион кошки должен быть достаточно разнообразен. В нем обязательно должны быть, кроме мяса и рыбы, молочные продукты, каши, овощи, зелень, пищевые добавки.
Белки
По сравнению с другими животными кошки нуждаются в повышенном количестве белка, причем не только животного, но и растительного происхождения.
Основные продукты, содержащие животные белки, – мясо, субпродукты, рыба, сыр, творог, куриные яйца; растительные белки – соевая мука, кукурузная сечка, пищевые дрожжи.
Мясо. Говядина, баранина, птица.
Говядину и баранину можно давать сырыми и вареными, но в небольших количествах.
Сырое мясо богато витаминами, кроме того, кошке полезно жевать – разрабатывается челюсть. Часто нежную телятину считают самым: лучшим мясным продуктом – это ошибочное мнение, лучшим поставщиком белков является говядина, да еще с мелкими прожилками.
Ежедневно можно давать 70–100 г. рубленой говядины.
Баранина должна быть молодая и нежирная. Мясо кролика дается в вареном виде, без костей. Свинина должна быть очень редким продуктом и кошачьем рационе и обязательно термически обработана (отварная).
Птица. Куриное мясо надо подвергать термической обработке (отварная, запеченная, зажаренная), тщательно отделять от костей, так как трубчатые кости очень опасны.
Сырые куриные щенки – лакомство, способ естественного удаления зубного камня, разработки челюсти. Мясо индейки можно давать сырым, но понемногу. Гусь и утка для кормления кошек неприемлемы (очень жирные).
Мясо должно быть только хорошего качества и тщательно промыто, желательно нарезанные кусочки обдать кипятком.
Субпродукты. Вымя, легкие, печень, почки (говяжьи, бараньи), рубец, сердце. Вымя – жирный продукт; легкие – малокалорийный и малопитательны!! продукт; рубец неохотно поедается кошками, так как он жесткий и имеет специфический запах. Вымя, легкое, рубец необходимо отваривать. Кошки очень любят печень.
Сырая печень – богатейший источник витаминов, в том числе А, Н (биотин), группы В, но сырую ее можно давать не чаще 1 раза в 14 дней.
Сырая печень действует как слабительное, отварная оказывает закрепляющее действие.
Почки необходимо тщательно вымочить или на 1 час засыпать пищевой содой и только потом отварить. Сердце варится, но жир предварительно удаляется. Субпродукты нежелательно давать кошкам чаще чем 1 раз в 7–10 дней.
Рыба. Сырая рыба (лещ, плотва, сельдь, карась и др.) содержит фермент тиминазу, который разрушает витамин В, а это ведет к задержке роста, расстройству пищеварения и появлению перхоти, поэтому рыбу можно давать только в отварном виде, так как при термообработке тиминаза разрушается.
Заводчики предпочитают кормить кошек отварным тунцом, треской (в сырой треске имеются соединения, связывающие железо, недостаток которого ослабляет ИММУННУЮ систему), камбалой, лососем, форелью.
Минтай, консервы из печени трески считаются неподходящими для кошачьего стола.
Рацион, состоящий исключительно из мяса и рыбы, вреден для кошек.
Яйца. В сыром виде плохо усваиваются. поэтому сырой желток дается вместе с молоком, овощными пюре, кукурузными хлопьями, кашей, мясом, пророщенными и перемолотыми зернами пшеницы.
Сырой яичный белок разрушает витамин И (биотин), что приводит к дерматитам, выпадению шерсти, нарушению линьки, поэтому белок надо давать только вареным.
Молочные продукты. Молочные продукты хороши в умеренных количествах.
У многих кошек, особенно взрослых, развивается неусвояемость молока, они теряют способность усваивать лактозу.
При этом могут наблюдаться колики, понос. Если кошка нормально переносит молоко, то нет причины избегать его. Маленькое блюдце цельного (не стерилизованного и не пастеризованного) сырого молока утром не причинит вреда здоровой кошке. Диетологи рекомендуют давать специальные молочные напитки с пониженным содержанием лактозы, например Whiskas Milk Plus.
Творог. Творог является источником легкоусвояемого кальция.
Желательно использовать творог кальцинированный или домашнего приготовления: смешать 1 литр молока с 1 литром кефира, дать прокиснуть, откинуть на марлю. В творог перед кормлением можно добавить немного сыворотки.
Творог, смешанный с яичным желтком и проращенными зернами пшеницы, перемолотыми на мясорубке, охотно поедается кошками.
Вместо творога можно давать пресный адыгейский сыр.
Заменять творог творожной массой или сырками не следует – это не одно и то же. Полезно кормить кошку кисломолочными продуктами (кефир, йогурт), они лучше усваиваются организмом.
Сыр. Некоторые сорта сыра содержат много соли. Такой сыр непригоден для питания кошек. поскольку избыток соли приводит ко многим болезням.
Малосольные сыры – прекрасное дополнение к кошачьему столу.
Жиры особенно необходимы молодым, растущим кошкам.
Животные жиры. Главные энергоносители, кроме того, поставляют в организм витамины А, D, Е.
Растительные масла. Основной источник полиненасыщенных жирных кислот и витамина Е, которых в животных и молочных жирах мало.
Полиненасыщенные жирные кислоты способствуют активному росту молодых животных, повышают сопротивляемость инфекциям, оказывают нормализующее действие на стенки кровеносных сосудов, участвуют в обмене веществ.
Молочные жиры. Сливочное масло, маргарин, сметана, молоко.
В молочных жирах содержатся витамины А и D2), каротин, токоферол, фосфаты, холин.
Необходимо, чтобы в рационе были жиры животного происхождения, молочные и растительные.
При скармливании супа, сваренного из постного мяса, активно растущим котятам необходимо добавлять в бульон говяжий жир либо сливочное масло.
При недостатке жиров наблюдаются: задержка в росте, гиповитаминоз, дерматиты, депигментация шерсти. Один из признаков достаточности жиров в рационе – ухоженная, блестящая шерсть.
Вялость, лень, взъерошенная тусклая шерсть, избыточный вес – признаки передозировки жиров.
Углеводы содержатся в следующих продуктах: крупы, овсяные хлопья, мучные изделия. Меньше их в так называемых балластных веществах, которые содержатся в овощах, фруктах и ягодах. У плотоядных, к которым относится кошка, они не усваиваются, но способствуют эффективному усвоению основной пищи.
Избыток крахмала в корме может вызвать жидкий, неоформленный стул и даже понос.
Крупы. Можно давать овсяную, гречневую, манную. Рисовую обычно дают для «закрепления» желудка. Каши следует варить на воде, так как многие взрослые кошки плохо переносят молоко.
Опыт заводчиков длинношерстных пород, которые придерживаются традиционного кормления, говорит о том, что шерсть кошек бывает хороша только в том случае, когда в рацион включены каши.
Бобовые. Горох, фасоль, чечевица трудно перевариваются и тяжело усваиваются, за исключением сои. Перемолотую сою можно использовать в качестве пищевых добавок к основному рациону.
Мучные продукты. Приемлемы для кормления кошек, но в умеренном количестве. Вермишель с сыром охотно поедается кошками.
Чипсы можно давать не более 1–2 штук в день, так как в них много соли и жира.
Шоколад. Содержит теобромин, который токсичен для кошек. Можно изредка позволять кошке полакомиться шоколадом, но порция не должна превышать 7 г. В шоколаде много жира, поэтому его не следует давать кошкам, склонным к ожирению.
Овощи. Кошки – существа поистине загадочные. Некоторые из них с удовольствием едят свежие огурцы, сырой картофель.
Отварные овощи – кольраби, белокочанная, цветная капуста, морковь, немного свеклы перетираются с кусочком масла и предлагаются кошкам.
Если она капризничает и не желает есть, то можно пойти на хитрость и положить небольшое количество овощной смеси под кусочки мяса. Ежедневно кошка должна получать не меньше двух чанных ложек овощною пюре или перемолотой пророщенной пшеницы.
Чеснок и перемолотые семена тыквы – можно давать как глистогонное средство, кроме того. в чесноке много витаминов. Кусочки чеснока можно давать кошке, как таблетки.
Фрукты. Не давайте кошке много бананов. Избегайте продуктов, которые содержат кокосовый орех, даже в незначительных количествах: они вызывают многие болезни из–за большого содержания жира.
Зелень.
«Мини–плантации» ростков овса, пшеницы, кошачьей травки должны быть на кошачьем столе постоянно. Их главное назначение – очищение желудка.
Листовой салат, крапива (предварительно измельченная и ошпаренная), петрушка и укроп – полезные добавки в рационе, а петрушка и укроп просто необходимы при заболевании почек. Водный настой из листьев петрушки кудрявой рекомендуется для лечения хронического артрита и ревматизма.
Пищевые добавки
Натрий (поваренная соль).
Избыток соли вызывает гипертонию – главный фактор, влияющий на развитие застойных сердечных явлений.
Большое количество натрия представляет реальную угрозу здоровью кошек, предрасположенных к сердечным заболеваниям, приводит к развитию болезней почек. При традиционном кормлении используйте для приготовлении пищи соль грубого помола, которая содержит йод.
Кальций и фосфор.
Имеют большое значение для котят, так как участвуют в формировании скелета
Соотношение кальция и фосфора в рационе кошки должно соответствовать 1,1:1. Недостаток кальция возникает при кормлении кошек только мясом, рыбой и яйцами.
Излишек кальция подавляет абсорбцию* некоторых минеральных веществ: цинка, железа, йода. фосфора, а хронический избыток может отрицательно сказаться как на развитии котенка, гак и на здоровье взрослой кошки.
В настоящее время в продаже имеются комплексные витаминно–минеральные препараты для всех возрастных групп:
«Спирустим» (включает комплекс витаминов группы В, витамин С, Е, D); «Beefee tabs» (включает комплекс витаминов группы В, витамины D3, Е); «Вит–О–Сол плюс» (включает комплекс витаминов группы В, витамины A, D3, E, K3, биотин, холин хлорид и др.); «Kitzyme» особенно рекомендован для старых животных (включает набор витаминов, сухие пивные дрожжи, фосфат и карбонат кальция, протеины, жиры, волокна, золу); «Аминовит» особенно рекомендован при анемиях, токсикозах беременности, при пищевых отравлениях и др.
Наибольшей популярностью у владельцев кошек крупных пород (британцев, фолдов, сибиряков и др.) пользуются витамины фирмы «8 в 1» и «Джимпет». В их состав входят все необходимые компоненты, и они охотно поедаются кошками. Производятся дрожжевые таблетки, «конфетки» с витаминами, минерально–витаминный порошок.
Злоупотребление витаминно–минеральными препаратами может нанести вред здоровью животного, поэтому, прежде чем вводить в рацион пищевые добавки, надо обязательно обсудить с ветеринаром, какой препарат лучше всего подойдет для вашего питомца и его дозировку.
* Абсорбция впитывание, всасывание
Кормление котят после 2 месяцев жизни
В рационе должны быть обязательно: мясо говяжье (сырое, вареное): мясо птицы (вареное, кусочки); рыба (вареная, кости тщательно удалены). Котятам сырое мясо лучше давать в скобленом виде – мясо соскабливается краем ложки с толстого куска нежирного мяса. Мясо можно давать и в виде старта, но фарш не гак хорошо усваивается, так как склеивается в желудке в комочки и желудочный сок воздействует только на часть еды.
Нельзя кормить котят исключительно мясом, рыбой, а в качестве добавок использовать только яйца. В таком рационе много фосфора, на мало кальция.
Крупы: манная, гречневая, геркулес, рис. Для маленького котенка гречневую крупу и геркулес желательно смолоть на кофемолке. Муку из геркулеса нужно залить кипятком, горячим молоком, бульоном, тщательно размешать и дать настояться. При кормлении рисом надо учитывать, что он крепит. Рис желательно вымочить несколько часов в воде (рис накапливает гербициды).
Очень полезно давать витаминную муку из пророщенных пшеницы или овса.
При выращивании котят на традиционном корме в ежедневную порцию необходимо обязательно включать витаминно–минеральные препараты.
Все препараты даются в строгом (!) соответствии с инструкцией. При любых нарушениях пищеварения необходима немедленная консультация ветеринарного врача.
Котенку 2 месяца
Количество кормлении – 6 раз в день, дневная порция – 120–150 г. Начало ограничения потребления молока и молочных каш.
Котенку 3–6 месяцев
Количество кормлений – 4 раза в день, дневная порция – 180–220 г. Дневная порция сырого мяса – не менее 30 г. в день.
Котенку 6–9 месяцев
Котята продолжают активно расти и развиваться. Количество кормлений – 3 раза в день, дневная порция – 200–250 г. в день.
Котенку 11 месяцев
Активность развития снижается. Количество кормлений – 2 раза в день, дневная порция – 150–200 г. в день.
Главное условие при кормлении традиционным способом: пища должна быть разнообразной, количество минерально–витаминной подкормки – строго дозировано.
Солнце и свежий воздух – важные составляющие правильного развития молодого организма даже при очень качественном питании.
Не позволяйте котятам сразу после еды устраивать бурные игры, выделите каждому котенку отдельную мисочку. Торопливость во время еды и активность после – основные причины рвоты у котят.
Кормление взрослой кошкиПо этому вопросу существует два мнения.
Первое. Кошка в природных условиях поедает добычу не спеша и очень долго, поэтому и в домашних условиях ее нужно кормить 10–20 раз в сутки, то есть в мисочке практически всегда должна быть еда.
Второе (альтернативное). Кошка в естественных условиях охотник–одиночка, у нее нет конкурентов, здесь можно неторопливо посмаковать пищу.
В условиях питомника появляется подобие львиного прайда, то есть домашние кошечки «сообща охотятся», сообща отдыхают, а и «стае» устанавливается определенная субординация или иерархия. Поэтому многие заводчики считают, что взрослые здоровые кошки должны получать пищу 2 раза в день.
Некоторые заводчики учитывают и субординацию животных, иначе оскорбленная «глава семьи» (обычно это кошка) может– отказаться от корма в знак протеста.
Порция для каждого животного подбирается опытным путем, пищи дают столько, чтобы в мисочке ничего не оставалось, «в подлиз».
Корм должен быть чуть теплым или комнатной температуры. В среднем, взрослой некастрированной кошке необходимо примерно 150–200 г. корма в день, кастрированной – 120 г. полноценного, богатого витаминами корма.
Чистая, свежая, некипяченая вода должна всегда стоять в доступном месте. Постоянное употребление кипяченой воды может отразиться на качестве зубов кошки.
Кошка в меру упитанная, энергичная, веселая, доброжелательная, ясноглазая, с великолепной густой шелковой шубкой – вот главные показатели того, что вы действительно искусный кулинар и диетолог.
Как взвесить кошку
Для того чтобы взвесить кошку, нужно взять ее на руки и взвеситься вместе с ней, а затем из общей массы вычесть массу своего тела.
Желательно производить взвешивание не реже 1 раза в месяц, чтобы вовремя заметить изменения веса животного.
Как приготовить кальцинированный творог
В 1 литр горячего молока добавить 3–4 ложки 10 %-ного хлористого кальция (приобрести в аптеке), откинуть на марлю и сцедить сыворотку.
Такой творог следует приготавливать непосредственно перед кормлением, хранить его долго не следует.
Этот способ приготовления хорош тем, что получается творог с большим содержанием кальция.
Как приготовить витаминную муку из злаков
Зерно промыть, разложить между слоями марли или тонкой тряпочки, хорошо промоченной в теплой воде.
Следите, чтобы марля постоянно была влажной.
Когда ростки едва проклюнутся, зерно подсушить и перемолоть в кофемолке. Полученную витаминную муку добавлять в корм.
Примерное меню для кошки с избыточной массой*Меню 1
Утро. 40 г. молочных продуктов или специального молока для кошек (7,5 %).
День. 100 г. вареного обезжиренного легкого.
Вечер. 20 г. промышленного корма.
Меню 2
Утро. 75 г. нежирного творога.
День. 100 г. фарша.
Вечер. 10 г. хлопьев и 2 чайные ложки овощного пюре.
* Г. Бербель. Кошки.
Меню 3
Утро. 1 яичный желток и 1 чайная ложка перемолотых пророщенных пшеничных зерен.
Днем и вечером. По 150 г. вареной нежирной рыбы.
Предпочтительными должны быть постное мясо и рыба, сердце с удаленным жиром и легкое. Из молочных продуктов – нежирный творог, йогурт.
Молочные каши полностью вычеркиваются из меню заменяются специальным молоком для кошек. Нельзя исключать витаминные и содержащие кальции препараты, дрожжи для кошек. Главный индикатор полноценного питания – блестящая, неломкая шерсть.
КОШАЧЬЯ ДИЕТОЛОГИЯ
Самой крупной из 330 пород кошек является регдолл: вес самца достигает 6,8–9,09 кг. Для большинства домашних кошек средний вес взрослых самцов равен 3,9 кг, средний вес взрослых самок – 3,2 кг. Кастрированные коты и стерилизованные кошки в среднем весят чуть больше.
Самым тяжелым домашним котом был полосатый самец по кличке Химми, (Кэрнст, штат Квинсленд, Австралия). Он прожил 10 лет 4 месяца. Весил он 21,3 кг (обхват шеи 38,1 см, обхват туловища 83,8 см, длина 98,5 см).
Один из врагов кошачьего долголетия и здоровья – человеческая пища. Если в книге о стареющей собаке автор не стал отдельно ругать тех, кто кормит собак остатками со своего стола, то в отношении кошек подобное умолчание преступно. Кошка, в отличии от собаки, менее приспособлена к непривычному корму. Особенно, к такому, о котором вещают рекламодатели, – сухому и консервированному. Допускаю, что туда заложены все необходимые (по мнению производителей) минеральные и витаминные добавки. Знаю, что хитрые «бизнесмены» добавляют туда и вещества, вводящие кошку в заблуждение. Она обманывается лакомыми запахами и ест (себе на беду) костную муку и прочие отходы мясной промышленности, скомпонованные в ломтики или шарики. Кстати, попробуйте питаться только сушеной едой. Интересно, как быстро вы наживете язву, авитаминоз или еще какую–нибудь хворь?!
(О кошачьих кормах вы более подробно прочли в специальной главе, посвященной именно этой теме). Рассмотрим, как обстоит дело при таком типе питания. Как только кошка начинает потреблять пищу, присущую всеядному человеку, такую, как мучные изделия, каши, вареные овощи, бобовые, изменяется характер кала. Появляется нехороший запах, уменьшается количество экскрементов, наконец, нарушается регулярный ритм выделений – оно затруднено. Появляются боли, и в конечном итоге кошка начинает страдать хроническим запором.
Все это для нее – бесполезная пища; а из–за запоров в кишечнике развиваются ядовитые микробы, чьи токсические вещества переходят в кровь и с нею разносятся по всем тканям.
Лечение запоров будет рассмотрено в разделе ветеринарных советов. А сейчас скажем лишь, что обычные слабительные оказывают нам лишь второстепенную помощь. Во многих случаях запор может быть побежден лишь коренным изменением в питании, то есть посредством пищевого режима, состоящего, главным образом, из естественной для хищного животного пищи.
Чтобы дать читателю представление о том, какую опасность таит в себе человеческая пища (и не только для кошки) мы расскажем, что такое искусственная очистка продуктов питания, столь модная в наши дни, приведем один поучительный пример из истории медицины.
В конце XIX века устрашающим образом распространилось заболевание, известное в странах Азии под названием «бери–бери» (от слова, которое по–малайски значит «слабость»). Бери–бери считалось ранее болезнью самых что ни на есть бедняков, особенно тех, что питаются рисом и водой. Однако в ту пору от нее стали умирать миллионы, в том числе и из богатых слоев населения. Медицинские экспедиции объездили страны, подверженные заболеванию, в том числе Индию, но им не удалось обнаружить причину заболевания и найти способ его эффективного лечения. И только случайное открытие пролило свет на истоки болезни, показав значение науки о питании.
В Батавии, на острове Ява, жил мало кому известный д-р Хейкман, который работал тюремным врачом. Д-р Хейкман разводил на своей ферме кур, которые питались остатками из тюремной кухни. Однажды в 1894 г. он зашел в свой курятник и увидел печальную картину. Одни куры подохли, другие клевали из кормушек с такой жадностью, будто неделю ничего не ели. Некоторые клевали возле рисовых зерен, не попадая в них. Д-р Хейкман заметил также, что у некоторых кур гребень стал совсем бледным, и они трясутся, словно от приступов морской болезни. Были и такие, что лежали, как парализованные, иные же корчились от спазм.
– Что здесь происходит? – воскликнул удивленно доктор и, обратившись к работнику, местному уроженцу, спросил: – В чем дело?
– Вот уже несколько недель с ними творится неладное, – ответил тот, – с тех пор, как мы даем им очищенный рис. Только я боялся сказать вам об этом.
– Что? Им дают очищенный рис? – спросил д-р Хейкман, которого вдруг осенило – он понял, что видит перед собой все стадии бери–бери, как в университетской клинике. Прикрыв глаза, он начал размышлять вслух перед удивленным работником:
– Подумать только, что я так долго воевал с начальством, добиваясь, чтобы заключенным давали вместо неочищенного – очищенный рис! Не в этом ли кроется причина бери–бери? – и у него от волнения сжалось сердце.
Хейкман приказал, чтобы к очищенным зернам добавили немного рисовых отрубей. На следующий день куры начали поправляться, и ни одна из них не подохла. Тогда он велел, чтобы его курам перестали давать очищенный рис. Такое же распоряжение он дал в своей клинике. Очищенный рис был заменен более дешевым неочищенным, и через несколько недель все больные выздоровели.
Д-р Хейкман опубликовал статью, в которой, в частности, писал:
«Причина бери–бери кроется в потреблении очищенного риса. Повидимому, тонкая шелуха риса содержит какое–то неизвестное нам вещество, которое является жизненно важным для здоровья человека и животных». В то время еще не знали слова «витамин», но своим сообщением д-р Хейкман навел ученых на мысль об этом веществе, и так были обнаружены первые витамины.
Сейчас каждый студент–медик хорошо знает, что бери–бери – болезнь обмена веществ, имевшая широкое распространение в Индии, Японии, Южной Африке и некоторых других странах. Это острый авитаминоз, вызванный питанием одним лишь «полированным» рисом, лишенным оболочек. Проявляется множественным воспалением нервов (полиневрит), сердечно–сосудистыми расстройствами, отеками и т. п., ибо витамин b находится как раз в оболочках (шелухе), которые при обработке риса превращаются в промышленные отходы.
С чисто практической точки зрения большое значение имел
сам факт открытия того, что:
а) ценнейшие вещества содержатся в той части растения, которая небогата калориями и поэтому не играет большой роли в диете с точки зрения количества пищи;
б) это неизвестное новое вещество находится в той части растения, которая менее вкусна.
И тут выяснилось, что стремление улучшить вкус и внешний вид продукта приводит нередко к тому, что из полезного он превращается во вредный, причем настолько, что приводит к гибели
людей и животных.
Академическая медицина с большим опозданием приняла к сведению этот урок: прошло 10–15 лет, пока открытие Хейкмана было признано и подтверждено другими учеными. Впоследствии различные ученые научились выделять активный элемент, присутствующий в рисовой шелухе; этот элемент получил название витамина Bi, и сегодня его прописывают либо в виде таблеток, либо в виде инъекций … людям, которые продолжают есть очищенный рис!
Приведенный выше рассказ – всего лишь один эпизод из многих, показывающих, как наша цивилизация методически разрушает естественные продукты питания, чтобы придать им больше привлекательности, хотя это делается во вред здоровью. Не менее убедителен пример с солью.
Обычная соль – столовая или кухонная – единственная минеральная соль, которую человек регулярно добавляет в пищу.
Читатель, вероятно, знает, что в наше время врачи нередко обнаруживают у своих пациентов недостаток кальция. Тем не менее ни одному повару не приходит в голову добавлять в пищу соли кальция. Многие страдают недостатком железа, но ни одному повару не приходит на ум мысль положить в суп железный гвоздь, хотя это, возможно, совсем неплохая мысль…
Иначе обстоит дело с солью. Ее широко добавляют и при готовке, и за столом, и так ведется с незапамятных времен. Значение ее настолько велико, что в некоторых примитивных обществах она заменяла денежные знаки. Как для примитивных людей, так и для диких животных соль всегда была одним из самых аппетитных элементов пищи. Всем известно, что фермеры дают соль коровам, овцам, а в заповедниках – диким оленям.
Такое широкое применение обычной соли имеет несколько причин. Во–первых, чем больше потребляется соли, тем больше можно (и нужно) пить. В старину, когда люди много пили ради своего удовольствия, они привыкли потреблять соленую пищу (селедку, соленые бублики, маслины и т. д.). Когда собирается компания для выпивки, люди приносят с собой соленую закуску. Содержатели постоялых дворов и трактирщики пользовались этим обстоятельством. Чем больше соленого съедят их посетители, тем больше выпьют, тем выше доходы. Привыкнув к соленым блюдам в ресторанах, частных питейных заведениях, люди хотели, чтобы и домашняя пища была соленой. Так постепенно увеличилось потребление соли.
Вторая причина была, напротив, вполне рациональной: соль служила для сохранения продуктов от порчи и гниения. Соленое мясо лучше переносит жару, чем незасоленное. Если нужно было сохранять продукты до того, как появились холодильники и морозильники, применяли соль. Когда у продуктов появлялся неприятный запах или вкус, можно было отбить и тот, и другой применением соли. И если овощи в рассоле не так вкусны, как свежие, то можно и свежие достаточно посолить, чтобы не чувствовалась разница между теми и другими.
Так постепенно выработалась привычка солить всякую пищу, даже когда в этом не было никакой необходимости. Человек настолько привык все солить, что теперь он готов даже смириться с некоторыми болезнями, но не переходить на бессолевую диету…
Многие продукты питания содержат натрий и хлор, иногда в значительных количествах. Молоко, например, содержит не менее 4 г хлористого натрия или обыкновенной соли на литр. Так называемая бессолевая диета при среднем потреблении продуктов и без молока содержит, по крайней мере, 1 г соли в день, и более 2 г, если в рацион входят хлеб и картофель.
Рассмотрим теперь некоторые факты, которые нужны читателю для понимания дальнейшего изложения. Во–первых, нужно напомнить, что у человека со здоровым сердцем и почками выводится в сутки до 25 г. соли – большей частью с мочой и частично с калом и потом. С потом выходит много солей только в случае таких заболеваний, как туберкулез легких, при которых бывает обильное потоотделение в течение длительного периода. При этом с потом может выйти до 2 г соли в день.
Если человек потребляет в день более 25 г. соли, которые организм в состоянии выделить наружу, остатки соли накапливаются в его организме.
Здоровый человек теряет ежедневно с кожным дыханием примерно 600 г. воды и 0,8 г хлористого натрия. Те же показатели наблюдаются через час после горячей ванны. Нужно заметить, что и с рвотными массами и с мокротой может произойти значительная потеря хлористого натрия (соли).
Один немецкий ученый дал больному с расстройством почек 100 г. соли за три дня, что составляет, примерно, 33 г. в день. За четыре дня было выведено с мочой 39 г, с мокротой – 2,24 г. и некоторое количество с потом, но не менее 55 г. соли задержалось в организме, возможно, навсегда.
Разумеется, не все люди получают по 33 г. соли в день, хотя это нетрудно, если регулярно потреблять селедку, маслины, сосиски, брынзу, горчицу и другие соленые продукты. По подсчетам, проведенным в Соединенных Штатах, американец в среднем добавляет в пищу десять–двенадцать граммов соли в день. Поскольку почки способны выводить (разумеется, здоровые почки) в два раза больше, то, казалось бы, нет места для беспокойства, однако…
Моча здорового человека может содержать не более 9 г хлористого натрия на литр. Если здоровый человек со здоровыми почками получает 12 г. соли в день, но выделяет не более литра мочи в день, получается, что 3 г задерживается в организме. И если этот процесс продолжается многие годы, нетрудно представить себе, что происходит в его теле. Оно становится своеобразным складом просоленных тканей…
