Текст книги "Диета кремлевских политиков без грифа «секретно»"

Автор книги: Вилена Гурова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 9 страниц)

Витамины

Помимо основных питательных пищевых веществ, являющихся источником энергии и материала для построения нашего тела, в пище содержатся витамины. Они не дают энергии, от них не зависит напрямую, худеем мы или толстеем, но они входят в состав биологических катализаторов – ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в организме. Витамины совершенно необходимы для роста, развития и жизнедеятельности человека. Эти вещества почти не синтезируются в нашем организме, а поступают извне. Поэтому их можно считать незаменимыми.

Считается, что источник витаминов – овощи и фрукты. Отсюда возникает вопрос: если приверженцы низкоуглеводной диеты ограничивают потребление растительной пищи, то они подвергают себя риску гиповитаминоза (дефицита витаминов)? Отнюдь! Любой врач вам скажет, что животные продукты – почти универсальный источник витаминов. И гораздо больший риск гиповитаминоза у тех, кто есть лишь овощи и фрукты. Например, важный для нашего здоровья витамин В12 можно найти лишь в животных продуктах (печень, мясо, яйца, молоко). Чтобы не быть голословной, предлагаю рассмотреть основные витамины: для чего они нужны и, главное, в каких продуктах содержатся.

Все витамины на основании физико-химических свойств и характера их распространения в природных продуктах принято делить на водорастворимые и жирорастворимые.

Среди водорастворимых витаминов главные:

В1 – тиамин, впервые найденный в белокочанной капусте; потом его обнаружили также в некоторых крупах, сырой рыбе, дрожжах и проросшей пшенице. Этот витамин регулирует обмен веществ, нервную деятельность и ответствен за состояние сердечно-сосудистой системы. Отсутствие В1 в пище вызывает «бери-бери» – тяжелейшую болезнь суставов, сопряженную с поражением нервной системы, сердца и сосудов. «Бери-бери» распространена в тех регионах ЮгоВосточной Азии, где население питается скудно и однообразно, в основном лишь очищенным рисом, в котором витамина В1 почти нет. Суточная потребность организма в витамине В1 – 1,5– 2 м г.

В2 – рибофлавин; регулирует обмен веществ, повышает остроту зрения, улучшает функцию печени и нервной системы, а также состояние кожи. Источники витамина В2 – дрожжи, мясо, рыба, печень и другие субпродукты (почки, сердце, язык), яичный желток, молочные продукты, бобовые и многие крупы. Суточная потребность организма в витамине В2 – 2–2,5 мг.

РР – никотиновая кислота (ниацин); регулирует клеточное дыхание и сердечную деятельность. Источником витамина РР служат дрожжи, мясные и молочные продукты, зерновые культуры. Кроме того, это один из немногих витаминов, которые могут образовываться в организме человека. Витамин РР образуется из триптофана – аминокислоты, входящей в состав поступающих с пищей белков. Суточная потребность организма в витамине РР – 15–20 мг.

В6 – пиридоксин; участвует в обменных процессах, необходим для усвоения аминокислот и для синтеза из триптофана витамина РР. Суточная потребность организма в витамине В6 – 2 мг.

ВC – фолацин, фолиевая кислота и ее производные; регулирует кроветворение и жировой обмен. Содержится в печени, дрожжах, многих овощах (зелени петрушки, шпината, в листовом салате). Суточная потребность организма в витамине ВC – 2–2,5 мг.

В12 – цианкобаламин; предупреждает малокровие. Присутствует в говяжьей и свиной печени, мясе кроликов и кур, яйцах, рыбе, молоке. Суточная потребность организма в витамине В12 – 3 м г.

С – аскорбиновая кислота; предохраняет от цинги, повышает иммунитет. Источники этого витамина – свежие и консервированные овощи, фрукты, ягоды, крапива, кислица, черемша. Аскорбиновая кислота неустойчива: на воздухе она легко окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты, не имеющей витаминных свойств. Это надо учитывать при кулинарной обработке овощей и фруктов. Суточная потребность организма в витамине С – 75– 100 м г.

Р – рутин (биофлавоноид); сосудоукрепляющее средство, проявляет активность вместе с витамином С. Особенно много его в смородине, шиповнике, черноплодной рябине (аронии), цитрусовых и зеленом чае. Суточная потребность организма в витамине Р – 25–50 мг.

Среди жирорастворимых витаминов наиболее важны:

А – ретинол и его производные; улучшает состояние кожи и слизистых оболочек глаз, повышает иммунитет, а главное, обеспечивает остроту зрения в сумерках. При недостатке витамина А возникает «куриная слепота» (человек плохо видит в вечернее время). Ретинол содержится в молоке, сливочном масле, сыре, рыбьем жире, а также может синтезироваться в печени человека из провитамина – каротина, источником которого являются морковь, томаты и облепиха. Суточная потребность организма в витамине А – 1,5–2,0 мг (или 6 мг каротина).

D – эргокальциферол; оказывает противорахитное действие и помогает усвоению кальция. Он совершенно необходим растущему организму в период формирования и развития костей и зубов. Витамин D содержится в рыбьем жире, икре, сливочном масле, яйцах, молоке. Помимо этого, он образуется в организме под влиянием солнечных лучей. Суточная потребность организма в витамине D – 0,01 мг.

Е – токоферол; влияет на функции половых желез и способствует нормальному протеканию беременности, способствует усвоению жирорастворимых витаминов, участвует в обмене веществ. Содержится в растительном масле, гречневой крупе, бобовых. Суточная потребность организма в витамине Е – 12–15 мг.

К – антигеморрагический фактор; регулирует свертываемость крови, предотвращает возникновение кровотечений. Источниками этого витамина служат картофель, капуста, тыква, шпинат, щавель, печень. Суточная потребность организма в витамине К – 0,2–0,3 мг.

Минеральные соли

Наш организм нуждается в систематическом поступлении минеральных солей, так называемых макроэлементов (которых действительно много), и микроэлементов, которых в организме всего 0,04– 0,06 %.

Макроэлементов (кальция Са, фосфора Р, магния Mg, калия К, натрия Na, хлора Cl, серы S) человеку требуется сравнительно много: до двухтрех граммов в сутки. А потребность человека в микроэлементах (таких, как железо Fe, медь Cu, марганец Mn, цинк Zn, кобальт Co, йод I, фтор F, хром Cr, молибден Mo и др.) составляет в сутки всего лишь несколько миллиграммов, а порой и того меньше. Однако если их не хватает, наступает беда: без одних нарушаются процессы кроветворения, без других не могут нормально функционировать железы внутренней секреции, иначе говоря, становятся невозможны рост, развитие и жизнедеятельность организма.

Все необходимые человеку макро– и микроэлементы должны присутствовать в рационе питания, причем в строго определенном соотношении. В организме должно поддерживаться некоторое кислотно-щелочное равновесие: натрий, калий, кальций (элементы, которые биохимики и физиологи называют «щелочными») должны преобладать над серой, фосфором, хлором, фтором и другими «кислотными» элементами.

Какова роль основных макро– и микроэлементов, необходимых нам?

В организме человека кальция содержится больше, чем любого другого минерального вещества. Кальций обеспечивает нормальную работу сердечно-сосудистой системы. Почти весь кальций организма (от 1 до 1,5 кг) находится в костях и зубах. Другие соединения кальция участвуют в нервной и мышечной деятельности, входят в состав тканевой жидкости, ядер и стенок клеточной ткани живого организма. Кальций уменьшает аллергические реакции, а это особенно важно в наше время. В рационе женщин самыми дефицитными минеральными веществами являются кальций и железо. Кальций помогает бороться с бессонницей, укрепляет нервную систему. Суточная потребность в кальции от 0,8 до 2 г, а источники этого элемента – молоко и кефир, творог, сыр, рыба, яйца.

Фосфор также относится к макроэлементам, необходимым организму. Присутствует в каждой клетке тела и участвует во всех физиологических химических реакциях. Фосфор необходим для нормальной структуры костей и зубов, важен для правильной работы сердца и нормального функционирования почек, для передачи нервных импульсов. Этот макроэлемент способствует росту и восстановлению организма, обеспечивает энергией и силой, уменьшает боль при артритах, помогает сохранить десны и зубы здоровыми. Помимо зубной, костной и нервной тканей, фосфорные соединения входят в состав жиров (фосфолипидов), многих белков, биологически активных веществ, таких как ферменты. Фосфор поступает в организм обычно с белковой пищей. Врачи считают, что следует строго выдерживать соотношение кальция и фосфора, поступающих человеку с пищей; оптимальным признано соотношение этих элементов, равное 1:1. При избытке фосфора возможна даже потеря кальция костной тканью, что ведет к развитию остеопороза.

Магний наряду с кальцием в виде ортофосфата образует костную ткань. Он важен для метаболизма кальция и витамина С, а также фосфора, натрия и калия. Магний помогает справиться со стрессом и депрессией, необходим для эффективного функционирования нервов и мышц, сердечно-сосудистой системы (помогает предупредить сердечные приступы), для превращения сахара крови в энергию. Он полезен для зубов, помогает предупредить отложения кальция, камней в почках и желчном пузыре. Организм человека содержит приблизительно 21 г магния. Им богаты все зеленые овощи: магний входит в состав хлорофилла. Кушайте свежую зелень, желательно круглый год, и вы обеспечите потребность своего организма в магнии, составляющую ежесуточно 0,4 г.

Калий и натрий – регуляторы водно-солевого обмена в организме: калий выводит воду, а натрий накапливает. Обычно в растительной пище калия в 5–10 раз больше, чем натрия.

Хлор поступает в организм в составе поваренной соли NaCl. Хлор совершенно необходим для получения соляной кислоты HCl, которая постоянно образуется в желудке. Поскольку хлорид натрия выводится из организма, когда человек потеет, то потребность в поваренной соли у работающих в жарком климате или в горячих цехах больше. Она возрастает до 20–25 г в сутки. Если вы страдаете гипертонической болезнью, ограничивайте потребление соли, ведь она задерживает жидкость в организме, что в свою очередь ведет к повышению артериального давления.

Йод важен для нормального обмена веществ. Две трети всего йода в организме человека находится в щитовидной железе. Йод сжигает избыточный жир, способствует правильному росту, добавляет энергии, улучшает умственную активность, делает волосы, ногти, кожу и зубы здоровыми. Однако не рекомендуется принимать йод и йодосодержащие продукты (в основном, это морепродукты) людям с акне (угревые высыпания могут обостриться).

Цинк направляет течение многих процессов в организме, поддерживая ферментные системы и клетки. Необходим для синтеза белка. Цинк управляет сокращаемостью мышц, участвует в образовании инсулина, важен для поддержания гомеостаза (динамического постоянства) крови и кислотнощелочного баланса в организме, оказывает нормализующий эффект на репродуктивные функции. Новые исследования свидетельствуют о важной роли цинка в функциях мозга и в лечении шизофрении. Цинк ускоряет заживление ран, избавляет от белых пятен на ногтях, помогает при лечении бесплодия, способствует росту и умственной активности, уменьшает уровень холестерина, нормализует менструальный цикл.

Железо необходимо для кроветворения и тканевого дыхания. Этот элемент переносит кислород в организме и необходим для образования красных кровяных телец (гемоглобина), красного пигмента в мышцах (миоглобина) и некоторых ферментов. Особенно необходимо оно женщинам. Два главных дефицита питательных веществ у женщин – это дефицит железа и кальция. Лишь около 8% принимаемого железа всасывается и попадает в кровоток. Усвоению железа мешает злоупотребление кофе и чаем. В организме среднего взрослого человека содержится около 4 г железа. Оно способствует росту, укрепляет иммунитет, повышает работоспособность. Особенно богаты железом, причем в хорошо усвояемой форме, печень, мясо, рыба, икра. Однако некоторые медики в последние годы высказывали мнение, что железо усваивается организмом человека лишь из продуктов животного происхождения. И это еще один веский аргумент в пользу нашей диеты.

Так что те, кто решил худеть по системе Кремля, могут быть спокойны: дефицит витаминов и минеральных солей вам не грозит! Большинство «элементов жизни» содержится в достаточных количествах именно в животных продуктах. А вот вегетарианцы рискуют недополучить элементы, которые есть только в продуктах животного происхождения. Хочется отдельно сказать о витамине С и биофлавоноиде рутине (витамин Р). Соблюдая низкоуглеводную диету, этим веществам нужно уделить особое внимание, чтобы не обделить себя. Основные источники аскорбиновой кислоты – черная смородина (300 мг на 100 г продукта), красный перец (250 мг на 100 г продукта), лук, лимоны, капуста. То есть только растительные продукты. Конечно, витамин С можно принимать дополнительно (по 500 мг в сутки). Однако есть еще одно решение. Дело в том, что все рекорды по содержанию витамина С бьет шиповник. В 100 г сушеных плодов шиповника содержится 1500 мг витамина С! В то время как в популярном лимоне всего 40 мг. Так что решить проблему можно легко. Готовьте отвар шиповника и пейте его регулярно. При небольшом количестве углеводов вы получите необходимую норму витамина С и рутина. Так что не беспокойтесь, «вещества жизни» в полном объеме поступят в ваш организм вопреки неверной установке, что «фрукты – это витамины». Мясо, яйца, молоко – это витамины! Это вернее. Продумывайте свой рацион или принимайте дополнительно мультивитамины и минеральные соли, и все будет хорошо.

Глава 7
Сколько у. е. стоит ваш обед

Итак, главное правило диеты кремлевских политиков и американских астронавтов – ограничение углеводов, поступающих с пищей. Как считать углеводы? Если вы держите в руках эту книгу – для вас подсчет углеводов не проблема, ведь в вашем распоряжении специальная таблица подсчета очков (условных единиц). Так углеводов или очков? Чтобы избежать путаницы, давайте разберемся сразу, о чем идет речь. Мы действительно считаем углеводы, то есть процент содержания углеводов в 100 граммах продукта. Почему же тогда очки? Для упрощения подсчета составлена эта таблица, в которой используются очки. В этой таблице значение содержания углеводов в продуктах усредненное, не всегда соответствующее точному проценту, а порой значительно его превышающее. Это не случайно, и уж тем более не ошибочно. Мы говорим именно об очках, так корректнее и правильнее. Так что нас интересуют именно очки, а не процент углеводов в чистом виде. Для некоторых продуктов приведен расчет не на 100 г, а на среднюю порцию. Это также сделано для удобства подсчета. Если вы хотите узнать абсолютно точный процент содержания углеводов (а заодно белков и жиров) в том или ином продукте, можете обратиться к таблице, которая приведена в главе 4 «Продукты на биохимическом уровне: белки, жиры и углеводы». Также вам может понадобиться эта более полная таблица, если в таблице очков вы не найдете того или иного продукта. В таблицу очков включены только основные продукты. Итак, считайте очки. Напомню, что для тех, кто стремиться похудеть, – суточная норма составляет 40 очков, а чтобы сохранить вес, держитесь на отметке 60 очков.

Глава 8
Ошибки, которых можно избежать

Диета дает достаточно быстрые результаты, уже через неделю вы сможете сбросить до 5 кг и больше. В первые две недели произойдет некоторая перестройка в вашем организме. Обмен веществ (метаболизм) пойдет слегка по-другому. Организм начнет использовать свои внутренние ресурсы. Легких углеводов вы его лишите, придется ему использовать накопленный жир. Вы копили этот жир «на черный день»? Считайте, что этот день наступил! Когда процесс метаболизма перестроится, основной жир уйдет. Дальше процесс пойдет не так стремительно, но вес все равно будет снижаться, постепенно, плавно. Наберитесь терпения. Самое главное – принять твердое решение похудеть. Размышления типа: «Попробую эту диету, а потом другую, а потом третью», не пройдут. Если вы выбрали низкоуглеводную диету (конечно, у вас при этом не должно быть противопоказаний по состоянию здоровья), следуйте ей, достигните каких-то результатов, а потом будете думать, продолжать худеть или нет. Но бросать после нескольких дней не стоит.

Очень важно, особенно в первые дни, отказаться от сладкого. Сахар нельзя вообще. Ни кусочка сахара! В первое время рекомендую отказаться также от меда, пирожных, мороженого, варенья, джемов, картофеля, орехов. Чем строже вы с самого начала отнесетесь к себе, тем легче потом будет добавлять продукты, расширять рацион.

Поострожней с алкоголем. Сладкие вина, ликеры и пиво совсем не безопасны в плане содержания углеводов. Крепкие напитки (водка, виски, коньяк и т.п.) разрешены (0 условных единиц), но здесь кроются подводные камни. Дело в том, что даже небольшие дозы алкоголя, ох, как разжигают аппетит, способствуя выработке желудочного сока. К тому же ослабляется самоконтроль. Того и гляди можно потерять счет очкам, увлечься и превысить допустимые 40 условных единиц.

Мясо и птица – короли диеты Кремля! Лучше отдавать предпочтение именно мясу в чистом виде, а не сосискам, сарделькам и колбасам. Если вы уверены, что эти мясопродукты натуральные – пожалуйста. Но в нашей колбасе чего только нет: и бумага, и соя. К сожалению, в вареной колбасе и сосисках достаточно часто большой процент составляет не мясо, а соя. А это дополнительные углеводы, очки.

Мясо можно есть в неограниченном количестве. Но не забывайте, что ноль очков содержится лишь в чистом продукте, а приготовив мясо или птицу с соусом или в сухарях, вы рискуете переборщить с очками.

Конечно, не забывайте и про рыбу. Рекомендую отварную или на пару. Можно с небольшим количеством овощей. Могу посоветовать чаще готовить рыбу тем, кто не любит долго стоять у плиты. Многие боятся готовить рыбу, особенно целиком, хотя на самом деле это очень легко. Покупайте только филе рыбы в супермаркетах или рыбных магазинах, вам не придется ее разделывать (для меня это самое сложное). Важно, конечно, чтобы рыба была свежей. У свежей рыбы должны быть ясные глаза, под жабрами – кровь, и нормальный цвет тушки. При покупке филе необходимо проверить плотность ткани – при слабом нажатии она должна быть плотной на ощупь. Перед приготовлением натрите тушку оливковым маслом, солью и травами, а потом зажарьте на растительном масле (оно разрешено на 100 % в диете Кремля). Я предпочитаю жарить рыбу или готовить на гриле. Эти способы не только отличаются простотой, но и улучшают вкус рыбы, так как сохраняют ее аромат. Жарить рыбу намного легче и быстрее, чем мясо – она будет готова через 20 минут, в то время как на приготовление мяса может уйти час или больше. Очень легко и быстро готовятся моллюски, особенно мидии. После того, как вы их очистите, потушите их немного с чесноком и перцем чили, добавив белого вина (0 условных единиц), – несколько минут и готово прекрасное блюдо. Я люблю простые, классические приправы – розмарин, тимьян и лавровый лист. Старайтесь использовать свежие травы – они лучше усиливают вкус рыбы.

Любителям мяса, которые едят рыбу не слишком часто, могу посоветовать попробовать «мясные» сорта рыбы, например, рыбу-меч или тунец. У них более плотная текстура, поэтому их можно готовить как стейк. Но помните, что готовится рыба быстрее, чем мясо, а потому подавать стейки из нее надо немного непрожаренными, иначе они будут слишком жесткими и сухими.

О пользе рыбы нет смысла рассуждать долго. Приведу сжатые факты. Не говоря об огромном количестве протеина, белая рыба – прекрасный источник селена, снижающего риск сердечных заболеваний и рака. Исследования показали, что люди, потребляющие богатую селеном пищу, реже болеют раком. В морской рыбе содержится йод, необходимый для поддержания функции щитовидной железы, отвечающей за обмен веществ в организме. Рыба богата витамином А, который очень полезен для глаз, кожи и для укрепления иммунитета. У сардин и консервированного лосося мягкие съедобные косточки, являющиеся великолепным источником кальция – минерала, необходимого для здоровых костей и зубов. Кальций особенно необходим женщинам для предотвращения развития остеопороза. Жирная рыба, такая как скумбрия, лосось или форель, – прекрасный источник жирных кислот, снижающих риск сердечных заболеваний. Моллюски, особенно устрицы, – один из главнейших источников цинка, микроэлемента, необходимого для поддержания работы иммунной системы. Жирные кислоты, содержащиеся в рыбе, снимают воспаление при артрите, псориазе и экземе. Жиры, содержащиеся в жирной рыбе, облегчают боль при болезненных менструациях. Связано это с тем, что они способствуют выработке обезболивающих веществ. Обязательно включите рыбу в свой рацион!

Для приготовления грибных блюд лучше всего подойдут шампиньоны – в них, по сравнению с другими грибами, меньше углеводов, а значит, и условных единиц. Да и приобрести шампиньоны проще, чем другие грибы. Ведь далеко не каждый из нас, городских жителей, имеет возможность отправиться за грибами в «экологически чистый» лес, и мало кто решится собирать их в ближайшем парке, т.к. грибы накапливают в себе тяжелые металлы и другие вредные для здоровья вещества, которых в черте города предостаточно. Поэтому проще и безопаснее купить их в магазине. Из свежих грибов у нас продаются в основном шампиньоны, и это приверженцев диеты Кремля вполне устраивает. Можно купить маринованные или соленые грибы. Но не советую вам покупать их у бабушек на улице, так как они могли быть собраны все в том же ближайшем парке.

Грибы особенно богаты белками и аминокислотами, что ставит их на один уровень с мясом и рыбой. Съедобные грибы – ценный пищевой продукт, но белки, содержащиеся в грибах, относятся к труднорастворимым веществам и усваиваются хуже, чем животные белки. Содержащиеся в грибах свободные аминокислоты, а также экстрактивные ароматические вещества являются стимуляторами желудочной секреции. Они возбуждают аппетит, способствуют лучшему перевариванию и усвоению пищи. Грибы также содержат углеводы, жиры, витамины (А, В, С, РР), минеральные вещества, включая микроэлементы. В грибах много калия, фосфора, натрия, кальция, железа.

Следует использовать свежие, молодые, не поврежденные грибы. Перед приготовлением они должны быть тщательно проверены, очищены и промыты. Грибы для холодных и горячих блюд должны подвергаться тепловой обработке (кипячению) не менее 30 минут.

Орехи содержат немало углеводов, но в них полно полезных веществ. Пригоршня орехов вам не повредит, чего нельзя сказать о сладостях, в которых кроме сахара ничего нет. Орехи – прекрасный источник протеина, пищевых волокон, полезных витаминов и минералов. Кроме того, они содержат вещества, которые помогают при ряде заболеваний. Они доказано снижают риск сердечных заболеваний. Орехи снижают уровень холестерина, вернее ЛНП – «плохого» холестерина, который откладывается на стенках сосудов холестериновыми бляшками. Орехи полезны и не очень опасны в диетическом плане, если четко считать условные единицы. Так что если надумаете включить орехи в свой рацион, почитайте про самые популярные из них.

Грецкие орехи – это единственные орехи, в которых содержатся полезные жирные кислоты. Они предотвращают развитие воспалительного процесса, облегчая, таким образом, состояние больных при псориазе, артрите и экземе. Кроме того, в грецких орехах содержится природный антиоксидант, предотвращающий появление раковых клеток. Добавляйте грецкие орехи к салатам – это придаст блюдам пикантности и улучшит вкус.

Арахис содержит вещества, снижающие риск сердечных приступов и инсульта, и помогающие бороться с раковыми клетками. Кроме того, в арахисе очень много фолиевой кислоты, которая необходима женщинам в первый триместр беременности. Старайтесь есть несоленые орехи и орехи в скорлупе – вам потребуется больше времени, чтобы съесть их, так что вы вряд ли превысите норму условных единиц.

Миндаль богат витамином Е, предотвращающим сердечные заболевания и некоторые виды рака, и кальцием, необходимым для зубов и костей. Съедая по 25 миндальных орехов в день, вы получите 1/5 суточной нормы кальция. Ешьте нелущеные орехи – в них больше питательных веществ.

Фисташки, конечно, лучше есть без пива, иначе уровень углеводов может зашкалить. Исследования показывают, что употребление в пищу продуктов, богатых бета-каротином, какими являются фисташки, снижает риск развития катаракты. Для аромата и вкуса добавьте измельченные фисташки к фруктам или мюсли.

Орехи кешью богаты цинком, необходимым для нормального функционирования иммунной системы, и железом, дефицит которого ведет к анемии. Я всегда держу на работе пакетик с кешью. Эти орехи надолго заряжают энергией, что избавляет от искушения зарядиться плиточкой шоколада.

Рацион почти не меняется, ведь можно практически все, кроме сладостей. Однако многим, возможно, нелегко будет отказаться от привычных утренних соков. Я, например, с трудом смогла заставить себя не пить утром сок двух выжатых апельсинов. Но в первое время лучше потерпеть. Можно перейти на морковный или томатный сок или на молоко. Но лучше всего (я сделала именно так) пить по утрам чистую воду с несколькими капельками лимонного сока. Это и для пищеварения полезно. Утренние чай и кофе, разумеется, должны быть без сахара. Я предпочитаю зеленый чай, его не надо подслащать, он и так очень вкусный. В жаркую погоду соблазнительна мысль о бокале прохладного пива. Но в нем немало углеводов. Отлично утоляет жажду сухое вино, разбавленное водой. Это надежный источник необходимых минеральных солей. А перед сном можно выпить бокал сухого вина или стакан молока.

Не стоит полностью отказываться от овощей и фруктов. В них и дополнительные витамины, и растительные волокна (клетчатка). Клетчатка необходима для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Она стимулирует перистальтику кишечника, способствуя продвижению пищи по ЖКТ. Полностью отказавшись от растительной пищи, вы сразу столкнетесь с проблемой запоров и повысите нагрузку на почки. При большом количестве белка в организме образуется много кетоновых тел, это может привести к нарушению работы почек и других органов. Поэтому есть исключительно мясо я настоятельно не рекомендую! Старайтесь выстраивать свой рацион так, чтобы пища была разнообразной. Только в этом случае вы сможете похудеть быстро и без ущерба для здоровья.

И вообще, во всем надо знать меру. Нельзя объедаться даже теми продуктами, которые разрешены безоговорочно. Одно из правил диеты Кремля – ешьте только тогда, когда вам захочется, и столько, сколько нужно, чтобы почувствовать сытость. Здесь есть маленькая хитрость – уловка природы. Дело в том, что сигнал о насыщении пищей поступает в мозг с 20-минутным опозданием. То есть насыщение произошло, а вы еще продолжаете есть. И лишь через 20 минут понимаете, что уже не голодны. Но за эти 20 минут вы можете успеть немало съесть. И еще через 20 минут почувствуете, что объелись. Так что трапезничайте не торопясь, как говорится, с чувством, с толком, с расстановкой. Это пойдет на пользу в любом случае, ведь хорошо пережеванная пища лучше усваивается, этому же способствует и еда в спокойной обстановке, без дерганья. Никогда не читайте и не смотрите телевизор, когда едите. Рискуете увлечься – это раз, и организм не может полностью отдаться перевариванию пищи – это два. Также старайтесь избегать неприятных или вообще ответственных разговоров во время приема пищи. Когда я ем, я глух и нем.