Текст книги "Ужин отдай врагу! И другие мифы о теле и здоровье человека"

Автор книги: Виктор Карев

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 9 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]

ВитаминС помогает избежать простуды

Все мы не любим болеть. И когда офисы и общественный транспорт набиты чихающими, шмыгающими носом и кашляющими людьми, мы мечтаем о появлении какого-нибудь эффективного средства, которое помогло бы нам избежать простуды и гриппа. Некоторые говорят, что витамин С не даст вам простудиться. К сожалению, наука не может подтвердить, что это средство в состоянии оказать серьезную помощь.

Витамин С открыли еще в 1930-х годах и с тех пор люди полагают, что он помогает облегчить респираторные заболевания и простуды – и мы не станем порицать вас за то, что вы в это верите. Между прочим, дважды нобелевский лауреат Лайнус Паулинг тоже в это верил и советовал всем употреблять побольше витамина С. Мы же не претендуем на то, чтобы быть умнее нобелевского лауреата? Нет. То, что делал доктор Паулинг в 1970-х – это абсолютно то же самое, что мы делаем сейчас, то есть он изучил результаты научных исследований витамина С и заявил, что, согласно этим результатам, витамин С действительно помогает людям избежать простуды. Преимущество, которым располагаем мы по сравнению с доктором Паулингом, состоит в том, что с тех пор было проведено еще очень много исследований на ту же тему. Если объединить результаты этих исследований, мы увидим гораздо более определенно, что ежедневный прием витамина С не помогает здоровому человеку избежать простуды.

Однако если каждые выходные вы бегаете марафоны, постоянно съезжаете с альпийских склонов или принимаете участие в курсе подготовки к путешествию на Северный полюс, тогда пожалуйста, принимайте витамин С регулярно. Только тот, кто испытывает очень сильные физические стрессы, или экстремально низкие температуры, или то и другое вместе, имеет меньше шансов заболеть при регулярном приеме витамина С.

Для простых смертных прием витамина С каждый день лишь ненамного приблизит выздоровление, причем на часы, а не на дни. Если вы начнете принимать витамин С после того, как почувствовали, что заболели, простуда не будет ни короче, ни легче (основываясь на результатах 11 исследований, участниками которых стали более 6000 человек). Большинство исследований эффективности витамина С – это организованные в случайном порядке испытания с дополнительным контролем с помощью плацебо. Этими исследованиями была доказана полная неэффективность витамина С в профилактике заболевания простудой. Так что среднестатистическому человеку нет никакой необходимости поглощать дополнительное количество витамина С.

Грудным молоком можно лечить инфекции

Грудное молоко не только имеет уникальный состав, призванный обеспечить потребности в питании детей до года в процессе их роста, но оно также содержит материнские антитела, противостоящие инфекциям, которые могут снизить вероятность заражения ребенка определенными видами вирусов. Некоторые сторонники грудного вскармливания полагают, что грудное молоко можно использовать для облегчения всех видов инфекционных заболеваний, и доходят даже до того, что рекомендуют матерям капать молоко в ухо ребенку для облегчения симптомов отита и воспалений уха. Они также рекомендуют грудное молоко как средство против глазных инфекций и конъюнктивита, лекарство от заложенности носа, средство для борьбы с опрелостями и даже для удаления макияжа.

В пользе грудного вскармливания давно уже никто не сомневается. Научные исследования указывают на то, что грудное вскармливание, скорее всего, снижает вероятность заражения ребенка различными инфекциями, в том числе и теми, которые поражают органы слуха, а также предотвращают развитие у ребенка экземы, астмы и ожирения. Несмотря на то, что эти исследования не доказывают, что грудное вскармливание предотвращает эти заболевания (неэтично проводить контролируемое испытание грудного вскармливания, организованное методом случайной выборки), они действительно свидетельствуют о том, что грудное вскармливание в существенной степени связано с более низким уровнем заболеваний среди младенцев и матерей. Грудное молоко содержит и лейкоциты, которые поглощают бактерии (макрофаги), и защитный белок (иммуноглобулин А), который выстилает поверхность желудка ребенка и может помочь защитить его от проникновения микробов. Грудное молоко также содержит антитела, вырабатываемые в организме матери против определенных видов микробов. Антибактериальные свойства грудного молока действительно защищают ребенка от инфекций. У вскармливаемых грудью детей также реже встречаются аллергии, нежели у детей, которых кормят различными заменяющими молоко смесями. Аллергия может стать причиной образования жидкости в среднем ухе, которая впоследствии может быть инфицирована бактериями, что приведет к воспалению уха. Таким образом, если у вскармливаемых грудью детей реже встречаются аллергии, у них меньше шансов образования жидкости и воспаления вследствие этого.

Тем не менее, несмотря на все преимущества грудного молока, оно не предназначено для вливания в детское ухо. Нет ни одного научного доказательства, которое могло бы служить рекомендацией к закапыванию грудного молока в ухо или глаз. Более того, анатомия уха делает практически невозможным участие грудного молока в борьбе против воспаления. Ушной канал представляет собой трубку со стенкой, отделяющей наружный слуховой канал от канала среднего уха. Эта стенка называется барабанной перепонкой. Воспаление уха возникает, когда за этой стенкой образуется жидкость, которая затем инфицируется. Если вы нальете грудное молоко в ухо снаружи, оно никогда не попадет в область воспаления, если только в барабанной перепонке нет отверстия (а в ней не должно быть отверстия). Более того, попадание грудного молока в ушной канал может повысить вероятность появления у ребенка воспаления во внешней части ушного канала. Даже несмотря на то, что грудное молоко имеет некоторую способность противостоять бактериям, любая сахаросодержащая субстанция (каковой является грудное молоко!) также представляет собой идеальное место для размножения бактерий. Вот почему мы рекомендуем родителям не оставлять грудное молоко надолго вне холодильника. Его необходимо очень осторожно охладить или заморозить, чтобы не допустить размножения бактерий. Если у ребенка воспаление среднего уха, худшее, что можно сделать, это обеспечить ему воспаление внешнего уха из-за влитого туда грудного молока.

Грудное молоко великолепно – когда используется по назначению!

Акупунктура (иглоукалывание) на самом деле не действует

Акупунктура – яркий пример того, как скептики из мира традиционной медицины могут быть неправы, а сторонники народных целительских методик – наоборот, правы. Исходя из свидетельств, можно сказать, что акупунктура может быть эффективным терапевтическим средством при тошноте и болях у некоторых пациентов. Исследователи подвергли акупунктуру тщательным испытаниям, чтобы убедиться, действует она или нет в ряде конкретных медицинских заболеваний. Когда результаты всех исследований были сопоставлены и внимательно проанализированы, выяснилось, что иглоукалывание работает в одних случаях, но не работает в других.

Если у вас сильно болит живот или вас мучает тошнота по причине проведенной анестезии или химиотерапии, возможно, акупунктура сможет вам помочь. Акупунктура также может снизить риск внезапной рвоты, которому подвержены некоторые пациенты, перенесшие химиотерапию.

Существуют некоторые доказательства, позволяющие предполагать, что акупунктура помогает против болей определенных типов. Например, она может снизить потребность женщины в болеутоляющих средствах во время родов. По всей видимости, иглоукалывание приносит некоторый эффект при хронических болях в спине (но не при острой боли). В общем, акупунктура не является панацеей. Она определенно не помогает при наркотической зависимости, депрессии, бессоннице и спастическом колите. Она может помочь, а может и не помочь облегчить боль при травмах суставов.

Миф, полуправда или откровенная ложь?
Если вы любите хрустеть суставами, вам грозит артрит

Любители похрустеть суставами не попадают в группу риска по заболеванию артритом. Согласно исследованиям кистевых функций, проведенным среди взрослых, и исследованиям, проведенным среди пожилых людей с артритом и без артрита, было выяснено, что среди страдающих артритом не больше тех, кто любит хрустеть суставами. Заболевание артритом по причине раздражающей привычки щелкать суставами – не более чем миф. Хотя есть и другие веские причины избавиться от этой привычки: любители хрустеть суставами чаще страдают отеками рук и снижением силы сжатия кисти. Также в медицинской литературе есть сообщения о травмах пальцев, вызванных этой привычкой.

Часть III
«От похмелья вам поможет…»
Мифы о том, что мы едим и пьем

Миф, полуправда или откровенная ложь?
От похмелья помогает…

От аспирина и рассола до молока и крепкого чая – вы наверняка слышали бесконечное количество вариантов предотвращения или лечения похмелья от своих друзей, родственников и знакомых. К сожалению, не существует никаких научных обоснований какого-либо из вариантов лечения или эффективной профилактики алкогольного похмелья. Несколько фундаментальных исследований со случайной выборкой, посвященных лечению и предотвращению похмелья, выявили, что ни в классической, ни в прикладной медицине нет ни одного эффективного средства от этого состояния. Ни одно вещество при проверке не показало какого-либо значимого эффекта и не смогло облегчить или предотвратить состояние похмелья у участников исследований. Эффективное средство от похмелья – это миф. Новейшие препараты при опытах на крысах демонстрируют потенциальные возможности воздействия на механизмы, ответственные за определенные симптомы похмелья в организме человека, но пока никто не может гарантировать, что от самих этих средств людям не станет «плохо». Похмелье наступает, когда человек выпивает слишком много алкоголя. Поэтому наиболее эффективным способом избежать похмелья является умеренное потребление алкоголя или полный отказ от него.

Миф, полуправда или откровенная ложь?
Градус надо повышать, а не понижать, а то будет плохо…

Вероятно, вам приходилось слышать о такой стратегии профилактики похмелья: «Пиво перед крепкими напитками – хуже не бывает. Крепкие напитки перед пивом – и ты в порядке». Многие верят в то, что будут чувствовать себя хуже, если выпьют пива раньше других алкогольных напитков. Мы не смогли обнаружить никаких медицинских или научных доказательств в поддержку этого утверждения. Согласно заключениям экспертов, основное воздействие на уровень интоксикации и ваше потенциальное похмелье оказывает количество выпитого алкоголя и частота потребления, а не очередность потребления разных напитков. Более того, для потребления большего объема жидкости требуется больше времени, а в пиве обычно содержится меньше алкоголя на литр, чем в крепких напитках. Если вы начинаете с пива, большее время, которое потребуется вам для того, чтобы выпить больший объем пива, должно означать, что интоксикация будет наступать медленнее, чем если бы вы начинали с крепких напитков. Так что, плохое самочувствие из-за того, что пиво вы начали пить раньше крепкого спиртного, – это не более чем миф.

Кофе вреден для здоровья

Миллионы людей по всему миру каждый день пьют кофе, а многие из них и по нескольку чашек. Кофе – это самый любимый утренний напиток.

Чрезмерное употребление кофе может негативно сказаться на нервной системе и повысить возбудимость человека. Однако умеренное употребление кофе положительно сказывается на нашем здоровье. Исследование Гарвардского университета, проведенное среди 125 000 человек, показало, что женщины, которые регулярно пьют кофе, на 30 % реже страдают диабетом второго типа. Другие серьезные исследования свидетельствуют о том, что кофе уменьшает риск развития болезни Паркинсона и рака толстой кишки. Кроме того, кофе обладает омолаживающими свойствами и, как показало еще одно исследование, при умеренном потреблении не оказывает вредного влияния на сердечно-сосудистую систему. 2–3 чашки кофе даже благоприятно воздействуют на сердце. Если же вас мучает бессонница или вы испытываете постоянное беспокойство, вам лучше уменьшить объемы потребляемого кофе или переключиться на напитки, не содержащие кофеин. Учтите, кстати, что количество кофеина в кофе может сильно варьироваться и зависит от его происхождения или состава, метода экстракции (приготовления) и насыщенности при экстракции. Растворимый кофе обычно содержит меньше кофеина, чем обжаренный в зернах молотый кофе, но большие объемы растворимого кофе содержат и большое количество кофеина. Обычно среднее содержание кофеина в одной чашке кофе около 80 мг (в среднем около 350 мкг на 1 мл).

Необходимо также знать, что, помимо кофе, кофеин содержится в чае (при одинаковых весовых соотношениях, чай содержит больше кофеина, чем кофе, однако для приготовления одной чашки чая, как правило, используют меньшее количество сухого чая), какао и шоколадных напитках, лекарственных препаратах для лечения головной боли и боли при других заболеваниях, для повышения аппетита, а также в лекарствах, применяемых при простудных заболеваниях, бронхиальной астме и некоторых других.

5 чашек свежезаваренного черного чая, 6 стандартных бутылок обычной кока-колы и 10 таблеток от головной боли могут содержать такое же количество кофеина, как 3–4 чашки сваренного молотого кофе или 5 чашек растворимого кофе.

Жевачка не растворяется в желудке человека

«Ни в коем случае не глотай жвачку!» – наверняка вы тоже слышали это в детстве. Всех нас предупреждали и даже пугали, чтобы мы ни в коем случае не глотали этот маленький, быстро терявший вкус комочек. Даже несмотря на то, что проглотить ее казалось значительно легче, чем найти место, в котором ее можно было бы аккуратно выплюнуть, вы всегда помнили, что жевачка не растворяется в желудке. Этого достаточно для того, чтобы любой человек задумался прежде, чем проглотить жевательную резинку.

Почти каждый честный любитель жевачки признается в том, что время от времени ее проглатывает. Что же с ней происходит? Неужели она действительно не покидает желудок или застревает где-то еще у нас в организме?

Жевательная резинка состоит из гуммиосновы, подсластителей, ароматизаторов и отдушек. Эта гуммиоснова представляет собой смесь эластомеров, смол, жиров, эмульгаторов и воска (звучит аппетитно, да?). В большинстве случаев человеческий желудок действительно не в состоянии переварить жевачку так, как это происходит с остальной едой. Сахар и другие подсластители, содержащиеся в жевачке, могут быть поглощены желудком, а вот воски, смолы и эластомеры сопротивляются воздействию желудочного сока и не расщепляются. Однако у пищеварительной системы есть другой способ справиться с упрямым продуктом. В конце концов, мы проглатываем много вещей, которые не в состоянии полностью переварить. Кишечник продвигает их вперед до тех пор, пока они не пройдут весь путь и не выйдут наружу. Жевачка обычно оказывается в унитазе один или два дня спустя, вытолкнутая силами перистальтики. Даже учитывая липкость жвачки, вытолкнуть ее не представляет большой трудности для мощного кишечника человека.

Но пищеварительная система может быть забита жевачкой. Если сразу проглотить большой комок жевачки или за короткое время съесть много маленьких кусочков, в редких случаях это может вызвать блокировку пищеварительного тракта (в основном у детей, так как у них меньше диаметр тракта, чем у взрослых, но даже у детей это очень редкое явление).

Хотя мы и не рекомендуем делать это постоянно, глотание жевачки – не такая уж большая беда. Скорее всего, она благополучно пройдет по пищеварительной системе и окажется в унитазе.

Индейка вызывает сонливость

Миф о том, что мясо индейки вызывает сонливость, родился в США, как нетрудно догадаться, в связи с празднованием Дня благодарения. Известно, что индейка содержит триптофан, который, согласно достоверным научным доказательствам, помогает нормализовать сон. Триптофан также может оказывать воздействие на иммунную систему человека, помогая при аутоиммунных нарушениях, таких как склероз.

Однако, съев на обед индейку, вы вряд ли тут же уснете. В курице и говяжьем фарше содержится практически такое же количество триптофана, что и в индейке, – около 350 мг на порцию весом 115 г, ав швейцарском сыре и ветчине его даже больше, чем в индейке, но никто не утверждает, что после порции спагетти болонезе или бутерброда с ветчиной его неудержимо клонит в сон.

Для того чтобы уснуть, доза триптофана должна быть значительно больше, чем в стандартной порции индейки или любого другого мяса. Рекомендованное количество триптофана в пищевых добавках, нормализующих сон, составляет 500-1000 мг. Кроме того, по мнению многих ученых, действие триптофана в индейке нивелируется тем, что обычно он усваивается в сочетании с другими веществами и не на пустой желудок. В лечебных целях триптофан принимается на пустой желудок, что способствует быстрому всасыванию вещества.

Известно, что от обильного застолья начинает клонить в сон вне зависимости от того, что вы ели, потому что организм увеличивает кровоснабжение желудка, понижая снабжение кровью и кислородом мозга. Пища, богатая и белками, и углеводами, действительно может вызывать сонливость. И не забывайте об алкоголе! Один-два бокала вина также могут вызвать сонливость, особенно у людей, пьющих достаточно редко.

Молоко увеличивает образование слизи в дыхательных путях

В XII веке врач Мозес Маймонидес рекомендовал отказаться от молока и молочных продуктов тем, кто испытывает проблемы с дыханием или заложенностью носа. Традиционная китайская медицина тоже связывала повышенное отделение слизи в дыхательных путях с чрезмерным потреблением молочных продуктов. Людям, страдающим бронхиальной астмой или хроническими заболеваниями дыхательных путей, особенно важно знать, стоит ли им сократить количество молочных продуктов в своем рационе.

Итак, были ли эти древние ученые на правильном пути? Является ли отказ от потребления молока ключом к тому, чтобы избежать проблем с заложенностью носа, астмой или насморком? Ученые провели на эту тему несколько масштабных исследований и не нашли никаких доказательств того, что молоко или молочные продукты могут спровоцировать повышенное образование слизи в дыхательных путях.

Одна группа ученых пригласила 125 человек, в случайном порядке раздала им коровье молоко или соевый напиток и сопоставила их симптомы. Все напитки были ароматизированы какао и мятой для того, чтобы было невозможно определить, кто пьет молоко, а кто соевый напиток. Даже люди, проводившие исследование, не знали, у кого из участников какой напиток. Существенной разницы между теми, кто пил молоко, и теми, кто получил соевый заменитель, обнаружено не было: даже такие легкие симптомы, как «обволакивание полости рта», «учащенное глотание» или «более густая слюна» после потребления молока не проявились. Что особенно интересно, люди, изначально верившие в эффект «молочного насморка», чаще констатировали появление указанных симптомов вне зависимости от того, что они пили – коровье молоко или соевый напиток.

В другом исследовании ученые пригласили 60 взрослых добровольцев и заразили их вирусом обыкновенной простуды (и снова нас поражают люди, которые на это соглашаются), а затем ежедневно фиксировали их симптомы, а также потребление молока на протяжении десяти дней. В группе из 51 человека, заболевших простудой, объем носовых выделений не увеличился среди тех, кто пил больше молока. Фактически потребление молока никак не было связано с кашлем, симптомами заложенности носа или дыхательных путей даже у тех, кто был заражен вирусом простуды.

Одна группа ученых заметила, что потребление молока или воды повышает слюнообразование. Однако не было выявлено никакой разницы в удельном содержании слизи в слюне у тех, кто пил молоко, по сравнению с теми, кто пил воду.

Тем не менее многие люди (и врачи в том числе!) продолжают верить в то, что потребление молока повышает выработку слизи в дыхательных путях. Возможное объяснение повышения образования слизи, которое якобы испытывают некоторые люди после потребления молока, состоит в том, что молоко может привести к «капельной флокуляции», или распространению маленьких капель молока по слюне. Это ощущение может быть ошибочно принято за образование слизи – но это не более чем капельки молока, смешанные со слюной.