Текст книги "История попаданки «Шер» (СИ)"

Автор книги: Талия Осова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 6 (всего у книги 21 страниц)

Глава 13.

Утром проснулась когда небо только начало светлеть. Ложилась накануне поздно и думала, что просплю до обеда. Но волнение за Сайгу и Пауля не дало до конца расслабиться. Надежда, что они прибудут утром растаяла. Хотя кто в ночь отправиться в дорогу через лес, где полно хищных зверей? Самое ранне – это ждать их к обеду, поэтому нечего разлёживаться. Животные требуют внимание и о себе позаботиться необходимо.

Привела себя в порядок и направилась к хозяйственным постройкам, захватив ведро воды от колодца. Нужно обновить содержимое поилки у кур и насыпать им зерна. Птичье стадо с кудахтаньем вылетело на свободу и принялось угощаться.

– Жду, красавицы, сегодня от вас не меньше яиц, чем вчера. Вечером приду и проверю, – предупредила курочек, которые даже не обращали на меня внимание. – Дожилась, уже с курами разговариваю, – улыбнулась своим же словам. – Неужели настолько оголодали за ночь?

Только Петручо вышагивал важно вокруг своих дам и никуда не спешил. Лишь изредка он подзывал к себе, чтобы показать лучшее зёрнышко или червячка.

Поросята подали голос ещё до того, как открыла дверь в сарай. Пришлось быстренько выдать им порцию корма и воды. В обед сварю творог, и на ужин у них будет сыворотка.

– Почему вы такие громкие?! – возмутилась от крика, орущих дурниной свиней. – Сейчас получите свой корм! Немного терпения!

Перекричать их не возможно, поняла сразу. Замолкли лишь тогда, когда рты стали заняты кормом.

Лапушка встретила меня насторожено. Видимо помнила все мучения, которые я ей доставила. Кормушка за ночь у неё опустела, поэтому сначала забила её сеном, а потом натаскала в бадью воды. Не простое это дело, скажу я вам. Это одно ведро легко достать из колодца, а если их нужно с десяток. А когда нужно натаскать в баню или устроить стирку. Паулю ещё приходиться набирать бочку для полива. Это сколько сил и труда требуется, чтобы перекрыть все потребности в воде?!

Вторая моя дойка прошла в разы быстрее. Права Сайга была, когда говорила, что её коровка самая спокойная и ласковая. Подсоленную горбушку приняла от меня с царским спокойствием. Пока выгребла на улицу навоз и вымыла вымя, коровка даже ухом не повела. Когда уселась сбоку к ней с подойником, то слегка напряглась, но осознав, что других вариантов у неё нет и я никуда не исчезну, продолжала смиренно жевать сено.

– Что поделать, Лапушка, придётся тебе пока потерпеть такую доярку, – пыхтела уткнувшись головой в правый бок коровы. – У Пауля и то лучше получается, но я то же научусь. Деваться мне некуда, – делилась своими мыслями с коровой. – Придётся учиться всему, но я упёртая, поэтому всё у меня получиться.

Весь свой надой решила пустить на творог. Вчерашнюю порцию, заквашенную сывороткой можно варить и ставить новую. Если всё не съедим, то сделаем сыр. Один рецепт с яйцами на молоке мне знаком, правда только наблюдала за процессом и сама в этом участие не принимала. Как понять получиться или нет? Пока не попробую – не узнаю. Можно ещё с уксусом сварить мягкий сыр, но это уже из молока. Кувшин с уксусом знахарка мне показала, поэтому можно попробовать. Может утренний удой сразу и переработать? Сыр уже вечером можно будет есть в прикуску с отваром.

С печью справилась не сразу. Пока не нащипала сухих травинок и мелких веток ничего у меня не получалось. Как же так быстро растапливает печь Сайга? Нужно обязательно научиться этому. Газовых или электрических плит нет, поэтому в совершенстве необходимо освоить имеющиеся.

В один из котелков засыпала остатки промытой гречневой крупы из расчёта одна кружка на две воды. Добавила тушёнки и поставила томиться. Быстрее всё равно ничего не приготовлю. Большой котёл со скисшим молоком поставила на огонь и стала ждать. Пришлось контролировать силу жара с помощью полешек и кочерги. Если дрова под котлом разгорались сильнее, то поленья отодвигала дальше. Когда жар уменьшался, придвигала горящие головешки. Понимала, что это не совсем верный подход к процессу, но придумать что-нибудь другое пока не получалось.

– Да уж... Кашевар из меня ещё тот, – бурчала себе под нос. – Такими темпами я семью голодной могу оставить. Мне ещё учиться и учиться. На костре проще готовить, чем на печи.

Свою неуклюжесть и неприспособленность я понимала, но выбора у меня не было. Или просто я его пока не вижу. В новом для себя мире необходимо приспосабливаться к жизни. Мне ещё повезло с людьми, которые спасли, приняли в свою семью, и этого я тоже не забывала. Как только вернуться Сайга и Пауль, нужно учиться у них жить в новой для себя среде. А сейчас я была просто благодарна Святой Деве Преподобной, о которой тоже ничего не знала или другим божествам просто за то, что жива и здорова.

До кипения творог не доводила. Как только отделилась хорошо сыворотка, так сразу и отставила котёл в сторону. Остынет немного и можно массу откидывать на ткань, чтобы стекла вся лишняя жидкость.

– Что ж можно теперь попробовать сделать сыр, – говорила сама с собою, потому что тишина начинала угнетать, а так и волнение немного притуплялось. – Осталось только приготовить всё необходимое и приступать. Надеюсь, что Сайга ругаться не будет.

Достала чисты котёл и перелила в него процеженное молоко, поставила на плиту. Достала уксус и отлила из кувшина в кружку. Точных мерок у меня не было и объем всей посуды рассчитывала приблизительно на четыре литра молока сто миллилитров уксуса. Обычного столового нужно брать чуть меньше, но у знахарки он был слабее, поэтому пропорцию увеличила и водой не разбавляла. Как только молоко хорошо прогрелось, но не закипело, всыпала ложку соли. Если будет слишком пресно, то можно солью натереть саму головку сыра. Но так как я боялась его пересолить и на длительное хранение не надеялась, то ограничилась таким количеством. Как только соль растворилась, залила уксус и продолжила размешивать. Постепенно появились сгустки и начала отделяться желтовато-зеленая сыворотка. Сдвинула котёл в меньшую сторону жара и продолжала помешивать ещё приблизительно двадцать минут. Специальной формы, как у Веры Дмитриевны, не было, поэтому сырное зерно перекладывала шумовкой в дуршлаг, застеленный тканью и поставленный в глубокую миску. Сверху подобрала аккуратно концы и уложила поверх сыра миску, а на неё уже кувшинчик с водой. Получился импровизированный пресс. Позже переверну головку и унесу в погреб до завтрашнего утра.

Остатки сыворотки из котелка вылила в ведро и вынесла остывать для поросят. К этому времени творог остыл и откинув его на ткань, подвесила над тумбовым столом на крюк. Такое ощущение, что именно для этого он и вбит в стену. В обед и вечером у поросят будет пир. На сыворотке они хорошо растут. Это знала ещё со слов Лукича, который держал хозяйство.

Пока перемыла всю грязную посуду и пообедала устала, но отдыхать времени не было. Ещё раз поняла, на сколько избаловал нас технический прогресс и в то же время упростил жизнь. Но о посудомойке теперь даже мечтать не приходиться, ни говоря уже о других бытовых девайсах.

Подтопила баню, благо воды в ней было много для горячей в котле и для холодной в лохани. Вечером обязательно нужно помыться и простирать бельё от пота и грязи. Вернуться Сайга с Паулем и наверняка захотят ополоснуться с дороги.

На огороде капуста требовала полива, поэтому в первую очередь занялась ею. Благо парень заполнил все бочки и не пришлось брать холодную воду из колодца. Для растений этого делать нежелательно. На моём огородике лук выкинул первые перья и появились побеги у моркови и свёклы. Картофель пока не взошёл.

День клонился к вечеру, а волнение всё росло и росло. Что же могло их так задержать? У меня было пару часов на отдых или собственные дела. Решила довязать первую пару, так как оставалось немного. Вязание всегда меня успокаивало.

Отвлеклась за счётом петель и рядов, когда услышала громкий стук в ворота. Подорвалась сразу и чуть не забыла спросить, кто стучит, но услышала голос Пауля и чуть не разревелась от счастья.

– Не ожидали, девонька, что задержимся так, – рассказывала знахарка сидя за столом. – Летка раньше времени вздумала от бремени разрешиться. Ей наказывали, что негоже с пузом тяжести тягать, но разве молодёжь слушает?

– Всё обошлось? – взволновано спросила, так как мне было жаль какую-то молодую женщину, которой пришлось надрываться.

– Да что с ней станется?! – чуть возмущенно заявила Сайга. – И дитя славное народилось. Бодир так обрадовался сыну, что одарил меня лисьими и заячьими шкурками. Как раз тебе на шубку хватит.

– Я так рада, что всё хорошо и вы вернулись! – чуть не пустив слезу сказала женщине.

– Вижу, что справилась, Лона, – похвалила меня женщина. – Пауль торопился домой и гнал лошадь. Но я уверена была, что всё хорошо. Есть в тебе стержень! Этим ты в Адиру пошла, хоть она и не родная тебе мать.

Тут в дом зашёл Пауль с миской яиц и ведром молока. Сама разлила его по кувшинам и помогла парню спустить его с погреб. Разносолов приготовить я не могла, но кашу ели, запивая молоком, и нахваливали. Мне гречка тоже с молоком очень нравиться, но жаль что её больше нет. Нужно ещё с рисом плов попробовать сделать. Цвет моркови не должен повлиять на вкус блюда, правда специй немного и не все необходимые есть.

– Твой заказ привёз, – обрадовал меня парень после ужина. – Отец удивлялся и решил себе такой же сделать. Мама там ещё пряжи передала, я её у твоей комнаты поставил в мешке.

– Спасибо большое! – поблагодарила Пауля. – Подожди, я сейчас, – и рванула в комнату за первой парой носков, связанных своими руками.

Вернувшись, заставила его примерить обновку. Сели на ноги хорошо, с размером угадала. Хотя глазомер у меня всегда хорошим был ещё с художественной школы. Парень с удивлением рассматривал носки.

– Чудные, но очень удобные, – заметил сразу. – Спасибо!

– Носи на здоровье! – лучилась от счастья, ведь подарки дарить всегда приятнее.

– Видно, что не бездельница, – вернулась с бани Сайга. – Мыльня свободна, иди следующей.

Спать ложилась счастливой, ставшие родными мне люди благополучно вернулись домой...

Благодарю за комментарии, и звёздочки!

Получая их, я понимаю, что вам нравится моя история.

Не забывайте подписываться на автора, чтобы увидеть новые проды или произведения автора.

Глава 14.

Наша жизнь вошла в обычное русло. Лето набирало обороты и хлопот значительно увеличилось. По утрам, пока не было жарко, мы все занимались огородом. Новые инструменты значительно облегчали уход за растениями.

– Какая всё-таки удобная это твоя тяпка! – восхищалась Сайга. – Раньше у меня пальцы быстрее начинали болеть прежде чем выполю огород. Теперь мы за пару дней управились.

– Ею и окучивать удобно, – подрубала мелкий сорняк в междурядье параллельно знахарки. – Лунки делать, рядочки нарезать, а главное, что она намного легче мотыги.

– Попрошу Пауля ещё парочку таких про запас сделать, – задумалась о чём-то Сайга. – Раз закончили с сорняком раньше, то можете с Паулем за грибами сходить, а я ещё кислушки соберу.

Мне уже было известно, что так называют конский щавель, который используют при поносах и колитах (понос, вздутие, сильное газообразование, урчание, запор). Местные жители заваривают его маленьким телятам, когда переводят с молока на другой корм. Семена оказывают вяжущее и обезболивающее действие, а листья ранозаживляющее и противовоспалительное. Первое время отвар дают животным вместо воды, чтобы пищеварение пришло в норму. Мы в большом количестве собирали листья, корни и семена. Раньше не представляла, что это растение может пользоваться таким большим спросом.

– Больше всего болезней живота от грязи и грязной воды, – поясняла знахарка. – Реже от пищи не свежей, но тогда требуется и другие пить травки, но смотреть чтобы не появилось рвоты. Скотина требует внимания и надлежащего ухода, а у хозяйки не всегда есть время на пригляд.

– А почему тогда деревенские сами не собирают кислушку? Она везде растёт одинаковая, – не понимала местных жителей в этом вопросе.

– Одинаковая, да не такая, – поучала меня Сайга. – Нужно время знать для каждого растения, тогда оно всю силу отдаст. Если всё так просто, то можно и сено заваривать, – усмехнулась знахарка. – Тут понимание требуется. Мы сколько собирали её, но не всякую брали. Обращали внимание на цвет стебля, листьев и семян. Их форму, плотность и зрелость. Сама теперь знаешь.

Возразить мне на это было нечего. Каждый раз делала себе пометки в скетчбук, когда появлялись новые сведения. Наши запасы лекарственных растений постоянно росли. В самом сухом тёмном месте в доме на втором этаже была оборудована комната для хранения всех этих запасов. Часть сборов знахарка с Паулем отправляла в деревню к старосте, а он уже их отдавал страждущим.

Такой подход был не привычен. Долго не могла понять, почему все лекарственные сборы знахарка передаёт через главу поселения? Оказывается каждый совершеннолетний житель феода обязан уплачивать налог, а считает его в деревнях староста, которые определяет его величину.

С января следующего года под налогообложение попаду и я, так как мне исполниться восемнадцать лет. Сбор налогов в поселениях производится в ноябре после осенней ярмарки, когда крестьяне продадут выращенное на своих наделах и обзаведутся монетами. Радует, что налог оплачивается всего раз в год и многим по силам. Лишь отпетым тунеядцам он будет обременителен. Даже если не выращивать овощи и фрукты на продажу, то всегда можно набрать лесных даров и их продать. Можно реализовать ремесленную продукцию, которая пользуется спросом. Не каждый может искусно прясть или ткать, делать посуду и инструменты, вышивать шелковыми нитками или бусинами, и многое другое, поэтому на каждый товар найдётся свой покупатель.

– Не переживай, пока у тебя не появиться муж, отец всё заплатит за тебя, – успокаивал меня Пауль, когда подняла вопрос по налогам. – На торг теперь можно везти и те инструменты, что ты показала. Деревенские их уже многие заказали.

– Да не переживаю. У меня есть ещё много идей по инструментам и кухонной утвари, – заверила парня. – Покажу отцу позже. Замуж мне пока рано. Я вот о чём думаю – это мне бы самой на ярмарку попасть. Посмотреть чем торгуют, может, что присмотрю для себя.

– Обязательно поедешь, мама только рада будет, – усмехнулся названный братец. – Ей теперь покоя не даёт твоё рукоделие. Все бабы набежали к ней посмотреть твои чудные носки, просили научить такие делать.

– Обычные носки, – немного возмутилась, но было приятно что мою работу оценили. – Главное, что родителям подошли и братьям.

– Братья теперь говорят, что в жены возьмут только тех, что так же искусно вязать будут, – чуть не в голос смеялся. – Так что, как в деревню на зиму приедешь, то отбоя от молодух у тебя не будет. Наши парни видные и невесты уже кругами ходят, – совсем не обрадовал меня.

И чему веселиться? Мне только ревнивых девиц не хватало.

Как и в моём прежнем мире находились те, которые получали на начальном этапе создания семьи ресурсы в виде дома, надела земли, животных и прочей утвари, но не преумножали их своим трудом, а проживали всё за пару лет. Тогда выход был вернуться под крыло родителей и жить по их указке или пойти в наём работником. Только не каждый готов платить по совести, да и спрос с работника большой. Одна радость – налог уже наниматель за тебя будет вносить, но жить на широкую ногу и в достатке не выйдет. Если есть в чём-то талант, то лучше на себя работать.

В принципе, мне можно покупать готовую пряжу и вязать вещи на продажу. Носки понравились, таким способом здесь не вяжут. Сайга показала свою прежнюю пару, которая вязалась чулком на двух спицах, а затем сшивалась и подвязывалась на ноге шнурком. После этого мне сразу стал понятен интерес к моей работе. Это они ещё перчаток, варежек, шапочек, шарфов, ажурных шалей, кофточек или жилеток не видели. Себе на холода уже связала шапку, варежки, красивую кофту и жилет, теперь заканчиваю жилет для знахарки и в планах Адире. Мужчин не обделю вниманием, тёплые вещи им так же нужны. Пряжи у меня ещё много и обещали ещё привезти. Теперь женщины попридержали свои излишки в надежде на мои уроки, а Сеппо собирался в город везти свои заказы и заодно прикупит для меня пару мешков. Очень ему понравились мои подарки для всей семьи.

– Спасибо, дочка, – обнял меня приёмный отец. – Совсем не ожидал, что такой окажешься рукодельницей.

– Это вам спасибо за доброту, – мне было немного неудобно от таких проявлений чувств мужчиной.

Так что материал для работы у меня будет, осталось только время выкраивать и радовать своих близких.

Поливом занимался Пауль в вечернее время, когда мы были заняты работой в доме. Периодически случались тёплые летние дожди, тогда у меня было больше времени для вязания или шитья.

Раньше не до конца понимала пословицу «Летом день год кормит», а теперь прочувствовала всю его полноту. Речь не только о своевременной посадке овощей или злаков. Ведь если не вовремя засадить поля или огород, то можно потерять часть урожая. Кроме трав, ягоды и грибы так же вовремя нужно собрать, чуть упустил время и для сбора они уже не годятся.

Поразило меня, когда мы пошли в лес за конским щавелём и грибами то, что не все съедобные грибы собирают местные жители. Сайга осталась у края леса на большой поляне заросшей кислушкой, а мы с Паулем двинулись вглубь соснового бора.

– О! Смотри сколько маслят здесь, – обнаружила целую полянку молодых упругих грибочков. – Обожаю их маринованными, – уже вспоминала их вкус, намереваясь обязательно приготовить.

Олимпиада Афанасьевна обучила меня заготовке ягод и грибов разными способами, хотя в лес с нами никогда не ходила. Это Вера Дмитриевна с Любашей обожали «тихую охоту», а вот мыть и чистить их не любили.

– Брось соплевик! – налетел на меня Пауль и попытался выбить гриб из рук. – Нельзя их есть, опасно! – чуть повысил на меня голос напугавшись за моё здоровье.

– Ничего подобного! – возмутилась на это. – Самый вкусный гриб. Если тебе он не нравиться, то не бери. Я для себя соберу их и приготовлю.

Всю дорогу парень на меня дулся. Хотя чего это он? Вроде объяснила, что гриб съедобен.

Сайга спорить не стала, но внимательно наблюдала за тем, что я с маслятами делаю. Прежде предстояло снять верхнюю плёнку со шляпки гриба, которая придавала склизкость грибу. Перчаток не было, поэтому голыми руками с помощью ножа поддевала край и аккуратно снимала её. Гриб становился белым сверху и с жёлтой трубчатой губкой снизу, ножку оставляла соскребая грязь или непонятные пятна. После этого процесса мои руки приобрели тёмно-коричневый цвет, но это не страшно. Через пару дней всё смоется, а после стирки руками ещё быстрее.

За перцем горошком и душистым, лавровым листом полезла в свои заначки с приправами. Листья хрена, чеснока и веточки укропа принесла с огорода. Приготовила для маринада соль, сахар и уксус. Сахар хоть и был дорогим удовольствием, но в запасах Сайги он имелся для лечебных целей, поэтому кружку его мне выделили спокойно.

Вымытые грибы сначала отварила в течение получаса и откинула на дуршлаг. Вышло около трёх килограмм отварных маслят. Половину отложила для жарёхи с картошечкой на осень, сейчас обжарю и залью жиром в горшочек. В погребе на леднике должны сохраниться. В отдельном казане поставила вариться маринад: на два килограмма маслят нужно два – три литра воды, четыре небольших ложки соли и две больших сахара. Как вода с солью и сахаром закипят, добавить перец, немного веточек укропа и лавровый лист. Затем аккуратно спустить грибы и прокипятить пять минут. В конце добавить чеснок и уксус. Мне пришлось его влить больше половины кружки, чтобы маринад приобрёл нужный вкус.

Для хранения использовала небольшие облитые горшки объёмом около литра с плотной крышкой, которые хорошенько прожарила вместо стерилизации. Не знаю на сколько это допустимо, но стеклянных банок у нас не было. Сверху положила ошпаренные хреновые листья, чтобы все грибочки были погружены в маринад и залила прокаленным растительным маслом. Сайга на это по бухтела немного, но смирилась. Теперь осталось подождать около месяца и можно лакомиться. Остальные маслята в следующий раз буду только жарить и заливать жиром, так как специй осталось очень мало и тратить их на грибы не рационально. Не уже ли нет ничего, чем можно их заменить?

Остальные грибы перебрали, и часть отправили сушиться. Теперь у нас под навесом весели целые гирлянды из белых грибов и летних опять. На ужин пожарили горькушки, которые раньше никогда не пробовала. Шляпка плоско выпуклая у молодых и воронкообразная у взрослых грибов тёмно-красного или почти коричневого цвета со светлыми пластинками снизу. Раньше бы его приняла, скорее всего, за несъедобный гриб, а здесь он считается почти деликатесом. Вкус оказался на любителя, но о них не спорят.

День выдался утомительным, так как пришлось кроме обычной работы ещё побродить по лесу, а затем перерабатывать добытые дары. Все готовились ко сну, когда в ворота громко забарабанили.

– Пауль, проверь кого это на ночь глядя принесло, – попросила Сайга. – Неужто стряслось чего в деревне?

В ворота заехала телега со старшими братьями Хаддатом и Гобаном на облучке. Парни были взволнованы и направились сразу к нам в дом, оставив младшего заниматься лошадью.

– Добрый вечер вам молодцы, – поприветствовала их знахарка. – Что принесло вас в эту пору? Проходите в дом передохнуть, – повела их на кухню.

– Добрый, тётушка Сайга! – ответили на приветствие хором и чуть замялись, но старший взял слово на себя и на ходу стал рассказывать. – Отец послал предупредить, что в Крашиках мор начался. Уже несколько семей сгинуло. Староста запретил ездить туда и людей их не пускает к нам. Сказывают, что зараза сильная. Из города знахаря уже вызвали.

– Ох, – присела тут же на лавку женщина. – Горе то какое. Давно такого не было. Только лето в самом разгаре.

– Мать наказала на хозяйстве у вас остаться, если помощь какая нужна, – предупредил Гобан.

Это что за мор такой приключился? И чего Сайга так переполошилась?

Благодарю за комментарии, и звёздочки!

Получая их, я понимаю, что вам нравится моя история.

Не забывайте подписываться на автора, чтобы увидеть новые проды или произведения автора.