Текст книги "Виноград. Секреты сверхурожая"
Автор книги: Светлана Ларина
Жанры:
Сад и Огород
,сообщить о нарушении
Текущая страница: 6 (всего у книги 13 страниц)
Это столовый сорт среднераннего периода созревания. В южной зоне укрывного виноградарства плоды полностью созревают обычно в первых числах сентября, но в северной зоне его созревание продлевается до последней декады сентября.
Русский Конкорд был выведен И. В. Мичуриным для северных районов виноградарства как высоко морозоустойчивый сорт. По морозостойкости Русский Конкорд превосходит все сорта европейского вида, но уступает Буйтуру и Коринке Мичурина. Его кусты обладают большой силой роста, хорошим созреванием побегов и достаточно высокой урожайностью. Он нуждается в хороших опылителях, для этого можно использовать сорта Лидия и Металлический. Сорт лежкий, вкусовые качества ягод улучшаются в период лежки. Урожай используют для потребления в свежем виде. Русский Конкорд включен в стандартный перечень северной зоны виноградарства.
Средние сортаУрожайный сорт среднего срока созревания (135–145 дней).
Сорт дает средние ягоды размером 18 × 16 мм, белого цвета, овальной формы. Ягоды имеют сочную мякоть и плотную кожицу. Сок бесцветный, с сортовым ароматом, его сахаристость может достигать 21–24 % при кислотности 8–9 г/л. Ягоды собраны в крупные крылатые грозди весом до 320 г. и средней плотности.
Кусты сильнорослые, морозоустойчивые, выдерживают температуру до -24 °C. Побеги созревают хорошо, причем у них плодоносны нижние глазки и замещающие почки. Сорт обладает комплексной устойчивостью к филлоксере, мильдью и серой гнили.
Урожай пригоден и для потребления в свежем виде, и для производства диетических соков высокого качества, столовых и десертных белых вин.
Высокоурожайный сорт среднего срока созревания (140–145 дней). Он приносит мелкие ягоды желто-зеленого цвета. Мякоть ягод белая, сочная и сладкая. Ягоды собраны в небольшие плотные грозди.
Слаборослый куст, дает тонкие, но хорошо вызревающие побеги. Максимально плодоносные побеги формируются между 4-м и 8-м узлами.
Столовый сорт среднего периода созревания, выведенный Армянским НИИВиВ через скрещивание сортов Хусайне белый и Сев Сатени, с последующим выращиванием сеянца на менторе Кишмиш белый овальный.
Сорт дает крупные ягоды темно-синего цвета, яйцевидной формы. У ягод достаточно нежная кожица, сочная и мясистая мякоть с очень приятным, освежающим вкусом. Сахаристость сока может достигать 16,9–21,8 % при кислотности 3,9–5,9 г/л. Ягоды собраны в красивые и крупные грозди средней плотности, конической формы.
Сильнорослые кусты имеют обоеполые цветки. Урожай может храниться в течение 5–6 месяцев. Армения в основном применяется для потребления в свежем виде, для получения изюма высокого качества. Сорт интересен для использования при выведении нарядных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания.
Сорт со среднеранним сроком созревания (130–135 дней). Он дает средние ягоды округлой формы, черного цвета, с сочной мякотью. Сахаристость сока может достигать 22 % при кислотности 9–11 г/л. Ягоды собраны в плотные средние грозди, весом до 190 г, цилиндроконической формы, с крыльями.
Сорт морозостойкий, выдерживает температуру до -30–32 °C. Он обладает полной устойчивостью к мильдью. Урожай хорош для производства легких красных столовых вин и соков.
Урожайный сорт со средними сроками созревания (135–140 дней). Он дает средние ягоды удлиненной формы, белого цвета, при полном созревании – с розовым отливом. Сахаристость сока может достигать 17 %, кислотность – 8 г/л. Ягоды собраны в средние грозди, цилиндроконической формы.
Сорт сильнорослый, зимостойкий, с хорошо вызревающими побегами. Кусты устойчивы к грибковым заболеваниям. Из урожая производят вина, не уступающие по качеству европейским.
Галан, или Белоголландский – высокоурожайный сорт среднего срока созревания (рис. 14). При поливе объем урожая заметно возрастает. Он широко распространен в Краснодарском крае, Ростовской области и Дагестане. Сорт дает крупные ягоды округлой формы светло-зеленого цвета, при полном созревании – с желтоватым отливом. Кожица ягод толстая, но не грубая; сочная мякоть имеет приятный кисло-сладкий вкус. Сахаристость сока может достигать при сборе 16–18 %, кислотность – 6,7–10 г/л.
Рис. 14.Сорт Галан
Ягоды собраны в крупные грозди средней плотности, конической формы, иногда с крыльями. Грозди хорошо транспортабельны, долго хранятся.
Кусты достаточно сильнорослые, несут обоеполые цветки. По причине высокой транспортабельности и сохранности, урожай можно использовать и на месте для потребления в свежем виде, и для вывоза. Сорт имеет ценность для выведения высококачественных транспортабельных столовых сортов с различными сроками созревания.
Высокоурожайный сорт среднего срока созревания (130–135 дней). Он дает округлые ягоды весом по 2 г, черного цвета, с густым налетом пруина. Ягоды покрыты прочной кожицей. Мякоть сочная, с простым приятным вкусом. Сок имеет интенсивную окраску. Сахаристость сока может достигать 21–24 %, кислотность – 6–8 г/л. Ягоды собраны в средние грозди весом до 120 г, средней плотности, конической формы, с крыльями.
Кусты обладают средней силой роста, устойчивостью к мильдью, оидиуму и серой гнили. Они толерантны к корневой филлоксере. Поскольку в соке этого сорта содержится большой объем дубильных и красящих веществ, его используют для производства купажных соков и вин.
Жемчуг зала, или Заладенде – высокоурожайный универсальный сорт среднего срока созревания (135–145 дней). Сорт приносит округлые средние ягоды, весом по 2,5 г, зеленовато-желтого цвета, при полном созревании – янтарного. Хрустящая мякоть имеет слабый мускатный привкус. Сахаристость сока может достигать 22 %, а если урожай долго хранится на кусте, то сахаристость возрастает до 27 %, уровень кислотности – 7 г/л. Ягоды собраны в средние грозди весом по 200–300 г, средней плотности, иногда рыхлые, конической формы. Транспортабельность и сохранность гроздей хорошие.
Кусты имеют рост выше среднего, повышенную холодостойкость, переносят температуру до -23–24 °C.
Сорт обладает повышенной устойчивостью к мильдью, серой гнили и филлоксере, но неустойчив к оидиуму.
Урожай годится и для потребления в свежем виде, и для промышленной переработки на хорошие сухие и десертные вина.
Столово-технический сорт среднего срока созревания, ягоды полностью зреют в середине сентября.
Сорт дает ягоды среднего размера, весом по 2–3 г, округлой формы, белого цвета. Мякоть сочная и сладкая, с простым вкусом. Ягоды собраны в крупные ветвистые грозди весом до 300–400 г, конической формы, средней плотности или рыхлые.
Кусты с хорошо вызревающей лозой обладают средней силой роста и очень высокой урожайностью. Для поддержания хорошего уровня урожайности необходимо нормирование побегов, поскольку при перегрузке урожаем ягоды и грозди мельчают.
Сорт зимостойкий, может зимовать без укрытия; обладает высокой устойчивостью к мильдью и серой гнили. Его можно использовать для производства хорошего белого вина типа рислинг.
Высококачественный урожайный сорт среднего срока созревания, приносит небольшие круглые ягоды черного цвета. Мякоть нежная и сочная, ягоды собраны в грозди средней величины и плотности.
Кусты средней степени рослости, устойчивы к засухе. Урожай используют для приготовления качественных красных вин.
Известен также как Кишмиш индийский, Кишмиш овальный, Сары кишмиш и под другими местными именами. Этот бессемянный высокоурожайный сорт среднего срока созревания культивируется с древнейших времен на территории Средней Азии и Армении.
Сорт дает овальные мелкие ягоды желтовато-зеленого или янтарно-желтого цвета. У ягод тонкая прозрачная кожица, покрытая мелкими черными точками. Плотная, хрустящая и сочная мякоть имеет кисло-сладкий вкус. Сахаристость сока может достигать 20–28 % при кислотности 4,5–6,5 г/л.
Ягоды собраны в средние или крупные грозди, цилиндроконической формы, достаточно плотные, с крыльями.
Сильнорослые кусты имеют обоеполые цветки. Тем не менее, им свойственно очень сильное осыпание цветков и торошение ягод. Урожай потребляют на месте в свежем виде и сушат. Сорт имеет хорошие перспективы в качестве отцовской формы при выведении высококачественных и высокоурожайных столовых и кишмишных сортов.
Единообразная система для описания сортов винограда была установлена Международной ампелографической комиссией, учрежденной в Вене в 1873 г. Впоследствии эта система была принята всеми ампелографами.
Бессемянный столовый сорт среднего срока созревания, армянского происхождения. В небольших количествах встречается на виноградниках Армении, Нахичевани и в коллекционных насаждениях.
Сорт дает средние ягоды молочно-белого цвета, округлой или эллиптической формы. Ягоды покрыты прозрачной тонкой кожицей с белыми полосками и бурыми точками, их мякоть мясистая и хрустящая. Сахаристость сока может достигать 20–25 % во время сбора, кислотность – 5,8–8,0 г/л.
Ягоды собраны в крупные грозди цилиндроконической или цилиндрической формы. Иногда у грозди раздвоены концы или имеется крыло. Сорт характеризуется высокой транспортабельностью.
Кусты средней степени рослости, несут обоеполые цветки, но их урожайность невысокая. Сорт потребляют на месте в свежем виде или используют для приготовления отличной сушеной продукции. Кишмиш мраморный имеет перспективу как одна из лучших отцовских форм для выведения бессемянных сортов.
Бессемянный столовый сорт винограда среднего срока созревания, распространенный преимущественно в Армении.
Сорт дает среднего размера ягоды округлой или яйцевидной формы, розового цвета. Мякоть у ягод мясистая и сочная, со свежим и приятным вкусом. Сахаристость сока может достигать 21–25 % при уровне кислотности 4,1–6,4 г/л. Ягоды собраны в крупные, плотные, но ветвистые грозди цилиндрической формы. Достаточно сильнорослые и высокоурожайные кусты несут обоеполые цветки.
Урожай потребляют на месте в свежем виде, также используют для сушки.
Сорт интересен в качестве отцовской формы при выведении бессемянных столовых сортов с привлекательным внешним видом, крупными гроздями и хорошим качеством ягод.
Высокоурожайный сорт. Он дает округлые мелкие ягоды весом по 0,8 г, размером 10–12 мм. Ягоды золотистого цвета, нежно розовеющие на солнечной стороне, с сочной мякотью, приятного вкуса. Сахаристость сока может достигать 21 %, кислотность составляет 6 г/л. Ягоды собраны в рыхлые грозди средних размеров, конической формы, часто грозди крылатые. Урожай долгое время сохраняется на кустах.
Сильнорослые кусты могут зимовать без укрытия, почти каждый побег дает по 2–3 грозди. Сорт имеет среднюю устойчивость к мильдью и серой гнили.
Ампелография как наука о видах и сортах винограда, о закономерностях переменчивости их свойств, делится на общую и частную.
Столовый сорт среднего срока созревания, был выведен Украинским НИИВиВ имени Таирова методом скрещивания сортов Карабурну и Матиаш Янош.
Сорт дает средних размеров ягоды овальной формы. Ягоды розового цвета, с просвечивающими жилками, выглядят очень нарядно. У них мясистая, хрустящая, плотная мякоть с нежным вкусом, в котором явно чувствуется приятный мускатный тон. Тонкая кожица ягод легко рвется. Сахаристость сока в момент сбора может достигать 20,9 %, кислотность – 4 г/л. Ягоды собраны в средние грозди, различные по степени плотности, цилиндроконической или цилиндрической формы.
Достаточно сильнорослые кусты несут обоеполые цветки. Начиная с трехлетнего возраста, кусты приносят хороший урожай. Сорт транспортабельный, достаточно устойчивый к серой гнили ягод. Он интересен для выведения растений мускатных столовых сортов высокого качества, с различными сроками созревания (рис. 15).
Рис. 15.Сорт Красавица Украины
Столовый высококачественный сорт среднераннего срока созревания (130–135 дней). Он был выведен в Венгрии путем скрещивания двух форм сорта Шасла: белой и розовой. В небольшом количестве сорт присутствует в насаждениях Закарпатской и Одесской областей Украины.
Дает округлые ягоды средних размеров, с сочной, хрустящей, сладкой и приятной на вкус мякотью, без запаха. Ягоды покрыты плотной грубоватой кожицей. Они или светло-розовой, или светло-зеленой окраски, на солнечной стороне – нежно-розовые, обильно покрыты налетом пруина. Сахаристость сока может достигать 16–17 % при уровне кислотности 5–6 г/л. Ягоды собраны в нарядные грозди средних размеров, достаточно плотные, цилиндрической или цилиндроконической формы (рис. 16).
Рис. 16.Сорт Красавица Цегледа
Кусты средней степени рослости, с хорошо вызревающей лозой, несут обоеполые цветки. Урожайность высокая, она существенно повышается при выращивании на плодородных, хорошо увлажняемых землях.
Грозди вполне транспортабельны, сорт отличается повышенной устойчивостью ягод к гниению. Он имеет хорошую перспективу для выведения нарядных и транспортабельных столовых сортов винограда.
Мускатный столовый сорт, известен также под названиями Фрау Иоган Матиас, Мускат Иоган Матиас. Он среднего срока созревания (135–140 дней), был получен в Венгрии в результате скрещивания двух сортов: Шасла фиолетовая и Мускат Оттонель. Сорт распространен на юго-западе Украины и в Молдавии.
Приносит округлые ягоды средних размеров, светло– или ярко-красного цвета, покрытые густым восковым налетом. Кожица у ягод толстая, но рвущаяся. Мякоть мясистая, достаточно плотная, почти хрустящая. Она имеет приятный сладкий вкус с четко выраженным мускатным ароматом.
Сахаристость сока в момент сбора может достигать 18–19 %, кислотность – 4–5° %. Ягоды собраны в средние или крупные грозди, достаточно плотные, иногда рыхлые. Грозди длинные, цилиндроконической формы, часто с крыльями (рис. 17). Транспортабельность сорта недостаточная.
Рис. 17.Сорт Матиаш Янош
Кусты средней степени рослости, с обоеполыми цветками и хорошо вызревающей лозой. Они отличаются высокой плодоносностью почек и побегов, в то же время склонны к сильному осыпанию цветков, завязей и торошению ягод. Урожайность высокая, но вкусовые качества ягод заметно ухудшаются именно в годы с повышенной урожайностью.
Сорт интересен для выведения нарядно окрашенных мускатных столовых сортов с различными сроками созревания. Его ценность состоит в том, что запасные почки являются плодоносящими, поэтому в случае гибели центральной урожайность кустов практически не уменьшается.
Высокоурожайный мускатный сорт среднераннего срока созревания, сбор ягод можно начинать через 139 дней при сумме активных температур 2900°. Сорт с хорошей транспортабельностью и лежкий. Дает крупные ягоды слабо-овальной формы, зеленовато-желтого цвета, на солнечной стороне – розовато-желтого. У ягод толстая кожица, мясисто-сочная мякоть с сильно выраженным мускатным ароматом. Сахаристость достигает 17 %, кислотность – 5–6 г/л. Ягоды собраны в крупные ветвистые и рыхлые грозди.
У сильнорослых кустов хорошо вызревают лозы. Обладает неплохой устойчивостью к мильдью, оидиуму и серой гнили. Используют для потребления в свежем виде, для производства марочных вин.
Высокоурожайный столовый сорт среднего срока созревания, полная зрелость ягод наступает через 140 дней при сумме активных температур 2737°.
Он дает крупные ягоды размером 36 х17 мм, весом по 6–7 г, удлиненно-яйцевидной или сосковидной формы (рис. 18). В зависимости от освещенности, цвет ягод меняется от бледно-розового до розово-красного оттенка. Ягода покрыта тонкой, легко рвущейся кожицей, плотная и мясистая мякоть имеет гармоничный вкус. Сахаристость ягод во время сбора может достигать 19 % при уровне кислотности 6 г/л.
Рис. 18.Сорт Оригинал
Ягоды собраны в очень красивые, крупные и рыхлые грозди весом до 300–400 г. Грозди цилиндроконической формы, с крыльями. Имеющий хороший товарный вид, сорт достаточно лежкий, транспортабельность невысокая из-за слабого крепления ягоды к плодоножке.
Сильнорослые кусты с хорошо вызревающими лозами устойчивы к серой гнили, мильдью и филлоксере.
Высокоурожайный столовый сорт среднераннего срока созревания (135–140 дней). Дает крупные белые ягоды с сочной, освежающей мякотью. Ягоды собраны в средние и крупные грозди.
Кусты сильнорослые, с хорошо вызревающими побегами.
Высокоурожайный технический сорт среднего срока созревания (137–140 дней). Дает округлые, средних размеров ягоды белого цвета. У них тонкая, но прочная кожица, сочная мякоть с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость достигает 20–23 %, кислотность – 9–11 г/л.
Крылатые грозди средних размеров весом по 200 г, имеют цилиндрическую форму.
Кусты обладают средней силой роста, с плодоносными нижними глазками. Сорт морозостойкий, он отличается комплексной полевой устойчивостью к мильдью, оидиуму, серой гнили и филлоксере. Из ягод производятт высококачественные соки и шампанские виноматериалы.
Высокоурожайный сорт среднего срока созревания, готов к сбору через 140 дней при сумме активных температур 2685°. Дает крупные удлиненные ягоды весом по 5–6 г, белого цвета. Мякоть мясисто-сочная, простого вкуса. Ягоды собраны в средние и крупные грозди весом до 350–400 г. Грозди ветвистые и рыхлые, конической формы. Ягоды и грозди лежкие, имеют хорошие товарный вид и транспортабельность.
Кусты средней силы роста, с хорошо вызревающими лозами, морозостойкие, выдерживают температуру до -24 °C. Высокая устойчивость к мильдью, оидиуму и серой гнили.
Технический сорт среднего срока созревания (140 дней). Дает округлые, средних размеров ягоды весом по 1,5–2 г, белого цвета, при полном созревании – с темно-бронзовым загаром. У ягод плотная кожица, мясисто-сочная мякоть с приятным гармоничным вкусом. Сахаристость при сборе может быть 21 % при кислотности 8,5 г/л. Ягоды собраны в средние грозди весом по 150–220 г, плотные или средней плотности, цилиндроконической формы.
Кусты имеют значительную силу роста при постоянной высокой урожайности. Они морозостойки, выдерживают температуру до -25 °C.
Сорт обладает повышенной устойчивостью к мильдью, серой гнили. Урожай используют для приготовления сока и белых столовых вин.
Группа поздних сортов
Среднепоздние сортаУниверсальный, широко распространенный сорт винограда американского происхождения, среднепозднего срока созревания.
Сорт дает средние ягоды весом по 2–2,5 г, черного цвета, круглой или слабо овальной формы. Кожица у ягод прочная, слизистая мякоть имеет специфический запах и своеобразный земляничный тон во вкусе. Данный характерный привкус присущ ягодам всех сортов американского вида Vitislabrusca L., чьим типичным представителем является сорт Изабелла. Этот привкус получил название «изабельный». Чаще всего ягодам сортов с таким привкусом присуща слизистая мякоть.
Сахаристость сока может достигать 16–18 % при кислотности 7–8 г/л. Ягоды собраны в средние грозди умеренной плотности, весом по 140 г, почти цилиндрической формы.
Кусты сильнорослые, морозоустойчивые. Побеги из старой древесины и замещающих почек обладают способностью плодоносить. Сорт хорошо переносит повышенную влажность, но страдает от засухи. Он устойчив к грибковым заболеваниям, обладает повышенной устойчивостью к филлоксере.
Старые кусты, выращенные без укрытия, могут выдержать более сильные морозы, чем молодые. Более устойчивы к морозам и кусты крупной формировки.
Традиционно ягоды сорта Изабелла потребляют в свежем виде, используют в виноделии для приготовления десертного вина, а также для производства ароматных соков.
В последнее время в винах, произведенных из этого сорта, выявлено повышенное содержание метанола. Поэтому на сорт наложен запрет к применению в коммерческом виноделии в США и странах Евросоюза.
Это французский сорт винограда среднепозднего срока созревания (130–140 дней). Он известен и под другими названиями: Мадлен Анжевин, Петровский, Мадленка. Был широко распространен во многих виноградарских районах на территории бывшего СССР. На Украине сорт районирован в Днепропетровской области.
Сорт дает среднего размера ягоды хорошего качества, почти круглой формы. Цвет ягод зеленовато-белый, с золотистым оттенком на солнечной стороне. Кожица у ягод тонкая, а мякоть сочная, нежная и сладкая, с простым вкусом без аромата. Сахаристость сока может достигать 18–20 % при уровне кислотности 5–6 %.
Ягоды собраны в очень рыхлые грозди среднего размера весом до 500 г, конической формы. Транспортабельность ягод низкая, в дождливую погоду ягоды легко растрескиваются и плесневеют.
Урожайность сорта достаточно высокая, в большой степени она зависит от условий опыления, так как сорт имеет функционально женский тип цветка. Для поддержания хорошей урожайности необходимо дополнительное опыление. Лучшими опылителями для этого могут быть такие сорта, как Шасла белая, Португизер, Мускат гамбургский. Из-за природы цветков часто происходит осыпание цветков и торошение ягод. Кусты средней силы роста, побеги вызревают хорошо.
Этот сорт представляет интерес в качестве материнской формы при выведении высококачественных сортов очень раннего и раннего срока созревания (рис. 19).
Рис. 19.Сорт Мадлен Анжуйская
