Текст книги "Виноград. Секреты сверхурожая"

Автор книги: Светлана Ларина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 12 (всего у книги 13 страниц)

Органические удобрения

Навоз– одно из самых распространенных органических удобрений. Применяют его только в перепревшем виде.

В нем содержатся питательные вещества, которые необходимы для нормального роста и плодоношения винограда. Кроме того, навоз улучшает структуру почвы.

Навозная жижа– быстродействующее удобрение, которое получается при разложении навоза. В ней присутствует не так много питательных веществ, как в обычном навозе. В жиже содержится очень мало фосфора, но много азота и калия. Жижу используют главным образом для подкормок.

Компост– относится к числу полных органических удобрений. Готовят его из различных отходов растительного и животного происхождения, например ботвы, обрезков лозы, стеблей подсолнечника, кукурузы, листьев, овощных отходов, костей, сорной травы. Также могут быть использованы и другие отходы, которые не содержат вредных примесей, городской мусор.

Фекалии– хорошие удобрения для плодоносящих виноградников. Азота и фосфора в них содержится больше, чем в навозе. Кроме того, это удобрение действует быстро и сильно и за меньшее количество времени, чем навоз.

Однако у него есть недостаток. Оно имеет запах, который виноград может легко воспринимать. Вносить фекалии лучше осенью, когда виноград будет укрыт на зиму.

В них содержится много хлористых солей, поэтому вносить их на один и тот же участок в течение длительного времени не рекомендуется, это может привести к ухудшению физических свойств почвы.

Пудрет– органическое удобрение, которое получают при очистке канализационных вод. Оно представляет собой сухую массу бурого цвета без неприятного запаха. Его можно вносить под виноград как весной, так и осенью.

Птичий помет– содержит большое количество питательных веществ и является очень хорошим удобрением для виноградников. Недостаток его в том, что он легко разлагается. Поэтому хранить помет необходимо в сухом помещении или смешивать с землей. На виноградниках птичий помет применяют главным образом в виде жидкой подкормки.

Минеральные удобрения

Кроме органических удобрений, в которых содержатся почти все необходимые растению элементы питания, применяют еще минеральные.

Используют три вида минеральных удобрений: азотные, фосфорные, калийные.

Азотные удобрения– продукты химической промышленности. Они легко растворяются в воде и легко усваиваются растениями. К азотным удобрениям относятся сульфат аммония, мочевина и аммиачная селитра.

Сульфат аммония– белое кристаллическое вещество с запахом аммиака. Особенно эффективен при совместном внесении с суперфосфатом.

Аммиачная селитра– белое, иногда с грязно-желтым оттенком кристаллическое вещество. Для удобрения аммиачную селитру смешивают с сульфатом аммония.

Мочевинаизготовляется синтетическим путем и содержит до 45 % азота. Из-за своей сильной гигроскопичности ее сложно вносить под виноград.

Фосфорные удобренияизготавливают в основном из фосфоритов и апатитов. Они плохо растворяются в воде и дают сильный осадок.

Суперфосфат– наиболее распространенное фосфорное удобрение. Это белый или серый порошок с кислым запахом.

Фосфоритная мука– тяжелый порошок темно-серого и желтоватого цвета, не гигроскопичный и не слеживающийся при хранении.

Томасшлак– темно-серый, иногда почти черный пылящий порошок. Отход металлургической промышленности. На винограднике его вносят на песчаных почвах вместе с органическими и калийными удобрениями.

Калийные удобрения.Чаще на виноградниках применяют калийную соль. Она обладает некоторой гигроскопичностью и слеживается при хранении.

Золаявляется наиболее ценным калийным удобрением. Кроме калия, в ней содержатся и другие питательные вещества, необходимые растениям. Золу получают путем сжигания растений и растительных отходов. Так, зола виноградной лозы богата калием (20 %) и фосфором (до 15 %).

Как удобрение золу можно использовать на любых почвах, где растет виноград.

Доказано, что наибольшее влияние на закладку плодоносных почек винограда оказывают фосфорные удобрения, а также полное минеральное удобрение.

Бактериальные удобрения

Эти удобрения вносят под виноград в виде специальных гранул в ямки или борозды.

Для внесения азотобактерина в почву готовят смесь из перепревшего навоза и грунта в одинаковом соотношении, с добавлением 1 части суперфосфата на 3 части смеси. Затем смесь сбрызгивают азотобактерином. Одну бутылку смешивают с одним стаканом теплой воды. Из смеси готовят гранулы.

Гранулы фосфоробактерина приготовляют с перегноем. Для смеси берут 500 г. фосфоробактерина, по 100 кг хорошо перепревшего навоза и пахотной земли.

Все перечисленные виды удобрений способствуют повышению урожая винограда, положительно влияют на его качество. Также оказывают влияние на вызревание лозы и закладку плодовых почек.

Защита от холодов

Большое значение имеет то, в каких условиях растет виноград, в какое время заканчивается рост побегов, их вызревание, закалка в холодный осенний период и глубина покоя. Зимостойкость винограда завит также от того, как он хранится зимой.

Под влиянием низких температур в зимний период отдельные части виноградного куста в той или иной степени замораживаются.

В зависимости от подготовки винограда на зиму, степени снижения температур и их продолжительности полностью или частично замерзают почки, стебли и другие части виноградного куста.

Зимние почки винограда имеют сложную структуру. Они состоят из одной главной и 2–4 заменяющих.

Основная почка наиболее чувствительна к низким температурам зимой, чем запасные.

Однако последние, при вымерзании, дают более низкий урожай, прежде всего это относится к зимним сортам винограда.

Небольшие почки на вызревшей лозе, тонкой или средней по толщине, более морозостойки, чем на толстой.

Спящие почки, расположенные в многолетней лозе, имеют более высокую морозостойкость.

Молодая лоза, возраст которой не превышает 2–3 лет, имеет более тонкую структуру и содержит много воды. Вот почему ее легче заморозить, чем взрослый виноград.

Также больше страдают от зимнего холода кусты, перегруженные гроздьями и выращенные при плохом уходе, в том числе неэффективной защите от болезней и вредителей.

Замороженные почки винограда можно легко найти, если подержать срезанную лозу при комнатной температуре +18–20 °C в течение 2–3 дней.

Выводы о том, насколько серьезный ущерб был нанесен винограднику холодами и низкими температурами, делают после продольного среза почки.

Если в срезах ткани обнаружен коричневый или черный цвет, то почки сильно пострадали от морозов и в следующем году не будут развиваться.

Подготовка винограда к зиме

Подготовку винограда к зиме начинают еще в летний период. Виноград проходит несколько фенофаз и в это время у него формируются зимующие органы, в тканях накапливается запас питательных веществ.

Корни винограда менее устойчивы к холодам, чем его надземная часть.

У европейских сортов винограда корни отмирают уже при температуре -5–6 °C, у американских – при -12 °C. Наиболее морозостойкими являются европейско-амурские гибриды.

Если не укрыть на зиму европейские сорта винограда, то при понижении температуры до -18–20 °C у них повреждаются глазки. При температуре -21–22 °C погибают молодые побеги, а при температуре -24–26 °C повреждаются старые, задеревеневшие стебли.

В зависимости от того, как долго будет длиться опасная для винограда низкая температура, от его биологических особенностей зависит степень повреждения побегов.

В конце лета и в течение всей осени в виноградной лозе протекают три физиологических процесса, от которых зависит степень сохранности винограда зимой, и то, в каком состоянии будут его корневая система и лоза на следующий год.

Эти физиологические процессы подготавливают куст к зимовке. К ним относятся:

• прекращение роста побегов;

• переход зимующих почек и камбия в состояние органического покоя;

• хорошее вызревание побегов для замещения и их осеннее закаливание.

Очень важную роль в подготовке винограда к зиме играет период покоя. В этот период почки уже не прорастают, но корни продолжают свою жизнедеятельность.

Постепенное снижение осенних температур способствует правильной закалке винограда.

Ранние заморозки повреждают глазки винограда, хотя в зимнее время виноградная лоза может выдержать и более низкие температуры.

Наступление ранних холодов приводит к снижению будущего урожая, так как к этому времени лоза еще не успевает закалиться.

Также губительна для виноградной лозы быстрая смена температуры. Внезапное потепление провоцирует ростовые процессы в тканях, в результате с наступлением даже небольших заморозков лоза повреждается.

В регионах, где температура в зимнее время опускается ниже отметки -15 °C, проблема сохранности винограда является основной.

Необходимо укрывать неустойчивые к морозам сорта винограда. Делать это нужно, как только наступили первые зимние заморозки. Если делать это позже, то лоза становится хрупкой и обламывается при попытке пригнуть ее к земле.

В зависимости от климатических условий того или иного региона, кусты необходимо укрывать полностью или частично окучивать корни. Особенно важно укрыть приствольный круг. В качестве укрывного материала можно использовать почву, солому, торф или перепревший навоз.

После обрезки лозу связывают в пучок, пригибают ее к земле и хорошо укрывают еловым лапником или почвой слоем не менее 30 см. Нельзя укрывать кусты пленкой, потому что с внезапной оттепелью куст под ней нагреется и пойдет в рост. А когда снова ударят морозы, он легко повредится.

Лучше заранее приготовить все для зимовки винограда, чтобы потом не думать, как это сделать. Можно заранее проложить бордюры из шифера высотой 30 см по бокам кустов, а с наступлением холодов связать лозу пучком и уложить, укрыв сверху подходящим материалом.

Укрытие винограда на зиму

В последние годы скачки температуры наносят виноградникам гораздо больший урон, чем самые опасные вредители.

Особенно сильно страдают саженцы, которые осенью были высажены не в школку, а в открытый грунт. Вот почему рациональнее осенью потратить немного времени, чтобы укрыть насаждения на зиму, чем весной начинать все сначала.

Нужно соорудить нехитрые укрытия для кустов винограда, чтобы защитить их от холодов.

Прежде всего нужно укрывать молодые кустики, гибридные формы и неустойчивые сорта, а также комплексно-устойчивые, так как сложно предугадать, как будет меняться температура.

Различают три вида укрытия:

• окучивание кустов почвой;

• полуукрытие кустов;

• полное укрытие кустов.

Окучиваниечаще применяют на виноградниках первого года посадки и в школках, где слой земли защищает место спайки и нижнюю часть побегов.

Вокруг них делают плотную земляную насыпь высотой 10–25 см. Окучивание не отнимает много времени и средств, однако подходит только для растений первого года жизни.

В южных регионах, где более мягкий климат без резких перепадов температуры, окучивают и взрослые плодоносящие кусты, укрывая только их голову.

Минус такого укрытия в том, что растения остаются незащищенными и в случае сильных морозов могут погибнуть.

Перед тем как укрывать виноград на зиму, нужно провести осеннюю профилактическую обработку,чтобы исключить возможность заболевания винограда грибными болезнями на следующий сезон и искоренить вредителей, зимующих на кустах. Для обработки используют ДНОК и нитрафен. Однако они очень токсичны и плохо разлагаются в почве. Применять их лучше не чаще 1 раза в 3 года.

Если виноградник поражен не слишком сильно, тогда можно обойтись 3 %-ным раствором железного купороса.

Обязательно нужно обильно полить почву под кустом. Под укрытием влажная земля не промерзает, отдавая тепло растениям.

Молодые кустики защищают самыми различными способами. Например, накрывают пластиковыми бутылками, тканью, соломой или сеном, шатрами из плотной бумаги, старыми ведрами. Сверху присыпают землей.

При полуукрытиислоем земли защищают лишь часть кроны куста, которая находится ближе к поверхности почвы. Это головка куста, рукава, основания побегов. Все остальное укрывают соломой и тканью, которые стягивают шпагатом.

Таким образом формируют как бы «защитный костюм» толщиной от 2 до 4 см. Им укрывают кусты комбинированной формы.

Однако полуукрытие не очень надежно защищает виноград от холодов. В сильные морозы пострадает все растение.

При полном укрытиикустов лозы снимают со шпалер и делают дефолиацию или ждут естественного листопада. Затем проводят обрезку и формируют куст соответствующим образом, потом побеги связывают в один пучок и пригибают к земле.

Для укрытия можно использовать любую старую одежду или старые одеяла из натуральной ткани. Ими накрывают кусты, а сверху еще пленкой-утеплителем. Нужно следить, чтобы укрытие не касалось почек, должна быть циркуляция воздуха. Иначе почки начнут преть, а весной сгорят под лучами солнца, усиленными пленкой.

Конструкцию из одеял и пленки прижимают к земле железными дугами-скобами и присыпают землей. Слой земли зависит от региона. Так, в южных районах он может быть не более 10–15 см, а в северных – от 25–30 см и более.

Утеплителем могут служить и плотная бумага, сухая трава, солома, шелуха подсолнечника и т. п.

Устойчивые сорта винограда в состоянии перезимовать и под шатровым пленочным укрытием, рубероидом, шифером и пр.

Полное укрытие, особенно правильно выполненное, является наиболее эффективным и удобным способом спрятать растения от холодов. Тогда весь маточник оказывается под защитой.

Итак, укрытие спасает лозу от обледенения, которое очень опасно для растения.

Но если зима выпадет теплая, с высокими для этого периода температурами, тогда нужно регулярно проветривать кусты, выпуская свежий прохладный воздух в кокон из пленки и одеял. Такая искусственная вентиляция позволит не превратить укрытие в парник и почки не распустятся раньше времени.

Если же виноградник по каким-либо причинам остался незащищенным, т. е. был выбран не тот тип укрытия или виноградарь не успел укрыть кусты к моменту понижения температуры до критичной отметки, то следует принять экстренные меры.

Если почва позволяет, можно просто пригнуть куст к земле с помощью скоб и насыпать сверху слой земли. Когда температура опустится ниже того уровня, который способны выдержать растения, спасти их можно, если ночью разводить рядом с ними костры. Делать всю зиму это не обязательно, так как сильные холода держатся недолго.

Если правильно подобрать тип укрытия и выполнить его с учетом климата региона, то виноград переживет любую зиму, а весной порадует полной готовностью к новому плодородному сезону.

Укрытие винограда в районах с очень суровой зимой

В районах с суровыми зимами применяют трехслойную укрывку винограда.

Уложенные кусты засыпают землей слоем 5–15 см, сверху укладывают слой из органических материалов толщиной 5–10 см, затем снова насыпают слой земли толщиной 15–25 см.

В местах, где стоят малоснежные зимы, рекомендуется для защиты корней от холодов насыпать широкие валики земли. Чтобы корни не промерзали, помогает мульчирование почвы торфом, навозом, сухими травами, соломой и камышом. Не рекомендуется делать это с помощью промасленной бумаги, которая плохо пропускает воздух и способствует выпреванию глазков.

Помогут защитить виноградник от вымерзания подзимние поливы после укрывки кустов.

Другие приемы борьбы с заморозками

К числу агротехнических приемов, которые позволяют бороться с заморозками, относятся:

• позднее открывание кустов;

• обрезка ранних сортов винограда с оставлением на вызревших пасынках 2–3 глазков; полив винограда холодной водой перед тем как распустятся глазки.

Пасынковые почки развиваются в первую очередь, что задерживает развитие побегов на основных лозах.

Для того чтобы уменьшить негативное воздействие низких температур на виноград, в момент наступления заморозков используют дымление, сжигая дымовые кучи и шашки.

Дымовые кучи устраивают таким образом: внутри кучи находятся стружки, сухие листья или солома, чтобы ее можно было легко разжечь, а сверху кладут слой лозы, ботвы, влажных листьев, мазута для дымления. Всю кучу закрывают землей. Кучу делают высотой 1 м и диаметром 1,5 м.

На 100 м ²организуют по одной дымовой куче. Размещают их перпендикулярно к направлению господствующих ветров.

Разжигают их тогда, когда температура понижается до 0 °C. Лучше это делать утром, в 3–4 ч. Дымят кучи в течение 2–3 ч. Спустя это время, после повышения температуры воздуха дымление прекращают.

Этот прием способствует повышению температуры воздуха на 1–2 °C.

Если виноградник небольшой, то рекомендуется укрытие кустов на зиму перед заморозками или опрыскивание их водой. Опрыскивание позволяет защитить все части виноградного куста от повреждений благодаря образованию корки льда. Проводят опрыскивание от начала и до конца заморозка.

Эти меры борьбы относятся как к весенним, так и к осенним заморозкам.

Реабилитация виноградника, поврежденного морозами

Если виноградник был поврежден зимними холодами, заморозками или градом, то нужно принять все необходимые меры, которые будут способствовать накоплению влаги в почве. Также необходимо обрабатывать почву, регулярно проводить борьбу с вредителями и болезнями и вносить минеральные и органические удобрения.

Выполнение всех этих агроприемов даст возможность полностью восстановить виноградные кусты после холодов и получить нормальный урожай.

Прививка

Прививку винограда осуществляют в целях:

• замены одного сорта на другой, более желаемый или лучший по ряду характеристик – вкусу, урожайности, размерам ягод, устойчивости к заморозкам, вредителям и болезням;

• для защиты винограда от филлоксеры – тли, питающейся растительным соком. Она наносит вред всем частям растения, в результате чего лоза хиреет и отмирает. Эта тля очень быстро размножается и имеет устойчивость ко многим химическим препаратам. Наиболее действенный способ противостоять филлоксере – прививка кустов специальными филлоксероустойчивыми подвоями, которые, несмотря на зараженность, все же развиваются и плодоносят;

• реабилитации виноградника после механического повреждения. Сильный ветер, заморозки, повреждение кустов вредителями могут загубить все кусты, однако даже с сильно пораженными растениями можно провести прививку другими побегами, и это достаточно высокий шанс восстановить весь виноградник, а не выкорчевывать и засаживать его заново;

• полной реконструкции виноградника с целью его омоложения.

Использование прививки для получения нового сорта ускоряет процесс получения урожая от него, по сравнению с посадкой новых саженцев, на несколько лет.

Прививка представляет собой хирургическую операцию, во время которой к побегу одного растения (подвою) прикрепляют черенок другого (привой), а затем они сращиваются в единое целое. После этого часть растения произрастает со своими старыми качествами, а часть – с новыми, не перемешиваясь и не угнетая друг друга. Более того, на один куст можно прививать не один, а несколько других сортов – такие лозы называют кустами-букетами.

Прививка считается достаточно сложным процессом, новички побаиваются ее делать, однако это очень интересно и эффективно.

Подбор лучших подвоев

Срастание и дальнейшее качество жизнедеятельности привитого подвоя зависят от аффинитета привоя и подвоя. В частности, урожайность привоя зависит от аффинитета к привою на 15–20 %. Как правило, лучшие результаты показывают сорта в пределах одного рода. Поэтому некоторые сорта винограда до сих пор невозможно даже привить друг к другу. Кроме того, иногда подвой и привой одного сорта, но разных мест произрастания могут не срастись.

Аффинитет – совместимость между привоем и подвоем, влияющая на срастаемость и качество дальнейшей жизнедеятельности растения.

Поэтому при выборе сорта для привоя виноградарю придется руководствоваться не только общей характеристикой сорта, почвы, погодных условий, но и аффинитетом с имеющимся подвоем.

Аффинитет – достаточно сложное явление, и во многом любители производить прививки экспериментируют, когда занимаются этим, даже если основываются на каких-либо научных данных. Конечно, есть примеры достаточно устойчивых сочетаний, традиционно хорошо срастающихся сортов, но эти данные слишком общие, чтобы можно было точно знать, каков будет результат. В соседнем дачном поселке одно сочетание имеет великолепный аффинитет, а рядом почва может отличаться от того места, и срастания не получится, и наоборот.

Подвой и привой могут влиять на общее состояние растения. Подвой влияет на массу грозди, степень плодоношения. Сильнорослые подвои обычно ускоряют рост привоев. Позднеспелые подвои могут удлинять срок начала сахаронакопления винограда на несколько дней. Привой же влияет на состояние корневой системы растения.