Текст книги "Пищевой террор. Есть или жить?"

Автор книги: Светлана Троицкая

сообщить о нарушении

Текущая страница: 1 (всего у книги 15 страниц) [доступный отрывок для чтения: 6 страниц]

Светлана Троицкая
Пищевой террор. Есть или жить?

Предисловие
«Лучше не знать»?

Подзаголовок данной книги пришел мне в голову, когда я услышала эту сакраментальную фразу из уст милой дамы после просмотра по центральному каналу ТВ документального фильма о еде. Этот фильм наверняка потряс большинство телезрителей, ибо в нем наглядно демонстрировалось, как из протухшей рыбы с помощью особых манипуляций рыночные торговцы делали вполне свежую и съедобную на вид, как синюю тощую курицу превращали в белую и упитанную, вкачав в нее шприцом специальный гель и обработав химическим отбеливателем, как старую почерневшую говядину превращали в розовую и аппетитную, подержав ее в марганцовке и сняв кое-что ножом.

Так вот, когда я поделилась впечатлениями от просмотра этих телесюжетов с одной своей весьма упитанной знакомой, она меня просто ошарашила своим спокойным ответом: «А мы просто переключили канал и не стали смотреть все эти ужасы. Зачем? Как я после этого буду ходить в магазин и ту же курицу с рыбой покупать? Лучше уж всего этого не знать, чем оставлять семью голодной».

Надо отметить, что у этой дамы помимо мужа и пожилой свекрови есть чудесный сынишка – школьник младших классов и эта семья не прочь обзавестись еще одним малышом, если Бог даст…

Столь явно продемонстрированная позиция «пофигизма» хозяйки немаленького семейства ввергла меня в некоторое уныние. Ведь и прочие мои знакомые, с жаром обсуждавшие ужасающие сцены пищевой обработки продуктов, продемонстрированные в фильме, позже преспокойно покупали в магазинах и на рынках всё тот же пищевой ассортимент, готовя по инерции всё те же привычные блюда.

И мало кто из покупателей гипер– и супермаркетов начал избегать ярких ярлычков с зазывными и столь заманчивыми словами «Дешево», «Скидка» или товаров под лозунгом «Распродажа» после показа еще одного документального фильма о том, почему на продукты и изделия делаются эти щедрые скидки. Зачем, спрашивала я себя, писать книгу на тему правильного питания, если большая часть нашего населения просто и знать не хочет о том, что же подрывает здоровье их самих и их близких? Вряд ли они пожелают что-либо поменять в своем рационе или хотя бы в своем отношении к еде, даже если их завалить убедительной информацией и наглядными фактами на эту тему.

Да, я далека от мысли, что еще одна книга как-то существенно изменит рацион тех, кто махнул рукой на свое здоровье и утешил себя привычным: «Один раз живем!..» Но, как говорил в своих проповедях 16 веков назад святитель и вселенский учитель Иоанн Златоуст, «я знаю, что вы сейчас слушаете меня, а потом пойдете и будете делать всё то же самое. А я все равно буду говорить вам об этом…» И я последую примеру известного проповедника, потому что верю, что среди моих соотечественников наберется немало и тех, кто готов хотя бы принять к сведению вместо вкусных, но фактически неперевариваемых продуктов неудобоваримую, но правдивую информацию. Я также верю в тех читателей, которые готовы не просто задуматься, а что-то изменить в образе жизни и в рационе своей семьи, потратив на это совсем немного времени и усилий. Потому что твердо знаю: даже просто переосмыслив и пересмотрев свои привычные взгляды и стереотипы, можно резко изменить и свои пищевые приоритеты, и вкусовые привычки, и внутренние потребности.

А начать этот путь можно с постижения простых истин, которые почему-то не изучались ни в школах, ни в вузах, ни даже в медицинских учебных учреждениях:

• Что такое еда и для чего мы едим?

• Откуда мы получаем энергию, помогающую нам жить?

• На что расходуем эту энергию?

• Что нужно есть для того, чтобы еда была нашим другом, а не врагом?

• Как сделать, чтобы еда была и полезной, и вкусной, и приносила нам удовольствие?

Конечно, на эти темы написаны тонны книг, брошюр и статей; зачем же мучить просвещенных читателей еще одним опусом на эту тему? Ответ на этот вопрос мне подсказал рассказ из предисловия одной из последних книг Юрия Андреева «Новые три кита здоровья».

Гордясь тем, что его известная книга «Три кита здоровья» выдержала более 15 переизданий, не считая пиратских копий и сокращенных ее вариантов в виде статей в крупных периодических изданиях, Юрий Андреевич вдруг обнаружил, что современные школьники старших классов абсолютно невежественны и прямо-таки дремуче неграмотны в отношении питания и всего того, что поступает в наш организм через рот. Он понял это, когда проехался как-то в электричке до Репино, куда он добирался в свой знаменитый Храм здоровья, а рядом ехала в поход ватага выпускников школы с рюкзаками, заполненными совсем не той едой, которую так страстно рекомендовал своим читателям прославленный писатель. Поговорив с ними, Андреев и принялся за написание своей новой книги, поняв непреходящую актуальность и важность старой темы.

Может, взгляды Андреева устарели и читатели жаждут более современной информации? И с этим аргументом сложно согласиться, если учесть, что книга более современного автора – Сергея Никитина – под названием «Осторожно! Вредные продукты», выдержала 11 переизданий, что является рекордом книгоиздания в современной России. Текст этой книги сейчас «растаскан» по многочисленным сайтам в Интернете кусками и главами, но много ли продвинутой молодежи вокруг вас, которая безусловно правильно и полезно питается? Я уж не говорю о шикарных изданиях книг модных ныне диетологов Маргариты Королевой и Марианны Трифоновой, услуги которых пользуются самым высоким спросом у многих известных звезд шоу-бизнеса. И от их откровений полки продуктовых магазинов не сильно изменились по своему ассортименту, ибо устойчивый спрос продолжают вызывать не диетические продукты, а те, которые и приводят потом к диетологам. Конечно, книги помогают и наверняка много людей изменили свои взгляды и образ жизни благодаря названным здесь авторам и их книгам. Я сама когда-то, в далеком 1984 году, круто поменяла свое отношение к пище после знакомства всего лишь со статьей Ю. Андреева, напечатанной в журнале «Нева». Но все ли читатели этого высокотиражного в то время издания стали по-другому питаться? Уверена, что нет, просто потому, что тогда они, возможно, просто не созрели еще для усвоения этих истин. У каждого свое время и свой срок для различных озарений и прозрений, но у кого-то он может просто не настать, не попадись ему вовремя на глаза нужная и своевременная информация…

Поэтому, используя в качестве источников откровения этих авторов и ссылаясь на другие, не менее известные имена, я все же берусь за написание еще одной книги о еде, так как по собственному опыту знаю – у каждого автора есть свой читатель, и, может, именно в моем исполнении знакомая информация будет воспринята и принята кем-то наконец как руководство к действию.

Таким образом, в данной книге мы снова будем разбирать старые и вечно новые вопросы о еде, и она будет много шире своего названия. И конечно, автор не берется утверждать, что кто-то целенаправленно стремится погубить население планеты через пищу. Все гораздо проще: производитель и продавец заинтересованы прежде всего в получении прибыли, что весьма проблематично, если торговать только свежими и натуральными продуктами, имеющими свойство быстро портиться и терять товарный вид. И практически любой предприниматель продуктовой сферы будет использовать любой возможный способ сохранения товарного вида и внешней свежести продуктов, вплоть до опасных и сомнительных, действуя по чисто русскому принципу: «авось пронесет…»

Да, мы не можем, к сожалению, изменить позицию большинства производителей и продавцов пищевых изделий (именно так можно охарактеризовать большинство предлагаемых ими продуктов), но мы можем уйти от нее или снизить воздействие пищевого террора на нашу жизнь, обратившись к здравому смыслу, к личному опыту, к бездонным возможностям матушки-природы и своего собственного организма.

Увы, никто, кроме нас, не заинтересован в сохранении качества нашего здоровья на долгие годы, и нет ни одной отрасли и сферы в нашей стране, которая была бы материально заинтересована в долгом здравии нас и наших близких. Зато от проблем с нашим самочувствием и внешним видом зависит процветание благоденствие огромного числа многочисленных фирм и даже целых концернов как внутрироссийского, так и зарубежного рынка. И в данном случае воистину спасение утопающих – дело рук самих утопающих. Грустно и нелепо умирать преждевременно от того, что должно питать и радовать нас ежедневно, быть нашим другом, а не заклятым врагом. Поэтому наша цель – еда вкусная, питательная и целебная для нашего здоровья. И цель эта вполне достижима даже при скромных денежных доходах и отсутствии личного подсобного хозяйства. Хотите узнать, как? Вперед!

Глава 1
Что такое еда и для чего мы едим?

Этот вопрос я постоянно задаю слушателям своих курсов по естественной коррекции зрения и оздоровлению организма, когда речь заходит об организации правильного питания. И всякий раз слышу самые разнообразные ответы, главными из которых можно назвать фразы «чтобы жить» и «для того, чтобы получать энергию». И это совершенно верные мнения, ибо еда действительно является для нас источником энергии и поддерживает наши жизненные силы. Однако здесь сразу возникает два больших «НО». Во-первых, так ли часто мы выбираем еду именно с этой позиции? Во-вторых, только ли еда дает нам энергию и поддерживает жизнь нашего организма?

Сколько стоит удовольствие?

Разберемся кратенько с первым «но» и, положа руку на сердце, признаемся себе честно: в выборе пищи нами чаще всего движет мотив удовольствия или соображения о ее полезности? И что мы купим, когда придем в кафе или магазин, – то, что вкусненько, или то, что надо, потому что полезно? Я допускаю, что небольшая часть очень волевых и целеустремленных людей и не посмотрит в сторону того, что несет хоть какой-то вред их здоровью. Увы, большинство покупателей выберет из многочисленного ассортимента продуктов то, что привычно, питательно и вкусно с их точки зрения, прикупив для очистки совести лишь мизерное количество относительно безопасной и полезной еды. Иначе полки магазинов просто не ломились бы от того, что на 90 % полезным и безвредным не назовешь. Таким образом, свои представления о еде как источнике энергии мы давно уже перекрыли более привлекательным понятием о еде как об источнике удовольствия – одном из самых массовых и наиболее доступном для подавляющего большинства нашего населения. Отсюда и устойчивые выражения: «Одна радость осталась – вкусно поесть», «Не отнимайте последней радости!» или «Что бы такое съесть, чтобы похудеть?»

Впрочем, и задолго до нашей эры потребности граждан древнегреческих и древнеримских городов характеризовались подобной формулой: «Хлеба и зрелищ!»…

Расплата в виде болезней, лишнего веса и печальной замены гардероба перекладывается постепенно на врачей, фармацевтов, психологов и бесчисленных продавцов. В итоге все довольны, все при деле: врачи безуспешно лечат нас от множество болезней, которые легко уходят сами собой с потерей лишних килограммов, аптеки снабжают нас тоннами небезобидных и бесполезных лекарств, сетевики разных MJIM-компаний втюхивают нам сотни многообразных биодобавок, психологи учат нас принимать и любить себя такими, какие мы есть, а продавцы с готовностью предлагают разнообразный ассортимент одежды, скрывающей изъяны фигуры.

А главное, мы сами все время в поиске и как-то чем-то заняты. То врачей хороших и недорогих находим (в поликлиниках-то не насидишься), то на презентацию очередных панацей от всех проблем бежим, то в спортзал записываемся с бассейном, то к косметологу и массажисту на прием торопимся. Когда уж здесь рацион пересматривать и свои пищевые привычки менять! Нам же вкусненько. Пусть десять или пятнадцать минут, пока едим, но оно того стоит же…

Стоит ли? Особенно если учесть, что более 60 % людей после 65 лет умирает от болезней, связанных с нарушением деятельности сердечно-сосудистой системы, а около трети населения – от раковых заболеваний. А ведь эти и многие другие диагнозы можно в большинстве случаев легко предотвратить простым и своевременным изменением своего рациона, ибо именно неправильное питание является основной причиной возникновения онкологических болезней и сердечно-мозговых проблем. Еще Гиппократ говорил, что практически все болезни приходят к человеку через рот. И только полость рта, увы, испытывает при этом весьма кратковременное и зачастую спорное удовольствие от вкуса еды. Так стоит ли оно того?

Солнце, сон, вода, еда – что важнее, господа?

Теперь разберем второе «но». Когда я задаю вопрос о том, откуда мы еще черпаем энергию, чтобы поддерживать нашу жизнь, то ответы слышу весьма хаотичные и бестолковые. Давайте наконец разложим всё по полочкам.

Итак, с первой полочкой все понятно: еда является для нас источником энергии. А вот солнце, воздух и воду люди зачастую всерьез и не воспринимают – слишком просто и дешево. Однако природа как источник энергии гораздо богаче и мощнее питает нас, чем еда, и ее полочка должна располагаться значительно выше в нашей системе энергетических ценностей.

С солнцем более или менее ясно – без него просто никакая жизнь на Земле невозможна, без его тепла и энергии ни мы, ни животные, ни растения долго на протянут и вряд ли искусственный свет и тепло заменят когда-либо целебную солнечную энергию. Более того, энергия, заключенная в химических структурах продуктов, – это не что иное, как преобразованная энергия солнечного света. В самом деле, зеленое растение улавливает солнечный свет, использует его энергию для синтеза белков, жиров, углеводов и других веществ. А человек получает накопленную таким образом энергию солнечного света либо непосредственно из растений, используемых в пищу, либо употребляя в пищу животных, питающихся растениями. Великий российский ученый К. А. Тимирязев писал: «Пища служит источником силы только потому, что она не что иное, как консерв солнечных лучей». По словам Тимирязева, «растение – посредник между небом и землей. Оно – истинный Прометей, похитивший огонь с неба».

Без воздуха и его составляющих не пойдут никакие процессы биосинтеза в природе, а человек, элементарно заткнувший себе нос и рот, не проживет и нескольких минут.

Без воды человек и все живое на земле может протянуть несколько суток за счет старых запасов и естественной влаги, находящейся в воздухе. Однако тем, кто проходил курсы лечебного сухого голодания, хорошо знакомо состояние выжженной пустыни, когда все внутри тебя ссыхается и сводится до одной-единственной потребности: «Пить!..»

Однажды я оказалась без воды на одной экскурсии в Египте и, может быть, часа полтора вынуждена была провести под открытым солнцем на закрытой от ларьков территории. К концу экскурсии степень жажды достигла такого предела, что я готова была купить любую воду за любые деньги, лишь бы утолить эту невыносимую потребность в жидкости.

После этого я с трудом представляю, как люди выносят сеансы двухнедельного сухого голодания по Лавровой и прочим целителям. Одна моя знакомая, пошедшая на этот эксперимент, рассказывала, как на пятые сутки начала все же пить и чувствовала себя губкой или засыхающим цветком, который вновь начал оживать, с жадностью впитывая в себя целительную влагу.

Очень понятно, убедительно и эмоционально о колоссальном значении воды для поддержания всех естественных процессов пишет в своей книге индиец Ф. Батмангхелидж в своей книге «Вода для здоровья», называющий воду самым удивительным лекарством в природе – простым, безопасным и эффективным. Рекомендую прочесть книгу этого или других авторов о воде, чтобы понять, а главное, принять и внедрить в свою жизнь самый доступный рецепт сохранения молодости и здоровья.

Не будем забывать и о матушке-земле нашей, без которой ничего не произрастет, не напитает и не удержит нас на ногах. Мы, увы, не птицы. Да и им порой нужна твердая опора…

На следующей важной полочке давайте расположим такой важнейший источник энергии, как сон и отдых. Почему-то об этом драгоценном и бесплатном источнике энергии чаще всего забывают мои неглупые слушатели. Тем не менее сон занимает в нашей жизни гораздо более важное место, чем самая питательная и дорогостоящая еда. Недаром говорят, что нет ничего слаще, чем сон. И не случайно самой страшной пыткой в застенках наших служб безопасности была в годы сталинских репрессий пытка бессонницей. Говорят, что люди готовы были признаться в самых нелепых преступлениях, подписать тем самым самый страшный приговор самим себе, лишь бы их оставили в покое и дали возможность поспать. Человек может, конечно, не спать несколько суток, но полноценным и адекватным его состояние уже вряд ли можно будет назвать. Вспомните, до еды ли вам было после нескольких бессонных ночей?

Движение – это жизнь! Мудрость эта настолько затерта, что мы подчас и не задумываемся о ее глубине и значимости, мечтая порой о покое и длительном состоянии бездеятельности. А теперь припомним, сколько дней вам хватало, чтобы вылежаться как следует на пляже в период отпуска? Мечтали на месячишко куда-нибудь выбраться, чтобы просто выспаться и весь отпуск тупо пролежать на пляже, а уже через неделю максимум не знали куда себя деть от безделья и изнывали без движения, без активных развлечений и без своей столь опостылевшей было работы. Недаром особым спросом пользуются на пляжных курортах такие полуспортивные виды экскурсий, как рафтинг, дайвинг, спуски по бурным рекам или подъем на какие-нибудь горные вершины.

Когда-то я посмотрела на видеокассете фильм «Семь», где некий изощренный преступник решил убивать свои жертвы за совершение семи смертных грехов. Одним из них почему-то была выбрана лень. Жертва борца за соблюдение заповедей была просто запеленута и оставлена без движения на длительный срок, в течение которого наблюдалось мучительное угасание всех физических и умственных сил невезучего ленивца.

Уверена – младенец не вырастет полноценным, если его также туго запеленать и оставить расти и развиваться без бесчисленного множества движений. Те, кто наблюдал когда-нибудь за трех-пятилетним карапузом, знают – так носиться, прыгать, бегать и скакать взрослому человеку кажется немыслимым. А ребенок носится до упаду, и ничего: проснется, поест и снова вскачь. Для него это норма, на которую толкает его инстинкт самосохранения. Я однажды наблюдала за первоклассницей, пришедшей из школы – она бросила портфель и минут 30 просто каталась по полу, инстинктивно разминая спину и тело после нескольких часов непривычного пока для нее сидения на одном месте во время школьных уроков. И я знаю только одного взрослого человека, который делает это дома после полноценного рабочего дня, проведенного в офисе у компьютера. А вы знаете?

Зато вы наверняка знаете пару-тройку случаев, когда пожилой человек, обреченный на длительное лежание после перенесенного инфаркта, инсульта или перелома шейки бедра, если и восстанавливался после болезни, умирал тем не менее от причин, связанных с возникновением застойных процессов в организме. А если и не умирал, то полноценной его жизнь уже трудно было назвать. Долгая неподвижность после 80 никогда не проходит бесследно для человека.

Однако и удовлетворяя все свои базовые потребности, человек вряд ли сможет назвать свою жизнь полноценной, если не будет выполнена еще одна важнейшая, хотя и не физическая, потребность, свойственная в полной мере только человеческому существу…

Пропадем ли мы без любви?

Да-да, речь пойдет о любви и не только, потому что именно человек имеет такую острую потребность в социуме, что от одиночества не только умирает, но и добровольно уходит из жизни, так как не видит в ней смысла без ощущения своей нужности, востребованности, творческой реализации, наконец. Не удивляет ли вас тот факт, что самые благополучные скандинавские страны с самым высоким уровнем жизни имеют и самый высокий процент суицидов? Человек с любым уровнем дохода или безработный– бездомный не останется там голодным и без крыши над головой благодаря продуманной деятельности социальных служб. Но обеспечить своих подопечных чувством любви и искренней приязни они, конечно, не в состоянии. И человек предпочитает бессмысленному существованию смерть.

Мы знаем массу примеров из жизни великих мастеров искусства, которые во время интенсивной работы над своим шедевром забывали о сне и еде, не чувствуя при этом ни голода, ни усталости. Мы знаем о подвигах, совершаемых и рядовыми людьми во имя любви или какой-то важной для них идеи. Да что там другие! В жизни каждого человека наверняка были периоды острой влюбленности, когда ради свиданий с любимым долгое время можно было почти не спать и кое-как есть, а сил и энергии было хоть отбавляй. Источник этой энергии трудно идентифицировать научно, но ощущение полета и крыльев за спиной почему-то исчезало именно с угасанием любви или с переходом отношений в более стабильную стадию.

Одна очень уважаемая мной пожилая дама – профессор, доктор философских наук и специалист по семейным отношениям – как-то огорошила меня своим заявлением: «На первое место я ставлю потребность дышать, на второе – потребность любить!»

Конечно, живут люди и без любви. Однако они наверняка реализуют себя в какой– нибудь бурной деятельности, в воспитании детей или внуков, в самом элементарном бытовом творчестве или разнообразных хобби. Всевозможные спортивные фанаты, а также меломаны, книгоманы, театроманы и, конечно же, телевизионные наркоманы просто реализуют через свои увлечения эти небазовые потребности, потому что только еда, работа, магазины и сон не способны удовлетворить большинство разумного населения, не желающего впадать в более опасные и вредные зависимости. И знаменитое пушкинское выражение «духовной жаждою томим» не просто метафора, а реальная потребность любого разумного существа, которое, как известно, жаждет не только хлеба, но и разнообразных зрелищ, от грубых до предельно утонченных, в зависимости от уровня развития, воспитания и среды обитания.