Стивен Гандри – американский доктор медицины, кардиохирург, автор книги «Парадокс растений». Стивен Гандри работает в медицине более 40 лет. Он совершил множество операций, работал в более, чем 30 странах мира. Гандри изобрел прибор, предотвращающий отмирание клеток во время острых сердечных приступов. Это изобретение начали применять во всем мире для защиты сердца во время открытых операций. Стивен Гандри также прославился своим бестселлером «Парадокс растений». В книге автор описывает опасность, которая скрывается в здоровой пище, провоцирующая болезни и набор лишнего веса. Доктор Гандри дает советы, как полезно питаться, избавиться от лишнего веса или набрать недостающий, быть здоровым человеком. Стивен Гандри окончил медицинский колледж Джорджии и Йельский университет. Он длительное время работал кардиохирургом, а по окончании карьеры открыл собственную клинику, которая исследует влияние всевозможных диет на состояние здоровья. Кроме достижений в области кардиологии, Стивен широко известен своими утверждениями о лектинах. Он авторитетно заявляет о том, что этот растительный белок содержится во многих полезных продуктах питания, а его чрезмерное попадание в организм вызывает различные воспалительные процессы.