Текст книги "Энциклопедия умного сыроедения: победа разума над привычкой"
Автор книги: Сергей Гладков
сообщить о нарушении
Текущая страница: 15 (всего у книги 47 страниц) [доступный отрывок для чтения: 17 страниц]
*** Размышления по Поводу Метаболических Типов
У людей, старающихся следовать путем сыроедения, изучение метаболических типов по Келли вызывает целую бурю вопросов. Я сейчас постараюсь некоторые из этих вопросов упредить и даже попытаюсь на них ответить.
Связаны ли метаболические типы по Келли с группой крови?
Такая связь действительно просматривается. Похоже, что Группа А соответствует второй группе крови. Группа В – первой группе, а Группа С включает в себя третью и четвертую группы.
Что касается разделения по типам, то, вполне вероятно, оно происходит в полном соответствии с идеей Д'Адамо старшего о влиянии группы крови того родителя, чья группа крови не унаследована. Например, если у одного родителя первая группа крови, а у второго – вторая группа, и ребенок наследует первую группу, то влияние второй группы крови все равно остается. Д'Адамо старший обозначает это как группа 1(2). Это влияние ослабляет, как бы затушевывает доминирование унаследованной явно группы крови.
Есть ли связь метаболических типов с аюрведической классификацией по дошам?
Можно было бы попытаться установить следующее соответствие. Группа А – это питта. Группа В – это капха, типы 3 и 9 Группы С – это вата. А типы 8 и 10 Группы С соответствуют равновесию дош.
Означает ли разделение на метаболические типы, что некоторые люди просто обречены оставаться мясоедами?
Нет, не означает. То, о чем нам на самом деле говорит разделение на метаболические типы, сводится к тому, какая пища должна преобладать – белковая или углеводистая. «Мясо» означает полностью сбалансированный по аминокислотам белок. Согласно моему опыту, люди второго типа группы В прекрасно существуют на правильно скомбинированных растительных белках – например, соединяя бобовые и зерновые в одном блюде.
А как быть людям девятого типа? Действительно ли они не могут быть сыроедами?
Могут, но только «умными» сыроедами. В классификации по Келли мы должны слова «вареная пища» воспринимать в контексте «пища, приготовленная так, чтобы гарантировать наилучшее усвоение». Для этого вовсе не обязательно пищу варить. Ее можно ферментировать, а затем раскислять.
Дается ли метаболический тип навечно, либо с течением времени возможен дрейф по типам?
Я думаю, что для обычных людей дрейф возможен в пределах одной группы. Например, от типа 1 можно перейти к четвертому, а затем и к шестому типу. Переход может происходить по мере ослабевания доминирующей нервной системы. С другой стороны, в процессе интенсивного осознанного исцеления можно как бы обратить время вспять и двигаться в противоположном направлении – скажем, от типа 6 к четвертому, а затем и к первому типу.
А вот если еще заниматься духовными практиками, расширять и корректировать черты своего характера, то кажется вполне возможным перейти от группы А или группы В в группу С, к типам 8 или 10.
Переход от группы А к группе В или наоборот, на мой взгляд, не имеет смысла. Ведь само направление эволюции подталкивает нас к достижению максимальной полноты, развития обоих полушарий мозга и обеих ветвей автономной нервной системы. И когда это, наконец, происходит, активизируется третий, тайный канал – сушумна (река Сарасвати), в который вливается вся жизненная сила организма. Только этим путем жизненный ресурс может напрямую достигнуть головного мозга, полностью пробуждая его ото сна и энергетизируя центральную нервную систему до сверхчеловеческого состояния.
Если у человека десятый тип, то ферментированная пища ему не нужна?
Если люди десятого типа будут употреблять самоферментированную и раскисленную пищу, они обретут новые силы, которые обратятся уже не на поддержание физического тела, но на их творческое и духовное развитие.
Как же быть людям третьего, шестого или седьмого типов? Похоже, они являются своего родам ошибками эволюции и обречены на вымирание.
Вовсе не обязательно. Их принадлежность к названным метаболическим группам может означать лишь то, что их жизненная энергия не достигает физического тела и расходуется на другие задачи. Например, на творчество. Ведь многие гении были весьма болезненными – способность видеть глазами Вечности имеет свою цену.
Более того, многие люди, проходящие через духовную трансформацию и испытывающие подъем кундалини, могут время от времени «падать» в эти группы, снижая свой метаболизм. Ведь перестройка и усовершенствование человеческого организма наиболее быстро происходит в периоды неустойчивости, то есть болезни.
Какие еще факторы могут влиять на тип метаболизма?
Например, принадлежность к тому или другому знаку Зодиака. В пределах одной группы крови, например, первой, которая соответствует метаболической группе В, у стрельцов наиболее сильный метаболизм (тип метаболизма 12). У дев метаболизм более сбалансирован, но менее эффективен – это, как правило, пятый тип. А у близнецов часто бывает седьмой, неэффективный тип.
Означает ли принадлежность к одиннадцатому типу по Келли, что человек является сосредоточенным на себе эгоистом, в то время как люди двенадцатого типа являются альтруистами?
Вовсе нет! Те, кто имеет метаболизм одиннадцатого типа, являются донорами физиологической энергии. Они питают собой окружение, и поэтому интуитивно сторонятся людей, которые забирают их жизненную силу. Можно сказать, что манипура чакра у людей одиннадцатого типа работает на раздачу, в то время как у двенадцатого типа энергетический насос работает извне вовнутрь. Они потому и стремятся в социум, что окружение питает их жизнью. Не будем забывать, что речь идет о хищниках – они остаются хищниками и на энергетическом плане.
А вот люди десятого типа организованы иначе. У них столько жизненной силы, что они способны щедро делиться ею с окружением. В их присутствии вы не съеживаетесь, но расправляетесь и расцветаете. Секрет такого изобилия не просто в том, что их симпатическая и парасимпатическая системы сбалансированы. За пределами классификации по Келли (точнее говоря, над ней) стоит Сама Природа. Те люди, которые достигли необходимой степени чистоты и гармонии, ставятся ею на довольствие из природных тайников Жизни, и энергия, радость, творчество начинают бить из таких людей неисчерпаемым фонтаном.
*** Мой личный опыт
Когда я осознал важность питания согласно своему метаболическому типу и перешел на употребление блюд, приготовленных спагирическим методом, жизнь моя значительно упростилась, а энергия возросла в несколько раз. Я перестал мучить свой пищеварительный тракт – соединение только что выжатого сока и запаренного жмыха успокоило воспаление, постоянно горевшее в моей двенадцатиперстной кишке, улучшило усвоение пищи и повысило комфортность моего существования. Вместо обычного перевозбуждения, разгоравшегося по вечерам и не дававшего мне заснуть, пришел долгожданный покой – меня стало клонить в сон в половине десятого вечера. А просыпаться я стал без будильника, в половине седьмого. Тело стало горячим, я наконец-то смог опять вернуться к обливаниям холодной водой по утрам, что еще более укрепило мое здоровье.
И, что самое главное, – ко мне вернулись мир и покой, переживание текущего мига и ощущение того, что жизнь совершается сейчас.
Однако даже спагирические блюда оказались неэквивалентными. Больше всего энергии приносили запаренные фрукты, взбитые на блендере со свежими лесными травами. Неплохо показали себя запаренные овощные жмыхи, соединенные со своими же соками. Каши из самоферментированных и раскисленных злаков, соединенные с запаренными фруктами, также показали себя очень неплохо. А вот после спагирически приготовленных Горохов маш и нут я откровенно замерзал, поэтому я применял их в тех случаях, когда внутренний огонь выходил из-под контроля и начинал меня сжигать.
*** Базовая диета сыроеда
Познакомившись с идеями доктора Келли по поводу типов метаболизма, начинаешь понимать, насколько эфемерна идея «идеальной диеты для всех». Потребности среднего человека, которые приводятся в диетических справочниках, это аналог средней температуры по больнице. Средний человек – это подходящий персонаж для отраслевых статистиков, которые оценивают, сколько необходимо заготовить продовольствия, чтобы обеспечить потребности общества. Но к нашим с вами конкретным потребностям справочные цифры имеют очень малое отношение.
И действительно, согласно оценкам Келли, наихудший метаболизм в типе 3 может опуститься до 10 % от среднего, в то время как в типе 10 он может быть в три раза интенсивнее среднего. Получается, что между крайними представителями разница в способности к пищеварению может достигать тридцати! И, соответственно, примерно в этих же пропорциях различается количество пищи, необходимое для их счастливого и здорового существования.
Еще раз подчеркну, что эта разница не означает, что тот или иной тип биологически «более совершенен» или «несовершенен». Глубокие духовные переживания или высочайшие творческие порывы могут забирать до 90–95 % всей энергии, собранной в теле в результате пищеварения и общения с природными стихиями. Поэтому для поддержания «высокого полета» некоторым людям нужно употреблять столь много пищи. Эти люди вовсе не являются генетическим браком – наоборот, они ведут человечество по пути эволюции, бесплатно и безвозмездно питая его принципиально новыми решениями в области технологии, художественными озарениями и духовными прорывами.
Экономика и финансовая система слепы в этом отношении – они лишь ждут, когда же что-то новенькое созреет и само упадет в их цепкие лапы. Чтобы громогласно заявить: «это мое!», прикрепить ценник и поместить на витрину или на биржу. А истинные герои человечества остаются неизвестными и пребывают в нищете и болезнях. Некоторым, правда, воздают посмертную славу, что всегда очень трогательно.
Тем не менее, некоторое «среднее большинство» все же существует – в нашем воображении. И можно попытаться для «средних» метаболических типов дать ориентировочные величины диетической потребности. Которые каждый человек должен соотносить со своим собственным метаболическим типом. Ошибаться в этом весьма опасно. Если человек третьего метаболического типа будет пытаться питаться так же, как счастливцы, имеющие десятый тип, то он неминуемо придет к истощению и дистрофии. То же самое можно сказать и о попытках поголовно перевести всех людей на двух-, одно-разовое питание или даже на праноедение. Потому что некоторым необходимо есть шесть раз в день, и помногу.
Итак, сначала я приведу таблицу, в которой содержится информация о справочных диетических величинах для некоторых наиболее удобных продуктов, которые можно использовать для построения своей собственной диеты. Вы можете использовать любые другие продукты – эта таблица лишь задает пример структуры потребностей.
*** Таблица 2. Питательность избранных продуктов
Почему выбраны именно эти продукты? Потому что с их помощью можно легко закрыть потребности по калориям, белкам и жирам, эти продукты широко распространены и ими легко пользоваться. Это лишь основной набор кубиков в игре «построй свою диету».
А вот в следующей таблице даются округленные цифры, соответствующие некоторой «базовой» диете, на которой «средний» сыроед может более-менее сносно существовать, избегая истощения. Конечно же, к этой диете должно быть добавлено многое другое – любые другие фрукты и овощи, зелень и дикоросы, ферменты и добавки. Это уже область вашего собственного творчества. Сыроедам перебор по калориям не грозит. А вот недобор белков и жиров в долговременной перспективе грозит обернуться серьезными болезнями.
*** Таблица 3. Базовая диета сыроеда
Не будем забывать, что магазинные овощи, фрукты и зелень являются, по сути, мыльными пузырями, надутыми отравленным газом – они содержат лишь крахмал, сахар и всевозможную синтетическую химию: нитраты, ингибиторы, пестициды и гербициды. Поэтому надо постепенно переходить к бойкоту таких продуктов, особенно если есть хоть малейшее подозрение, что они генно модифицированы. Уменьшение спроса на 30–40 процентов сделает подобную продукцию экономически невыгодной, и она исчезнет с прилавков – без всяких уговоров и убеждений.
А с ГМО продуктами надо бороться гораздо активней, чем мы это делаем сейчас. Прежде всего, распространяя правду о том, что они из себя представляют и к каким ужасным последствиям ведет их употребление. Наши министерства, разрешающие ввоз и выращивание ГМО, по сути, являются агентами иностранных государств, ставящих своей целью вырождение российского населения и захват наших опустевших территорий.
Главными источниками ферментов для сыроеда являются: летом – дикорастущие травы и правильно выращенные лично фрукты и овощи, а зимой – травяная мука, сок органической моркови и капсулы растительных ферментов.
На всякий случай замечу, что 100 граммов травяной муки – это полтора стакана. То есть весьма немало.
Наконец, подчеркну, что приведенная выше таблица – это вовсе не меню! Из перечисленных в ней компонентов еще надо постараться приготовить вкусные и разнообразные блюда. Например, хлопья пшеничных зародышей нельзя употреблять в отдельности, даже смешивая их с маслом и водой. Они совершенно чудовищно цементируют каловые массы, и геморрой – это самая легкая болезнь, которую вы от этого приобретете. Однако зародышевые хлопья замечательно украшают супы, овощные и фруктовые блюда. Распределив их на 3–4 приема, вы обнаружите, что их цементирующие свойства удачно компенсируют послабляющие свойства сырых овощей. Кроме того, пшеничные зародыши очень хорошо использовать при приготовлении майонеза.
Сыроед и профессор
Давайте представим себе, что больной, находящийся под присмотром высокопрофессионального медицинского персонала, возглавляемого профессором, услышал в электричке, как некая бабушка рассказывает другой, что при его болезни надо употреблять сок подзаборной травы, например, одуванчика. Воодушевленный новой информацией, больной взял да попробовал выпить сока, и о чудо! – его самочувствие от этого действительно значительно улучшилось. Он поспешил к профессору и рассказал ему о своем опыте.
Напрасно он это сделал! Профессор устроил ему строгое внушение и предупредил о нарушении медицинского режима. Потому что эта трава содержит множество токсических веществ, и ее положительное действие не доказано наукой.
Но больной оказался не так-то прост – втихаря он продолжил пить зеленый эликсир. И через некоторое время почувствовал в себе такую уверенность, что распрощался с медициной и ее работниками.
А через три года, успешно вылечив свой «неизлечимый», допустим, цирроз, он все же решил снова предстать перед профессором, чтобы поделиться своей радостью.
Но радость была вновь омрачена. Профессор сорвался в крик, обвиняя больного в знахарском подходе. Что его успех временный, и скоро он придет к печальным, ужасным последствиям, и так далее.
Интересно, какие еще ужасные последствия могли бы ждать пациента, которому медицинские прогнозы давали оценку продолжительности оставшейся жизни в три года? Умереть через тридцать лет?
А что бы вы предпочли – научно умереть или ненаучно жить, процветая и радуясь?
О Сыроедении Понятными Словами
Итак, почему сыроедение как система питания при правильном применении имеет столь значительный оздоровительный потенциал? Сыроедение восстанавливает потоки информации между человеком и природной средой. Необработанная или щадящим образом переработанная пища является передаточным звеном, с помощью которого Природа осуществляет управление жизненными процессами, происходящими в человеке, и даже осуществляет коррекции его развития.
Выделения человека посылают Природе запрос, а с пищей приходит ответ на этот запрос, решающий с той или иной скоростью возникшие проблемы. Так что иногда приходится набраться терпения!
Надо отчетливо понимать, что сырая пища должна быть полностью раздавлена, размята, даже если это спелые фрукты. Иначе многие информационные коды, спрятанные в пище, так и пройдут транзитом через пищеварительную систему.
Однако необходимо иметь в виду, что эффективность усвоения многих видов сырой пищи очень невысока. А ее полная ассимиляция требует совершенно здорового пищеварения, в частности – здоровых печени и поджелудочной железы. Если они уже работают плохо, то надо ориентироваться на показатель 20 % – именно настолько успевает перевариться сырая пища за то время, пока она находится в кардиальной части желудка.
Потеря веса при переходе на сыроедение происходит по банальной причине: человек на самом деле усваивает очень небольшую часть съеденного. Если в течение переходного периода пищеварительная система успевает восстановиться, то начинается набор веса. А если нет – то наступает дистрофия и распад. Это – суровая правда, и о ней надо честно говорить: к.п.д. сыроедения – одна пятая.
Далее, многие сырые продукты содержат вещества, которые угнетают пищеварительную систему либо просто являются ядами для человека. Преодоление вредного воздействия этих веществ требует дополнительного адаптационного ресурса организма. А если его по какой-либо причине уже нет, то многие виды пищи выпадают из рациона. Это часто приводит к расбалансировке и сужению диеты и, в конце концов, к серьезным, даже смертельным сдвигам в обмене веществ.
Сыроедение, воспринятое как романтическая идея, ведет к суровым проблемам. Но если сыроедение выстроено правильно, в нем применяется адекватная переработка пищи и правильные ее сочетания, то такая система питания не имеет альтернативы для современного человека. Взамен токсической самоизоляции, когда человек остается наедине с синтетическими веществами, программирующими его на распад и несущими ему смерть, человек быстро ли, медленно ли, но начинает возвращаться на лоно Природы. И жизнь его начинает выправляться.
Несбывшиеся Надежды Наивного Сыроедения
Конечно же, даже в своем наивном варианте идея сыроедения несет в себе здравый смысл. Она обозначает дорогу, по которой можно выбраться из того мрака гастрономического разгула и употребления в пищу опасных для здоровья химических веществ, в котором оказалось современное индустриализованное человечество. Но наивное сыроедение не может показать, где же лежит начало этой дороги! Потому что здравый смысл утонул в лозунгах и прокламациях, а вера в чудеса подменила собой знание и понимание.
Я сейчас лишь перечислю некоторые слабые места и ошибки наивного сыроедения, а подробное объяснение последует ниже. И дело далеко не ограничивается только перечисленным.
Итак:
Несостоятельна надежда на то, что сырая пища сама себя переварит. Исследования, на которые ссылается Эдвард Хауэлл, показывают, что в течение того времени, пока разжеванная сырая пища находится в верхней (кардиальной) части желудка, она успевает перевариться максимум на 20 %. И то при условии, что поглотивший пищу человек находится в полном покое. Остальные 80 % работы должны выполнить наши собственные органы пищеварения. Этот факт, в частности, подтверждается тем, что люди, у которых по тем или иным причинам (например, вследствие хирургической операции) оказался полностью нарушен процесс собственного пищеварения, очень плохо усваивают и СЫРУЮ пищу! Однако при этом травяные, овощные и фруктовые соки они усваивают прекрасно.
Далеко не все сырые продукты полезны или даже просто съедобны! Например, питание проростками фасоли или сои перегружает поджелудочную железу, ведет сначала к ее гипертрофии, а затем и к дистрофии. Причина этого лежит в том, что подобные продукты содержат ингибиторы пищеварения, для устранения которых как раз и необходима переработка пищи. По этой же причине сырые орехи и только что проклюнувшиеся проростки зерновых являются очень тяжелой пищей. Также практически несъедобны недозревшие фрукты. Для переваривания только что перечисленных продуктов организм вынужден затрачивать больше энергии, чем в случае, когда они щадящим образом термически обработаны.
Очень часто эйфория относительно быстрой потери веса при переходе на сыроедение является самообманом. Человек теряет вес не потому, что происходит «перестройка организма», а вследствие банального неусвоения пищевых веществ. Очень многие люди пересекли опасную черту – дошли до состояния дистрофии. Потому что обещанное им увеличение веса так и не наступило.
Многие сыроеды ошибочно считают, что для переваривания морковки нужны некие специфические «морковные» ферменты, а для свеклы – их «свекольные» версии. Именно поэтому возникла идея «моносыроедения», когда за один прием пищи съедается только один сырой продукт. Такая позиция возникает из-за непонимания того, насколько универсальна природа и в какой степени все биохимические процессы в ней унифицированы. Природа является единым живым организмом, и все в ней происходит по одному и тому же плану. Ферменты на самом деле имеют достаточно широкий спектр действия. Ведь наши собственные ферменты с успехом справляются и с морковкой, и свеклой, и многим другим. Другое дело, что у способности к адаптации есть свои пределы.
Яростная борьба сыроедов с «блюдоманией» привела к отрицанию получения удовольствия от пищи. Однако многие традиционные системы питания настаивают на том, что вкусы и запахи чрезвычайно важны для пробуждения пищеварительных органов к работе и полного усвоения пищи. Более того, согласно Аюрведе, для полноценного усвоения необходимо одновременное присутствие сразу пяти вкусов.
Очень близоруко поэтому отрицать пряности – их добавление в пищу стимулирует гормональные железы, сообщает организму множество полезной информации. Пряности (и эфирные масла), по сути дела, являются источниками праны – жизненной энергии.
Наивное сыроедение не знает, что делать с алкалозом – чрезмерным защелачиванием организма. Обычно на третьем-пятом году сыроедения показатель кислотно-щелочного равновесия pH мочи подбирается к 8 или даже 9, что приводит к множественным нарушениям – быстрой потере веса, вымыванию микро – и макроэлементов, размножению оппортунистической микрофлоры.
Следуя необоснованным ограничениям и не понимая, как строится человеческое тело, многие сыроеды переходят к очень ограниченной диете – например, фруктовой или фруктово-молочной. Лишь единицам удается достаточно долго удерживаться на таких диетах; большинство же быстро доходит до дистрофии либо вообще отказывается от сыроедения как диетического принципа.
Очень наивно называть «искусственным» все, к чему прикоснулась рука человека, а «естественным» – все остальное, включая бобровые плотины, пчелиные ульи и муравейники. Живущие подобными представлениями люди не понимают, что «естественное» создается целенаправленной деятельностью огромного множества живых существ, преследующих свои собственные цели. Исключать из этого процесса человека – не мудро. Даже пчелы обрабатывают свою пищу! И поэтому приготовление пищи человеком, каково бы оно ни было, есть часть естественного адаптационного процесса. И через разум и творческую интуицию человека проявляет свою волю Сама Природа. Другое дело, что вследствие своей неразвистости мы можем совершать ошибки – за которые несем личную ответственность.
Важно понимать, что этап увлечения термически обработанной пищей был вполне закономерным на пути человечества. Это привело к появлению человека разумного в том виде, как он есть, к зарождению цивилизации. И за это человечество должно уплатить свою цену – либо погибнуть в результате деградационных процессов, либо успеть предпринять необходимые коррекции.
Многие сыроеды не видят места сыроедения в процессе духовного развития человека и не умеют связать структуру своего питания с уровнем сложности и утонченности своей личностной информационной системы. Отсюда происходят метания из одной крайности в другую. Очень важно понять, что усовершенствование диеты – это лишь один аспект внутреннего роста. Есть и другие ступени, на которые предстоит подняться. Усовершенствование диеты всегда связано с перестройкой себя как личности, совершения работы со своим характером и выработкой новых жизненных целей.
Имея в виду все перечисленное, я хочу подвести читателя к мысли, что взамен несколько скомпрометировавшего себя термина «сыроедение» имеет смысл употреблять более широкое понятие – синергетическое питание. Потому что мы боремся не за сырое – мы хотим получать полноценную пищу, не отнимающую у нас энергии для ее усвоения и не содержащую вредных химических веществ. Поэтому даже термин «умное сыроедение» является условным и временным.
А если продолжать цепляться за слова, то мы никогда не выйдем за пределы противостояния двух сект – «сыроедов» и «варенщиков», между которыми будут постоянно вспыхивать своего рода религиозные войны – за право считаться единственным держателем истины.
