Текст книги "Большая книга женского здоровья"

Автор книги: Рушель Блаво

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 7 страниц)

Орехи – кладезь здоровья!

Остановимся подробнее на видах орехов относительно того, для чего тот или иной вид нужен. Но сначала о пользе орехов вообще. Итак, орехи – кладезь витаминов и минеральных веществ. В составе ореха есть витамины группы В, витамин А, Е, Р и другие, минеральные вещества: фосфор, железо, магний, калий, натрий и многие другие. Практически все орехи содержат 60–70 % жиров, но, как известно, в составе этих жиров нет холестерина, а вот жирных кислот предостаточно. Ядро ореха – идеальный белок. Белок, который содержит орех, вполне может заменить «животные» белки. А кроме того, орехи можно употреблять в пищу даже людям с избыточным весом. И это даже несмотря на то, что, например, грецкие орехи более калорийны чем шоколад, но низкое содержание углеводов делает их практически «безвредными» для нашей фигуры.

Обычно, любители орехов имеют меньшую массу тела, против тех, которые орехи не употребляют. Клинически установлено, что калории, содержащиеся в орехах, организм усваивает не полностью – в роли барьера выступают клеточные стенки орехов, проходящие через желудочно-кишечный тракт. Поэтому и выводится из организма большая часть калорий, не усвоившись.

Начнем разговор об орехах с миндаля. Существует два вида миндаля: горький и сладкий. Ядро сладкого миндаля (белые цветки) содержит эмульсию и масло, масло сладкого миндаля широко используют в ароматерапии. Плоды сладкого миндаля имеют продолговатую форму. Плоды горького миндаля, который цветет бледно-розовыми цветками, имеют более широкую и короткую форму и, в отличие от сладкого, содержат около 8 % синильной кислоты. Такие орешки можно использовать в пищу, но только после удаления из них этого «вредного» вещества. Считается, что миндаль хорош при синдроме «похмелья», так как превосходно снимает алкогольную интоксикацию. В кулинарии, сладкий миндаль используют не только в привычном нам шоколаде и мороженом, его добавляют в нугу, печенье, хлеб, бисквиты или марципаны. Кстати, экстракт миндаля отлично заменяет ваниль, особенно это важно для людей больных сахарным диабетом. Пожалуй, самое ценное в миндале – это содержание витамина Е. Витамина «молодости» в нем содержится 24 мг на каждые 100 г.

Фисташковые орехи используются в пищу уже более пяти тысяч лет. Фисташки были известны и в Вавилоне, и в Ассирии, упоминаются они и в Библии. На сто грамм фисташковых орехов приходится 21 грамм белков, что удовлетворяет потребность человеческого организма в незаменимых аминокислотах; 49 грамм жиров; 25 грамм углеводов; витамины А, В₁, Е; аминокислоты; минералы; сахароза; крахмал; танин, обладающий противовоспалительным и ранозаживляющим свойством; глицериды; фолиевая кислота. Есть в фисташковом орехе и жирные кислоты: олеиновая; линолевая; пальмитиновая; линоленовая; пальмитолеиновая; стеариновая. Масло, добываемое из фисташковых орехов, оказывает стимулирующее действие на защитные силы организма, что способствует укреплению иммунитета. Фисташки содержат достаточное количество антиоксидантов для нормализации и укрепления сердечно-сосудистой системы, омоложения всего организма, они помогают и снизить уровень холестерина в крови. Если употреблять фисташки длительное время, то снижается уровень сахара и холестерина в крови, а у гипертоники даже приходит в норму давление. Фисташковые орехи рекомендуется употреблять ослабленным, уставшим людям. Полезны фисташки и при заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени, при атеросклерозе и как противокашлевое, отхаркивающее средство, а также при заболеваниях дыхательных путей и туберкулезе. Фисташки, а также масло из них рекомендуются, как средство, улучшающее сперматогенез и повышающее потенцию. Масло из фисташковых орехов обеспечивает быстрый загар, защищая при этом кожу от солнечных ожогов. Масло из фисташек и вовсе универсальный лекарь от недугов – оно высоко питательно и полезно людям, перенесшим пневмонию, грипп, тяжелые инфекции, больным туберкулезом и анемией. Действие фисташкового масла тонизирующее, бодрящее и общеукрепляющее. Это замечательное средство, выводящее шлаки из организма, оно обладает и легким слабительным эффектом. Фисташковое масло принимают при запорах, рвоте, тошноте, желудочно-кишечных заболеваниях, пониженной функции печени и гипертонии. Фисташковое масло широко применяется в косметологических целях – оно отбеливает кожу, увлажняет и смягчает ее, выводит пятна и веснушки. Впитывается масло хорошо, и при этом не оставляет жирных следов. Выраженное ранозаживляющее и противовоспалительное действие фисташкового масла позволяет широко применять его при раздраженной и чувствительной коже. Калорийность фисташковых орехов составляет 571 килокалория на 100 грамм, что довольно много. Но, несмотря на это, потребление их к увеличению веса не приводит.

Грецкий орех. Ядра грецкого ореха содержат до 80 % масла, в составе которого: линоленовая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая, стеариновая, миристиновая и арахиновая кислоты. Кроме того, в плодах грецкого ореха содержится целый комплекс витаминов, в том числе РР, В₁, С, К, В₂, Е и провитамин А, а также хиноны, около 4 % дубильных веществ и многие, необходимые для полноценной работы нашего организма минеральные вещества. Ядра грецкого ореха широко применяют в кулинарии. Не меньшей популярностью этот орех пользуется и у медиков. Например, вытяжки из незрелых плодов ореха используют при лечении заболеваний печени, а кроме того их используют при приготовлении других «витаминных концентратов», листья же и околоплодник грецкого ореха известны своими бактерицидными и фитонцидными свойствами. Настои из них используют при лечении фурункулеза, экземах, себореи, псориаза, угревой сыпи, лишае и даже при туберкулезе кожи; готовят отвар так: измельченные листья и плодовые оболочки (4–5 ст. ложек) заливают водой (0,5 литра), после того как отвар закипит, кипятят еще в течение 15 минут, затем процеживают. Применяют в качестве компрессов или «лосьонов». Кроме этого, в народной медицине, масло грецкого ореха применяют при конъюнктивитах и воспалении среднего уха. При лечении туберкулеза рекомендуется употреблять толченные ядра грецкого ореха с медом. Грецкий орех используют также как противогельминтное средство против солитера, аскарид и круглых глистов, для этого 4 ст. л. измельченных незрелых орехов заливают стаканом подсоленного кипятка и настаивают в течение получаса, полученный отвар нужно употребить в течении дня в сочетании с сульфатом магния из расчета 1 грамм на 1 год жизни. Еще один плюс в пользу грецких орехов – это их сочетание с другими продуктами, например с зелеными овощами или с медом и сухофруктами, все эти ингредиенты лишь усиливают питательную ценность и повышают лечебный эффект ореха. Так, смесь из измельченных ядер ореха, меда и сливочного масла, взятого в равных пропорциях, отличная профилактика от рахита у детей, а если ядра грецкого ореха смешать с курагой и лимоном, то получится замечательное тонизирующее средство, которое способно придать вам сил и повысить работоспособность. Известно также, что грецкий орех оказывает положительный эффект при лечении заболеваний желудочно-кишечного тракта, в том числе и при поносах, при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также при заболеваниях почек, при нарушении кровообращения, при заболеваниях щитовидной железы (грецкий орех содержит «йод» в больших количествах), при лечении сахарного диабета, при нарушенном обмене веществ, при диатезе, зубной боли. К тому же грецкий орех повышает потенцию у мужчин, особенно полезны в этом случае недозрелые плоды.

Орех макадамия по вкусу напоминает «смесь» фундука с фисташкой. Макадамия обладает ценными питательными свойствами, кроме того, орех полезен при авитаминозе, болезнях суставов, артритах, ангинах, при мигренях. Используют его и в качестве противоопухолевого средства. Благодаря высокому содержанию в масле ореха витамина РР и витаминов группы В, оно широко используется в косметологии, как отличное увлажняющее и питающее кожу средство. Макадимию принято употреблять как «закуску» к хересу, чудесно вкус ореха сочетается с кофе.

Арахис не является орехом в полной мере. В действительности он относится к семейству бобовых, но, несмотря на это, содержит большое количество витаминов и минеральных веществ. Лучшим арахисом, по праву, считается арахис из Аргентины, он обладает сбалансированным сладковатым вкусом и оптимальным размером.

Бразильский орех – любимое лакомство детей, помогающее им вырасти крепкими и здоровыми. Два съеденных бразильских орешка погашают дневную потребность человека в селене. Кроме селена, бразильский орех содержит витамины группы В и провитамин А.

Подробнее же всего мы с вами остановимся на фундуке. Этот орех – один из самых любимых и часто используемых видов орехов. Фундук еще называют лесным орехом или лещиной. На самом деле видов лещины много: веками ее окультуривали, и одним из окультуренных видов стал фундук – считается, что его вывели еще древние греки или римляне. Однако же еще за тысячи лет до этого орехи лещины спасали наших предков от голода, когда многие другие растения и плодовые деревья не выдержали великого оледенения. В Древней Греции фундук считался символом благополучия в семье, богатства, здоровья и достатка. В Риме эти орехи тоже были олицетворением силы и здоровья, а наши предки верили, что лещина – благословенное дерево. На Руси всегда считалось, что в лещину не попадает молния, а сдвоенные орешки носили с собой как талисман, защищаясь от грозы и темных сил. Сегодня название «фундук» объединяет несколько видов лещины: так называют самые отборные, высокоурожайные формы, а также гибриды лещины разнолистной, понтийской, ломбардской (крупной), обыкновенной и других. Фундук – орех очень ценный, вкусные и питательные. Как лекарственное сырье, используются все части растения: не только ядро и скорлупа орехов, но также их обертка; пыльца, кора, корни, листья и побеги. Из древесины фундука делают красивую и прочную мебель, выгодно отличающуюся своими декоративными свойствами. Из побегов также плетут корзины и другие изделия. Фундук очень калориен: в 100 граммах содержится около 700 ккал. Он в несколько раз питательнее хлеба, молочных продуктов, шоколада. В фундуке много высокоценных жиров – до 71 %; содержатся белки и аминокислоты, легко усваиваемые нашим организмом, натуральные сахара, углеводы, крахмал. Углеводов в фундуке немного, поэтому даже высокое содержание жира не делает их запретным продуктом для тех, кто следит за фигурой, – эти орехи в разумных количествах можно есть практически всем. В ядрах орехов содержатся все 20 необходимых нам аминокислот, витамины – А, С, Е, РР, группы В. Минералов в фундуке просто огромное количество: больше всего калия, фосфора, магния, много серы и фтора, марганца и цинка, затем идут медь, натрий, железо, хлор, кобальт, йод. Железа в фундуке больше, чем в мясе, фруктах и овощах. Все эти качества делают фундук прекрасным источником энергии для нашего организма, и можно с успехом заменять им многие продукты животного происхождения – например жирное мясо. В масле фундука содержатся жирные кислоты – пальмитиновая, стеариновая, олеиновая; они защищают от повреждений наше сердце и сосуды, предотвращают накопление холестерина в крови и обеспечивают нормальный рост и развитие всех тканей нашего организма. Поэтому детям, подросткам, молодым людям фундук необходим как часть повседневного питания, а зрелым и пожилым людям он нужен, чтобы поддерживать силы и здоровье. Витамин Е и витамины группы В обеспечивают нормальную работу сердца, репродуктивной и мышечной системы. Витамин Е отличается тем, что препятствует образованию и развитию опухолей, поэтому он признан медициной, как профилактическое средство против онкологических заболеваний. Фитостеролы, каротиноиды и флавоноиды – это вещества, обладающие высокой биологической активностью. Попадая в наш организм, они помогают нам легко и свободно двигаться, способствуя поддержанию здорового веса. Кроме того, в фундуке содержатся вещества, способные очищать организм, выводить токсины и шлаки, укреплять иммунитет.

Уже многим специалистам и даже неспециалистам известны уникальные противораковые свойства фундука. Достаточно каждый день съедать 30 г фундука, чтобы резко снизить возможность возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Фундук помогает облегчить состояние при неврозах, малокровии, синдроме хронической усталости, диабете; он полезен при ожирении, варикозе, увеличении простаты и тяжелых физических нагрузках, так как сочетание витаминов и белков благоприятно воздействует на все ткани организма. Ненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в составе орехов, улучшают работу центральной нервной системы и головного мозга. Фундук полезен при мочекаменной болезни; если употреблять его с медом, то можно вылечить малокровие и истощение. Именно в таком сочетании фундук часто употребляли древнегреческие атлеты – это помогало им побеждать и в спортивных соревнованиях, и на полях сражений. Если к фундуку с медом добавить курагу и употреблять такую смесь регулярно, то сердце и сосуды всегда будут здоровыми, обмен веществ будет в порядке, а молодость и сила сохранятся гораздо дольше.

Схемы употребления орехов для здоровья

Итак, я перечислил и охарактеризовал 7 видов орехов (7 – мое любимое число, это число счастья и успеха; советую и вам с ним подружиться, увидите, что жизнь станет стремительно преображаться!). Можно добавлять их в различные блюда, можно есть те, которые вы больше любите.

Но лучше всего употреблять орехи согласно выработанной мной схеме, разбив это употребление на недельные циклы, где каждый день недели вам придется съедать по одной горсти орехов того вида, который будет указан за этим днем.

Схема, начинающаяся в любой понедельник, будет такова. Первая неделя:

• понедельник – горсть миндаля,

• вторник – горсть грецких орехов,

• среда – горсть фисташек,

• четверг – горсть бразильских орехов,

• пятница – горсть арахиса,

• суббота – горсть макадамии,

• воскресенье – горсть фундука.

Со второго понедельника схема поедания орехов сдвигается на один день вперед. И так будет каждый новый понедельник, то есть тот орех, что был в воскресенье, съедается в понедельник, орех прошлого понедельника – во вторник, орех прошлого вторника – в среду и так далее. То есть схема второй недели выглядит так:

• понедельник – фундук,

• вторник – миндаль,

• среда – грецкий орех,

• четверг – фисташки,

• пятница – бразильский орех,

• суббота – арахис,

• воскресенье – макадамия.

Схема третьей недели:

• понедельник – макадамия,

• вторник – фундук,

• среда – миндаль,

• четверг – грецкий орех,

• пятница – фисташки,

• суббота – бразильский орех,

• воскресенье – арахис и так далее по всем неделям.

Данная схема при строгом ее соблюдении поможет вам не только сохранить здоровье, но и исцелиться от многих недугов.

Клубника – главная ягода здоровья!

Однако не одними орехами жив человек. Среди продуктов питания я хочу отдельно выделить клубнику.

Почему среди прочих весьма многочисленных ягод я прежде всего назвал клубнику? Да потому, что именно от клубники как раз и случается очень большая польза клубники, заключающаяся в оздоровлении глаз, в положительном влиянии на головной мозг; клубника способствует снижению кровяного давления, лечит артрит, подагру и болезни сердца. Клубника богата антиоксидантами. В дополнение к антиоксидантам она содержит много других ценных питательных веществ и может эффективно использоваться для предотвращения значительного количества заболеваний.

Польза клубники для здоровья заключается в следующем.

Антиоксиданты, такие как витамин С, флавоноиды, фенольные соединения и органические кислоты, содержащиеся в клубнике, в значительной степени помогают избежать практически всего спектра глазных заболеваний.

А кроме этого, калий, которым богата клубника, нормализует глазное давление, нарушения которого вредны для глаз. Такой вот простой пример того, почему так важна клубника.

О магазинных соках

Только не думайте, что натуральные фрукты, натуральные ягоды, ту же клубнику можно заменить магазинными соками – ни в коем случае! Ничего дурного или вредного в этих соках нет, но если вы хотите тратить свои деньги с пользой, то покупайте только свежевыжатые соки – в них кое-что остается от первичных фруктов и ягод. Но лучше всяких соков полноценные фруктовые плоды и ягоды. Особенно – клубника.

Пить же лучше всего обычную питьевую воду, ту самую, которая продается в магазинах. А пить с газом или без газа – это решать вам. Только не ограничивайте себя в количестве потребляемой воды – пейте побольше, а вернее – сколько хотите. Тут не работает система, согласно которой стоит остерегаться большого количества выпитого, – руководствуйтесь своими вкусами.

Ваша диета для поддержания и укрепления здоровья на каждый день

После рекомендаций общего характера перейдем к рекомендациям более конкретного плана, а именно к рецепту уникальной и в тоже время очень простой диеты. Самое главное – это ее цель. Ведь именно от цели зависит во многом сама специфик диеты.

Так вот, сразу хочу предупредить: цель диеты – отнюдь не похудеть. Вы скажете, что это тогда за диета, если от нее не худеют? зачем такая диета нужна? Я же вам возражу, что как раз не нужна та диета, от которой худеют, вернее: цель которой – только и исключительно похудение. Таких диет сейчас мы можем где угодно найти сколько угодно. Но уверяю вас, что, преследуя только цель похудения, вы тем самым ущемляете свой организм во всем остальном. Имейте в виду, что, желая лишь только похудеть, вы наносите уже одним этим желанием довольно-таки серьезный вред организму, потому что забываете про его функции, которые необходимо поддерживать и подпитывать. Садясь на диету для похудения, человек, как правило, лишает себя множества питательных веществ. Сами подумайте, может ли это бесследно пройти для систем и органов его организма? Очевидно, что нет. Да, можно быстро скинуть вес. Но при этом нанести удар по своему организму, разладить гармонию органов, разрушить алгоритмы их взаимодействия. Именно поэтому я категорически против любых новомодных блиц-диет, рассчитанных на быстрое похудение.

Итак, я вам даю скорее не диету, а примерный пищевой рацион, направленный на поддержание и укрепление вашего здоровья. Уникальность его в первую очередь в гендерной атрибуции. Внимание: если по каким-то причинам эта книга попала в руки мужчине и если этот мужчина решил по каким-то причинам прочитать этот раздел, то ни в коем случае не воспринимайте следующую ниже диету как руководство к действию для себя, потому что данная диета разработана только и исключительно для женщин. Такова ее принципиальная стратегия. Предлагаемый вам пищевой рацион сбалансирован таким образом, что в нем есть все необходимые организму вещества; вы никогда не будете чувствовать голода; при этом, вроде бы часто питаясь и ни в чем себе не отказывая, вы будете сохранять отличную фигуру. Те, кому следует немного подтянуться, похудеют – но без стрессов, рывков, никак не подрывая свое здоровье.

Очень важная оговорка: предлагаемый вам рацион – не какая-то временная мера, его нужно кардинально придерживаться всю жизнь

В этом тоже его отличие от диеты: как правило, на диете сидят ограниченное время, а потом «пускаются во все тяжкие». Я же призываю вас изменить в принципе пищевое поведение и набор продуктов на вашем столе. Ешьте на здоровье для своего здоровья! Подходите к вопросам питания именно с этих позиций: я ем не от нечего делать, не чтобы получить удовольствие, а чтобы быть красивой, сильной, здоровой!

Главные правила вашего рациона

Первое правило сбалансированного рациона – не переедать. Как это ни парадоксально звучит, чтобы не переедать, надо как можно чаще есть. Ваше питание должно быть дробным. Цель этой дробности – постоянное чувство сытости. Вы не должны набрасываться, изголодавшись, на любую пищу. При формировании меню следует постоянно задумываться, зачем потребляешь тот или иной продукт. Избегайте «пустышек», стремитесь получить максимальную пользу от каждого приема пищи.

Второе правило сбалансированного рациона – простота. Запомните: чем меньше обработана пища, тем больше в ней сохраняется полезных веществ. Для нашего здоровья на самом деле вредны кулинарные изыски – сложные салаты с майонезом, прекрасные с виду пироги и торты и пр. Старайтесь как можно больше употреблять сырых фруктов и овощей; каши лучше есть не вареные, а запаренные; откажитесь от белого хлеба, сластей, жареного и копченого. Все эти деликатесы и «вкусняшки» бьют по нашей печени, создают проблемы ЖКТ, способствуют набору «дурного» веса.

Третье правило – отсутствие строгих правил. Вы должны уловить принципы повседневного рациона и на их основе сформировать собственную стратегию питания. Я вовсе не призываю вас перейти на еду, которая вам не по вкусу. Ешьте то, что вам нравится, варьируйте продукты. Но соблюдайте принципы здорового рациона (см. ниже)!