Текст книги "Как не превратиться в Бабу Ягу"

Автор книги: Нонна Доктор

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 11 страниц) [доступный отрывок для чтения: 5 страниц]

Седьмая (хлебная) неделя

(не рекомендуется больным сахарным диабетом)

Дневная норма:

шесть ломтей хлеба, слегка смазанных маргарином или легким маслом,

или один багет, или три булочки, или две питы, или 12 ломтиков легкого хлеба.

Без ограничений:

салат из свежих овощей;

соленые и квашеные овощи (из рекомендованного списка).

Восьмая неделя

Свежие овощи в течение дня – без ограничений.

Запрещенымясные изделия из фарша.

Завтрак:

два ломтика легкого хлеба;

две столовые ложки обезжиренного творога;

йогурт или простокваша;

овощной салат.

Обед:

250 г обезжиренного творога

или 150 г тунца,

или 100 г курятины или говядины;

свежие или вареные овощи.

Ужин:

как завтрак плюс одно яйцо

или как обед.

Девятая неделя

(не рекомендуется больным сахарным диабетом)

300 г макаронных изделий заправить домашним томатным соусом и чесноком.

Свежие овощи из рекомендованного списка без ограничений.

Десятая неделя

Запрещены:виноград, бананы, манго и цитрусовые.

Первые три дня – фруктово-овощная программа:

свежие овощи без ограничений;

фрукты (кроме запрещенных) без ограничений.

Четыре последующих дня

Без ограничений:

салаты из зелени и редиса;

обезжиренный (до 5 %) творог;

обезжиренный йогурт.

Запрещены:морковь, помидоры, приправы, бананы, ананас, цитрусовые, виноград, манго.

Разрешены:

одно яблоко;

одно яйцо;

соль.

Одиннадцатая неделя

Первые три дня:

трижды в день по 250 г обезжиренного творога;

один вид любого фрукта (из разрешенных);

яблоки без ограничений;

арбуз.

Последующие четыре дня:

салат только из свежих овощей;

без ограничений – мясо (говядина, курятина, индюшатина, печень), приготовленное на гриле, или пастрома, любая рыба, приготовленная на гриле.

Запрещены:молоко, фрукты (включая лимон), вареные овощи, мясные продукты на основе фарша.

Разрешены: немного подсолнечного масла, уксус, сухие специи и зелень, немного чеснока, петрушка, укроп.

Двенадцатая неделя

Овощной салат в течение дня без ограничений.

Завтрак:

одно яйцо;

половина помидора;

две столовые ложки обезжиренного творога;

100 г обезжиренного йогурта.

Обед и ужин:

любая каша на воде, без масла (рисовая, гречневая, овсяная) – без ограничений.

Тринадцатая неделя

Овощной салат в течение дня – без ограничений.

Завтрак:

одно яйцо;

половина помидора;

две столовые ложки обезжиренного творога;

100 г обезжиренного йогурта.

Обед и ужин:

овощные супы или тушеные овощи (из рекомендованного списка).

СУП С ФАСОЛЬЮ

Нам понадобится:

100 г капусты,

12 г фасоли,

50 г лука-порея,

по 10 г моркови, кабачков, репчатого лука, сельдерея с листьями,

10 г растительного масла,

соль, перец, вода.

Замоченную на ночь фасоль сварить почти до готовности. Слегка обжарить в растительном масле нарезанные овощи (кроме кабачков), добавить нарезанные кабачки и фасоль, добавить воды, варить до готовности. Затем размять и протереть все в пюре, посолить и поперчить.

КАПУСТНЫЙ СУП

Нам понадобится:

60 г капусты,

5 г лука,

15 г болгарского перца,

25 г помидоров,

5 г кабачков,

соль, перец, вода.

Нарезанные соломкой капусту, перец и помидоры слегка обжарить с припущенным луком, залить водой, посолить, поперчить и варить до готовности.

Четырнадцатая неделя

Порядок дней необходимо выдержать строго. Начать удобнее с воскресенья.

Воскресенье

Без ограничений:

белый нежирный сыр или творог;

простокваша и йогурт;

свежие овощи;

масло;

вода, кофе, чай, любые диетические напитки (за исключением соков);

сухие приправы.

Дополнительно: одно яйцо;

200 г не тропических фруктов;

две чайные ложки растительного масла или ложечка низкокалорийного майонеза (к салату).

Понедельник

Без ограничения сырые овощи и фрукты (не тропические)

либо:

без ограничения фрукты одного вида;

750 г белого сыра или творога (до 5 %);

треть творога можно заменить пятью баночками обезжиренного йогурта.

Вторник

18 тонких ржаных сухариков или 8 ломтиков легкого хлеба;

250 г обезжиренного творога или белого сыра;

свежие овощи без ограничений.

Среда

150 г рыбы;

одно яйцо;

тарелка овощного супа;

250 г творога или белого сыра (до 5 % жирности);

простокваша или йогурт;

один фрукт;

свежие овощи без ограничений.

Четверг

250 г творога или белого сыра (до 5 % жирности);

три баночки простокваши или йогурта;

одно яйцо;

один фрукт;

свежие, жареные или вареные овощи.

Пятница

Без ограничений:

мясо (говядина, курица, индейка, печень), приготовленное на гриле, или пастрома;

свежие овощи.

Запрещены: вареные овощи и мясные продукты на основе фарша.

Суббота

Любая рыба, в том числе соленая и копченая;

свежие овощи.

БАДы: мал золотник, да дорог

– Наверное, я что-то не так делаю. – Лена зашла ко мне недели через три после того, как я подробно расписала ей весь режим питания.

– Снова потянуло на сладкое? Боишься сорваться? Или вес не снижается?

– Да нет, нет. С диетой как раз все хорошо. И вес снижаться начал. Я еще в танцевальную студию записалась, ты же говорила, что нужно больше двигаться.

– Очень правильно. Так в чем проблема?

– Сначала все хорошо было, я такую легкость почувствовала, как будто уже десять кило сбросила. Помнишь, в какой эйфории тебе звонила!.. А сейчас вялость какая-то появилась.

– Ты плохо себя чувствуешь?

– Нет, не плохо, но как-то неуютно. Иногда сонливость нападает, бывает, голова тяжелая. Вроде не болит ничего, но и бодрости нет. Почему так?

– Ничего страшного, организм перестраивается на новый режим. Значит, пора тебе подобрать нужные БАДы, – улыбнулась я.

– БАДы? – переспросила Лена. – Это те, что везде рекламируют? Всякие капсулы для здоровья? Но зачем? Ведь у меня не болит ничего, и диета такая правильная, в ней все нужное есть, зачем еще что-то?

– Вот я сейчас тебе и расскажу – что и зачем нужно. Кстати, и про сон тоже поговорим, это важное дело, без нормального сна никакая диета не поможет. Других жалоб нет?

– Да нет вроде. Только видишь, – Лена вздохнула, – кожа как будто портиться стала. Косметикой той же, что и всегда, пользуюсь, аллергии у меня никогда не было, а сейчас кожа словно раздраженная. Даже прыщики бывают.

– Не пугайся, это как раз совершенно нормально. Твой организм действительно перестраивается сейчас на здоровый режим, вот и начинает все вредные вещества, что годами копились, выбрасывать, освобождаться от них.

– Ну да, у меня впервые за много лет кишечник стал как часы работать. Но тогда кожа лучше должна стать, разве нет?

– Не все сразу. Сначала организм должен как следует очиститься, и не только через кишечник, но и через кожу, и через другие органы. А мы ему поможем, я расскажу – как. Но косметикой декоративной пока постарайся поменьше пользоваться, и, может быть, потом мы тебе что-нибудь более подходящее для новой жизни подберем. Но начнем все-таки с БАДов. Вялость и тяжелая голова – это совсем не дело. Значит, тебе не хватает каких-то витаминов или микроэлементов. Будешь слушать?

– Готова! – Лена демонстративно приняла позу примерной ученицы и улыбнулась. – Ты так интересно рассказываешь, сразу все понятно делается и очень спокойно внутри.

Взглянем для начала на мировую статистику употребления биологически активных добавок (БАДов) – употребления массового, то есть сравнимого с численностью населения. Японцы принимают биодобавки уже около пятидесяти лет. Там даже анкеты, заполняемые при приеме на работу, включают вопрос: какие БАДы вы принимаете? Американцы (жители США) принимают биодобавки около тридцати лет, европейцы – чуть больше двадцати пяти. Сегодня в мире существует уже более пятисот разрешенных к использованию БАДов.

В российскую жизнь БАДы вошли меньше десяти лет назад. И отчасти поэтому вокруг них клубится невероятное количество мифов и заблуждений. Добавки? Зачем? Да еще и биологически активные – совсем страшно.

Любопытно, что такую позицию нередко занимают люди, которые во время эпидемии гриппа, чтобы поддержать иммунитет, принимают витамин C, для профилактики рахита дают своим детям рыбий жир или капсулированный витамин D, а на ночь, для лучшего засыпания, заваривают себе пустырник с валерианой. Но ведь и витамины, и успокаивающие травяные сборы – это тоже БАДы! Ну не еда же, в самом деле!

Еще одна причина настороженного отношения некоторых людей к БАДам – это аптечные препараты. В США такой проблемы нет, там в аптеках даже колу и мороженое продают. А в России – раз в аптеке, значит, лекарство. А зачем мне лекарства, если я не болен? Меж тем в российских аптеках давным-давно продают и отруби (источник пищевых волокон), и детский крем – что, это тоже лекарства?

Можно выделить два основных заблуждения, сопровождающих тему БАДов.

Заблуждение первое

БАДы полезны абсолютно. На первый взгляд – верно: витамины и микроэлементы – необходимая составляющая нашего метаболизма, поэтому у них нет противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости (редчайший случай, миллионные доли процента) и… и передозировки!

Да, если человеку не хватает витаминов и/или микро– и макроэлементов, он будет болеть. Но это же не означает, что надо есть их килограммами! Большинство необходимых микроэлементов, к примеру, просто ядовиты, на то они и «микро». Не зря великий Парацельс, которого считают предтечей современной фармакологии, сказал: «Все есть яд, и все есть лекарство, вопрос в дозе». Когда-то некий английский лорд, убедив себя в полезности моркови, построил вокруг ценного овоща весь свой рацион: морковь на завтрак, на обед и на ужин плюс морковный сок «сколько влезет». И что? Бедняга ослаб, пожелтел весь и умер. Это, кажется, единственный задокументированный случай, когда тяжелая форма гипервитаминоза A была вызвана не «чистым» витамином (дело-то было в XIX веке, когда витамины не только выделять не умели, но и слова-то такого не существовало), а его «овощным прототипом».

В общем, права русская пословица: заставь дурака Богу молиться – он и лоб расшибет. Собственно, именно из-за такого неграмотного употребления БАДов и возникает у некоторых скептическое к ним отношение.

Одна из разновидностей этого заблуждения: раз БАДы не лекарства, с врачом по поводу их приема консультироваться не обязательно. Если вы абсолютно здоровый и здравомыслящий человек – да. Но лучше все-таки консультироваться. А уж если приходится принимать какие-то лекарственные препараты – то обязательно, поскольку сочетание БАДов с фармакологическими препаратами дает разные эффекты, иногда довольно неожиданные. Например, витамин C усиливает действие антикоагулянтов (их прописывают для «разжижения» крови при риске тромбоза) и некоторых антибиотиков, поэтому их дозы при параллельном приеме аскорбиновой кислоты можно (и нужно) снижать. Так что, консультироваться с врачом при приеме БАДов желательно, а если есть какие-то болезни – просто необходимо.

Заблуждение второе

«Я питаюсь здоровой, полезной, натуральной пищей, ем достаточное количество овощей и фруктов – мне БАДы не нужны». Это очень серьезная ошибка. БАДы нужны всем.

Давайте поподробнее остановимся на причинах этого.

Почему БАДы необходимы?

Причина первая: борьба за калории

Мы уже говорили, что у современного горожанина многократно, по сравнению даже с человеком XIX века, снижена двигательная активность: физические нагрузки сводятся к нажиманию кнопок. Как следствие – если мы не хотим «обвешиваться» килограммами и килограммами лишнего жира, нужно значительно снижать калорийность своего рациона. В XIX веке норма составляла 3500–4000 ккал, сегодня, если вы не профессиональный спортсмен, – 1500–2000 ккал. Но, снижая калорийность рациона (это хорошо), мы одновременно снижаем (и это плохо) количество витаминов, микроэлементов, антиоксидантов и других необходимых веществ, которые раньше человек получал с пищей. Попросту говоря, в наш сегодняшний рацион нужное количество необходимых веществ (а их около шестисот) «не помещается». Выход один: принимать их в виде БАДов.

Причина вторая: одно название, что яблоко

Изменение состава пищи. Фастфуд и сладости – это, конечно, ужасно, это «ножом и вилкой мы копаем себе могилу», но речь, к сожалению, не о гамбургерах и тортиках. Даже если мы составим свой рацион исключительно из полезных продуктов – «здоровых и натуральных» овощей, фруктов, творога и так далее, – это нас не спасет.

«Натуральные продукты» сегодня не более чем миф. Что такое «свежие» овощи и фрукты? Производитель собрал их недозрелыми (иначе испортятся при транспортировке), помог дойти до кондиции в специальных газовых камерах, еще и обработал чем-нибудь для «вкусной» яркости цвета – пожалуйста, «свеженькие» и красивые. Много в них витаминов, в «свеженьких»? Немного.

Но большинство овощей и фруктов мы употребляем еще и в изрядно переработанном виде. Их замораживают, размораживают, сушат, восстанавливают, нашпиговывают консервантами и стабилизаторами – и пожалуйста, вот вам апельсиновый сок и йогурт «с кусочками фруктов».

Да и сами мы готовим еду методами, далекими от здоровых. Мы часами жарим, парим, кипятим свои кушанья – зачастую даже не задумываясь о совместимости входящих в них продуктов. А потом еще держим в холодильнике и разогреваем вчерашние и позавчерашние остатки. Много ли пользы в таких кушаньях? Ноль целых, ноль десятых.

Но еще хуже другое. Даже овощи «с грядки», фрукты «с ветки» и яйца «от собственных курочек» содержат сегодня значительно (в разы!) меньше необходимых веществ, чем всего сто лет назад. Изменилась система земледелия, изменился состав почвы, другими стали воздух и вода.

Поэтому, если мы не хотим болеть от авитаминозов или нехватки микроэлементов, к примеру, йода и селена, придется принимать их в виде концентратов – то есть БАДов.

Причина третья: отравленная жизнь

Сегодня мы живем совсем не в том мире, в котором жили даже недавние наши предки. Мы носим «химическую» одежду (даже натуральные лен, шелк, шерсть и хлопок красят и обрабатывают совсем не полезными составами). Мы спим в «химических» спальнях. Мы едим пищу, напичканную нитратами, пестицидами, антибиотиками, красителями и консервантами. Пространство вокруг нас наполнено излучениями, о которых сто лет назад никто и не слышал. И это не говоря уже о выхлопных газах и промышленном дыме. В японских городах уже стоят на улицах автоматы по продаже свежего воздуха: бросил монетку – подышал.

Чужеродные (в том числе и ядовитые) вещества называются ксенобиотиками. Ежедневно мы поглощаем тысячи таких веществ. К перечисленным нужно добавить еще курение, алкоголь, бесконтрольный прием лекарств.

Человеческий организм – замечательное устройство с великолепной системой очищения (и не одной). Но вот перед нами еще одно изумительное по простоте и эффективности «выводное устройство» – унитаз. Представьте, что кто-то начнет выбрасывать туда весь свой мусор: картофельные очистки, пакеты, упаковки от чипсов. Унитаз, естественно, засорится, потому что не рассчитан он ни на такое количество, ни на такое «качество» мусора.

Вот и с нашим организмом происходит то же самое. К экзогенным (внешним) ксенобиотикам мы вырабатываем эндогенные (внутренние). Точнее, «помогаем» своему организму их вырабатывать: подумаешь, не умру же я от одного гамбургера! От одного – нет. Но за десять-пятнадцать лет их будет съедено тысяч пять. И в один совсем не прекрасный день ваше ожиревшее перетруженное сердце (или печень, или почки, или сосуды мозга) сдастся: не могу больше.

В цивилизованных странах первое место среди причин смерти давно и уверенно держат сердечно-сосудистые заболевания. Главный же «проводник» к ним – атеросклероз. То есть уплотнение сосудов и отложение на их стенках так называемых бляшек, образующихся при скоплении жира, холестерина, кальция. У кого-то больше поражаются сосуды головного мозга, результатом будет инсульт, у кого-то – сосуды сердца, у этого человека будет инфаркт.

Основной причиной «сердечно-сосудистой эпидемии» официальная медицина считает высокий уровень холестерина в крови. Поэтому так широко распространены антихолестериновые препараты. Но холестерин – слишком ценное звено нашего метаболизма, чтобы вот так бездумно с ним бороться. Организм-то знает, что холестерин ему нужен, лекарства перестают действовать, назначаются новые, с ними та же история, атеросклероз развивается, встает вопрос об ангиопластике, аорто-коронарном шунтировании и даже пересадке сердца… Картина более чем печальная.

Да, так называемый «плохой» холестерин (ЛПНП, липопротеиды низкой плотности) действительно виновен в образовании атеросклеротических бляшек. Однако «хороший» холестерин (ЛПВП, липопротеиды высокой плотности), напротив, защищает наши сосуды от атеросклеротических изменений. А для снижения уровня «плохого» холестерина и повышения уровня «хорошего» нет лучшего средства, чем витамины группы B и каротиноиды.

Когда я слышу слова «холестерин» или «атеросклероз», я всегда вспоминаю одну удивительную историю болезни. Мужчина перенес обширный инфаркт, выписался из больницы в удовлетворительном состоянии, наблюдался у кардиолога, проходил регулярные обследования. Но всего спустя два года у него случился повторный инфаркт. Обследование показало, что сосуды почти закрыты, нужна была срочная операция. Но сразу после инфаркта об этом, конечно, и речи быть не могло. Операцию назначили через месяц. Основным средством «подготовки» пациент выбрал диету. Просто диету. Богатую витаминами группы B, каротиноидами (провитамины A), полиненасыщенными жирными кислотами и прочими полезными для сердечно-сосудистой системы веществами. Через месяц, при повторном обследовании, обнаружилось, что просвет сосудов увеличивается и операция уже не нужна!

Еще один фактор риска, увеличивающий число сердечно-сосудистых заболеваний, – низкий антиоксидантный статус организма, то есть ослабленная система защиты от свободных радикалов. Профессор Мигулис из израильской «Клиники Вольфсон» в своих клинических исследованиях доказала, что антиоксидантный статус снижается при приеме конвенциональных лекарств от приступов стенокардии и гипертонии. Она три года исследовала состояние пациентов, перенесших инфаркт или инсульт. В группе, принимавшей антиоксиданты, повторных инфарктов и инсультов не было. В контрольных группах за то же время было зафиксировано по два-три инфаркта и инсульта.

Какое-то количество антиоксидантов (витамины A, C и E, каротиноиды, флавоноиды, ликопин) мы получаем с пищей. Но этого явно недостаточно, поэтому и антиоксиданты мы должны принимать дополнительно.

При этом «сердечно-сосудистая эпидемия» – далеко не единственная проблема нашего времени. Что мы видим?

– общее снижение способности к иммунному ответу, ослабление иммунных систем организма, и как следствие – сниженная сопротивляемость всевозможным инфекциям;

– катастрофическое увеличение количества людей, страдающих ожирением, диабетом и гипертонией, значительное снижение возрастного порога этих заболеваний;

– резкий всплеск числа психодепрессивных состояний;

– увеличение числа онкологических заболеваний, снижение их возрастного порога (детский рак);

– увеличение числа натальных патологий (медики утверждают, что рождение здорового ребенка стало сегодня исключением);

– широкое распространение железодефицитной анемии;

– рост числа йододефицитных заболеваний щитовидной железы.

Что же делать? Конечно, для каждой болезни сегодня созданы десятки и даже сотни лекарств. Но, во-первых, нет лекарств без побочных действий, поэтому нередко выходит, что «одно лечим, другое калечим». Во-вторых, многие медицинские препараты вызывают привыкание или снижают эффективность при длительном приеме.

Главное же – традиционная медицина всеми своими высокоэффективными препаратами «лечит болезнь, а не больного». Меж тем как действие биодобавок направлено на исправление базовых нарушений, приводящих человека к болезни. Именно поэтому БАДы, в отличие от лекарств, не бывают – и не могут быть – симптоматическими. Второе преимущество БАДов – значительно более широкий, по сравнению с лекарствами, диапазон допустимых доз.

Только не подумайте, что я призываю отказаться от лекарственных препаратов! Вовсе нет!

БАДы – это эффективнейший инструмент комплементарной (то есть дополнительной) медицины. То есть биодобавки и лекарства не соперники, а союзники в нашей борьбе за здоровье. Учитывая их сочетаемость, можно, принимая БАДы, сократить прием лекарственных препаратов: в комплексе с биодобавками (особенно с витаминами) многие лекарства усиливают свое действие, а значит, для лечения можно применять меньшие дозы, снизив заодно и количество побочных эффектов.

И разумеется, биодобавки могут то, чего не сделает ни одно лекарство, – они помогают предотвращать болезни. Как? Очень просто. Применение БАДов дает возможность:

– восполнить дефицит необходимых витаминов, микроэлементов, аминокислот, ферментов и других необходимых нам веществ;

– максимально индивидуализировать пищевой рацион человека в соответствии с его возрастом, полом, генетическими особенностями, физическим состоянием (в том числе в соответствии с имеющимися заболеваниями) и экологическими условиями среды обитания;

– усилить иммунные способности организма, повысив таким образом устойчивость к воздействию как болезнетворных микроорганизмов, так и прочих неблагоприятных внешних факторов;

– связывать и выводить из организма шлаки и токсины.

Таким образом, БАДы следует принимать:

– для укрепления иммунитета и профилактики различных заболеваний;

– для оптимизации рациона в период повышенных нагрузок, во время беременности и лактации, в детском, юношеском и пожилом возрасте;

– для нейтрализации неблагоприятных экологических условий, в которых вы, возможно, живете;

– для дополнительной поддержки организма во время лечения хронических заболеваний.

Если говорить о профилактике более подробно, то каждый наш орган, прежде чем «впасть в болезнь», подает нам достаточно красноречивые сигналы. Самое время ему помочь, не доводя дело до болезни. Итак,

о неполадках в печени говорят нам:

запоры;

нестабильное кровяное давление;

частые воспаления мочевыводящих путей;

склонность к анемии;

ломкость, сухость ногтей;

повышенная утомляемость или непреходящая усталость;

кровоточивость десен;

частая икота;

горький привкус во рту, желтуха.

Впрочем, при последних симптомах уже пора бежать к врачу.

Восстанавливают функции печени:

– эссенциальные жирные кислоты (предупреждают появление желчных камней);

– лецитин (эмульгатор, облегчающий переваривание жиров);

– витамин A (при проблемах печени более безопасна эмульсионная форма);

– витамины группы B (нормализуют работу печени и желчного пузыря, холестериновый обмен и весь процесс пищеварения);

– витамин D.

О сердечно-сосудистой недостаточности нам сообщают:

– низкое кровяное давление;

– частые головокружения;

– непрекращающаяся общая слабость;

– повышенный уровень холестерина;

– проблемы с умственной деятельностью;

– нестабильность настроения;

– заложенный нос;

– импотенция;

– бесплодие.

Для профилактики сердечных болезней необходимо принимать достаточное количество антиоксидантов (витамины C и E), макро– и микроэлементы (цинк, магний, медь, хром и селен).

О проблемах с бронхолегочной системой нам говорят:

– постоянная слабость и повышенная утомляемость;

– кашель (особенно с мокротой);

– «привычные» заболевания носоглотки;

– сонливость (днем);

– одутловатость и серый цвет лица;

– нарушение терморегуляции (то знобит, то в жар бросает).

Чтобы помочь легким и бронхам, нам необходимы:

– витамины A, C, E;

– витамины группы B;

– пантотеновая кислота (в организме превращается в пантетин – важнейший кофермент A);

– бета-каротин;

– коэнзим Q10;

– селен.

О неполадках с почкаминам сообщают, кроме учащенных мочеиспусканий и утренней отечности, и довольно неожиданные симптомы:

– холодные ноги;

– высокое артериальное давление;

– общая слабость;

– нарушение слуха;

– ожирение;

– седина в молодом возрасте;

– бесплодие.

Нормализуют работу почек:

– витамин B ₆(пиридоксин) в комплексе с холином и инозитолом (для нормального выведения жидкости);

– кальций (для нормализации кальций-магниевого баланса);

– магний;

– калий (кроме гиперкалиемии);

– весь комплекс витаминов B с повышенным содержанием рибофлавина (B ₂);

– витамин E (антиоксидант и иммуномодулятор);

– цинк.

И, безусловно, одно из важнейших свойств биодобавок – их онкопротекторная способность. Специальное питание с применением БАДов может не только предотвратить возникновение этого страшного заболевания, но и снизить риск появления метастазов.

Онко– и канцеропротекторы:

– селен;

– натуральный бета-каротин;

– витамины E и C;

– полиненасыщенные жирные омега-кислоты (витамин F);

– фолиевая кислота (витамин B ₉);

– цинк;

– магний;

– пробиотики – полезные бактерии.

Обратите внимание, как часто в показаниях встречается селен. Его биологическая роль выявлена совсем недавно, но исследования британских ученых уже позволяют ввести селен в число незаменимых микроэлементов и считать его одним из сильнейших онкопротекторных (антиканцерогенных, противораковых) средств.

Все биодобавки по направленности и способу взаимодействия с организмом можно условно разделить на три группы:

– нутрицевтики восполняют нехватку необходимых витаминов, элементов (микро– и макро-), незаменимых аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот, ферментов и т. п.;

– пробиотики: живые культуры полезных бактерий, способные восстанавливать естественную микрофлору организма (в первую очередь – кишечника и пищеварительного тракта в целом);

– парафармацевтики обеспечивают эффект, близкий к лечебному, поскольку состоят из травяных экстрактов и комплексов (это могут быть биочаи и тому подобные фитопрепараты).

Таким образом, очевидно, что БАДы – это далеко не только капсулы и таблетки. Их форма может быть самой разной. Более того, многие биодобавки естественным образом входят в наш рацион.

Вот, к примеру, куркума, используемая как самостоятельно, так и в качестве основы для карри. Индийские медики много десятков веков назад предписывали добавлять куркуму в пищу, поскольку эта пряность «очищает организм». А не так давно Милан Фиал выделил самый активный компонент куркумы и доказал (пока in vitro и на мышах), что обнаруженный им куркуминоид-3 укрепляет и мобилизует иммунную систему. Причем мобилизует направленно: его присутствие стимулирует разрушение бета-амилоида, накопление которого вызывает болезнь Альцгеймера. Теорию Фиала подтверждает то, что в Индии болезнь Альцгеймера всегда была распространена значительно меньше, чем в европейских странах (по данным ведущего невролога столичного индийского госпиталя Шри Гангарам доктора Аншу Рохагти). Таким образом, «простая» куркума, которую мы добавляем в супы, салаты, блюда с курицей и овощами, – это весьма эффективная биодобавка. Куркума придает блюдам красивый желтый цвет, но собственные запах и вкус у нее довольно слабые. Поэтому ее обычно используют как красящую основу в смеси с другими специями.

Не менее чудесная пряность – имбирь, сильное противовоспалительное и антиоксидантное средство. Имбирный чай (обычно с медом и лимоном) – отличное средство при простудах. Имбирь хорош для повышения аппетита и улучшения пищеварения. Он нормализует жировой и холестериновый обмен, укрепляет сосуды, эффективен при атеросклерозе. Имбирь – один из самых известных афродизиаков (средств, повышающих сексуальное влечение). Кулинарное использование имбиря необычайно широко. Его употребляют и как самостоятельный маринад в качестве холодной закуски или дополнения к рыбе, мясу или птице, и как приправу буквально везде: в соусах, при тушении мяса, птицы, овощей, в тонизирующих напитках, даже во фруктовых салатах (как «мягкий» заменитель перца).

Про полезные свойства чесноказнают, наверное, все. Из 800 дошедших до нас древнеегипетских лекарственных рецептов 22 созданы на основе чеснока. Чеснок – естественный антибиотик (его противомикробную активность доказал еще Луи Пастер): он убивает кишечную палочку, золотистый стафилококк и сальмонеллу, оказывает выраженное противомалярийное и противогриппозное действие. Чеснок эффективен при атеросклерозе и артериальной гипертензии, поскольку снижает артериальное давление и нормализует холестериновый баланс (уменьшает количество липопротеинов низкой плотности и увеличивает количество липопротеинов высокой плотности). Сегодня также ведутся исследования иммуномодулирущих и онкопротекторных свойств чесночных препаратов.

Но при всей колоссальной полезности чеснока многие остерегаются употреблять его из-за слишком резкого и сильного запаха. Меж тем сегодня существует немало капсульных препаратов чеснока, которые позволяют, не опасаясь «благоухания», поддерживать и восстанавливать свой организм.

Все эти примеры наглядно демонстрируют, что именно с помощью БАДов мы можем «повернуть время вспять» и забыть о «цифрах в паспорте».

Мы с Мишей убедились в этом три года назад, в Швейцарии, в клинике одного из ведущих мировых специалистов по омоложению доктора Люка Мудона. Мише в тот момент было 67 лет. Доктор Мудон провел полнейшее обследование (включая ЭКГ под нагрузкой, томографию мозга и все мыслимые анализы крови) и вынес вердикт: биологический возраст моего мужа – двадцать восемь лет. То есть ни в каких омолаживающих процедурах (кроме чисто косметических) он не нуждается.

А все потому, что Миша уже двадцать лет ежедневно принимает БАДы!

Вот примерные нормы суточного потребления жизненно необходимых витаминов и элементов. Следует учитывать, что потребность в них может довольно сильно меняться в зависимости от экологической обстановки, уровня нагрузок и физиологического состояния организма (так, при беременности и лактации потребность в большинстве нутрицевтиков повышается). Не забывайте также, что витамины A, D и E – жирорастворимые, остальные – водорастворимые.