Текст книги "Две недели с натуральными соками. Здоровый образ жизни"

Автор книги: Надежда Хлынова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 4 страниц)

Мы к столу их подадим,

Фрукты свежими съедим.

А для долгого храненья,

Сварим вкусное варенье,

Сок, повидло, мармелад,

Чтоб порадовать ребят!

Яблоко.

Соку спелого полно

Так свежо и так душисто,

Будто мѐдом налилось.

Видны семечки насквозь… ( А. С. Пушкин)

Тема: 4

СОЧНЫЕ ПОДЕЛКИ. ИСКРЫ ТВОРЧЕСТВА.

ЗАДАЧИ:

формировать интереса и любви к трудовой деятельности;

развивать фантазию и творческие способности детей;

воспитывать чувства коллективизма и товарищества, взаимовыручки, дружбе и

доброте.

Перед началом изучения данной темы следует выяснить.

Занятие провести в виде работы в творческой мастерской

Провести игры: «Сделай сам», «Золотые руки», «Подарки малышам, братьям, мамам и

папам».

В конце дня проводится выставка поделок и награждение всех участников, участвующих не

только в изготовлении поделок, но и в оформлении выставки и презентации их.

Поделки – игрушки можно подарить малышам.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Поделки – изделие, изготовленное ручным способом.

Творчество– создание новых по замыслу культурных и материальных ценностей.

Формирование интереса, потребности и любви к труду, ясного осознания необходимости

добросовестной работы на общее дело – одна из основных задач подрастающего поколения

в нашей стране.

Важно объяснять постоянно детям, как важен для них творческий труд.

В различных видах деятельности детей содержатся истоки раннего выявления

способностей, дарований личности, правильного выбора в дальнейшем профессии. Работа с

бросовым и природным материалом таит в себе большие возможности открытия творческих

способностей и развития фантазии у ребѐнка, сближения его с родной природой,

воспитание бережного, заботливого отношения к ней.

Для того, чтобы дети не оставались гостями в творческой мастерской, чтобы они стали

хозяевами в ней, охотно стали заниматься, необходимо поощрять все предложения,

начинания детей, порой кажутся для взрослого непонятными, необыкновенными. Но

именно, всѐ это способствует развитию фантазии ребѐнка, добрых чувств, его

уникальности, индивидуальности, а с овладением навыком придѐт и ловкость в работе.

Труд по изготовлению игрушек способствует развитию личности ребѐнка, воспитанию его

характера. На важность использования природного и бросового материала в деятельности

ребѐнка обращал А.С. Макаренко. Он указывал, что данные материалы «ближе всего к

нормальной человеческой деятельности: из материала человек создаѐт ценности и

культуру… В игрушке – материале есть много хорошего реализма, но в тоже время есть

простор для фантазии, не просто воображения, а большой творческой фантазии».

С прогулки дети приносят жѐлуди, шишки, веточки, камушки. Они подолгу рассматривают

собранный материал, перебирают, ощупывают, обследуют его. Это способствует

запоминанию формы, красок, свойств каждого вида материалов. Встречи с природой

расширяют представления детей, совершенствуют их умения внимательно их внимательно

вглядываться в различные явления, сохранять целостность восприятия при создании

поделок.

Ручной труд способствует развитию сенсомоторики – согласованности в работе глаза и

руки, совершенствованию координации движений, гибкости, точности в выполнении

действий. В.А. Сухомлинский писал: «Истоки способностей и дарований детей – на

кончиках их пальцев. От пальцев, образно говоря, идут тончайшие ручейки, которые

питают источник творческой мысли».

Занимательность работы по изготовлению игрушек из природного материала

оказывает влияние на умственное развитие, способствует развитию внимания, мышления.

Поделки в большей мере удовлетворяют любознательность детей. В этом труде всегда есть

новизна, творческое искание, возможность добиваться более совершенных результатов. В

данном труде детей есть реальные возможности формировать у них контроль и оценку

собственной

деятельности,

умение

анализировать

образец

и

планировать

последовательность действий, предвидеть результат свой работы.

Труд по изготовлению игрушек может быть индивидуальным и коллективным. Желательно

использовать разнообразные формы коллективной работы детей для формирования у них

умений планировать свою деятельность с учѐтом общей цели, умений распределять

операции. Как и взрослым, коллективный труд приносит детям большую радость своей

слаженностью, чѐткой организованностью. Здесь особенно важно, чтобы дети понимали

результативность труда, осознавали его преимущества. Большое внимание коллективный

труд, особенно одобряемые взрослыми, окрыляют ребят, побуждают их к выполнению

новых поделок. За каждую работу они берутся все с большим эмоциональным подъѐмом.

Благоприятный эмоциональный настрой детей во время изготовления игрушек, радость

общения в труде, наслаждение, испытываемое в процессе создания красивой и

необыкновенной игрушки, очень важны для общего развития.

Сколько радости приносят замысловатые игрушки. Эти эмоции являются важным стимулом

воспитания у них трудолюбия и дружеских отношений.

Золотые руки, руки не из золота,

Золотые руки, не боятся холода.

Ловкие, волшебные – это да,

Потому что творят – чудеса!

Тема: 5

СОЧНЫЕ СКАЗКИ. ВОСПОМИНАНИЯ ИЗ ДЕТСТВА.

ЗАДАЧИ:

развиватьтворчество детей, умение анализировать и изменятьсюжеты сказок;

формировать логику, чувство юмора, самостоятельность мышления, умение

взглянуть на одни и те же явления, факты с разных сторон;

воспитывать дружбу и бережное отношение к окружающему.

Перед началом изучения данной темы следует выяснить имеющиеся знания детей о сказке,

какие сказки они знают, где упоминаются фрукты, овощи и нектар, соки. Занятие провести

в виде путешествия в сказочную страну.

Предложить детям написать свою сказку, в которых упоминались плодовые деревья,

кустарники, огородные растения или натуральные соки.

В конце занятия пригласить любимого сказочного героя, который угощает детей

различными соками и предлагает оформить книгу « Наши сказки».

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Сказка – повествовательное, обычно народно – поэтическое произведение о вымышленных

лицах и событиях, преимущественно с участием волшебных, фантастических сил.

Сказка – произведение в прозе или стихах, в котором речь идѐт о событиях

фантастического характера.

Композиция – это построение произведения, расположение и взаимосвязь всех его частей,

глав, эпизодов, это порядок изложения событий.

Завязка – событие, с которого начинается развитие действия в художественном

произведении.

Кульминация – момент наивысшего напряжения в произведении.

Развязка – событие, которым завершается развитие действия в художественном

произведении.

Излишне доказывать, что чтение сказок и анализ их сюжетов с интересом воспринимаются

всеми детьми: от детского сада до старших классов. Подрастая, дети постепенно теряют

интерес к хорошо знакомым сказкам. Теперь они способны смотреть на сказку как бы со

стороны, анализировать и даже изменять ее, вставать на позиции героев. Развить фантазию

ребенка, сделать обучение привлекательным, интересным, творческим процессом могут

помочь сказки.

Сказки различают бытовые и волшебные, авторские, народные и т. д. Большинство сказок

пришло к нам из глубины веков, когда зависимость людей от природы была более явной, чем

сейчас. В сказках, как правило, очень точно подмечены особенности многих животных,

растений, природных явлений, описываются национальные, культурные традиции и

праздники. Во многих сказках природа воспринимается именно с точки зрения ее житейской

пользы для человека. Отсюда описание сказочных полей, по которым летают жареные куро-

патки и молочные реки. Часто спастись героям помогают широкие реки и дремучие леса.

Особое внимание уделяется животным – помощникам человека, причѐм помогать людям они

начинают только в определенных условиях (в которые их поставил человек!) – например,

чтобы сохранить свою жизнь или жизнь своих детей: «Не ешь меня: я тебе еще пригожусь!»

Анализируя сказки, можно выделить группу животных, которых люди считали своими врагами.

Это почти всегда хищные звери. Например, во многих народных сказках волк – злой, явно

отрицательный герой. Это связано с опасностью, которую он представляет для людей и их

хозяйства. В то же время большинство травоядных зверюшек, особенно если они симпатич-

ные, пушистые и вызывают сочувствие, наделяются положительными чертами. При этом

положительное отношение людей к окружающему миру проявлялось своеобразно: описывались

сбор букетов цветов, ловля рыбы или бабочек, – например для того, чтобы показать их

друзьям и вместе с ними «насладиться»

Как сочинять сказки.

В. А. Сухомлинский не представлял «обучение в школе не только без слушания, но и без

создания сказки». Сказка, по его словам, – это радость мышления: создавая сказку, ребенок

утверждает свою способность к творческому мышлению. Однако следует помнить, что

детские произведения должны включать и уже приобретенный опыт, и новые знания об

окружающей среде, оставаясь при этом сказкой, а не рассказом натуралиста. Придумывая

сказки, дети часто выбирают в качестве персонажей экзотических животных, обитающих в

далеких странах. Но героями могут стать и обычные, нас объекты, побудить посмотреть на

мир новым взглядом, поможет почувствовать взаимосвязь человека и окружающей среды.

Для того чтобы сказки получились интересными, следует знать некоторые принципы и

приемы их создания. Так, сюжет, как правило, начинается с необычайного события.

Внимание ребенка привлекают также новизна, необычность исследуемых объектов, нестан-

дартный взгляд на привычные предметы.

Известный лингвист В. Я. Пропп проанализировал народные сказки и выделил три принципа их

построения:1– постоянными, устойчивыми элементами сказки служат функции

действующих лиц, независимо от того, кем и как они выполняются; 2 – число функций,

присущих действующим лицам волшебной сказки, ограниченно; 3– последовательность функций

всегда ограничено. Под функцией – ученый понимал поступок действующего лица,

определяемый с точки зрения его зависимости от хода действия. Конечно, в каждой сказке

проявляются только некоторые из них.

Функции Проппа.

Предписание или запрет.

Нарушение.

Вредительство или недостача.

Отъезд героя.

Задача.

Встреча с дарителем.

Волшебные дары.

Появление героя.

Сверхъестественные свойства.

Борьба антагониста.

11. Победа.

Возвращение.

Прибытие домой.

Ложный герой.

Трудные испытания.

Беда ликвидируется.

Узнавание героя.

Ложный герой изобличается.

Наказание антагониста.

Свадьба.

Джанни Родари предложил использовать функции Проппа для сочинения сказок так:

запишите каждую функцию на карте – небольшом листке плотной бумаги. Отберите карты

с функциями, соответствующими задуманному вами сюжету. Определите конкретное

содержание каждой выбранной функции. Оно может быть записано или изображено на

карте в виде рисунка. Например, на карте, отражающей предписание или запрет (функция

1), вы пишете: «В тридевятом царстве, рос волшебный лес. Каждое дерево в том лесу были

связаны невидимыми ниточками природы. В этих-то ниточках и заключалось волшебство.

Никому не разрешалось разрывать их». Понятно, что речь идет о реальных взаимосвязях живых

организмов в лесу. Таким же образом определяется содержание и остальных функций. Один

и тот же комплект карт можно использовать для сочинения разных сказок, исключая часть

карт по своему усмотрению.

«Бином ФАНТАЗИИ»

Джанни Родари сравнивал влияние слова на сознание человека с падением камня в воду.

Камень вызывает круги на воде, а слово – определенные ассоциации. Однако для сочинения

сказок, одного слова не достаточно. Нужны два, причем их сочетание должно содержать в себе

противоречие, между ними должна быть определенная дистанция. Такое сочетание

писатель называет «биномом фантазии». Толчком к созданию историй может стать,

например, любое неправильно написанное или сказанное ребенком слово, сложное слово

или слово, к которому добавили приставку. Попросите детей описать такой необычный

сказочный персонаж, его поведение, место обитания, приключения.

«ПЕРЕВИРАНИЕ» СКАЗКИ

Предложите ребятам вспомнить одну из известных сказок и попытаться рассказать ее по-новому.

Можно оставить прежних героев, но добавить к ним хотя бы один новый персонаж или

привнести новую информацию.

«САЛАТ» ИЗ СКАЗОК

Вы можете по своему усмотрению свести в новой сказке героев различных произведений.

Например, представьте, что в одной сказке объединились все волки, которые в разных

сказках терпели неудачу (вспомните сказки «Волк и семеро козлят», «Три поросенка»,

«Красная Шапочка»). Как такое событие скажется на обстановке в лесу?

Продолжение начатой сказки

Придумайте начало сказки и попросите детей сочинить ее продолжение. Сказки без окончания

Д. Родари называл открытыми. Они могут быть составлены как в соавторстве, то есть

коллективно, так и индивидуально. В первом случае каждый ребенок говорит свою фразу

таким образом, чтобы она по смыслу была связана с фразой предыдущего участника

сочинения. Одна и та же сказка может иметь разные окончания. Разделите детей на группы и

предложите одним из них придумать счастливый, а другим печальный конец.

СКАЗКА В ЗАДАННОМ КЛЮЧЕ

Этот прием предполагает использование сюжета известной сказки с перемещением ее героев

в другое время или пространство. Русалка: «Как же выжить мне, друзья, в пятнах краски

чешуя..».

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ ПЕРСОНАЖА ДЛЯ СОСТАВЛЕНИЯ СКАЗОК

Поведение персонажей и сюжетные линии придуманной сказки зависят от свойств

материалов, из которых эти персонажи сделаны. Например, стеклянный человечек попадает

в сказке в иные ситуации, чем соломенный, потому что свойства стекла и соломы

различны. Придумайте, вместе с детьми сказочных человечков и поместить их в разную

среду: воздушную, водную, почвенную, для расширения знаний детей о свойствах

природных объектов.

СКАЗКИ «НАИЗНАНКУ»

Чтобы восстановить этот интерес к сказке, Д. Родари предлагает как бы вывернуть сказку

наизнанку. В такой сказке добрые герои становятся злыми, и наоборот, злые – добрыми.

Изменение характеров персонажей влечет за собой и изменение их поведения, а

следовательно, и сюжета популярных сказок.

ГЕРОИ СКАЗОК – ИГРУШКИ

Любимые игрушки детей – куклы, животные – могут попадать в различные сказочные

ситуации, при этом их экологически неграмотное поведение может привести к печальным по-

следствиям. Эти последствия они преодолеют только в том случае, если изменят свое

отношение к природе.

ГЕРОИ СКАЗОК – РЕАЛЬНЫЕ ОБЪЕКТЫ

Героями сказки могут стать любые окружающие ребенка объекты, нужно только посмотреть

на них по-новому. В тридесятое сказочное государство может превратиться обыкновенная

лужа, в которой есть свои обитатели.

ГЕРОЙ СКАЗКИ – САМ РЕБЕНОК

Интерес к сказке повышается в том случае, когда сами дети становятся их персонажами или

персонаж носит такое же, как у них, имя или «поместить» ребенка в условия, когда он

(как герой познавательной сказки) должен будет верно спланировать свои действия по

отношению к природе.

ГОТОВАЯ СХЕМА СЮЖЕТА

Если вы хотите, чтобы итогом творческого сотрудничества детей стала сказка, помогающая

усвоить определенный материал, разработайте схему ее сюжета. Например, вы называете

персонажей, а их приключения придумывают дети. Направляя действия ребят, исподволь

подводите к требуемому результату. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГАЗЕТНЫХ ЗАГОЛОВКОВ

Для реализации этого приема необходимо вырезать из газет, журналов как можно больше

разнообразных заголовков. Различные варианты сочетания этих заголовков (чем необычнее,

тем лучше) и послужат основой сказок, рассказов.

Для детей – как начинающих авторов – важно, чтобы их сказки стали известными. Поэтому

старайтесь по возможности (если, конечно, сам автор не возражает) читать детские

произведения вслух – в кругу семьи, перед всей группой, классом. Старшие ребята могут

сочинять и рассказывать сказки малышам. Лучшие сказки оформите в виде самодельных книг с

иллюстрациями, книжки-раскладушки. Организуйте выставку иллюстраций к сказочным

произведениям. Все это послужит стимулом для дальнейшего творчества начинающих

авторов. При чтении и обсуждении сказки важно, чтобы ребенок почувствовал, что состояние

окружающей среды зависит от каждого из нас, в том числе и от него самого.

Тема: 6

СОЧНЫЕ ИГРЫ.

ЗАДАЧИ:

развивать умственные способности, духовные и физические силы ребенка; его

внимание, память, воображение, дисциплинированность;

воспитывать личностные качества ребенка, уважение к труду;

формировать моральные качества, ответственность перед коллективом за порученное

дело, чувство товарищества и дружбы, согласование действий при достижении общей

цели, умение справедливо разрешать спорные вопросы, справедливо оценивать

действия и поступки своих товарищей и свои собственные.

Занятие провести в виде «Путешествие с играми». На карточках описаны игры, которые по

их желанию старшие дети могут провести для малышей или провести внутри своей группы.

Самостоятельно подготовить атрибуты игры.

В конце занятия оценить, что узнали нового из игры, какая игра понравилась больше всего

и почему, в какие игры хотели бы ещѐ раз сыграть.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Игры - занятие служащее для познания нового, развлечения, отдыха, спортивного

соревнования.

Универсальным средством развития ребѐнка выступает игра. Игра, как феномен культуры

является уникальным средством формирования духовных потребностей и раскрытия

творческого потенциала личности ребѐнка, ученика. Игра необычно информативна, она

знакомит детей с окружающим миром и многое «рассказывает» ребенку о нем самом

педагогу. В игре все как будто, понарошку. Но в этой условной обстановке, которая

создается воображением ребенка, много настоящего: действия играющих всегда реальны,

их чувства переживания подлинны, искренни. Писатель Ю. Нагибин так оценивает игру:

«Игра помогает детям воскресить минувшее и заглянуть в будущее. В игре выявляется

характер маленького человека, его взгляд на жизнь, его идеалы. Сами того не осознавая,

дети, играя приближаются к решению сложных жизненных проблем». Игра и труд часто

естественно объединяются. Важно увлечь детей сюжетом, тогда она возникает естественно

даже без предложения играть. При организации игры встают трудные вопросы: каждому

ребенку хочется быть главным, но не все умеют считаться с мнением товарищей,

справедливо разрешать споры, используйте для этого считалку или другие способы. Но у

всех детей необходимо воспитывать активность и организаторские умения. В игре

формируются такие качества ребенка, интерес и готовность к предстоящему учению,

развиваются его познавательные способности. Педагог В.А. Сухомлинский подчеркивал,

что «игра – это огромное светлое окно, через которое в духовный мир ребенка вливается

живительный поток представлений, понятий об окружающем мире. Игра – это искра,

зажигающая огонек пытливости и любознательности». Игра важна и для подготовки

ребенка к будущему, и для того чтобы сделать его настоящую жизнь полной и счастливой.

Тема: 7

СОЧНАЯ АПТЕКА.

ЗАДАЧИ:

учить детей заботиться о своѐм здоровье;

сформировать представления детей о необходимости включение соков в ежедневный

рацион;

расширить знания детей о значении соков в здоровье человека.

Перед началом изучения данной темы следует выяснить имеющиеся знания детей о

значении соков в здоровье человека.

Занятие можно провести в виде игры: «Фитоаптека». На карточке записаны целебные

свойства каждого сока. Дети делают презентацию соков «Береги здоровье смолоду».

Затем детям предлагается сделать себе назначение в виде рецепта, в зависимости от общего

его состояния, какие ему сок особенно необходим для здоровья. Пригласить врача, который

даст консультацию и поможет в подборе соков.

В конце занятия приходит доктор Айболит и угощают детей соками, пюре и нектаром

пожеланию.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Аптека – учреждения, в котором продаются и изготавливаются лечебные средства.

Народная медицина известна с древних времѐн. Тысячи лет накапливался практический

опыт целителей. Древние греки связывали целебные свойства растений и их плодов со

сверхъестественными свойствами, данными богами, поэтому сведения о лекарственных их

свойствах богато представлено в сказках, легендах и мифах. Русская народная медицина

имеет глубокие корни и большой багаж опыта. Так постепенно длительный опыт лечения

различными плодами вырос в современную фитотерапию. В наши дни возрожденный

интерес к лечебным качествам, в том числе соков овощей, фруктов и ягод, привлѐк особое

внимание исследователей – химиков, ботаников и медиков к народной медицине.

Витамины, содержащие в плодах, оказывают оздоравливающий эффект, так как действуют

на организм комплексно, стимулируя его защитные силы. Несмотря на то, что они нужны

организму в очень малых дозах, их значение чрезвычайно велико. Соки необходимы для

нормального обмена веществ, развития и роста организма, повышают его сопротивляемость

к различным неблагоприятным факторам. К важным свойствам относится их

способность ослаблять и даже полностью устранять побочное действие антибиотиков и

других медикаментозных средств. При их применении требуется более длительные сроки

лечения, что позволяет их использовать при хронических заболеваниях, а нетоксичность и

простота приготовления определяют возможность широкого применения их в домашних

условиях, в здравоохранительных и учебных заведениях.

Несомненно, что на настоящем этапе выдающихся достижений фармотерапии, натуральные

соки, нектары и пюре, не могут заменить исключительно эффективные медикаменты,

которые располагает современная медицина для лечения большинства заболеваний. Но

необходимость полноценного и рационального питания ни у кого не вызывает сомнений.

Соки, нектары и пюре содержат легкоусвояемые сахара, минеральные вещества, витамины,

органические соединения, различные ароматические соединения, обуславливающие

высокие вкусовые и питательные соединения, усеваемые организмом. Регулярное их

употребление улучшает обмен веществ в организме, способствует устранению и

профилактике желудочно-кишечных, сердечнососудистых, обменных, простудных,

воспалительных и аллергических заболеваний. Данные продукты широко используют при

составлении диетических рационов, во время поста и для похудения. Вот почему их

применение – это гарантия сохранения и укрепления здоровья, повышение

работоспособности организма человека. Выбор лекарственных напитков, их соотношение

могут быть разными. Лечение одного и того же заболевания у разных людей происходит

при помощи разных смесей. Особенно важно придерживаться такого правила: чем ярче

проявляются признаки борьбы организма с болезнью, тем осторожнее и в меньших дозах

нужно их применять. Продолжительность лечения зависит от состояния организма.

Особенно необходимы натуральные соки, нектары и пюре детям и человеку после болезни.

Все соки являются лечебно-профилактическими и способны продлить жизнь человека. Если

у вас неуравновешенный характер и вы очень раздражительны, переходите на фруктовые

смеси, да и продолжительность жизни употребляющих натуральные соки, как правило,

дольше. Кроме того, они благоприятно и позитивно влияют на физическое и

психологическое состояние. Если к фруктовым и овощным смесям добавить мѐд с его

богатым химическим составом, их пищевая и лечебная ценность увеличивается.

На 1 стакан добавлять 1 ст. ложку мѐда.

АБРИКОСОВЫЙ СОК – полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек;

пьют при ожирении; положительно действует на сосуды мозга.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК – утоляет жажду при лихорадочных заболеваниях.

ВИНОГРАДНЫЙ СОК – полезен ½ стакана – 1стакан до еды, как общеукрепляющее

средство; полезен при истощении нервной системы (астении); лечит инфаркт миокарда;

обладает тонизирующим средством, снижает уровень холестерина в крови; обладает

мочегонным и потогонным свойствами; применяют при общем упадке сил, «бледной

немочи», малокровии. Нельзя пить виноградный сок при диабете, поносах, ожирении,

язвенной болезни желудка и воспалительных процессах в лѐгких.

ВИШНЁВЫЙ СОК – утоляет жажду; считается хорошим отхаркивающим средством при

бронхитах; можно использовать как жаропонижающее средство; применяют при болезнях

почек, лѐгких, атеросклерозе, анемии

пьют при запорах; губительно действует на возбудителей дизентерии и гноеродных

инфекций – стафилококков и стрептококков.

ГРУШЁВЫЙ СОК – утоляет жажду; дарит бодрость, свежесть и снимает напряжение;

применяют при простудных заболеваниях, кашле; можно использовать при расстройствах

пищеварения, сопровождающихся поносом; включают в рацион страдающих сахарным

диабетом, так как в нѐм содержится большое количество фруктозы; назначают при сильных

головных боля; помогает при отравлении грибами.

СОК ГРЕЙПФРУКТА - возбуждает аппетит, улучшает пищеварение;

способствует понижению кровяного давления; полезен людям с расстройствами печени;

целителен для людей, ослабленных после перенесѐнных заболеваний или операций, при

повышенной утомляемости, как общеукрепляющее средство.

МАНДАРИНОВЫЙ СОК – обладает свойством повышать аппетит, улучшает обменные

процессы; полезен как противогрибковое средство.

ПЕРСИКОВЫЙ СОК, НЕКТАР – полезен для профилактики малокровии; играет роль в

предупреждении старения организма; улучшает пищеварение.

СЛИВОВЫЙ СОК. – хорошо употреблять при заболеваниях ревматизмом, почек и печени,

нарушениях кровообращения; обладает мочегонным действием.

ЯБЛОЧНЫЙ СОК – помогает сохранить зубы; укрепляет сердечно-сосудистую систему;

полезен людям умственного труда, прекрасное средство от склероза; помогает избавиться

от сухого кашля; применяют при авитаминозе и малокровии; принимать при

гипертонической болезни, ожирении, камнях в почках; надо принимать за 15-20 минут до

еды при заболевании жѐлчного пузыря; значительно понижает содержание сахара в крови.

Сок зелѐных яблок принимают при заболеваниях желудка с пониженной кислотностью и

запорах, при диабете. Кисель из яблочного сока полезен при жидком стуле. Врачи

утверждают, что кто употребляет яблочный сок или пюре – тому не нужны врачи

СОК ТОМАТА - полезен при плохом аппетите, возбуждает поджелудочную железу при

вялом пищеварении.

ТОМАТНЫЙ СОК– полезная пища для больных с нарушением обмена веществ, а также для

страдающих артритом, ожирением, диабетом.

МОРКОВНОЕ ПЮРЕ – улучшает зрение .

БАНАНОВОЕ ПЮРЕ. – поднимает хорошее настроение, его называют пюре «Счастья». Оно

полезно: при воспалительных поражениях слизистых оболочек рта, диатезных

кровотечениях, при бактериальной дизентерии; рекомендуется в небольшом количестве

больным сахарным диабетом, больным атеросклерозом и гипертонической болезнью в

разгрузочные дни; используют как успокаивающего и противосудорожного средство.

Соки нужно правильно пить. Овощные, фруктовые соки вряд ли следует употреблять в

сочетании с различными блюдами или разбавленными минеральной водой. Надо помнить,

что длительное время приѐма одного сока, его передозировка, опасна для здоровья. Многие

соки усиливают своѐ лечебное действие в смесях с другими соками.

Поэтому соки надо пить свежими и в комплексе.

Тема: 8

СОЧНАЯ КУЛИНАРИЯ.

ЗАДАЧИ:

обобщать знания детей об основах рационального питания;

расширить представления детей о традиционных народных и популярных блюдах,

связанных с их использованием;

расширить знания детей о полезности соков, о содержании в них витаминов,

получаемых из фруктов, ягод и овощей.

Перед началом изучения данной темы следует выяснить имеющиеся знания детей о

использовании сока при приготовлении различных блюд.

Занятие провести в виде телепередачи «Готовим дома» или «Кулинарный поединок». В

конце занятия детей угощают приготовленными блюдами, дети дегустируют и оценивают

наиболее вкусное.

ИНФОРМАЦИОННАЯ СПРАВКА.

Кулинария – искусство приготовления пищи.

Соки, нектар и пюре – играют особую роль в формировании здорового рационального

питания человека. Кроме того, из этих натуральных соков, нектара и пюре можно

приготовить различные блюда. Ценность данных блюд состоит в простоте, доступности,

дешевизне и полезности. Основной их принцип – использование максимально натуральных

продуктов. Особую важность они имеют для детей, больных людей и особенно в период

постов. Компоты, кисели, коктейли и морсы – вкусные и полезные прохладительные

напитки, которые достаточно легко приготовить из соков, нектара и пюре, и которые будут

хороши на вашем столе в любой сезон. С помощью данных рецептов вы сможете быстро

приготовить много вкусных и разнообразных напитков, которые придутся по душе вашим

близким и друзьям.

Компоты делают из свежих, консервированных, сушеных, а также из натуральных соков

проваренных в сахарном сиропе. В любые компоты для улучшения вкуса можно добавлять

также апельсиновые или лимонные корочки, которые нужно класть во время варки, а из

остывшего компота удалять. Золотое правило при закладке пряностей – не перестараться,

ведь главное в компоте – естественный вкус и аромат. В старину в компоты добавляли

крупу, и это делало их более питательными.

Компоты, кисели, коктейли и морсы – вкусные и полезные прохладительные напитки,

которые достаточно легко приготовить из соков, нектара и пюре, и которые будут хороши

на вашем столе в любой сезон. Надеѐмся, с помощью данных рецептов вы сможете быстро

приготовить много вкусных и разнообразных напитков, которые придутся по душе вашим

близким и друзьям.

КОМПОТ С РИСОМ.

Ингредиенты: 1 л готового фруктового сока или сока-ассорти, 2 ст. ложки риса, 350—400

г воды. Рис перебрать, промыть и сварить в воде, затем откинуть на сито или дуршлаг и

положить в фруктовый сок и прокипятить. Подавать компот холодным на десерт или как

первое блюдо.

КОМПОТ АБРИКОСОВЫЙ.

Ингредиенты: абрикосовыйсок – 100 г, сахар – 15г, вода – 100г.

В абрикосовый сок добавить сахар, залить водой, можно добавить ягоды. Варит 5-10 минут.

Подавать охлаждѐнным.

НАПИТОК «РОСИНКА»

Ингредиенты: яблочныйсок – 100 г, мѐд – 1 ст. ложка, сок лимона – 20г, кубик пищевого

льда. Хорошо взбить яблочный сок, мѐд, сок лимона. В бокал положить кусочек пищевого

льда и вылить смесь.

Кисель – одно из традиционных, издавна любимых в России 6люд. Изначально его

готовили на заквашенных отварах злаков (отсюда и название – от слова «кислый»). На

крахмале кисели обычно варили густыми и подавали с молоком. Перед употреблением

крахмал разводят охлажденной и кипяченой водой, соком, сиропом или молоком, а затем

процеживают. Для приготовления густого киселя необходимо 70—80 г крахмала на 1 л