Текст книги "Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка""

Автор книги: Любовь Смирнова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 3 (всего у книги 5 страниц)

Варианты на 24 часа с возможностью использования автомобильного или другого транспорта

В холодное время года транспорт дает возможность не только перевезти больший запас пищи, но и сохранить ее если не теплой, то хотя бы не замороженной. При наличии транспорта можно использовать специальные сумки для сохранения тепла (горячую и теплую пищу нужно употребить в первые сутки).

Когда на улице холодно, можно брать с собой больше жирной и даже очень жирной пищи. Для того чтобы она лучше усваивалась организмом, в ежедневном рационе обязательно должны присутствовать такие продукты, как квашеная капуста, цитрусовые, способствующие более быстрому расщеплению, а значит, и усвоению жиров.

Нужно помнить, что практически все фрукты и овощи замерзают. Если вам предстоит длительное время находиться при температуре ниже 0 °C, постарайтесь упаковать свой запас еды таким образом, чтобы мороз к ним не пробрался. Помните, что вода тоже может замерзнуть.

Есть нужно часто (не реже 3 раз в день) и, конечно же, по возможности побольше двигаться.

Вариант 1

1. Свинина запеченная (300 г) (рецепт см. выше) (1034 ккал).

2. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

3. Колбаса сухая сырокопченая (200 г) (890 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Хлеб белый (1/2 буханки) (1780 ккал).

6. Яйца вкрутую (158 ккал).

7. Сырки плавленые (2 штуки) (680 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Консервы рыбные (шпротный паштет) (670 ккал).

10. Кипяток (в одном термосе) (1 л).

11. Бульонный кубик.

12. Кофе (2 пакетика).

13. Сахар (2 пакетика).

14. Чай (2 пакетика).

15. Клюквенный морс с сахаром (горячий, в другом термосе) (796 ккал).

16. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

17. Яблоки (2 штуки) (158 ккал).

18. Шоколад (100 г) (637 ккал)

19. Пряники (200 г) (710 ккал).

Вариант 2

1. Телятина запеченная (300 г) (рецепт см. выше) (980 ккал).

2. Корейка (300 г) (1230 ккал).

3. Картофель вареный в мундирах (4 штуки) (316 ккал).

4. Консервы рыбные (ставрида в масле) (535 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Конвертики с сыром (4 штуки) (924 ккал).

7. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Кефир (1 л) (3000 ккал).

10. Куриный бульон (горячий, в термосе) (500 мл) (1890 ккал).

11. Кофе черный с сахаром (горячий в термосе) (1 л) (560 ккал).

12. Мармелад в шоколаде (200 г) (870 ккал).

13. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

14. Печенье (1 пачка) (625 ккал).

15. Клюква в сахарной пудре (200 г) (354 ккал).

16. Водка (200 мл).

Вариант 3

1. Бутерброды со свиными отбивными (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 отбивные (рецепт см. выше) (1650 ккал).

2. Консервы мясные (мясной паштет) (1 баночка) (678 ккал).

3. Плавленый сыр «Янтарь» (1 баночка) (897 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Хлеб белый (1/2 буханки) (1780 ккал).

6. Пирожки с повидлом (рецепт см. выше) (4 штуки) (2450 ккал).

7. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

8. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

9. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

10. Шоколад (100 г) (789 ккал).

11. Компот из сухофруктов с медом (горячий, в термосе) (500 мл) (440 ккал).

12. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (500 мл) (280 ккал).

Вариант 4

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (998 ккал).

2. Консервы мясные (говядина тушеная) (720 ккал).

3. Колбаса сухая сырокопченая (200 г) (890 ккал).

4. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Хлеб белый(1/2 буханки) (1780 ккал).

7. Сырки плавленые (3 штуки) (1050 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

10. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

13. Вафли с фруктово-ягодной начинкой (2 пачки) (720 ккал).

14. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1,5 л) (920 ккал).

Вариант 5

1. Чизбургер по-домашнему (рецепт см. выше) (680 ккал).

2. Гамбургер по-домашнему (рецепт см. выше) (650 ккал).

3. Сало соленое (300 г) (1350 ккал).

4. Сырки плавленые (3 штуки) (1050 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

7. Хлеб белый(1/2 буханки) (1780 ккал).

8. Пирожки с творогом (5 штук) (1670 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто около 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, на середину выложить начинку.

Для приготовления начинки нужно взять 100 г творога, растереть его с 1 столовой ложкой сахара и 1 столовой ложкой молока или сметаны, добавить 1 чайную ложку муки и 1 яйцо. Все перемешать.

Выложив творожную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой.

Поставить в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Бананы (2 штуки) (98 ккал).

11. Шоколад (100 г) (678 ккал).

12. Чай каркадэ с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (780 ккал).

13. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (500 мл) (280 ккал).

14. Коньяк (200 мл).

Варианты на 48 часов

Поскольку в холодное время очень тяжело сохранить горячими или теплыми пищу и питье на вторые сутки, даже если используется термос, главное, при первой же возможности пополнить запасы кипятка. Поэтому целесообразно брать с собой не только готовое питье (морс, кофе, чай), но и просто термос с кипятком и бульонные кубики, пакетики с чаем, кофе и т. д.

Если же возможности пополнить запасы кипятка не представляется, а согреться нужно, желательно иметь с собой хотя бы незначительный запас водки или коньяка (до 200 мл). Однако использовать их специалисты советуют только в экстренных случаях, так как алкоголь притупляет восприимчивость организма и можно не заметить даже значительное обморожение.

Вариант 1

1. Пицца с рыбой и помидорами (500 г) (2035 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 125 г маргарина, 100 г сметаны, 1 столовую ложку сахара, 1 желток сырого яйца, 2 столовые ложки лимонного сока, цедру 1/2 лимона, соль на кончике ножа.

Муку нужно перемешать с сахаром и изрубить с очень хорошо охлажденным маргарином. Добавив желток, сметану, сок, цедру, соль, тесто хорошо вымешать, завернуть в пергаментную бумагу и поместить на некоторое время в холодильник.

Положить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать верх растительным маслом, уложить нарезанные кружочками очищенные консервированные помидоры, лук и копченую рыбу (скумбрию, предварительно выбрав из нее кости. Сверху посыпать тертым сыром.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут.

2. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки или целая) (1200–2400 ккал).

4. Пирожки с грибами, капустой, мясом, повидлом (5–6 штук) (рецепты см. выше) (приблизительно 1670 ккал).

5. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

6. Огурцы соленые (4 штуки) (36 ккал).

7. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (1870 ккал).

8. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (425 ккал).

9. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

10. Яйца вкрутую (3 штуки) (237 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

13. Трубочки с мармеладом (200–300 г) (приблизительно 2450 ккал).

Для приготовления трубочек с мармеладом взять 100 г маргарина, растопить его, добавить 100 г сметаны, 1 1/2 стакана муки и замесить тесто. Разделить его на 3–4 комка. Каждый раскатать в круг и разделить ножом на 8 секторов. Для начинки подходит пластовый мармелад. Если используется обычный, обсыпанный сахаром, сахар нужно смыть, а мармелад высушить.

Кусочки мармелада положить на широкие части секторов и скатать каждый кусочек от широкого к узкому краю. Полученные трубочки положить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать в духовке при температуре 180 °C до появления светло-коричневой корочки.

14. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (785 ккал).

15. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал).

16. Водка (200 мл).

Вариант 2

1. Рыба в кляре (200–300 г) (2040 ккал).

Для кляра приготовить жидкое тесто по следующему рецепту: взбить в миксере 3 яйца, добавить 3 столовые ложки муки, 1 чайную ложку горчицы и еще раз хорошо перемешать.

Разделанные кусочки морской рыбы (без костей) сбрызнуть смесью из уксуса и масла, обвалять в муке, обмакнуть в кляр и жарить в разогретом подсолнечном масле.

2. Мясные консервы (говядина тушеная) (764 ккал).

3. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

4. Колбаса сухая сырокопченая (500 г) (2890 ккал).

5. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

7. Хлеб ржаной(1/2 или целая буханка) (1200–2400 ккал).

8. Хлеб белый(1/2 буханки) (1790 ккал).

9. Огурцы соленые или маринованные (5 штук) (45 ккал).

10. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

11. Апельсины (3 штуки) (123 ккал).

12. Бананы (2 штуки) (86 ккал).

13. Печенье (2 пачки) (654 ккал).

14. Шоколадные конфеты с грильяжной начинкой (200 г) (1044 ккал).

15. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

16. Коньяк (200 мл).

Вариант 3

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки) (2 булочки, 2 котлеты, 2 ломтика сыра) (1112 ккал).

2. Телятина запеченная (1 кг) (рецепт см. выше) (2780 ккал).

3. Мясные консервы (свинина тушеная) (1035 ккал).

4. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (395 ккал).

5. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

6. Яйца вкрутую (4 штуки) (326 ккал).

7. Плавленые сырки (2 штуки) (680 ккал).

8. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

9. Батон пшеничный (1 штука) (2980 ккал).

10. Огурцы соленые (4 штуки) (32 ккал).

11. Капуста квашеная (1 л) (3240 ккал).

12. Апельсины (4 штуки) (164 ккал).

13. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

14. Шоколад с изюмом и орехами (785 ккал).

15. Печенье берлинское (200 г) (1078 ккал).

Для приготовления берлинского печенья нужно взять 1/2 пачки маргарина и мелко его изрубить, добавить 1/2 столовой ложки сахара, 1 желток, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1/2 творожного сырка, 1 /2 стакана муки. Замесить тесто.

Для начинки натереть на терке 1/2 лимона, смешать его со взбитым с сахарным песком (3 столовые ложки) белком.

Тесто раскатать на посыпанной мукой доске, намазать сверху начинку и скатать рулетом, который следует нарезать на довольно большие куски 2 см толщиной.

Выпекать на посыпанном мукой противне в духовке при 220 °C до готовности.

16. Бульон из телятины (горячий, в термосе) (500 мл) (425 ккал).

17. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 1/2 л) (920 ккал).

18. Водка (200 мл).

Вариант 4

1. Курица запеченная на банке (3800 ккал).

• Для приготовления этого блюда нужно взять тушку курицы весом 1 1/2 кг, вымыть ее, вытереть полотенцем, посолить, поперчить, обмазать майонезом с мелко рубленным чесноком.

В литровую банку налить воду, положить лавровый лист, перец горошком, банку поставить на сковородку, курицу «посадить» на банку и все это сооружение поставить в духовку. Готовить при температуре 250 °C 20–30 минут. Для транспортировки курицу удобно упаковать в фольгу.

2. Сало соленое (500 г) (2560 ккал).

3. Консервы рыбные (шпроты в масле) (730 ккал).

4. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

5. Хлеб белый (1 буханка) (2780 ккал).

6. Огурцы соленые (5 штук) (45 ккал).

7. Капуста квашеная (1 кг) (3240 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Плавленый сыр «Янтарь» (1 коробочка) (789 ккал).

10. Мандарины (10 штук) (1980 ккал).

11. Мармелад в шоколаде (200 г) (985 ккал).

12. Печенье сахарное (200 г) (870 ккал).

13. Кофе с молоком и сахаром (горячий, в термосе) (500 мл) (362 ккал).

14. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1–1/2 л) (1057 ккал).

15. Водка (200 мл).

Вариант 5

1. Булочки с рыбными котлетами (2 штуки) (2 булочки, 2 рыбные котлеты, 4 ломтика соленого огурца, 4 листика зеленого салата) (896 ккал).

Для приготовления рыбных котлет нужно взять 250 г свежей рыбы, 50 г белого хлеба, 1 столовую ложку сухарей, масло, соль, перец, лук по вкусу. Рыбу (например, скумбрию) разделать, удалив кожу и кости, и пропустить через мясорубку. Мякиш белого хлеба замочить в молоке, отжать и добавить в рыбный фарш. Лук мелко порубить и тоже добавить в фарш, посолить, поперчить. Хорошо вымешать. Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в сухарях и жарить на подсолнечном масле.

Булочки разрезать пополам, положить на каждую половину по листику салата и ломтику соленого огурца. В середину поместить котлету. Каждую булочку нужно обернуть в пергаментную бумагу.

2. Свинина запеченная (1 кг) (рецепт см. выше) (3980 ккал).

3. Хрен (в баночке) (126 ккал).

4. Хлеб ржаной (1 буханка) (2400 ккал).

5. Хлеб белый (1 буханка) (2780 ккал).

6. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

7. Капуста квашеная (1 кг) (3240 ккал).

8. Апельсины (4 штуки) (164 ккал).

9. Кекс (1967 ккал).

Для приготовления кекса взять 3 яйца, 200 г растопленного сливочного масла, 1 стакан сахара, хорошо перемешать, добавить 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 стакан муки и снова перемешать. Добавить ³/ ₄стакана муки и 50—100 г порезанного на мелкие кусочки чернослива, а также 2 столовые ложки измельченных арахисовых орехов. Хорошо вымешенное тесто выложить в смазанную подсолнечным маслом форму и выпекать в духовке при температуре 220 °C 20 минут (пока кекс не подрумянится).

10. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

Раздел 3. На отдыхе

В этом разделе мы не будем давать советы, что брать с собой на пляж или в лес, если вы собрались за грибами. Варианты, которые предлагаются, рассчитаны на чисто мужские виды отдыха – охоту и рыбалку.

Мобильные комплексы пищи даются в расчете на одного человека, хотя и на рыбалку, и на охоту мужчины очень часто выбираются целой компанией. При необходимости количество продуктов можно удвоить или утроить (в зависимости от количества человек, которые едут на рыбалку или охоту).

На отдыхе человек затрачивает гораздо меньше калорий, чем когда ему в тех же условиях приходится прилагать определенные физические и умственные усилия. Поэтому мы посчитали возможным в этом разделе не указывать количество калорий, которые организм получает с той или иной пищей. При необходимости можно обратиться к предыдущим разделам, где указана энергоемкость практически всех приведенных ниже блюд и продуктов.

На рыбалку

Бывалые рыбаки знают, что на рыбалку не принято брать рыбу ни в каком виде, даже в консервах. А вот хлеб (батон) и блины могут быть использованы для приманки рыбы. Кроме того, в зимнее время года те, кто увлекается подводным ловом, обязательно берут с собой водку или коньяк. Даже если сам рыбак за рулем, эти напитки могут пригодиться для растирания замерзших частей тела или для товарищей. Для крепких алкогольных напитков удобно использовать специальные плоские фляжки.

Стеклянная бутылка может разбиться. Да и специалисты не рекомендуют употреблять даже в лютый мороз алкоголь, тем более в больших количествах, так как притупляется восприимчивость и человек может попросту не заметить первых признаков обморожения.

Летом

Вариант 1

1. Блины с запеченной колбасой по-домашнему (разрезанную на несколько кусков колбасу можно завернуть в блины).

• Для приготовления блинов необходимо взять 1 стакан кефира, 1/2 стакана теплого молока, 1/2 чайной ложки соды, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки сахара, 1 1/2 стакана муки. Все ингредиенты смешать с помощью миксера. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны. Выпекать блины на подсолнечном масле.

Домашнюю колбасу (1 колечко) запечь в духовке при температуре 220 °C в течение 30 минут.

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

4. Помидоры свежие (3 штуки).

5. Лук зеленый (100 г).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Яйца вкрутую (2 штуки).

8. Чай зеленый с сахаром (холодный или горячий) (500 мл).

9. Яблоки (3 штуки).

10. Апельсин (1 штука).

11. Абрикосы (5 штук).

Вариант 2

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

3. Бутерброды с сыром и сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сыра и по 50 г колбасы).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Печенье (1 пачка).

7. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 3

1. Телятина запеченная (500 г) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/4 или 1/2 буханки).

3. Корейка (300 г).

4. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Редис (5 штук).

7. Огурцы свежие (3 штуки).

8. Яблоки (2 штуки).

9. Груши (2 штуки).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 4

1. Бутерброды с отварным мясом (свинина) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г плавленого сыра и по, 70 г отварного мяса).

2. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба и по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Редис (5–6 штук).

5. Лук зеленый (100 г).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Персики (2 штуки).

8. Яблоки (3 штуки).

9. Булочка с повидлом.

10. Чай каркадэ с сахаром (холодный или горячий, в термосе) (500 мл).

Вариант 5

1. Блины с сосисками (2–4 блина, 2 отварные сосиски, которые можно завернуть в блины).

2. Сало соленое (300–400 г).

3. Хлеб ржаной(1/4 или 1/2 буханки).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Редис (5 штук).

6. Помидоры (2 штуки).

7. Огурцы (2 штуки).

8. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2 штуки).

9. Яблоки (4 штуки).

10. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 6

1. Куриные грудки в панировке (3–4 ломтика).

Для приготовления этого блюда нужно взять приблизительно 500 г куриных грудок без кожи и костей (филе). Отбить каждый кусочек с обеих сторон. В одну мисочку разбить, а затем хорошо перемешать вилкой сырое куриное яйцо с солью, в другую – насыпать панировочные сухари. Каждую грудку, обмакнув в яичную смесь и сухари, жарить на сковородке в предварительно разогретом подсолнечном масле.

2. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).

3. Помидоры свежие (3 штуки).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Петрушка (100 г).

6. Бутерброды с окороком (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 50 г окорока).

7. Пирожки с повидлом (2 штуки).

8. Яблоки (4 штуки).

9. Чай с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 7

1. Свиные отбивные (2 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Бутерброды с сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г голландского сыра и по 50 г сырокопченой колбасы).

4. Огурцы свежие (3 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Булочки с маком (2 штуки).

7. Яблоки (3 штуки).

8. Бананы (2 штуки).

9. Кофе с сахаром (500 мл).

Вариант 8

1. Котлеты (2–3 штуки) (рецепт см. выше).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Сало соленое (300 г).

4. Картофель вареный в мундирах (3–4 штуки).

5. Помидоры свежие (3 штуки).

6. Огурцы свежие (3 штуки).

7. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).

8. Мандарины (4–5 штук).

9. Яблоки (2 штуки).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (500 мл).

Вариант 9

1. Мясные консервы (говядина тушеная).

2. Корейка (200 г).

3. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

4. Яйца вкрутую (2 штуки).

5. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра).

6. Помидоры свежие (2 штуки).

7. Огурцы свежие (2 штуки).

8. Салат зеленый (100 г).

9. Бананы (2 штуки).

10. Яблоки (2 штуки).

11. Кофе черный с сахаром (500 мл).

Вариант 10

1. Чизбургер по-домашнему (булка, бургер, котлета (рецепт см. выше), 2 ломтика сыра, 2 листа салата, 2 ломтика помидора).

2. Огурцы свежие (3 штуки).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Яблоки (2 штуки).

5. Сливы (5–6 штук).

6. Печенье (1 пачка).

7. Бутерброды с сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика черного хлеба, по 50 г сухой сырокопченой колбасы).

8. Квас хлебный (холодный) (1 л).

Зимой

Вариант 1

1. Сало соленое (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки).

4. Бутерброды с сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, 100 г голландского сыра, 50 г сливочного масла).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Сочники (200 г).

Для приготовления сочников необходимо 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, соль и сода на кончике ножа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 стакана сахарного песка, 1 яйцо.

Масло мелко порезать и, сложив в мисочку, оставить на некоторое время при комнатной температуре. Тем временем яйцо растереть с сахаром, добавить сметану, соль, масло и погашенную лимонным соком соду. Добавить муку и замесить тесто.

Затем нужно разделить тесто на шарики.

Для начинки 1/2 пачки творога растереть с 1 яйцом, 1/2 столовой ложки сметаны и сахара.

Шарики раскатать и, положив на одну половину начинку, прикрыть второй частью сверху, смазать желтком и выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут (пока не подрумянятся).

7. Кофе черный с сахаром и лимоном (в термосе) (1 л).

8. Шоколадка.

9. Апельсины (2 штуки).

10. Водка (200 мл).

Вариант 2

1. Корейка (300 г).

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

3. Яйца вкрутую (2 штуки).

4. Конвертики с сыром (рецепт см. выше) (2–3 штуки).

5. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки).

6. Капуста квашеная (500 г).

7. Шоколадные конфеты (200 г).

8. Чай из шиповника и меда (в термосе) (1 л).

Для приготовления чая из шиповника нужно взять 5 столовых ложек плодов шиповника, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 стакана воды.

Сушеные плоды шиповника нужно измельчить в блендере, залить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить. Еще раз довести до кипения. В термос засыпать 1 столовую ложку плодов шиповника, залить кипящий процеженный отвар, добавить мед и лимонный сок.

Вариант 3

1. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (4 ломтика ржаного хлеба, 4 отбивные).

2. Пирожки с капустой (4 штуки).

Для приготовления пирожков взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахарного песка, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто приблизительно 15 минут, выл ожить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем разделать тесто на небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для начинки нужно взять 500 г капусты, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 ложку жира.

Капусту порубить и, положив в сковороду с разогретым маслом или жиром, готовить, помешивая, до мягкости. Посолить, добавить мелко рубленное яйцо, перемешать.

Выложив капустную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить пирожки в духовку и готовить при температуре 180 °C, пока они не подрумянятся (около 20 минут).

3. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

4. Мандарины (5 штук).

5. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка).

6. Чай черный с сахаром и лимоном (в термосе) (1 л).

7. Шоколад.

Вариант 4

1. Бутерброды с окороком (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 2 ломтика окорока).

2. Блинчики с Пожарскими котлетами (2–3 штуки, каждую котлету можно завернуть в 2 блинчика).

Для приготовления блинчиков нужно взять 200 г муки, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 чайную ложку сахара, соль на кончике ножа.

Яйца смешать с сахаром и солью, влить 1/2 стакана молока, размешать, добавить муку, хорошо вымешать тесто, затем разбавить его оставшимся молоком. Выпекать блинчики на смазанной подсолнечным маслом или шпиком сковороде.

Для приготовления котлет взять 300 г куриного филе, пропустить его через мясорубку, 1/4 батона или белого хлеба очистить от корки, размочить в молоке и тоже пропустить через мясорубку. Смешать с мясом и 50 г разогретого сливочного масла. Котлетную массу посолить, вымешать и сформовать котлетки. Обвалять их в сухарях и обжарить с двух сторон. Затем тушить под крышкой на маленьком огне 10 минут.

3. Капуста квашеная (500 г).

4. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра).

5. Апельсины (2 штуки).

6. Бананы (2 штуки).

7. Печенье (1 пачка).

8. Кофе с молоком и сахаром (в термосе) (1 л).

Вариант 5

1. Рулет из куриной грудки (500 г).

Для приготовления рулета из куриной грудки нужно взять 1/2 кг куриного филе, отбить его. Каждую грудку смазать с одной стороны майонезом, затем положить в нее натертый на терке сыр, свернуть трубочкой, обвязать ниткой, обмакнуть в яйцо, обсыпать сухарями и жарить на сковородке в подсолнечном масле до готовности.

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб белый(1/2 буханки).

4. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

5. Яйца вкрутую (2 штуки).

6. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

7. Морс клюквенный с сахаром (горячий, в термосе) (рецепт см. выше).

8. Апельсины (2 штуки).

9. Печенье ореховое (200 г).

10. Шоколад.

Вариант 6

1. Пирожки с мясом (рецепт см. выше) (4–5 штук).

2. Сало соленое (200 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Кипяток (в термосе) (1 л).

5. Бульонный кубик.

6. Черный чай (в пакетиках) (2 штуки).

7. Кофе черный (растворимый).

8. Сахар (3 пакетика).

9. Картофель вареный в мундирах (3 штуки).

10. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки).

11. Яблоки (2 штуки).

12. Апельсины (2 штуки).

13. Шоколад.

14. Коврижка медовая (300 г).

• Для приготовления медовой коврижки нужно взять 2 стакана муки, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана меда, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки соды, 2 столовые ложки измельченного миндаля, корицу и гвоздику в порошке.

Яйцо растереть с сахаром. Добавить мед, корицу и гвоздику, соду, перемешать. Затем всыпать муку и хорошо вымешать тесто. Мешать его нужно около 10 минут.

Приготовить жженку: 2 столовые ложки сахара пережечь на сковородке, добавить 2 столовые ложки воды. Вскипятив, влить в тесто (можно вместе с медом).

Затем смазать противень подсолнечным маслом, посыпать мукой выложить тесто, разровнять, посыпать миндалем и выпекать в духовке при температуре 180 °C 20 минут.

Готовую коврижку можно разрезать и смазать повидлом

Вариант 7

1. Блины с отварными сосисками (рецепт см. выше).

2. Капуста квашеная с натертой на терке отварной свеклой (500 г).

3. Корейка (300 г).

4. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

5. Апельсины (2 штуки).

6. Конфеты шоколадные.

7. Чай каркадэ с сахаром (в термосе) (1 л).

8. Пончики (5–6 штук).

• Для приготовления пончиков нужно взять 1 1/2 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку сливочного масла, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 1/2 чайной ложки соды, корицу, 100 г подсолнечного масла.

Муку смешать с содой и корицей. Масло, сахар, яйцо растереть, добавить молоко. В полученную смесь всыпать муку с содой и корицей. Хорошо перемешать. Раскатать тесто толщиной 1/2 см. Стаканом вырезать кружки, а пробочкой вынуть из каждого кружка середины. Колечки жарить в разогретом подсолнечном масле. Посыпать сахарной пудрой.

Вариант 8

1. Булочки с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки).

2. Сало соленое (300 г).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

4. Творожные пончики (10–12 штук).

Для приготовления творожных пончиков нужно взять 500 г творога, 3 яйца, 2 столовые ложки муки, 3 столовые ложки молотых сухарей, растительное масло и соль на кончике ножа.

Творог размять и смешать с яичными желтками. Масса должна получиться пенистой. Добавить в нее муку и молотые сухари, соль и взбитые белки. Аккуратно перемешать.

Руки смочить водой и сформовать небольшие шарики, обвалять каждый в сухарях и обжарить в растительном масле.

5. Огурцы соленые (2 штуки).

6. Шоколад.

7. Чай черный с лимоном и сахаром (в термосе) (1 л).

8. Клюква в сахаре (200 г).

Вариант 9

1. Колбаса сухая сырокопченая (300 г).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки).

3. Батон (1/2 буханки).

4. Сыр голландский (300 г).

5. Корейка (300 г).

6. Огурцы соленые (4 штуки).

7. Кекс-пряник.

Для приготовления кекса-пряника нужно взять 2 яйца и смешать их с 1 стаканом сахарного песка, затем добавить полпачки (100 г) растопленного сливочного масла, 1/2 стакана сметаны, 3 столовые ложки яблочного повидла.

Отдельно 1 1/2 стакана муки смешать с 1 чайной ложкой соды и 1 чайной ложкой лимонной кислоты, 1 чайной ложкой корицы, 1/2 чайной ложки гвоздики (или кардамона).

Смешать мучную смесь с яично-масляной. Выложить тесто в глубокую форму. Выпекать около 1 часа. Если верх начинает пригорать, его можно прикрыть фольгой.

8. Морс клюквенный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л).

Вариант 10

1. Пицца с курицей и сыром (400 г).

Для приготовления пиццы нужно взять 300 г муки, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, 30 г томатного соуса, 150 мл воды.

Из дрожжей, сахара, 1 столовой ложки муки и 1/4 стакана теплой воды приготовить опару и поставить на 15 минут в теплое место. Тем временем томатный соус соединить с растительным маслом и оставшейся теплой водой. Взбить эту массу и добавить опару, муку, вымешать, дать подойти.

Выложить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать поверхность смесью из томатной пасты и майонеза, посыпать мелко рубленным отварным куриным мясом, выложить колечки лука и засыпать сыром.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 20–30 минут.

2. Капуста квашеная (500 г).

3. Картофель вареный в мундирах (4 штуки).

4. Сало соленое (300 г).

5. Хлеб ржаной(1/2 буханки).

6. Коржики с кукурузными хлопьями (100 г).

Для приготовления коржиков нужно взять 1 стакан кукурузных хлопьев, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/4 стакана изюма, 1/4 порошка ванилина, 1/2 столовой ложки растительного масла.

Белок взбить в густую пену, постепенно всыпая в него сахар с ванилином. Добавить кукурузные хлопья, изюм, вымешать и выложить ложкой на хорошо смазанный растительным маслом, прогретый пирожный лист.

Выпекать в духовке при температуре 180 °C 30 минут.