Текст книги "Кулинарные секреты КГБ. "Ссобойка""

Автор книги: Любовь Смирнова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 5 страниц)

Варианты на 24 часа с возможностью использования автомобильного или другого транспорта

Транспорт дает возможность взять в дорогу больше продуктов, причем продуктов более значительных по весу. При необходимости в теплое время года можно использовать не только термос, но и сумку-холодильник. Не обязательно делать бутерброды. Можно просто взять с собой в дорогу буханку хлеба и колбасу или сало. Мясные продукты желательно употреблять со свежими овощами, которых, если есть транспорт, тоже можно взять в дорогу побольше.

Вариант 1

1. Телятина запеченная (1 кг) (935 ккал).

Для приготовления запеченной телятины взять 1–1/2, кг телячьего окорока или лопатки, 1 морковь, 100–150 г сала, 3–4 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки сметаны, соль. Телятину вымыть и нашпиговать морковью и салом, порезанными полосками, добавляя кусочки чеснока и соль. Посолить, смазать сметаной и, выложив на смазанную подсолнечным маслом сковороду, запекать 60 минут в духовке при температуре 220 °C. Вынуть из духовки, проткнуть острой вилкой. Если выделяется прозрачный сок – мясо готово. Можно запекать мясо и в специальной фольге.

В дорогу телятину удобнее всего брать, завернув в фольгу.

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Редис (5 штук) (21 ккал).

4. Помидоры свежие (2 штуки) (22 ккал).

5. Огурцы свежие (2–3 штуки) (16–24 ккал).

6. Рыбные консервы (сайра в томатном соусе) (695 ккал).

7. Бутерброд с сыром (2 ломтика белого хлеба, сыр голландский (25 г) (580 ккал).

8. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Яблоки (2 штуки) (104 ккал).

11. Кипяток 1–1 1/2 л. К нему – 2 пакетика растворимого кофе, 1–2 пакетика чая, бульонный кубик (15 ккал), 2–3 пакетика сахара.

Вариант 2

1. Куриные окорочка запеченные (2 штуки) (760 ккал).

Для того чтобы приготовить в дорогу куриные окорочка, нужно взять 2 куриных окорочка, 3 зубчика чеснока, 1 столовую ложку подсолнечного масла, 1 столовую ложку сметаны, соль по вкусу. Окорочка обмазать мелко порубленным чесноком с солью и сметаной, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковороду. Выпекать в духовке при температуре 220 °C 60 минут. Отправляясь в дорогу, завернуть в фольгу.

2. Бутерброд с плавленым сыром (2 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра) (468 ккал).

3. Рыбные консервы (шпроты в масле) (594 ккал).

4. Ржаной хлеб (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

6. Огурцы свежие (2 штуки) (16 ккал).

7. Груши (2 штуки) (90 ккал).

8. Яблоки (2 штуки) (90 ккал).

9. Квас хлебный (холодный, в термосе) (рецепт см. выше) (1–1 1/2 л) (860 ккал).

10. Шоколад молочный (100 г) (569 ккал).

Вариант 3

1. Мясные консервы (говядина тушеная) (1 банка) (782 ккал).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

4. Сало соленое (200–300 г) (1000–1500 ккал).

5. Помидоры (3 штуки) (33 ккал).

6. Огурцы (3 штуки) (24 ккал).

7. Листья салата (3–4 штуки) (21 ккал).

8. Лук зеленый (100 г) (7 ккал).

9. Чай черный с лимоном и сахаром (1–1 1/2 л) (830 ккал).

10. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

Вариант 4

1. Колбаса сухая сырокопченая (300 г) (935 ккал).

2. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (4 ломтика белого хлеба, 50 г плавленого сыра) (1030 ккал).

3. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

4. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

7. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

8. Персики (2 штуки) (92 ккал).

9. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

10. Кофе черный с сахаром (1 л) (560 ккал).

Вариант 5

1. Корейка (300 г) (1230 ккал).

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Рыбные консервы (горбуша в томатном соусе) (131 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

5. Редис (5–6 штук) (21 ккал).

6. Лук зеленый (100 г) (31 ккал).

7. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

8. Яблоки (4 штуки) (196 ккал).

9. Шоколадные конфеты с грильяжной начинкой (100 г) (523 ккал).

10. Чай зеленый с сахаром (горячий или холодный, в термосе) (1–1 1/2 л) (987 ккал).

Варианты на 48 часов

В теплое и тем более жаркое время года на протяжении двух суток можно употреблять законсервированные или высушенные продукты. Просоленные продукты при жаркой погоде увеличивают чувство жажды. А это нежелательно. Взятые в дорогу мясные продукты и яйца (даже, если они сварены вкрутую) желательно употребить в первые сутки, соленое сало в крайнем случае в начале вторых суток. Необходимо позаботиться о том, чтобы было достаточно питьевой воды, так как другие напитки (чай, кофе, морсы) могут быть использованы только в первые сутки. При отсутствии транспорта продукты для данного комплекса отбираются по желанию с учетом необходимых для восстановления сил калорий.

Вариант 1

1. Свинина, запеченная в фольге (1 кг) (1320 ккал).

Для запекания нужно взять нежирный кусок окорока или лопатки (около 1500 г), 3–4 зубчика чеснока, соль, морковь (1 штука), 100 г соленого сала. Чеснок почистить и каждый зубчик разрезать на половинки или четвертинки. Морковь и сало порезать на полоски. Сало охладить. Нашпиговать мясо чесноком, салом и морковью, посолить, обмазать сметаной и, при желании, специями, завернуть в фольгу и выпекать 1–1/2 часа в духовке на противне или на сковороде при температуре 220 °C.

2. Хлеб ржаной (1 или 1/2 буханки) (2400–1200 ккал).

3. Хлеб белый (1/2 буханки) (1560 ккал).

4. Сыр плавленый в коробочке «Янтарь» (630 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Колбаса сухая сырокопченая (300 г) (935 ккал).

7. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

8. Мясные консервы (говядина тушеная) (782 ккал).

9. Помидоры свежие (5 штук) (55 ккал).

10. Огурцы свежие (5 штук) (40 ккал).

11. Лук зеленый (100 г) (31 ккал).

12. Яблоки (4 штуки) (166 ккал).

13. Груши (2 штуки) (82 ккал).

14. Мандарины (4 штуки) (82 ккал).

15. Печенье (1 пачка) (435 ккал).

16. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

17. Семечки подсолнечника жареные (200 г) (1114 ккал).

18. Кофе черный с сахаром (в первом термосе) (500 мл) (280 ккал).

19. Чай зеленый с сахаром (горячий или холодный, во втором термосе) (500 мл) (376 ккал).

Вариант 2

1. Куриное (индюшачье) филе (500 г) (640 ккал).

Для того чтобы запечь куриное или индюшачье филе, кусочки мяса нужно посолить, добавить специи по вкусу, выложить на смазанную подсолнечным маслом сковородку, накрыть сковородку фольгой и выпекать филе 40–50 минут.

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Хлеб белый (1 буханка) (3250 ккал).

4. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Корейка (300 г) (1290 ккал).

7. Рыбные консервы (шпроты в масле) (235 ккал).

8. Редис (5 штук) (21 ккал).

9. Огурцы свежие (4 штуки) (32 ккал).

10. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

11. Салат зеленый (100 г) (19 ккал).

12 Печенье (2 пачки) (870 ккал).

13. Яблоки (3 штуки) (123 ккал).

14. Абрикосы (5 штук) (155 ккал).

15. Орехи кешью (200 г) (1670 ккал).

16. Чай черный с сахаром и лимоном (1 л) (830 ккал).

Вариант 3

1. Бутерброды со свиными отбивными (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1–2 отбивные) (895 ккал).

Для того чтобы приготовить свиные отбивные, нужно взять 2–4 ломтика спиной вырезки, посолить, поперчить по вкусу, можно добавить мелко рубленный чеснок, обмакнуть каждую отбивную сначала в хорошо размешанную яичную смесь из белка и желтка, а затем в муку. Жарить на сковороде в хорошо разогретом подсолнечном масле.

2. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Хлеб белый(1/2 буханки) (1579 ккал).

4. Сыр голландский (200 г) (740 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Помидоры свежие (3 штуки) (33 ккал).

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (264 ккал).

8. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

9. Рыбные консервы (шпротный паштет) (100 г) (370 ккал).

10. Мясные консервы (говядина тушеная) (782 ккал).

11. Яблоки (4 штуки) (147 ккал).

12. Бананы (2 штуки) (92 ккал).

13. Кофе черный с сахаром (1 л) (560 ккал).

14. Пряники (200 г) (780 ккал).

15. Мармелад (100 г) (308 ккал).

16. Орехи арахисовые (200 г) (1670 ккал).

Вариант 4

1. Бутерброды с котлетами (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1 котлете) (935 ккал).

Для приготовления котлет нужно взять по 250 г говядины и свинины, пропустить мясо, а затем 1 луковицу через мясорубку. У 1/3 черствого батона срезать корку, мякиш замочить в молоке на 5 минут, а затем отжать и тоже пропустить через мясорубку. Котлетную массу посолить, поперчить, добавить 1 зубчик мелко рубленного чеснока, яичный желток (без белка), хорошо вымешать. Смочить руки водой, сформовать котлеты, обвалять их в муке и жарить на сковороде в разогретом растительном масле 20 минут.

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Рыбные консервы (лосось в собственном соку) (325 ккал).

4. Мясные консервы (печеночный паштет) (314 ккал).

5. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

6. Хлеб белый (1/2 буханки) (1579 ккал).

7. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (264 ккал).

8. Помидоры свежие (4 штуки) (44 ккал).

9. Огурцы свежие (3 штуки) (24 ккал).

10. Редис (5 штук) (21 ккал).

11. Яблоки (4 штуки) (196 ккал).

12. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

13. Зефир (200 г) (640 ккал).

14. Пирожки с повидлом (4 штуки) (1670 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто около 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить яблочное или сливовое повидло. Края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой и поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

15. Орехи лесные (200 г) (1670 ккал).

16. Чай зеленый с сахаром (1 л) (742 ккал).

Вариант 5

1. Чизбургер по-домашнему (1 булка, 1 бургер (котлета) (рецепт приготовления см. выше), 2 ломтика сыра, 2 листика салата) (670 ккал).

2. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

3. Помидоры свежие (4 штуки) (44 ккал).

4. Огурцы свежие (4 штуки) (32 ккал).

5. Мясные консервы (мясной паштет) (685 ккал).

6. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (249 ккал).

7. Корейка (100 г) (431 ккал).

8. Хлеб ржаной (V, буханки) (1200 ккал).

9. Сырные палочки (200 г) (970 ккал).

Для приготовления сырных палочек взять 200 г голландского сыра, натереть его на мелкой терке, добавить 150 г мягкого сливочного масла, 2 желтка, ³/ ₄рюмки водки, 1 стакан муки. Замесив тесто, дать ему постоять 30 минут, раскатать колбаску в палец толщиной, порезать на палочки и выпекать на смазанном подсолнечным маслом противне 15 минут при температуре 180 °C

10. Яблоки (4 штуки) (164 ккал).

11. Сливы (5–6 штук) (94 ккал).

12. Семечки подсолнечника жареные (200 г) (1114 ккал).

13. Бананы (2 штуки) (82 ккал).

14. Чай черный с сахаром и лимоном (1 л) (830 ккал).

Раздел 2. Когда на улице холодно

Осенью, зимой да и ранней весной набор продуктов формируется исходя из следующих принципов:

+ В него могут быть включены более жирные и соленые продукты, ведь именно жирная пища помогает организму сохранять тепло, а умеренно соленое часто быстрее дает чувство насыщения.

+ Пища должна быть более калорийной, чем в теплое время. В набор желательно включать цитрусовые, которые являются уникальными поставщиками витаминов, и прежде всего витамина С. который повышает сопротивляемость организма. Они же, цитрусовые, помогают в расщеплении жиров.

+ Необходимо помнить, что на морозе нельзя оставаться голодным. Есть нужно не менее трех раз в день.

+ Питье в холодное время должно быть теплым, даже горячим.

+ Однако нельзя забывать об обязательном запасе обычной питьевой воды.

Что касается алкоголя, и в частности водки, то специалисты утверждают, что она не может защитить от холода. Наоборот, притупляет восприимчивость организма. И человек может не заметить переохлаждения или даже обморожения.

Варианты на 24 часа без возможности пользоваться автотранспортом

Вариант 1

1. Бутерброды с соленым салом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 кусочка сала) (1520 ккал).

2. Бутерброды с плавленым сыром и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г сырокопченой колбасы) (1225 ккал).

3. Огурцы соленые или маринованные (3 штуки) (27 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Печенье (2 пачки) (925 ккал).

6. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

Вариант 2

1. Бутерброды со свиными отбивными (рецепт см. выше) (2 штуки) (по 2 ломтика хлеба, по 1 отбивной (1650 ккал).

2. Пирожки с грибами (4–5 штук) (1025 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься. Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для приготовления грибной начинки 5–6 сушеных белых грибов положить в молоко и оставить на 1 час, затем варить их в подсоленной воде 30 минут. Пропустить через мясорубку, добавить мелко рубленный и обжаренный в сливочном масле лук (1/2 луковицы) и мелко рубленное сваренное вкрутую куриное яйцо.

Выложить грибную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться и сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой. Поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

3. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

4. Булочки с повидлом (2 штуки) (1480 ккал).

5. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

6. Шоколад (100 г) (690 ккал).

7. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

Вариант 3

1. Пицца с колбасой и сыром (300 г) (1268 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 1 стакан муки, 100 г творога, 3 столовые ложки молока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 яйцо, 20 г дрожжей, 1/2 чайной ложки сахара, соль на кончике ножа Дрожжи залить теплым молоком, добавить сахар и оставить на 30 минут. Добавить муку, творог, растительное масло, яйцо, соль и замесить тесто. Скатать его в шар и дать настояться 15 минут. Затем раскатать, выложить в смазанную подсолнечным маслом форму, смазать смесью из кетчупа и майонеза, посыпать мелко порезанной колбасой или мясом, луком, нарезанным колечками, мелко порезанным сладким перцем и натертым на терке голландским сыром. Поставить в духовку и выпекать при температуре 220 °C 20 минут.

2. Бутерброды с корейкой (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 4 кусочка корейки) (1580 ккал).

3. Огурцы маринованные (3 штуки) (27 ккал).

4. Вафли с фруктовой начинкой (2 пачки) (725 ккал).

5. Настой из шиповника с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (935 ккал).

Для приготовления настоя из шиповника взять 5 столовых ложек плодов шиповника, 3 столовые ложки меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 стакана воды.

Сушеные плоды шиповника измельчить в блендере, залить кипятком и варить 10 минут в эмалированной посуде под крышкой. Дать настояться 10 минут, процедить. Еще раз довести до кипения. В термос засыпать 1 столовую ложку плодов шиповника, залить кипящий процеженный отвар, добавить сахар и лимон.

6. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

7. Бананы (2 штуки) (98 ккал).

Вариант 4

1. Бутерброды с соленой горбушей (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, по 100 г соленой горбуши, по 4 ломтика лимона) (1046 ккал).

2. Бутерброды с котлетами (рецепт см. выше) (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 1 разрезанной на половины котлете) (975 ккал).

3. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

4. Бутерброд с салом (2 ломтика ржаного хлеба и 2 кусочка сала) (890 ккал).

5. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

6. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

7. Крендели с корицей (200 г) (1790 ккал).

Для приготовления кренделей с корицей взять 1 стакан муки, 50 г сливочного масла, 2 столовые ложки густой сметаны, соль и сода на кончике ножа, 1/2 чайной ложки лимонного сока, 1/4 стакана сахара, 1 яйцо. Масло мелко порезать и, сложив в мисочку, оставить на некоторое время при комнатной температуре. Тем временем яйцо растереть с сахаром, положить сметану, соль, масло и погашенную лимонным соком соду. Добавить муку и замесить тесто.

Разделить его на небольшие кусочки. Из каждого скатать колбаску, правый ее конец загнуть колечком, закрепить на середине полосы. То же проделать с другим концом. Крендельки по очереди опустить в блюдечко с сахаром и корицей и выложить чистой стороной вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Печь 15–20 минут в духовке при температуре 220 °C

8. Клюквенный морс с сахаром (горячий, в термосе (рецепт см. выше)) (1 л) (798 ккал).

Вариант 5

1. Чизбургеры по-домашнему (рецепт см. выше) (2 штуки) (1340 ккал).

2. Огурцы соленые или маринованные (4 штуки) (36 ккал).

3. Бутерброды с яичным маслом и сухой сырокопченой колбасой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, перемешанного с желтками 2 сваренных вкрутую яиц, по 50 г сухой сырокопченой колбасы) (1290 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

6. Конвертики с сыром (3–4 штуки) (1980 ккал).

7. Шоколад (658 ккал).

8. Кофе черный с молоком и сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (785 ккал).

Вариант 6

1. Бутерброды с запеченной телятиной (рецепт см. выше) и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 2 ломтика запеченной телятины) (1670 ккал).

2. Бутерброды с салом (3 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба и по 2 ломтика сала) (2320 ккал).

3. Помидоры соленые (4 штуки) (48 ккал).

4. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

5. Сухофрукты (чернослив) (100 г) (285 ккал).

6. Печенье с орехами (200 г) (1245 ккал).

Для приготовления печенья нужно взять 50 г сметаны 15 %-ной, 50 г маргарина, 50 г масла, 2 желтка и 1 стакан муки.

Маргарин и масло порезать на маленькие кусочки, и оставить на некоторое время при комнатной температуре, через 30 минут добавить сметану, желтки и муку. Тесто разделить на шарики и поставить в холодильник на 1 час.

Для начинки нужно взять 2 белка, взбить их в пену с 10 ложками сахара, добавить 1/2 стакана мелко нарезанных ядер грецких орехов. Шарики раскатать в круглые лепешки, положить в центр начинку и сложить вдвое. Выложить на смазанный подсолнечным маслом противень и выпекать при температуре 220 °C до готовности.

7. Чай черный с лимоном и медом (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).

Вариант 7

1. Куриные окорочка запеченные (рецепт см. выше) (2 штуки) (998 ккал).

2. Хлеб ржаной (1/2 буханки) (1200 ккал).

3. Бутерброды с красной икрой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г масла, по 50 г икры) (790 ккал).

4. Бутерброд с корейкой (2 ломтика ржаного хлеба и 100 г корейки) (685 ккал).

5. Яйцо вкрутую (79 ккал).

6. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

7. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

8. Печенье из сыра (200 г) (1230 ккал).

Для приготовления печенья из сыра нужно взять 1/2 стакана муки, 100 г натертого на терке голландского сыра, 90 г сливочного масла, 40 г сметаны 15 %-ной, соль по вкусу.

Смешав все продукты, приготовить тесто и оставить при комнатной температуре на 1 час. Сделать печенье, смазать его яйцом и испечь.

9. Шоколад (658 ккал).

10. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

Вариант 8

1. Бутерброды с печеночным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла и по 50 г печеночного паштета) (1234 ккал).

2. Пицца с рыбой (400 г) (1035 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 8 столовых ложек муки, 1 яйцо, 2 чайные ложки майонеза, 1 столовую ложку сметаны, 1 стакан кефира, 1 чайную ложку соды, погашенной уксусом, по 1/2 чайной ложки соли и сахара.

Яйцо взбить вместе с майонезом, сметаной, солью и сахаром. Добавив гашенную уксусом соду и кефир, еще раз перемешать. Постепенно, по столовой ложке, подсыпая муку, хорошо вымешать. Скатать тесто в шар, накрыть миской и оставить на 15 минут при комнатной температуре. Еще раз обмять и раскатать на 1 или несколько пластов, наколоть вилкой и выложить в смазанную подсолнечным маслом форму.

Намазать тесто тонким слоем томатного соуса, предварительно выбрав кости, выложить порезанную кубиками отварную морскую рыбу (скумбрию, треску или любую другую), кольца лука (1 луковица), посыпать натертым на терке сыром и выпекать при температуре 180 °C в духовке 20 минут.

3. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).

4. Сало (200 г) (920 ккал).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

6. Зефир в шоколаде (200 г) (1230 ккал).

7. Печенье (1 пачка) (625 ккал).

8. Компот из сухофруктов с медом (горячий, в термосе) (1 л) (885 ккал).

Вариант 9

1. Бутерброды с окороком и хреном (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 2 ломтика окорока, по 20 г хрена, по 2 ломтика сваренного вкрутую яйца) (1065 ккал).

2 Лаваш с плавленым сыром и красной рыбой (300 г) (920 ккал). Для приготовления этого блюда нужно взять тонкий лаваш, намазать его плавленым сыром, на который уложить ломтики соленой форели или другой красной рыбы. Скатать рулетом, который можно употреблять, отрезая кусочки, или целиком.

3. Бутерброды с куриным паштетом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г сливочного масла, по 50 г куриного паштета) (1020 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Вафли с фруктовой начинкой (1 пачка) (361 ккал).

7. Чай черный с медом и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (845 ккал).

8. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

Вариант 10

1. Бутерброды с ветчиной и плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра, по 50 г (по 4 ломтика) ветчины) (1035 ккал).

2. Бутерброды по-испански (2 штуки) (1220 ккал).

Для приготовления бутербродов по-испански взять 100 г отварного куриного мяса, мелко нарезать его и смешать с майонезом. Полученной смесью смазать каждый ломтик хлеба, наверх уложить порезанные кружочками маслины.

3. Сало (200 г) (920 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (3 штуки) (24 ккал).

6. Лук репчатый (1 головка) (45 ккал).

7. Водка (200 мл).

8. Кофе черный с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (560 ккал).

9. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

10. Шоколад с орехами и изюмом (100 г) (825 ккал).

Вариант 11

1. Булочки с индейкой (2 штуки) (1034 ккал).

Для приготовления этого блюда нужно взять 2 булочки средней величины, 200 г филе индейки, 1 яйцо сырое, 2 столовые ложки панировочных сухарей, соль, перец по вкусу, 4 ломтика голландского сыра, 4 листика зеленого салата, 4 ломтика соленого помидора, 4 ломтика сваренного вкрутую яйца.

Филе индейки (4 небольших или 2 больших ломтика) отбить, посолить, поперчить, опустить во взбитое яйцо и в панировочные сухари, а затем жарить на подсолнечном масле до готовности.

Булочки разрезать на половинки (можно не до конца), положить на каждую по листику салата, ломтику яйца, ломтику сыра, ломтику индейки, ломтику соленого помидора. Закрыть булочки и поставить в микроволновку на 10–15 секунд (пока сыр не расплавится). Завернуть каждую булочку в пергаментную бумагу.

2. Бутерброды с селедочным маслом (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г селедочного масла и по 50 г тертой редьки со сметаной) (920 ккал).

Для приготовления селедочного масла взять 30 г филе сельди и 100 г сливочного масла, немного горчицы. Филе сельди протереть через сито и смешать со сливочным маслом, добавить немного горчицы.

Редьку натереть на мелкой терке и смешать со сметаной.

Ломтики хлеба смазать селедочным маслом, а затем тертой редькой со сметаной.

3. Корейка (200 г) (860 ккал).

4. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (2 штуки) (18 ккал).

6. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

7. Пряники (200 г) (780 ккал).

8. Чай зеленый с медом (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

Вариант 12

1. Бутерброды с плавленым сыром и красной рыбой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г плавленого сыра и по 50 г красной рыбы) (980 ккал).

2. Мясные консервы (свинина тушеная) (1 банка) (970 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (1200 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

6. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

7. Кофе черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (568 ккал).

8. Коньяк (200 мл).

9. Шоколад с изюмом (100 г) (756 ккал).

10. Печенье (1 пачка) (340 ккал).

Вариант 13

1. Блины с котлетами (2–3 штуки) (рецепты см. выше) (956– 1034 кал).

2. Сало (300 г) (1265 ккал).

3. Хлеб ржаной(1/2 буханки) (1200 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Рыбные консервы (сардины атлантические в масле) (480 ккал).

6. Картофель вареный в мундирах (3 штуки) (230 ккал).

7. Яблоки (2 штуки) (98 ккал).

8. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

9. Песочное пирожное с фруктовой начинкой (439 ккал).

10. Клюквенный морс (горячий, в термосе) (1 л) (798 ккал).

Вариант 14

1. Пицца со шпиком и зеленью (400 г) (1450 ккал).

Для приготовления пиццы нужно взять 300 г муки, 10 г свежих прессованных дрожжей, 1 чайную ложку сахара, 1 столовую ложку растительного масла, 30 г томатного соуса, 150 мл воды.

Из дрожжей, сахара, 1 столовой ложки муки и 1/4 стакана теплой воды приготовить опару и поставить на 15 минут в теплое место. Тем временем томатный соус соединить с растительным маслом и оставшейся теплой водой. Взбить эту массу и добавить опару, муку, вымешать, дать подойти.

Выложить тесто на смазанный подсолнечным маслом противень, смазать поверхность растопленным сливочным маслом, посылать мелко нарезанными сыром и луком, уложить сверху кружочки свежего или консервированного (без кожуры) помидора, тоненькие полосочки красного перца (свежего или из лечо), нарезанный кубиками шпик (соленый или копченый). Сверху посыпать мелко рубленной зеленью петрушки и сбрызнуть маслом.

Выпекать при температуре 220 °C 20 минут.

2. Рыбные консервы (шпроты) (530 ккал).

3. Бутерброды с плавленым сыром (2 штуки) (по 2 ломтика ржаного хлеба, по 50 г плавленого сыра) (840 ккал).

4. Капуста квашеная (500 г) (1680 ккал).

5. Хлеб ржаной(1/4 буханки) (610 ккал).

6. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

7. Апельсины (2 штуки) (82 ккал).

8. Чай зеленый с сахаром (горячий, в термосе) (1 л) (748 ккал).

Вариант 15

1. Бутерброды с черной икрой (2 штуки) (по 2 ломтика белого хлеба, по 50 г сливочного масла, по 50 г черной икры) (845 ккал).

2. Пирожки с мясом (4 штуки) (1340 ккал).

Для приготовления пирожков нужно взять 250 г сметаны 15 %-ной жирности, 250 мл сливок, 250 мл молока (3,5 %). Сметану, сливки и молоко смешать и слегка подогреть. Добавить 2 столовые ложки сахара, 1 желток, соль на кончике ножа, 2 столовые ложки растительного масла, перемешать. Затем небольшими порциями всыпать муку, в которую предварительно нужно добавить 1 1/2 пакетика сухих дрожжей. Вымешать тесто в течение 15 минут, выложить в кастрюлю и, накрыв чистым полотенцем, дать ему подняться вдвое. Обмять и еще раз поставить подниматься Затем сформовать небольшие шарики. Каждый раскатать, а на середину выложить начинку.

Для начинки нужно взять 200 г вареного мяса (телятины, говядины, свинины или баранины), нарезать его и провернуть через мясорубку, добавить мелко нарубленный и обжаренный на масле репчатый лук (небольшую головку), рубленое крутое яйцо, соль, перец, рубленую зелень укропа и 1 столовую ложку бульона, в котором варилось мяса.

Выложив мясную начинку на тесто, края защипать и положить швом вниз на смазанный подсолнечным маслом противень. Дать подняться, сверху смазать сладкой водой или желтком, наколоть вилкой и поставить в духовку. Готовить при температуре 180 °C, пока пирожки не подрумянятся (около 20 минут).

3. Корейка (200 г) (860 ккал).

4. Хлеб ржаной (1/4 буханки) (610 ккал).

5. Огурцы соленые (3 штуки) (27 ккал).

6. Яйца вкрутую (2 штуки) (158 ккал).

7. Мандарины (5 штук) (925 ккал).

8. Печенье (1 пачка) (625 ккал)..

9. Шоколад с изюмом и орехами (100 г) (825 ккал).

10. Чай черный с сахаром и лимоном (горячий, в термосе) (1 л) (830 ккал).