Текст книги "10 шагов к успеху"

Автор книги: Кацудзо Ниши

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]

Кухня для процветания

Кухня – именно то место в доме, с которого, по моему мнению, и начинается процветание.

Здесь всегда должен быть запас разнообразных продуктов (даже если нет кладовки, то примерно трехмесячный запас хотя бы основных продуктов). Это не значит, что на кухне должен стоять мешок муки и мешок риса и что ее надо превратить в амбар. В специальных баночках или ящичках для круп храните несколько килограммов риса, другие крупы в соответствии с тем, сколько вы их съедаете. Должны быть разные макаронные изделия, пшеничная, рисовая и гречневая мука. Различные виды бобовых – соя, фасоль (светлая и темная) – символизируют достаток и богатство, нужны также горох, нут, маш, чечевица. Не обойтись без растительного масла, уксуса, соевого и других соусов. Запаситесь сушеными травами, овощами, фруктами и ягодами, сухими грибами, маринованными и солеными овощами, компотами из фруктов. Лучше всего, если пряностей и приправ будет не менее 20 наименований. На кухне должны быть и другие продукты, необходимые вам для приготовления любимых блюд.

Для привлечения процветания надо чаще печь пироги или готовить любую домашнюю выпечку. Запах свежей выпечки объединяет семью, близким приятно находиться дома.

На кухне старайтесь поддерживать порядок: все продукты храните в специальных естественных емкостях на полочках, защищенных от дневного света. Крупы держите вместе с крупами, пряности – вместе с пряностями. Это позволяет быстро найти все необходимое. Все шкафы и столы содержите в чистоте. Помните, что беспорядок – враг вашего процветания в любой области!

Не оставляйте на кухне неисправные механизмы. Унесите их в кладовую или сразу отдайте в ремонт. Если отремонтировать их невозможно, выбросите их или сдайте в утиль. Кухня – источник процветания, поэтому следить за ее состоянием надо очень тщательно. Я считаю, что пол на кухне должен быть каменным или из искусственного камня. Это предпочтительнее во всех отношениях: если вы уроните что-то горячее, пол не повредится; такой пол легко убирать; он не выделяет вредных веществ при повышенной температуре воздуха, да и выглядит каменный пол основательно. Но не стоит делать полированный каменный пол, на нем легко поскользнуться. Есть камни, который можно полировать, потому что пол из таких камней все равно будет нескользким. Можно сделать пол из других естественных материалов, учитывая при этом влажность и температуру на кухне.

То же самое следует учитывать при выборе мебели для кухни: искусственные материалы (например, ДСП) на кухне будут выделять вредные вещества намного активнее. Поэтому здесь обязательно делают мощную приточно-вытяжную вентиляцию. Вентиляционные каналы в доме должны поддерживаться в исправном состоянии.

Особенно важна вентиляция (или частое проветривание) на кухне в домах с газовыми плитами. Плита не должна оставаться включенной более двух часов, после этого кухню необходимо проветрить в течение примерно 20 минут, чтобы удалить вредные вещества. Следует помнить, что правильная вентиляция для кухни – то же самое, что здоровые легкие для человека. Если вентиляция на кухне неисправна или вы редко проветриваете кухню, на которой нет вентиляции, то вашему здоровью может быть нанесен вред. Вредные вещества могут попасть в кровь, дыхание будет затруднено, печень и почки будут работать с повышенной нагрузкой.

Большую пользу на кухне приносит «живой фильтр» – хлорофитум. Чтобы он поглощал вредные вещества, его ставят на кухне из расчета одно растение на 2 м2 площади.

Кухонная мебель должна быть удобной для использования и уборки и радовать глаз. Лучше всего подобрать для кухни процветания мебель из натуральных материалов, например дерева. Поверхность кухонного стола может быть деревянной, покрытой кафельной плиткой или из натурального камня.

Кухня процветания предполагает частое приготовление разнообразных блюд. Для этого нужен несколько больший, чем обычно, набор кастрюль и сковородок. Нужно иметь пароварку, сковородку-гриль, набор хороших ножей, разделочных досок и других кухонных приспособлений, которые будут постоянно использоваться.

Кажущиеся экзотическими и непривычные блюда готовятся не дольше обычных, поэтому вы не будете уделять больше времени приготовлению блюд. Единственное, что вам придется сделать – это перестроить свое мышление, направив его на более разнообразное питание.

В однокомнатных квартирах можно совместить функции кухни и гостиной, это удобнее, чем выделять зону для гостиной в комнате, где вы спите и отдыхаете. Для того чтобы совместить кухню и гостиную, надо тщательно подобрать мебель. Вполне вероятно, что ее придется делать самому или на заказ. В этом случае более удобна мебель типа кухонных буфетов или стенок, где можно разместить все необходимое. Стол может быть раскладывающийся, а можно сделать вместо него выдвижную барную стойку. Много гостей на небольшой кухне, естественно, не поместится, но служить небольшой гостиной она сможет, особенно если использовать мини-кухню или установить варочную поверхность, под которой можно хранить посуду, а духовку поставить на стол.

Уют на кухне

Уютный теплый дом сильно влияет на людей, в него хочется вернуться пораньше и не хочется уходить из него, он дает нам силы, сохраняет здоровье.

Каждый день ешьте пищу из красивой посуды, так вы будете настраивать себя на приближающееся процветание, будете знать, что достойны в жизни самого хорошего. Старайтесь покупать хорошую, красивую посуду, она радует глаз и улучшает настроение. Очень часто изящество и красота посуды позволяют не заметить скромный набор продуктов.

Хорошая посуда при бережном отношении будет служить очень долго, ее передают по наследству, красотой чашки вы будете любоваться еще больше, зная, что ее когда-то приобрела ваша прабабушка. Посуда – это эстафета процветания, передающаяся через года. Изящная ваза будет ласкать взор многих поколений так же, как и бонсаи.

Красивая посуда – это ваша визитная карточка, все гости будут знать, что в вашем доме им оказывают должный почет.

Невозможно принять людей за серьезных и процветающих, если в их доме нет красивой посуды. Даже если у них будет много денег, все решат, что деньги просто случайно попали к ним, а на самом деле они не умеют правильно ими распоряжаться. Не стоит пренебрегать столь важным для процветания фактором, как посуда.

Если ваш дом пуст, но на столе стоит прекрасная чаша, о вас скажут: «Дом полон».

Если ваш дом полон, но в нем нет красивой посуды, о вас скажут: «Дом пуст, процветание обошло его стороной».

В доме процветания должно быть много самой разной посуды.

Я больше люблю лакированную посуду. Бережное отношение к ней надолго продляет ее жизнь. Такую посуду быстро моют, желательно без применения сильнодействующих моющих средств (лучше вообще без всяких моющих средств), в теплой воде, когда она высохнет, ее аккуратно протирают сухой мягкой тряпочкой, добавив каплю масла и стараясь не поцарапать.

Немного о мытье посуды. В моей семье для мытья посуды не используют искусственные губки и мочалки для мытья посуды (особенно поролоновые: это просто и стол и дом для микробов, которые размножаются на мочалке, когда вы помоете ею посуду и положите на кухне в тепле; а потом мы удивляемся, откуда берутся болезни желудочно-кишечного тракта). Мой сосед излечился от болей в желудке после того, как его жена стала мыть посуду натуральной губкой. Моя жена пользуется только естественными губками и люффой (растительная мочалка), на них не заводятся микробы, да и мыть ими приятнее для рук.

Небольшие лакированные пиалы хороши для подачи в них супа, желательно иметь их разных цветов, выбирая цвет в зависимости от сезона и освещения.

Рис по традиции подается в глиняных пиалах, в более торжественных случаях – в фарфоровых или фаянсовых. Иногда их закрывают крышками. Я люблю есть рис из фарфоровой пиалы, каждая трапеза для меня – праздник. Если жена готовит рис с морепродуктами или рыбой в набэ [2]2
  Набэ – японская кастрюля. – Прим. перев.


[Закрыть] то она подает приготовленное блюдо в больших пиалах, чтобы показать всю его красоту и прелесть.

Вообще-то я считаю, что лучшие повара – это мужчины, с ними никто не сравнится в качестве приготавливаемой пищи хотя бы потому, что мужчины всегда решают более глобальные вопросы, чем женщины. Женщины более эмоциональны, если она обидится, а потом начнет готовить еду – можно и отравиться. Я умею готовить и делаю это хорошо, но мужчинам моего поколении как-то было не принято готовить дома (за исключением нескольких дней в году).

Для множества разных салатов надо иметь круглые чаши разного диаметра.

В самых больших пиалах подают лапшу, для жареных блюд используют плоские фарфоровые тарелки или круглые бамбуковые подносы.

Для подачи сасими на кухне должны быть фарфоровые подносы. Я рекомендую еще иметь сковороду вок, на ней можно готовить очень вкусные блюда.

Красиво нарезать продукты, а тем более сырую рыбу, не получится без острого ножа великолепного качества. Кто пытался нарезать продукты плохим ножом, знает, как это важно. В руках умелого повара нож заменяет множество приспособлений. Без тонкой аккуратной нарезки половина рецептов становится просто бесполезной!

На кухне необходимо иметь нож с широким лезвием для резки овощей, идеально наточенный, чтобы овощи не сминались, а нарезались прозрачными тонкими ломтиками. Хороший повар – всегда еще и художник, он умеет украсить блюдо цветами из овощей. Вырезать из дайкона ирис с прозрачно-фарфоровыми лепестками без хорошего ножа невозможно. Для нарезки сырой рыбы нужен нож мечеобразной формы, для мяса необходим отдельный нож.

В вашем доме должна быть посуда для приготовления самых разнообразных блюд: тушеных, отварных, жаренных в соусе и т. д. В дом процветания и еда должна быть разнообразной. Очень часто от выбора посуды для приготовления зависит вкус готового блюда.

В керамической набэ (типа глиняного горшка) готовят пищу на огне и подают в на стол. Она требует бережного отношения. Мыть ее надо осторожно, не вытирать, чтобы не остались микроскопические ворсинки ткани, а просто перевернуть и просушить. Для тушения можно использовать посуду из огнеупорного стекла. На кухне обязательно надо иметь маленькую сковородочку с вертикальной ручкой для приготовления тонкого омлета. Это мое любимое блюдо. Омлет настолько нежен, что его можно переворачивать, только встряхивая сковороду. Кстати, это замечательно тренирует координацию.

В доме процветания на кухне должны быть разнообразные сковороды:

• квадратная сковорода-гриль для рыбы;

• квадратная сковорода для яичницы;

• чугунная глубокая сковорода с толстыми стенками для приготовления блюд в соусе;

• сковорода с решеткой для обсушивания блюд после жарки (стекания лишнего масла и т. п.);

• сковороды с плоским ровным и толстым дном для равномерного прогревания, с прямыми или слегка выпуклыми стенками – для тушения, а также другие необходимые сковороды.

Нужны кастрюли разных размеров с прямыми стенками, лучше с деревянными крышками (чтобы влага не капала обратно в кастрюлю и не ухудшала вкус еды). Деревянные крышки обычно делают из кедра, при бережном уходе они служат очень долго. Кедр – целебное дерево, так что еда, приготовленная под такой крышкой, будет особенно хороша. Очень быстро можно измельчить продукты в деревянной миске при помощи стальной сечки. Нужны различные ступки (я предпочитаю иметь одну медную), фарфоровая ступка для чая, разные толкушки и пестики.

Абсолютно невозможно обойтись на кухне процветающего дома без сит различного размера. Лучшее сито, разумеется, сделано из естественных материалов. Рис из рисоварки выкладывается в деревянную кадушку с крышкой (тоже нужная вещь на кухне). Нужна деревянная лопаточка – самодзи, и веер для охлаждения риса. Нужны подносы и подставочки… Словом, любая хозяйка дополнит мой краткий список.

Конечно, в доме процветания есть посуда для чайной церемонии: сосуд для хранения воды (мицусаси), ковш для разливания горячей воды в чашки, чайные чашки различной формы, чайная ложка из бамбука, метелочка для «взбивания» чая, баночка с крышкой для чая, чайник (чаще всего медный).

В хорошей посуде и чай вкуснее.

Так говорит наша пословица. Когда не проводят чайную церемонию, а просто пьют чай, то в доме процветания так же подают хорошую посуду.

Перед тем как выпить чай, каждому из домашних подаются о-сибори (горячие влажные махровые салфетки для вытирания лица и рук), одно из лучших освежающих средств. О-сибори часто кладут в решетчатую бамбуковую корзиночку.

Медный или бронзовый чайник с горячей водой для заварки зеленого чая обычно ставят в керамический горшок с горячими углями, покрытыми золой, или на электрическую низкотемпературную подставку, чтобы всегда иметь под рукой горячую воду для заварки свежей порции чая. Зеленый чай заваривают горячей водой с температурой от 60 до 80 °C (в зависимости от сорта чая).

Если вода в чайнике слишком горячая, ее можно слегка остудить, налив в фарфоровую чашу с носиком, искусно выполненную в виде лодки, или другой удобной формы.

В прогретый керамический чайник кладут несколько чайных ложечек крупнолистового зеленого чая и заливают водой. Когда чай настоится, его разливают в подогретые чашки. А в керамический чайник доливают воды, чтобы еще раз заварить целебные листья. Хороший чай заваривают четыре раза. Каждая следующая заварка длиннее предыдущей на одну минуту. Считается, что первая заварка чая слабая, но очень ароматная, а вторая – самая гармоничная.

Столовая для процветания

К сожалению, людей, которые могут позволить себе выделить отдельную комнату для столовой, не так много, как хотелось бы.

Столовая очень важна для процветания семьи. За обеденным столом встречается вся семья, и это делает ее прочной.

Одной из причин разногласий, возникающих среди супругов, я могу назвать раздельный прием пищи. Многие исследователи и психологи подтверждают мое мнение. В тех семьях, где стараются вместе позавтракать, пообедать или хотя бы поужинать, более полное взаимопонимание, они больше ценят друг друга, браки распадаются намного реже, а родители и дети лучше понимают друг друга.

Если супруги работают целый день и у них нет возможности даже поужинать вместе, то на семейные отношения и здоровье членов семьи очень благотворно повлияют совместные воскресные обеды. Желательно каждое воскресенье готовить новые блюда, часть из них лучше выбрать из любимых рецептов. Очень хорошо, когда к чаю или кофе будут поданы домашние пирожки, печенье или пирожные собственного приготовления. Выберите «фирменное» блюдо семьи и готовьте его чаще, чем другое.

В столовой процветания можно повесить картины с изображением рога изобилия, натюрморты (только без мертвых птиц, рыб, головы быка и т. п.), изображения букетов цветов, плодов и т. п., что будет поддерживать идею процветания. Наиболее благоприятным для процветания мне представляется круглый стол на одной опоре, где все присутствующие сидят на одинаковом расстоянии от центра, а ноги свободно располагаются под столом, потому что им не мешают ножки стола. Стол должен быть достаточно большого размера. Члены семьи должны размещаться за ним, не касаясь друг друга локтями: если положить локти на стол и максимально раздвинуть их в стороны, то должно остаться еще столько же места.

Желательно, чтобы стол раздвигался, тогда за ним смогут уместиться и гости – 12–18 человек. Большой стол подсознательно воспринимается человеком как символ процветания: на него можно поставить много еды. Впечатление процветания усиливает скатерть, особенно если она свисает до пола. На время обеда скатерть можно снять или постелить скатерть, более удобную для обеда или ужина. Чем богаче смотрится (но необязательно стоит!) скатерть, тем лучше. Самое лучшее, если скатерть вышита бабушкой или матерью, потому что она несет тепло их любви.

За столом надо сидеть только на стульях, лучше с высокой спинкой. Сидения без спинки не дают ощущение спокойствия и защищенности, уверенности. Посуда должна быть красивой, без сколов и трещин, с четким рисунком или одноцветная.

В столовой должен быть яркий свет для приемов гостей и обедов в зимнее время и неяркий – для романтических ужинов. Очень удобно хранить в сервантах или буфетах, стоящих в столовой, посуду, столовые приборы и столовое белье (скатерти, салфетки, полотенца). Очень украшает столовую обильно цветущее или плодоносящее (кинкан [3]3
  Кинкан (кумкват) – род вечнозеленых деревьев и кустарников семейства рутовых. – Прим. ред.


[Закрыть] – символ процветания) растение.

Детская для процветания детей

Многие наши предпочтения развиваются в детстве, поэтому под детскую лучше отводить просторную и светлую комнату, с пустым пространством посередине, где ребенок будет ползать, играть и заниматься физическими упражнениями. Отвести ребенку еще одну комнату под игровую могут из нас единицы.

Привыкнув жить в стесненных условиях, ребенок будет зажат, хуже развит физически (если у него нет возможности много времени проводить на свежем воздухе на природе), ему трудно будет освоиться с принципами процветания. В тесных помещениях дети чаще болеют, так как защитные силы организма снижаются.

Для процветания полезно, когда у ребенка много игрушек. Хранить игрушки можно в специальном ящике, сундучке, шкафчике в виде замка или пещеры – ребенку будет очень интересно убирать свои игрушки в пещеру или замок, и он легко привыкнет к порядку. Все игрушки должны быть из естественных материалов или из таких, которые не вредны для здоровья. Сначала попробуйте поиграть сами и проверить, будет ли вам удобно? Часть игрушек можно сделать вместе с ребенком, это доставит ему много удовольствия. Очень приятно, когда стул в детской похож на коня или птицу. Полезно поставить в детскую доску для рисования, пусть ребенок рисует, развивает воображение и мелкую моторику.

В детской комнате стараются все сделать только из естественных материалов, желательно высокого качества. Великолепно смотрится в детской комнате пол из пробки. На таком полу ребенок может играть лежа без вреда для здоровья, потому что он все время теплый и мягкий, а значит, и простуда не страшна. Пробка антистатична, экологична, обладает антимикробными свойствами и приятна на ощупь.

Процветание придет к вам, когда вы готовы

Если вы готовы жить, процветая, – процветание придет к вам независимо от ваших доходов сейчас.

Вы не готовы принять процветание, если:

• убирая комнату, ворчите, что она слишком большая и вы не понимаете, как живут люди в больших квартирах, у них, видимо, полным-полно прислуги;

• вы не делали ремонт в доме последние три года;

• у вас беспорядок в доме;

• у вас беспорядок на кухне, потому что вы считаете напрасной тратой времени раскладывать крупы, макароны и другие продукты в красивые баночки, сортируя их по группам;

• вы не сможете открыть шкаф и показать его содержимое в любой момент как предмет гордости: на полочках не лежат ровными рядами пододеяльники (отдельно), простыни и наволочки;

• у вас много лишних вещей, которыми вы не пользуетесь более пяти лет, они вам мешают, но вы не можете с ними расстаться, потому что думаете: «Как только выбросишь, так и потребуется»;

• вы пользуетесь старыми чашками и тарелками со щербинками и сколами, ваши кастрюли давно пора отправить на заслуженный отдых, потому что они отработали не один десяток лет, и вообще вы предпочитаете обходиться минимумом посуды, считая ее разнообразие абсолютно лишним;

• у вас в доме нет живых цветов;

• вы не любите вазы и другие декоративные предметы интерьера, думая о них как о собирателях пыли.

Рассмотрим каждую позицию более подробно.

Если вы, убирая комнату, ворчите, что она слишком большая и вы не понимаете, как живут в больших квартирах, это значит, вы не хотите комнату, квартиру или дом большего размера, вы подсознательно боитесь просторных помещений.

Может быть, в детстве вы жили в тесноте. Может быть, у вас низкая самооценка или вы не уверены в своих силах и стремитесь забиться в уголок, чтобы вас не заметили. Надо повышать самооценку, найти увлечение только для себя, иначе окружающие будут воспринимать вас с меньшим почтением, а собственные дети перестанут уважать. В нашем мире все тесно связано между собой, даже если этого сразу не видно.

Вы достойны жить лучше.

Примите эту мысль, и ваша жизнь улучшится.

Если вы не делали ремонт последние три года, это значит, что какая-то стрессовая ситуация негативно влияет на вас, даже если вы пока этого не осознаете. Нервная система становится менее устойчивой, поэтому вам не хочется лишних хлопот. Вполне вероятно, что вы еще не замечаете сильного влияния стресса на организм, считая, что у вас просто плохое настроение, потому что близкие вас не понимают, а вы столько делаете для них и очень устаете!

Возможна и другая ситуация: вы не делали ремонт потому что ваши полы из мрамора еще в хорошем состоянии, стены из панелей мореного дуба тоже еще хороши, а расписные потолки вы не так давно обновляли, но это бывает редко. Чаще всего человек перестает делать ремонт, когда у него появляются проблемы со здоровьем, а не проблемы материального характера, как принято считать. Поэтому внимательно отнеситесь к состоянию своего здоровья и займитесь упражнениями, сохраняющими его.

Если у вас беспорядок в доме, на кухне и в шкафах, это говорит о том, что ваш организм не справляется со стрессовыми ситуациями и ослабевает. Надо наметить себе план посильных работ, и каждый день приводить в порядок сначала шкафы, затем кухню. Главное в этой ситуации – не перетруждаться, а понемногу, но постоянно приводить дом в порядок.

Лучше навести порядок на одной полке или на половине полки шкафа, чем устать до предела и не браться за приведение шкафа в порядок еще неделю.

Если у вас накопилось много лишних вещей, которыми вы не пользуетесь более пяти лет, это означает, что вы боитесь перемен, неуверенны в себе, в истинном отношении ваших близких.

Постепенно разберите вещи, которые вы не носите. Возможно, часть из них можно отдать, и люди с удовольствием будут пользоваться ими. Возможно, вам понравится что-то из забытых вещей и вы найдете им лучшее применение. Остальное придется выбросить, этот мусор переработают и от ненужных вещей будет польза.

Если у вас дома старая посуда со щербинками и сколами, то скорее всего события прошлого тревожат вас и не отпускают, возможно, вы сожалеете о прошлых временах и не хотите принять настоящую жизнь.

Посуда со щербинками и сколами не позволяет вам жить без проблем, она портит ваше здоровье, постоянно напоминая о неполноценности, ухудшает настроение, причем это происходит очень незаметно. Поэтому многие люди не верят, что на них может влиять такая мелочь, и лишь избавившись от ущербной посуды и купив новую, они понимают, что сами закрывали двери перед процветанием.

Если у вас в доме нет живых цветов, то у вас, вероятно, скрытые проблемы во взаимоотношениях с окружающими. Советую задуматься, понаблюдать как бы со стороны, как вы разговариваете с другими людьми, на какие темы? Только на бытовые? Профессиональные? На любые? Интересно ли вам разговаривать с другими людьми?

Приобрести растение и принести его в дом советовать не буду: растение живое и тоже чахнет от недостатка любви.

Если вы не любите вазы и другие декоративные предметы интерьера, думая о них как о собирателях пыли, вполне возможно, что у вас были строгие родители, требовавшие от вас послушания и полного повиновения. Вам кажется, что делать что-то ради собственного удовольствия – это стыдно и недостойно серьезного человека. Попробуйте полюбить себя, доставлять себе небольшие радости, больше гуляйте среди цветущих растений и смотрите на море.

Делайте упражнения для сохранения здоровья, читайте стихотворения, пойте песни, медитируйте – и процветание придет к вам. Вы достойны хорошей счастливой жизни, так примите же ее!

Чтобы прийти к процветанию, постарайтесь создать уют в доме, для этого необходимо желание, немного сил и времени, собственное воображение и другие таланты. Если вы не знаете, с чего начать изменения, как это сделать, то посмотрите журналы, почитайте статьи, сходите на выставки, посмотрите, как живут ваши друзья. Все понравившееся запоминайте и применяйте на практике. Но делайте так, как удобно и приятно именно вам, дом-то ваш, вам в нем жить с удовольствием и радостью.