Текст книги "Стамбул. Путеводитель от Geo360"

Автор книги: Иван Смагин

сообщить о нарушении

Текущая страница: 5 (всего у книги 5 страниц)

Сколько стоит музейная карта

Стоимость музейной карты Museum Pass Istanbul – 360 турецких лир.

Прежде чем приобретать музейную карту Стамбула, следует спланировать свой маршрут посещения достопримечательностей. Узнав стоимость билетов и сложив общую сумму, можно понять, выгодно ли покупать музейную карту Стамбула или проще покупать входные билеты.

По одной карте Museum Pass может пройти только один посетитель. Если вы путешествуете вдвоем, то музейную карту нужно приобрести на каждого или ходить по очереди в разные музеи. Пройти в один и тот же музей по очереди нельзя. Карта действует для однократного посещения каждого музея.

Стоит ли покупать музейную карту Стамбула каждый должен решить для себя самостоятельно. Если ваш бюджет очень ограничен или вы уже не первый раз в Стамбуле и не планируете в этот раз повторно посещать какие-то достопримечательности, то можете воздержаться от покупки музейной карты. Тем более, что у вас есть возможность посетить бесплатные музеи, о которых мы рассказываем в главе «Топ-7 бесплатных музеев Стамбула».

Где купить музейную карту

Музейная карта Museum Pass продается в билетных кассах некоторых крупных музеев или в специальных стационарных и передвижных киосках.

Обычно у крупных музеев дежурят сотрудники в фирменной одежде, которые продают музейные карты.

Если боитесь приобретать Museum Pass на улице, то можете купить музейную карту в кассах Дворца Топкапы, Музея Хора или Археологического музея.

ТОП-7 бесплатных музеев Стамбула

Тем, кто приехал в Стамбул и хочет сэкономить, но, тем не менее, насладиться колоритом столицы и прикоснуться к истории Турции, можно приобрести музейную карту, по которой вход в ряд музеев получается дешевле. Но некоторые музеи Стамбула можно посетить вообще не платя за билет. Расскажем о местах с бесплатным входом, в которых побывали сами.

Цистерна Феодосия

Это подземное водохранилище расположено в историческом центре Стамбула. В отличие от раскрученной Цистерны Базилики, сюда вход бесплатный!

Цистерна Феодосия

История Цистерны Феодосия

Водохранилище построено по распоряжению византийского императора Феодосия II в 428–443 году.

Чаще всего её называют Цистерной Феодосия, по имени императора, при котором построили. В течение веков название менялось, одно время её именовали даже Цистерна Константина. Но начиная с 19-го века она известна как Serefiye Sarnici, что можно перевести как Цистерна Доброй воли (доброжелательности).

Само водохранилище меньше, чем Цистерна Базилика, но зато старше: строению и колоннам в нем приблизительно 1600 лет.

Эта цистерна имеет прямоугольную форму размерами около 45 х 25 метров. Ее зал украшают 32 мраморные колонны высотой около 9 метров. Колонны одинаковые и опоясаны металлическими ободами.

Вода, поступавшая в Цистерну Феодосия по Акведуку Валента, направлялась в Термы Зевксиппа и Большой Дворец, а также питала многочисленные фонтаны.

Есть предположение, что это водохранилище соединяется с Цистерной Базилика через Цистерну Филоксена (Бинбирдирек). Детальные исследования этого еще только запланированы и будут проведены в ближайшее время.

В 2010 году было снесено построенное над цистерной здание муниципалитета, и начались реставрационные работы. Вход в цистерну был достроен современным стеклянным павильоном, в котором размещаются администрация музея и охрана. В апреле 2018 года музей открыли для посетителей.

Как добраться до Цистерны Феодосия

Вообще, посещение этой цистерны, оставит более приятные впечатления, чем от Цистерны Базилика. Здесь почти нет туристов, зато все свежеотреставрировано, подсвечено и озвучено, а также проходят выставки художников.

По субботам здесь также устраивают лекции и концерты акустической музыки. Днем вход в цистерну бесплатный, а вот на вечерние концерты необходимо приобретать отдельный билет.

Цистерна находится всего в 10 минутах пешком от Айя-Софии и Голубой мечети. Ориентироваться нужно на трамвайные пути и идти в сторону остановки Чемберлиташ, около которой установлена Колонна Константина.

Затем нужно свернуть налево вниз за Sultanhan Hotel. Там будет небольшой скверик Piyer Loti. Вход в цистерну вы не пропустите, так как это выбивающееся из общего стиля современное здание в виде стеклянного куба.

Адрес: Piyer Loti Cd., 2/1

Часы работы: с 9:00 до 18:00. По субботам до 15:00

Музей прессы

Недалеко от Цистерны Феодосия находится Музей прессы (Press museum). Он принадлежит Ассоциации журналистов Турции, и потому вход в него бесплатный.

Здание, где он сейчас находится, было построено в 1865 году и в нем располагалось Министерство национального образования. А в 1988 здесь открылся четвертый в мире музей прессы.

Музей прессы

Несколько этажей здания рассказывают об истории турецкой журналистики, видных турецких журналистах и развитии печатного дела в стране. Среди экспонатов можно увидеть типографские станки, печатные машинки, фотоаппараты, другое оборудование, использовавшееся в печати, а также архивные подшивки старых изданий.

В некоторых залах сохранены интерьеры рабочих кабинетов известных редакторов и воссозданы исторические реконструкции печатного дела. Есть здесь и экспонаты, рассказывающие о работе турков, непосредственно связанной с Советским Союзом. В частности с судебным процессом по делу летчика Пауэрса.

Выставка печатного оборудования в Музее прессы

Здесь почти никогда нет туристов, потому что об этом месте мало кто знает из приезжих. Но если вам интересна история печатного и издательского дела, этот музей, несомненно, стоит посетить.

Музей находится в районе Фатих недалеко от Колонны Константина, Гранд Базара и Цистерны Феодосия. Добраться можно на скоростном трамвая Т1 до остановки Чемберлиташ. Или дойти до музея пешком примерно 10 минут от Айя-Софии и Голубой мечети.

Адрес: Divanyolu Cad, 84

Часы работы: 10:00–17:30

Павильон Султана

Об этом музее вы тоже вряд ли найдете информацию в путеводителях. Тем не менее, интерьеры этого бесплатного музея впечатлят не хуже, чем посещение Дворца Топкапы.

Интерьер Павильона Султана

Султанский павильон Hünkar Kasrı – это пристройка к Новой мечети, которая находится около Галатского моста. Павильон султана использовался для временной остановки и отдыха султана и его семьи до или после молитвы в Новой мечети. Но все сделано с такой роскошью и удобством – создается впечатление, что он мог жить здесь длительное время. Здесь и богатое оформление изразцами, и шикарная восточная роспись, и изящная инкрустация, и точеная резьба.

Чтобы найти музей, нужно обойти Новую мечеть и подняться по крытому пандусу. Раньше по этому пандусу заезжала карета Султана и сопровождающие конники, а сейчас вдоль стен разместилась выставка картин и гравюры.

Вход в Павильон Султана за Новой мечетью

Добраться до Новой мечети можно пешком, ориентир – Галатский мост. Также можно доплыть на катере-вапуре до причала Эминёню или доехать на скоростном трамвае Т1 до остановки Эминёню.

Адрес: Bankacılar Sok., 1

Часы работы: 10:00–19:00

Музей национального банка Турции

Музей расположен недалеко от Галатского моста и сразу за Новой мечетью и Павильоном Султана.

Национальный банк İşbank (более формально Türkiye İş Bankası) был основан в 1924 году. Это был первый банк, основанный республиканцами. Одним из создателей банка был первый президент Турецкой Республики Мустафа Кемаль Ататюрк.

Здание музея было построено в 1892 году для главного почтового отделения. В 1917 году оно было продано местному банку, а в 1927 году здесь разместился Стамбульский филиал İşbank.

Музей национального банка

В 1950-х годах, после открытия других банковских отделений в Стамбуле, филиал в бывшем здании почтамта был переименован в Yeni Camii («Новая мечеть»), так как Новая мечеть почти примыкает к зданию. Филиал работал до 2004 года, а в 2007 году в его помещении открыли музей национального банка.

В выставочных залах можно проследить всю историю банковского дела в Турции, посмотреть технику, на которой работали банковские служащие, узнать историю денег, познакомиться со старинными копилками, увидеть первую турецкую лиру.

Достаточно большая экспозиция дополнена выставочными стендами, интерактивными информационными дисплеями; мониторами, где показывают отрывки из фильмов, реклам и социальных роликов прошлых лет на банковскую тему. Вся информация на турецком языке, но интерактивные дисплеи имеют опцию на английском.

Музей сочетает в себе старинные экспонаты и современное мультимедийное оформление. Так, по коридору, на стены, пол и потолок, которого проецируются бегущие как в «Матрице» цифры, посетители попадают в подземное деньгохранилище.

Здесь можно заглянуть в историю банковского дела через ячейки сейфов. Открывая ячейки, можно увидеть, что хранили в них клиенты банка.

Адрес: Bankacilar Cad, 2

Часы работы: 10:00–18:00

Культурный центр банка «Yapi Kredi»

Здание является, пожалуй, одним из самых крупных и современных центров культуры и искусства в Стамбуле. Его деятельность курирует турецкий банк Yapi Kredi, поэтому вход бесплатный на временные экспозиции и проводимые мероприятия. При этом экспонаты и события здесь всегда высшего уровня. Здесь есть свое издательство, книжный магазин, выставочные залы, где проходят экспозиции, лекции и семинары по искусству.

Культурный центр банка «Yapi Kredi»

После ремонта и реконструкции в сентябре 2017 года центр стал более элегантным, оборудованным, комфортным и функциональным. У здания появился огромный стеклянный фасад, и оно уже стало символом культуры и искусства, центром притяжения людей, ценящих искусство.

Под этой крышей собираются самые известные произведения современного искусства и мировой литературы. Здесь экспонировались мастера современного искусства, археологии, искусства и литературы, а также великие мастера и художники-экспериментаторы.

Обязательно загляните в современное квадратное здание с прозрачным фасадом, и вы окунетесь в мир древнетурецкой культуры и современного искусства.

Когда его посещали мы, то застали выставку оружия и золотых украшений Османской империи, а также экспозицию фотографий одного из известных турецких фотохудожников. Когда вы будете в Стамбуле, возможно, вы откроете для себя новые выставки и увидите экспонаты, которые дополнят картину впечатлений о Турции и Стамбуле.

Центр располагается на пешеходной улице Истикляль. Вы легко найдете этот музей, когда будете идти от станции фуникулера Тюнель к площади Таксим. В этом месте улица делает изгиб, обтекая площадь Галатасарай. Около огромного стеклянного фасада Yapu Kredi установлен необычный Монумент 50-летия Республики из множества стальных труб.

Адрес: İstiklal Cad., 161

Часы работы:

Будни: 10:00–19:00

Суббота: 11:00–19:00

Воскресенье: 13:00–19:00

Музей Здоровья

Стамбульский музей здоровья располагается совсем близко от мечети Баязида II. В музее представлены экспозиции о развитии медицины во времена Османской империи XV – XVIII веков. Музей был открыт в 1997 году в помещении Университета Тракия. Раньше здесь располагалась больница при мечети.

Музей здоровья располагает большой коллекцией экспонатов, связанных с зарождением и развитием медицины в Османской империи на протяжении почти четырех веков. Здесь представлены инструменты для операций, медицинская посуда и утварь, устройства и приспособления для приготовления лекарств и лечебных препаратов.

Интересно также окунуться в мир прошлого, взглянув на реконструкции сцен из жизни врачей и пациентов того времени.

Музей небольшой по размерам, но если у вас есть время или неподдельный интерес к медицине и ее истории, то загляните в Стамбульский музей здоровья.

Музей находится около Голубой мечети, прямо у остановки трамвая Т1 «Султанахмет».

Адрес: Divanyolu Cad, 46

Железнодорожный музей

Стамбульский железнодорожный музей расположен в здании вокзала Сиркеджи, того самого, куда прибывал знаменитый «Восточный экспресс». В музее вы увидите воссозданную обстановку старинного вагона-ресторана, побываете в кабине машиниста, а также познакомитесь с историей железной дороги с помощью множества раритетных экспонатов, которые уместились в небольшом зале музея. Если путешествуете с детьми, им точно понравится находящаяся в музее игрушечная железная дорога.

Здесь же в здании вокзала проходят выступление дервишей, но это уже представление по билетам.

Вокзал находится около причала Эминёню.

Часы работы: 9:00–17:00

Прогулка по Босфору самостоятельно

Оценить прелести старой османской столицы можно не только во время пеших или автобусных экскурсий по Стамбулу, но и совершив морскую прогулку по Босфору.

Распространители билетов на тур по Босфору, которые поджидают туристов около Айя-Софии, предлагают отправиться на экскурсию за 20–25 евро (130–160 лир). Это могут быть как вечерние, так и дневные экскурсии. В стоимость дневных прогулок обычно входят трансфер до причала и обратно, напитки и работа гида.

Но лучше покупать билет прямо на причале – так будет гораздо дешевле. Тогда прогулка по Босфору обойдется вам всего в 15–25 турецких лир. Зависит от вида корабля и времени отправления. Но согласитесь, в любом случае, это значительная разница в цене от того, что предлагают распространители.

Чтобы найти причал, от которого отправляются экскурсии по Босфору, ориентируйтесь на вывеску Bosphorus cruise. Если смотреть на Галатский мост со стороны Эминёню, то причалы и кассы будут с правой стороны.

Экскурсия по Босфору на кораблике сопровождается аудиогидом обычно только на английском языке. Все основные достопримечательности, которые входят в тур по Босфору озвучиваются, как только пароход проплывает мимо них. Из-за шума моторов, не всегда хорошо слышно о чем говорит аудиогид, но вид с верхней палубы или из окна великолепен.

Маршрут экскурсии по Босфору начинается от причала Эминёню. Корабль идет вперед вдоль европейской части Стамбула, обратно – вдоль азиатской.

Основные достопримечательности Стамбула, которые попадаются по пути вперед по левой стороне: Мечеть Долмабахче, Дворец Долмабахче, Морской музей, Мечеть Ортакей. После проезда под Босфорским мостом слева появится Крепость Румелихисар.

Дойдя до Моста Султана Мехмеда Фатиха, который еще называют Вторым Босфорским мостом, экскурсионный кораблик разворачивается и направляется обратно. Теперь он пройдет мимо достопримечательностей, расположенных на азиатской части: Дворец Бейлербейи, снова Босфорский мост и, миновав остров с Девичьей Башней, двинется в сторону причала, откуда отплыл изначально.

Прогулка по Босфору в Стамбуле бывает короткой и длинной. Вы можете совершить короткий круиз от причала Эминёню до Босфорского моста или длинный круиз – от причала Эминёню до моста Султана Мехмеда Фатиха. Так как расстояние между мостами не очень большое, длительность прогулки по Босфору в Стамбуле составляет 1,5 или 2 часа.

Расписание и цены на туры по Босфору можно уточнить на сайте en.sehirhatlari.istanbul/en в разделе Bosphorus Tour.

Где недорого поесть в Стамбуле

Найти, где поесть недорого в Стамбуле – несложно. Если увидели вывеску Lokantasi, то можете заглянуть сюда на обед. Внутри Локантаси выглядят как наши столовые самообслуживания – есть раздача, вдоль которой движется очередь с подносами. Обед на двоих в таком заведении обойдется в среднем 20–30 лир.

Причем, цены в Lokantasi в Стамбуле различаются. В одних – подороже, в других – подешевле. Но вкусно готовят и там, и там. Как же отличить одно кафе от другого, чтобы не переплатить и поесть вкусно и недорого в Стамбуле?

Во-первых, недорогие Lokantasi в обеденное время всегда полны местными. Очередь в несколько десятков человек может выходить на улицу и тянуться вдоль витрины кафе. Но не пугайтесь – обслуживают быстро, и очередь движется с огромной скоростью.

Во-вторых, есть еще один верный способ отличить недорогую Lokantasi от дорогой. Индикатор – это хлеб, точнее – его расположение на раздаче. Если хлеб находится до кассы – его пробивают за отдельную плату. При этом цена на основные блюда невысокая. А если хлеб расположен после кассы – его не включают в счет, и вы можете взять сколько вам нужно. Но тогда и цена на блюда в этой Lokantasi будет выше, чем в той, где хлеб платный.

Меню блюд в Lokantasi обычно выставлено в витрине, так что, пока стоишь в очереди, можно прицениться. Правда, около самих блюд названий и ценников нет – так что все равно придется брать наугад.

Персонал в Lokantasi почти не говорит на английском, поэтому приходится показывать пальцем на то, что вы хотите взять. Если не понимаете, что взять – смело говорите «Чикен». Суп или второе из курицы точно не будут сильно острыми и дорогими.

Работают Локантаси с утра до позднего вечера. Обычно Lokantasi открыты с 7:00 до 23:00.

Самая недорогая и приличная столовая Локантаси, которую мы нашли в центре Стамбула, находится недалеко от вокзала Сиркеджи. Нужно идти вверх по улице Анкара. Перед поворотом по правой стороне как раз и будет витрина с вывеской «Balkan Lokantasi». Через огромное окно видна раздача с множеством блюд. А если придете в обед, то узнаете её по длинной очереди на улице из местных жителей.

Адрес: Ankara Cd. 35/A

Что попробовать в Стамбуле

Стамбул – не только центр турецкой культуры, но и рай для гурманов. Тут найдется угощение на любой вкус, особенно для сладкоежек. Причем турецкие блюда отличаются не только своей оригинальностью, но и особенностями приготовления и подачи. В некоторых случаях – это целый ритуал.

Мороженое Дондурма

Быть в Стамбуле и не попробовать настоящую дондурму, значит лишить себя ярких эмоций и гастрономического восторга.

Дондурма – это продукт турецкой кухни, напоминающей по вкусу и цвету мороженое. Их роднит общая основа – молоко и сахар. Только в отличие от привычного мороженого дондурма плотная и вязкая, так как в его состав входит салеп (мука из корня диких орхидей) и мастика (смола мастикового дерева). Иногда плотность этого десерта бывает так высока, что его можно есть ножом и вилкой. В таком виде его обычно подают в ресторанах. А на улице дондурму продают, накладывая в вафельные рожки.

Из-за своей вязкости дондурма тает медленнее, что в жарком климате позволит растянуть удовольствие от дегустации десерта подольше.

Приехав в Турцию, неопытный турист, желающий попробовать дондурму, устремляется к первой же торговой палатке с вафельными стаканчиками, где видит знакомые надписи «Ice Cream» и «Dondurma». И даже, если спросить у торговцев «Это дондурма?», они тут же охотно подтвердят. Но на деле, скорее всего, это обычное мягкое мороженое, которое совсем не является дондурмой.

Настоящую дондурму можно попробовать у уличных продавцов, которые одеты в национальную одежду (яркие жилеты и фески) и зазывно кричат: «Дондурма! Дондурма!» Их продажа сопровождается настоящим шоу. Они постоянно мешают вязкую пасту длиной металлической палкой, иногда поднимая всю массу целиком. Нередко здесь слышится звук колокольчика, приглашающий покупателей.

Дондурма может быть классической – белого цвета, а также цветной, если используют различные добавки: ягодные сиропы, шоколад, карамель, орехи. Как правило, это всегда натуральные продукты.

Дондурма популярна не только у туристов, но и одно из любимых лакомств местных жителей. По некоторым данным, каждый житель в год съедает более 2,5 литров этого десерта.

Дондурма стоит на порядок дороже, чем обычное мороженое. Но прежде, чем получить свой рожок, вы станете участником настоящего представления, поэтому цена того стоит. Вы получите не только вкусное угощение, но и заряд положительных эмоций.

Дондурма стоит 5–6 лир за шарик одного вкуса.

Балык экмек

Балык экмек – это пример уличной турецкой кухни. Название балык экмек произошло от сочетания турецких слов balik (рыба) и ekmek (хлеб). По сути, этот популярный турецкий фастфуд выглядит как сэндвич с жареной на гриле рыбой и свежими овощами (помидор, салат, огурец, лук). В разрезанную половинку багета продавцы накладывают горячее филе скумбрии, зелень и приправляют соусом. Иногда балык экмек готовят в лаваше, но чаще встречается традиционный вариант – в булочке.

Палатки, где продают балык экмек, можно встретить повсеместно, особенно на побережье, где его готовят из недавно пойманной рыбы. В азиатской части города балык экмек стоит гораздо дешевле, а в европейской его часто подают даже в ресторанах, как отдельное блюдо. В целом, это вкусный и недорогой способ подкрепиться вовремя прогулки и экскурсий.

В азиатской части балык-экмек стоит 7 лир, в европейской и старом городе – 9—12 лир. В ресторанах на Галатском мосту эту булочку с рыбой сервируют на тарелке за 15 лир.

Бублики Симиты

Симит, пожалуй, самый популярный национальный продукт. По некоторым данным, истории симита более 600 лет. Выглядят симиты как витые калачики из дрожжевого теста, щедро обсыпанные кунжутом. Можно купить простой калач или с начинкой из шоколадной пасты, джема или мягкого сыра.

Продают их обычно теплыми с ярких красочных тележек. Иногда можно встретить одиночных торговцев, несущих на голове огромный поднос с этими бубликами. Купить симиты можно также в родуктовых магазинах, но колорит уличной покупки куда выше. Стоимость калачика без начинки 1–1,5 лиры.

Бублики симиты

Рахат-лукум

Лукум – одна из самых известных по всему миру восточных сладостей. Если название «рахат-лукум» перевести дословно, то получится – кусочки счастья или ломтики удовольствия.

Турция – родина рахат-лукума. В Стамбуле он известен с конца XVIII века, когда придворный кондитер предложил эту сладость к столу султана. В 1897 году внук кондитера представил рахат-лукум на выставке в Брюсселе, после чего начались его поставки в Европу. Сейчас рахат-лукум производят по всему миру более чем в полусотне стран, но считается, что оригинальный рецепт самого вкусного лукума по-прежнему хранится в Турции, родине этого лакомства.

В Стамбуле есть множество мест, где можно попробовать и купить рахат-лукум. Его продают в подарочным упаковках и на вес. Существует выбор различных размеров, формы, цвета и вкуса. Есть в форме небольших кубиков, а также в виде рулетов и больших цельных кубов и параллелепипедов.

Готовят рахат-лукум из крахмала, патоки и сахара. Если ничего больше не добавлять, то получится белый лукум. Но можно приобрести и с различными начинками и добавками из фруктовых соков, орехов (фисташки, лесной орех, арахис) и фруктов, и даже с лепестками роз.

Чтобы кусочки не слипались, их обсыпают сахарной пудрой или кокосовой стружкой.

Создается впечатление, что в Стамбуле рахат-лукум продают повсеместно. Его можно найти в любой сувенирной лавке и супермаркете. И есть даже специализированные магазины, которые торгуют только рахат-луком и сладостями. Выбор тут потрясает, хотя и цены соответствующие.

Самый свежий и недорогой рахат-лукум можно купить у Египетского базара. На развес покупать дешевле. Часто у торговцев есть фирменные коробочки, в которые они фасуют развесной товар. Так что купить такой рахат-лукум можно и себе на пробу, и на гостинцы домой. Цена начинается от 5 лир за килограмм.

Кюнефе

Турецкий десерт кюнефе – это горячий пирог из нитевидного теста с начинкой из пресного сыра (обычно козьего), обильно политый сахарным сиропом.

По идее, такое национальное блюдо, должно быть повсеместно в Турции. Слышали, что в хороших ресторанах его готовят и в форме косички, и виде пирамидок. К сожалению, в Стамбуле нам кюнефе встретилось лишь однажды – в кафе на торговых улицах, тянущихся от Египетского рынка до Гранд Базара.

Надеясь увидеть и попробовать десерт позднее, мы сперва прошли мимо кюнеферии по своему ранее намеченному маршруту. Но так и не встретив подобного больше нигде в Стамбуле, специально вернулись на следующий день на эту улочку, чтобы продегустировать турецкий десерт. Повар готовит на углях прямо на улице и было интересно наблюдать весь процесс приготовления.

Приготовление кюнефе

Готовят кюнефе в алюминиевых тарелочках. Когда коржик подпечется с одной стороны, повар ловко подкидывает и переворачивает его. После того, как блюдо полностью готово, его обильно поливать сахарным сиропом, чтобы он хорошо пропитался. И посыпают тертыми фисташками. Подают кюнефе в той же алюминиевой тарелочке. Едят его горячим, поэтому будьте аккуратны, чтобы не обжечься. Из-за своей нитевидной структуры тесто получается очень хрустящим, но не сухим и не жестким. К десерту можно заказать шарик мороженого, кофе или чай.

Пахлава и восточные сладости

Вот чего, а сладостей в Турции навалом. В прямом и переносном смысле. Гуляя по улицам Стамбула, постоянно встречаешь различные лавочки, в витринах которых красуются целые горы различных угощений на любой вкус.

Одно из самых популярных лакомств в Турции – пахлава. Это кондитерское изделие из слоенного теста с орехами или фруктами (чаще курага, изюм и чернослив) в сахарном сиропе или меду. История этой сладости идет с XV века. В Турции первая пахлава была приготовлена в 1453 году во дворце султана. С тех пор пахлава традиционное угощение на каждом празднике.

Лавка восточных сладостей

Кроме пахлавы, кондитерские лавки ломятся от разнообразия других сладостей. Вот некоторые из них:

Кадаиф – пирожное, похожее на моток очень тонких нитей, пропитанных сахарным сиропом или медом, а внутри начинка из ореха или щербета.

Мебруме – напоминает ореховый кадаиф, но выполнено в виде рулета и продается разрезанным на шайбочки.

Пишмане – по виду и вкусу напоминает нити сладкой ваты, смотанные в небольшие шарообразные моточки.

Шекерпаре – песочное печенье, пропитанное сиром, сверху которого цельный орех, курага или чернослив.

Ревани – напоминает наш манник, но по-турецки пропитанный лимонным сладким сиропом.

Халва – привычное нам лакомство, но у турецкой халвы своя рецептура. Попробуйте – будет с чем сравнить нашу подсолнечную.

Различные трубочки, торбочки, пирожки… Всего и не перечесть. Не останавливайтесь на чем-то одном. Пробуйте, сравнивайте, наслаждайтесь!

Кофе по-турецки

Побывать в Турции и не попробовать кофе по-турецки? Это традиционный способ приготовления напитка. Кстати, в Турции никто не называет его кофе по-восточному или кофе по-турецки. Здесь его называют просто кофе.

Как же готовят кофе по-турецки в Стамбуле. Кофе очень мелкого помола варят в специальном зауживающемся кверху медном сосуде, именуемом туркой. Заметьте, даже сосуд называется от места рождения этого способа приготовления кофе. Некоторые считают, что кофе по-турецки обязательно готовится на песке. Это не так. В Турции даже в достаточно дорогих ресторанах кофе по-турецки часто готовят на углях. Хотя встречается, что готовят на песке, газовых горелках, спиртовках или печах.

Есть варианты приготовления кофе с имбирем, гвоздикой, перцем, корицей или без добавок. В кофейнях к кофе, как правило, подают воду (в стакане или герметичной упаковке), шоколад или лукум, сахар.

Но кофе – это не только вкус напитка, но и атмосфера, в которой он употребляется. Чтобы прочувствовать настоящий колорит, отправляйтесь в азиатскую часть Стамбула. Здесь меньше туристов, и в кофейнях сидят завсегдатаи из числа местных жителей. Они обсуждают деловые вопросы и ведут домашние беседы не за кружкой пива, а именно за чашечкой чая или кофе.

Хорошо провести вечер в турецкой кофейне, согреваясь ароматным напитком и наслаждаясь созерцанием повседневной жизни Стамбула. Это точно оставит в вашей памяти ностальгические воспоминания о поездке.