Текст книги "Самая нужная книга для стройности и красоты"

Автор книги: Инна Тихонова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 10 (всего у книги 22 страниц) [доступный отрывок для чтения: 10 страниц]

137. Переедание сродни наркомании

В формировании влечения к еде принимают участие те же зоны головного мозга, которые активизируются у наркоманов во время ломки. Но даже несмотря на сигналы о насыщении желудка, у страдающих ожирением людей сохраняется непреодолимая тяга к еде, приводящая к перееданию и дальнейшему увеличению веса. Вот почему борьба с лишними килограммами для большинства пациентов оказывается непосильной задачей.

«Теперь мы точно знаем, что в формировании склонности к перееданию участвуют эмоциональные и когнитивные функции, – отметил координатор исследовательского проекта Ген-Джэк Ванг. – Именно мозг манипулирует нашим телом, а не наоборот».

Ближе к кухне

Яблочный суп-пюре с кольраби

Ингредиенты: 2 средних кочана кольраби, 2 средних зеленых яблока, полпучка зелени (петрушка, укроп, кинза), 500 мл кефира, соль по вкусу, черный молотый перец, небольшая горсть чищеных кедровых орехов, щепотка сладкой красной паприки, листики мяты для украшения, 1 чайная ложка лимонного сока. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать мелкими кубиками, сбрызнуть лимонным соком. Кольраби очистить, также нарезать мелкими кубиками. Яблоки с кольраби измельчить в пюре с помощью блендера, добавить измельченную зелень, кефир. Приправить солью и перцем, перемешать и поставить охлаждаться. Охлажденный суп подавать в бокалах или креманках, посыпав сверху кедровыми орешками и молотой паприкой, украсить листиками мяты. В сильную жару рекомендуется положить в бокалы по кубику льда.

Анекдот на десерт

Жена стала ходить к диетологу и за 2 месяца сбросила 300 долларов.

138. У природы нет плохой погоды

Замечали ли вы, что фигура меняется со сменой времени года? Сезонные изменения заставляют подкожные жировые отложения перемещаться, меняя наши формы в ту или иную сторону.

Эту удивительную закономерность обнаружили канадские ученые. Сезонная «миграция» жиров, по их мнению, связана с колебаниями уровня тестостерона в крови. Этот половой гормон, ассоциирующийся с агрессивностью и объемом мышечной массы, есть как у мужчин, так и у женщин, но в зависимости от пола оказывает на фигуру прямо противоположный эффект. С наступлением лета уровень тестостерона у всех людей повышается. При этом дамские формы становятся менее соблазнительными, оттого что жир перемещается к талии. У мужчин снижение до минимума тестостерона в холодное время года, наоборот, заставляет увеличиваться жировые отложения в брюшной области.

Таким образом, слабый пол отличается особенной пышностью форм зимой и весной, а представители сильного половины человечества наиболее мужественно выглядят весной, когда объем их талии и бедер выравнивается относительно друг друга и мужчина лишается зимней «женоподобности».

Калькулятор

Бобовые

Анекдот на десерт

Худеющие дамы в диетическом ресторане:

– Официант, это не суп, а какая-то вода!

– Не какая-то, а кипяченая!

139. Газировка наступает

По мнению американских ученых, основная причина эпидемии ожирения, захлестнувшей США в последние десятилетия, – увеличение продаж сладких газированных напитков. Около трети всех углеводов в диете среднестатистического американца приходится на различные заменители сахара, половину из которых потребитель получает из газированных напитков. А каждая дополнительная банка сладкой газировки в день может привести к увеличению веса на 15 фунтов (6,8 кг) в течение года.

Основным подсластителем, входящим в состав большинства прохладительных напитков, является кукурузный сироп, в избытке содержащий фруктозу. В отличие от глюкозы, этот моносахарид не способен стимулировать выработку организмом инсулина, участвующего в метаболизме углеводов, и подавляет выработку лептина, ответственного за насыщение.

Рецепт от звезды

Дженнифер Лопес – без белого яда

Из-за особенностей своей фигуры звезда вынуждена постоянно держать вес на контроле. Тем не менее есть ей можно все – только медленно и небольшими порциями. Тогда организм подскажет, если съедите лишнее. Дженнифер Лопес советует хотя бы на неделю отказаться от употребления соли и сахара, и есть как можно меньше. Организм избавится от лишней жидкости и, как следствие, от нескольких килограммов.

Анекдот на десерт

Мужик заходит в магазин:

– Взвесьте мне 999 граммов колбасы. Продавец:

– Hу, может быть, килограмм?

– Да что мне, обожраться, что ли?

140. Худейте с улыбкой

Чтобы поднять эмоциональный тонус, который так важен для похудения, придерживайтесь следующей диеты.

В первый день ограничьте себя в еде (лучше от нее отказаться вообще). Зато соков, воды и чая можно пить, сколько хочешь. Вечером этого трудного дня не забудьте приготовить себе завтрак на следующий день: 3 столовые ложки овсянки залейте 100 мл холодной воды.

В последующие дни рацион должен быть таким. На завтрак – приготовленная накануне овсянка, сдобренная для вкуса изюмом или медом, на десерт – банан. После завтрака надо побеспокоиться об ужине. Полстакана риса и курагу залейте водой. На обед – любой овощной салат, но обязательно с морковкой и ложкой растительного масла. Кроме того, в рационе может присутствовать отварная рыба, можно даже с картофельным пюре или отварным картофелем и зеленью. Но без соли! На десерт – 1–2 грецких ореха, горсть изюма или банан. Перед ужином слейте воду из замоченного риса и отварите его в новой воде. Когда рис будет готов, добавьте в него размокшую курагу. Это будет ужин. Пить в течение дня можно чистую воду, травяные чаи и натуральные соки без сахара.

Такая диета зарядит вас оптимизмом и силами для борьбы с лишним весом.

Калькулятор

Икра

141. От полного счастья полнеют

Совместная жизнь с любимым человеком заставляет женщин набирать лишний вес из-за стремления угодить партнеру на кухне, ведь самой же приходится все пробовать. А вот мужчине семейная жизнь, наоборот, во благо: женщина следит за его здоровьем, и рацион становится более полноценным, чем в холостяцком прошлом.

Когда партнеры приспосабливаются к пищевым привычкам друг друга, мужчины начинают потреблять больше овощей и меньше сладкого и жирного, а женщины – больше мяса, цельного молока, насыщенных соусов и калорийной пищи. За первый год семейной жизни дамы часто набирают до 10 кг лишнего веса.

Кроме того, женщины чаще обращаются к еде за утешением, когда радость от совместной жизни угасает. В периоды эмоционального стресса они больше едят и набирают вес, если отношения распадаются.

Худеем по гороскопу

Скорпион

Природа наделила Скорпиона колоссальной выносливостью и запасом сил, осталось лишь перевести безудержную энергию в мирное русло. Возможно, заняться усовершенствованием фигуры.

Скорпионов можно отнести к разряду азартных едоков – копчености, соления, море специй и… океан горячительных напитков (Скорпионы не прочь выпить, считая алкоголь лучшим средством для расслабления).

✓ Астро-диета

Постное мясо, говяжья печенка, тушеная дичь, рыба и морепродукты, свежие овощи (лук, капуста, чеснок, редис), фрукты, натуральный йогурт, свежевыжатый сок и минеральная вода без газа – ваша астрологическая еда. А вот от алкоголя надо отказаться.

✓ Астро-фитнес

Вам сложно установить границы – начав что-нибудь делать, вы не можете остановиться. Направьте энергию на бег или заплывы на длинные дистанции. Ваши виды спорта – бокс и восточные единоборства, где можно сконцентрировать вашу силу.

142. Низкоуглеводные диеты опасны для здоровья

Учеными из Нью-йоркской медицинской школы описан случай тяжелого осложнения у женщины, придерживавшейся диеты Аткинса (подразумевает ограничение углеводной пищи и преимущественное потребление белков: мяса, рыбы, сыров). 40-летняя американка была доставлена в больницу в предкоматозном состоянии. Спустя месяц после начала диеты женщину стали беспокоить потеря аппетита, тошнота и рвота от 4 до 6 раз в сутки. Однажды она уже госпитализировалась в реанимацию с нарастающей одышкой. Анализы крови и мочи показали повышенный уровень так называемых кетоновых тел, которые образуются в печени при дефиците инсулина.

Кетоацидоз (такой диагноз был поставлен пациентке) может развиваться у больных сахарным диабетом или при голодании. Состояние связано с тем, что из-за недостаточного количества инсулина глюкоза не может перерабатываться в энергию; вместо нее организм начинает перерабатывать отложенные жирные кислоты (жиры). В результате неполного сгорания жирных кислот в печени образуются опасные вещества – кетоны, которые приводят к интенсивному отравлению организма. Если больному экстренно не ввести инсулин, возможно развитие кетоацидотической комы.

«Низкоуглеводные диеты, направленные на борьбу с лишним весом, далеки от здорового питания и ассоциируются с развитием кетоза, запоров или поносов, дурного запаха изо рта, головных болей и повышенной утомляемости, – заявила диетолог из Школы общественного здоровья в Миннесоте Лин Стеффен. – Эти диеты повышают белковую нагрузку на почки и нарушают кислотное равновесие в организме, что может привести к вымыванию минералов из костной ткани и переломам».

Цитата крылата

Треть американцев хочет похудеть, треть – прибавить в весе, а треть еще не взвешивалась.

Джон Стейнбек

143. Что такое кислородная диета?

Одним из секретов потери лишних килограммов, при условии соблюдения правильного питания, является правильное дыхание. Если не обеспечивать необходимого притока кислорода в клетки организма, метаболизм замедляется и мы не сжигаем жиры (чтобы сжечь 1 г жира, требуется 2 л кислорода). Чтобы избежать накопления килограммов или потерять их при соблюдении здоровых привычек в питании, надо научиться правильно дышать – особенно во время пеших прогулок и занятий спортом.

«Желающие снизить вес внимательно относятся к граммам, к правилам питания, но обычно пренебрегают правилами дыхания, – заметил специалист по рациональному питанию и доцент диетологии Сиенского университета Пьер Луиджи Росси. – До 25 % людей страдают от гипоксии (пониженное содержание кислорода в организме или отдельных органах и тканях), которая приводит к дегенеративным патологиям, старению кожи и организма в целом».

Ежедневно человек совершает по меньшей мере 20 тысяч дыхательных движений, которые должны обеспечить организм 2 тысячами литров кислорода. Но в обычных условиях эта норма не выполняется. Среди причин – лишний вес, курение и долгое пребывание в закрытом пространстве.

Практическим советом является кислородная диета. Эту дыхательную гимнастику нужно выполнять минимум дважды в день в проветренном помещении, а лучше – на открытом воздухе:

• Начинаем с глубокого входа, поднимая живот и диафрагму.

• Задерживаем дыхание на несколько секунд и делаем глубокий и полный выдох.

• Упражнение повторять до появления первых признаков головокружения. Головокружение свидетельствует о повышении уровня кислорода в крови.

Анекдот на десерт

Муж повадился съедать мою ночную маску. Хочет, чтобы я постарела или не наедается? А сегодня попросил сделать селедочную маску или пельменную…

144. Самые полезные продукты

Диетологи изучили свойства 30 разных продуктов, и назвали самые полезные. Вот пятерка лидеров:

1. Киви. В нем полностью отсутствует холестерин и содержится суточная доза витамина С.

2. Ячмень. Он способствует снижению количества жиров в организме.

3. Клюква. В ней много флавоноидов, защищающих организм от инфекций и онкологических заболеваний.

4. Кефир. О его пользе для микрофлоры кишечника известно всем и давно.

5. Брокколи. В ней содержится много клетчатки. Клетчатка, в свою очередь, является средством для очищения организма, так как хорошо выводит шлаки, ионы тяжелых металлов и отмершие клетки. За счет грубых неперевариваемых волокон, этот овощ способствует выведению избытка холестерина из кишечника.

Анекдот на десерт

– Светка, а тебе не кажется, что фиолетовый цвет меня полнит?

– Нет, Ленка, тебя полнит то, что ты жрешь 20 раз в день.

* * *

– Доктор, вы мне на ночь есть запретили, вот я и простыл!

– А какая связь?

– Ну, как же – я всю ночь у открытой дверцы холодильника простоял, на курицу смотрел, вот меня и продуло!

* * *

– Я худею.

– Давно?

– Почти полчаса.

– Заметно уже.

– Правда?

– Ага. Глаза голодные.

145. Питание влияет на пол ребенка

Исследование показало, что чем больше сахара в организме будущей мамы, тем более вероятно появление на свет мальчика.

Специалисты меняли уровень сахара в крови животных при помощи стероидов, препятствующих попаданию глюкозы в кровеносную систему. Оказалось, что у 41 % самок грызунов, получавших стероиды в течение 3 дней после оплодотворения, родились самцы. А мыши, уровень сахара в крови которых не менялся, произвели на свет 53 % самцов.

Кроме того, доказано, что у матерей, регулярно испытывающих стрессы, чаще рождаются девочки. А ранее было установлено, что девочек чаще рожают худые женщины и сладкоежки.

Ближе к кухне

Белый холодный овощной суп

Ингредиенты: 3 очищенных огурца, 1 небольшая красная луковица, 400 мл йогурта без добавок, 100 г зеленого винограда, 200 мл овощного бульона, зелень кинзы, листья мяты – по вкусу, 50 мл виноградного сока, соль.

Порежьте огурцы и лук, смешайте и измельчите в кухонном комбайне до состояния пюре (текстура должна оставаться немного комковатой). Переложите все в большую миску, влейте йогурт, перемешайте. Разведите овощным бульоном, добавив немного сока белого винограда. Положите зелень и виноград, посолите по вкусу.

Анекдот на десерт

– Дайте мне, пожалуйста, самое низкокалорийное блюдо и… побольше, побольше!

* * *

Для счастья мужчине нужна женщина, а для полного счастья – полная женщина.

146. Подарок Евы

Доказано, что лучше сжигает калории яблоко в чистом виде, а не сок или яблочное пюре.

Ученые пришли к выводу, что избавить от лишних калорий способно всего 1 яблоко в день. Если съесть его за 15 минут до приема пищи, в организме усвоится на 190 калорий меньше, чем без яблока.

Рецепт от звезды

Анастасия Стоцкая: не расслабляться!

Певица перепробовала множество систем питания, пока не решила есть ровно столько, сколько необходимо для поддержания работоспособности. А быстро вернуть форму после беременности Анастасии помогла тибетская диета.

✓1-й день

Завтрак: чашка молока и несколько ржаных сухариков.

Обед: салат из свежих овощей, апельсин или яблоко.

Ужин: салат из капусты, заправленный растительным маслом, и немного фруктов.

✓2-й день

Завтрак: зеленое яблоко и стакан минеральной воды без газа.

Обед: кусочек вареного лосося, салат из яблок и чернослива, апельсин.

Ужин: несколько помидоров, тушеные кабачки, кусочек хлеба из отрубей, стакан томатного сока.

✓3-й день

Завтрак: несколько сухариков и стакан молока.

Обед: вареная фасоль, салат из свежих огурцов, помидоров и зелени, заправленный оливковым маслом.

Ужин: тертая вареная свекла и пара яблок.

✓4-й день

Завтрак: булочка из цельнозерновой муки, стакан минеральной воды.

Обед: немного вареной морской рыбы, яблочный сок и салат из свежих овощей.

Ужин: тертая свежая морковь с добавлением чеснока и растительного масла, чашка несладкого чая.

147. Соя поможет похудеть

Ежедневное употребление соевых коктейлей избавит от лишних килограммов женщин в возрасте менопаузы.

Помимо этого соя уменьшит риск возникновения диабета и сердечных заболеваний. Исследование также показало, что соя снижает количество подкожного жира в брюшной полости, на руках и ногах.

В 1 стакане (200 мл) соевого напитка содержится 120 калорий, 2,5 г жира, 7 г углеводов, 20 г соевого протеина, 160 мг изофлавона.

Худеем по гороскопу

Стрелец

Эти сами мчатся по жизни и других подгоняют. Яркие представители огненной стихии страстны во всем, в том числе и в еде. Стол в представлении Стрельцов – скатерть-самобранка, щедро уставленная яствами, поэтому и едят они часто, с удовольствием и в любых условиях.

✓ Астро-диета

Налегайте на кисломолочные продукты. Полезны печенка, проросшая пшеница, овощи – особенно бобовые. Нельзя: жирную и тяжелую пищу, мясо, сладости, пряности и соленья. Обратите внимание на продукты, содержащие витамин С и ваш «родной» витамин Р. В ежедневном рационе должны быть картофель, щавель и петрушка. И прекратите себя баловать ночными перекусами у телевизора!

✓ Астро-фитнес

Вам нужна компания единомышленников и увлекательные тренинги подальше от дома (и желательно – на свежем воздухе). Идеальный вариант – конный спорт, иппотерапия. Либо выплесните эмоции (и оставьте килограммы) на тренировках по спиннингу, сквошу или айкидо.

148. Худейте с музыкой

Многие предпочитают во время тренировок слушать музыку. И это научно объяснено: прослушивание музыки во время бега или физических упражнений повышает выносливость на 15 %.

Музыка для спортсмена – разрешенный допинг, объяснили британские физиологи, она ослабляет чувство усталости, повышает настроение, добавляет сил и поднимает тонус. Сочетание музыки и спорта может стать лекарством от депрессии и стресса. Это пригодится в похудении.

Калькулятор

Молоко и молочные продукты

149. Похудеть поможет… книга

Такое пассивное и не требующее физических нагрузок занятие, как чтение, может оказаться полезным в борьбе с лишним весом. Особенно эффективно этот способ похудения действует на любителей любовных романов.

Ученые провели эксперимент с участием 30 девочек с лишним весом в возрасте 9–13 лет. Им было предложено ежедневно читать романы. И через полгода индекс массы тела участниц эксперимента уменьшился на 2–3 %. А вот 14 девочек из контрольной группы, которые не читали книг в течение этих 6 месяцев, начали набирать вес, а их ИМТ увеличился на 0,5 %.

Это первое международное исследование, подтвердившее, что литература может оказывать положительный эффект на здоровье человека. При этом отмечено, что дети более восприимчивы к влиянию чтения на лишний вес.

Ближе к кухне

Мясо, запеченное с овощами

Ингредиенты: 1 кг куриного филе или телятины, 2 болгарских перца, 2 помидора, 2 луковицы, 200 г нежирного твердого сыра, соль, специи (по желанию), растительное масло.

Мясо нарежьте порционными кусочками, отбейте, выложите на противень, смазанный растительным маслом. Посолите, поперчите, по желанию добавьте специи.

Лук, помидор и перец порежьте колечками, выложите на мясо слоями (лук можно заранее промариновать в соке лимона с сахаром). Сыр натрите на крупной терке и засыпьте им овощи. Запекайте 30 минут в разогретой до 200 °C духовке до образования золотистой корочки.

Анекдот на десерт

Ну, не всем же быть худыми… Надо кому-то быть и красивыми!

150. Разные планеты – разные диеты

Если вы поддерживаете мнение, что женщины и мужчины – с разных планет, то не удивитесь выводам ученых, заявивших, что нам нужны разные диеты.

Австралийские ученые выяснили, что для коррекции веса, увеличения продолжительности жизни и получения здорового потомства женщинам и мужчинам нужно питаться по-разному. Исследования показали, что углеводы и белки в рационе мужчин должны быть в соотношении 8:1, а у женщин – 1:1.

Только если составить диетические планы по половому признаку, питание будет оказывать наибольшую пользу для организма.

Ближе к кухне

Щи с белыми грибами

Ингредиенты: 200 г квашеной капусты, 1 головка лука, 200 г белых грибов, 1 л мясного бульона, 1 столовая ложка растительного масла, соль – по вкусу.

Нарежьте лук кубиками, выложите в небольшую кастрюлю, добавьте квашеную капусту и прогрейте пару минут. Положите в кастрюлю измельченные белые грибы, залейте бульоном и варите 5 минут. Заправьте щи маслом, посолите и варите еще около 10 минут.

Анекдот на десерт

– Почему женатые мужики толстеют?

– Холостяк приходит вечером домой, заглядывает в холодильник, видит, что у него там, и с горя идет в постель. А женатик приходит вечером домой, заглядывает в постель, видит, что у него там, и с горя идет к холодильнику.

151. Похудеть за 10 секунд

Думаете, это невозможно? Еще бы! Все рационы для желающих похудеть требуют времени: одни диеты обещают результат через 3 месяца, другие – через месяц, третьи – через несколько недель. Но постройнеть на 5 кг можно, оказывается, и за гораздо более короткий промежуток времени. Хотя бы визуально.

Чтобы быстро сбросить пару-тройку килограммов, нужно:

– выпрямить спину,

– расправить плечи,

– втянуть живот,

– напрячь мышцы ягодиц.

Правильная осанка – 70 % успеха, утверждают специалисты. Ведь не зря считается, что сгорбленный человек выглядит полнее, чем он есть на самом деле. Следить за осанкой нужно изо дня в день и стараться удерживать ее как можно дольше.

А остальные 30 % успеха – грамотно подобранный гардероб. Одежда должна быть не меньше и не больше вашего размера, идеально сидеть и скрывать недостатки фигуры. Кстати, распространенное утверждение, что вертикальные полоски стройнят, не всегда верно. Многое зависит от фасона.

Ближе к кухне

Освежающий томатный суп

Ингредиенты: 4 средних помидора, 1 небольшая луковица, 2 средних зубка чеснока, 1 столовая ложка томатной пасты, сушеный тимьян и розмарин, 1 лавровый лист, 400 мл нежирного бульона, соль, свежемолотый черный перец, сметана, растительное масло. У помидоров сделать крестообразный надрез, ошпарить кипятком, аккуратно снять с них кожицу и разрезать каждый на 4 части. Лук и чеснок мелко порубить и обжарить на растительном масле. Туда же выложить помидоры и слегка обжарить, добавить томатную пасту, пряные травы, соль, перец, лавровый лист и залить все бульоном. Довести до кипения и варить 20 минут, накрыв крышкой. Удалить лавровый лист, пюрировать в блендере. Суп хорошо остудить, разлить по тарелкам, украсить зеленью, добавить сметану по вкусу.