Текст книги "Здоровье пчелиного укуса"
Автор книги: Галина Гальперина
Жанр:
Здоровье и красота
сообщить о нарушении
Текущая страница: 3 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]
В настоящее время врачи применяют различные методы и способы лечения больных эндартериитом и атеросклерозом сосудов конечностей, однако не все средства оказываются достаточно эффективными. Объясняется это тем, что природа возникновения данных заболеваний еще полностью не изучена, а также тем, что заболевание сосудов конечностей не местное, а общее, системное, многопричинное нейротрофическое заболевание.
Одним из наиболее действенных способов лечения является рациональное сочетание апитоксинотерапии (лечения пчелиным ядом методом непосредственного пчелоужаливания и электрофореза) с использованием различных препаратов, содержащих пчелиный яд, медикаментозным лечением и физиотерапией.
Благодаря подобному лечению улучшается общее состояние пациентов, проходят боли в конечностях, исчезает перемежающаяся хромота, значительно улучшается капиллярное кровообращение, увеличивается количество действующих капилляров, улучшается пульсация артерий. Если учесть, что эндартериит вообще трудно поддается лечению, то результаты апитерапии являются очень обнадеживающими.
Известно, что в лечебных дозах пчелиный яд благотворно воздействует на органы и системы человека. Он расширяет капилляры и мелкие артерии, при этом увеличивается приток крови к органам и улучшается обмен веществ в них. Пчелиный яд повышает уровень гемоглобина и лейкоцитов в крови, уменьшает вязкость и свертываемость крови и таким образом снижает возможность тромбообразования (при тромбофлебитах).
Ученые полагают, что механизм терапевтического действия пчелиного яда при эндартериите и атеросклерозе сосудов конечностей основан на снимающем спазм действии пчелиного яда на сосуды, а также на болеутоляющем действии и уменьшении свертываемости крови.
Необходимо помнить, что во время апитоксинотерапии категорически запрещено употребление спиртных напитков, а при лечении перемежающейся хромоты – и курение. Не стоит проводить лечение пчелиным ядом после обильной трапезы, водных процедур и длительных прогулок. При проведении курса лечения рекомендуется растительно-молочная диета, кроме того, необходимо употреблять большое количество витаминов.
В медицинской литературе встречается множество сообщений об успешном применении пчелиного яда при лечении пациентов, страдающих различным заболеваниями органов зрения, например, иритом и иридоциклитом.
Лечение пчелиным ядом оказывается эффективным даже в тяжелых случаях с резкими болями, задними синехиями (скрещение радужной оболочки с хрусталиком), помутнением сред и резким падением зрения. Улучшение состояния больных отмечается уже через 3-4 дня после начала курса, а в некоторых случаях даже наступает полное выздоровление с восстановлением зрения.
Пчелиный яд и мед оказывают хороший терапевтический эффект на течение герпетических заболеваний глаз. Выздоровление наступает через 2-3 нед. Острота зрения – основной критерий эффективности того или иного метода лечения глазных болезней – повышается более чем у 50% больных на 0,2-0,7 единицы, в ряде случаев до 0,1, и лишь у незначительной части больных остается без изменения.
Положительное действие препаратов пчелиного яда отмечается также при склеритах и кератитах ревматической и герпетической этиологии. Однако при туберкулезе глаз лечение пчелиным ядом противопоказано: оно вызывает ухудшение состояния больного.
Гипертоническая болезнь – весьма распространенное заболевание сердечно-сосудистой системы, характеризующаяся повышением артериального давления. Как правило, ее лечат медикаментозными препаратами, однако на начальных стадиях болезни, когда в стенках кровеносных сосудов еще не произошли серьезные изменения, хороший эффект дает лечение пчелиным ядом.
При проведении курсов апитоксинотерапии количество применяемого яда зависит от стадии заболевания. При лечении гипертонической болезни I стадии ужаления делают в области затылка и почек, предварительно проводят 2 пробы. Длительность процедуры увеличивают в том случае, если реакция организма больного на введение пчелиного яда оказывается положительной: на 3-й день курса жало пчелы оставляют на 2 мин, на 4-й – ставят 2 пчелы и оставляют жало каждой на 2 мин, на 6-й день – 3 пчелы по 3 мин, при этом жало можно не извлекать.
Если после 4-го сеанса у больного появляется головокружение или головная боль, необходимо сделать перерыв на неделю, затем продолжить лечение с того количества пчел, на котором остановились до перерыва и только во время 8-10 процедуры добавить 2-3 пчелы. При лечении больных гипертонической болезнью первой стадии количество пчел не должно превышать 5-6 за сеанс.
После 6-недельного курса необходимо сделать перерыв на 2 нед и провести анализы мочи и крови. При появлении небольшого количества белка в моче количество пчел в следующем цикле рекомендуется уменьшить.
Снижение кровяного давления еще не является свидетельством получения стойких результатов. Гипертоническое заболевание невозможно излечить быстро. Для получения длительного эффекта необходимо проводить курсы лечения пчелиным ядом в течение года с перерывом в 2-3 недели.
Методика лечения гипертонической болезни II стадии имеет свои особенности: яд применятся в больших дозах, места ужалений выбирают в области затылка, справа и слева от позвоночного столба, а также в области почек. Количество ужалений доводят до 15—18 за один сеанс, при этом 3-4 пчелы ставят на область почек. Если при проведении анализа мочи в ней обнаруживается белок, рекомендуется сделать перерыв в лечении и снизить дозировку яда.
Процедуры пчелоужаливания проводят через 2 дня, количество процедур в каждом курсе может достигать 20. Курсы лечения должны следовать один за другим с перерывами на 3 недели. Рекомендуется повторять лечение при малейшей тенденции к подъему кровяного давления.
Учеными сделаны следующие выводы: применение апитоксинотерапии при лечении больных гипертонической болезни I стадии дает положительные результаты в 80% случаев.
При гипертонической болезни III стадии происходят резко выраженные атеросклеротические изменения в сосудах почек, мозга и сердца. Отложение холестерина на стенках сосудов делает их хрупкими и способствует образованию тромбов. Пчелиный яд способен снижать количество холестерина в крови, поэтому его применение является вполне оправданным.
Циклы апитерапии при гипертонической болезни III стадии идут в том же порядке, что и при II. Пчелоужаленья производят над областью сердца и в теменную часть головы. Кроме пчелиного яда рекомендуется употребление меда, так как он, поступая в кровь, оказывает благотворное влияние на сосуды мозга, сердца и почек. Положительных результатов при лечении больные достигают лишь в том случае, когда курсы апитоксинотерапии проводятся регулярно и выполняются все рекомендации врача по режиму питания, труда и отдыха.
Гипертония часто осложняется кризами, наступает резкий подъем кровяного давления до 250/140 мм ртутного столба, сопровождающийся тошнотой, головной болью, учащенным сердцебиением. В этом случае можно купировать криз большими дозами пчелиного яда, выполняя ужаления на затылочной части головы, слева и справа от позвоночного столба и в области почек. После данной процедуры больные, как правило, засыпают на несколько часов, а, проснувшись, отмечают значительное улучшение самочувствия.
В ходе исследований был сделан вывод, что при лечении пчелиным ядом гипертонии II стадии в 50% случаев у больных отмечались улучшения: исчезала головная боль, головокружение, артериальное давление снижалось до нормального на длительное время.
Хорошие результаты лечение пчелиным ядом дает при бронхиальной астме. Данное заболевание характеризуется внезапными приступами удушья, которые чаще всего бывают ночью, длятся от нескольких минут до нескольких часов, а иногда продолжаются и несколько дней, изматывая силы больного. Если время наступления приступа известно, то пчелиный яд вводят за 1-3 ч до его начала. В этом случае приступ удушья не наступает или быстро прекращается. У больных отмечается улучшение общего состояния, нормализуется сон, уменьшается раздражительность.
Лечение следует проводить очень осторожно, так как больные бронхиальной астмой очень чувствительны к всякого рода аллергенам. Особенностью апитоксинотерапии при бронхиальной астме является принцип малых доз, вводимых первое время ежедневно. Ужаления производят в область шеи над ключицами, а также сзади, между лопатками, ставя не более 4 пчел. Продолжительность действия яда – 10 с, после этого жало необходимо извлечь.
Лечение всегда начинают после 2 биологических проб. В первые дни курса ставят только по 1 пчеле, на 3-й день – 2, на 11-й день – 3, на 15-й – 4 пчелы. Курс лечения – не менее 6-10 недель, затем делают перерыв на 3 недели и снова повторяют курс лечения, независимо от того, возобновились приступы или нет. При повторном курсе яд применяют ежедневно в течение 1 месяца.
Пчелиный яд оказывает благотворное действие при заболеваниях периферических нервов. Его можно использовать при лечении неврита слухового нерва – воспалительного заболевания инфекционной или травматической природы, сопровождающегося снижением остроты слуха. При лечении неврита слухового нерва ужаления производят позади ушной раковины. После введения яда наблюдается гиперемия кожи. Сильная, длительная кожная реакция дает в дальнейшем лучшие лечебные результаты. На степень кожной реакции количество ужалений не оказывает большого влияния. Там, где реакция была слабая от 1 пчелы, она незначительно увеличивалась и при ужалении 5 пчелами.
Лечение проводят по следующей схеме: 1-й сеанс – 1 пчела, 1 мин; 2-й сеанс – через 3 дня, 1 пчела, 2 мин; 3-й сеанс – через 2 дня – 1 пчела, 3 мин; 7-10-й сеанс – 1 пчела, 5 мин. По окончании курса делают перерыв на 10 дней, а затем проводят новый курс из 10 сеансов (3 пчелы по 5 мин).
При лечении бронхиальной астмы пчелиным ядом не рекомендуется пользоваться другими лекарственными средствами, за исключением адреналина.
Улучшение состояния пациентов с невритом слухового нерва наблюдаются уже через 15 сеансов. Для подтверждения результатов после проведения 2 курсов делают аудиограмму: если отмечается хотя бы незначительное улучшение слуха, после недельного перерыва начинают новый курс из 10 сеансов по 5 пчел (по 5 мин). Если же положительные изменения не выявлены, количество пчел увеличивают до 7 и проводят курс из 10 сеансов. Следует отметить, что использование в лечебных целях большего количества пчел может привести к угнетению нерва.
Лечение неврита слухового нерва требует терпения. Согласно медицинской статистике, у некоторых пациентов излечение наступало уже через 6 месяцев, а некоторым приходилось лечить 1,5-2 года.
Первая помощь при отравлении пчелиным ядомЯд пчелы оказывает активное действие на живой организм. Чувствительность человека к пчелиному яду очень изменчива. У пчеловодов обычно развивается иммунитет к яду, а некоторые люди совсем не переносят ужалений пчел.
Как уже говорилось ранее, пчела при ужалений вонзает острие жала в кожу. Ритмически сокращаясь, мускулатура брюшка проталкивает жало все глубже и глубже в кожу, одновременно нагнетая яд через канал жала в ранку. При попытке улететь, жалящий аппарат пчелы вместе с резервуаром яда, ядовитой железой и нервным узлом отрывается от брюшка и остается в коже, жало продолжает сокращаться, а яд – поступать в тело до полного опорожнения резервуара.
Чтобы уменьшить поступление яда в организм, нужно быстро извлечь жало, место укуса смазать очищенным спиртом, водкой, нашатырным спиртом, настойкой йода или раствором марганцовокислого калия. Чтобы снять боль и опухоль, можно смазать больное место одним из народных средств – медом, соком чеснока или лука, соком петрушки, сырым картофелем и др.
Если больной находится в тяжелом состоянии, его следует уложить в постель, дать выпить 1-2 ст. ложки водки или смесь водки с медом. Одновременно рекомендуется прием антигистаминных препаратов (например, димедрола).
При судорогах назначают средства, успокаивающие нервную систему. При снижении сердечной деятельности больному вводят камфару, кофеин.
Во всех случаях тяжелого отравления пчелиным ядом лечение должен проводить опытный врач. Если у пострадавшего прекратилось дыхание и сердцебиение, то до прибытия врача необходимо сделать искусственное дыхание и непрямой массаж сердца.
Противопоказания к применению пчелиного ядаОбычно пчелиный яд хорошо переносится, 1-5 и даже 10 одновременных ужалений вызывают у взрослого человека лишь местную реакцию в виде покраснения и припухлости, ощущения жжения.
Разностороннее действие пчелиного яда на организм человека, казалось бы, дает возможность для его применения при самых различных заболеваниях. Однако апитоксинотерапия не является панацеей от всех болезней и имеет целый ряд противопоказаний.
В больших дозах пчелиный яд может вызвать очень тяжелую общую реакцию организма, вплоть до смертельного исхода. Несколько десятков ужалений могут привести к возникновению заболевания, которое быстро проходит и не дает каких-либо тяжелых последствий. Тяжелое состояние, при котором больной вынужден лежать в постели, развивается при получении 100—200 одновременных ужалений.
Отравление, характерными признаками которого являются нарушения сердечно-сосудистой деятельности (частый поверхностный пульс, резкое снижение артериального давления), наступает при получении 200—300 одновременных ужалений. При этом больной испытывает тошноту, головокружение, одышку, у него наблюдаются синюшность кожных покровов, слюнотечение, обильное потовыделение, затем появляются рвота и расстройство кишечника, может произойти потеря сознания. Повышается температура тела, происходит сгущение крови, появляется гемоглобин в моче, наблюдаются признаки растворения красных кровяных телец, могут появиться судороги. Если вовремя не будет оказана медицинская помощь, то через 1-3 ч после поступления яда в организм может наступить смерть от остановки дыхания.
Очень опасны ужаления в глаза, в область глотки, миндалин, мягкого неба, боковых поверхностей шеи. Смертельной дозой для взрослого человека считаются 500 одновременных пчелиных укусов. Наиболее чувствительны к пчелиному яду женщины, дети и лица пожилого возраста.
Применение пчелиного яда в лечебных целях противопоказано при следующих заболеваниях:
– болезни печени и поджелудочной железы в стадии обострения;
– заболевания почек;
– заболевания коры надпочечников (в частности, Аддисонова болезнь);
– сепсис и острогнойные заболевания;
– туберкулез;
– сахарный диабет;
– опухоли различной этиологии;
– инфекционные заболевания;
– общее истощение организма;
– болезни крови и кроветворной системы со склонностью к кровотечениям;
– заболевания центральной нервной системы;
– идиосинкразия (повышенная чувствительность к пчелиному яду);
– декомпенсация сердечно-сосудистой системы.
Введение пчелиного яда при этих заболеваниях может вызвать обострение болезни и ухудшение общего состояния, поэтому проводить курсы апитоксинотерапии следует только по назначению и под наблюдением врача.
Не рекомендуется лечение пчелиным ядом беременным женщинам, детям в возрасте до 10 лет и пожилым людям старше 65 лет.
Пчелиный мед
Мед – это сладкое сиропообразное вещество, вырабатываемое медоносными пчелами из цветочного нектара или пади.
Нектар представляет собой сладкую жидкость, выделяемую особыми железками растений (нектарниками). Рабочая пчела высасывает нектар из цветков, наполняет им свой медовый зобик и переносит в улей. Здесь она передает нектар пчелам-приемщицам, которые складывают его в ячейки сотов. В процессе получения меда пчела-приемщица многократно (до 200 раз) выпускает из медового зобика на хоботок капельку нектара и заглатывает его обратно. При этом происходит превращение сахарозы в глюкозу и фруктозу, насыщение меда ферментами, бактерицидными и биологически активными веществами, а также ферментация цветочного нектара с испарением излишков воды (в свежем нектаре содержится 80% воды, в меде – только 18%).
Нектар различных растений-медоносов имеет разный химический состав и значительно отличается по содержанию основных сахаров – сахарозы, фруктозы, глюкозы (их количество варьируется в пределах от 8 до 74%), витаминов, минеральных веществ и др. Химический состав нектара растений-медоносов зависит от климатических условий, времени года и вида растений, с которых он получен.
Натуральный пчелиный мед – ценнейший продукт питания, обладающий великолепными вкусовыми и питательными качествами. Вместе с этим хорошо известно и о его бактерицидных и лечебных свойствах. Мед содержит все необходимые для организма человека микро– и макроэлементы, представленные в наиболее подходящей для усвоения человеческим организмом форме.
По химическому составу мед очень разнообразен и сложен. В нем обнаружено более 300 различных веществ: органические кислоты, их соли, углеводы, азотистые соединения (белки, аминокислоты, амины, амиды), многие минеральные вещества, витамины, гормоны, ферменты, высшие спирты, эфирные масла, терпиноиды, стеролы, липиды, декстрины и др.
Свежий мед имеет вид густой, прозрачной, сладкой, ароматной жидкости.
При длительном хранении меда содержащиеся в нем ароматические вещества улетучиваются, и мед становится менее ароматным. Необходимо также учитывать, что мед легко впитывает посторонние запахи.
Поскольку нектар разных растений отличается как по количеству основных сахаров, так и по составу минеральных веществ, витаминов и других веществ, то и мед, собранный с разных медоносов будет различным.
Вкус меда может иметь различные привкусы – приятный, неприятный, горьковатый, тонкий, нежный. Это во многом зависит от соотношения входящих в его состав сахаристых веществ – глюкозы, фруктозы, органических кислот.
Мед может иметь различную окраску: он бывает светло-желтого, янтарного, темного и темно-бурого цвета. Чем темнее мед, тем больше в нем содержится железа, меди и марганца, и тем он полезнее. Цвет меда определяется красящими веществами, попадающими в него с нектаром.
Запах меда зависит от запаха цветущих растений, с которых он собран, и может иметь явно выраженный цветочный аромат или целый букет запахов. Особый аромат придают меду эфирные масла, собираемые пчелами с цветков вместе с нектаром и сохраняющиеся в меде.
Самым душистым является луговой мед, однако он имеет более резкий вкус, чем, например, липовый.
Вересковый мед ароматен, терпок на вкус и подходит для лечения многих заболеваний.
У падевого меда запах обычно отсутствует, иногда такой мед может иметь запах пережженного сахара.
Каштановый мед отличается неприятным запахом. То же можно сказать о табачном меде, получаемом в результате ферментации собранного пчелами нектара табачных цветов. Табачный мед имеет темно-коричневую окраску и неприятный, немного горьковатый вкус. В пищу табачный мед не употребляют, его используют в качестве подкормки для пчел на пасеках.
Густота меда зависит от количества в нем глюкозы и других высших сахаров. Мед, в котором фруктозы больше, чем глюкозы, более жидкий. Падевый мед гуще цветочного из-за большего содержания сахарозы и растительных клеящих веществ.
В зависимости от компонентов мед кристаллизуется по-разному: если в нем много глюкозы, то он образует нежные кристаллы, если много фруктозы – долго сохраняется жидким, кристаллизуется медленно и образует мелкие кристаллы. Кристаллизация меда зависит от вида цветочного нектара, местности, в которой он собран, соотношения глюкозы и фруктозы и влажности меда. В среднем процесс кристаллизации меда длится 2-3 месяца. Различают мелкозернистую, крупнозернистую и салообразную консистенции меда. Мед, собранный в северных районах, дольше остается жидким, чем мед, собранный южнее.
Сорта медаСогласно некоторым источникам, после смерти Александра Македонского его тело было погружено в мед и перевезено в центральную часть Македонии для погребения. За время длительного пути мед не утратил своих свойств.
Известно несколько десятков различных сортов пчелиного меда, отличающихся по ряду признаков – флористическому (моно– и полифлорный), региональному (по месту сбора пчелами) и технологическому (по способу обработки – сотовый и центробежный).
По флористическому признаку различают мед монофлорный, то есть полученный из нектара какого-либо одного вида растения, и полифлорный – из нектара нескольких видов.
Цветочные монофлорные меды имеют характерный устойчивый вкус и аромат, свойственный только данному виду меда, для смешанных (полифлорных) медов характерен разнообразный вкус и аромат. Чистые монофлорные сорта меда встречаются очень редко, поэтому чаще всего сорт меда определяется по преобладающему в нем нектару того или иного растения.
Выше ценятся светлые сорта меда, исключением является гречишный. Но в тоже время темные сорта меда богаче минеральными веществами, необходимыми для организма человека. Монофлорные светлые сорта меда имеют меньшую противомикробную активность, чем темные.
По происхождению различают белый зернистый мед с желтой акации, золотисто-желтый мед с белой акации, красноватый вересковый мед, темно-желтый и темно-коричневый гречишный, светло-янтарный мед с липы, донника и подсолнечника, белый кипрейный, золотистый барбарисовый и горчичный, зеленоватый васильковый, золотисто-желтый ивовый мед, темный каштановый, светлый кленовый, золотисто-желтый луговой. Из нектара цветков малины получается малиновый мед с очень приятным вкусом, из цветков мелиссы – мелиссовый мед, из цветков яблони – яблоневый. И это далеко не весь перечень сортов меда.
Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта натурального цветочного меда: липовый, гречишный, луговой, акациевый, горчичный, подсолнечниковый, донниковый. Сорт меда можно определить по цвету, вкусу и аромату.
Акациевый мед получают в южных областях России, где акация является весьма распространенным растением. Этот мед прозрачный, медленно кристаллизующийся. Его используют как общеукрепляющее средство, при бессоннице, болезнях желудочно-кишечного тракта и почек.
Особенно ценным считается горный мед, собранный пчелами с пасек, расположенных в горных районах. Он обладает приятным ароматом и вкусом и является хорошим лечебным средством.
Гречишный мед получают с полей, засеянных гречихой. Мед имеет своеобразный, немного острый вкус, от которого першит в горле. Гречишный мед содержит большое количество железа и минеральных веществ, кристаллизуется через 2-3 месяца в мелкозернистую массу. Его рекомендуется использовать при лечении истощения, ослаблении иммунитета и др.
Липовый мед имеет острый, очень сладкий вкус и характерный аромат липового цвета. Обладает сильным потогонным действием, имеет ярко выраженное бактерицидное свойство. Липовый мед часто используют при простудных заболеваниях.
Особого внимания заслуживает майский мед, собранный ранней весной с первых цветов – мать-и-мачехи, ивы, цветков плодовых деревьев. Этот мед белого цвет, имеет выраженный аромат весенних цветов и очень нежный вкус. Майский мед оказывает жаропонижающее, болеутоляющее и противовоспалительное действие. Его советуют использовать при кашле, головной боли, лихорадочных состояниях, а также в качестве укрепляющего средства для волос.
Кроме перечисленных выше, можно назвать такие популярные сорта меда, как рапсовый, рябиновый, черничный, шалфейный, яблоневый, одуванчиковый, хлопковый.
Среди большого количества сортов меда имеются и опасные для людей. Ядовитыми свойствами обладает мед из нектара волчьих ягод, а также из нектара растений семейства вересковых – азалии, рододендрона, багульника, болотного вереска и др.
Ядовитый мед называют пьяным, потому что после его употребления поведение человека напоминает поведение пьяного: наблюдаются тошнота, рвота, головокружение. Спустя 2 суток все явления отравления проходят, при этом лечение не требуется. Для ускорения выздоровления больному рекомендуется сделать промывание желудка и дать слабительное. По внешним признакам пьяный мед мало отличается от натурального: он менее ароматен и имеет запах пережженного сахара.
Менее популярным является падевый мед, производимый пчелами не из нектара цветков, а из медвяной росы и экскрементов насекомых (тлей, червецов, листоблошек и др.). Медвяная роса представляет собой сахаристую жидкость, выделяемую в жаркие дни при холодных ночах нежными частями растений в виде выпота. Питаясь этой росой, насекомые выделяют сладкие жидкие капли, которые «падают» вниз с листьев растений (поэтому они и получили название пади).
Падевый мед обладает большей бактерицидностью по сравнению с цветочным, совершенно безвреден для человека, хотя его вкусовые качества низкие: некоторые виды падевого меда имеют резкий неприятный вкус. Этот мед рекомендуется использовать для усиленного питания при сильном истощении и ослаблении защитных сил организма.
Упоминания о ядовитом меде встречаются в литературных произведениях отечественных авторов. Например, А. М. Горький в одном из своих произведений рассказал о «пьяном» меде, который «в древности едва не погубил солдат Помпея Великого пьяной сладостью своей, свалив с ног целый легион железных римлян».
Падевый мед очень разнообразен по цвету, вкусу и запаху. У него отсутствует присущий цветочному меду аромат. Мед, собранный пчелами с лиственных деревьев, имеет темно-бурую окраску, собранный с хвойных деревьев – светлый, с зеленоватым оттенком.
Падевый мед содержит большое количество калия, кислот, декстринов, минеральных веществ, смол, пиненов, третичных терпеновых спиртов, феландрен, линолен, анисовый альдегид и другие сложные органические вещества.
Очень часто пчелы смешивают падевый мед с цветочным, создавая достаточно ароматную смесь, отличающуюся хорошими вкусовыми качествами и обладающую лечебным действием.
Кристаллизуется падевый мед очень медленно, в результате получается мелкозернистая масса со слоем жидкой фракции.
Различают мед натуральный, собранный пчелами, и искусственный, полученный химическим путем.
Натуральный мед, полученный непосредственно из сотов, достаточно жидкий и тягучий. Только вересковый мед напоминает желеобразную массу, и извлекать его из сотов приходится с помощью особых приемов. После откачивания из сотов мед отстаивают в таре, чтобы кусочки сотов всплыли на поверхность (их затем удаляют), дополнительной фильтрации меда не требуется.
Натуральный мед разных сортов иногда смешивают для получения меда определенного качества (например, с улучшенными вкусовыми характеристиками и более выраженным ароматом). Это действие называется «купаж». Купажирование меда является делом сложным и ответственным, для его выполнения необходимо знать не только сорта меда, но и пропорции, в которых их нужно смешивать. Обычно в продажу поступает купажированный мед.
На натуральный пчелиный очень похож мед искусственный, но он отличается от первого по химическому составу и лечебно-пищевым качествам. Искусственный мед готовят из тростникового сахара двумя способами: химическим и при помощи пчел. Производство и продажа искусственного меда допустимы, если он продается под своим названием, как суррогат пчелиного меда.
В том случае, если искусственный мед подмешивают к пчелиному, получают фальсифицированный (так называемый «липовый») мед. Обычно он не имеет запаха, готовят его из сахара, крахмала, мела, сахарной патоки и пр.
