Эмиль Габорио служил сначала волонтером в кавалерийском полку, а потом получил место в экспортной конторе.

Литературную карьеру начал небольшими произведениями в мелких журналах («Tintamarre», «Jean Diable» etc.), затем стал писать рассказы с исторической подкладкой («Les Cotillons cé lèbres», «Les Comédiennes adorées» etc.) и юмористические эскизы, имевшие большой успех.

Наибольшую же известность Габорио принесли произведения детективного жанра. В конце XIX — начале XX века,Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона отзывался об Эмиле Габорио на своих страницах следующим образом:

«… дарование Габорио проявилось, главным образом, в его романах, печатавшихся первоначально в фельетонах газет и имевших целью как можно сильнее действовать на воображение читателя. Это так называемые „уголовные романы“, где действие группируется вокруг какого-нибудь таинственного преступления и главную роль играет являющийся, как deus ex machina, в самые критические моменты, сыщик. Самые заглавия романов Г. характеризуют его манеру действовать на грубые инстинкты среднего читателя, на любовь к сильным ощущениям. Заглавия эти всегда предвещают ужасы, преступления, кровопролития».

Романы Габорио начиная с 1914 года неоднократно экранизировались.