Текст книги "Лучшие ужины для всей семьи"
Автор книги: Елена Бойко
Жанр:
Кулинария
сообщить о нарушении
Текущая страница: 6 (всего у книги 12 страниц) [доступный отрывок для чтения: 6 страниц]
УЖИНЫ ДЛЯ АКТИВНЫХ ЛЮДЕЙ
Занятия аэробикой, фитнесом, шейпингом и другими общеукрепляющими видами спорта отнимают много сил и энергии.
Для восстановления организма рекомендуется ужинать овощными закусками с большим количеством зелени, кашами, вторыми мясными блюдами и фруктовыми салатами.
Ужин «Лидер»
Закуска из сельдерея и овсяных хлопьев
Ингредиенты
200 г корня сельдерея, 70 г овсяных хлопьев, 100 мл холодного кипяченого молока, 1 чайная ложка сахара, 1 яблоко, сок 1 лимона, соль.
Способ приготовления
Корень сельдерея очистить, вымыть, натереть на крупной терке и посыпать сахаром.
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Овсяные хлопья залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час, затем залить хлопья молоком.
Сельдерей смешать с овсяными хлопьями и яблоком, выложить на небольшое блюдо, посолить, полить лимонным соком и подать к столу.
Маринованные грибы, тушенные с помидорами
Ингредиенты
500 г маринованных грибов, 8 помидоров, 2 луковицы, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 200 г сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 5 помидоров измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Грибы обжаривать в сливочном масле
3 минуты. Добавить лук, муку и жарить еще 5 минут. Затем влить немного воды, посолить, положить сметану, измельченные помидоры и тушить 10 минут. Готовые грибы выложить на блюдо, украсить веточками укропа, оформить кружочками помидоров.
Ужин «Бодрое настроение»
Бутерброды с яйцом и огурцом
Ингредиенты
3-4 ломтика отрубного хлеба, 50 г сливочного масла, 1 огурец, 1 сваренное вкрутую яйцо, 3–4 веточки укропа, соль.
Способ приготовления
Огурец вымыть, очистить и нарезать кружочками, яйцо очистить и нарубить. Сливочное масло смешать с рубленым яйцом.
Ломтики хлеба слегка подрумянить в духовке, смазать смесью сливочного масла и яйца, сверху уложить кружочки огурца так, чтобы они находили друг на друга, посолить.
Готовые бутерброды украсить веточками укропа и подать к столу.
Гречневая каша с овощами и соевым соусом
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы, 1 луковица, 3 помидора, 1 стручок сладкого перца, 3 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки растительного масла, лавровый лист, соль.
Способ приготовления
Гречневую крупу перебрать, промыть и обжарить. Довести до кипения 21/2 стакана воды, всыпать крупу, посолить, перемешать и варить на слабом огне до загустения. Переложить кашу в глиняный горшочек, поместить в предварительно разогретую духовку и довести до готовности. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Помидоры вымыть и нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец вымыть, удалить плодоножку и семена и нарезать тонкой соломкой.
Готовую кашу выложить в сковороду с разогретым растительным маслом, добавить подготовленные овощи и лавровый лист, влить соевый соус и прогревать на слабом огне в течение 5 минут.
Гранатовый морс
Ингредиенты
2 граната, сахар.
Способ приготовления
Гранат вымыть, разрезать, вынуть зерна, залить 400 мл кипятка, нагревать на слабом огне в течение 5 минут, процедить. Добавить сахар, довести до кипения, остудить.
Ужин «Нежность»
Канапе с паштетом из куриной печени
Ингредиенты
4 ломтика ржаного хлеба, 100 г куриной печени, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка рубленой зелени сельдерея, перец, соль.
Способ приготовления
Куриную печень промыть, отварить в подсоленной воде, протереть через сито. Полученную массу смешать с размягченным маслом, поперчить и выложить на ломтики хлеба.
Канапе украсить зеленью сельдерея, проткнуть шпажками и подать к столу.
Свекла, фаршированная яблоками и рисом
Ингредиенты
1 свекла, 2 яблока, 2 чайные ложки вареного риса, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка панировочных сухарей, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, отварить, очистить, срезать верхнюю часть и ложкой удалить мякоть, придав корнеплоду вид чашечки. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной терке.
Изюм промыть, замочить в теплой воде на 1 час, затем смешать с рисом, сливочным маслом, яблоками, солью и наполнить этой смесью свеклу.
Фаршированную свеклу выложить в посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в разогретой до 180 °C духовке в течение 5–7 минут. Свеклу выложить в тарелку и подать к столу.
Компот из черешни
Ингредиенты
2 яблока, 100 г черешни, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1 чайная ложка сушеной мяты, 1/2 чайной ложки корицы, сахар.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевины. Черешню промыть. Яблоки и черешню залить 1 л кипятка, варить в течение 2 минут, добавить цедру, мяту, корицу и сахар. Варить в течение 10 минут. Напиток процедить и остудить.
Ужин «Витаминный»
Бутерброды с морковью
Ингредиенты
3-4 ломтика отрубного хлеба, 1 морковь, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка рубленой зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, отварить в подсоленной воде, очистить, натереть на крупной терке, посолить и заправить майонезом.
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, положить на каждый морковную массу, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Салат яблок и винограда
Ингредиенты
3 яблока, 1/2 стакана винограда, 3 столовые ложки миндаля, 1/4 чайной ложки толченых семян кардамона, 1/3 стакана йогурта, 2 столовые ложки апельсинового или лимонного сока, 2 столовые ложки нарубленных листьев мяты.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевины и нарезать мякоть небольшими кусочками.
Виноград вымыть, каждую ягоду разрезать пополам и удалить косточки. Все смешать.
Для приготовления заправки миндаль обжарить, очистить от кожицы и истолочь. В йогурт влить апельсиновый или лимонный сок, добавить миндаль, кардамон, тщательно перемешать до образования однородной массы. Приготовленным соусом залить фрукты и поставить на 30 минут в холодильник.
Перед подачей к столу салат посыпать мелко нарубленными листьями мяты.
Морковно-грушевый сок
Ингредиенты
2 моркови, 2 груши, сахар.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать. Груши вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевины, крупно нарезать. Из моркови и груш выжать сок с помощью соковыжималки, добавить сахар по вкусу.
Ужин «Овощной»
Салат из помидоров, огурцов и стручковой фасоли
Ингредиенты
5-6 помидоров, 2–3 огурца, 150 г стручковой фасоли, 100 г листьев салата, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 1/2 чайной ложки сахарной пудры, соль.
Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть и нарезать кружочками. Листья салата вымыть и разрезать каждый на 2–3 части. Стручковую фасоль промыть, положить в глубокую сковороду, добавить соль, растительное масло, влить немного воды и тушить на слабом огне до готовности. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйца очистить и разрезать каждое на 4 части. Для приготовления соуса в майонез добавить уксус, сахарную пудру, томатную пасту, рубленые зелень петрушки и зеленый лук. Листья салата выложить на блюдо, сверху положить горкой тушеную фасоль, а вокруг нее, чередуя, уложить кружочки помидоров и огурцов. Подготовленные овощи полить соусом и украсить четвертинками яиц.
Рисовая каша на овощном бульоне с цветной капустой и пряной зеленью
Ингредиенты
500 г цветной капусты, 2 моркови, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 200 г риса, 500 мл овощного бульона, 50 г зелени сельдерея, 2 веточки базилика, 2 веточки душицы, соль.
Способ приготовления Цветную капусту вымыть и разделить на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Рис промыть. В кастрюле разогреть растительное масло и жарить в нем нарезанный полукольцами лук до прозрачности. Всыпать в кастрюлю рис и при постоянном помешивании тушить в течение 3 минут. Влить бульон и варить 20 минут. Затем добавить цветную капусту, посолить и довести до готовности на слабом огне. Базилик, зелень сельдерея и душицу вымыть и измельчить.
Готовую кашу разложить по тарелкам и посыпать пряной зеленью.
Морковный сок с перечной мятой
Ингредиенты
250 мл свежевыжатого морковного сока, 20 г перечной мяты.
Способ приготовления
В морковный сок добавить мелко нарубленную мяту и взбить в шейкере. Разлить по бокалам, охладить и подать к столу.
Ужин «Красивая фигура»
Огурцы, фаршированные мясом
Ингредиенты
5-6 огурцов, 150 г отварного мяса кролика, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 столовая ложка майонеза, перец, соль.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, разрезать вдоль пополам, удалить семена и мякоть, посолить, поперчить и оставить на 20 минут.
Мясо пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить, смешать с мясом. Наполнить фаршем половинки огурцов.
Половинки огурцов соединить, перевязать кулинарной нитью, уложить в глубокую сковороду, налить немного воды, добавить растительное масло, майонез и томатную пасту и тушить в течение 10 минут. Огурцы выложить на блюдо, полить оставшимся от тушения соусом и подать к столу.
Каша овсяная с грушами
Ингредиенты
100 г овсяных хлопьев быстрого приготовления, 50 г сливочного масла, 2 груши.
Способ приготовления
Овсяные хлопья насыпать в керамическую посуду, залить 150 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 5 минут. Груши вымыть, очистить, удалить сердцевины, нарезать мелкими кубиками. В кашу добавить груши и сливочное масло, перемешать, разложить по тарелкам и подать к столу.
Яблочный компот с ванилью и корицей
Ингредиенты
4 яблока, 1/4 чайной ложки корицы, ванилин на кончике ножа, сахар.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, удалить сердцевины, нарезать крупными ломтиками, залить 500 мл воды. Кипятить 5 минут на слабом огне, добавить корицу и ванилин, кипятить еще 5 минут. Компот остудить, процедить, добавить сахар, довести до кипения и разлить по стаканам.
Ужин «Гимнастка»
Закуска из зеленого салата и зелени
Ингредиенты
200 г листьев зеленого салата, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени сельдерея, 2 сваренных вкрутую яйца, 100 мл простокваши, соль.
Способ приготовления
Листья салата и зелень петрушки, укропа и сельдерея вымыть и нарубить. Яйца очистить и мелко нарезать. Салат и зелень петрушки, укропа и сельдерея смешать, посолить, выложить на блюдо, заправить простоквашей, посыпать мелко нарезанными яйцами и подать к столу.
Тосты из отрубного хлеба с огуцами и сыром
Ингредиенты
4 ломтика отрубного хлеба, 2 огурца, 50 г сыра, 50 г сливочного масла, по 2 веточки зелени укропа и петрушки.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, нарезать кружочками. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.
Ломтики хлеба подрумянить в тостере, смазать сливочным маслом. Выложить на них кружочки огурцов, посыпать сыром, украсить зеленью.
Десерт «Загадка»
Ингредиенты
200 г консервированных яблок, 200 г консервированных абрикосов без косточек, 100 г изюма, 250 г творога, 1/2 стакана сливок, сахар, соль.
Способ приготовления
Творог размять вилкой или пропустить через мясорубку, добавить сливки, соль и сахар и тщательно перемешать до получения однородной массы. Изюм промыть, залить теплой водой, дать набухнуть и обсушить салфеткой. Из яблок удалить сердцевины и нарезать мякоть небольшими кусочками или тонкими ломтиками. На дно салатника положить яблоки, сверху выложить творог и маринованные дольки абрикоса.
Компот «Ароматный»
Ингредиенты
200 г черного винограда, 1 бутон гвоздики, 1/2 чайной ложки молотой корицы, 1/2 чайной ложки тертой лимонной цедры, сахар.
Способ приготовления
Виноград промыть, залить 1 л воды, добавить корицу, гвоздику, цедру, довести до кипения. Варить в течение 10 минут. Напиток процедить, добавить сахар, довести до кипения, остудить.
Ужин «Олимпия»
Закуска из помидоров, мяса кролика и маринованного винограда
Ингредиенты
5-6 помидоров, 300 г отварного мяса кролика, 100 г маринованного винограда, 3 столовые ложки растительного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 пучок зеленого лука, 1/2 лимона, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками, выложить горкой в салатник, посолить и поперчить. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Мясо нарезать ломтиками. Яйцо очистить и нарубить. Лимон очистить и нарезать тонкими дольками.
Вокруг помидоров разложить ломтики мяса, маринованный виноград и рубленый зеленый лук.
Помидоры полить растительным маслом, украсить дольками лимона, рубленым яйцом и подать к столу.
Десерт «Виола»
Ингредиенты
5 яблок, 1 стакан винограда, 100 г измельченных ядер грецких орехов, 200 мл йогурта, клюквенный сок.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать мякоть кусочками. Чтобы яблоки не потемнели, сразу же сбрызнуть их клюквенным соком. Виноград вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Все смешать, добавить грецкие орехи и залить йогуртом.
Кисломолочный напиток с бананом и яблоком
Ингредиенты
500 мл кефира, 1 банан, 1 яблоко.
Способ приготовления
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, мякоть пропустить через мясорубку.
Банан вымыть, очистить, размять, смешать с яблочным пюре, залить кефиром, взбить с помощью блендера.
Ужин «Аэробика»
Закуска из зеленого салата и лука
Ингредиенты
200 г зеленого салата, 1 небольшая луковица, 3 столовые ложки растительного масла, соль.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и мелко нарубить.
Салат смешать с луком, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Оладьи из кабачков с овсяными хлопьями
Ингредиенты
200 г кабачков, 200 г овсяных хлопьев, 200 мл молока, 100 г муки, 3 яйца, 100 г сметаны, 60 мл растительного масла, 50 г сахара, 3 г корицы, соль.
Способ приготовления
Кабачки очистить, вымыть, удалить семена, натереть на мелкой терке. Овсяные хлопья залить молоком, оставить для набухания, затем добавить яичные желтки, соль, 25 г сахара, взбитые белки и муку, все тщательно перемешать. На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой наливать тесто и жарить оладьи с обеих сторон. Оладьи полить сметаной, взбитой с корицей и оставшимся сахаром.
Помидоры, фаршированные печенью трески
Ингредиенты
5-6 помидоров, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 соленый огурец, 150 г консервированной печени трески, 2 столовые ложки майонеза, 1 столовая ложка томатного соуса, 1/2 лимона, 5–6 листьев зеленого салата, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Помидоры вымыть, разрезать пополам, вынуть чайной ложкой семена. Каждую половинку посолить, поперчить и сбрызнуть уксусом.
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Соленый огурец очистить и нарезать кубиками. Лимон вымыть и нарезать тонкими кружочками. Листья салата вымыть.
Печень трески пропустить через мясорубку и смешать с подготовленными яйцами, зеленью петрушки и соленым огурцом. Добавить в фарш томатный соус и тщательно перемешать.
Наполнить половинки помидоров фаршем и соединить вместе для получения целого помидора.
Выложить фаршированные помидоры на блюдо, на каждый помидор положить тонкий ломтик лимона. Готовую закуску украсить листьями зеленого салата и подать к столу.
Десерт «Восторг»
Ингредиенты
1 ананас, 2 стакана садовой земляники, 3 столовые ложки сахара, 1/2 стакана нежирных сливок.
Способ приготовления
С ананаса срезать корку, удалить сердцевину и нарезать ломтиками. Землянику вымыть, откинуть на дуршлаг и смешать с ананасом, оставив несколько ягод для украшения. В сливки добавить сахар и взбить до образования густой пены. Фруктовую массу переложить в салатник и залить сливками.
Готовый десерт перед подачей к столу украсить ягодами земляники.
Ужин «Пилатес»
Консервированная кукуруза с яблоками
Ингредиенты
300 г консервированной кукурузы, 3–4 яблока, 4 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать мякоть кубиками, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом.
Кукурузу смещать с яблоками, посолить, выложить на блюдо, заправить растительным маслом и подать к столу.
Салат из груш и еживики
Ингредиенты
5 груш, 3 стакана ежевики, 1 стакан нежирных сливок, сок и цедра 1 лимона, 1/2 стакана сахара, листья ежевики, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Груши вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими ломтиками и сбрызнуть лимонным соком. Ежевику вымыть, откинуть на дуршлаг, несколько ягод отложить для украшения. Цедру лимона натереть на мелкой терке. Листья ежевики вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать и посыпать сахаром. Сливки взбить с ванильным сахаром до образования густой пены и залить ими груши и ежевику. Готовый десерт перед подачей к столу украсить ягодами ежевики.
Чай с черной смородиной
Ингредиенты
5 г черного чая, 20 г черной смородины.
Способ приготовления
Насыпать в заварочный чайник чай и черную смородину, залить 200 мл кипятка, настаивать 10 минут, затем процедить.
Ужин «Фруктовый»
Канапе с сыром и айвой
Ингредиенты
2 ломтика отрубного хлеба, 50 г тертого сыра, 1 айва, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка толченых ядер грецких орехов.
Способ приготовления
Айву вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину, затем нарезать дольками. Тертый сыр смешать с орехами.
Хлеб смазать маслом, выложить на него орехово-сырную массу.
Канапе проткнуть шпажками, украсить дольками айвы и подать к столу.
Гречневая каша с курагой и яблоками
Ингредиенты
1 стакан гречневой крупы, 100 г крупной кураги, 1 яблоко, 75 г сливочного масла, сахар.
Способ приготовления
Курагу нарезать маленькими кубиками.
Гречневую крупу перебрать, промыть, обжарить на сухой сковороде, затем переложить в алюминиевую кастрюлю, влить 11/2 стакана воды, довести до кипения и варить на слабом огне в течение 5–7 минут. Добавить в кашу курагу и поставить кастрюлю в предварительно разогретую духовку на 10–15 минут.
Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать брусочками, посыпать сахаром и жарить на растопленном сливочном масле (25 г) до золотисто-румяного цвета.
Гречневую кашу заправить оставшимся маслом, добавить сахар по вкусу и перемешать.
Разложить кашу по порционным тарелкам, выложить сверху кусочки яблока.
Десерт «Пикантный»
Ингредиенты
1 груша, 1 апельсин, 60 мл 3 %-ного уксуса, 1 чайная ложка сахара, 1 бутон гвоздики, цедра 1 лимона, корица по вкусу.
Грушу вымыть, надсечь ножом кожицу, удалить плодоножку. Цедру лимона мелко нарезать. Уксус налить в кастрюлю, добавить сахар, гвоздику, корицу, цедру лимона, довести до кипения на слабом огне, выложить в маринад груши. Варить их на слабом огне 30 минут, затем откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь маринаду, и остудить. Апельсины вымыть, очистить, нарезать кружочками и разложить на блюде ровным слоем. Сверху выложить маринованные груши.
Апельсиновый чай
Ингредиенты
4 чайные ложки черного чая, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, сахар.
Способ приготовления
Заварочный чайник ополоснуть кипятком, положить в него чай и цедру. Чайник залить кипятком на 1/2 объема, настаивать в течение 5 минут.
Чайник наполнить кипятком, настаивать в течение 3 минут.
Чай разлить по чашкам, в каждую чашку положить сахар.
УЖИНЫ ДЛЯ ДОШКОЛЬНИКОВ
Большинству детей дошкольного возраста завтракать и обедать приходится в детском саду. Как правило, в таких учреждениях меню не отличается разнообразием, поэтому домашний ужин должен быть одновременно и вкусным, и полезным. Чтобы не готовить те же блюда, которыми ребенка кормят в детском саду, лучше всего ознакомиться с меню детского сада.
Во многих семьях за питанием дошкольника начинают следить менее тщательно. В результате у ребенка пропадает аппетит и он начинает есть между основными приемами пищи конфеты, печенье, пряники и т. д. Бороться с нарушением аппетита можно, только строго соблюдая правильный режим и рацион питания.
Ужин «Непоседа»
Салат из свеклы и чернослива
Ингредиенты
2 свеклы, 1/2 стакана чернослива, сок 1/2 лимона, 1 столовая ложка майонеза, 1 столовая ложка сметаны, сахар, соль.
Способ приготовления
Свеклу вымыть, испечь в духовке, дать остыть, очистить и натереть на крупной терке. Чернослив промыть теплой водой, залить кипятком на 20 минут, чтобы он набух. Затем удалить косточки и мелко нарезать. Все смешать, добавить сахар, сбрызнуть лимонным соком, посолить, заправить майонезом и сметаной.
Рулетики с начинкой из клюквы
Для теста: 200 г муки, 200 г сахара, 4 яйца, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 чайная ложка корицы.
Для начинки и украшения: 200 г клюквы, 200 г сахара, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 2 столовые ложки сахарной пудры.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, добавить просеянную муку, разрыхлитель и корицу, замесить негустое тесто. Выложить его на противень, выстланный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности. Клюкву вымыть, перебрать и растолочь с сахаром. Добавить лимонную цедру, перемешать.
Горячий корж выложить на полотенце, снять бумагу, выложить ровным слоем начинку и свернуть рулетом. Рулет охладить, нарезать наискось кусочками шириной 4–5 см, посыпать сахарной пудрой.
Фруктово-ягодный кисель
Ингредиенты
2 яблока, 1 лимон, 100 г черной смородины, 100 г клубники, 1 чайная ложка картофельного крахмала, 1/4 чайной ложки корицы, сахар.
Способ приготовления
Смородину и клубнику перебрать, промыть, протереть через сито. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, выжать сок. Лимон вымыть, выжать сок.
Мезгу залить 700 мл кипящей воды, кипятить в течение 10 минут, процедить, добавить сахар, снова довести до кипения, снять с огня.
Добавить разведенный небольшим количеством холодной кипяченой воды картофельный крахмал, быстро размешать, довести до кипения, варить в течение 2–3 минут, добавить протертые ягоды, яблочный и лимонный соки.
Кисель перемешать, остудить.
