Текст книги "Самоорганизация по принципу „изнутри наружу“. Система эффективной организации пространства, предметной среды, информации и времени"

Автор книги: Джулия Моргенстерн

сообщить о нарушении

Текущая страница: 14 (всего у книги 18 страниц)

Глава 15
ДЕТСКИЕ

АНАЛИЗ

СОВЕТЫ ПОСВЯЩЕННОГО

Работайте вместе

Ключ к успешной организации детской – вовлечь в этот процесс ребенка, настолько глубоко, насколько это возможно. Вас может очень соблазнять идея прокрасться в детскую с большим мешком для мусора и вычистить «весь этот хлам». Но долговременный успех приходит только тогда, когда вы позволяете ребенку участвовать в проекте, в преобразованиях и поддержании порядка в его собственном пространстве. Детям нравится решать проблемы, а организация пространства именно этим и является! И если ребенок будет чувствовать с вашей стороны спокойствие и благосклонность, а не осуждение, он получит удовольствие от того особого внимания и времени, которое вы проведете вместе.

Совместная работа также предоставляет вам уникальную возможность наблюдать за формированием индивидуальности вашего ребенка, помогая ему принимать решения о том, какие из вещей следует сохранить, а какие – выбросить, вы проникнете в его образ мыслей и узнаете, каковы его ценности.

Вы узнаете о его новых интересах и о том, что осталось позади. Вместе вы можете создать пространство, которое будет отражать индивидуальность вашего ребенка и то, что для него действительно важно.

1. Что работает?

Примеры:

«Мы держим все кубики в большой плетеной корзине. Билли легко взять их для игры и потом положить на место».

Диана В., мать четырехлетнего сына

«Мы используем ряд стоек для шляп на стене, куда вешаем огромную коллекцию мягких игрушек Дженнифер. Она редко использует их, и это позволяет держать их вдали от пола и кровати».

Лони С, мать семилетней дочери

2. Что не работает?

Спросите своего ребенка, какие трудности он испытывает, а потом создайте список, основанный на его трудностях, а не на ваших собственных. Тщательно ставьте вопросы, чтобы они относились к проблемам и потребностям вашего ребенка: тогда у него появятся собственные причины для выполнения этого проекта. Давайте сравним два разных списка проблем.

Беспокойство родителей:

• «Это просто свинарник!»

• «Я устала за тобой убирать».

• «Если кто-то рискнет сюда зайти, он может сломать себе шею».

• «Мы тратим слишком мною денег на игрушки и одежду, которые ты просто теряешь».

• «Людям стыдно это показывать.

Проблемы ребенка:

• «Ломаются мои любимые игрушки».

• «Я не могу играть в любимые игры, потому что их детали потерялись».

• «У меня неприятности в школе, потому что я все время теряю домашние задания.

• «Здесь нет места для того, чтобы играть с друзьями».

• «Мне очень трудно убирать. Я не знаю, куда что положить».

3. Что для вас самое важное?

Примеры:

• Лорин, которой восемь лет, нужно было место для принадлежностей для занятий искусством и рукоделием, для мольберта, выходной одежды, кукольных домиков, игрушечных животных, кукол Барби и аксессуаров для них.

• Сэму, пяти лет, нужно было место для коллекции динозавров, игровой приставки Sega, конструкторов, книг и коллекции камней.

• Эрин, двенадцати лет, нужно было место для учебников и компьютера, коллекции свечек, принадлежностей для шитья, видеоигр; канцелярских принадлежностей, марок и записной книжки и для того, что она читала перед сном (книг и журналов).

4. Зачем быть организованным?

Примеры:

• «Меньше ссориться с мамочкой».

• «Чтобы можно было приглашать друзей».

• «Чтобы игрушки больше не ломались и не терялись».

• «Получать больше подарков» (Совершенно нормально предлагать ребенку вознаграждение.)

• «Чтобы быстрее делать уборку».

• «Лучше учиться в школе».

5. Что вам мешает?

Вот распространенные причины беспорядка в детской:

• Убирать скучно. Помните модель классной комнаты детского сада? Если убирать скучно, дети будут склонны делать это даже реже взрослых. Однако дети любят класть вещи в какие-то аккуратные пространства (понаблюдайте иногда за их играми). Если ящики привлекательны и прекрасно вмещают то, что нужно в них положить, дети будут получать удовольствие от уборки.

• У вещей нет своего места. Дети, кажется, накапливают гораздо больше имущества, чем могут содержать в порядке. Трудно понять, куда положить все эти предметы, и дети никогда не определяют для них своего места. Конечно, если у вещей нет своего места, вряд ли можно ожидать, что ребенок будет заниматься уборкой.

• Неудобное хранение. Часто хранение в детской непрактично и трудно, и это уничтожает самые лучшие усилия по организации. Полки находятся слишком высоко, ящики слишком трудно открыть, комоды – слишком далеко от тех вещей, которые в них хранятся.

• Сложная, запутанная система. Детские часто устраиваются согласно чьим-то чужим (то есть родительским) представлениям и логике, которые могут не иметь никакого смысла для ребенка. Используйте методы, описанные в этой книге, чтобы помочь ребенку создать систему организации пространства согласно его собственной логике. Так ему будет легче поддерживать эту систему.

ПЛАНИРУЕМ

Создаем стратегию: определяем рабочие зоны

В идеале пространство вашего ребенка должно быть отражением его уникальной индивидуальности, его мечтаний и стремлений – местом для развития, размышлений, преуспевания, а также спокойным местом для сна и приятным местом для работы.

Вот некоторые типичные зоны деятельности, принадлежности для нее и модули хранения для детской:

Советы по перестановке мебели

• Если ребенок читает перед сном, переместите книжный шкаф поближе к кровати. Создайте удобную зону одевания и личной гигиены, поместив гардероб рядом с кладовкой. Еще лучше переместить гардероб в кладовку, если там достаточно места.

• Вместо того чтобы располагать мебель вдоль стен, используйте ее для разделения пространства, чтобы очертить зоны, повернув гардероб, книжную полку или даже кровать перпендикулярно к стене.

Идеи для расширения пространства

• Используйте вертикальное пространство для вещей, которые используются редко. Установите высокую полку по периметру пространства под потолком для декоративных предметов или вещей, к которым ребенок испытывает эмоциональную привязанность, которыми он редко пользуется, но не хочет с ними расставаться. Это могут быть специальные коллекции, лишние мягкие игрушки, декоративные объекты или сувениры.

• Прибейте стойки, крючки, полки или «карманы» на обратную сторону дверей и внутри кладовок.

• Если у ребенка немного висящей одежды, установите полки в кладовке и используйте их для хранения игрушек и игр.

• Используйте место под кроватью для хранения запасных постельных принадлежностей, игрушек, игр и одежды не по сезону.

• Если комната маленькая, постройте антресоли или купите двухъярусную кровать. Это увеличит место для хранения и пространство на полу для стола или игр.

Оценка времени

Ниже приведено среднее время, необходимое для организации детской:

ДЕЙСТВУЕМ!

1. Сортировка

Группируйте предметы в соответствии с ассоциациями ребенка, чтобы было проще находить вещи и потом класть их на место. Но не бойтесь вносить свои предложения. Рассмотрите следующие способы сортировки.

Способы сортировки в комнатах грудных детей

Интерактивные игрушки.

Музыкальные игрушки.

Мягкие игрушки.

Сменные вещи.

Способы сортировки в комнатах старших дошкольников

Игры и конструкторы.

Комплекты для разной деятельности (наука, искусство).

Наборы для развития воображения (конструкторы, кукольные домики, ящики для солдатиков).

Выходная одежда, сумки и украшения.

Компьютерные игры.

Способы сортировки в комнатах младших подростков

Учебники.

Тетради с домашними заданиями.

Запасные школьные принадлежности.

Справочники.

Чтение перед сном (книги и журналы).

Компакт-диски и аудиокассеты.

Старые детские игрушки.

ИЗБЕГАЙТЕ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ЛОВУШЕК

Критика. Помните: цель состоит в том, чтобы ребенок сам активно участвовал в процессе организации, а не в том, чтобы пробиваться с боями к Мэри или Франку, заставляя их убрать в комнате, потому что вы не можете больше этого выносить. Это требует огромной дипломатии и такта. Работая вместе с ребенком, вы становитесь Консультантом по Организации Пространства. Вы должны задавать вопросы, чтобы выяснить, что будет работать для вашего «клиента». Помните и уважайте то, насколько сложным может быть этот проект для ребенка. Ваша работа – быть гидом, мотивировать и постоянно оказывать поддержку, а не критиковать.

2. «Чистка»

Вы неизбежно обнаружите игрушки, для которых ваш ребенок уже вырос, сломанные или изношенные вещи, подарки, которыми никогда не пользовались, вещи, для которых больше нет места. Однако многие дети (и родители!) застревают в воспоминаниях, и им очень сложно дать вещам «уйти».

Сохраните лучшие из этих воспоминаний, а также сэкономьте место, делая следующее:

• Создайте «мемориальную» коробку. Выберите небольшое количество дорогих вам предметов детской одежды, любимых игрушек и книг и храните их в картонной коробке. Пополняйте содержимое из года в год, но оно всегда должно соответствовать размерам ящика. Так вы создадите замечательную «капсулу времени» для сокровищ, которые когда-нибудь легко переедут из вашего дома в первую квартиру вашего ребенка.

• Создайте архив «школа и искусство». Самые лучшие домашние работы и произведения искусства ребенка можно хранить в отдельном архивном ящике (см. рис.), снабдив его папкой-карманом для каждого года школы. В течение года все потенциальные сокровища ребенка могут отправляться в специальный пластиковый ящик на полу кладовки. Затем в июне проведите час или два, сортируя этот ящик, и выберите только то количество шедевров, которое поместится в папку. К тому моменту, когда ребенок окончит школу, у вас будет замечательная, заботливо подобранная история его развития.

• Создайте памятный альбом. Если вы решили расстаться с некоторыми сомнительными, с вашей точки зрения, драгоценностями, можно успокоить ребенка, сделав их фотографии перед тем, как выбросить, и собрать их в альбом. Это особенно полезно, если ваш трудолюбивый, творческий ребенок создает больше трехмерных объектов, чем у вас есть места для их демонстрации. Пусть ребенок напишет какой-то сопутствующий текст и назовет этот альбом, например, «Художественные создания Венди» или «Лучшие постройки Филиппа».

• Установите «ротационный» ящик. Для экономии места, облегчения уборки и чтобы ребенок мог наилучшим образом использовать свои вещи, подумайте о возможности в каждый момент хранить в детской, в пределах досягаемости вашего ребенка, ограниченное число предметов. Уберите остальные в «ротационный ящик» в кладовке. Примерно раз в месяц, когда ребенок начнет терять интерес к знакомым предметам, можно достать из ящика новые вещи и убрать в него уже известные и надоевшие.

3. Найти всему свое место

• Мало сказать: «Это – одежда» – и положить ее в ящики. Отведите определенный ящик для белья, другой – для рубашек и т. д.

• В книжном шкафу можно сгруппировать все справочники на верхней полке, поэзию и сборники рассказов на – второй полке, а книжки-раскраски и книжки-поделки – на нижней.

• Если вы хотите, чтобы ребенок ответственно относился к своим вещам, необходимо хранить их там, куда не только вы, но и он сам может легко добраться. Для ребенка нет ничего более раздражающего, чем игрушка, которую можно достать с высокой полки, но невозможно положить обратно. (Больше советов по организации одежды и кладовок дано в Главе 14-й.)

СОВЕТЫ ПОСВЯЩЕННОГО

Ящики для игрушек

Я не люблю ящики для игрушек. С одной стороны, они очень облегчают уборку – достаточно просто все в них забросить. С другой стороны, они превращают поиск в кошмар. Игрушки ломаются, теряются, забываются. Если вы хотите, чтобы ребенок использовал ящик для игрушек, отведите ящику специфическую функцию, чтобы он не превращался в «капкан». Например, кладите в него определенные категории очень больших предметов, например мячи, одеяла, игровые станции или строительные кубики.

4. Разложить по местам

• Полезные лотки и ящики для детских можно найти везде: в хозяйственных магазинах и магазинах бытовой техники, магазинах принадлежностей для офисов и искусства, в каталогах, у вас на чердаке или в подвале. Материал, который вы выберете, – вопрос вкуса; выбирайте текстуры и цвета, которые нравятся ребенку и подходят к обстановке в комнате. Независимо от того, выбираете ли вы пластиковые лотки, обитые тканью корзины или коробки, закрытые бумагой, нужно иметь в виду несколько пунктов.

• Емкости для хранения, которые вы выбираете, должны быть достаточно прочными, чтобы выдержать любое обращение со стороны ребенка. Не поддавайтесь соблазну экономии, покупая картонные коробки, которые распадутся на части через несколько месяцев.

• Они должны быть такими, чтобы с ними было легко обращаться детям. Лучше всего, чтобы у них были какие-то прорези для захвата. Также подумайте о весе наполненного ящика или лотка. Ребенок должен быть способен легко оттащить его от полки, вынуть содержимое и играть с ним, снова положить все обратно и легко перенести ящик обратно на место.

• Отличайте ящики по цвету (например, красные для игрушек, синие для искусства и рукоделия). Это может помочь ребенку привыкнуть к системе организации, но не используйте много разноцветных ящиков, чтобы его не сбивало с толку буйство красок. Даже если детские идеально организованы, в них, как правило, очень много вещей. Однородные ящики и лотки тщательно подобранных цветов помогут сделать эти помещения более спокойными.

МОИ ЛЮБИМЫЕ СИСТЕМЫ ХРАНЕНИЯ ДЛЯ ДЕТСКИХ

• Гамак для мягких игрушек – остроумный способ убрать мягкие игрушки с пола.

• Пластиковые прозрачные лотки – прекрасно подходят для хранения игрушек на полке. Они довольно привлекательны, компактных размеров, идеальны для маленьких ручек; крышку легко снимать и надевать, предохраняя содержимое от пыли.

• Сортировщики для мелких деталей – прекрасны для хранения коллекций камней, монет, аксессуаров для Барби или автомобилей из спичечных коробков.

• Прозрачные пластиковые коробки – вешаются на обратную сторону двери, чтобы аккуратно организовать принадлежности для занятий искусством. Книжки-раскраски, мелки, маркеры, пластичная масса для моделирования, краски и кисточки находятся в отдельных карманах, и их хорошо видно.

• Обруч для баскетбольной корзины, надетый на корзину для мусора, – поощряет детей собирать с пола и бросать в нее грязную одежду, делая уборку забавной.

• Пластиковая емкость для тарелок или туба – ее используют на книжной полке, чтобы собирать и хранить плоские книги обложкой наружу, чтобы ребенку было легко видеть, что у него есть.

• Файл для журналов – его можно положить на книжную полку, чтобы визуально отделить периодические издания от библиотечных книг: ребенку будет легко найти книги, когда придет время возвращать их в библиотеку.

• «Частокол» – обеспечивает практичное, привлекательное место, чтобы вешать шляпы, ранцы и даже мягкие игрушки.

• Стационарные лотки – используются на столе или на книжной полке, чтобы отделять друг от друга и хранить разные типы бумаги для творческих занятий и домашней работы.

• Очищаемый контейнер – этот пластиковый лоток прекрасно подходит для того, чтобы каждый день переносить с места на место маркеры, мелки и клей.

• Деревянные лотки для паззлов – такие часто используются в школьных классах. Пользуйтесь ими и дома. Храните каждый паззл в отдельной ячейке, чтобы было проще брать его и класть на место.

• Веревка для белья и прищепки – натягиваются в углу, чтобы вешать на них рисунки и поделки ребенка и самые лучшие его школьные работы.

^{Карманы, которые вешаются на дверь, создают дополнительное место для хранения игрушек}

МАРКИРОВКА

Для маленьких детей, особенно дошкольников, каждый лоток, ящик и полку обязательно нужно промаркировать. Добавьте картинки. Комбинация слов и картинок позволит ребенку легко идентифицировать их содержимое, а также поможет научиться читать! Можно вырезать фигурки из прочной и яркой цветной бумаги и прикрепить их на ящики и лотки, чтобы маркировать их содержимое.

Дети старшего возраста могут не захотеть маркировать внешнюю поверхность. Напомните им, что маркировка делает уборку более веселой. Поощряйте их делать ярлыки самостоятельно; они могут предпочесть это хотя бы для того, чтобы ярлыки, выполненные вами, не превращались для них в ворчливый голос авторитета.

5. Поддерживать порядок

Теперь вместе с ребенком можете отойти в сторону и насладиться результатами вашей работы. Но возможно ли поддерживать порядок? Прогноз вполне положительный, потому что, если детская организована по принципу «изнутри наружу», поддержание порядка становится намного более естественным делом.

Конечно, новые привычки не появятся за один день. Правильное решение состоит в том, чтобы создать простой, реалистичный план поддержания порядка, которому можете следовать и вы, и ребенок. Родителям нужно согласиться, что они должны постоянно оставаться вовлеченными в процесс организации пространства, чтобы помочь детям выработать эти новые привычки. Им нужны постоянные мягкие, но непротиворечивые напоминания, а также периодическая помощь в том, чтобы пространство детской соответствовало изменяющимся потребностям. Делайте следующее:

• Каждый день. Ожидайте, что ваш ребенок будет делать уборку, перед ужином или перед сном и не станет откладывать ее на следующий день. Независимо от того, какой беспорядок царит в комнате, уборка в хорошо организованной детской должна занимать не больше 3–5 минут. Детям младшего возраста сначала следует отвести определенное время для уборки и работать вместе с ними. Создайте атмосферу игры и простоты, превратив уборку в игру или соревнование. Включите музыку и поспорьте, успеете ли убрать какой-нибудь угол, прежде чем закончится песня, но не позволяйте ребенку из-за волнения от возможности победить маму или папу работать спустя рукава. Как только у него появится навык, ваша работа сведется просто к тому, чтобы отводить время для уборки и обеспечивать нежные, но твердые напоминания. Дети часто теряют чувство времени, когда играют или сосредоточены на домашней работе. Напоминание об уборке приблизительно за десять минут перед тем, как она запланирована, даст им достаточно времени, чтобы закончить свое занятие и приступить к уборке.

СОВЕТЫ ПОСВЯЩЕННОГО

Постоянно оказывайте поддержку

Помните, что ребенок обязательно будет делать ошибки, снова и снова создавая хаос. Это совершенно нормально. Просто спокойно задавайте вопросы, чтобы определить причину осечки и придумать возможные решения. Может быть, у ребенка возник новый интерес, и из-за этого появились новые вещи, для которых еще не нашлось место? Может быть, изменилось что-нибудь в укладе семьи, из-за чего ритуал уборки был забыт? Или, возможно, установленные вами правила требуют корректировки, потому что не работают, как планировалось? (Это случается со всеми.) Быть может, ребенку просто надоело убирать, и нужно ввести в этот процесс некоторое дополнительное веселье. Каковы бы ни были причины, не воспринимайте это как личное оскорбление. Помните о своей роли Консультанта по Организации Пространства и помогите своему «клиенту» вновь вернуться на правильный путь.

• С регулярными интервалами. Отведите хотя бы один раз в год целый день на то, чтобы модифицировать пространство вместе с ребенком. Дети постоянно растут и меняются, и ежегодная уборка гарантирует, что пространство не будет отставать от их развивающейся индивидуальности. Кроме того, новые вещи имеют свойство приумножаться, подобно сорнякам, и ежегодная «чистка» необходима. Подумайте о том, чтобы запланировать ежегодную уборку сразу же после дня рождения ребенка или новогодних праздников, когда появляются новые игрушки и подарки. Выбросите вещи, которые ребенку больше не интересны, и отведите место для каждого нового предмета, который у него появился. При необходимости купите и установите новые коробки и лотки, хотя, скорее всего, можно будет повторно использовать те, которые у вас уже есть.

Глава 16
КУХНИ

АНАЛИЗ

1. Что работает?

Примеры:

«Стаканы, которыми мы каждый день пользуемся, находятся в комоде рядом с раковиной. Это очень удобно».

Стелла Дж.

«У меня под раковиной два мусорных ведра, одно – для обычного мусора, а второе – для того, который можно переработать».

Лилли К.

2. Что не работает?

Примеры:

«Я трачу огромное количество денег на продукты, снова и снова покупая одно и то же, потому что не могу увидеть, что уже есть в холодильнике и в кладовке».

Джин К.

«Мои кухонные шкафы так забиты, что стали совершенно бесполезными. Мы с мужем уже были в браке прежде. И у нас масса одинаковых вещей – посуды, кувшинов, тарелок, бокалов, кастрюль и сковородок, тостеров и т. д. У нас всего слишком много!»

Мэриан К.

«У меня в кухонных шкафах тарелки, стаканы, кастрюли и сковородки просто свалены в кучу. Все это настолько громоздко и так трудно вынимается, что я ломаю, по крайней мере, одну вещь в неделю».

Фрэнк Б.

«У меня в кухне такой беспорядок, что мысль о том, чтобы приготовить ужин, приводит меня в замешательство. В конце концов, мы пять раз в неделю ужинаем в ресторане или заказываем еду на дом. Огромные расходы!».

Роуз К.

«Я могла бы действительно попросить кого-нибудь помочь мне убрать на кухне после ужина, но никто, кроме меня, не знает, куда что положить. Детям приходится спрашивать меня даже о том, где лежит сыр для бутербродов».

Сью Н.

3. Что для вас самое важное?

Примеры:

• Саре М. нужно было место для кастрюль и сковородок, двух сервизов, стаканов, бокалов, жаропрочной посуды и завтраков для детей.

• У Мелиссы Е. было очень мало места в кухонных шкафах. Ей нужно было разместить травы и специи, кухонный комбайн, микроволновую печь, тостер, кофеварку, витамины, телефонную книгу, блокнот для записи телефонных сообщений, карандаши и документы.

• Рику М. нужно было разместить приспособления для выпечки хлеба, паровую камеру, соковыжималку, корм для домашних животных, содержимое буфета и чистящие средства.

4. Зачем быть организованным?

Примеры:

• «Быстрее готовить и убирать».

• «Получать больше помощи от членов семьи в приготовлении пищи и уборке».

• «Лучше следить за здоровьем, чаще питаясь дома».

• «Прекратить тратить деньги на дубликаты вещей».

• «Не так часто бить посуду».

5. Что вам мешает?

Вот некоторые распространенные причины беспорядка в кухне:

• Сложная, запутанная система. Очень часто вещи хранятся в соответствии с тем, куда они помещаются, а не с тем, где используются. В итоге все «большие» вещи оказываются в одном кухонном шкафу, маленькие – в другом, а средние по размеру – где-нибудь еще. В этом случае взаимосвязанные предметы оказываются рассеянными по всей кухне, и запомнить, где что находится, становится трудно.

• Вещей больше, чем места для их хранения. Кухня – одно из тех помещений, где мы часто накапливаем огромные количества вещей, которыми никогда не пользуемся. Мы собираем массу кружек, тарелок, подарочных стаканов, продуктов питания, кастрюль и сковородок, сервировочных подносов, лишних (некомплектных) столовых приборов и пластиковых контейнеров, у которых потерялись крышки. Для всего этого редко хватает места.

• Потребность в изобилии. Одна из причин накопления огромного количества лишних вещей – в том, что это может вызывать приятное чувство изобилия и щедрости. Мы чувствуем себя спокойно и безопасно, когда готовы ко всему. Например, накормить семью из десяти человек, которая внезапно придет к нам на ужин, или к тому, чтобы вдруг оказаться запертыми в доме на несколько месяцев, не имея возможности выйти в магазин, или к тому, что любимая чашка или тарелка разобьется – ведь у нас есть запасная.

ПЛАНИРУЕМ

Создаем стратегию: определяем рабочие зоны

Организуйте зоны деятельности вокруг естественного течения действий в кухне, используя существующие модули хранения. Вот некоторые предложения:

• Зона приготовления пищи. Чтобы создать эту зону, найдите самое большое свободное место в кухонных шкафах, в области между раковиной и холодильником или между раковиной и плитой. Так в вашем распоряжении окажется пространство, необходимое для мытья, нарезки, смешивания и заправки в процессе приготовления пищи. При этом у вас будет свободный доступ к воде, продуктам и источникам огня.

• Зона ежедневного приготовления пищи. Конечно, эта зона должна быть организована вокруг духовки и плиты. Если у вас в кухне духовка и плита находятся в разных местах, храните кастрюли и сковородки в кухонных шкафах рядом с плитой, а огнеупорную посуду – рядом с духовкой. Для хранения приборов для приготовления пищи и держателей для кастрюль используйте ближайший кухонный шкаф или ящики.

• Зона повседневной посуды. Расположите эту зону как можно ближе к посудомоечной машине и мойке, чтобы тарелки, стаканы и столовые приборы, которыми вы пользуетесь постоянно, можно было мыть и убирать, прилагая минимум усилий.

• Зона сервировки. Используйте кухонные шкафы, расположенные ближе всего к тому месту, где семья обычно принимает пищу (чаще всего это происходит в кухне или за столом в столовой). Так вам будет удобно добираться до сервировочных подносов, скатертей, салфеток, подставок, хлебниц, солонок и перечниц, сахарниц и аксессуаров для сервировки.

• Зона хранения продуктов питания. Состоит из холодильника и, если вам повезло, отдельной кладовки. Если кладовки нет, учитывайте для хранения продуктов несколько параметров, руководствуясь тем, сколько места у вас есть, а также собственной логикой. Чтобы хранить все продукты питания в одном месте, можно использовать кухонные шкафчики, которые находятся ближе всего к холодильнику. Также можно использовать шкафчики в зоне приготовления пищи, чтобы в процессе готовки можно было легко добраться до любых продуктов.

Зоны деятельности, необходимое для них оборудование и план его хранения могут выглядеть так:

Другие возможные зоны в кухне могут быть такими:

• Искусство и рукоделие. Если в доме есть маленькие дети, очень удобно отвести для мелков, красок, кисточек и глины шкафчик рядом с кухонным столом. Тогда дети смогут работать с тем, что пачкается, там, где проще всего убирать.

• Кулинарные хобби. Если вы любите печь или делать спагетти и для этого у вас есть много специального оборудования, можно создать для него определенную зону, чтобы все необходимое было собрано в одном месте и под рукой.

Советы по перестановке мебели

Как правило, в кухне почти нет мебели, которую можно передвинуть, но, возможно, у вас есть стол или отдельный шкаф, который можно сдвинуть в новую зону, и посмотреть, как этот паззл начинает принимать форму.

Идеи для расширения пространства

• Добавьте открытые полки для поваренных книг, выставки привлекательных кувшинов и тарелок, бокалов, ваз или корзин.

• Создайте выставку кастрюль и сковородок, повесив их на стенную сетку или потолочную стойку над плитой. Самый лучший результат вы получите, если кастрюли и сковородки – чистые и привлекательные.

• Приобретите модели электроприборов – кофеварок, тостеров, микроволновых печей и миксеров, которые можно встроить внутрь шкафов. Так вы освободите место на столах.

• Установите по периметру на стену за рабочими столами магнитные полосы, чтобы вешать ножи и различные приспособления для приготовления пищи. Это очень популярно в Европе.

• Установите отдельный буфет или полки в углу или под окном, чтобы добавить места для хранения, не занимая при этом много площади пола.

• Купите столик на колесиках с ящиками внизу. Используйте его как портативную зону приготовления пищи (в нем можно хранить специи, смесители, измерительные стаканы и ложки). Когда такой столик не используется, достаточно всего лишь откатить его в сторону.

• Установите на внутренней дверце кухонного шкафа или двери кухни стойки, крючки и полки. Это значительно расширит возможности хранения.

• Отрегулируйте полки, чтобы убрать бесполезный «воздух» между ними и освободить место для дополнительной полки или даже двух. Если полки в шкафу нельзя отрегулировать, просмотрите раздел «Разложить по местам» этой главы. Там вы найдете информацию о проволочных стойках, которые можно установить на полки и удвоить таким образом возможности хранения.

• Чтобы расширить пространство рабочего стола во время приготовления пищи, кладите разделочную доску поверх мойки.

• Чтобы освободить место в кухонных шкафах, переместите в столовую бокалы и аксессуары для сервировки, которые используете только для гостей или в праздники. Уберите на полку в подвал или гараж запасы, которые не помещаются в кладовку.

Оценка времени

Ниже приведено среднее время, необходимое для организации кухни:

ДЕЙСТВУЕМ!

1. Сортировка

По мере сортировки предметов, группируйте их в категории, которые имеют для вас смысл. Вот некоторые предложения:

Столовые приборы

Тарелки.

Блюда для салатов.

Хлебницы.

Супницы.

Вилки.

Ножи.

Чайные ложечки.

Столовые ложки.

Кастрюли и сковородки (наборы или одиночные предметы)

Соусницы.

Сковородки.

Горшки.

Прямоугольные керамические горшки.

Квадратные керамические горшки.

Противни.

Различные приспособления и аксессуары

Приспособления для приготовления пищи.

Приспособления для смешивания.

Аксессуары для сервировки.

Продукты

Супы.

Макароны и рис.

Закуски.

Напитки.

Молочные продукты.

Овощи и фрукты.

Специи

Пряные (базилик, орегано, тимьян).

Сладкие (корица, имбирь, ваниль).

2. «Чистка»

Это сложная стадия. Несомненно, все эти горы кастрюль и сковородок из нескольких разных наборов, восемьдесят семь кофейных кружек, шестьдесят два стакана, два с половиной обеденных сервиза и масса пластиковых контейнеров для пищи (с крышками и без) вызывают чувство изобилия. Но подумайте, сколько места, времени, денег, спокойствия и контроля отнимает у вас это «изобилие». Сконцентрируйтесь на том, чтобы хранить только то, что используете и любите, и «отпустите» остальное. Найдите благотворительную организацию или друга, которым можно отдать избыток, – и снова верните все это миру!

«ЧЕРНЫЙ» СПИСОК ДЖУЛИИ: ВЫБРОСИТЬ НЕ ЗАДУМЫВАЯСЬ

• Тарелки, стаканы и кружки с трещинами или сколами.

• Вторые экземпляры сервизов и наборов, особенно если они неполные или от них остались лишь некоторые части.

• Кастрюли и сковородки, которые подгорели или покрылись ржавчиной.

• Безвкусные принадлежности для сервировки, даже если это свадебные подарки. Храните не их, а воспоминания.

• Лишние бокалы – сколькими бокалами вы пользовались в течение последних пяти лет? Выбросите остальные.

• Лишние пластиковые контейнеры для пищи, сумки и фляги. Храните не более пяти-шести экземпляров каждого из этих предметов.

• Безвкусные сувенирные стаканы и кружки.

• Пластиковые стаканы, если все ваши дети выросли. Храните парочку на память или на случай визита внуков.

• Неисправные или ни разу не использованные электроприборы и приспособления.

• Содержимое буфета, которым вы не пользовались больше года. Отдайте все это в приют для бездомных или тяжелобольных.

ИЗБЕГАЙТЕ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ЛОВУШЕК

Когда вы начинаете думать, от каких предметов пришло время избавиться, или собираетесь приступить к этому процессу, на вашем пути могут возникнуть некоторые внутренние препятствия.

Фантазия. Многие из нас представляют себе, как каждый вечер готовят для всей семьи замечательные изысканные блюда. Если бы только у нас было время, мы бы стали именно таким прекрасным шеф-поваром, которым себя ощущаем! Именно поэтому мы храним все эти формы для выпечки хлеба, экзотические кастрюли и сковородки, соковыжималки, формы для суфле, приспособления для проращивания злаков, странные специи с необычными названиями и причудливые поваренные книги, которые купили, преисполненные благих намерений. Но как редко мы всем этим пользуемся! Давайте посмотрим правде в глаза: если вы до сих пор не нашли на все это времени, значит, вы предпочитаете тратить его на исследование других способов повышения качества жизни, которые для вас более важны. Примите этот факт и отдайте или пожертвуйте все эти принадлежности тому, кто действительно будет ими пользоваться.

Сентиментальность. Всем нам достаются в наследство столовые приборы, тарелки, серебро и стекло, которые, по эмоциональным причинам, мы хотим сохранить, даже если никогда не используем. Это прекрасно. Но вы не оскорбите ничью память, если будете хранить эти вещи в коробке на чердаке или в кладовке, а не на самом видном месте в шкафах, где должно находиться то, чем вы пользуетесь чаще.

3. Найти всему свое место