Текст книги "500 завтраков для всей семьи"

Автор книги: Юлия Рычкова

сообщить о нарушении

Текущая страница: 4 (всего у книги 10 страниц) [доступный отрывок для чтения: 4 страниц]

Сандвичи с цветной капустой

Ингредиенты

Батон – 4 ломтика, капуста цветная – 100 г, грибы – 100 г, масло сливочное – 2 ст. ложки, майонез – 1 ст. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы перебирают, моют и мелко нарезают. Цветную капусту очищают, моют, разделяют на соцветия, измельчают, солят и вместе с грибами тушат в масле до готовности. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху выкладывают капустно-грибную массу, украшают веточками петрушки и укропа и накрывают оставшимися ломтиками хлеба

Сандвичи с белой фасолью

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 4 шт., фасоль белая консервированная, грибы маринованные – 100 г, майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Булочки надрезают с одной стороны и вынимают из них мякиш. Фасоль и измельченные грибы заправляют майонезом и выкладывают в булки. Готовые сандвичи украшают веточками петрушки и укропа.

Сандвичи с огурцом и сыром

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, огурец соленый – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Огурец также нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут кружки огурца, яйца, украшают веточками укропа и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с творогом и грибами

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., творог – 100 г, грибы – 100 г, сыр острый тертый – 50 г, яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень базилика и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Творог растирают с яйцом и майонезом. Грибы моют, нарезают ломтиками, солят и жарят на масле до готовности. Булочки надрезают с одной стороны, удаляют мякиш. Кладут во внутрь творожную массу, грибы, посыпают сыром, измельченной зеленью базилика и петрушки и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Сандвичи с грибами

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 4 ломтика, грибы маринованные – 100 г, горошек зеленый консервированный – 3 ст. ложки, яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут мелко нарезанные грибы, кружки яйца, горошек и украшают веточками петрушки и укропа. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с печенью трески

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., печень трески консервированная – 200 г, огурец соленый – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Огурец нарезают кружками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко режут. Добавляют печень трески, майонез и перемешивают. Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. Внутрь кладут массу из печени трески и яйца, затем кружки огурца, веточки петрушки и укропа.

Сандвичи с грибами и оливками

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., шампиньоны – 100 г., помидор – 1 шт., оливки без косточек – 6 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень базилика – 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Помидор и оливки нарезают кружками. Шампиньоны нарезают ломтиками и жарят на масле до готовности. Булочки надрезают вдоль, мякиш вынимают. Внутрь кладут грибы, кружки помидора и оливок, поливают майонезом, посыпают сыром, украшают веточками базилика. Запекают в духовом шкафу до золотистого цвета.

Сандвичи с икрой

Ингредиенты

Хлеб ржаной – 4 ломтика, лимон – 0,5 шт., икра красная – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Лимон нарезают тонкими кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, затем икру. Сверху кладут кружок лимона, веточки петрушки и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с маринованными грибами

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., грибы маринованные – 100 г, перец болгарский – 1 шт., горошек зеленый консервированный – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья щавеля – 2 шт., зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой, грибы – ломтиками. Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. Внутрь кладут листья щавеля, маринованные грибы, перец, горошек, поливают майонезом и украшают веточками укропа.

Сандвичи с колбасой и помидором

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., колбаса – 2 ломтика, помидор – 1 шт., оливки – 4 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья щавеля – 2 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Помидор и оливки нарезают кружками. Булочки надрезают вдоль, удаляют мякиш. Внутрь кладут листья щавеля, ломтики колбасы, кружки помидора и оливок, поливают майонезом посыпают сыром и украшают веточками петрушки. Запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки

Сандвичи с колбасой и огурцом

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, колбаса вареная – 2 ломтика, огурец соленый – 1 шт., масло сливочное – 1 ст. ложка, листья щавеля – 2 шт., зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Огурец нарезают кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло, сверху кладут листья щавеля, ломтики колбасы, кружки огурца, веточки петрушки и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвич с баклажаном

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, баклажан – 1 шт., помидор – 1 шт., сыр тертый – 2 ст. ложки, масло растительное – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Помидор нарезают кружками. Баклажан моют, нарезают кружками и жарят на масле до готовности. На 2 ломтика хлеба намазывают майонез, сверху кладут кружки баклажана и помидора, украшают веточками петрушки и посыпают сыром. Накрывают оставшимися ломтиками хлеба и запекают в духовом шкафу до появления золотистой корочки.

Сандвичи с мясом курицы и огурцом

Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, мясо курицы вареное – 100 г, огурец маринованный – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, лимон – 0,5 шт., зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Мясо измельчают, огурец и лимон нарезают тонкими кружками. На 2 ломтика хлеба намазывают масло. Сверху кладут мясо, кружки огурца и лимона, посыпают измельченной зеленью петрушки и шпината и накрывают хлебом.

Сандвичи с мойвой

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., мойва копченная – 4 шт., яйцо – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, зелень укропа – 0,5 пучка.

Способ приготовления

Мойву разделывают на филе. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Булочки надрезают вдоль, мякиш удаляют. На нижние половинки булок намазывают масло, сверху кладут по мойву, кружки яйца и веточки укропа.

Сандвичи с копченой сардиной

Ингредиенты

Батон – 4 ломтика, сардины копченые – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, перец сладкий – 1 шт., маслины – 2 шт., зелень базилика и шпината – по 0,5 пучка.

Способ приготовления

Ломтики батона обжаривают в сливочном масле. Маслины нарезают кружками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и разрезают на 2 части. На 2 ломтика батона кладут половинки перца, по кусочку сардин, кружки маслин и посыпают измельченной зеленью базилика и шпината. Закрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с сосисками

Ингредиенты

Хлеб – 4 ломтика, сосиски – 2 шт., яйцо – 1 шт., листья салата зеленого – 2 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки.

Способ приготовления

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кружками. Сосиски разрезают вдоль на 2 части. Ломтики хлеба обжаривают с обеих сторон на сливочном масле. На 2 ломтика хлеба кладут листья салата, сосиски, кружки яйца и накрывают оставшимися ломтиками хлеба.

Сандвичи с клубникой

Ингредиенты

Булочки пшеничные – 2 шт., клубника – 100 г, сахар – 1 ст. ложка, сливки – 50 г.

Способ приготовления

Сливки взбивают с клубникой и сахаром. Булочки разрезают вдоль, вынимают часть мякоти, а внутрь кладут полученную массу.

Сандвичи с арахисом

Ингредиенты

Батон – 4 ломтика, арахис – 50 г, молоко сгущенное – 50 г, сливки взбитые – 3 ст. ложки, стружка кокосовая – 10 г, крошка шоколадная – 2 ч. ложки.

Способ приготовления

Арахис измельчают, смешивают со сгущенным молоком, добавляют кокосовую стружку и сливки. Все тщательно перемешивают и ровным слоем выкладывают на 2 ломтика батона. Посыпают шоколадной крошкой и накрывают оставшимися кусочками батона.

Сандвичи с ягодами

Ингредиенты

Батон – 4 ломтика, крыжовник – 4 ягоды, клубника – 2 ягоды, мороженое – 60 г.

Способ приготовления

Клубнику очищают от плодоножек и разрезают вдоль пополам. Ягоды крыжовника разрезают пополам. На 2 ломтика батона кладут по 1 половинке клубники и по 2 половинки крыжовника. Мороженое выкладывают на ягоды. Накрывают все оставшимися кусочками батона.

Глава 2. Салаты и закуски

Всевозможные закуски и салаты являются неотъемлемой частью повседневного рациона. Они возбуждают аппетит, богаты витаминами и минеральными веществами, могут выступать в качестве самостоятельных блюд. Закуски готовят из самых разных продуктов: мяса, рыбы, соленых, свежих и маринованных овощей, грибов, копченостей, колбас, сыров и т. д. Вместе с закусками часто подают соусы, горчицу, майонез, кетчуп, аджику. Для украшения используют пряные травы (укроп, петрушку, базилик, кинзу и др.), ломтики овощей, оливки и т. п.

Салат из говядины и белых грибов

Ингредиенты

Говядина – 100 г, грибы белые маринованные – 100 г, огурец маринованный – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы и огурец нарезают соломкой. Мясо моют, удаляют пленки, кладут в кастрюлю и варят на среднем огне до готовности, остужают и режут соломкой.

Часть зелени укропа и петрушки шинкуют, несколько веточек оставляют для украшения блюда. Говядину, укроп и петрушку кладут в глубокую емкость, добавляют грибы, огурец. Салат солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают. Готовое блюдо украшают веточками укропа и петрушки.

Салат из ветчины и овощей

Ингредиенты

Ветчина – 100 г, огурцы – 2 шт., картофель – 1 шт., морковь – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь варят до готовности, очищают, нарезают кубиками. Сваренное вкрутую яйцо охлаждают, очищают от скорлупы и мелко нарезают. Очищенные от кожицы огурцы нарезают кубиками. Ветчину нарезают соломкой, листья салата шинкуют.

Смешивают майонез с солью и перцем. Все продукты тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают в глубокую салатницу, украшают зеленью петрушки и укропа.

Салат из телятины

Ингредиенты

Телятина – 100 г, фасоль красная консервированная – 200 г, яйца – 2 шт., морковь – 1 шт., картофель – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, масло сливочное – 1 ст. ложка, листья салата и зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь отваривают, очищают, нарезают кубиками. Яйца варят вкрутую, охлаждают и мелко нарезают.

Телятину тщательно моют, режут на кусочки, выкладывают в сковороду, обжаривают в сливочном масле, остужают, нарезают соломкой и кладут в глубокую емкость. К мясу добавляют нарезанные овощи, измельченные яйца, консервированную красную фасоль, майонез и соль. Салат тщательно перемешивают, выкладывают в блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки

Салат из телятины и шампиньонов

Ингредиенты

Телятина – 100 г, шампиньоны – 100 г, яйца – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Телятину нарезают соломкой, кладут в сковороду и жарят на растительном масле до румяной корочки, постоянно помешивая. Мясо остужают и выкладывают в глубокую емкость.

Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают, измельчают и смешивают с обжаренным мясом. Шампиньоны промывают, отваривают и нарезают соломкой. Несколько грибов оставляют для украшения блюда.

Листья шпината мелко шинкуют, смешивают с грибами, яйцом и обжаренной говядиной. Полученную массу заправляют растительным маслом, солят, перчат и тщательно перемешивают.

Готовое блюдо кладут в салатницу, украшают веточками петрушки и крупно нарезанными шампиньонами.

Салат из фасоли

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная – 200 г, фасоль желтая консервированная – 200 г, лук репчатый – 1 шт., перец сладкий – 2 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, зелень кинзы и базилика – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Репчатый лук очищают, нарезают тонкими кольцами и жарят на масле до золотистого цвета. Перцы моют, удаляют семена и плодоножки и нарезают кубиками. Смешивают с фасолью, измельченной зеленью кинзы и базилика (несколько веточек оставляют для украшения), луком. Полученную массу заправляют майонезом, солят, перчат и тщательно перемешивают.

Готовый салат украшают веточками зелени кинзы и базилика.

Салат из колбасы и зеленого горошка

Ингредиенты

Колбаса – 100 г, горошек зеленый консервированный – 200 г, помидоры – 2 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Колбасу и помидоры нарезают кубиками. Смешивают с измельченной зеленью петрушки и укропа, консервированным зеленым горошком, солью, перцем. Сваренное вкрутую яйцо очищают, измельчают и выкладывают в неглубокую тарелку. Затем кладут слой колбасы и смесь из зеленого горошка, кубиков помидора и зелени.

Готовый салат заправляют майонезом.

Помидоры, фаршированные яйцами и зеленью

Ингредиенты

Помидоры – 3 шт., яйца – 2 шт., сыр – 50 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Помидоры моют, срезают верхушку, аккуратно удаляют сердцевину. Сваренные вкрутую яйца очищают, измельчают, смешивают с натертым на мелкой терке сыром, нашинкованной зеленью петрушки и укропа (несколько веточек оставляют для украшения). Полученную смесь заправляют майонезом, солят, тщательно перемешивают и фаршируют ею помидоры.

Готовое блюдо украшают листьями салата, веточками петрушки и укропа.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты

Фасоль стручковая консервированная – 200 г, капуста цветная – 100 г, горошек зеленый консервированный – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата и зелень петрушки – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Листья салата моют и шинкуют. Цветную капусту разделяют на соцветия, кладут в кипящую воду, варят до готовности, остужают, мелко нарезают и смешивают с листьями салата. Добавляют консервированную стручковую фасоль и зеленый горошек. В полученную массу добавляют нашинкованную зелень петрушки, перец и соль. Салат заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Салат из куриной печени

Ингредиенты

Печень куриная – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, масло растительное – 1 ст. ложка, листья салата – 4 шт., зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Печень моют, кладут в сковороду, жарят на растительном масле до румяной корочки, остужают и нарезают соломкой. Сваренное вкрутую яйцо очищают и нарезают тонкими полукружиями. Огурец нарезают соломкой.

Зелень петрушки и шпината шинкуют, кладут в глубокую емкость, смешивают с печенью, огурцом, яйцом, солью, перцем, майонезом и тщательно перемешивают.

На дно салатницы выкладывают листья салата, а сверху – готовый салат.

Салат из сельди

Ингредиенты

Сельдь малосольная – 100 г, картофель – 1 шт., яйцо – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, горчица – 1 ч. ложка, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и яйцо варят до готовности, охлаждают, очищают и нарезают кубиками, маринованный огурец – соломкой, помидор – дольками.

Сельдь очищают, удаляют кости, филе нарезают соломкой, кладут в глубокую емкость, добавляют овощи, соль, перец и тщательно перемешивают. В отдельной емкости смешивают майонез и горчицу.

Готовое блюдо выкладывают в глубокую тарелку, заправляют соусом из майонеза и горчицы.

Салат из куриной печени и моркови

Ингредиенты

Печень куриная – 100 г, морковь – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Печень моют, кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, добавляют соль, варят на умеренном огне до готовности, остужают, нарезают соломкой и выкладывают в глубокую емкость. Маринованный огурец нарезают соломкой и смешивают с печенью.

Морковь очищают, натирают на крупной терке, обжаривают в растительном масле и добавляют в емкость с печенью и огурцом.

Репчатый лук нарезают кольцами, обжаривают в растительном масле, остужают, смешивают с готовой массой.

Салат солят, перчат, заправляют майонезом, кладут в салатницу, украшают измельченной зеленью и листьями салата и подают к столу.

Салат из мяса индейки и стручковой фасоли

Ингредиенты

Фасоль стручковая консервированная – 200 г, филе индейки – 100 г, картофель – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Картофель отваривают, очищают, нарезают кубиками. Филе индейки варят в соленой воде, остужают, нарезают соломкой. Маринованный огурец нарезают кубиками. Морковь отваривают, остужают, очищают, разрезают пополам и нарезают полукружиями. Листья салата шинкуют (несколько штук оставляют для украшения).

Овощи, филе индейки и листья салата кладут в глубокую емкость, смешивают с консервированной стручковой фасолью, солят, перчат, заправляют майонезом, тщательно перемешивают. Готовый салат выкладывают на плоское блюдо на листья салата и украшают веточками петрушки.

Салат из мяса индейки и грибов

Ингредиенты

Филе индейки – 100 г, грибы маринованные – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень укропа – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы нарезают соломкой (несколько штук оставляют для украшения). Филе отваривают в соленой воде, остужают, нарезают соломкой, смешивают с грибами и кукурузой и выкладывают в неглубокую тарелку на слой листьев салата. Отдельно смешивают майонез, перец, соль.

Готовый салат заправляют приготовленным соусом, украшают грибами и веточками укропа.

Салат из мяса копченой курицы и зеленого горошка

Ингредиенты

Горошек зеленый консервированный – 200 г, сыр тертый – 100 г, мясо курицы копченой – 100 г, яйцо – 1 шт., огурец маринованный – 1 шт., майонез – 3 ст. ложки, зелень укропа и петрушки, листья салата – по 0,5 пучка, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Копченое мясо курицы нарезают мелкими кусочками. Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и нарезают кубиками. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Листья салата шинкуют, добавляют к мясу, зеленому горошку, яйцу и огурцу.

Полученную массу солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Готовый салат выкладывают на листья салата, посыпают тертым сыром и украшают веточками укропа и петрушки.

Салат из телятины и апельсина

Ингредиенты

Телятина – 100 г, сыр тертый – 100 г, апельсин – 1 шт., яблоко – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень шпината и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Апельсин очищают, разделяют на дольки, затем нарезают кубиками. Телятину кладут в кастрюлю, заливают холодной водой, варят в соленой воде до готовности, остужают и нарезают соломкой.

Яблоко шинкуют соломкой, предварительно удалив сердцевину, морковь натирают на средней терке. Все продукты смешивают, солят, перчат, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Готовое блюдо кладут в салатницу, посыпают тертым сыром и украшают измельченной зеленью шпината и базилика.

Салат из мяса индейки с оливками

Ингредиенты

Филе индейки – 100 г, кукуруза консервированная – 200 г, оливки без косточек – 8 шт., огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, листья салата, зелень шпината и петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Филе отваривают в соленой воде и нарезают соломкой. Огурец нарезают соломкой, оливки и помидор – кружками. Продукты смешивают, добавляют кукурузу, измельченную зелень шпината и петрушки, солят, перчат. Салат заправляют майонезом и выкладывают на листья салата.

Салат из телятины с маринованным огурцом

Ингредиенты

Телятина – 100 г, картофель – 1 шт., огурцы маринованные – 2 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 1 ст. ложка, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Телятину варят в соленой воде, остужают, нарезают соломкой, кладут в глубокую миску. Картофель моют, отваривают, остужают, очищают, затем нарезают кубиками. Маринованные огурцы нарезают соломкой. Яйцо, сваренное вкрутую, натирают на крупной терке.

Зелень петрушки и укропа шинкуют (несколько веточек оставляют для украшения). Все продукты смешивают, солят, перчат и перемешивают и заправляют майонезом, смешанным с лимонным соком.

Готовый салат украшают веточками петрушки и укропа.

Салат с редисом

Ингредиенты

Редис – 4 шт., огурцы – 2 шт., помидор – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., яйцо – 1 шт., майонез – 4 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, листья салата – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Яйцо варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Помидор нарезают тонкими полукружиями, огурцы – тонкими ломтиками, редис – кружками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой.

На дно салатницы кладут листья салата, сверху выкладывают овощи, затем яйцо, солят, поливают майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

Салат из яиц и огурца

Ингредиенты

Яйца – 3 шт., огурец – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец нарезают тонкими кружками, зелень петрушки и укропа измельчают. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают. Все продукты смешивают, солят и заправляют майонезом.

Салат из макарон и сладкого перца

Ингредиенты

Макароны – 100 г, перец сладкий красный – 2 шт., яблоки – 2 шт., помидор – 1 шт., масло сливочное – 2 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, зелень петрушки, листья салата – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Макароны варят до готовности, охлаждают и заправляют сливочным маслом. Перец моют, удаляют семена и плодоножки, нарезают соломкой, помидор и яблоки дольками и сбрызгивают лимонным соком. Продукты смешивают, солят, заправляют майонезом и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата.

Огурцы фаршированные

Ингредиенты

Огурцы – 3 шт., перец сладкий – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., рис – 2 ст. ложки, кукуруза консервированная – 3 ст. ложки, майонез – 1 ст. ложка, масло сливочное – 1 ст. ложка, листья салата, зелень укропа и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы, не очищая от кожицы, разрезают поперек на 2 части и аккуратно удаляют сердцевину.

Рис перебирают, промывают, кладут в небольшую кастрюлю, заливают водой, варят на медленном огне до готовности и охлаждают. Лук очищают, разрезают пополам, мелко нарезают и жарят на масле до золотистого цвета. Перец моют, удаляют семена и плодоножку, нарезают мелкими кубиками. Лук, перец и рис выкладывают в глубокую миску, смешивают с консервированной кукурузой, солят, заправляют майонезом и тщательно перемешивают.

Полученной начинкой наполняют огурцы, выкладывают их на тарелку, дно которой выстелено листьями салата и украшают веточками петрушки и укропа.

Винегрет с морской капустой

Ингредиенты

Капуста морская – 200 г, огурцы маринованные – 2 шт., морковь – 1 шт., свекла – 1 шт., картофель – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., горошек зеленый – 3 ст. ложки, масло растительное – 3 ст. ложки, зелень петрушки и укропа, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурцы нарезают кубиками. Морковь отваривают, остужают, очищают и натирают на крупной терке. Лук очищают и шинкуют. Картофель и свеклу отваривают на среднем огне, после чего очищают и нарезают кубиками.

Овощи выкладывают в глубокую миску, смешивают с морской капустой и горошком, заправляют растительным маслом, солят и тщательно перемешивают.

Винегрет кладут в салатницу, украшают веточками петрушки, укропа и подают к столу.

Салат из грибов и брусники

Ингредиенты

Грибы маринованные – 100 г, брусника – 50 г, морковь – 1 шт., картофель – 2 шт., огурец маринованный – 1 шт., масло растительное – 2 ст. ложки, листья салата, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель и морковь отваривают, очищают и нарезают кубиками. Маринованные грибы и огурец нарезают соломкой. Несколько ломтиков огурца оставляют для украшения салата. Часть листьев салата крупно нарезают, другую оставляют для украшения.

Овощи перемешивают, добавляют бруснику, солят и заправляют маслом.

Салат выкладывают в неглубокую тарелку, украшают веточками петрушки и укропа и листьями салата.

Салат из фасоли и цветной капусты

Ингредиенты

Фасоль красная консервированная – 200 г, капуста цветная – 100 г, яблоко – 1 шт., яйцо – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ч. ложка, листья салата, зелень петрушки – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Перец разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку, шинкуют соломкой. Цветную капусту разбирают на соцветия, отваривают и измельчают. Сваренное вкрутую яйцо охлаждают, очищают и натирают на крупной терке. Яблоко нарезают тонкими ломтиками, предварительно удалив сердцевину.

Листья салата кладут на дно салатницы, на них выкладывают нарезанные овощи, яйцо, яблоко, консервированную красную фасоль. Салат поливают майонезом с добавлением лимонного сока, солят, перчат и посыпают измельченной зеленью петрушки и листьями салата.

Салат из овощей с сыром

Ингредиенты

Сыр тертый – 100 г, огурец – 1 шт., помидор – 1 шт., перец сладкий – 1 шт., морковь – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, зелень петрушки и укропа – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Огурец, очищенный от кожицы, и помидор нарезают кубиками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Морковь моют и натирают на средней терке, зелень петрушки и укропа мелко нарезают. Овощи и зелень выкладывают в глубокую емкость, солят и заправляют майонезом.

Готовый салат кладут в салатницу и посыпают тертым сыром.

Салат из риса и сладкого перца

Ингредиенты

Рис – 100 г, перец сладкий – 2 шт., яйца – 2 шт., кукуруза консервированная – 200 г, майонез – 3 ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Перцы разрезают пополам, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Рис перебирают, промывают, отваривают на слабом огне, после чего остужают и добавляют к перцу. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и мелко нарезают.

Перец, рис и яйца смешивают, добавляют измельченную зелень петрушки и базилика, солят и заправляют майонезом.

Салат из белокочанной капусты и моркови

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 100 г, морковь – 1 шт., яблоко зеленое – 1 шт., майонез – 2 ст. ложки, сок лимонный – 1 ст. ложка, клюква – 1 ст. ложка, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту моют и тонко шинкуют. Морковь очищают и натирают на средней терке.

Капусту и морковь смешивают, добавляют сахар, соль, лимонный сок и перетирают руками, пока капуста не даст сок. Затем ставят в прохладное место на 15 мин. Из яблока удаляют сердцевину и нарезают его мелкими кубиками.

Яблоко смешивают с капустой и морковью, добавляют клюкву, заправляют майонезом и перемешивают.

Салат из крабового мяса

Ингредиенты

Мясо крабовое – 200 г, рис. – 50 г, помидоры – 2 шт., яйца – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, соус соевый – 1 ч. ложка, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Крабовое мясо нарезают на кусочки. Рис варят в подсоленной воде до готовности и охлаждают. Яйца варят вкрутую, охлаждают, очищают и измельчают. Помидоры нарезают дольками.

Мясо, рис, помидоры и яйца смешивают, солят, заправляют майонезом, смешанным с соевым соусом. Готовый салат украшают веточками петрушки и базилика.

Салат из лосося

Ингредиенты

Филе лосося – 200 г, рис – 100 г, помидоры – 2 шт., майонез – 2 ст. ложки, соус соевый – 1 ст. ложка, зелень сельдерея, базилика и петрушки – по 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Рис варят до готовности в подсоленной воде, охлаждают. Помидоры мелко нарезают.

Филе лосося измельчают, соединяют с рисом и помидорами. Добавляют измельченную зелень сельдерея и базилика, соль и заправляют майонезом, смешанным с соевым соусом. Готовый салат украшают веточками петрушки.

Салат с белой фасолью

Ингредиенты

Фасоль белая консервированная – 200 г, помидоры – 2 шт., огурец – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., майонез – 4 ст. ложки, зелень петрушки и базилика – по 0,5 пучка, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления

Подготовленные помидоры, огурец и яйца нарезают тонкими ломтиками, соединяют в одной емкости, солят, перчат, добавляют фасоль, часть измельченной зелени петрушки и базилика. Все тщательно перемешивают, заправляют майонезом и снова перемешивают.

Готовый салат перекладывают в салатницу и украшают измельченной зеленью.

Салат овощной

Ингредиенты

Капуста краснокочанная – 100 г, огурцы – 2 шт., перец сладкий – 1 шт., морковь – 1 шт., соус соевый – 1 ст. ложка, майонез – 1 ст. ложка, зелень сельдерея – 0,5 пучка, соль по вкусу.

Способ приготовления

Капусту тонко шинкуют. Листья сельдерея моют, нарезают соломкой, солят и складывают в глубокую тарелку. Огурцы моют, очищают от кожицы и нарезают тонкими кружочками. Перец моют, удаляют семена и плодоножку и нарезают соломкой. Морковь моют и натирают на средней терке.

Овощи смешивают, солят, выкладывают в салатницу и поливают майонезом, смешанным с соевым соусом.

Салат с тофу и сельдереем

Ингредиенты

Тофу – 200 г, фасоль стручковая зеленая – 200 г, грибы маринованные – 50 г, арахис – 4 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., корень сельдерея – 2 шт., масло растительное – 3 ст. ложки, сок лимонный – 3 ст. ложки, соус соевый – 3 ст. ложки, майонез – 2 ст. ложки, соль по вкусу.