Текст книги "Овощи и зелень. Огород на моем подоконнике"

Автор книги: Светлана Ращупкина

сообщить о нарушении

Текущая страница: 2 (всего у книги 8 страниц) [доступный отрывок для чтения: 2 страниц]

Подготовка рассады

Рассадой выращивают томаты, огурцы, сладкий и острый перец, сельдерей, пекинскую капусту, салат и пряно-вкусовые культуры. Сначала надо вырастить сеянцы данных культур. Когда у них появится первый настоящий листочек, сеянцы пикируют и пересаживают.

Пикировка способствует развитию хорошей корневой системы, позволяет отобрать самые сильные сеянцы. Но она также немного задерживает рост растений во время приживания. Пикировку надо проводить в ящики или горшки с грунтом. Для этой операции отбирают самые сильные и крепкие сеянцы. Грунт в ящиках надо обязательно хорошо увлажнить перед пикировкой. Во время операции сеянцы аккуратно вынимают из влажной почвы и пересаживают в грунт, обрывая перед этим кончик корня (от этого он будет лучше ветвиться). Посаженное растение плотно обжимают почвой.

Сажать сеянцы следует немного глубже, чем они росли до этого. Для томатов, огурцов и перца следует использовать большие горшочки, диаметром 6—10 см, для салата, пекинской капусты и сельдерея требуются горшки меньшего размера. Горшки надо установить в ящики или поддоны, в которых растения можно передвигать, чтобы они лучше освещались. После пикировки растения полить теплой водой, спрыснуть и поместить в прохладное место, где температура на 2–3 °C ниже оптимальной.

Методы выращивания

Как уже было сказано, существует несколько методов выращивания овощей в комнате. Самым простым является выращивание семенами. Семена сеют в грунт и присыпают перегноем. Этот метод с одной стороны достаточно прост, с другой – он не совсем выгоден, так как урожай от многих культур приходится ждать довольно долго. А площадь, занятая под посевы, используется не совсем эффективно. Поэтому обычно семена сеют в грунт для получения рассады.

Чаще всего применяют выгонку, о которой уже было сказано выше. Семена кладут во влажную тряпочку, вату и помещают в тепло. Этим методом можно получить проростки уже через 5–6 дней. Этот же метод применяют при выращивании зеленого лука из луковиц и корневищ. Луковицы должны быть небольшого размера. Можно даже взять уже пророщенные. Оба конца следует очистить от шелухи и поместить нижней частью в емкость с водой. Воду следует менять утром и вечером, пока не прорастут корешки, затем ее менять раз в день. Корешки и посуду также надо промывать под проточной водой раз в день. Таким образом можно получить хороший урожай, а луковица при этом останется плотной и пригодной в пищу.

Точно так же можно выполнить выгонку свеклы, петрушки, сельдерея. Корнеплоды свеклы, сельдерея и петрушки следует сажать под небольшим наклоном. При этом землей их не засыпают полностью. Поливать надо не корни, а почву. Почва не должна попадать на почки роста. Пока на грядках не появятся ростки длиной 5 см, ящики с растениями держат в тепле и не на свету. Затем выносят на свет.

Дома можно этим методом выращивать щавель, батут, шнитт-лук.

Оборудование места и подготовка земли

В комнате площадь для выращивания овощных культур ограничена. На одном окне, включая подоконник, подвесные полки, подставки и столики, можно выделить около 6000–7000 см². Если есть балкон или лоджия, то эта площадь увеличивается до 1,5 м² На этой территории можно разместить подвесные полки, решетки, трельяжи. Горожане, живущие в своих домах, для выращивания также могут использовать и веранду.

Территорию вблизи окна используют для выращивания овощных культур 8–9 месяцев, с октября по май или июнь. Балкон и лоджию – 5–6 месяцев, с апреля по октябрь. На веранде можно выращивать овощи в апреле, мае и осенью в октябре и ноябре.

Подоконник следует занять самыми ценными растениями с длительным вегетационным периодом. К ним относятся томаты, огурцы, перец. Эти растения надо расположить в один ряд на расстоянии 15–20 см друг от друга. У каждого растения должна быть своя площадь питания в 450–750 см².

На подоконнике площадью 4500 см² можно выращивать до 10 растений. На подвесных полках, столиках и подставках ранней весной сеют сразу по 2–3 вида листовых и пряно-вкусовых растений (укроп, лук, чабер и др.). Их можно разместить в 3–5 рядов. Расстояние между рядами должно быть 3–5 см, а между растениями в ряду – до 2 см. Для одного растения площадь питания составит 6—10 см².

В апреле и мае нужно использовать наружный подоконник для выращивания однолетних листовых и пряно-вкусовых культур и выгонки пера из лука. Летом же на этом месте можно разместить томаты, перец, многолетние пряно-вкусовые растения. В начале осени на наружном подоконнике доращивают петрушку и сельдерей. В осенне-зимнее время всю светлую часть около окна занимают луком и корнеплодами для выгонки зелени и для продленной культуры.

На балконе и лоджии можно разместить различные овощные растения. Перец и томаты выращивают в ящиках, огурцы – на решетках-шпалерах, пряно-вкусовые и листовые культуры – на подвесных полках. Если есть дачный участок, то на нем можно вырастить для выгонки, кроме корнеплодов и лука, щавель, спаржу, ревень. Также дома осенью доращивают взятые с участка цветную капусту, лук-порей, корневища пряно-вкусовых растений. Кроме того, весной большую часть светлой площади горожане обычно занимают под рассаду для высадки ее в грунт.

В течение года на одной и той же площади можно выращивать овощи, используя ступенчатые и повторные посевы и уплотнители. Однолетние растения чередуют с выгоночными или же выращивают одновременно, но в разных местах. Повторно сеют только однолетние пряно-вкусовые и листовые овощные растения. Их также можно сеять после уборки урожая в ту же тару. Обычно второй раз высевают горчицу листовую, салат, шпинат, укроп, кресс-салат и др. Повторные посевы обычно выполняют 2–4 раза, в осенне-зимний период и весной. Такие культуры, как томаты, перец и огурцы, можно уплотнять, высаживая между ними скороспелые листовые растения, например салат.

Тара для выращивания овощных растений

Для выращивания овощных растений подойдет практически любая тара. Очень удобны для выращивания томатов, перца и огурцов ящики. Их можно сделать из сосновых или еловых досок толщиной 2 см. Ширина таких ящиков должна быть 20–35 см, длина – 40–50 см, а высота – 12–15 см. На дне ящиков для стока воды следует сделать отверстия в 2 ряда диаметром 1,5–2 см, через 15–20 см друг от друга. Также на дно надо прибить поперечные планки, чтобы ящик неплотно стоял на поддоне. Поддон должен быть на 2–3 см длиннее и шире самого ящика. Ящики можно ставить на подоконники, столики, подставки. Если же ящики из пластмассы, то они должны быть выше, чем деревянные, так как в них надо делать дренаж из щебенки и гравия. Для сеянцев и салатных растений подойдут ящики из тонких реек и меньшего размера.

Также овощные культуры можно выращивать в горшках. Они бывают пластмассовые и керамические. Для овощей и рассады используют и керамические, и пластмассовые горшки. Только растения в керамических горшках поливают чаще, чем в пластмассовых, так как влага сквозь стенки такого горшка испаряется. Для рассады и овощей применяют горшки высотой 5—30 см. На дне горшка должно быть отверстие для стока воды. Каждый горшок должен стоять в поддоне. Сами горшки можно установить на подоконнике, столе, полочках, этажерках.

Применяют и пластмассовые бутылки, отрезая у них сужающуюся часть. В такой таре никогда нельзя переувлажнить почву, сквозь прозрачные стенки хорошо видно, насколько грунт нуждается во влаге.

Для выращивания овощных растений можно использовать бумажные стаканчики. Их лучше всего сделать из белой писчей бумаги. Не рекомендуется использовать крафт-бумагу или газетную, так как они пропитаны различными химическими веществами, которые угнетают растения.

Для доращивания пригодятся плотные пакеты из-под молока. В нижней части следует сделать отверстия для дренажа. Удобнее использовать пакеты вместимостью по 0,5 л. Их следует ставить в широкие поддоны. Рассаду также удобно выращивать в пакетах из-под сока. В них дренаж делать не надо.

Грунт для овощных растений

Грунт имеет большое значение для выращивания растений. Его можно заготовить в больших количествах впрок. Не стоит привозить землю с садово-огородных участков или из леса. Вместе с такой

землей можно привезти различных вредителей, возбудителей многих болезней овощных культур.

Лучше купить готовую смесь в цветочных магазинах. Но многие огородники предпочитают готовить грунт своими руками из смеси полевой, огородной земли с различными добавлениями в виде торфа и минеральных веществ. Это намного дешевле. Лучше всего землю брать на лугу или под черемухой. Чистую землю использовать нельзя, так как после поливов почва уплотняется, все питательные вещества вымываются. Использовать чистый торф также не стоит. В нем содержится мало питательных веществ, он часто бывает кислым и в нем есть токсичные для растений вещества. Но его очень хорошо добавлять в почвенную смесь. Он делает ее рыхлой и пористой. Торф в смеси можно заменить перегноем, компостной землей. Компостная земля состоит из смеси навоза, птичьего помета, торфа, растительных остатков, опилок, соломы.

Одну и ту же смесь нельзя использовать долгое время. В грунте со временем накапливаются множество различных возбудителей болезней и семена сорняков. Почвенную смесь надо менять каждый сезон.

Самая пригодная земля состоит из 2-х частей земли, 1-й части крупного песка, 1-й части торфа или компоста. Песок надо промыть и прокалить. На ведро этой смеси добавляют 5 г мела и 20 г комплексного удобрения.

Можно смешать 2 части перегноя, по 1-й части листовой и дерновой земли. В качестве перегноя взять перепревший навоз. Листовая земля – это перегнившие листья. Подойдут любые листья, кроме ивовых и дубовых.

Для томатов, перца, физалиса, баклажанов, лука и сельдерея готовят следующую смесь: 1 часть компостной или дерновой земли, 2 части перегноя, 1 часть промытого песка. На ведро смеси добавляют 2 стакана древесной золы.

Хорошая смесь для всех овощей состоит из 3-х частей торфа, 1-й части перепревшего навоза или опилок, 2-х горстей древесной золы.

Универсальной считается смесь, состоящая из компостной земли, смешанной с песком, известью и фосфорно-калийными удобрениями.

Можно также смешать одинаковое количество перегноя и дерновой земли и добавить на ведро этого грунта 20 г суперфосфата и 2 г аммиачной селитры.

Нельзя брать почву, на которой выращивали перцы, баклажаны, томаты, картофель или почву из многолетних парников и теплиц. В такой земле будет много вредителей и возбудителей различных болезней. Песок для почвы обязательно надо промыть и прокалить в духовке, высыпав его на противень.

Перед посадкой растений или севом почвенную смесь надо обязательно обеззаразить, чтобы убить всех возбудителей болезней овощных культур. Это можно сделать прожариванием и пропариванием. Прожаривать грунт возможно частями в духовке, поместив его на противень и периодически мешая. Потом после процедуры в смесь надо вылить раствор разведенного коровяка. Пропаривают грунт следующим образом: почву засыпают в бак, заполнив его на 2/3. Посередине делают отверстие, в которое наливают 2 л воды. Бак с грунтом ставят на огонь и закрывают крышкой. Держат на огне 30 мин. Но при любой термической обработке погибают все микроорганизмы, как вредные, так и полезные.

Выращиваем зелень

Свежая зелень – это кладовая вкусов и ароматов. Кроме того, она чудесно украсит любой дом. Для тех, кто впервые начал заниматься домашним огородничеством, выращивание зелени станет прекрасным увлечением, как интересным, так и полезным.

Растения, выращиваемые на зелень, довольно неприхотливы. Дома травы можно растить в обычных цветочных горшках, горшках для клубники, ящичках. Для этого контейнеры с растениями нужно переместить ближе к кухне. Так их удобнее будет поливать. Кроме того, большая часть из них любит свет, поэтому надо найти самые светлые участки в помещении. Зрелый корень корнеплодов намного больше самого растения. Поэтому почвы требуется столько, чтобы хватило закрыть верхний корнеплод – около 4 кг. Сама почва не должна быть плотной.

При выращивании трав следует соблюдать некоторые правила:

1. Нельзя использовать обычную почву с огорода или садового участка. Она может быть заражена. Если не хочется делать почву самостоятельно, можно купить «Горшечную смесь» в цветочных магазинах. Она стерильна и вполне подойдет для трав.

2. Растения при поливе нельзя как переливать, так и недоливать. В первом случае корни могут сгнить или появится мошка. А недостаток влаги приводит к вялости и ожогам растений.

Маленьким растениям требуется меньше влаги. Если дома жарко, то растения надо поливать каждый день или через день. Поливать следует до тех пор, пока влага не начнет стекать в поддон.

Перед поливом следует проверять наличие влаги на глубине почвы 5–7 см. Это можно сделать с помощью палочки.

Растения также следует удобрять. Особенно это важно, если грунт изначально беден питательными веществами. Удобнее использовать удобрения, которые медленно растворяются. Растение сможет питаться ими в течение всего сезона. Но не стоит злоупотреблять удобрениями – лучше немного не доложить, чем переложить. Излишки удобрения сильно влияют на вкус трав.

Урожай следует собирать по мере его созревания. Собирать рекомендуется ранним утром, когда солнечные лучи не смогут испарять эфирные масла, накопившиеся в травах в течение ночи.

Травы выращивают посадкой семян, методом выгонки и продленным способом.

Выгонкой выращивают зелень за счет питательных веществ, накопленных растениями летом в корнеплодах, корневищах и луковицах. Выгоночным растениям свет не так необходим, как выращенным из семян. Также они нетребовательны к грунтам. Особо ценны такие растения в самое темное время года – с ноября по февраль. В этот период очень трудно вырастить овощное растение из семян. Для того чтобы получить зеленый урожай за 15–20 дней, надо поставить выгоночные растения в теплое место и регулярно их поливать. Усилению роста способствуют минеральные подкормки, которые нужно проводить во время полива. Для посадочного материала можно подбирать мелкие и даже немного искривленные корневища, корнеплоды и луковицы. Они могут быть уже пророщенными. Корни всего посадочного материала надо срезать. Заготавливать посадочный материал следует во время уборки урожая, в конце лета и начале осени. Горожане могут купить луковицы и корневища в магазине или на рынке. Все луковицы, корневища и корнеплоды укладывают наклонно в ящик и присыпают сухим чистым песком. Начинают выгонку в ноябре-декабре. Выгоночные растения летом не выращивают, так как в это время легко вырастить траву семенами.

Семенами травы сажают в апреле или мае. Через 20–25 дней сеянцы прореживают или пересаживают. Можно также травы размножать и черенками. Для этого надо срезать верхушки молодых побегов и посадить их в мелкие ящики или горшки. Накрыть пленкой или стеклом. Растения следует держать в тени и при температуре 14—6 °C. Через 1,5–2 месяца побеги укоренятся и тогда их можно будет пересадить в крупную тару.

Такие летние растения можно использовать для продленной культуры, выращиваемой в течение 2—3-х лет. Летом эти растения держат на балконе или веранде, а осенью, с наступлением холодов, их заносят в комнату. Листья и верхушки побегов срезают по мере необходимости. Весной их вновь выносят на балкон или веранду. Многолетние растения необходимо регулярно подкармливать нитрофоской – примерно 1,5 г на 1 л воды, грунт следует рыхлить по мере его уплотнения. Все цветоносные побеги следует удалять, иначе пищевая ценность листьев с появлением семян и цветов снижается.

Ниже представлены виды трав и способы их выращивания.

Укроп

Укроп – один из самых популярных видов пряно-вкусовой зелени. Его выращивают на всех садово-огородных участках как главную пряность русской кухни.

В укропе используют все части растения – листья, стебли, соцветия-зонтики, семена. Листья и стебли в свежем, засушенном и замороженном виде применяют в несладких блюдах. Соцветия-зонтики незаменимы в домашнем консервировании. Семена добавляют в борщи и супы. Они придают особый аромат блюду.

Укроп является выходцем из средиземноморских стран. Он содержит множество витаминов и микроэлементов, таких, как кальций, калий, фосфор, железо, аскорбиновая кислота, каротин. В нем много эфирного масла, которое придает растению специфический аромат. На солнечном свету листья становятся темно-зеленого цвета и более ароматными. При обильном увлажнении они теряют свой аромат и светлеют.

Укроп – однолетнее растение семейства зонтичных. Это перекрестноопыляемое и скороспелое растение. От всходов до получения продукции проходит всего 15–30 дней. Для того чтобы получить раннюю продукцию, надо посадить раннеспелые сорта. Укроп не боится низких температур. Начинает прорастать при небольших положительных температурах – 3–5 °C. Растет при 16–18 °C. Если температура падает до 10–12 °C, то рост растения замедляется, но при этом период вегетативного роста увеличивается.

Для развития укропа необходим длинный световой день. Для роста зеленой массы – 10–12 ч/сут., а для образования семян —14 ч/сут. Укроп любит влажность. Оптимальная влажность почвы должна составлять 75–85 %, воздуха – 65–75 %. При недостатке влажности укроп увядает, а листья становятся грубыми. Но переувлажнение тоже вредно, листья подгнивают и растение начинает пропадать.

Почва для укропа должна быть хорошо удобрена и структурирована. Реакция почвы должна быть близка к нейтральной или слабокислой. Укроп можно высаживать после картофеля, перца, томатов.

Загущать посевы нельзя, от этого растения будут загнивать. На 1 м² не должны расти более 15–20 растений. Высевать следует 1 г семян на 1 м² грядки. Расстояние между растениями – 5–7 см. В зимние месяцы укроп надо выращивать с искусственным освещением. Над посадками установить дополнительное электрическое освещение. Лучше всего использовать люминесцентные лампы белого или дневного света. Их следует подвешивать на высоте 50 см и включать на 5–6 ч утром.

Зелень укропа срезают по мере необходимости, ножницами, на высоте 2 см от земли. Снимать урожай можно через 35–40 дней после посева, когда растения вырастают до 10–20 см. На них не должно быть соцветий. Корни следует оставлять в земле. Затем хорошо полить, чтобы они образовали новую зелень. Свежую зелень можно сразу употреблять в пищу или заморозить, засушить.

При любом способе выращивания зелени в одном ящике можно одновременно высаживать только 2–3 вида пряно-вкусовых растений.

Селекционеры вывели более 20 сортов укропа. Для выращивания на подоконнике лучше всего использовать следующие:

Грибовский – один из самых распространенных, неприхотливых и скороспелых сортов. Он устойчив к различным заболеваниям. От появления всходов до получения урожая проходит всего 32–35 дней. Этот сорт отличается довольно сильным ароматом. Листья крупные и светлые.

Гренадер – раннеспелый сорт. Он хорош не только для получения зелени, но и для зонтиков. Убирать урожай можно через 35–40 дней после появления всходов. На растениях этого сорта очень быстро появляются соцветия. Розетка крупная и приподнятая. Листья зеленые, с большими сегментами (рис. 1).

Рисунок 1. Сорт Гренадер

Ришелье – среднеспелый сорт. Собирать урожай можно через 40–42 дня после появления всходов. Листья тонкие, кружевные синевато-зеленого цвета, с сильным ароматом (рис. 2).

Рисунок 2. Сорт Ришелье

Кибрай – позднеспелый сорт, который следует высеивать немного раньше остальных сортов. Розетка крупная. Листья довольно широкие, зеленые с желтоватым и восковым оттенком, чувствительны к перепадам температуры.

Аллигатор – среднеспелый сорт кустового типа. Урожай можно получить на 40—45-й день от появления всходов. Розетка крупная и приподнятая, листья зеленые, сизые, ароматные. Предназначен для многократной срезки (рис. 3).

Рисунок 3. Сорт Аллигатор

Кутузовский – среднепоздний сорт. Срезать зелень можно на 41-й день после появления всходов. Розетка полуприподнятая, само растение хорошо облиственное. Листья крупные, светло-зеленые, очень нежные. Данный сорт очень ароматный (рис. 4).

Рисунок 4. Сорт Кутузовский

Сеять укроп следует в плодородную и увлажненную почву которую необходимо удобрить навозом или минеральными удобрениями (на 1 м² почвы внести 200 г суперфосфата и 150 г калийной соли или 3 кг перепревшего навоза). Семена можно сеять в ряд или вразброс. Укропом также возможно уплотнить почву, посеяв его между томатами, редисом или огурцами.

Семена перед посевом желательно намочить и прорастить. Также многие огородники кладут семена в горячую воду на 3–4 дня, каждый день меняя воду. Затем семена рассыпают тонким слоем и смешивают с опилками.

Ящики с посеянными семенами можно закрыть целлофановой пленкой. Семена в этом случае быстрее прорастут. Укроп не требует особого ухода, только частого полива. После того как появятся первые проростки, пленку следует убрать. Через 25 дней после появления всходов растения надо проредить, оставив веточки на расстоянии 3 см друг от друга. Следует помнить, что густота посева замедляет рост и снижает урожайность. Через 35–40 дней можно срезать зелень укропа, начиная с верхушек. Это стимулирует рост боковых веточек.

Укроп может болеть фузариозом и мучнистой росой. Также большой вред ему наносит боярышниковая тля. Для того чтобы исключить данные заболевания, землю перед посевом надо простерилизовать.